桂圆干制作
桂圆干的加工技术以及龙眼干的各种吃法
桂圆干的加工技术以及龙眼干的各种吃法厦门市集美区东锦果林场吉锦无公害有机凤梨穗桂圆干凤梨穗桂圆干制作龙眼可以加工成为龙眼干。
选择果大肉厚的品种，采下充分成熟的果实，去除病虫果和受伤果。
放入95℃的水中烫漂2--3分钟，捞出来沥干水，进行日晒或烘焙。
或者不经烫漂直接日晒或烘焙。
注意经常翻果，以使各部分均匀干燥。
至8成干时，剪去果梗，将果趁热堆积在一起，进行焗果，即回软，使果核内的水分转移到果肉、果皮中，达到内外均匀干燥。
然后继续晒或烘，如此反复3--4次，直至锤击种核即粉碎为度。
烘焙宜用无烟的优质木炭，否则果实有烟味导致品质下降。
此外，烘焙宜用文火，果粒处的温度以60℃为宜。
温度过高会使果肉表面失水过快，迅速干燥结硬，影响内部水分的逸出。
更有甚者，会使外壳和果肉表面炭化变黑，严重影响制品的风味品质。
将桂圆剥肉后利用阳光晒至半干或用焙灶烘干,其干燥度是用手抓一把果紧握一下放开，果肉立散至不粘手为宜。
如果是要带壳桂园，只需晒干或烘干,其干燥度是用手抓起一摇粒粒桂园不占壳就可。
凤梨穗桂圆干详细介绍1、龙眼干的制作原理龙眼果实中的水分，是微生物生长繁殖不可缺少的条件。
在没有水分的条件下，微生物不能生长繁殖。
龙眼果实中含有50%—70%的水分，又含有各种营养物质，如糖、蛋白质、维生素等，这是微生物天然的优质培养基。
龙眼干的焙制，是借助热力作用将果实中的水分降低到一定限度，使其可溶性物质的浓度提高到微生物难以利用的程度。
由于龙眼干经热力作用水分含量减少，酶的活性同时也受到抑制，所以可以进行较长时间的保存。
2、制作方法①选料：选用充分成熟、果粒完整的果实。
②剪粒：把果粒从果穗上剪下，留梗长度为1.5毫米，剔除破果。
③浸水：将果实放入竹箩，连竹箩放到清水中浸5—10分钟，并洗净灰尘。
④过摇：将浸湿的果倒入特制摇笼，每笼约装35公斤，在摇笼内撒入250克干净的细沙，将摇笼挂在特制的木架上或齐腰高的树枝上，由两人两相对握紧笼端手柄，急速摇荡6—8分钟，使果实在笼中不断翻滚磨擦，待果壳转棕色干燥时即可。
桂圆干制作方法
桂圆干制作方法简介桂圆干是一种常见的干果，具有丰富的营养价值和独特的风味。
它是将新鲜的桂圆果实进行干燥处理而成，保存方便，可以长期食用。
下面将介绍制作桂圆干的几个方法，供大家参考。
方法一：自然晾干1. 选择合适的桂圆果实首先，你需要选择成熟的、无病虫害的桂圆果实。
成熟的桂圆果实通常颜色鲜艳，质地柔软，带有桂圆特有的香气。
2. 去除果肉将桂圆果实剥开，将果肉取出。
你可以使用勺子或者手指轻轻刮取果肉。
3. 晾晒将取出的桂圆果肉摊放在晾网或纱布上，放置在通风良好、阴凉干燥的地方，避免阳光直射。
让桂圆果肉自然晾干。
4. 搅拌翻动每隔一段时间，使用干净的筷子或者勺子将桂圆果肉进行适度的搅拌和翻动，促使其均匀干燥。
5. 干燥时间桂圆干的干燥时间因天气、温度等因素而异。
一般来说，需要3-5天的时间才能完全晾干。
当桂圆果肉变得硬而干燥，且没有刺鼻的异味时，即可认为桂圆干制作完成。
方法二：烘干1. 准备桂圆果实和自然晾干的方法类似，你需要选择成熟的桂圆果实，并将果肉取出。
2. 预处理将取出的桂圆果肉放入开水中稍微煮一下，让果肉变得稍软。
3. 烘干将预处理后的桂圆果肉均匀地摊放在烘干机的烤盘上，注意不要过多堆积。
将烘干机设置为适当的温度和时间，一般为60-70摄氏度，烘干时间为3-4小时。
4. 定时翻动在烘干的过程中，每隔一段时间，你需要打开烤盘，用筷子或者勺子将桂圆果肉进行翻动，以使其均匀干燥。
5. 干燥时间桂圆干的干燥时间取决于烘干机的设置和桂圆果肉的湿度。
通常情况下，3-4小时即可完成制作。
