瓜子生产工艺

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瓜子生产工艺

瓜子生产工艺 The manuscript was revised on the evening of 2021瓜子生产厂设计工艺流程：风选清洗蒸煮烘干提香包装风选:是利用物料与杂质之间悬浮速度的差别借助风力除杂的方法风选的目的是清除轻杂质和灰尘同时还能除去部分石子和土块等较重的杂质此法常用于清理棉籽和葵花籽等油料的清理以及粮食等行业的除尘除异物清洗:进一步达到瓜子的清理，达到食品卫生标注而进行的步骤。

蒸煮:蒸煮蒸煮是瓜子生产中的重要环节，必须严把蒸煮时间及调味料比例，煮锅中依次加入瓜子、食盐、调味料，蒸煮4小时左右。

烘干: 将煮好的瓜子经沥汤后，放到不锈钢炒锅内用匀炒干水分，炒锅温度一般控制在200℃～220℃。

大约经100min左右，瓜子表面颜色呈现灰白，取几粒瓜子嗑开，籽仁较脆、瓜子皮内部洁白、颜色一致，口嗑时有清脆的声音，此时瓜子水分合适，即可出锅。

出锅后的瓜子应迅速冷却至室温。

这时炒好的瓜子应该是易嗑，即“一嗑三”――两片完整的瓜子皮和一片完整籽仁，有炒瓜子特有的香味。

提香:进一步烘干瓜子并达到香味瓜子的目的包装:一、美味瓜子二、1、选料：选择无霉烂变质、无虫咬、大小均匀的瓜子。

三、2、配料：以煮50公斤瓜子为例，用大料、桂皮、茴香各1公斤，花椒150克、盐5公斤、糖精、味精各100克，装入布袋内封好，放入开水锅里煮。

四、3、蒸煮：当开水锅里煮出味时，再放入瓜子，盖上易透气的织布。

蒸煮时，火要匀，勤翻动，不烧干水为宜，一至二个小时即可蒸煮好捞起。

再重新倒入新瓜子，按以上方法重复进行六次，配料全部用完（第二锅开始糖精、味精、盐按第一锅的配方加煮，其它配料不变）.五、4、炒干脱皮，把蒸煮好的瓜子放入旋转着的瓜子机里炒干，脱去瓜子表面黑皮，火要小并均匀，约一个半小时即可出机。

六、5、包装：将出机的瓜子用筛子除去杂质，装入塑料袋内封好。

七、二、五香瓜子八、1、原料：普通瓜子5公斤、细贝壳灰50克、大茴香75克、薄桂25克、食盐1公斤九、2、制法：将瓜子倒入缸中，浸入清水，加入壳灰搅匀，水以淹没瓜子为宜，浸10小时左右。

香瓜子（葵花子）的制作工艺及配方

香瓜子（葵花子）的制作工艺及配方香瓜子（葵花子）的制作工艺及配方香瓜子是我国主要的传统休闲炒货食品之一，香瓜子经炒制加工后香脆可口 , 营养丰富 , 风味独特 , 籽仁含 30%-50% 不饱和脂肪酸 , 对心血管有益 , 长期以来深受广大消费的喜爱 . 我国葵花耔产地广阔，其中东北、内蒙古葵花耔产量最大、品质最好。

葵花耔按壳颜色可分为黑瓜子、三花瓜子、和白瓜子三种，其中品质最佳的是三花瓜子，次是白瓜子。

较长时期来，我国的广大消费者的口味主要以五香和奶油为主，但随着人们生活水平的不断改善和提高，瓜子口味在以上基础上又创新推出如奶油话梅味、香草味、绿茶味、甜橙味、多味、怪味等口味，以满足人们日益增长的生活水平的需求。

炒瓜子的主要原料是：葵花籽；辅料有食盐、味精、甜蜜素、A.K 糖、糖精、八角茴香油香精等。

生产工艺一般有煮法工艺、煮浸兼用工艺二种，各厂家的工艺因设备的不同可有所选择，但目的都是类似，都是为了节省能源，提高设备利用率，合理调配，生产出口味好的瓜子，故重点介绍：煮—烘工艺方法。

香瓜子的工艺流程：瓜子选择→去灰除杂→加料 1 煮制（ 90-120 分钟）→焖制（ 90-95 ℃）（ 30-40 分钟）赋香2 →烘烤（ 100-110 ℃， 4-5 小时）→冷却至 40-50 ℃→外壳赋香3 →成品包装→入库。

