啤酒公司卫生质量手册精选版

啤酒公司卫生质量手册 Company number【1089WT-1898YT-1W8CB-9UUT-92108】

某啤酒有限公司卫生质量手册

卫生质量手册

SM/SBG-01-2002

**** 啤酒有限公司

****啤酒有限公司

卫生质量手册

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版本：第1版修订次：第0次生效日期：2002/09/16 第1页，共1页

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****啤酒有限公司

卫生质量手册

标题第章目录

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更改一览表 1

目录 1

颁布实施令 1

授权书 1

依据及参考文件 1

术语及定义 1

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公司概况 2

1 卫生质量方针和目标 1

2 组织机构及其职责 8

3 生产、质量管理人员的要求 1

4 环境卫生的要求 1

5 车间及设施卫生的要求 2

6 原料、辅料卫生的要求 1

7 生产、加工卫生的要求 2

8 包装、储存、运输卫生的要求 2

9 有毒有害物品的控制 1

10 检验的要求 1

11 不合格品的控制 1

12 产品标识和可追溯性方法 2

13 产品回收计划 2

14 仪器设备维护 1

15 质量文件管理 2

16 质量记录管理 1

17 内部质量审核 2

18 管理评审 1

19 相关程序文件及管理制度目录 1

****啤酒有限公司

卫生质量手册

标题第章

颁布实施令

版本：第1版修订次：第0次生效日期：2002/09/16 第1页，共1页

为了实施全面质量管理，保证出口产品质量，根据《出口食品生产企业卫生要求》、《出口饮料加工企业注册卫生规范》等法律法规，结合公司的实际情况，编制本卫生质量手册。

卫生质量手册是阐述本公司质量方针（包括质量目标）以及卫生质量体系的建立和运行的法规性文件，是公司质量体系运行中应该长期遵循的法规和准则，全体员工必须认真贯彻执行。

本手册自批准发布之日起生效执行。

总经理：

日期：

****啤酒有限公司

卫生质量手册

标题第章授权书

版本：第1版修订次：第0次生效日期：2002/09/16 第1页，共1页

为了加强卫生质量管理体系运作的领导，确保该体系持续有效运行、持续改进，特授权同志为管理者代表。

管理者代表的职责是：

1. 确保卫生质量管理体系建立、实施和保持。

2. 向最高管理者报告卫生质量管理体系的业绩和任何改进的需求。

3. 确保在整个组织内提高满足顾客要求的意识。

4. 就质量管理体系的有关事宜进行内外联络。

总经理:

日期：.

****啤酒有限公司

卫生质量手册

标题第章依据及参考文件

版本：第1版修订次：第0次生效日期：2002/09/16 第1页，共1页

在制定本手册时依据及参考了下列相关法律法规,为了保证质量管理体系的持续有效,我们将尽量考虑采用下列标准的最新有效版本。

1、《中华人民共和国食品卫生法》

2、《出口食品生产企业卫生注册登记管理规定》

3、《出口饮料加工企业注册卫生规范》

4、《危害分析和关键控制点（HACCP）体系及其应用准则》

5、《食品卫生通则》

****啤酒有限公司

卫生质量手册

标题第章术语及定义

版本：第1版修订次：第0次生效日期：2002/09/16 第1页，共1页

1、本手册采用《食品卫生通则》中给出的术语及定义。

2、缩写语

公司:****啤酒有限公司

****啤酒有限公司

卫生质量手册

标题第章公司概况

版本：第1版修订次：第0次生效日期：2002/09/16 第1页，共2页

****啤酒有限公司（前身为**啤酒厂、****啤酒集团公司）始建于1986年，1987年7月建成投产，初期设计啤酒生产能力为3万吨/年，1996年5月组建集团公司，2002年2月改制为有限责任公司。在15年的发展过程中，**经历了多次技改扩建，生产规模已超过35万吨/年单厂生产能力居全国同行业前5名，成为国家大型一档啤酒生产企业和**省啤酒行业的龙头企业之一。

**公司是**省支柱、重点产业首批（36家）重点企业和**省标兵企业；1996年通过了ISO9002质量体系认证；2001年12月被国家工商行政管理总局评为全国“重合同守信用”单位；2002年5月获首届“**省质量管理奖”；名列2002年度**省300家最佳形象企业第四位；**啤酒为**省着名商标；先后获**省优质产品、轻工部优质产品、**省名牌产品、全国啤酒行业优质产品。

2001年5月**纯生、**冰啤等系列产品被国家绿色食品发展中心认定为A级绿色食品；2001年11月，**9度纯生和9度冰啤被评为“中国优质新品啤酒”；2001年5月**纯生啤酒获**省优秀新产品二等奖。

公司占地510多亩，建筑面积近10万平方米。现有员工986人，其中工程技术人员180多人（其中高级工程师7名，国家级啤酒评酒委员4名），有一支年青、高素质的职工队伍：30岁以下的青年工人占70%以