方法三：烘箱烘干1. 准备桂圆果实同样，你需要选择成熟的桂圆果实，并将果肉取出。
2. 预处理将取出的桂圆果肉放入开水中稍微煮一下，让果肉变得稍软。
3. 烤盘准备将烤盘铺上烤箱专用的纸或者锡纸，以免果肉附着于烤盘上。
4. 平铺桂圆果肉将预处理后的桂圆果肉均匀地摊放在烤盘上，注意不要过多堆积。
保持每个果肉之间的距离，以便烘干空气流通。
龙眼干的制作方法
龙眼干的制作方法龙眼干的制作方法(一)主料：新龙眼1500g辅料：清水适量步骤：1.首先将龙眼一粒粒剪下来，无需清洗的。
2.然后烧一锅水，水沸腾后熄火。
3.倒入龙眼，搅拌一下，浸泡1分钟左右。
4.将其捞起，沥干水。
5.倒入到一只大窝里。
6.将爆开口的龙眼拣出，扔掉。
7.在太阳下暴晒约10天。
8.晒干的龙眼干，变得非常的轻，有的会出现皮凹。
可以剥开一只，看看够不够干身，晒至自己喜欢的干度就行了。
9.装到罐子里密封保存。
龙眼干的制作方法(二)①选料：选用充分成熟、果粒完整的果实。
②剪粒：把果粒从果穗上剪下，留梗长度为1.5毫米，剔除破果。
③浸水：将果实放入竹箩，连竹箩放到清水中浸5—10分钟，并洗净灰尘。
④过摇：将浸湿的果倒入特制摇笼，每笼约装35公斤，在摇笼内撒入250克干净的细沙，将摇笼挂在特制的木架上或齐腰高的树枝上，由两人两相对握紧笼端手柄，急速摇荡6—8分钟，使果实在笼中不断翻滚摩擦，待果壳转棕色干燥时即可。
沙摇能使果壳薄变光滑，便于烘干，但不能把果壳磨得太薄，否则在焙干时，果壳易凹陷。
⑤初焙：将果实均匀地铺在焙灶上，一般灶前沿铺放厚度为17厘米，后沿为11厘米。
每次可焙龙眼300—500公斤，燃料可用木炭或干树枝，铺放后8小时翻动一次。
分上、中、下三层起焙，即将上、中、下层龙眼分别装入竹箩中，然后先把原来在上层的龙眼倒入焙席粑平，再倒入中层的，最后倒入下层的。
8小时后，进行第二次翻动，方法同第一次。
再经3—5小时烘焙后可起焙，散热后装箩存放。
⑥再焙：经初焙处理的龙眼干经2—3天后，果核与果肉水分逐渐向外扩散，果肉表面含水量比刚出焙时增多，需再次烘焙。
再烘焙时须用文火，时间约为12小时，中间翻动数次，当用手指压果无果汁流出、剖开后果核呈栗褐色时即可出焙，出焙后需散热24小时。
⑦剪蒂：用剪刀剪去龙眼干的果梗。
⑧分级：将焙干的龙眼果粒过筛，按大小分级。
⑨包装：常用密封性较好的胶合纸箱包装，内衬塑料薄膜。
龙眼干加工
龙眼干加工龙眼的加工制品有龙眼干、龙眼肉(桂圆)、龙眼膏、龙眼酱、龙眼糖水罐头等，但比较常用的主要是龙眼干和龙眼肉。
龙眼干的制作方法工艺流程：原料选择---剪粒---分级---浸水---沙摇擦皮---初焙---再焙---三焙---剪蒂---挂黄---复焙---再分级---包装。
①原料选择：制龙眼干要求选用果形大、肉厚、含糖量高的品种。
如乌龙岭、东壁、石硖、八月鲜等。
制龙眼干的果实以充分成熟为宜，这样制干后品质才好。
②剪粒：龙眼干制以单粒果为好。
果实采收后，用小剪刀从果穗上逐粒下果粒，果梗留1．5毫米左右，除去烂果，裂壳果和发育不良的小果，用竹筛式分级机，按果大小分为4至6级。
③浸水。
剪粒后的果实装人竹篮，浸在清水中5一10分钟,并洗去果皮上的灰尘和杂物。
④沙摇摇皮：把果皮已浸软的龙眼倒人特制的摇笼中，每次35千克，撒人250克千细沙，摇6-8分钟（约40O―60O次），待果皮转棕色取出洗净后干燥即可。
⑤烘焙：龙眼烘焙分为初焙和再焙。
炉灶用砖砌成，长2．1米，宽2．2米，灶前高0．8米，后高l．l米，灶门宽、高各0．5米，灶面用木条或竹竿设架，铺上竹帘成烘果棚面。
初培：把经沙摇擦皮的龙眼，倒在焙灶上整平。
每个焙灶1次可300-400千克龙眼。
燃料用无烟木炭或无烟煤。
初培温度控制在65-7O℃，8小时后翻果1次，隔5小时再翻1次。
