(完整版)幼儿园食堂食品安全监管责任制
幼儿园食品安全责任书（五篇）
幼儿园食品安全责任书为落实安全第一，预防为主方针，认真贯彻《中华人民共和国食品卫生法》、等法律、法规，进一步加强我园食品卫生管理，消除食品卫生安全隐患，防止食物中毒等突发公共卫生事件的发生，确保幼儿及教师生命安全，特制定幼儿园食品卫生安全责任书。
一、炊事员1、持证上岗食堂工作人员的身体状况必须合格，每年要进行体检一次，做到人人持证上岗，保证身体健康，一旦发现食堂人员身体有异常，应立即离开岗位。
2、服从领导，热爱本职工作。
3、认真执行《食品卫生法》。
4、搞好操作间卫生，厨房内严禁存放杂物、农药、鼠药等有害物品。
5、严格遵守卫生管理制度，搞好个人卫生，工作时要做到：穿工作服，戴工作帽，工作时不得吸烟，做好食堂内外环境卫生，做到每餐一打扫，每天一清洗;幼儿餐具及厨具做到一餐一清洗或消毒，物品要摆放整齐有序，搞好门前卫生，并保持清洁，下班前检查好水、电、煤气、门窗是否关好。
6、防止生食品与熟食品、原料与成品交叉污染，食品不得接触有毒物、不洁物;7、盛放直接入口食品的容器，使用前必须洗净、消毒，其他用具用后必须洗净、保持清洁;8、肉类、蔬菜类必须先清洗干净再进行切制，餐具洗消池和肉类、蔬菜洗涤池必须分开使用;9、食品应煮熟烧透，并用防蝇防尘设施加盖;10、禁止经营发芽土豆、凉拌食品、野生蘑菇、皮蛋、爆炒四季豆等食品;11、及时处理垃圾和废弃物、垃圾桶、泔水桶应加盖和标记。
12、严禁闲杂人员进入食堂，注意食品卫生;使用好食堂配备的设施，注意安全，严防意外事故发生，发现问题及隐患及时上报。
13、勤俭节约，不浪费粮食和副食品，虚心听取教师及家长意见，保证主、副食质量，保证幼儿吃的好、吃的饱。
二、餐具、物品消毒1、餐具、食用工具、盛放直接入口食品的容器，使用前必须洗净、消毒，做到一刷、二洗、三冲、四消毒、五保洁;2、餐具、食具消毒可采用热力消毒的方法：将洗净的餐具放入消毒柜消毒___分钟;物品消毒可采用药物消毒：除残渣用餐具洗涤剂清洗药物浸泡消毒清水冲洗;3、掌握正确的消毒液配置和消毒方法，严格按消毒程序进行操作，保证消毒效果和消毒安全。
幼儿园食堂食品安全管理责任制度
幼儿园食堂食品安全管理责任制度第一章总则第一条为了保障幼儿园食堂食品安全，保障幼儿的健康成长，订立本制度。
第二条本制度适用于幼儿园食堂的食品安全管理活动。
第三条食堂食品安全管理责任制度是指幼儿园食堂负责人和员工在食品安全管理中应承当的各项职责和义务。
第二章食品安全管理责任第四条幼儿园食堂的负责人是食品安全管理的第一责任人，负责组织、协调、监督和管理食品安全工作。
第五条幼儿园食堂负责人应确保食堂设施设备符合卫生要求，食品储存、加工和供应环节卫生安全无风险。
第六条幼儿园食堂负责人应订立和完善食品安全管理制度，明确各岗位职责和工作流程，确保食品安全管理措施到位。
第七条幼儿园食堂负责人应定期组织食品安全培训，提高员工的食品安全意识和操作技能。
第八条幼儿园食堂负责人应建立食品安全记录档案，包含食品供应商资质、食品进货记录、食品检验报告等，确保食品安全可追溯。
第三章食品安全管理职责第九条幼儿园食堂员工应遵守国家和地方法律法规，严格依照食品安全管理制度进行操作。
第十条幼儿园食堂员工应定期进行健康体检，确保健康无传染病，不得参加食品加工和供应工作。
第十一条幼儿园食堂员工应做到个人卫生无异味、无病史，严禁在食品加工和供应过程中吃喝、吐痰、咳嗽等。
第十二条幼儿园食堂员工应定期参加食品安全培训，掌握食品安全管理的基本知识和技能。
第十三条幼儿园食堂员工应严格依照操作规程进行食品加工操作，确保食品的原材料安全、加工卫生无风险。
第十四条幼儿园食堂员工应定期进行食品卫生检查，确保食品符合相关卫生标准，不得使用过期、变质或有异味的食品。
第十五条幼儿园食堂员工应做好食品供应记录，包含食品进货记录、食品使用记录等，确保食品可追溯。
第四章监督检查和责任追究第十六条幼儿园食堂食品安全管理负责人应定期开展食品安全检查，发现问题及时整改。
第十七条幼儿园食堂食品安全管理负责人应定期组织食材抽检和食品卫生检查，确保供应食品的安全性。
第十八条幼儿园食堂食品安全管理负责人对食品安全责任落实不到位的，将依据相关法律法规进行责任追究。
幼儿园食堂食品安全责任制(最新)
幼儿园食堂食品安全责任制第一章总则1.1目的为了确保幼儿园食堂食品的安全，保障幼儿的身体健康，制定本食品安全责任制。
1.2适用范围本责任制适用于幼儿园食堂内所有与食品安全相关的活动。
1.3责任主体1.3.1幼儿园园长负责整体食品安全工作的领导，确保责任制的有效实施。
1.3.2食堂主管负责食品安全的具体实施，监管食品供应链的各个环节。
1.3.3食品供应商需确保提供的食品符合相关法规和安全标准。
第二章食品采购管理2.1供应商选择与管理2.1.1食堂主管负责建立合格供应商清单，并定期进行评估。
2.1.2供应商应提供食品安全合规证明，并接受定期的监督检查。
2.2食品检验与验收2.2.1食堂主管负责设立食品检验标准，确保每批食品均符合标准。
2.2.2检验记录应详细保存，如有异常情况，及时采取相应措施，并上报园长。
第三章食品存储与配送管理3.1食品存储3.1.1食品应按照不同种类和特性分别存储，确保食品不相互污染。
3.1.2设立食品存储期限，过期食品应及时清理。
3.2配送管理3.2.1配送车辆和容器应符合食品安全运输标准，确保食品在运输过程中不受污染。
3.2.2配送人员应经过专业培训，了解食品安全相关知识。
第四章食品加工与制作4.1食品加工4.1.1食堂设立食品加工流程，确保食品在加工过程中符合卫生标准。
4.1.2加工人员应佩戴卫生防护用具，保持个人卫生。