操作步骤：1. 选料 : 选择颗粒整齐、饱满、无霉变、干燥的葵花子。

2. 除杂去灰：可选用筛选、风选或水洗的方法。

3. 煮制瓜子：根据推荐配方的煮料液配方按瓜子数量的4-5 倍水和其他原料预先配好，然后加入瓜子，烧煮 90-120 分钟。

4. 焖制赋香：为了提高香精的利用率，将赋香料及部分调味料用冷水调好，均匀泼洒在已煮制的瓜子中，需翻动均匀，再焖40-60 分钟后，取出、沥干。

5. 烘干：将赋香后的瓜子在 100-110 ℃条件下烘 4-5 个小时。

6. 外壳赋香及包装：烘干出料后，待自然冷却至 40-50 ℃时进行外部喷香。

葵花籽生产工艺流程

葵花籽生产工艺流程
葵花籽生产工艺流程包括以下几个步骤：
1. 接受检验：接收葵花籽后进行外观、含水量等检验，有可疑品种或有机标准的葵花籽还需要进行有机认证。

2. 清理分级：对葵花籽进行清理，包括石、杂质的筛选、籽壳的去除、按颜色大小等级分类。

3. 烤炒：将清洗后的葵花籽烤炒，一种是低温烘培（75-95℃），常规烘培（120℃以上）和高温烘培（180℃以上）等方式。

烤制后的葵花籽应色泽金黄，香气浓郁，熟度适中。

4. 压榨：将烘烤后的葵花籽进行机械压榨，将油分离出来，得到葵花籽油和油饼。

5. 过滤：过滤器过滤或离心分离将油质更纯净。

其后通过瓶装、罐装等方式包装出售。

6. 废弃物处理：葵花籽油的生产过程中，所产生的油饼通常被转移到畜禽饲料生产中;油脂有机溶剂和废水也需要处理。

以上就是葵花籽生产工艺流程的基本步骤。

葵花籽的生产流程及注意事项

葵花籽的生产流程及注意事项
瓜子是我国主要的传统休闲炒货食品之一，瓜子经过炒制加工后香脆可口，营养丰富，风味独特，瓜子仁含30%——50%不饱和脂肪酸，对心血管有益，长期以来深受广大消费者的喜爱，我国的广大消费者的重要口味主要以五香和奶油为主，但随着人们生活水平的不断改善和提高，这就需要我们不断创新推出新的系列品种，以满足人们日益增长的生活水平的要求。

一：香瓜子生产工艺流程
原料→机选→清洗→煮制→闷制→烘烤→冷却→外喷香精→精选→包装→成品
↑ ↑
辅料香精
二：工艺要点：
1、原料：要求无霉变、无虫蛀、饱满、品种单一。

2、机选：除去瓜子中的杂质及在规定大小之外的瓜子。

3、清洗：除去瓜子表面得灰尘。

4、煮制：在煮制按配方加入相应的水及辅料，加热至80℃以上，加入瓜子煮制2—3小时(水微沸)，过程中均匀翻锅3—4次。

5、闷制：在煮制时难以加入的香精，在此过程加入搅拌均匀，保温闷制30一60分钟至瓜子入味。

6、烘烤：将煮制完成的瓜子移至烘房等干燥设施中干燥至脆。

7、冷却：将烘烤脆的瓜子冷却至40—50℃。

8、外喷香精：将瓜子冷却至40—50℃的瓜子均匀喷上一层香精。

9、精选：除去霉变、黄皮、虫蛀粒及杂质。

1 0、包装：按包装要求进行包装，要求封口平整、严密。

脱皮瓜子生产工艺

食品公司脱皮瓜子生产1 目的为了使公司生产人员具体了解各种产品的生产流程及其操作要求,确保生产秩序,并能够安全正确的进行生产操作,保证亚林牌脱皮瓜子产品质量，降低成本，以及各项生产正常运作，持续营造良好的工作环境，促进本公司的发展，结合本公司的实际情况特制订本标准。

2 范围本规定适用于本公司脱皮瓜子车间全体员工。

3 生产标准3.1工艺流程生货配比→筛选→清洗→煮制→炒制脱皮→冷却3.2操作细则1、生货配比①依据采购品种按要求比例配比。

②倒包后的纤维袋按50个/捆打包，堆放在指定位置。

2、筛选确定脱皮瓜子生产的正确配比，进行投料生产。

生产开始后，要确认筛选机小籽的流向正确，空壳和杂质可以正常筛选出来，否则就要停机检修。

3、原料清洗：接斗处将葵瓜子直接接入煮篮内，接至离篮盖20cm高余留空间（400kg±10kg），加入两袋小药包（八角3.5kg、茴香3kg、桂皮5kg）拴好篮盖，于清洗池中上下活动3次，清洗用水视其洁净程度适时更换。

4、煮制①第1连锅：加入清水（标准棒高）+16桶中药水煮制沸腾后，将煮篮投入开始计时，加入168.5kg盐+7.9kg甜蜜素+3.9kg糖精钠投放至煮篮顶部，80min 出篮。

