正宗清炖鹅肉做法和营养价值
大鹅的炖制方法
大鹅的炖制方法大鹅是一种美食，因其肉质鲜美、营养丰富而备受食客们的喜爱。
大鹅的炖制方法有很多种，不同的炖制方法会带来不同的味道和口感。
下面介绍几种常见的大鹅炖制方法。
一、传统清炖大鹅传统清炖大鹅是最常见的炖制方法之一。
首先将大鹅洗净，去除毛和内脏，然后将其切成块状。
将大鹅块放入锅中，加入适量的水，烧开后撇去浮沫，加入姜片、葱段、料酒、盐等调料，转小火炖煮1-2小时，直到大鹅块变得柔软入味。
最后加入少许胡椒粉和香菜即可。
传统清炖大鹅的特点是汤清味鲜，肉质鲜嫩，营养丰富，适合家庭日常食用。
二、红烧大鹅红烧大鹅是一道口感鲜美，色香味俱佳的大鹅炖制方法。
首先将大鹅洗净，去除毛和内脏，然后将其切成块状。
将大鹅块放入锅中，加入适量的水，烧开后撇去浮沫，加入姜片、葱段、料酒、盐等调料，转小火炖煮1-2小时，直到大鹅块变得柔软入味。
将大鹅块捞出，放入另一个锅中，加入适量的油、糖、酱油、料酒、姜片、葱段等调料，煮至汤汁收浓，大鹅块呈现出红色，最后加入少许胡椒粉和香菜即可。
红烧大鹅的特点是汤汁浓郁，味道鲜美，色泽红亮，适合招待客人或过年过节食用。
三、酱烤大鹅酱烤大鹅是一道比较特别的大鹅炖制方法，它将大鹅的肉质和酱料完美结合。
首先将大鹅洗净，去除毛和内脏，然后用刀在大鹅肉上切出刀口，以便酱料更好地渗入。
将大鹅块放入锅中，加入适量的水，烧开后撇去浮沫，加入姜片、葱段、料酒、盐等调料，转小火炖煮1-2小时，直到大鹅块变得柔软入味。
将大鹅块捞出，刷上适量的酱料（酱油、糖、料酒、蜂蜜、姜汁、蒜泥等），放入烤箱中，烤制20-30分钟即可。
酱烤大鹅的特点是肉质鲜嫩，口感独特，适合家庭聚餐或朋友聚会。
四、药炖大鹅药炖大鹅是一道非常养生的大鹅炖制方法，它融合了中药和大鹅肉的营养价值。
首先将大鹅洗净，去除毛和内脏，然后将其切成块状。
将大鹅块放入锅中，加入适量的水，烧开后撇去浮沫，加入适量的中药（如枸杞、当归、黄芪、党参、熟地等），转小火炖煮1-2小时，直到大鹅块变得柔软入味。
正宗清炖鹅肉做法和营养价值
正宗清炖鹅肉做法和营养价值关于《正宗清炖鹅肉做法和营养价值》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
说到鸭肉很多人都是想起的是烧鹅，鸭肉吃起來口味酥烂，在制做的情况下非常的非常容易进味，鹅肉的做法比较多，能够清炖、酱、烤和清炖等。
鸭肉在销售市场上非常容易就能购到，归属于是一种较为普遍的食物，鸭肉能够独立烹制还可以和别的食物一起配搭开展烹制，营养成分非常的丰富多彩。
一、清炖鹅肉做法食物清单鸭肉900g、山药40g、麻椒1g、米酒20Ml、沙参40g、姜片23g、盐10g作法流程：如今鸡鹅鸭一类的禽畜，在农贸市场不可以当场屠宰，只选购市好场中早已屠宰好的。
买来3.8斤，回家了再清理一遍。
吃的人少，就用了1.8斤。
先将鹅肉焯水。
绰水时，加姜片、米酒！除掉腥味儿！关键调味品：沙参、山药、姜片、麻椒！鸭肉与调味品一并入锅，放水未过鸭肉两公分！盖上，挑选鸡鸭鹅挡位！煮开后打开表盖起锅！起锅前放盐调料，热呼呼的清炖额骨头汤搞好了！起锅前放盐调料，热呼呼的清炖额骨头汤搞好了！二、清炖鹅肉的营养成分1.蛋白质含量完爆多种多样肉类食品鸭肉关键营养元素为的蛋白，其蛋白质含量比鹅肉、鸡脯肉、牛羊肉及其生猪肉必须高。
2.脂肪率少，并且是优质脂肪鸭肉的脂肪率也较为低，并且是高品质的人体脂肪，由于其带有较多不饱和脂肪，要想控制休重人还可以开心的服用清炖鹅肉呢。
