厨房美食菜谱：咖喱莴笋鸡块的做法

咖喱鸡肉评价怎么写

咖喱鸡肉评价怎么写
1.点了一份咖喱鸡肉饭，口味不错，层次丰富，里面应该加了奶的，感觉奶香浓郁，鸡肉很嫩，像鸡腿肉不像鸡胸肉，老板很下心思。

2.浓郁的咖喱味道完美的融合在食材中，吃一口，那浓郁又带着椰奶香味的咖喱在嘴里爆炸，瞬间整个人犹如浸润在咖喱的世界中。

3.浓浓的咖喱浇在米饭上,吃完恨不得把盘子都舔干净。

4.色泽金黄，咖喱香味浓郁，鸡肉酥烂可口。

5.鸡肉玛莎拉的咖喱味道非常浓，稍微带一点spicy的味道，跟厨师讲过不要加黄油，但是还是有一些黄油的味道，以为上错了，然后问了一下，确实就是咖喱鸡。

鸡肉非常嫩，上厕所的时候，我瞄了一眼后厨，是真材实料。

这道美食的整体感觉还是不错。

鸡肉比较嫩，刚上餐桌的时候一定要尽快使用。

碗虽然看着很小，但是很能装，这一份咖喱鸡，吃起来感觉就像一大份，分量很足。

[整理]40种鸡肉的做法.

40种鸡肉的做法广东：1)白斩鸡材料：土鸡调料：葱、沙姜、生抽做法：烧沸一锅水，把整只鸡放入，熄火；盖好盖，焖着十分钟，以斩出来的鸡块骨髓带血为适，斩件后，点着调料吃。

特点：保持了鸡肉的鲜美、原汁原味2)干炸鸡材料：鸡、盐、料酒、味精、葱姜丝、蛋、团粉、水、油、花椒盐做法；将鸡摘洗干净，切小方块，加盐、料酒、味精、葱姜丝腌一会儿，再挂鸡蛋、团粉和水合成的糊，过油炸黄，凉后再炸一次至熟，吃时蘸花椒盐3)沸油鸡材料：鸡、盐、料酒、酱油、水、油、花椒盐做法：将鸡摘洗干净，去骨，抹上盐、料酒、酱油，过油炸熟再用*子挑起离油，用勺子舀起热油反复浇鸡身上，浇至鸡皮烫焦改切小块，吃时蘸花椒盐。

4)锅烧鸡材料：鸡、肉汤、葱段、姜块、蒜片、盐、料酒、酱油、白糖、花椒、大料、蛋清、团粉、油、花椒面做法：将鸡摘洗干净，放锅内添肉汤，加段、姜块、蒜片、盐、料酒、酱油、白糖、花椒、大料，煮熟去骨，再挂由蛋清团粉合成的糊，过油炸黄，捞出剁1寸长段或条盛盘内，撒上花椒面即成。

5)香酥鸡材料：鸡、料酒、盐、花椒、葱姜丝、团粉、油、花椒盐做法：将鸡摘洗干净，抹上料酒，搓上盐，撒上花椒，鸡肚内塞上葱姜丝稍停一会儿，上笼料，再去掉葱姜丝、花椒，抹上酱油，挂上团粉过油炸酥成金黄色，切成小块盛盘内。

6)香菇鸡材料：鸡、香菇、油、盐、酱油、料酒、白糖、肉汤、葱段、姜块、蒜片、花椒、大料、味精、香油做法：将鸡摘洗干净，剁块，香菇泡开去根，洗净（多洗几遍）。

锅内放少量油烧热，加鸡块炒至变色，加香菇、盐、酱油、料酒炒几睛，再加白糖少许、肉汤、葱段、姜块、蒜片、花椒、大料，炖熟后加味精，淋上香油即成。

7)葱油鸡材料：鸡、水、料酒、盐、大料、桂皮、五香面、葱姜丝、味精、油做法：将鸡摘洗干净放锅内，添水，加料酒、盐、大料、桂皮、五香面，煮烂与汤一同取出盛盆内，加盖焖2小时取出切块盛盆，再加葱姜丝、味精、原汤少许，随即将油烧开倒出浇在葱姜丝上即成。

8)鸡蓉材料：菜花鸡、菜花、油、葱姜丝、肉汤、盐、味精、团粉做法：将鸡摘洗干净，去骨，剁成泥，菜花洗净掰成小朵，再切开，用开水汤一下，捞出拔凉沥净水分，锅内放少量油，葱姜丝煸锅，加鸡泥炒至变色，再加肉汤、盐、菜花烧熟，加味精，勾汁即成9)鸡丝炒鸡蛋材料：鸡肉、鸡蛋、盐、味精、水、油、葱花、酱油做法：将鸡蛋打开加盐、味精、水少许搅匀，鸡肉切丝，锅内放少量油，葱花煸锅，加鸡肉炒几下，再加酱油少许炒熟出锅，锅内再放少量油烧热，加鸡蛋边炒边淋油，炒至半熟加已炒好的鸡丝继续炒几下，立即出锅。

菜谱配料

配料：姜、蒜、冰糖调味料：盐、料酒、生抽、老抽、花椒1、黄豆提前提前浸泡10小时以上。

2、猪脚洗净，煮锅坐水，水开后放入姜片、花椒和料酒，煮5分钟后放入猪脚焯水两分钟，再用冷水冲洗干净。

3、铸铁锅刷一层薄油，五成热时皮朝下放入猪脚，中小火煎至皮微黄，放姜、蒜和冰糖，翻炒出香味4、加料酒、生抽和老抽炒至上色。

5、加开水基本没过猪脚，大火烧开后转小火煲约30分钟。

、打开加入泡好的黄豆，大火烧开后转小火煲约30分钟，至自己香菇蒸滑鸡1.三黄鸡取鸡腿和鸡胸,剁成核桃大块儿；2.香菇洗净，切成和鸡块而差不多大的滚刀块；香菇蒸滑鸡3.鸡块中加入酱油,带上一次性手套，抓拌均匀；（上色增鲜）4.再加入其它腌料，特别不要忘了加1小勺鸡油；（调味提香）,最后放入香菇,抓拌均匀，多抓一会儿，让鸡肉和香菇充分入味，盖上保鲜膜，静置30分钟；香菇蒸滑鸡5.腌好的鸡肉放进耐热盘，蒸锅上汽后入锅，大火蒸30—40分钟；6.重新摆盘,撒上香葱碎和枸杞子，即可上桌【小笼汤包】做法：1、制馅：将猪肉剁碎，放在盆里，加入花椒水、花椒面、味精、酱油、精盐拌匀，再把葱花、香油放入肉馅盆内拌匀。