②第2连锅：将煮篮投入煮制沸腾的药水中开始计时，加入56.5kg盐+2.3kg 甜蜜素+598.5g糖精钠，置于煮篮顶部。

80min出篮。

③第3-32连锅：第3连锅开始加入中药水（1次水1桶，2次水2桶，3次水3桶），药水煮制沸腾后将煮篮投入开始计时，加入40.5kg盐+2.3kg甜蜜素+595.5g糖精钠，置于煮篮顶部。

80min出篮。

④12h(8连锅)1班，第6连锅换煮篮小药包。

⑤48h(32连锅）4班，彻底清洗煮锅重新配制料水。

⑥煮制过程中从第3连锅开始，质检员必须每连锅快速跟踪检测糖度和盐度，盐度控制在：1.06-1.085之间；糖度控制在：12.0%-15.0%之间。

⑦配料必须准确称量，中药水以桶计量必须足量。

瓜子的生产工艺

瓜子的生产工艺瓜子是一种常见的坚果类食品，深受人们的喜爱。

下面将介绍瓜子的生产工艺，主要包括种植、收割、去壳、炒制、包装等环节。

首先是瓜子的种植环节。

瓜子一般选择在春季开始种植，这时天气温暖、阳光充足，有利于瓜子的生长。

种植前要选择适宜的土地，通常选择肥沃、排水良好的土壤。

农民们在选好的土地上按照一定的间距挖种植槽，将瓜子种子放入，然后轻轻覆盖上土壤，并进行浇水。

接下来是瓜子的收割环节。

瓜子一般需要生长3-4个月后才能收割，此时瓜果内部的瓜子已经成熟。

收割时，农民们利用镰刀和割刀将瓜子果实割下，并将其置于阴凉通风处晾晒，以便瓜果内部的水分逐渐蒸发。

然后是瓜子的去壳环节。

晒干的瓜子果实属于封闭壳果，内壳与瓜子紧密结合，需要将其分离。

农民们通常采用机械化处理，在特制的机器上将瓜子果实投入，机器会通过振动和吹风等方式将果实中的壳进行分离，同时保持瓜子的完整。

接下来是瓜子的炒制环节。

炒制瓜子是为了增加其口感和风味，使其更加可口。

农民们通常采用大型炒锅，将瓜子果实倒入其中，然后通过火力调节进行炒制。

在炒制过程中，需要不停地翻炒，以免瓜子烤焦。

同时，可以根据需要添加一些盐或其他调味料，增加瓜子的口味。

最后是瓜子的包装环节。

经过炒制后的瓜子需要进行包装，以便保存和销售。

农民们通常将炒制好的瓜子果实用塑料袋或纸箱进行包装，然后贴上标签，注明产品的产地、保质期等信息。

包装好的瓜子可以储存在阴凉干燥的地方，以延长其的保质期。

以上是瓜子的生产工艺的主要环节。

瓜子的生产从种植、收割、去壳、炒制到包装，每个环节都需要仔细操作，以保证瓜子的质量和口感。

消费者在享用瓜子的同时，也应该对这些环节的劳动付出表示感谢。

瓜子生产工艺

瓜子生产厂设计工艺流程：风选清洗蒸煮烘干提香包装风选:是利用物料与杂质之间悬浮速度的差别借助风力除杂的方法风选的目的是清除轻杂质和灰尘同时还能除去部分石子和土块等较重的杂质此法常用于清理棉籽和葵花籽等油料的清理以及粮食等行业的除尘除异物清洗:进一步达到瓜子的清理，达到食品卫生标注而进行的步骤。