3.带有多种多样身体必须氨基酸鸭肉带有身体必不可少的多种多样碳水化合物、蛋白、多种营养元素、维生素b3、糖、营养元素，在其中碳水化合物构成贴近身体所需碳水化合物的占比，身体能不错的消化。
三、适合群体：孕妇、宝宝，身患发烧感冒、气管炎、老年人水肿等。
鸭肉的服用使用价值高，处在特殊时期的孕妈妈也是能够服用的，吃清炖鹅肉还能具有滋补养生强身健体的实际效果，还能健脾养胃，中医学觉得鸭肉能解五脏之热，孕妈妈服用有极大地益处呢。
假如常常觉得口干、浑身无力、没有什么食欲、胸闷气短很合适服用鸭肉哟。
炖大鹅怎么去腥味窍门
炖大鹅怎么去腥味窍门鸭肉其脂肪率较为低，仅仅比鸡脯肉高一点点，可是其不饱和脂肪成分高，不担忧吃鸭肉后沉沦为折翼的天使。
大冬季的，吃上一口冒着热流的鸭肉是最悠闲的了，将鸭肉炖着吃，肉质地嫩嫩，由于烧煮过，因而鸭肉越来越酥烂，宝宝也可以服用呢。
做清炖鹅肉实际上不很难，最先清洗鸭肉，随后放进沸水中焯十多分钟，以后再放进锅中煸炒，最终就能烧煮了。
下边贴出清炖鹅肉的做法，一步两步跟随做吧。
生产清炖鹅肉疫苗原材料：鸭肉、米酒、葱、姜、蒜、麻椒。
作法：1、鸭肉削皮切一小块，放进开水中，添加米酒，拌和一下去掉白沫子。
2、锅中加点油，倒进鸭肉，以后放进准备好的葱、姜及其麻椒，煸炒一下。
3、煸炒一会儿添加适量冷水，烧煮鸭肉至烂熟就可以。
清炖鹅肉怎么做美味作出美味可口的清炖鹅肉，最先需要确保食物，也就是鸭肉的新鮮。
因为鸭肉腥味儿较重，需要在入锅烧煮以前放进开水中，添加米酒去去腥味，自然也可以添加生姜片。
做清炖鹅肉较为重要的一步是煸炒鸭肉。
煸炒鸭肉能让其更进味，还能减少炖鹅肉的時间。
有的人清炖鹅肉的情况下习惯性将皮除掉，不除掉还可以，除掉得话做出去的鸭肉没那麼油腻感，但是鹅皮营养成分也很丰富多彩呢，喜欢吃鹅皮的人能够保存哟。
小结一下，作出美味可口清炖鹅肉需要保证3点，第一，购买新鮮的鸭肉；第二除去腥味儿；第三，煸炒鸭肉。
新鮮的鸭肉呈红色，并且沒有过多的血流水出去。
假如鸭肉的色调早已变暗红色了，那麼就不必选购了。
做清炖鹅肉最好是挑选白鹅肉，翼下肉厚、尾端肉厚并且绵软、外皮光泽度鸭肉最好。
选好鸭肉后，需要将除掉鸭肉的腥味儿，将鸭肉放进开水中，添加米酒或是生姜片，焯十多分钟后捞出，那样就能除去腥味儿了。
接下去需要煸炒鸭肉，令其更为进味，煸炒后用于煲汤汤味会较浓厚鲜美。
炒鸭肉的情况下添加麻椒、葱段略微煸炒一会就可以了。
清炖鹅肉的营养成分民俗广为流传着“吃鸭肉，喝鹅肉汤，一年四季不咳嗽”的俗语，鸭肉和箩卜一起炖还能具有补肺气、止咳平喘的作用呢。
炖鹅的做法和配方
炖鹅的做法和配方
炖大鹅本来就是很麻烦的，而且鹅肉又是很肥，下面小编为你整理了一些炖鹅的做法。
炖鹅的配料
炖鹅的做法步骤
1.半个大鹅剁小块，开水焯水。
2.洗去浮沫，控干水。
3.直接放入已经烧开水的高压锅里，加上适量老抽、盐、姜末、胡椒粉、八角、料酒。
水稍微高出鹅肉一点就可以。
4.盖好锅，开锅后压10分钟手动放气。
5.放完气开锅后，下入备好洗净的粉条，再盖好，开锅压5分钟，手动放气即可。
6.香菜和葱切段。
7.这次开锅后放入七号的香菜段和葱，搅拌匀。
8.装碗，懒人的菜也一样香。
炖鹅的小贴士
鹅肉含蛋白质，脂肪，维生素炖鹅、B族维生素，烟酸，糖。
其中蛋白质的含量很高，同时富含人体必需的多种氨基酸以及多种维生素、微量元素矿物质，并且脂肪含量很低。
鹅肉营养丰富，脂肪含量低，不饱和脂肪酸含量高，对人体健康十分有利。
清炖大鹅的正确炖法