猪皮冻切成碎末，拌在肉里搅匀成馅。

2、制面皮：先将250克面倒入盆内，用135克水和起（水温：冬热、夏凉、春秋温）放在温暖处发酵，再把250克面用140克水和成死面。

然后把两面合在一起，对上碱和好揉光，上案板关条，揪成30个剂子，抟圆按扁，制为面皮。

3、包馅：将馅放在面皮中，用左手托底，右手提起边，边推边转，捏18个褶子，收住口，上笼蒸10分钟左右即成。

【茄子炖土豆】1、把茄子土豆洗净，切成自己喜欢的形状；猪肉切片；尖椒切片2、起锅倒油，油热后放入葱花爆香，然后放入肉片炒变色后倒入酱油炒匀，接着将茄子和土豆放入锅中翻炒，等到茄子有些蔫了的时候添水，水大概刚刚末过茄子和土豆就好。

等到水开后炖大概十五分钟，放入蒜片和尖椒翻炒均匀。

1.内脂豆腐一大块用开水烫过放凉，皮蛋切小块；2.皮蛋块放在豆腐上，撒上鸡精、盐、葱花，淋酱油、香油以及香菜；3.吃时搅拌即可~ 超级简单但是又很清爽的小��菜哦~~~吃货请关注@一切与美食有关1.将青椒洗干净，把蒂部切掉，用小刀挖掉籽，大蒜拍破后去皮，切成碎末；2.将生抽、白糖、香醋、盐放入碗里混合均匀成调料汁备用；3.锅中倒入油，中火加热至4成热后，将青椒排放锅中入，用锅铲轻轻按压青椒，并不时的将青椒翻面，使之均匀的受热，青椒两面表皮都煸出皱纹；4.将青椒拨到锅头的一边，放入蒜末煸香，倒入做法2的调料汁，翻炒入味，待汤汁收浓稠时即可盛入盘中。

鸡肉煮汤的十五种做法,十五个配方

黑豆鸡爪补肾汤
● 材料：鸡爪300克，黑豆100克。 ● 调料：盐、味精适量。 ● 做法：
1、鸡爪切去爪尖洗净；黑豆洗净，用清水浸泡3个小时。 2、将黑豆、鸡爪一起放入砂锅内，加适量水，大火烧开，去掉浮沫，改用小火煮2个小时。 3、加盐、味精调味即可。
黑豆鸡汤
● 材料：鸡腿1个，黑豆半杯，杜仲1片。 ● 调料：米酒1大勺，盐适量。 ● 做法：
蜜枣菜干乌鸡汤
● 材料：乌鸡肉500克，蜜枣5颗，花生仁100克，白菜干50克、莲子50克。
● 调料：陈皮1块，香油、盐各适量。
● 做法： 1、乌鸡肉切成块状，用开水烫煮去浮沫；白菜干用温水浸泡后洗干净，每块撕成数条；其余的用料都洗干，莲子去心，陈皮刮去内瓤。 2、将以上材料倒进煲内，先用旺火煲20分钟，后用中火煲40分钟，再用小火煲2小时。 3、最后用香油、盐调味即可。
● 调料：料酒1大匙、盐1小匙。
● 做法： 1、鸡洗干净并切成块，放入开水锅里面烫洗干净，捞出备用。 2、准备10杯水放入锅里面烧开，放入鸡肉块和姜片，加入1大匙料酒，小火烧15分钟备用。 3、将竹笋去壳，洗干净后直接剖成两半，并切成厚片，放入鸡汤内一起煮，煮至熟软，然后加盐调味，即可盛出来食用。
红枣枸杞鸡汤
● 材料：鸡腿1个，黄芪4片，红枣8颗，枸杞适量。 ● 调料：米酒1大匙，盐适量。 ● 做法：
1、鸡腿剁成数块，放入沸水中略烫洗干净，其他材料也略清洗干净。 2、在汤锅中放入所有材料及调料，盖严实炖1个小时即可。
竹荪煲鸡汤
● 材料：竹荪6根，柴鸡半只，大葱4段，老姜4片，小菜心6棵，胡萝卜半根。
果味鸡汤
● 材料：老母鸡一只，椰子一个，银耳40克，姜片5片。
● 调料：盐1小匙，味精半匙，鸡粉半匙。

潍坊菜谱

辣子鸡、干炸里脊、糖醋里脊、地三鲜、红烧肉、锅包肉、回锅肉、口水鸡、宫保鸡丁、可乐鸡翅、咖喱鸡块、家常炒面的做法：来源：莫聪的日志辣子鸡做法：1，把鸡肉切成小块，然后放入料酒，盐，酱油，花椒粉和少量淀粉抓匀，味上半个小时；把葱切葱花，蒜切蒜片，姜切成片。

2，把事先味好的鸡肉放到油锅中炸到表面金黄捞出。

3，重新起锅，倒入少量的植物油爆香葱姜蒜，然后加入花椒麻椒和辣椒翻炒，炒出香味后放入事先炸好的鸡肉继续翻炒，注意不要把辣椒炒糊了，临出锅的时候洒上一点糖，喜欢的话也可以洒上一些熟芝麻什么的，就大功告成了！口水鸡做法：1、洗干净鸡腿，去掉皮下脂肪，烧开锅，先大火蒸5分钟；2、给鸡腿翻个个，再大火蒸5分钟，关火后继续焖10分钟；准备一盆加冰块和姜片的冰水，把鸡肉泡进去，直到彻底变凉；3、切些黄瓜段，调汁：红油4勺、白糖2勺、醋2勺、生抽2勺、花椒油2勺、黄酒1勺、芝麻2勺、香花生一小把、辣椒碎一勺、香葱末、姜末、味精1 /4勺、盐3克，冰水1/4杯混和均匀；4、鸡肉斩块，把调好的汁浇在上面，拌匀后进冰箱冷藏30分钟就可以吃了，辣辣麻麻的很好吃1）锅中倒入水大火煮沸后，放入鸡翅焯烫2分钟后捞出。