蒸煮:蒸煮蒸煮是瓜子生产中的重要环节，必须严把蒸煮时间及调味料比例，煮锅中依次加入瓜子、食盐、调味料，蒸煮4小时左右。

烘干: 将煮好的瓜子经沥汤后，放到不锈钢炒锅内用匀炒干水分，炒锅温度一般控制在200℃～220℃。

出锅后的瓜子应迅速冷却至室温。

这时炒好的瓜子应该是易嗑，即“一嗑三”――两片完整的瓜子皮和一片完整籽仁，有炒瓜子特有的香味。

提香:进一步烘干瓜子并达到香味瓜子的目的包装:一、美味瓜子二、1、选料：选择无霉烂变质、无虫咬、大小均匀的瓜子。

三、2、配料：以煮50公斤瓜子为例，用大料、桂皮、茴香各1公斤，花椒150克、盐5公斤、糖精、味精各100克，装入布袋内封好，放入开水锅里煮。

四、3、蒸煮：当开水锅里煮出味时，再放入瓜子，盖上易透气的织布。

蒸煮时，火要匀，勤翻动，不烧干水为宜，一至二个小时即可蒸煮好捞起。

六、5、包装：将出机的瓜子用筛子除去杂质，装入塑料袋内封好。

葵花籽加工工艺

一、美味瓜子选料：选择无霉烂变质、无虫咬，大小均匀，棱角带色白的瓜子。

配料：以煮50公斤瓜子为例，用大料、桂皮、茴香各1公斤，花椒150克、盐5公斤、糖精、昧精各100克，装入布袋内封好，放入开水锅里煮。

蒸煮：当开水锅里煮出味时，再放入瓜子，盖上易透气的织布，蒸煮时火要匀，勤翻动，不烧干水为宜，一至二个小时就可蒸煮好捞起。

再重新倒入新瓜子，按以上方法重复进行六次，配料全部用完（第二锅开始糖精、味精、盐按第一锅的配方加煮，其它配料不变）。

炒干脱皮，把蒸煮好的瓜子放入旋转着的瓜子机里炒干，脱去瓜子表面黑皮，火要小并均匀，约一个半小时即可出机。

包装：将出机的瓜子用筛子除去杂质，装入塑料袋内封好。

二、五香瓜子原料：普通瓜子5公斤、细贝壳灰50克、大茴香75克、薄桂25克、食盐1公斤（或按另一种配方：葵花子5公斤、食盐400－500克、五香粉200克、糖精数克，煮后晒干，接着供制）。

制法：将瓜子倒入缸中，浸入清水，加入壳灰搅匀，水以淹没瓜子为宜，浸10小时左右。

捞出后，以清水冲洗去粘液，漂洗干净，沥干待用。

取清水1.5公斤，放在锅中以文火烧沸，加入大茴、薄桂煎30分钟，再放入瓜子，翻动搅匀。

然后再猛火烧沸。

加入食盐搅匀，盖严煮一小时，再转微火，让瓜子静置锅中一夜，次日早晨将瓜子捞出，余汁可留作下次配合使用，然后将瓜子放在竹席上晒干，不时的翻动，晒到酥脆。

加工五香瓜子一般多采用价格较低的普通西瓜子。

要使五香瓜子皮壳清黑，可在水中加入皂矾25克煎煮。

5公斤瓜子可加工五香瓜子6公斤。

三、甘草瓜子用甘草5％，食盐3％、糖精0.05％配水烧成汤。

将黑瓜子洗净，晾干，入锅以旺火烧至烫手，改用文火，同时将烧好的汤洒入，一边炒一边洒，直至瓜子肉泛黄为止。

四、奶油瓜子瓜子5公斤、熟素油1公斤、糖精适量、香草香精0.2克。

制法：锅烧热后，将瓜子放入锅内翻炒，等瓜子有爆声时，可取一粒咬开，待瓜仁稍带黄色，即将糖精调水倒入，炒干后出锅冷却，将瓜子与油、香精拌和，颠翻即成。

喜籽瓜瓜籽加工工艺[资料]

喜籽瓜瓜籽加工工艺1.1.1 原料喜籽瓜1.1.2 辅料食盐、花椒、奶油、五香粉、白砂糖1.1.3 化学试剂生石灰2.喜籽瓜瓜子加工工艺喜籽瓜瓜籽→筛选→石灰水浸泡→漂洗→初煮→加香煮制→烘箱干燥→包装封口.3.操作要点3.1筛选所选瓜子成熟度好、瓜子平整、没有霉变和雨淋过, 同时要求选择籽大肉多、表面光滑。

去除石块和砂粒等杂质, 同时除去秕子与病残粒。

3.2石灰水浸泡碱浸的作用: 一方面去除瓜子表面蜡质(粘膜),因为瓜子本身带有瓜汁, 晒干后便于粘附于表面; 另一方面也是为了软化瓜子、复水瓜子, 这样在后面入味时味道容易进入且均匀。