经1-2次翻焙，昼夜初焙，待果实六成干时可起焙，散热后存放。
再焙：经初焙的龙眼放置3―4天后，把果实按大小分2级，分别烘焙。
一般温度控制在60℃，烘焙6小时。
每隔2小时翻动1次，烘至果蒂用手指轻推即可脱落，果肉呈细密皱纹，深褐色，干燥，用牙咬种子极易裂开，断面呈草木灰色时龙眼干即可制成。
⑥剪蒂：烘焙干后，用小剪刀将龙眼干的果梗剪平，之后即可包装。
⑦挂黄：将12―14千克龙眼干放人摇笼，用少许清水淋湿，加人400克挂黄药剂（70％姜黄粉十30％白土），摇动至果皮均匀着色，再把龙眼于放置焙灶上，在40―50℃温度下烘焙1―2小时即可。
桂圆干的执行标准
桂圆干的执行标准
桂圆干是一种传统的中国特色食品，也是一种非常受欢迎的零食。
为了确保桂圆干的质量和安全，国家制定了一系列的执行标准，以确保桂圆干的生产和销售符合相关的法律法规和质量标准。
首先，桂圆干的执行标准规定了桂圆干的原材料应该是新鲜、健康、无病虫害的桂圆果。
在生产过程中，不得使用任何化学添加剂或人工合成物质。
同时，桂圆干的生产过程应该符合卫生标准，以确保桂圆干的卫生和安全。
其次，桂圆干的执行标准还规定了桂圆干的外观和口感。
桂圆干应该呈现出金黄色、有光泽、果实完整、肉质饱满、无杂质等特点。
同时，桂圆干的口感应该酥脆可口、甜而不腻、香味浓郁。
此外，桂圆干的执行标准还规定了桂圆干的营养成分和质量指标。
桂圆干应该含有丰富的营养成分，如蛋白质、脂肪、糖类、维生素等。
同时，桂圆干的水分含量、灰分含量、硫酸盐含量等指标也应该符合相关标准。
最后，桂圆干的执行标准还规定了桂圆干的包装和标识。
桂圆干应该采用符合国家标准的包装材料，并标注生产日期、保质
期、生产厂家等信息。
同时，在销售过程中，应该遵守相关的法律法规和质量标准，以确保消费者的权益得到保障。
总之，桂圆干的执行标准是保障消费者权益和促进食品安全的重要措施。
只有生产商遵守相关标准，才能生产出优质、安全、营养丰富的桂圆干产品，同时也能为消费者提供更好的服务。
烤桂圆干的制作方法
烤桂圆干的制作方法
烤桂圆干是一道传统的糕点，制作简单，口感香脆可口。
以下是烤桂圆干的制作方法：
材料：
1. 桂圆干200克
2. 细砂糖50克
3. 清水适量
步骤：
1. 将桂圆干浸泡在清水中20分钟，以软化它们。
2. 将桂圆干取出，用厨房纸巾轻轻擦干水分，备用。
3. 在一个平底锅中加入细砂糖和少量清水，用中小火加热，直到砂糖完全融化。
4. 将桂圆干均匀地放入糖水中，用木铲轻轻翻煎几分钟，使糖水均匀涂抹在桂圆干上。
5. 将煮糖锅放入烤箱中，以150度左右的温度烤20分钟，期间可以适时翻动桂圆干，以免糖水糊化。
6. 然后将糖水煮锅放回火上，加热煮至糖浆粘稠。
7. 取出烤好的桂圆干，将它们迅速放入煮好的糖浆中，用铲子翻拌均匀，使桂圆干均匀粘上糖浆。
8. 最后，将带有糖浆的桂圆干晾凉，入罐备用。
现在，你可以享用美味的烤桂圆干了！。
带壳干桂圆怎么挑选 桂圆怎么晒好干好储存
带壳干桂圆怎么挑选桂圆怎么晒好干好储存桂圆无论是吃新鲜的还是吃加工成干品的，味道都非常好，而且对身体是有好处的，干品桂圆不但可以直接食用，还可以入菜，那么带壳干桂圆怎么挑选呢?一、带壳干桂圆怎么挑选捏外壳干爽的桂圆壳硬脆易破裂，以齿咬核，易碎而有声。
受潮者，捏壳只起瘪而不易碎，咬核也带韧性，碎石无声。
所以在挑选的时候一定要用手捏捏看，看它有没有清脆的声音，而且好的桂圆干颗粒圆整，大而均匀，壳色黄亮。
所以一定要选择这样优质的桂圆，这样口感比较好。
捏果肉手指接触果肉，软韧而不湿沾，味甜嫩而带清香，没有干硬的感觉，嚼之无潭或少渣，果肉含水量15-19%为佳。