用清水洗净鸡翅表面的浮沫后，沥干备用。

大葱切段，姜去皮切片。

2）锅中倒入油，大火加热至4成热时，放入丁香，八角，花椒，桂皮和香叶，煎出香味后，放入葱节和姜片爆香。

3）把鸡翅倒入锅中，翻炒1分钟后，倒入可乐和清水。

再倒入老抽搅匀后，盖上盖子改成中火，焖煮2 0分钟。

4）打开盖子，改成大火，煮约3分钟，待汤汁粘稠即可咖喱鸡块做法：1.将鸡肉剁成4厘米长、3厘米宽的块，葱切段，姜切片；2.将鸡块焯水，去除血水；3.在锅内加入油，烧至四五成热时，把鸡块放入，用油滑至七八成熟时捞出；4.锅内加底油，放入葱段、姜片煸炒出香味，再放入咖喱粉稍微煸一下，之后放入鸡汤、料酒、盐、味精、鸡肉，用小火烧；5.待鸡肉酥烂时，挑去葱、姜，待汁收浓时出锅即成。

史上最全的做鸡的方法[图片]

[转]史上最全的做鸡的方法[图片]点击图片翻页白斩鸡原料：土鸡、葱、沙姜、生抽做法：烧沸一锅水，把整只鸡放入，熄火；盖好盖，焖着十分钟，以斩出来的鸡块骨髓带血为适，斩件后，点着调料吃。

特点：保持了鸡肉的鲜美、原汁原味点击图片翻页材料：鸡、盐、料酒、味精、葱姜丝、蛋、团粉、水、油、花椒盐做法：将鸡摘洗干净，切小方块，加盐、料酒、味精、葱姜丝腌一会儿，再挂鸡蛋、团粉和水合成的糊，过油炸黄，凉后再炸一次至熟，吃时蘸花椒盐沸油鸡材料：鸡、盐、料酒、酱油、水、油、花椒盐做法：将鸡摘洗干净，去骨，抹上盐、料酒、酱油，过油炸熟再用*子挑起离油，用勺子舀起热油反复浇鸡身上，浇至鸡皮烫焦改切小块，吃时蘸花椒盐。

锅烧鸡材料：鸡、肉汤、葱段、姜块、蒜片、盐、料酒、酱油、白糖、花椒、大料、蛋清、团粉、油、花椒面做法：将鸡摘洗干净，放锅内添肉汤，加段、姜块、蒜片、盐、料酒、酱油、白糖、花椒、大料，煮熟去骨，再挂由蛋清团粉合成的糊，过油炸黄，捞出剁1寸长段或条盛盘内，撒上花椒面即成。

点击图片翻页香酥鸡鸡、料酒、盐、花椒、葱姜丝、团粉、油、花椒盐做法：将鸡摘洗干净，抹上料酒，搓上盐，撒上花椒，鸡肚内塞上葱姜丝稍停一会儿，上笼料，再去掉葱姜丝、花椒，抹上酱油，挂上团粉过油炸酥成金黄色，切成小块盛盘内。

点击图片翻页香菇鸡材料：鸡、香菇、油、盐、酱油、料酒、白糖、肉汤、葱段、姜块、蒜片、花椒、大料、味精、香油做法：将鸡摘洗干净，剁块，香菇泡开去根，洗净（多洗几遍）。

锅内放少量油烧热，加鸡块炒至变色，加香菇、盐、酱油、料酒炒几睛，再加白糖少许、肉汤、葱段、姜块、蒜片、花椒、大料，炖熟后加味精，淋上香油即成。

葱油鸡材料：鸡、水、料酒、盐、大料、桂皮、五香面、葱姜丝、味精、油做法：将鸡摘洗干净放锅内，添水，加料酒、盐、大料、桂皮、五香面，煮烂与汤一同取出盛盆内，加盖焖2小时取出切块盛盆，再加葱姜丝、味精、原汤少许，随即将油烧开倒出浇在葱姜丝上即成点击图片翻页云南－－气锅鸡原料：肥鸡一只2000克胡椒粉3克姜、葱各30克制法：鸡治净切块放入汽锅中，加凉水、放葱段、姜片、约蒸4-5小时，至鸡肉蒸烂。