要彻底洗去粘液, 一般100kg瓜子约加入1~1. 5kg生石灰即可。

生石灰与水发生化学反应, 可有效去除粘液, 同时还具有杀菌的作用, 碱浸时间一般为20min。

3.3漂洗用自来水清洗瓜子两到三次以除去瓜子表面石灰生成物和残留粘液及污物，准备初煮。

3.4初煮将清洗干净的瓜子放入适量的沸水中煮制30min，使瓜子得到初步软化，以便在加香煮制时更容易入味。

3.5加香煮制将瓜子和香辛料放入适量的水中，迅速加热, 至水煮开后, 便保持微沸状态煮制,入味时要煮透, 一般煮至汤汁渐干为止, 让所有味道基本全部进入瓜子。

3.6烘箱干燥将煮制好的瓜子放入烘箱中，在一定的温度下烘干（以瓜子易嗑，干燥适宜为准）。

3.7包装封口将烘好的瓜子用透气性差的包装袋封口包装。

4.感官指标形态瓜子外形完整、大小基本均匀、颗粒饱满色泽色泽基本一致、具有该品种应有的色泽口味香味纯正、味道适中、具该品种特有风味、无异味质地组织饱满、疏松；脆嫩易嗑喜籽瓜瓜子感官评分标准项目标准评分形态（20分）外形完整，大小均匀，饱满、无空瘪粒14—20有少量不完整粒，大小较均匀，较饱满、有少量空瘪粒7—14有较多不完整粒，大小不均匀，空瘪粒较多0—7色泽（20分）鲜红色14—20浅红色7—14略带红色0—7口味(30分) 香味纯正，味道适中16—20香味纯正，味道稍淡11—16香味较纯正，味道过淡6—11香味不纯正，味道过浓0—6质地（30分）脆嫩、易嗑14—20脆嫩、较易嗑7—14较脆嫩、难嗑0—7。