如果是肉比较硬的话，很容易和外壳玻璃，然后可以看到黑色的物质，这样的肉甜味不足，而且有渣的是质量不好的。
摇果身至于摇之有声，味带焦苦，是烘焙过度，品质更差。
所以在购买的时候用手轻轻的摇晃，如果能听到声音，就最好不要买了。
如果是有黑点的桂圆干是因为过度的潮湿变质的反应。
看表面肉质厚、甜味足的桂圆，其重量比肉质薄、甜味差的重，品质也好。
而且也要看看它是否发霉了，或者是有没有虫子蛀的现象。
如果外壳有白色的霉花说明里面的肉就烂了，这样的最好不要买。
二、桂圆怎么晒好干好储存原料：新鲜的桂圆方法：1、首先就将桂圆穿成一串一串的，然后剪成一小粒，一定要注意不要剪破皮了，而且要挑一些比较好看的桂圆最好。
2、桂圆清洗干净放入到盘子里面，。
3、然后将锅里面的水烧热了，桂圆放入到锅里面煮1到2分钟可以捞起来了，完了后将桂圆晒干了。
4、将洗干净的桂圆放在太阳底下晒3-4天，直到晒干位置。
5、将晒干的桂圆放入到塑料袋里面密封保存就可以了。
三、吃桂圆干有什么好处延缓衰老桂圆中含有能抑制黄素蛋白脑B型单胺氧化酶，从而能起到很好的延缓衰老的效果。
养颜护肤吃干桂圆能有助于增强皮肤张力，起到消除皱纹、养颜护肤的效果。
益气补血桂圆中含有大量的葡萄糖、蔗糖、蛋白质、维生素及一些矿物质微量元素，能起到很好的滋养补血的效果，特别适合一些体弱或者脑力衰退的人食用。
史上最全的桂圆干做法
桂圆红枣猪心汤老阮从钦州来，赠我一大包桂圆干，甚是欢喜。
桂圆干是新鲜龙眼的果实晒干而成，这可是个好东西，滋补功效显著，可泡茶，也可煲汤——^_^也能当零食吃，但是不能多吃啊，否则会上火噢。
冬天了，希望我这碗汤也能让大家暖到心窝了，女孩子容易在寒冬出现手脚冰冷的现象，多半由于气血不足，这碗桂圆红枣猪心汤不仅养血，而且补心，对失眠，食欲不振，健忘的症状有食疗作用，睡眠好了，气色自然也漂漂亮亮了，在这个寒冬里，让我们做个起色红润的健康美人吧^_^材料:猪心猪心半个，姜，桂圆干，红枣，料酒做法:1.锅里放水烧开，放姜片，放料酒，猪心切薄片放进锅去焯水，洗干净2.把红枣，桂圆，姜片和猪心放进炖盅，放水，隔水炖2个半小时，吃前放盐调味。
此汤融化了红枣和桂圆的味道，清甜可口，我没放油，喝着也觉得合适，如果你喜欢放油也可放一点，看个人爱好。
小诀窍:1.龙眼肉健脾开胃，养血补心，宁神益智，特别是对神经心悸有一定的作用。
2.如果经常心跳不安，汗水多。
失眠，夜睡不宁，精神疲乏，食欲不振，健忘，可以此汤作食疗。
作为滋补用途，龙眼是优于其他果实的。
3 红枣：中国的草药书籍「本经」中记载到，红枣味甘性温、脾胃经，有补中益气，养血安神，缓和药性的功能。
现代药理研究现，红枣能使血中含氧量增强、滋养全身细胞，是一种药效缓和的强壮剂。
4 猪心功效：补虚，安神定惊，养心补血。
主治：心虚失眠，惊悸，自汗，精神恍惚等症。
宜食：适宜心虚多汗，自汗，惊悸恍惚，怔忡，失眠多梦之人桂圆煲鸡汤江西的瓦罐煲汤很有名。
以前的乡下，吃过早饭下地劳作之前，农民会拨出几块炭火，在炭火上架上一个瓦罐，瓦罐中放入三两块排骨或鸡块，加满水，就这样慢慢地煲着。
等到下地回来，屋子中已经弥漫了香气，汤入口中更是鲜美得令人咂舌。
材料:柴鸡1只（约1000g），干桂圆30粒，冰糖5g，盐1茶匙（5g）做法:柴鸡宰杀后去毛和内脏（鸡胗、鸡心和鸡肝留下），用流动的水冲洗干净，剁成大小适中的块。
龙眼干
龙眼干导读：本文是关于龙眼干的文章，如果觉得很不错，欢迎点评和分享！龙眼干又称桂圆干，是深受广大消费者欢迎的营养滋补品，在我国各地均有很大的消费市场。
龙眼果实中的水分，是微生物生长繁殖不可缺少的条件。
在没有水分的条件下，微生物不能生长繁殖。
龙眼果实中含有50%—70%的水分，又含有各种营养物质，如糖、蛋白质、维生素等，这是微生物天然的优质培养基。