小学学校食堂菜谱-小学食堂菜谱

小学学校食堂菜谱周一:糖醋里脊、宫爆肉丁、红烧肉、炒鱿鱼花、香菠肉、土豆炖肉、冬瓜烧排骨、青椒鸡块、白菜炖豆腐、五香萝卜丁、椒油大头菜、炸鱿鱼、炸鱼排、炸肉串。

周二: 滑炒肉片、爆炒肉丁、三鲜豆腐、青瓜海鲜、辣大肠、萝卜烧兔块、排骨土豆、黄瓜鸡肉丸、土豆炖肉、茭瓜炒肉、黄瓜炒肉、豆芽炒肉、炸如意卷、炸鸡心、炸丸子。

周三: 椒溜鱼条、菜花炒肉、清炖豆腐、口水兔块、葱爆羊肉、红烧萝卜、白菜炖粉条、炒猪肝、炒猪心、莴苣肉丁、琉璃土豆、炸茄合、炸素鸡。

周四: 滑炒肉丝、五香肉片、溜肝尖、菜头炖虾、蘑菇炖鸡、西红柿炒鸡蛋、海米烧豆腐、瓜条炒鱿鱼、西芹炒鱿鱼条、虾皮萝卜丝琉璃苹果、酱豆腐、炸香肠。

周五: 烧兔腿、白菜烩羊肉、红烧鲶鱼、白菜炒海蛰、鱼香肉丝、香菇油菜、蚝油茭瓜、蒜苔鲅鱼、炸肉排、炸蘑菇、炸茭瓜、炸土豆合。

周六: 蘑菇肉片、醋土豆片、酱烧茄子、红烧冬瓜、黄瓜鱿鱼条、海带结烧排骨、木须肉、山药炒肉片、冬瓜炖鸡蛋、黄瓜鸡肉丸、炸鸡块、炸卷尖、琉璃豆腐。

周一马蹄蒸排骨尖椒炒牛丸冬瓜烧肉丸凌鱼麦菜蒜油京包凉拌西红柿咸鱼茄子煲蒜心炒肉丝肉沫蒸鸡蛋酸菜炒粉肠豆干芹菜回锅肉木耳肉片尖椒炒鱼条炸土豆丝咸菜炒猪肚姜葱炒田鸡星期二中餐晚餐麻辣牛丸青椒炒肉片豌豆栗米炒火腿丁尖椒小肠蒜茸上海青蚝油生菜清蒸福寿鱼清炒莲藕片土豆红烧肉红烧排骨肉沫豆腐干炸带鱼金钓浮瓜红萝卜炒肉竹笋炒蟮片凉拌海带丝星期三中晚餐黄豆红烧排骨红烧猪蹄西芹炒腊肠水煮肉片包菜炒粉条蚂蚁上树菜头炒辣肉清炒吊瓜豆腐泡红烧肉姜丝春芽清蒸豆角川式回锅肉清蒸武昌鱼鱼香肉丝红椒炒鱼红椒洋葱溜肝片星期四中晚餐糖醋排骨萝卜烧牛腩五花肉稍茄子金钓地瓜豆芽拌粉丝炒西洋菜清蒸鲩鱼香香东坡肉西红柿炒蛋清炒西兰花腐竹烧肉片麻辣香干尖椒炒香肠清炸土豆片肉沫冬瓜红烧日本豆腐星期五魔芋烧排骨煎马鲛鱼酸豆角肉沫尖椒炒猪耳清炒大白菜炒桐花菜肉沫蒸水蛋西芹炒腰片蒜苗回锅肉木耳红椒回锅肉清炒萝卜片让凉瓜土豆烧肉炒南瓜片孜然羊肉平菇肉片期一：茭白炒肉片青菜豆腐汤星期二：蕃茄炒鸡蛋冬瓜排骨汤星期三：肉圆青菜汤星期四：土豆红烧鸡青菜豆腐汤星期五：红烧带鱼蕃茄蛋汤这是我们学校食堂的菜谱：1 西红柿炒鸡蛋但我们学校的只能说是炒西红柿加鸡蛋，这是常菜2 炒冬瓜很便宜3 麻婆豆腐经济实惠又好吃4 炒腐竹我班女生的最爱5 东北乱炖里面有土豆、豆角、茄子、西红柿和粉条，也可以加肉味道很好6 炒菜花营养价值很高7 西芹炒花生米估计是用花生米代替了腰果味道soso8 烧茄子还是很好吃的9 黄瓜鸡蛋汤一个字“便宜”一般4菜1汤就很标准了，你可你每天变着做啊，每3样加起来都是绝对低于4元的星期一早餐2元：八宝粥、油条、菜肉包子；中餐8元：油爆草虾、辣子鸡块、韭黄炒蛋、荷兰豆肉片、清炒鸡毛菜；晚餐8元：红烧大排、熏鱼块、香菇肉片、西芹鱿鱼卷、清炒上海青。

鸡的做法

鸡的做法,太多了,可以编本书.葱油鸡原料：嫩鸡500克。

调味：葱姜、酒、盐、味精、熟油。

制法：（1）鸡洗净斩块，葱姜分别切丝。

（2）用酒、盐、味精、加入鸡块拌和。

（3）装盆撒上葱姜丝，并淋上熟油，加盖以强功率6分钟即可。

特点：色泽清淡，鲜香滑口。

蛋白鸡片的做法原料：鸡蛋8只，熟鸡片50克，火腿片25克，菠菜心25克，黄酒15克，精盐3克，虾籽1克，猪油50克，淀粉10克，鸡汤250克。

制法：1. 鸡蛋入水锅中，上火煮离，然后剥去壳，一切二爿，去黄，留蛋白，入水中洗净，捞起，再改刀成块。

2. 锅上火，下猪油烧热，放入火腿片、虾籽略炸，倒入鸡汤，下鸡片、蛋白、黄酒烧沸片刻，加入精盐、菠菜心烧入味，用水淀粉勾薄芡，起锅装盘即可。

要点：水淀粉勾芡一定要薄一些。

粉皮拌鸡丝的做法原料：鸡脯肉250克、粉皮300克、蛋白1只、精盐、水淀粉和味精各适量、酱渍、麻油各少许。

制法：将鸡脯肉去皮除筋，切成鸡丝，将粉皮切成条。

然后把鸡丝放入盛器内，加入蛋白、精盐、水淀粉和味精上浆后，放入沸水中烫熟后捞出，沥干水分后备用。

把粉皮条放入沸水中一烫后捞出沥干水分后，装入盆内，上面放上熟鸡丝后，放入冰箱冰箱至凉，待凉透后，浇上用精盐、酱油和麻油调和的调味汁，即可食用。

要点：鸡丝应尽量烫得嫩一点。

炒鸡丁的做法原料：净鸡肉250克，鸡蛋1只，青椒50克，植物油、淀粉、精盐、黄酒、味精适量。

制法：1. 鸡肉用刀背捶后斩成蚕豆大的丁，放入盆内，加入适量黄酒、味精、精盐、蛋清、干淀粉抓拌上浆待用。

青椒切成蚕豆大的丁。

2. 炒锅放油，烧至五、六成熟，倒入鸡丁，搅散，待鸡丁呈白色，捞出沥干油待用。

3. 炒锅内放油25克，油热，放入青椒略煸炒，倒入鸡丁，加入适量精盐、味精、鸡汤，用湿淀粉勾芡，翻炒几下，装盘即成。

要点：干淀粉上浆时，一定要抓拌均匀，此外还要掌握好油温和火候。

长征鸡的做法原料：嫩子鸡1000克，干辣椒、香醋、葱姜、黄酒、精盐、辣油、酱油、鸡蛋清、白糖、干淀粉适量。

好侍百梦多咖喱

好侍百梦多咖喱-咖喱菜谱1. 牛肉蔬菜咖喱配料：米饭1碗，牛肉300g,土豆300g,洋葱200g,南瓜几片,四季豆5-6根,红菜椒1个,油1汤匙（15ml）,饮用水500ml，百梦多咖喱1盒制作：①、牛肉切成2cm大小的块，洗净、沥干；土豆去皮，切成滚刀块；红菜椒洗净，切成三角丁；洋葱剥皮洗净，切成细丝；四季豆洗净，切段。