红瓜子生产工艺

红瓜子生产工艺
红瓜子生产工艺是将瓜子经过清洗、去壳、烘干、磨芝麻油、拣选等多个工序制作而成。

首先，将新鲜的瓜子用清水洗净，去掉杂质和残留物，然后使用特定机械去除瓜子的外壳。

接着，把剥好壳的瓜子放入烘干机中烘干，目的是除去水分，以防霉变，提高保存期限。

并且还要通过人工拣选，把坏掉或不符合标准的瓜子剔除出去。

最后，把烘干好的瓜子放入磨芝麻油机中进行油磨制作，从而使瓜子变成红色，并散发出一种特殊香味。

红瓜子生产工艺每个工序都要保证质量，因为任何一个步骤出现问题，都会影响最终的产品。

现在，红瓜子已经成为了一种很受欢迎的美食，常常被用于烹饪和制作糕点等。

焦糖瓜子的生产工艺

焦糖瓜子的生产工艺
焦糖瓜子是一种常见的糖果零食，具有香脆的口感和独特的焦糖味道。

其生产工艺主要包括以下几个步骤：
1. 瓜子筛选：首先需要将瓜子进行筛选，去除掉破损或者有异物的瓜子。

2. 煮制瓜子：将筛选好的瓜子放入沸水中，煮制一定时间，这一步的目的是使瓜子的壳变得脆嫩，方便后续步骤的操作。

3. 风干：将煮制好的瓜子晾干，去除表面的水分。

4. 炒瓜子：将晾干的瓜子放入平底锅中，用中小火翻炒。

炒瓜子的时间一般需要掌握好火候，保证瓜子的内部熟透，外表变成焦糖色。

5. 制作焦糖：将白砂糖放入锅中，加入适量的清水，用小火加热慢慢溶化，过程中需要不断搅拌，以免糖粘锅底或结块。

6. 拌糖：当糖溶解成焦糖糖浆时，将炒好的瓜子倒入锅中，迅速翻炒使糖浆均匀地附着在瓜子上。

7. 散装：在糖浆均匀地附着在瓜子上后，将瓜子倒入凉水中，用筛子过滤掉多余的糖浆。

8. 再次烘干：将过滤后的瓜子放入烤箱中，用低温烘干，以去除糖浆表面的水分。

9. 冷却包装：将烘干完成的焦糖瓜子放在通风干燥处冷却，并进行包装，以便于销售和保存。

整个焦糖瓜子的制作过程需要控制好瓜子煮制、炒制和糖浆制作的时间和温度，确保瓜子口感酥脆、焦糖色泽均匀。

此外，在糖浆均匀地附着在瓜子上之后，过滤掉多余的糖浆也是需要注意的一步，以免影响瓜子的口感和质量。

最后，冷却和包装的过程也要注重卫生和环境条件，保证产品的卫生安全。

瓜子工艺技术

瓜子工艺技术瓜子工艺技术是一种传统的手工艺技术，以瓜子为原材料，经过一系列的处理工艺制成各种工艺品。

瓜子工艺品形态美观、造型独特，被广泛应用于家居装饰、礼品赠送等领域。

瓜子工艺技术的制作过程相对简单，但需要经过一系列步骤。

首先，选择新鲜的瓜子作为原材料，经过清洗、晒干等处理，以确保工艺品的质量。

然后，将瓜子按照一定的规律、形状进行串珠或编织，形成各种花纹、图案。

最后，通过上色、抛光等工艺，使工艺品更加美观。

瓜子工艺技术的创作灵感来源于自然界。

工艺师常通过观察大自然中的花草、动物等，将其形态、色彩等元素融入到瓜子工艺品中，使其更加独特。

同时，工艺师还会运用各种技巧和创意，将瓜子与其他材料进行结合，创作出更加精美的作品。

瓜子工艺品种类繁多，有项链、手链、耳环等首饰类，也有壁挂、饰品盒等家居装饰类。

无论是哪一类瓜子工艺品，都需要工艺师的巧手和耐心来完成。

工艺师们常常需要花费数小时甚至数天的时间才能完成一件作品，加上他们对细节的苛求，使得瓜子工艺技术更显珍贵。

瓜子工艺技术的应用非常广泛。

在家居装饰领域，人们常常用瓜子工艺品来装饰房间，增添生活情趣。

同时，瓜子工艺品也常作为礼品赠送，以表达真诚祝福。

瓜子工艺品精美的外观和传统工艺的独特魅力，使其成为了深受人们喜爱的手工艺品。

然而，由于瓜子工艺技术的制作过程相对复杂、耗时耗力，工艺品的制作数量有限，且价格较高。

因此，瓜子工艺品的市场规模相对较小，主要局限在手工艺爱好者和收藏家之间。

但随着人们对传统手工艺技术的重视和追求，瓜子工艺技术也有望在未来得到更大的发展空间。

总的来说，瓜子工艺技术是一种独特的传统手工艺技术，以瓜子为原材料，通过一系列的处理工艺制成各种工艺品。

瓜子工艺品形态美观、造型独特，被广泛应用于家居装饰、礼品赠送等领域。

虽然瓜子工艺品的市场规模相对有限，但随着人们对传统手工艺技术的重视和追求，瓜子工艺技术有望在未来得到更大的发展空间。

瓜子的工艺技术

瓜子的工艺技术瓜子是一种常见的零食，其制作工艺技术有很多方面需要注意。

下面我将为大家介绍一下瓜子的制作过程和技术要点。

首先，瓜子的制作过程通常可以分为采摘、晾晒、脱壳、炒熟和包装几个步骤。

采摘是瓜子制作的第一步，选择成熟度适中的瓜果进行采摘。

如果瓜果过熟，瓜子的口感会变得凋敝；而如果瓜果过生，瓜子则难以脱壳。

接下来是晾晒。

在晾晒的过程中，瓜子需要暴晒2-3天以去除多余的水分。

晾晒的时间要避免过长或过短，过长会导致瓜子的水分流失过多，而过短则会影响瓜子的风味。

此外，在晾晒的过程中，需要不断翻动瓜子，以确保其均匀地晾晒。

脱壳是制作瓜子的关键步骤。

