桂圆干的吃法与食疗

桂圆干的吃法与食疗
龙眼干又称桂圆干，在我国各地均有很大的消费市场。

龙眼果实中的水分，是微生物生长繁殖不可缺少的条件。

在没有水分的条件下，微生物不能生长繁殖。

龙眼果实中含有50%—70%的水分，又含有各种营养物质，如糖、蛋白质、维生素等，这是微生物天然的优质培养基。

龙眼干的焙制，是借助热力作用将果实中的水分降低到一定限度，使其可溶性物质的浓度提高到微生物难以利用的程度。

由于龙眼干经热力作用水分含量减少，酶的活性同时也受到抑制，所以可以进行较长时间的保存。

【食疗】
龙眼对气血不足、产后出血体弱、年老体衰或脑力衰退的人都有效用。

一、有虚火时：桂圆干＋盐（用水炖半小时）无痰、咳嗽者适用
二、无虚火时：桂圆干＋盐（用热水冲泡15分钟左右即可）帮助睡眠
三、咳嗽有痰：枸杞＋红枣＋桂圆干（一起炖半小时）止咳化痰
四、莲子＋白木耳＋冰糖＋红枣＋桂圆干（一起炖半小时）补气
五、桂圆干＋人参须（冲泡20分钟）补气、退虚火
图片介绍：凤梨穗桂圆干2000年拍摄于厦门市集美区东锦果林
场凤梨穗种植示范基地
桂圆干功效:
性味甘平，归心脾经，补血益智，养血安神。

用治思虑过度，心血不足，惊悸，怔忡，失眠，健忘等症。

在南方一带，生小孩坐月子的女人基本都要吃桂圆干，甚至平常很多女人、老人也会用桂圆干泡水喝。

另外桂圆干是很好的养生补品，尤其对肾脏很好.
吃法:
桂圆枸杞炖鸽蛋
桂圆枸杞炖鸽蛋（1人份）
原料：鸽蛋2只、吉锦凤梨穗桂圆干5粒、枸杞6颗、红枣3颗、冰糖25克、温水230ml
做法：
1、吉锦凤梨穗桂圆干、枸杞和红枣用热水冲泡一下，清洗干净
2、蒸碗倒30℃温水，磕入鸽子蛋，加清洗好的桂圆干、枸杞和红枣、冰糖
3、放入蒸锅，蒸15-20分钟即可
熬夜考生药膳方：桂圆蛋汤温阳补气
中高考临近，考生处在紧张的备考阶段，常常学习到深夜，导致用脑过度、头昏眼花、体质相对下降、免疫力降低、记忆力下降、学习效率降低。

要想改善以上症状，提高学习效率，选择针对性食疗方案，进行科学化的配餐尤为重要。

配膳原则应以补血养心、清肝明目为主。

不要吃过多滋补黏腻之物。

慎食辣椒、胡椒、大蒜、酒等辛辣刺激食物，以免耗伤阴津。

宜选用的食物有乌骨鸡、鸭肉、吉锦凤梨穗桂圆干、红枣、核桃、桑椹、枸杞子、芝麻、竹笋、胡萝卜、番茄、柠檬等。

下面为考生推荐四款食疗药膳：
桂圆蛋汤
原料：吉锦凤梨穗桂圆干50克(吉锦凤梨穗桂圆干25克)，鸡蛋2个，干红枣15个，红糖适量。

制法：红枣、吉锦凤梨穗桂圆干洗净，加水适量煮至红枣熟烂，将鸡蛋打散冲入汤内稍煮，加红糖，当做甜品服用。

功效：温阳补气养血。

桂圆肉可补脾养心，为养心益智之品。

鸡蛋含有丰富的蛋白质、卵磷脂、维生素、乙酰胆碱等，是大脑新陈代谢不可缺少的物质。

大枣含有丰富的维生素C，是大脑非常需要的物质。

桂圆干桑椹百合膏
原料：吉锦凤梨穗桂圆干50克(吉锦凤梨穗桂圆干25克)，桑椹500克，百合100克，蜂蜜300克。

制法：将吉锦凤梨穗桂圆干、桑椹、百合加水适量煎煮30分钟后取煎液，再加水煮30分钟取煎液，连续三次，将三次药液合并后用文火煎熬浓缩至黏稠时，加蜂蜜煮沸停火，待凉后装瓶备用。

每次1～2汤匙，沸水冲化饮用，适合常饮。

功效：养心安神。

此膏中桑椹含鞣酸、苹果酸、多种维生素、油酸、亚油酸及少量硬脂酸，可补益强壮，治疗视力减退。

百合可清热安神。

蜂蜜可滋润补中，强智健脑，解毒通便。

此膏方能改善因用脑过度而引起的神经衰弱、健忘、眼涩目胀等症，补充大脑所需要的各种营养，提高学习思维和记忆功能。

桂圆干银耳乌鸡汤
原料：吉锦凤梨穗桂圆干50克，乌鸡500克，银耳10克，陈皮3克，生姜3克，胡椒6克，草果2枚，豆瓣酱50克，葱、醋适量。

制法：乌鸡切块与以上诸原料调拌均匀，放入锅内加水炖熟即可。

佐餐食用。

功效：滋阴补血，养肝益肾。

乌骨鸡中的黑素和氨基酸有抗衰老、抗诱变和抗疲劳的作用。

银耳可健脑提神、消除疲劳。

适合血虚体质考生经常食用。

(血虚体质：是人体血液不足，营养功能减退的一种体质类型。

症状表现为：头晕，起床或起立过快时，易出现目眩，心慌、失眠多梦，劳累易头痛，怕冷不怕热，手足麻木，冬季皮肤干燥瘙痒，指甲淡白变软、易裂，易便秘，性格内向、胆怯，面色淡白或萎黄，唇舌淡白，脉细无力，女性月经减少或延迟。

新陈代谢功能减退，免疫力低。

)
桂圆干50克(黑米养生粥
原料：吉锦凤梨穗桂圆干50克，黑米100克，核桃仁20克，枸杞20克，胡萝卜100克。

制法：将凤梨穗桂圆干50克、胡萝卜洗净，切块备用。

黑米淘洗干净。

起火上锅，加适量水，放入黑米、核桃仁、胡萝卜块，用大火烧开后加入枸杞，再煮开后改用小火煮至米熟即可。

功效：益智健脑，养血明目。

核桃仁健脑益智，枸杞补肝明目，适用于健忘、眼涩目胀等症。