②、中火烧热锅中的油，待烧至6成热时将洋葱放入爆香，随后放入牛肉翻炒片刻，再放入南瓜片、土豆块、四季豆和红菜椒翻炒使其表面稍稍炒制上色。

③、将饮用水倒入锅中，大火烧沸后转小火煮10分钟，期间不断撇去表面浮沫。

④、先关火，将一整盒好侍百梦多咖喱块打开掰成小块放入锅中，继续用小火煮制5分钟，并不停用汤勺搅拌均匀。

⑤、最后将米饭盛入盘中，再将煮好的牛肉咖喱淋在上面即可。

2. 鸡肉咖喱配料：米饭1碗，鸡胸肉300g, 土豆300g,洋葱200g,胡萝卜1根,油30g,饮用水500ml，百梦多咖喱1盒制作：①、鸡胸肉切成2cm大小的块，洗净、沥干；土豆去皮、胡萝卜切成滚刀块；洋葱剥皮洗净，切成小块；②、中火烧热锅中的油，待烧至6成热时将洋葱放入爆香，随后放入鸡肉翻炒片刻，再放入土豆块、胡萝卜翻炒使其表面稍稍炒制上色。

③、将饮用水倒入锅中，大火烧沸后转小火煮10分钟，期间不断撇去表面浮沫。

④、先关火，将好侍百梦多咖喱块打开掰成小块放入锅中，继续用小火煮制5分钟，并不停用汤勺搅拌均匀。

⑤、最后将米饭盛入盘中，再将煮好的鸡肉咖喱淋在上面即可。

3. 日式海鲜咖喱配料：米饭1碗，海鲜（鱿鱼、扇贝、虾仁）300g, 蒜茸1茶匙（5g），红菜椒1个，洋葱200g，胡萝卜1根，青豆少许，油1汤匙（15ml）,饮用水500ml、百梦多咖喱1盒制作：①、鱿鱼洗净，切成鱿鱼花；虾仁和扇贝用清水冲洗干净；红菜椒洗净，切成三角片；洋葱剥皮洗净，切成细丝；胡萝卜削去外皮，切成小丁。

②、中火烧热锅中的油，待烧至6成热时将蒜茸和洋葱放入爆香，随后放入鱿鱼花、虾仁和扇贝翻炒片刻。

捷赛自动烹饪锅【收汁·鸡肉】功能介绍及菜谱

捷赛自动烹饪锅【收汁·鸡肉】功能介绍及菜谱【收汁?鸡肉】(【ASR?Chicken】)功能选用上好的酱油，不加糖，焖至汤汁粘稠以后停火，这就是烹制黄焖鸡的主要要领，其中或许能够体会出来“黄焖”与“红烧”的一点区别。

不管怎么说，如果你坚持要烹制一道“红烧鸡”的菜，似乎就有点外行了。

黄焖鸡在焖制过程中最难把握的就是火候和汤汁。

自动烹饪锅能自动控制温度，火候掌握的刚刚好，自动收汁，做出来的黄焖鸡味道醇厚，鸡肉鲜嫩。

这项功能也是本产品最拿手的功能之一，除了烹制鸡之外，还可以烹制鸭、鸽肉等，味道也是一样鲜美。

【功能特点】快速烹饪模式，易于保留鸡肉的营养成分。

【配菜说明】鸡肉属高蛋白食物，可选择香菜、黄瓜、青椒、莴笋、青蒜、洋葱等蔬菜作为配菜，在出锅时放入。

【适合原料】鸡、鸭、鸽肉、排骨等。

【特别提示】对于有老人或者小孩的家庭，为了让鸡肉更酥烂，可以选择【收汁?猪肉】(【ASR?Pork Belly】)或者【收汁?排骨】(【ASR?Short Ribs】)功能键来代替本功能。

【常用调料和辅料】除了经常使用的酱油、料酒、糖、葱、姜、花椒、大料等一般调料之外，可以用于烹制鸡肉的原料包括下列几类:柱候酱、黄酱、番茄酱、咖喱等固态或半固态调料;喼汁、香糟卤、红糟汁、南乳汁等液体类调料;可以选择香菇、茶树菇等各种菌类以及冬笋、白菜、萝卜、香芋、海带、苦瓜、酸菜、豆制品等作为辅料。

【加水说明】适合加水量:600毫升(包含所有液体调味料)。

【技术指标】烹饪时间:30-45分钟。

黄焖鸡黄焖鸡是传统的鲁菜家常风味菜，汁味香浓。

鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，由于其味较淡，因此适合于各种口味。

其蛋白质的含量颇高，也极易被人体所吸收，是健康味美的选择。

自动烹饪锅的自动收汁功能使黄焖鸡汁少而香浓、色泽红润而明亮的特点发挥到极致。

【主料】肉鸡半只(750克)、水发香菇2个、冬笋50克;【关键调料】盐4克、老抽15毫升、油15毫升;【增香调料】料酒20毫升、干辣椒1个、葱2段、姜3片、大料1粒、丁香1粒; 【水量】600毫升(包含酱油、料酒等所有液体调味料);【做法】1、鸡肉用热水烫洗一下，然后剁成大块;2、香菇洗净，冬笋切成片;3、锅内放入主料、调料以及水;4、盖上锅盖，启动【收汁?鸡肉】(【ASR?Chicken】)功能，烹饪程序自动执行;5、待烹饪结束后，将锅内食材搅拌均匀，盛入盘中即可;【要点】1.整鸡只需用开水淋烫即可，不要放入沸水中焯烫，以防鸡汁流失;2.千万不要加糖，否则反而会有一种“腻”味;3.如果鸡肉较肥，相对减少油量;如果鸡肉较瘦，相对增加油量;4(如果没有香菇、冬笋，也可以不用。

上班族带饭午饭菜谱

上班族带饭午饭菜谱（经典版）编制人：__________________审核人：__________________审批人：__________________编制单位：__________________编制时间：____年____月____日序言下载提示：该文档是本店铺精心编制而成的，希望大家下载后，能够帮助大家解决实际问题。

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莴笋和鸡肉能一起吃吗？

莴笋和鸡肉能一起吃吗？
莴笋是一种比较常见的食物，吃起来脆脆的口感非常不错，而且莴笋的营养价值也非常高，适当的吃一些对于身体健康还是有很多好处的。

同理，鸡肉也是一种高营养价值的食物，尤其用鸡肉炖鸡汤，可以帮助人们补充大量的营养，尤其做手术之后，适当的喝鸡汤好处多多。

那么，莴笋和鸡肉能一起吃吗?
莴笋可以和鸡肉一起吃吗
可以。

1、莴笋：莴笋对于生长发育有益，莴笋叶也富含胡萝卜素和维生素C，莴笋能量低，维生素种类多含量较高，还含有较多能激活胰岛素的烟酸，吃莴笋糖尿病人能改善糖的代谢功能，莴笋中的铁元素被人体吸收率较高，常吃莴笋能防治缺铁性贫血，其钾离子含量丰富，能有利于调节体内盐平衡，莴笋口感脆嫩富含纤维素，既能开胃助消化，又能利尿降血压。