目前，市场上有手工脱壳和机械脱壳两种方式。

手工脱壳过程繁琐，效率低，一般适应于小规模的生产。

机械脱壳则可以大幅提高生产效率，但需要注意设备的稳定性和脱壳质量。

脱壳后的瓜子需要进行筛选，将残留的果皮、破损的瓜子等杂质去除。

接下来是瓜子的炒熟。

炒熟的目的是增加口感和风味。

瓜子在炒熟的过程中，需要控制适当的温度和时间，避免炒焦或炒不熟。

一般来说，瓜子以金黄色为宜，炒熟后的瓜子应具有脆、香、味浓郁的特点。

最后是包装。

瓜子是常见的散装零食，在包装过程中需要注意密封性和卫生性。

包装材料应具有一定的耐潮性，并在包装过程中注重清洁和卫生。

除了上述的制作过程，还有一些技术要点也需要注意。

首先是保持原料的新鲜度。

新鲜的瓜果不仅可以保证瓜子的风味，还有助于提高瓜子的质量。

其次是烹饪的火候掌握，过火会破坏瓜子的营养成分和风味。

最后是产品的质检和口感评判，及时发现问题并进行修正和改进。

总之，瓜子的制作工艺技术需要注意多个环节，包括采摘、晾晒、脱壳、炒熟和包装。

在制作过程中，需要掌握适当的温度、时间和操作技巧，以确保瓜子具有良好的口感和风味，同时保持高品质和卫生的要求。

只有这样，才能制作出美味可口的瓜子产品。

瓜子生产的包装工艺流程

瓜子生产的包装工艺流程一、原料准备。

瓜子在进行包装之前，那得先有足够的原料呀。

瓜子都是从种植地收获来的，经过筛选，把那些瘪的、坏的瓜子都挑出去，只留下饱满又香脆的瓜子。

就像是选美比赛一样，只有最优秀的瓜子才能进入到下一个环节呢。

这一步很重要哦，如果有坏瓜子混进去，那消费者吃到就不开心啦。

二、炒制。

瓜子要进行炒制，这可是让瓜子变得香喷喷的关键步骤。

把选好的瓜子放到专门的炒锅里，加上合适的调料，像盐啊、香料之类的。

然后就开始炒呀炒，就像在给瓜子做一场热热闹闹的“桑拿”。

火候要掌握得刚刚好，火小了瓜子不香，火大了瓜子就容易焦糊。

炒瓜子的师傅那可是有着丰富的经验呢，就像魔法大师一样，能把瓜子变得口感绝佳。

三、冷却。

炒好的瓜子可不能马上就包装，得先冷却。

刚炒出来的瓜子还热乎着呢，要是直接包装，热气散不出去，瓜子就容易受潮变质。

把瓜子摊开，让它们自然冷却，就像是让瓜子在一个舒适的环境里休息一下，把刚刚的“疲惫”（热气）都散发掉。

这时候的瓜子已经散发着诱人的香气啦。

四、称重。

接下来就是称重环节啦。

要按照规定的重量把瓜子分成一份一份的。

这就像是给瓜子分房子一样，每一份瓜子都有自己的小窝（包装），而且重量都得差不多呢。

要是有的多有的少，那消费者可能就觉得不公平啦。

称重的时候也是小心翼翼的，要确保重量准确无误。

五、包装。

包装可是个大工程。

先得把包装袋子准备好，这些袋子有的是普通的塑料袋，有的是那种精美的小包装。

然后把称好重量的瓜子小心翼翼地倒进袋子里，就像把宝贝放进小盒子里一样。

再把袋子密封好，这样瓜子就不会漏出来啦。

有些包装还会加上漂亮的图案和文字，像“香脆可口”“精选瓜子”之类的，就像给瓜子穿上了一件漂亮的衣服，让它在货架上更吸引人。

六、检验。

包装好的瓜子还不能马上就出厂呢，还得经过检验。

检查一下包装有没有破损呀，里面的瓜子是不是符合质量标准呀。

这就像是最后的把关者，只有经过检验合格的瓜子才能走向市场，被大家购买。

葵花籽制作工艺

葵花籽制作工艺葵花籽是一种常见的植物种子，具有丰富的营养价值和广泛的用途。

葵花籽制作工艺是指将葵花籽经过一系列加工步骤，制成适合食用或其他用途的产品。

本文将介绍葵花籽制作工艺的步骤和相关知识。

葵花籽的收获和准备是制作工艺的第一步。

葵花籽一般在秋季成熟，需要等到葵花的花朵凋谢后，种子变干燥后才能收获。

收获后，需要将葵花籽进行清洗和晾干，去除杂质和多余的水分。

接下来，葵花籽需要进行烘烤处理。

烘烤可以提高葵花籽的口感和储存稳定性。

一般来说，烘烤温度在100°C左右，时间约为15-20分钟。

烘烤后的葵花籽呈金黄色，外表酥脆。

然后，烘烤后的葵花籽需要进行去壳处理。

葵花籽的外壳较硬，需要去壳后才能食用。

去壳的方法有多种，可以使用葵花籽去壳机进行机械去壳，也可以用手工去壳。

去壳后的葵花籽呈现出深黄色的颗粒。

葵花籽去壳后，可以根据不同的需求进行进一步的加工。

常见的加工方法有烘焙、炒制、腌制等。

烘焙可以使葵花籽更加香脆，炒制可以增加其香味，腌制可以增加其口感和储存期限。

除了可以食用外，葵花籽还可以用于制作食品配料和调味品。

例如，可以将葵花籽研磨成粉末，用于烘焙蛋糕和面包；也可以将葵花籽榨油，用于烹饪和调味。

葵花籽还可以用于制作化妆品和保健品。

葵花籽富含维生素E、不饱和脂肪酸等营养成分，具有抗氧化、滋润皮肤、保护心血管健康等功效。

因此，葵花籽可以用于制作面部护肤品、护发产品和保健品。