龙眼干的焙制，是借助热力作用将果实中的水分降低到一定限度，使其可溶性物质的浓度提高到微生物难以利用的程度。
由于龙眼干经热力作用水分含量减少，酶的活性同时也受到抑制，所以可以进行较长时间的保存。
龙眼干功效：性味甘平，归心脾经，补血益智，养血安神。
用治思虑过度，心血不足，惊悸，怔忡，失眠，健忘等症。
在南方一带，生小孩坐月子的女人基本都要吃龙眼干，甚至平常很多女人、老人也会用龙眼干泡水喝。
另外龙眼干是很好的养生补品，尤其对肾脏很好，也有美容功效。
龙眼干泡水的功效：带皮龙眼干泡水的功效效果好，因为龙眼干独特的营养价值，龙眼干含葡萄糖、蔗糖和维生素A、B等多种营养素，其中含有较多的是蛋白、脂肪和多种矿物质。
龙眼干泡水的功效益心脾，补气血；具有良好有滋养补益作用，龙眼干泡水的功效可用于心脾虚损、气血不足所致的失眠、健忘、惊悸、眩晕等症。
龙眼干泡水的功效龙眼干含有多种营养物质，有补血安神，健脑益智，补养心脾的功效。
龙眼干泡水的功效及副作用：龙眼干吃多了易上火。
但是龙眼干泡水的功效完全排除了龙眼干上火的不好作用。
龙眼干吃法1、每晚睡前吃10个桂圆，可养心安神，治疗心悸失眠。
2、龙眼30个取肉，红枣10枚撕破，用粳米100克，煮粥2碗，加适量红糖，早晚各吃1碗。
可补脾生血，养心增智，老年人尤宜。
3、每晨用龙眼10枚取肉，煮荷包蛋2个，加适量白糖，空腹吃。
补脾养心，生血益气。
4、龙眼肉200克，加高梁白酒500毫升，泡1个月。
每晚临睡时饮15毫升。
可恢复疲劳安神定志。
5、桂圆肉20克，放进300毫升的沸水浸泡约5分钟。
“气血果”-龙眼
“气血果”-龙眼
白露后，阴气渐长。
经过了一整个夏季的损耗，此时孩子体内的气血能量其实是不足的，抵抗寒凉之气的能力偏弱，这时候需要适当温养。
在这个季节，有一种水果悄然上市，它就是被誉为“气血果”的龙眼。
“一颗荔枝三把火，日啖龙眼三百颗，”这句俗语道出了龙眼的独特魅力，龙眼不仅味道鲜美，更含有丰富的营养成分，如维生素C、维生素B6、钾、镁、铁等，对人体健康有着诸多益处。
龙眼养心脾、益气血、安心神，性温而不会过于燥热，是养脾益气血很好的选择。
需要注意的是：
1、龙眼性温，容易上火的人群应该适量食用，以免加重上火症状。
新鲜龙眼，孩子可以吃2~3颗，一天不超过5颗。
2、由于龙眼含糖量较高，糖尿病患者应该谨慎食用。
3、小孩有有积食、内热时建议暂时不要吃，先消积食、清内热。
龙眼不仅可以直接食用，还可以晒成桂圆干，与其他食材搭配，制作出食养方。
最后附上2款桂圆粥制作方法：
1.桂圆莲子百合粥
食材：桂圆干10克，去心莲子10克，鲜百合10克，粳米60克
注：
● 3岁以上对证、少量多次吃。
● 蚕豆病可以吃。
2.三元粥
食材：黑米15克，花生5颗，桂圆3个，去核红枣2枚，红糖5克注：
● 适合睡眠差、涎多、体虚易感的孩子。
● 3岁以上辨证食用。
·蚕豆病可以用。
烤桂圆干的制作方法
烤桂圆干的制作方法烤桂圆干是一道传统的中式零食，具有丰富的营养和独特的口感。
下面将详细介绍烤桂圆干的制作方法。
烤桂圆干的制作原料主要包括桂圆肉和白砂糖。
桂圆肉是指去除了外壳和核的桂圆果肉，可以在当地的果蔬市场或超市购买到。
白砂糖是用于给桂圆肉腌制和增加甜度的主要材料。
烤桂圆干的制作步骤如下：1. 将桂圆肉洗净并沥干水分，然后放入一个容器中。
2. 往桂圆肉中加入白砂糖，一般情况下，白砂糖的用量为桂圆肉的1.5倍，可以根据个人口味适量增减。
3. 用筷子或者手将桂圆肉充分与白砂糖搅拌均匀，使每一片桂圆肉都裹上糖浆。
然后封上容器，腌制1-2小时，让桂圆肉充分吸收白砂糖的香甜味。
4. 取出腌制好的桂圆肉，将其均匀的放在烤盘上。
烤盘可以事先用锡纸包裹，以免糖浆粘在烤盘上难以清洗。