2、鸡肉：鸡肉含蛋白质较高而且消化率高，吃鸡肉可以增强体力，鸡肉含有磷脂类能利于人体发育，鸡肉具有食疗作用，对营养不良、月经不调、贫血、畏寒怕冷、虚弱乏力疲劳等症状有改善作用，鸡肉是温性，能益气活血、强健筋骨，但鸡肉也不可过食，由于鸡肉生长期较短，激素残留比猪肉、牛肉要高，所以不建议孕妇、老人多吃，这样不利于身体健康。

莴笋和鸡肉一起吃有什么功效
同吃能够治疗贫血、虚弱、营养不良、疲劳等症状，莴笋属于寒性蔬菜，多吃易拉肚子，而鸡肉属于温补的肉食，多吃易上火，二者同吃能够有效地解决寒热属性对人体所带来的不良影响，并且能够让二者的营养都更好的被人体所吸收，莴笋鸡肉可以作为儿童、妇女、老人的养生菜系，也能成为一些病人的食疗菜。

豫菜热菜范文

4、柠檬汁、浓缩果汁、白糖、淀粉兑成汁。
5、腌渍好的里脊肉丁加水淀粉上浆，放温油中滑油，捞出备用。
6、兑好的调料汁倒入锅中，烧沸后将甜瓜丁、里脊肉丁放入，翻炒均匀装盘。
⒏ 酸甜适口的荔枝鸡块
• 荔枝原产于中国，是中国岭南佳果，色、香、味皆美，驰名中外，有“果王”之称。荔枝还具有通神益智，填精充液，辟臭止痛等多种功能，除鲜食外，也可做成罐头、果脯、冷饮、甜点、热菜。今天介绍一道荔枝鸡块。
• 制作方法：
1、猪肉洗净，切成绿豆大小的丁；荸荠去皮，洗净，用刀拍碎；葱、姜洗净，用刀拍松，放清水中浸泡。
5、高汤、盐、料酒、胡椒粉、鸡精、淀粉兑成调料汁。
6、姜末炒出香味，下入胡萝卜、青笋、虾仁，倒入调料汁翻炒一下，最后下入榛子仁翻炒均装盘。
榛子炒虾仁制作分解图
⒒ 西芹炒百合
我们在喜筵上经常能吃到西芹炒百合这道菜，味道清淡鲜美，但是寓意很特别，因为包含着百年好合的美好祝福。
• 原料： • ·西芹（嫩一些的） ·百合（1-2
衰弱、头痛脑涨都有很好的功效
• 小贴士：
西芹别名西洋芹菜、洋芹菜等，其叶柄肥厚柔嫩、青脆味甜，含有丰益的维生素和矿物盐。
⒓ 辛香浓郁的咖喱鸡块
咖喱起源于印度，是由丁香、小茴香子、胡荽子、芥末子、黄姜粉和辣椒等多种香料调配而成的复合型调味品，口味辛香浓郁，常用于烹制肉类原料，具有去腥、提鲜、增
• 百合不仅具有良好的营养滋补之功，而且还对秋季气候干燥而引起的多种季节性疾病有一定的防治作用。中医上讲鲜百合具有养心安神，润肺止咳的功效，对病后虚弱的人非常有益。
• 做法： 1、百合鳞茎切去根部，取鳞茎片洗净。
2、青笋去皮洗净，刻上花纹，切片（或者切菱形片）。

热菜菜谱100

洋葱炒鸡蛋
焖鸡块
莴笋烧肉
香酥半片鸭
香菇排骨的做法
石锅辣白菜豆腐
蚝油牛肉的做法
扁豆双丝
番茄尖椒鸡蛋
韭菜炒螺丝
清蒸多宝鱼
锅盔回锅肉的做法
家常土豆炒尖椒
红烧对虾的做法
萝卜炖牛腩
香菇糖醋排骨
辣炒猪肉皮
宫保虾仁
冬笋木耳虾球
香菇烧豆腐
黄豆焖猪尾
盐水对虾
香辣红烧鱼
自制宫宝鸡丁
瑞雪丰年
青菜萝卜丸子
釀香菇
蚝油鲍鱼
麻香辣爽的黄蛤
醉排骨
粉丝烧大虾
杏鲍菇炒腊肠
香辣烤鲟鱼
冻豆腐烧排骨
香椿鸡脯
黄豆炖排骨
三色彩椒盅
细腻鸦片鱼
韭菜炒粉丝
菠萝咕噜肉
香蒜奶油烤明虾
宫保鸡丁
锅乱炖
葡国鸡
西红柿炖牛肉
清炒冬瓜虾皮
梅菜蒸扣肉
川香什锦炖
锅包肉
干煸四季豆
西柚虾的做法
大盘鸡
泰式红咖喱牛肉
辣椒干逼青头鸭
莴笋炒银耳
肉丝炒芦蒿
酱烧小土豆
宫爆鸡丁
紫金酱焖莲藕
香炸鲟鱼皮
三丝炒蛋
栗子焖烧肉
四禧烤麸
菠萝炒苦瓜
丝瓜山珍
三丝杏鲍菇
马蹄芦笋北极虾
芝麻肉丝炒牛蒡
咸蛋黄炒南瓜
橙香鸡片
丰胸瘦身柚汁牛排
生爆盐煎肉-肉菜
豌豆胡萝卜炒鸡蛋
牛蒡芦笋烧鱼头
阿二鲍鱼
烹小虾
香煎红大眼
芋头扣肉
最新美白餐
桂花鸭美白润燥
柠汁辣味烤桂鱼
火辣椒盐鸡脆骨
海带丝小炒
鸡肉炒粉皮
东北名菜-锅包肉

格兰仕微波炉食谱

无明火、无油烟、节能环保纯绿色烹调方式，繁复乏味的一日三餐变得简约生动，家藏料理更加活色鲜香，炖、烤、蒸、煮、煎。

便捷做出四季营养美食，用好微波炉，轻松守护自己和家人的饮食健康！chūn 春jì季liú流xínɡ行liào料lǐ理1、韭菜培根卷：食材：韭菜150克、培根1包、金针菇20克、胡萝卜100克、食用油适量招式：1、将胡萝卜切丝，韭菜切段、金针菇切段2、用培根把适量胡萝卜丝、韭菜、金针菇卷成卷，用牙签固定好，在培根卷表面抹上适量油。