4.2食品制作4.2.1制定食品制作工艺流程，确保每道菜品符合食品安全标准。
4.2.2定期对食品制作人员进行食品安全知识培训，提高其食品安全意识。
第五章食品销售与就餐管理5.1食品销售5.1.1设立明确的食品销售区域，确保食品与非食品分开陈列。
5.1.2食品销售人员应定期进行食品安全知识培训。
5.2就餐管理5.2.1设立就餐场所卫生标准，确保就餐环境清洁卫生。
5.2.2定期进行就餐区域卫生检查，发现问题及时整改。
第六章食品安全事件处置与报告6.1食品安全事件定义6.1.1定义食品安全事件的范围，包括但不限于食源性疾病、食品中毒等。
幼儿园食堂食品安全责任制度
幼儿园食堂食品安全责任制度幼儿园食堂食品安全责任制度第一篇一、幼儿园建立由园领导、后勤组长为食品卫生安全主管领导负责制，配备专职或兼职的保健为食品卫生安全管理人员。
二、幼儿园食堂在取得卫生局发放的有效食品卫生许可证后方可开办。
三、幼儿园食堂需符合上级部门的规定创设合理、卫生的食堂管理要求。
四、食堂员工必需每年一次定期体检，并持有效的健康证上岗工作。
平常应当接受卫生学问培训，养成良好的卫生习惯，搞好个人卫生，工作前做到洗手消毒、带上工作帽和佩戴口罩。
五、选购食品应当根据以下规定予以实施：(1)食堂选购有后勤部负责，幼儿园指定送货单位，保健员验收，禁止三无食品、腐烂变质的`食品进入厨房。
(2)选购原料必需做到无害无毒，不使用国家禁止使用的动植物及有碍人体健康的原料，不使用无商品名称、厂名、厂址、生产日期、保存期等不符合国家《食品标签通用标准》的食品原料。
(3)选购食品原料时必需向供货商索取卫生许可证及产品检验合格证。
不得擅自选购来历不明的食品。
杜绝加工销售掺杂作假、以劣充好的伪劣食品，选购的原料须有专业人员验收质量和数量，并做到每天一次性配好中餐、点心的原料。
(4)配菜中心的报价和自行选购的发票都必需写明品种、数量、单价、金额。
报价、发票应当与当天的菜单相符合。
(5)食品原料必需做到分类存放，生熟分开，并做好防尘、防蝇、防鼠、防潮。
加工熟食品应当洗手消毒，佩戴口罩，使用售货夹。
(6)加工蔬菜做到反复漂洗，防止蔬菜污染，预防引起食物中毒。
(7)生熟食品分开存放，每天留样保存48小时，并标明时间，菜名，留样人员等。
生熟砧板要分开，摆放食品和厨具要规范、干净、有序。
(8)全部食堂物品由食堂工作人员负责，做到安全卫生，餐具、用具用后洗净，用前消毒，消毒后要用纱布盖好，并放在规定的位置。
(9)食堂应有食堂工作人员保持卫生、干净、无异味、无虫害、地面无积水、污物，垃圾桶随时盖严、并准时清理，定时进行大扫除。
(10)脱排油烟机和烟道要定期清洗，厨房必需配全消防器材。
幼儿园食堂食品安全责任制
幼儿园食堂食品安全责任制幼儿园的食堂是孩子们获取营养和健康成长的重要场所，食品安全更是关乎每一个孩子的生命健康，容不得丝毫马虎。
为了确保幼儿园食堂的食品安全，建立健全的食品安全责任制至关重要。
一、食品安全管理组织架构幼儿园应成立专门的食品安全管理小组，由园长担任组长，后勤主任、食堂负责人、保健医生等为成员。
明确各成员的职责和分工，确保食品安全工作有人抓、有人管。
园长作为幼儿园食品安全的第一责任人，要全面负责幼儿园食堂的食品安全工作，定期组织召开食品安全工作会议，研究解决食品安全问题。
后勤主任要协助园长做好食品安全管理工作，负责食堂的日常管理和监督，包括食材采购、人员管理、设备维护等。
食堂负责人要具体负责食堂的食品加工制作、餐具消毒、食品留样等工作，确保食品加工过程符合卫生标准和操作规范。
保健医生要负责对食品进行营养搭配和卫生检查，对幼儿的饮食健康进行监测和指导。
二、食材采购环节的责任1、选择合格供应商采购人员必须从具有合法资质的供应商处采购食材，严格审查供应商的营业执照、食品经营许可证等相关证件，确保供应商具备提供安全食品的能力。
2、索证索票采购的每一批食材都要索取相关的检验检疫证明、购货凭证等，保证食材的来源可追溯。
3、严格验收食材到货后，由专人负责验收，检查食材的外观、气味、保质期等，对不符合要求的食材坚决予以拒收。
4、分类储存验收合格的食材要按照不同的类别和储存要求进行分类存放，防止交叉污染和变质。
三、食品加工制作环节的责任1、人员健康管理食堂工作人员必须持有效的健康证明上岗，每天进行晨检，如有发热、腹泻、皮肤伤口或感染等症状，应立即调离工作岗位。
2、加工环境清洁保持食品加工场所的清洁卫生，定期进行消毒，防止蚊虫、老鼠等害虫滋生。
3、规范操作流程食品加工制作要严格按照操作规范进行，做到生熟分开、荤素分开，避免交叉污染。
4、控制加工时间和温度烹饪食物时要控制好时间和温度，确保食物熟透，以杀灭可能存在的细菌和病毒。
幼儿园食堂食品安全责任制(园长负责制)
幼儿园食堂食品安全责任制（园长负责制）一、目的与责任为确保幼儿园食堂食品的安全与卫生，保障幼儿健康成长，特制定本食品安全责任制。
园长作为幼儿园的负责人，需全面负责食堂食品安全工作，建立健全食品安全管理制度，并确保制度的执行。
二、责任分工1.园长：负责制定和实施食堂食品安全管理制度，定期检查食堂食品安全情况，处理食品安全问题。
2.食堂管理员：协助园长管理食堂食品安全工作，负责食品采购、储存、加工、留样等环节的日常监督检查，确保食品安全。
3.食品采购员：负责食品采购工作，确保采购的食品符合国家相关标准，严禁采购不合格、过期或变质的食品。
4.食堂工人：严格执行食品安全操作规范，负责食品加工、烹饪、分餐等环节，确保食品的卫生与安全。
三、管理制度1.食品采购验收制度：所有采购的食品必须经过验收，确保食品质量合格，不符合要求的食品应拒绝入库。