5. 将烤盘放入预热好的烤箱中，烤箱温度设置为摄氏160度，烤制约30分钟。
6. 烤制期间，要不时观察桂圆肉的状况，如果发现表面有糖浆过多会溢出烤盘，可以适时清理。
7. 当桂圆肉的颜色变成金黄色并且微微起泡时，即可取出烤盘，待其冷却后即可食用。
烤桂圆干制作的注意事项：1. 桂圆肉的选择很重要，新鲜成熟的桂圆肉质地饱满，颜色鲜艳，味道也更加香甜。
2. 白砂糖的用量可以根据个人口味进行调整，但不要加入太多糖，以免过分甜腻。
3. 腌制的时间可以根据个人喜好的口感调整，腌制时间越长，桂圆肉的香甜味道越浓郁。
4. 烤桂圆干的温度和时间也可以根据个人烤箱的特性进行微调，烤制时间不宜过长，以免桂圆肉变硬。
5. 烤制过程中要不时观察烤盘的情况，以免糖浆溢出烤盘而糊掉糕点。
烤桂圆干具有独特的口感，香甜可口，且富含多种营养物质。
桂圆肉中富含蛋白质、糖类、钙、磷、铁、维生素E等，对于调节肠胃功能，增加食欲，补充体力都有很好的作用。
烤制过程中，桂圆肉与糖浆融合，使得桂圆肉更加酥脆，口感更佳。
烤桂圆干是一道制作简单的零食，不仅适合自己享用，也可以作为特色小吃或节日礼品赠送给亲朋好友。
龙眼干的制作方法
龙眼干的制作方法
龙眼干是一种美味可口的水果干，不仅口感独特，而且富含营养，备受人们喜爱。
下面，我们就来介绍一下龙眼干的制作方法。
首先，准备好新鲜的龙眼。
选择外皮颜色红润，果实饱满的龙眼，这样制作出
来的龙眼干口感和味道才会更好。
然后将龙眼去皮去核，取出果肉备用。
接下来，将处理好的龙眼果肉放入糖水中浸泡。
糖水的浓度要适中，不宜过甜，也不宜过淡，一般来说，糖水的比例为水，糖=5，1，可以根据个人口味适当调整。
浸泡的时间一般为12小时左右，让龙眼充分吸收糖水的味道。
然后，将浸泡好的龙眼果肉捞出，沥干水分。
接着，将龙眼果肉均匀地摊放在
烤盘上，放入烤箱中进行烘干。
烘干的温度一般控制在60摄氏度左右，时间约为
4-6小时。
期间需要不时翻动果肉，保证烘干均匀。
当龙眼果肉完全烘干后，就可以取出来晾凉。
待其完全冷却后，龙眼干就制作
完成了。
将其装入密封的容器中，放置在阴凉通风处保存即可。
制作好的龙眼干，不仅可以直接食用，还可以作为糕点的原料，增加食品的口
感和营养价值。
龙眼干富含维生素C、葡萄糖、果糖等营养成分，具有益气养血、健脾益胃的功效，适量食用对身体健康大有裨益。
总之，制作龙眼干并不复杂，只要掌握好制作方法，就能在家轻松制作出美味
可口的龙眼干。
希望大家都能尝试一下，享受制作美食的乐趣。
干桂圆的制作方法
干桂圆的制作方法干桂圆是一种常见的干果，具有丰富的营养价值和独特的风味。
制作干桂圆的方法相对简单，以下是详细步骤：步骤一：选购桂圆选择新鲜、成熟、无虫蛀的桂圆果实，果皮完整、色泽红亮且有光泽。
选择干制适合的品种，如“豆蔻桂圆”、“红云”等。
步骤二：处理桂圆将选好的桂圆倒入清水中，用手搓洗去果皮上的泥沙和杂质。
然后用清水冲洗干净，将水分沥干备用。
步骤三：剥壳将处理好的桂圆果实放置在平整的桌面上，用小刀或指甲剥离桂圆果皮，注意保持果肉完整，不要损伤果肉。
步骤四：晒干将剥好壳的桂圆果实放在通风良好、阳光充足的地方，晒干桂圆。
可以选择晴朗的天气，在其下摊上纱布或竹席，避免与地面直接接触。
注意避免风吹雨淋，以免影响晒干效果。
步骤五：翻动在晒干的过程中，要定期翻动桂圆果实，以保证果实均匀晒干。
这样可以防止果皮发霉或发黑。
步骤六：干燥桂圆晾晒至果肉变硬，无明显水分时，即完成了干燥过程。
通常情况下，需要晒干3-4天，具体时间视天气温度和湿度而定。
步骤七：贮存将干燥好的桂圆果实放入干燥、通风、无异味的容器中，密封保存。
尽量避免受潮或受到阳光直射，以保持桂圆果实的口感和风味。