总结起来，葵花籽制作工艺是将葵花籽经过收获、清洗、烘烤、去壳等加工步骤，制成适合食用或其他用途的产品。

葵花籽不仅具有丰富的营养价值，而且有着广泛的用途。

通过不同的加工方法，葵花籽可以制成各种美食和保健品，满足人们的不同需求。

同时，葵花籽制作工艺也需要注意卫生和质量控制，确保产品的安全和优质。

瓜子生产的包装工艺流程

瓜子生产的包装工艺流程一、原料准备。

瓜子生产包装之前呢，那肯定得先有瓜子这个原料呀。

瓜子是从哪儿来的呢？那是农民伯伯辛辛苦苦种出来的向日葵或者其他瓜类，收获之后把瓜子给弄出来。

这瓜子啊，得先经过筛选呢。

就像是挑苹果一样，把那些瘪的、坏的瓜子都给挑出去，只留下饱满又好看的瓜子。

这一步可重要啦，如果有坏瓜子混在里面，那消费者吃到就不开心了，咱可不能干这种事儿。

二、炒制瓜子。

选好的瓜子就要进行炒制啦。

这炒制可有讲究呢。

不同的口味，炒制的方法和放的调料都不一样。

比如说，要是做五香味的瓜子，那就得把花椒、八角、桂皮这些香料和瓜子一起放在锅里炒。

这就像做菜一样，火候很关键哦。

火小了，瓜子不香；火大了，瓜子就容易焦。

炒瓜子的师傅就像是个大厨，得掌握好这个度。

炒出来的瓜子得是香香脆脆的，一咬“嘎吱”一声，那才是好瓜子。

三、冷却瓜子。

刚炒出来的瓜子可热乎着呢，就像刚出炉的面包。

但是这时候不能马上包装，得让瓜子冷却下来。

为啥呢？因为热的瓜子有热气呀，如果直接包装，袋子里就会有水汽，瓜子就容易受潮，受潮之后就不脆了，口感就差很多啦。

所以要把瓜子放在通风的地方，让它自然冷却，就像让一个跑累了的人休息休息一样。

四、计量装袋。

五、封口包装。

瓜子装进袋子之后，就得封口啦。

封口要封得严严实实的，不能有一点缝隙。

现在的封口技术可先进了，有那种热封口的机器，“嘶”的一下，就把袋子口封得紧紧的。

这就像给瓜子穿上了一件密封的防护服，把外界的空气都给隔绝开了。

这样瓜子就不容易氧化，能保存更长的时间。

六、贴标签。

封口之后呢，还要给瓜子袋贴上标签。

这标签上可有很多重要的信息呢，比如说瓜子的口味、生产日期、保质期、生产厂家等等。

这就像是瓜子的身份证一样，消费者一看标签，就知道这瓜子是啥时候生产的，能吃多久，是啥口味的。

贴标签也得贴得端端正正的，可不能歪歪扭扭的，那样多不美观呀。

七、装箱。

最后一步就是把一袋袋的瓜子装进箱子里啦。

这箱子也有讲究，要结实，能保护好里面的瓜子。

瓜子的加工工艺

瓜子的加工工艺
瓜子加工是指对瓜子进行脱壳、炒制、调味等处理的过程，使其更加美味可口。

下面我将详细介绍瓜子的加工工艺。

瓜子加工的第一步是脱壳。

脱壳有两种方法：手工脱壳和机械脱壳。

手工脱壳是指将瓜子一个个地用手指挤压，使外壳裂开，再用手指将外壳剥离。

机械脱壳是指使用专用的机器，通过摩擦和撞击，将外壳与仁分离。

脱壳后的瓜子需要进行清洗。

清洗的目的是去除瓜子表面的灰尘、泥土等杂质。

清洗可以使用水冲洗或浸泡的方法。

清洗后，瓜子需要经过晾晒，使其表面的水分蒸发掉。

晾晒后，瓜子需要进行炒制。

炒制的目的是增加瓜子的香味和口感。

炒制的过程中需要掌握好火候和时间，避免瓜子炒焦或变苦。

炒制时可以加入适量的油和盐，使瓜子更加香脆可口。

炒制后的瓜子需要进行调味。

调味可以根据个人口味的不同进行，一般可以加入盐、糖、辣椒粉、五香粉等。

加入适量的调味料可以使瓜子更加美味可口。

调味后的瓜子需要进行包装。

包装可以采用袋装、罐装等方式。

包装时需要注意保持瓜子的新鲜度和卫生安全。

包装完成后，瓜子可以出售或保存。

总结起来，瓜子的加工工艺包括脱壳、清洗、晾晒、炒制、调味和包装等步骤。

每个步骤都需要细心操作，以确保瓜子的品质和口感。

加工过程中还可以根据需要进行创新和改良，开发出不同口味的瓜子产品，丰富人们的味蕾体验。

脱皮瓜子生产工艺

2 范围本规定适用于本公司脱皮瓜子车间全体员工。

3 生产标准3.1工艺流程生货配比→筛选→清洗→煮制→炒制脱皮→冷却3.2操作细则1、生货配比①依据采购品种按要求比例配比。

②倒包后的纤维袋按50个/捆打包，堆放在指定位置。

2、筛选确定脱皮瓜子生产的正确配比，进行投料生产。

生产开始后，要确认筛选机小籽的流向正确，空壳和杂质可以正常筛选出来，否则就要停机检修。

②第2连锅：将煮篮投入煮制沸腾的药水中开始计时，加入56.5kg盐+2.3kg 甜蜜素+598.5g糖精钠，置于煮篮顶部。

80min出篮。

④12h(8连锅)1班，第6连锅换煮篮小药包。

⑤48h(32连锅）4班，彻底清洗煮锅重新配制料水。

⑥煮制过程中从第3连锅开始，质检员必须每连锅快速跟踪检测糖度和盐度，盐度控制在：1.06-1.085之间；糖度控制在：12.0%-15.0%之间。

⑦配料必须准确称量，中药水以桶计量必须足量。