3、放入微波炉烧烤架上先用微波烧烤组合烹调4-6分钟，继续使用光波烧烤烹调3-5分钟，完成后暂停，翻动培根卷，继续烤另一面3-4分钟至上色均匀即可。

火力/功能设定：微博烧烤组合+光波烧烤2、蒜香排骨：食材：排骨350克、青椒2个、姜蒜适量、白砂糖、盐、耗油、料酒、生粉、老抽、生抽、食用油适量招式：1、排骨洗净，青椒切小块，大蒜剥去皮，姜切成丝生抽。

2、排骨中加入耗油、料酒、姜丝、盐、白砂糖、生粉腌制入味。

3、微波炉煎烤盘（易煎控）放油预热3分钟，将腌好的排骨沥干，放入煎烤盘内，加盖微波高火力烹调4-6分钟，翻面再煎3-5分钟煎至两面黄金取出来备用。

4、把蒜放入煎烤盘里面微波高火加盖烹调1-2分钟，翻面再烹调1分钟左右至金黄，加入排骨、青椒加盖烹调1-2分钟，倒入适量老抽、生抽和适量清水，继续烹调1-2分钟，至汁液收干即可。

火力/功能设定：高火3、咖喱鸡块：食材：鸡肉300克、土豆300克、胡萝卜200克、姜片、盐、料酒、油咖喱、咖喱粉、淀粉适量招式：1、鸡肉清洗干净，沥干水，加适量姜片、盐、料酒和油咖喱腌制。

2、土豆胡萝卜切成块。

3、取一微波炉适用深容器，放入土豆和胡萝卜，加入适量的清水和盐，用微波高火烹调4-8分钟。

4、然后加入鸡肉，并加入适量油咖喱拌匀，用高火烹调4-5分钟。

5、取适量淀粉勾芡。

6、把芡汁倒入咖喱鸡块内，加入适量咖喱粉，搅拌均匀，用高火烹调2-3分钟至汤汁浓稠即可。

各种美味鸡肉的做法(自己整理的)

做法：
1，将鸡腿剁成大小适中的块（选择锋利的剁肉刀），用淀粉和盐将鸡块抓匀
2，红绿尖椒洗净斜切成段，干辣椒用剪刀剪成段
5，锅烧热，倒入适量油（能没过鸡块），待油烧至7成热，下鸡块，拨散，将鸡块炸至表面焦黄，捞起沥
干油待用
6，锅中留底油，放入蒜末炒香
7，加入青红尖椒和干辣椒段同炒
8，加入炸好的鸡块，翻炒
1.
原料：
干红辣椒、花椒、生姜、大蒜、葱段、熟白芝麻、白糖、带骨鸡腿。
做法：
1、辣椒剪成2厘米左右的小段，生姜切丝，葱切小段；
2、鸡腿肉用快刀斩成小块，加适量盐、料酒、黑胡椒粉、少量地瓜粉腌制20-30分钟；
3、热锅油8成热放入腌制好的鸡腿肉，炸至外表变干成深黄色后捞起沥油待用；
4、另取锅，锅里烧油至7成热,倒入姜蒜小火炒出香味，加入干辣椒和花椒,翻炒至气味开始呛鼻,油变黄色；
3、用刀将鸡翅中从中间剁成两段，用1汤匙酱油和1汤匙料酒及少许胡椒粉腌制15分钟；
4、"锅中放入足够多的油（能没过鸡翅），烧至5成热的时候（手放在由上面能明显感觉到温度），放入鸡翅，用勺子推匀，用中火炸至鸡翅变金黄，捞出用厨房纸吸尽多余的油。
5、锅中留3汤匙的底油，放入姜末、蒜片、辣椒炒出香味；
6、放入芹菜段和洋葱丝超出香味；
1
1."白切鸡
原料：
冻三黄鸡、芝麻酱、大蒜、姜、糖，醋、生抽、水、鸡精、青椒。（可换成葱花）
做法：
1、制作沾酱。将大蒜，姜切、青椒切成末；
2、加入2-3勺芝麻酱；（如果是很干的芝麻酱，用之前可以用麻油调稀一点会更好调匀）
3、倒入生抽，加一小勺糖，醋，鸡精适量；
4、由于芝麻酱比较稠，所以加入一点点温水把沾酱调成可以流动的稀糊状就可以方便沾取了；

咖喱吃了有什么好处咖喱鸡怎么做

咖喱吃了有什么好处咖喱鸡怎么做
咖喱是一种复合调味料,以姜黄为材料,用多种香辛料为辅料，配制而成，具有特别的香气，主要用来烹制牛羊肉、鸭、鸡、菜花、土豆等。

一、咖喱吃了有什么好处
咖喱中含有辣味香辛料，能够促进唾液和胃液的分泌,促进胃肠蠕动,增进食欲。

同时还能促进血液循环。

咖喱中所含的姜黄素还能激活肝细胞,抑制癌细胞的增长，对伤口愈合、老年痴呆症也有一定作用。

 
二、咖喱鸡怎么做
材料
肥鸡1只(约重750克)，西红柿250克，马铃薯250克,洋葱200克，胡萝卜100克，花生油70克，咖喱粉10克，盐10克。

制作方法
(1)将鸡宰杀后去毛及内脏，剁成块，用热水除去血沫，备用。

马铃薯洗净去皮，一半切成斜块，一半切成小薄片，备用。

西红柿用开水烫后，去皮切片，备用。

洋葱和胡萝卜洗净后，切成小薄片，备用。

咖喱粉用二汤匙水调湿，备用。

(2)锅内放油，烧至八成热时下入鸡块，爆透后盛起。

(3)炒勺中放入少许油，加热后倒入洋葱片，稍炒即可加入调和
好的咖喱粉，片刻后放入鸡块、胡萝卜、西红柿和马铃薯,炒拌均匀后盛入铝锅中，用文火炖1小时左右，然后加入盐，再焖30分钟即可食用。