步骤八：食用干桂圆可以直接食用，也可以加入各种糕点、茶饮、糖水等食物中，增强风味。
建议适量食用，干桂圆的口感较硬，所以也可以泡软后再食用，增加口感的柔软度。
制作干桂圆的注意事项：1.选择桂圆时，要选择果实完整、无虫蛀，色泽红亮的品种；2.剥壳时要小心，避免损伤果肉；3.晒干时要避免风吹雨淋，注意果皮的颜色和硬度；4.干燥后，要放在干燥、通风的容器中密封保存，避免受潮和受阳光直射。
总的来说，制作干桂圆的过程并不复杂，只需要注意每个步骤的细节，确保食材的质量和风味的保持。
希望以上的步骤和注意事项可以帮助你成功制作出美味的干桂圆。
桂圆肉的制作方法
桂圆肉的制作方法简介桂圆（学名：Litchi chinensis Sonn.）是一种常见的水果，也是中国传统的名贵果品之一。
桂圆肉则是桂圆果实去皮去核后的果肉部分，具有浓郁的香甜味道和独特的口感。
桂圆肉可以作为水果直接食用，也可以加工成各种甜点和饮品。
本文将介绍桂圆肉的制作方法。
所需材料•新鲜桂圆果实：选择肉质饱满、色泽鲜艳的桂圆果实；•清水：用于清洗桂圆果实；•刀具：用于剥离桂圆果皮和去除果核。
制作步骤1.清洗桂圆果实将桂圆果实放入清水中浸泡片刻，然后用水冲洗干净，以去除果表面的污垢和杂质。
2.剥离桂圆果皮取一个干净的切菜板，将清洗干净的桂圆放在切菜板上。
用刀尖在果皮处轻轻划开一道缝隙，然后用手指插入缝隙，顶起果皮，慢慢将果皮剥离。
3.去除果核桂圆果实剥离果皮后会呈现出两个半球形的部分，果核位于其中一侧。
用刀刃沿着果核的轮廓将果肉与果核分离，然后轻轻用手将果肉从果核上推下，去除果核。
4.制作桂圆肉将去除果核的桂圆果肉整齐堆放在盘中，注意不要捣碎果肉。
5.使用制作好的桂圆肉可以直接食用，也可以用来制作各种甜点和饮品，如桂圆肉布丁、桂圆肉奶茶等。
温馨提示•选购新鲜桂圆时，应选择外皮完整、色泽鲜艳的果实，果实表面没有变色或发霉的状况。
•制作桂圆肉时，注意刀具的使用安全，小心不要伤到手指。
•桂圆肉制作好后应尽快食用，避免果肉变质。
结束语桂圆肉是一道美味且营养丰富的水果制品，制作方法简单易行。
只需经过简单的清洗、剥离果皮和去除果核的步骤，就可以享受到桂圆肉带来的香甜口感。
无论是直接食用还是用来制作各种甜点和饮品，都能带来独特的风味体验。
快来尝试制作桂圆肉，享受美味的桂圆香！。
干桂圆泡水喝有什么好处
干桂圆泡水喝有什么好处
桂圆属于时令水果，具有开胃和宁神的作用。
因此，为了四季都能够吃到这么好的水果，就通过各种工艺将桂圆烘干，制作成干桂圆，这样就能够时时刻刻吃这种水果。
干桂圆比较典型的一个用途就是用于泡水喝。
那么，干桂圆泡水喝有什么好处?下面咱们就来详细看看吧。
原料：干桂圆
原料：
1、选择3-5颗干桂圆，自助要选择那种外壳是黄褐色的，品质比较好。
2、之后放桂圆去壳、去核，剥出桂圆肉，将其放入热水中泡15-20分钟即可。
3、一般来说将桂圆去壳即可，不用去核哦，泡好的干桂圆吸收后膨胀，变得白白嫩嫩，甚是可爱。
平时喜欢用各种材料的人可能也会用干桂圆泡茶喝，直接泡水或者加入红枣等泡茶不仅解渴，而且功效多多。
首先，失眠的人儿可以用干桂圆泡水喝，之后一贴上床就能呼呼大睡了。
不小心午饭吃多了，影响了今晚吃饭的心情，到了饭点却没有平时暴风吸入的冲动，那应该是消化不良导致胃口不好，泡点干桂圆水喝能起到开胃的作用窝，当然泡山楂水也可以。
如果平时加班加点，虚弱到不行或者带娃带到虚脱又或者做手术刚动完刀，整个人都不好了，如此虚弱的你泡点干桂圆水喝
能让恢复体力，继续去忙其它事。
干桂圆除了照顾虚弱到不行的人，对于那些不吃零食就心神不宁的人有安神的作用呢。
上面就是对干桂圆泡水喝好处的介绍，希望对大家的认识有帮助。