2.食品储存管理制度：食品应分类储存，定期检查储存食品的保质期和卫生情况，防止食品过期、变质。
3.食品加工烹饪制度：严格执行食品加工烹饪操作规范，确保食品煮熟煮透，防止食物中毒事件发生。
4.食品留样管理制度：每餐每种食品必须留样，并做好留样记录，留样时间不少于48小时。
5.卫生清洁制度：食堂工作场所、餐具、厨具等必须保持清洁卫生，定期消毒。
四、检查与考核1.园长应定期对食堂食品安全工作进行检查，发现问题及时处理。
2.对食堂食品安全工作进行考核，考核结果与相关人员的绩效挂钩。
3.对违反食品安全管理制度的行为进行处罚，严重者追究法律责任。
五、附则本责任制自发布之日起施行，如有未尽事宜，由园长负责解释。
幼儿园食堂食品安全监管责任制
幼儿园食堂食品安全监管责任制食品安全关乎每一个人的健康，尤其对于幼儿来说，食品安全更加重要。
幼儿园食堂作为供应食品的场所，其食品安全监管责任制的建立和执行对保障幼儿的食品安全至关重要。
本文将探讨幼儿园食堂食品安全监管责任制的相关问题。
一、责任主体幼儿园食堂食品安全监管责任制的首要责任主体是幼儿园本身。
幼儿园应该建立食品安全责任制度，并明确相应的职责和分工。
同时，应指定专人负责食品安全管理工作，确保责任落实到位。
二、责任内容1. 采购责任：幼儿园食堂的食品采购过程应严格按照相关食品安全法规要求进行。
食材的来源要具备合法有效的产地证明和质量检验报告，确保采购的食品符合安全标准。
2. 运输责任：幼儿园食堂食品在运输过程中，需要注意保持食品的新鲜度和卫生状况。
食品运输车辆要具备食品运输资质，保持车辆的清洁和卫生，避免食品受到外界污染。
3. 储存责任：幼儿园食堂食品的储存要符合安全要求。
幼儿园应配备专门的食品储存设施，保持食品的干燥、通风，并定期进行检查和清理，以防止食品变质和污染。
4. 加工责任：幼儿园食堂的食品加工要求具备合法的资质和操作证明。
加工过程中需注意食品的卫生和安全问题，操作人员需经过相应的培训，并严格按照操作规程进行工作。
5. 食品检测责任：幼儿园食堂食品应定期进行检测，确保食品的安全和卫生。
检测结果应及时记录和归档，以备查阅。
三、责任追究幼儿园食堂食品安全责任制的建立无法完全杜绝食品安全问题的发生。
一旦发生食品安全问题，需及时追究相关责任。
幼儿园在发生食品安全责任事故后，应立即采取纠正措施，并调查责任人，根据其过失程度进行追责。
四、监管机构食品安全监管是一个系统工程，需要政府部门和相关机构的参与和协作。
在幼儿园食堂食品安全监管责任制中，监管机构发挥着重要的作用。
政府部门应加大对幼儿园食堂的监管力度，加强食品安全教育和培训，提高监管人员的专业素质和工作能力。
结语：幼儿园食堂食品安全监管责任制的建立和执行对保障幼儿的食品安全至关重要。
幼儿园食堂食品安全管理责任制
幼儿园食堂食品安全管理责任制一、管理原则1.1 本幼儿园食堂食品安全管理责任制遵循“预防为主、安全第一”的原则，确保幼儿用餐安全。
1.2 责任到人，明确各部门、各岗位的食品安全职责，建立健全食品安全管理制度。
二、组织架构2.1 成立食品安全管理小组，由园长担任组长，食堂管理员、厨师长为成员。
2.2 食品安全管理小组负责制定食品安全管理制度，组织食品安全培训，定期检查食品安全工作。
三、食品安全职责3.1 园长（1）对幼儿园食堂食品安全工作负总责；（2）组织制定食品安全管理制度，确保制度落实；（3）定期组织食品安全检查，发现问题及时整改。
3.2 食堂管理员（1）负责食堂日常管理工作，确保食品安全；（2）建立健全食堂食品安全管理档案；（3）组织食堂从业人员进行食品安全培训。
3.3 厨师长（1）负责食品加工制作，保证食品质量；（2）严格执行食品安全操作规程，确保食品安全；（3）定期检查厨房设备设施，保障设备安全运行。
四、食品安全管理措施4.1 原料采购与储存（1）建立供应商档案，确保原料来源合法；（2）严格验收原料，做好进货记录；（3）合理储存原料，防止食品变质。
4.2 食品加工与制作（1）严格执行食品加工操作规程；（2）做好食品留样工作，确保食品可追溯；（3）定期对厨房设备设施进行清洗、消毒。
4.3 食品供应与用餐（1）合理搭配膳食，保障幼儿营养需求；（2）做好餐具清洗、消毒工作；（3）加强用餐管理，培养幼儿良好的用餐习惯。
五、应急处置5.1 建立食品安全事故应急预案，明确应急处理流程；5.2 发生食品安全事故时，立即启动应急预案，及时报告有关部门，并采取有效措施控制事态发展；5.3 对食品安全事故进行总结，分析原因，完善食品安全管理制度。
六、培训与教育6.1 定期组织食堂从业人员进行食品安全培训，提高食品安全意识。
6.2 培训内容应包括食品安全法律法规、食品安全知识、操作规程等。
6.3 对新入职的食堂从业人员进行岗前培训，考核合格后方可上岗。
幼儿园食堂食品安全责任制度
幼儿园食堂食品安全责任制度第一章总则第一条为了加强幼儿园食堂食品安全管理，保障幼儿的身体健康和生命安全，根据《中华人民共和国食品安全法》、《学校食品安全与营养健康管理规定》等法律法规，制定本制度。
第二条本制度适用于我国境内各类幼儿园食堂的食品安全管理工作。
第三条幼儿园食堂食品安全管理应遵循预防为主、风险控制、全程管理、社会共治的原则。
第四条幼儿园食堂食品安全管理要坚持以下基本要求：（一）依法经营，诚实守信，公平竞争，提高服务质量；（二）建立健全食品安全管理制度，明确食品安全责任；（三）加强食品安全风险防控，确保食品安全；（四）提高食堂员工食品安全意识和技能；（五）加强食品安全宣传教育，提高幼儿家长和社会公众的食品安全意识。
第二章食品安全管理组织与责任第五条幼儿园应设立食品安全管理机构，明确食品安全管理人员，负责食堂食品安全管理工作。