三、食用咖喱需要注意什么
为了避免咖喱的香气挥发,应当密封保存，此外,咖喱对胃有一定的刺激作用，患有胃病的人应当少食，服药者也不能食用。

烧鸡公做法

“重庆烧鸡公”是道典型的四川江湖菜，前些年火过一段时间，其实就是烧公鸡火锅，成菜鲜嫩肉滑，辣而不火巴，风味独特。

流传的做法有多种，我们的做法大致有两种：一、选用放养的农家土鸡公为原料，借以高压锅一步成菜，相关做法：原料：土鸡公1只，青笋（即莴笋），火锅涮锅料茼蒿、香菜、猪黄喉、粉条、净鸡杂、鸡肠。

制作：1、净鸡剁块，青笋切条，茼蒿、香菜等洗净装盘待用。

2、取香叶、桂皮、八角、花椒、二斤条干辣椒、丁香、山奈、草果、花椒等香料用温水烫洗后，炒香装入纱布包内制成香料包。

3、鸡块飞水，放入高压锅内，加入煸香的葱、姜、蒜、香料包，加老抽、盐、糖、黄酒调准口味，上火压10分钟，即可加鸡杂、鸡肠再压3分钟。

4、把青笋条河鸡块带汤放入火锅内，弃掉姜、葱、蒜、香料包，加入鸡精、味精、胡椒粉、红油少许，烧开撒上香菜即可上桌，伴以涮料同时更佳。

二、选用当年的仔公鸡为原料，延用川菜小锅煸炒的技法制作而成。

相关做法：原料：当年仔公鸡1只750克，青笋150克，鸡杂、鸡肠留用。

制作：1、净仔公鸡斩块飞水待用，鸡杂、鸡肠洗净飞水待用，青笋切条。

2、锅上火加底油烧热，下姜、葱、蒜煸香，下鸡块炒干水分，烹黄酒加二斤条干辣椒、豆瓣酱、香叶、桂皮、草果、八角、山奈等香料同炒，至出香味，加入高汤适量烧开，用盐、糖（特少）、鸡粉、味精、胡椒粉调味，小火烧至肉质刚熟，起锅装盘，弃香料、葱姜等，加入飞水成熟的青笋、撒香菜上桌即可。

相比之下，前者用的是肉质比较结实的土公鸡，质有韧性，汤色浓厚，成菜时间较长，适用火锅类食用，后者采用了川菜惯用的煸炒技法，以鲜嫩的仔公鸡为原料，出菜快，肉质滑嫩，不但可以用于火锅，还可作为菜肴装盆上桌。

至于熬什么油更好吃，那是为了增加风味，有些火锅店，加入了川味锅底和川式红油，以达到更好的效果，不过我个人认为“江湖菜”之所以有它旺盛的生命力和极强的适应能力，关键是在实际操作中不拘小节、灵活变化，所以在红油和锅底的运用上，因人而异，正宗与否并不重要，关键要迎合当地的市场，锅底太过浓烈，建议少用或者不用，红油未尝不可。

五百多道家常菜的做法

松仁玉米水煮鱼红烧肉孜然牛肉金钩黄瓜条麻婆豆腐玉米罗卜排骨汤香甜南瓜饼12　清蒸大闸蟹　苦瓜烩花蟹　姜葱炒蟹　麻辣小龙虾3　辣炒河虾　干煎大虾　椒盐虾　三鲜豆腐脑4　香酥虾球　水晶虾饼　松鼠黄鱼　香酥小黄鱼5　西湖醋鱼　玉树扒鱼片　泡椒辣鱼丁　豆花鲩鱼6　重庆酸菜鱼　香嫩熏鱼　蒜香鲶鱼　豉汁平鱼7　豉香鲳鱼　三杯梭鱼　红烧罗非鱼　豉香秋刀鱼8　香辣小干鱼　彩椒鲑鱼丁　清蒸武昌鱼　红烧带鱼9　葱烧鲫鱼　香煎鳕鱼　清蒸甲鱼　泥鳅钻豆腐10　响油鳝糊　豉汁蟠龙鳗　银鱼炒蛋　黄金鱿鱼卷1112　蒜香豆豉鲜鱿　酥炸牡蛎　家常海参　文蛤蒸蛋13　辣炒海瓜子　多味九孔鲍　豉香厦威夷贝　爆炒雪螺141516　凉拌墨鱼丝　毛蛤拌菠菜　油泼螺片　凉拌蚬仔17　老醋蜇头　香辣虾皮　虾皮拌豇豆　凉拌三鲜18　凉拌牛肚　香辣肚丝　夫妻肺片　凉爽肉片19　叉烧肉　鸡丝银芽　香椿拌鸡丝　卤香鸡杂20　三色蒸蛋　酸辣藕片　珊瑚藕片　桂香糯米藕21　鲜香紫茄　酸辣白菜丝　蓑衣黄瓜　金钩黄瓜条22　鲜辣松花蛋　皮蛋拌凉粉　多味扁豆　花果荠菜23　清凉梨丝　虾油莴苣丝　酱香瓜皮　四川泡菜242526　东坡肉　红烧肉　梅菜扣肉　回锅肉27　猪肉炖粉条　海带烧肉　脆皮五花肉　荷叶粉蒸肉28　栗子烧肉　八宝辣酱　胡萝卜爆肉丁　水煮血旺29　木樨肉　腌笋千层肉　鱼香肉丝　干煸肉丝五百多道家常菜的做法上网后点击水产类菜谱凉菜类菜谱　猪肉类菜谱宫保鸡丁咖喱海鲜饭杏仁桂圆炖银耳东坡肘子　芙蓉虾　油爆虾　草菇虾仁　青豆虾仁　豆瓣鲤鱼　玉带黑鱼卷　蛋黄鱼丸　水煮鱼　剁椒鱼头　雪笋鱼头　芙蓉鱼丝　锅贴青鱼　糖醋带鱼　清蒸鲫鱼　麻辣泥鳅　干煸鳝片　孜然鱿鱼卷　爆炒双鱿　香蒜鲜贝　香辣花蛤　啤酒海螺　香辣海螺肉　爽口鱼片　三丝鱼皮　盐水口条　酱牛肉　花生皮冻　麻辣耳丝　如意卷　凉拌蛋皮丝　什锦拉皮　素拌什锦　萝卜松　冰爽苦瓜　香芹拌香干　糖醋三丝　丁香花生　香油海带丝　香菇烧肉　笋干烧肉　陈皮卤肉　土豆烧肉　水煮肉片　苦瓜豆鼓炒肉片　京酱肉丝　珍珠丸子后点击。