干桂圆泡水具有很多的功效，特别是平时睡眠不好的人群，就可以通过干桂圆泡水就进行改善。
另外，手术之后身体比较虚弱的病人也可以多喝干桂圆水补充体力，是很不错的选择。
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桂圆干制作
龙眼可以加工成为龙眼干。
选择果大肉厚的品种，采下充分成熟的果实，去除病虫果和受伤果。
放入95℃的水中烫漂2--3分钟，捞出来沥干水，进行日晒或烘焙。
或者不经烫漂直接日晒或烘焙。
注意经常翻果，以使各部分均匀干燥。
至8成干时，剪去果梗，将果趁热堆积在一起，进行焗果，即回软，使果核内的水分转移到果肉、果皮中，达到内外均匀干燥。
然后继续晒或烘，如此反复3--4次，直至锤击种核即粉碎为度。
烘焙宜用无烟的优质木炭，否则果实有烟味导致品质下降。
此外，烘焙宜用文火，果粒处的温度以60℃为宜。
温度过高会使果肉表面失水过快，迅速干燥结硬，影响内部水分的逸出。
更有甚者，会使外壳和果肉表面炭化变黑，严重影响制品的风味品质。
将桂圆剥肉后利用阳光晒至半干或用焙灶烘干,其干燥度是用手抓一把果紧握一下放开，果肉立散至不粘手为宜。
如果是要带壳桂园，只需晒干或烘干,其干燥度是用手抓起一摇粒粒桂园不占壳就可。
详细介绍
1、龙眼干的制作原理龙眼果实中的水分，是微生物生长繁殖不可缺少的条件。
在没有水分的条件下，微生物不能生长繁殖。
龙眼果实中含有50%—70%的水分，又含有各种营养物质，如糖、蛋白质、维生素等，这是微生物天然的优质培养基。
龙眼干的焙制，是借助热力作用将果实中的水分降低到一定限度，使其可溶性物质的浓度提高到微生物难以利用的程度。
由于龙眼干经热力作用水分含量减少，酶的活性同时也受到抑制，所以可以进行较长时间的保存。
2、制作方法
①选料：选用充分成熟、果粒完整的果实。
②剪粒：把果粒从果穗上剪下，留梗长度为1.5毫米，剔除破果。
③浸水：将果实放入竹箩，连竹箩放到清水中浸5—10分钟，并洗净灰尘。
④过摇：将浸湿的果倒入特制摇笼，每笼约装35公斤，在摇笼内撒入250克干净的细沙，将摇笼挂在特制的木架上或齐腰高的树枝上，由两人两相对握紧笼端手柄，急速摇荡6—8分钟，使果实在笼中不断翻滚磨擦，待果壳转棕色干燥时即可。
沙摇能使果壳薄变光滑，便于烘干，但不能把果壳磨得太薄，否则在焙干时，果壳易凹陷。
⑤初焙：将果实均匀地铺在焙灶上，一般灶前沿铺放厚度为17厘米，后沿为11厘米。
每次可焙龙眼300—500公斤，燃料可用木炭或干树枝，铺放后8小时翻动一次。
分上、中、下三层起焙，即将上、中、下层龙眼分别装入竹箩中，然后先把原来在上层的龙眼倒入焙席粑平，再倒入中层的，最后倒入下层的。
8小时后，进行第二次翻动，方法同第一次。
再经3—5小时烘焙后可起焙，散热后装箩存放。
⑥再焙：经初焙处理的龙眼干经2—3天后，果核与果肉水分逐渐向外扩散，果肉表面含水量比刚出焙时增多，需再次烘焙。
再烘焙时须用文火，时间约为12小时，中间翻动数次，当用手指压果无果汁流出、剖开后果核呈栗褐色时即可出焙，出焙后需散热24小时。
⑦剪蒂：用剪刀剪去龙眼干的果梗。
⑧分级：将焙干的龙眼果粒过筛，按大小分级。
⑨包装：常用密封性较好的胶合纸箱包装，内衬塑料薄膜。
装时边装边摇动，使装填充实。
每箱约装30公斤，最后将塑料袋口密封，钉紧并密封箱盖。
3、质量要求外观颗粒圆整，大小均匀，壳黄色。
壳硬而脆，手捏易碎，用齿咬核核易碎且有声响，肉质厚实，色黄亮，果肉表层有一层极细致的皱纹，果柄部有一圈红色。
肉头与壳核相粘，手触果肉不粘，肉与核易剥离。
味甜，带清香，吃时无干硬感觉，嚼后少渣，果肉含水量在15%—19%之间
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