第六条幼儿园园长为食堂食品安全的第一责任人，对食堂食品安全工作全面负责。
第七条食堂负责人具体负责食堂的日常管理工作，确保食品安全管理制度的落实。
第八条食堂员工应按照食品安全操作规程进行操作，对食品安全工作负责。
第三章食品安全风险防控第九条食堂应建立健全食品安全风险防控制度，定期进行食品安全风险评估。
第十条食堂应严格执行食品采购、储存、加工、销售等环节的管理制度，防止食品污染和食物中毒事故的发生。
第十一条食堂应加强食品原料采购管理，从合法渠道采购，索取并保留相关票证，确保食品来源可追溯。
第十二条食堂应定期对设备、设施进行清洗、消毒，保持食堂环境整洁卫生。
第十三条食堂应建立健全食品留样制度，对每餐食品进行留样，保留不少于48小时。
第四章食品安全事故处理第十四条食堂发生食品安全事故时，应立即启动应急预案，采取有效措施，防止事故扩大。
第十五条食堂应及时向幼儿园食品安全管理机构报告食品安全事故，并按照要求向相关部门报告。
第十六条幼儿园应积极配合相关部门对食品安全事故进行调查处理，认真听取家长和幼儿的意见，依法承担相应责任。
幼儿园食堂食品安全责任制
幼儿园食堂食品安全责任制幼儿园是孩子们成长的重要场所，而食堂的食品安全更是关系到每一个孩子的健康。
为了确保幼儿园食堂的食品安全，建立健全的食品安全责任制至关重要。
一、责任主体与职责分工（一）幼儿园园长作为幼儿园的第一责任人，园长对食堂食品安全负有全面领导责任。
应定期组织召开食品安全工作会议，制定并落实食品安全管理制度，确保食品安全工作所需的人力、物力和财力资源得到保障。
同时，要密切关注食品安全相关政策法规的变化，及时调整幼儿园的食品安全工作策略。
（二）食堂负责人食堂负责人是食堂食品安全的直接责任人。
负责组织食堂日常运营，包括食材采购、食品加工制作、餐具消毒、食品留样等环节的管理。
要严格把控食材的质量和来源，确保采购的食材新鲜、无害。
在食品加工过程中，要遵循卫生标准和操作规范，保证食品的营养和安全。
（三）厨师与炊事员厨师和炊事员应具备相应的从业资格和健康证明。
他们要严格按照食品加工工艺和卫生要求进行操作，做到生熟分开、荤素分开，防止交叉污染。
在烹饪过程中，要控制好火候和调料的使用，确保食品的口感和安全。
（四）食品安全管理员食品安全管理员负责对食堂的食品安全进行监督和检查。
要定期检查食材的储存情况、食品加工过程中的卫生状况、餐具消毒效果等，及时发现并纠正存在的问题。
同时，要做好食品安全记录和档案管理，为食品安全追溯提供依据。
（五）保健医生保健医生要对幼儿的饮食营养进行合理搭配，制定科学的食谱。
并对食品的营养成分和卫生质量进行评估，为幼儿提供健康、均衡的饮食。
在发现食品安全问题时，要及时提出改进意见和建议。
二、食材采购与储存（一）采购环节建立严格的食材采购制度，选择有资质、信誉好的供应商。
采购的食材必须符合国家食品安全标准，要有正规的发票和检验报告。
严禁采购过期、变质、假冒伪劣的食材。
对于肉类、禽类、蛋类等食品，要索取检疫证明。
（二）储存环节设立专门的食材储存仓库，分类存放不同的食材。
仓库要保持通风、干燥、清洁，温度和湿度要适宜。
幼儿园食堂食品监管制度（精选11篇）
幼儿园食堂食品监管制度（精选11篇）幼儿园食堂食品监管制度（精选11篇）随着社会不断地进步，很多场合都离不了制度，制度对社会经济、科学技术、文化教育事业的发展，对社会公共秩序的维护，有着十分重要的作用。
想必许多人都在为如何制定制度而烦恼吧，以下是小编整理的幼儿园食堂食品监管制度，希望能够帮助到大家。
幼儿园食堂食品监管制度篇1为确保幼儿园食堂食品安全，进一步提高食堂饭菜质量和服务水平，保障师幼在食堂的饮食安全，结合本园实际，特制定本制度。
1、幼儿园食堂必须建立领导或教师轮流陪同幼儿就餐制度。
2、幼儿园食堂每餐必须指定一名以上食堂管理、从业人员以外的领导或教师进行陪餐，确保当餐所提供的每一种饭菜都有领导或教师陪餐，并能听取一定比例就餐幼儿的意见，陪餐登记表交由食堂管理人员存档备案。
3、陪餐人员应按照安排，随同幼儿一起就餐，负责对所食用饭菜的外观、口味、质量等进行认真评价，负责对食堂卫生环境、从业人员工作情况等进行监督，负责征求就餐幼儿的意见建议，并做好陪餐记录。
4、陪餐人员对以下情况应当立即指出，并要求食堂管理人员及时整改纠正：①食堂工作人员未穿戴衣帽，女工作人员留长发、戴首饰的，以及其他不符合从业人员职业行为要求的。
②其他应当及时整改纠正以确保食品安全卫生的情况。
5、陪餐人对以下情况应当立即制止，并督促食堂管理人员及时采取相应措施：①土豆有发青、发芽现象未充分去除的。
②豆浆未充分煮熟烧透的。
③饭菜质量较差，家长反映突出的。
④其他危害幼儿食品安全卫生的情况。
6、陪餐人员就餐后发生头晕、呕吐、腹痛、腹泻、嗜睡等明显症状，排除自身身体原因的，应立即向园长报告，并对当餐同类食品就餐幼儿进行跟踪观察。
7、陪餐人员应严格履行职责，对不认真记载陪餐记录、不及时指出整改问题的，给予批评教育。
对危害幼儿健康的安全问题不能及时发现或不及时制止、出现明显中毒或感染症状不及时报告，造成恶劣影响的，视情况轻重给予行政处分。
幼儿园食堂食品安全岗位责任制度
幼儿园食堂食品安全岗位责任制度一、总则为了加强幼儿园食堂食品安全管理，保障师生员工饮食安全，预防食品安全事故的发生，根据《中华人民共和国食品安全法》、《学校食品安全与营养健康管理规定》等法律法规，结合幼儿园实际情况，制定本制度。
二、组织架构1. 幼儿园成立食品安全管理小组，由园长担任组长，后勤园长、保健医生、食堂负责人等为成员。
2. 食品安全管理小组负责制定食品安全管理制度，组织食品安全培训，开展食品安全检查，处理食品安全事故等。
3. 食堂负责人负责食堂的日常管理，落实食品安全管理制度，确保食品安全。
三、岗位职责1. 食堂负责人职责（1）负责食堂的日常管理，确保食堂环境整洁，食品储存、加工、销售等环节符合食品安全要求。
（2）严格执行食品采购、验收制度，确保食品来源合法、质量合格。
（3）负责食堂员工的食品安全培训和管理，提高员工食品安全意识。
（4）定期开展食品安全自查，及时整改食品安全隐患。
（5）配合食品安全管理小组开展食品安全检查，及时报告食品安全事故。
2. 食堂采购员职责（1）按照食品安全管理小组的安排，负责食品的采购工作。
（2）采购食品时，严格执行食品采购制度，选择合法、可靠的供应商。
（3）采购食品时，认真查验食品质量，确保食品新鲜、无变质、无污染。
（4）采购食品时，做好采购记录，包括食品名称、规格、数量、供应商等信息。
3. 食堂厨师职责（1）负责食堂食品的加工制作，确保食品符合食品安全要求。
（2）严格按照食品加工操作规程，确保食品加工过程卫生。
（3）负责食品的保存和冷藏，确保食品在适宜的温度下储存。
（4）定期对厨房设备进行维护和清洗，确保设备安全、卫生。
4. 食堂服务员职责（1）负责食堂的清洁卫生，保持食堂环境整洁。
（2）负责食堂餐具的清洗和消毒，确保餐具卫生。
（3）负责食堂食品的摆放和销售，确保食品新鲜、卫生。
（4）配合食品安全管理小组开展食品安全检查，及时报告食品安全事故。
四、食品安全管理制度1. 食品采购制度（1）食品采购应选择具有合法经营资质的供应商。
幼儿园食品安全管理制度和责任制度
幼儿园食品安全管理制度和责任制度第一条总则为确保幼儿园师生的食品安全，预防和控制食品安全事故的发生，根据《中华人民共和国食品安全法》、《餐饮服务食品安全操作规范》等法律法规，制定本制度和责任制度。
第二条食品安全管理组织1. 幼儿园应设立食品安全管理组织，由园长、食堂负责人、保健医生、食品安全管理员等组成，负责食品安全工作的组织、协调和监督。
2. 园长为本单位食品安全第一责任人，对食品安全工作全面负责。
第三条食品安全管理人员1. 幼儿园应配备专职或兼职的食品安全管理人员，负责食品安全日常管理和监督。
2. 食品安全管理人员应具备相应的食品安全知识和业务能力，定期参加培训和学习。
第四条食品安全管理措施1. 食堂应依法取得食品经营许可证，按照许可证规定的经营范围从事餐饮服务活动。
2. 食堂应建立健全食品安全管理制度，制定食品安全操作规程，明确各岗位食品安全职责。
3. 食堂应定期对设施设备进行清洗、消毒、维护，保证设施设备正常运行。
4. 食堂应建立食品进货查验制度，审验供应商的许可证和产品合格证明，留存相关资料备查。
5. 食堂应建立食品追溯体系，记录食品的来源、去向、数量、质量等信息。
6. 食堂应加强食品储存管理，按照食品的保存条件和要求进行储存，防止食品变质、污染。
7. 食堂应加强食品加工操作管理，严格执行食品安全操作规程，防止食品交叉污染。
8. 食堂应定期对从业人员进行健康检查，患有传染性疾病或其他影响食品安全疾病的从业人员应及时调离岗位。
9. 食堂应加强食品原料、食品添加剂和食品相关产品的质量管理，不得使用非法添加物、过期、变质的食品原料和食品添加剂。
10. 食堂应建立健全食品安全事故应急预案，定期组织演练，提高应对食品安全事故的能力。
第五条食品安全责任1. 园长作为食品安全第一责任人，应对食品安全工作全面负责，确保食品安全管理制度的落实。
2. 食堂负责人应对食堂食品安全工作直接负责，确保食品安全管理措施的落实。
幼儿园食堂安全责任书（精选9篇）
幼儿园食堂安全责任书（精选9篇）幼儿园食堂安全篇1河洛镇镇东幼儿园食堂食品安全管理责任制1、幼儿园领导要十分重视食品卫生安全工作，由园长总管，副园长主管，兼职管理人员分管，每学期要定期研究食品卫生安全工作，要定期或不定期对食堂进行检查和督促。
2、积极配合卫生行政部门对食堂的餐具和食品作全面检查，发现问题，及时整改。
3、检查食堂有关证照是否齐全，保证持证上岗，若有无证上岗者，立即劝退。
4、检查食堂是否严格执行各级各类关于食品卫生的法律法规和幼儿园饮食卫生制度，若有违者必须立即查处。
5、检查食堂有否出售腐烂变质的有害食品。
如发现有腐烂变质食品，必须立即销毁。
6、检查食堂的卫生环境是否整洁。
7、检查食堂的餐具是否做到一清、二涮、三冲、四消毒，有无保洁设施。
8、检查食堂的食品是否做到生熟分开。
9、检查食堂是否有留取当天各种菜样各200克，并冷藏保存48小时。
若没有按规定要求做，必须立即整改。
10、幼儿园的食品卫生安全，逯振宪(园长)为第一责任人。
河洛镇镇东幼儿园负责人：_______幼儿园食堂安全责任书篇2为确保师生人身安全，根据上级有关安全工作要求，本着服务师生，安全第一的原则，经幼儿园与食堂负责人协商签订本责任书。
一、牢固树立“优质服务，安全第一”的思想意识，强化安全防范措施，排除一切不安全因素。
二、采购粮油、蔬菜必须渠道正常、票证等手续齐全，且保证在运输、储藏方面无污染。
三、饭、菜熟透，不向师生供应生冷、霉变食品，严防食物中毒事件发生。
四、食堂所有从业人员必须进行健康检查，执证上岗。
各食堂必须办理卫生许可证。
五、协助值日教师维护好饭场秩序，严防拥挤、烫伤等不安全事故的发生。
六、严禁闲杂人员进入操作间。
加强水源、电源管理，使用电器必须规范操作，经常检查线路，防止火灾发生，定期清洗水塔，保证用水卫生。
七、要定期对食堂灶具进行消毒，定期打扫环境卫生，定期进行灭蝇、灭鼠工作，认真做好防疫工作。
八、幼儿园要尽可能创造条件，为食堂正常运作提供良好环境。
幼儿园食堂食品安全责任制(精选)
幼儿园食堂食品安全责任制第一章总则1.1目的与依据1.1.1为切实保障幼儿园食品的质量和安全，制定本《食堂食品安全责任制》。
1.1.2本责任制的制定遵循《中华人民共和国食品安全法》、《学校食品安全管理办法》等法规，同时结合国内外先进的食品安全管理经验。
1.2适用范围1.2.1本责任制适用于幼儿园食堂的全体工作人员，包括食品采购、储存、加工、烹饪、配送、摆放、检验、宣传等环节的相关人员。
1.2.2所有与食品安全相关的活动、操作均受本责任制的约束。
第二章食品采购与储存2.1食品采购2.1.1负责食品采购的人员需具备相关专业知识，持有食品从业资格证书，确保能够对食品质量进行科学、全面的评估。
2.1.2采购人员应建立食品供应商档案，记录其许可证、卫生许可证、检疫合格证等证照，并定期更新。
2.1.3优先选择有信誉、有一定规模的正规食品供应商，确保食材的安全来源。
2.2食品储存2.2.1食品储存区域应符合卫生标准，保持通风、防潮、温度适宜，储存设备要保持干净、整洁。
2.2.2采用科学的货架布局，实行“先进先出”原则，确保食材不过期、不腐烂。
2.2.3建立温度监测系统，定期检测储存区域的温度，确保符合食品安全标准。
第三章食品加工与烹饪3.1食品加工3.1.1厨师及其助手应接受专业的食品安全培训，掌握食品加工的基本知识和技能，并持有相关证书。
3.1.2加工前应检查原材料的新鲜度和卫生状况，明确标签、生产日期等信息，拒绝使用有异味、变质、过期的食材。
3.1.3加工过程中，要保持良好的个人卫生，穿戴干净整洁的厨师服、帽子和手套，避免交叉污染。
3.2烹饪操作3.2.1烹饪工作人员应按照食谱和操作规程进行操作，确保食品能够达到卫生、安全的标准。
3.2.2对于涉及到切割和加工的食材，要使用专业的刀具，保持刀具的锋利和清洁。
3.2.3严格遵循食品的烹饪时间和温度，确保熟食达到微生物安全标准。
第四章食品配送与摆放4.1食品配送4.1.1食品配送人员需接受专业培训，持有相应从业资格证书，掌握食品运输的专业知识。
幼儿园食堂食品安全责任制度
幼儿园食堂食品安全责任制度一、目的为了确保幼儿园食堂食品安全，保障幼儿及教职工的身体健康，根据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国食品安全法实施条例》等法律法规，结合幼儿园实际情况，制定本制度。
二、适用范围本制度适用于幼儿园食堂食品安全管理工作。
三、管理责任1. 幼儿园园长为食堂食品安全管理工作的第一责任人，负责全面领导和管理食堂食品安全工作。
2. 后勤部门在园长的领导下，全面负责幼儿园食堂食品安全管理工作。
3. 食堂负责人负责具体执行和落实食堂食品安全管理工作。
4. 食品采购、储存、加工、配送等环节的工作人员，应严格按照食品安全相关规定执行。
四、食品安全措施1. 食品采购（1）食堂应建立食品采购制度，指定专人负责食品采购。
（2）采购人员应具备食品安全知识，了解食品质量标准和法律法规。
（3）采购的食品应符合国家食品安全标准，禁止采购有毒、有害、变质、过期、劣质的食品。
（4）采购食品时，应索取并保存相关票据，以备查验。
2. 食品储存（1）食堂应建立食品储存制度，指定专人负责食品储存。
（2）食品应分类储存，生食与熟食、成品与半成品分开存放。
（3）食品储存场所应保持清洁，通风良好，防止食品霉变、变质。
（4）食品储存场所应设置温度计，确保食品储存温度适宜。
3. 食品加工（1）食堂应建立食品加工制度，指定专人负责食品加工。
（2）食品加工人员应具备食品安全知识，了解食品加工操作规范。
（3）食品加工过程中，应严格遵循食品安全操作规程，确保食品卫生。
（4）食品加工场所应保持清洁，工具、容器、设备应定期清洗、消毒。
4. 食品配送（1）食堂应建立食品配送制度，指定专人负责食品配送。
（2）食品配送人员应具备食品安全知识，了解食品配送操作规范。
（3）食品配送过程中，应确保食品在适宜的温度和环境下进行。
（4）食品配送车辆和容器应定期清洗、消毒，保持清洁。
五、食品安全事故处理1. 一旦发生食品安全事故，应立即启动应急预案，采取有效措施控制事态发展。
完整版)幼儿园食堂食品安全监管责任制
完整版)幼儿园食堂食品安全监管责任制为了确保幼儿园食品安全，维护师生健康和生命安全，保持教学秩序，维护社会稳定，我们根据相关法律法规，制定了幼儿园食品安全监管责任制。
首先，我们成立了食品安全工作领导小组，由XXX担任组长，XXX担任专职食品安全责任人，其他成员包括食品采购员、厨师、厨房辅助工和验收员。
园长作为第一责任人，负全面领导责任。
他要建立健全各种食品卫生安全的管理制度和岗位职责，并落实“一日三巡”制度，及时了解各条线贯彻幼儿园食品卫生工作的情况，对卫生法规、职业道德进行指导，提高全体员工的卫生意识。
分管食堂负责人要对采购回来的食品进行严格的验收，并建立食品采购验收台账的制度。
同时，要指导仓库内食品要分类存放，不得混乱堆放，保持通风，注意防鼠及防火。
食堂采购员要认真执行食品采购制度，根据预定菜谱，按需定点定购蔬菜和食品，并做好台帐工作，对每天采购的食品做好登记工作。
验收员要认真执行食品验收制度，对送来的货品进行验收、过秤，严把食品卫生质量关、数量关。
在验收食品质量时，要注意新鲜度、异味、包装日期和保质期等因素。
厨师的职责非常重要，他们必须确保食品的卫生和安全。
在进入食堂之前，厨师必须用流水洗手，穿戴清洁的工作衣和帽子，并将头发放在帽子里。
他们不得留长指甲，涂指甲油或戴戒指，并且在食品加工和销售场所内禁止吸烟。
在处理生食品原料后，厨师必须用肥皂和流动清水洗手。
在接触直接入口食品之前，他们应该洗手并消毒。
为了保证蔬菜的安全，厨师在烹饪前必须采取“一泡、二烫、三煮熟”的方法。
他们必须使用新鲜洁净的原料制作食品，不得使用腐烂变质和感官性状异常的原料加工食品。
加工食品必须熟透，需要熟制加工的大块食品，其中心温度不低于70℃。
加工后的熟制品应当与食品原料或半成品分开存放，半成品应当与食品原料分开存放，以防止交叉污染。
每餐食品必须“留样”存放48小时，并登记备查。
如果发生食物中毒或疑似食物中毒事故，厨师必须立即报告上级，并封存当时的食品、原料及配料等，积极配合卫生部门取证调查。
幼儿园食堂食品安全责任制园长负责制3篇
【规章制度】第一条为加强幼儿园食品卫生管理，有效控制幼儿园食物中毒及其它食源性疾患的发生，保障师生员工身体健康，根据《中华人民共和国食品卫生法》和《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》，结合幼儿园实际，制定本办法。
第二条幼儿园园长为食堂食品卫生安全管理工作第一责任人园领导应把食品卫生安全工作列入幼儿园重要议事日程，定期召开会议，专题研究食品卫生安全工作，建立健全各级管理责任制和责任追究制。
第三条后勤部门在园长的领导下，全面负责全园食堂食品卫生安全管理工作。
幼儿园设立食品卫生监督管理人员，具体负责监督检查幼儿园食品卫生安全，以及相关政策、措施及制度的落实，履行监督检查的职能。
第四条幼儿园应对食堂等易发生食品卫生安全事故的场所加强安全保卫工作，严禁非相关岗位人员进入食堂的食品加工操作间及食品原料存入间等，严防投毒事件的发生，确保学生用餐安全。
第五条发生食物中毒或其他食源性疾患事件，园长应立即到现场进行指挥，组织抢救，防止事态扩大，并及时向卫生行政部门和教育行政部门报告，积极配合有关部门进行调查、处理。
第六条对于饮食工作各级责任人员违反规定，不履行或者不正确履行其各自职责，造成就餐者身体损害甚至生命危险的，按照有关规定追究相关人员的法律责任。
第七条对下列人员有下列情形之一的，追究其相关责任：(一)有下列情形之一者，追究食堂负责人的责任：1．食堂发生严重食物中毒事故并造成人员伤亡；2．未建立食品卫生负责制或未设立专职或兼职食品卫生管理人员；3．未建立食品卫生安全管理制度或管理制度不落实；4．食堂未取得卫生许可证而从事经营活动。
(二)有下列情形之一者，追究食堂负责人及监督员的责任：1．未按照学校食品卫生安全管理制度对食堂食品卫生安全进行检查，或检查次数、纠正力度达不到要求而出现问题的；2．对食堂食品卫生安全检查出的隐患整改不力造成严重后果的；3．不主动配合上级卫生主管部门检查，有失职行为的；4．未及时传达上级卫生主管部门的有关政策及工作要求，造成不良影响的；5．对员工未进行食品卫生安全知识培训、考核的。
幼儿园食堂食品安全管理责任制
幼儿园食堂食品安全管理责任制为了保障幼儿园食堂的食品安全，确保幼儿获得营养均衡、安全可靠的食物，幼儿园应建立完善的食品安全管理责任制。
本文将从食品采购、储存、加工、配餐以及监督检查等方面，探讨幼儿园食堂食品安全管理责任制的具体内容和重要性。
一、食品采购责任1. 确保供应商合法合规幼儿园食堂的食品采购应选择持有食品卫生安全证书的合法供应商，并确保供应商的食品生产加工环节符合相关法律法规和卫生标准。
2. 严格把关食品安全问题采购人员应对供应商提供的食品样品进行检测，确保食品安全指标符合国家规定。
同时，对每批到货的食品进行验收检查，发现问题及时退货或更换。
3. 建立采购档案幼儿园应建立供应商的采购档案，记录供应商的资质证明、食品安全检测报告等相关信息，并进行定期评估和更新。
二、食品储存责任1. 定期清理消毒幼儿园食堂食品储存区域应定期进行清洁和消毒，确保食品存放环境卫生。
2. 分区储存食品不同种类的食品应分区储存，避免交叉污染。
储存食品的区域应明确标示并定期检查，发现问题及时整改。
3. 控制储存环境幼儿园应建立储存温度、湿度的监测和控制机制，确保食品在适宜的环境条件下保存。
三、食品加工责任1. 人员素质要求食品加工人员应经过专业培训，熟悉食品加工工艺，掌握食品安全知识，严格执行个人卫生、工作流程和操作规范。
2. 加工厨具的清洁与消毒食品加工过程应保证加工器具的清洁，并定期进行消毒处理，避免交叉污染。
3. 控制食品加工环境幼儿园食堂应建立食品加工区的环境监测和控制措施，确保加工区域的温湿度适宜、通风良好。
四、食品配餐责任1. 营养搭配幼儿园食堂应编制科学的食谱，合理搭配食物，保证幼儿获得均衡的营养。
2. 食品摆放和分餐食品配餐时应注意食品摆放的整齐、有序，避免交叉污染。
同时，严格按照幼儿人数分餐，确保每份配餐量均匀。
3. 标注食品成分与过敏原食品外包装应明示食品的成分和配料，以及对过敏食品的标注，避免过敏食物的摄入。
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幼儿园食堂食品安全监管责任制
为认真落实幼儿园食品安全事故防范措施，保障师生身体健康和生命安全，保持幼儿园正常教学秩序，维护社会稳定，根据《中华人民食品卫生法》、《学校卫生工作条例》和《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》等法律法规的要求，结合我园实际制定本实施方案。
一、工作机构
成立食品安全工作领导小组
组长：单敏（第一责任人）
专职食品安全责任人：任玉芳
组员：食品采购、厨师、厨房辅助工、验收员。
1、责任制的分工：
（一）园长职责：园长对幼儿园食品卫生安全负全面领导责任，是第一责任人。
1、建立健全各种食品卫生安全的管理制度和岗位职责。
2、落实“一日三巡”制度，及时了解各条线贯彻幼儿园食品卫生工作的情况，做到“共性问题集体反馈，个性问题个别指导”。
3、做好“上传下达”工作，发挥“桥梁”、“龙头”作用。
对上级部门检查出的问题，及时采取整改措施。
4、按分层管理原则，每月对下属人员进行工作考核，考核结果与结构工资挂钩。
5、经常性对食品卫生管理员、食堂管理员以及食堂从业人员进行卫生法规、职业道德的指导，提高认识，把卫生法贯彻落实到每个环节中。
（二）分管食堂负责人职责：1、食品采购回来后，要在食品采购单上签名确认。
2、每天对采购员采购回来的食品进行严格的验收，验收的项目包括：品种、规格、数量、供货商（单位）、食品与货物证明等。
3、建立食品采购验收台账的制度，每天（次）对货物验收后要在相关表册上签名确认。
4、指导仓库内食品要分类存放，易受潮、易霉烂变质的食品不能与地面直接接触，每类食品要有明确标识，不得混乱堆放。
5、检
查仓库保持通风，注意防鼠及防火。
（三）食堂采购员职责：1、认真执行食品采购制度，根据预定菜谱，按需定点定购蔬菜和食品。
2、做好台帐工作，对每天采购的食品做好品名、数量、价格、进货日期、质量情况的登记工作。
（四）验收员职责：1、认真执行食品验收制度，每天对送来的货品进行验收、过秤，严把食品卫生质量关、数量关。
2、验收食品质量时，主要看（根据不同种类）：蔬菜、水产类：新鲜度，是否变色，有无异味；豆制品、肉类：必须分别附上“豆制品送货单”和检验检疫证明；米、饼干、干果等包装类：生产日期和保质期。
（五）厨师职责：食堂从业人员对食品卫生安全负有主要责任。
1、进入食堂前先用流水洗手，穿戴清洁的工作衣、帽，并把头发置于帽内。
2、不得留长指甲、涂指甲油、戴戒指。
3、不得在食品加工和销售场所内吸烟。
4、处理生食品原料后用肥皂及流动清水洗手。
5、接触直接入口食品之前应洗手消毒。
6、烹饪前将蔬菜采取“一泡、二烫、三煮熟”的方法，保证蔬菜的食用安全。
7、采用新鲜洁净的原料制作食品，不得使用腐烂变质和感官性状异常的原料加工食品。
8、加工食品必须做到熟透，需要熟制加工的大块食品，其中心温度不低于70℃。
加工后的熟制品应当与食品原料或半成品分开存放，半成品应当与食品原料分开存放，防止交叉污染。
9、每餐食品必须“留样”存放48小时，并登记备查。
10、如发生食物中毒或疑似食物中毒事故，立即报告上级，封存当时食品、原料及配料等，积极配合接受卫生部门取证调查。
11、做好食堂清洁卫生打扫，认真执行卫生“五四”制度：（1）物品变质霉烂不加工。
（2）食品生与熟分开，成品与半成品分开，食物与什物分开，生熟饭菜分开。
（3）餐具一洗二刷三冲四消毒。
（4）室内卫生无灰尘、无垃圾、无污水、无老鼠。
12、非食堂人员禁止进入食堂操作间和仓库，防止有病人员带入细菌病毒，防火、防窃，确保安全，杜绝中毒事件发生。
13、用于原料、半成品、成品的刀、墩、板、桶、盆、筐、抹布以及其他工具、容器必须标志明显，做到分开使用，定位存放，用后洗净，保持清洁。
14、炊事员在出现
咳嗽、腹泻、发热、呕吐等有碍于食品卫生的病症时，应立即脱离工作岗位，待查明病因、排除有碍食品卫生的病症或治愈后，方可重新上岗。
（六）食堂辅助工职责：1、认真做好幼儿餐（饮）具、食堂工用具的清洗、消毒、保洁工作，分类摆放。
2、搞好包干区清洁卫生工作，每天一小扫、每周一大扫，保持初加工间的环境卫生。
3、按要求在不同专用池内洗净食品原料，并进行切配加工。
要求先洗后切，并根据幼儿年龄特点：切细、切短、切薄、切小。
4、加工食品前要检查代加工食品的质量，发现腐烂变质、感官性状异常等有碍食品卫生的，要及时汇报。
5、幼儿饮用水供应充足，并根据季节做好防寒保暖、防暑降温工作。
2、责任制的追究：
（1）对玩忽职守、疏于管理，造成孩子食物中毒或者其他食源性疾患的相关责任人，由幼儿园或教育行政部门按照有关规定给予通报批评或行政处分。
（2）对食物中毒或其他食源性疾患发生后，隐瞒实情不上报的相关责任人，由幼儿园或教育行政部门按照有关规定给予通报批评或行政处分。
（3）对违反《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》，造成重大食物中毒事件，情节特别严重的，要依法追究相应责任人的法律责任。
二、食堂与食品安全监管责任制
（一）食堂与食品安全监管建立园长负责制，并配备兼职的食品卫生管理人员任容辉，建立健全食品卫生安全管理制度，把食品安全工作作为考核科室的重要内容，凡发生重大安全事故，负有直接责任的相关人员一律取消该年度评先、评优资格。
（二）幼儿园的食堂从业人员每年必须进行健康检查，新参加工作和临时参加工作的食品生产经营人员均须进行健康检查，取得健康证明后方可上岗就业。
主管后勤工作的领导和相关部门要严格执行查证、验证制度。
（三）严格把好食品采购关。
食堂采购员必须到持有卫生许可证的经营单位采购食
品，并按照国家有关规定进行索证；要对食品采购严格把关，相对固定食品采购的场所，以保证其质量。
（四）每餐的各种食品应各取不少于200克的样品留置于冷藏设备中保存48小时以上，以备查验。
（五）食堂建立卫生管理规章制度及岗位责任制度，对食堂工作、饮食卫生定期检查，发现问题及时整改。
（六）幼儿园建立食物中毒或者其他食源性疾患等突发事件的应急处理机制，发生食物中毒或疑似食物中毒事故后，应采取下列措施：
1、及时报告安全小组负责人，安全小组根据情况逐级报告。
2、协助卫生机构救治病人。
3、保留造成食物中毒或者可能导致食物中毒的食品及其原料、工具、设备和现场。
4、配合卫生行政部门进行调查，按卫生行政部门的要求如实提供有关材料和样品。
5、落实卫生行政部门要求采取的其他措施，把事态控制在最小范围。
虹桥花儿朵朵幼儿园
2018年9月3日。