清炖大鹅的正确炖法烹饪大鹅是中国传统菜肴中的一道特色佳肴，而清炖大鹅更是以其清香鲜美而备受喜爱。
下面将为大家介绍一种正确的清炖大鹅的炖制方法，以帮助您在家中也能享受到美味的大鹅肉。
材料准备：1. 大鹅：选择一只肥瘦适中的大鹅，约4-5斤左右；2. 姜片：适量；3. 八角：2-3颗；4. 料酒：适量；5. 盐：适量；6. 清汤：约2-3碗。
步骤一：准备大鹅首先，需要对大鹅进行处理。
将大鹅宰杀后，去除内脏并将大鹅洗净，切成适当大小的块状备用。
步骤二：焯水处理将准备好的大鹅块放入开水中焯水，焯水的目的是去除大鹅的脏东西并提高菜肴的口感。
在焯水时，可以加入适量的姜片和料酒，以去腥和提味。
将大鹅块焯水后捞出，冲洗干净备用。
步骤三：炖制大鹅接下来，可以开始大鹅的炖制。
首先，在炖锅中加入足够的清汤，约2-3碗。
然后，将焯水后的大鹅块放入锅中，再加入姜片和八角。
大火烧开后，改为小火慢慢炖煮，时间约为1个小时。
步骤四：调味当大鹅炖煮至肉质变软、鲜嫩时，即可加入适量的盐进行调味。
根据个人口味的不同，可以适量增减盐的用量。
搅拌均匀后，继续炖煮10分钟，使调味料充分融入肉中。
步骤五：出锅装盘最后，将炖好的大鹅盛出，放入盘中。
可以根据个人喜好，在盘中加入一些蔬菜或者其他配料进行装饰，增加菜肴的色彩和口感。
大鹅炖好后，汤汁浓郁，而且肉质鲜嫩，清香扑鼻。
总结：清炖大鹅是一道以其鲜美口感而闻名的传统菜肴。
通过以上的步骤，您可以轻松掌握正确的清炖大鹅的炖制方法。
记住，选择适宜的大鹅和新鲜的食材非常重要，炖制的时间和调味的均匀也是关键。
希望这道清炖大鹅能够为您的美食之旅增添一份美味！。
用什么配料炖鹅肉好吃
用什么配料炖鹅肉好吃鹅肉的肉感是非常饱满的，吃起来的感觉和牛肉会有些相似。
对于鹅肉的做法，更多朋友会偏向于炖的方式，因为这样可以让鹅肉更加的松软，并且可以更加入味。
想要鹅肉有更多的香味，在配料的搭配上面就要多下点功夫了，配料的搭配会直接影响到鹅肉的味道。
清炖鹅肉的做法鹅肉其脂肪含量比较低，只是比鸡肉高一点点，但是其不饱和脂肪酸含量高，不担心吃鹅肉后堕落为折翼的天使。
大冬天的，吃上一口冒着热气的鹅肉是最惬意的了，将鹅肉炖着吃，肉质嫩嫩的，因为炖煮过，因此鹅肉变得软烂，小宝宝也能食用呢。
做清炖鹅肉其实不太难，首先洗净鹅肉，然后放入开水中焯几分钟，之后再放入锅中翻炒，最后就能炖煮了。
下面贴出清炖鹅肉的做法，一步两步跟着做吧。
【清炖鹅肉】原料：鹅肉、料酒、葱、姜、蒜、花椒。
做法：1、鹅肉去皮切小块，放入热水中，加入料酒，搅拌一下撇去浮沫。
2、锅中放油，倒入鹅肉，之后放入准备好的葱、姜以及花椒，翻炒一下。
3、翻炒片刻加入适量清水，炖煮鹅肉至熟透即可。
清炖鹅肉怎么做好吃做出美味的清炖鹅肉，首先需要保证食材，也就是鹅肉的新鲜。
由于鹅肉腥味较重，需要在下锅炖煮之前放入沸水中，加入料酒去去腥味，当然也能加入姜片。
做清炖鹅肉比较关键的一步是翻炒鹅肉。
翻炒鹅肉能让其更入味，还能缩短炖鹅肉的时间。
有些人清炖鹅肉的时候习惯将皮去掉，不去掉也可以，去掉的话做出来的鹅肉没那么油腻，不过鹅皮营养也很丰富呢，喜欢吃鹅皮的人可以保留哟。
总结一下，做出美味清炖鹅肉需要做到3点，第一，选购新鲜的鹅肉;第二去除腥味;第三，翻炒鹅肉。
新鲜的鹅肉呈鲜红色，而且没有太多的血水流出来。
如果鹅肉的颜色已经变暗红了，那么就不要购买了。
做清炖鹅肉最好选择白鹅肉，翼下肉厚、尾部肉多而且柔软、表皮光泽鹅肉最合适。
选好鹅肉后，需要将去掉鹅肉的腥味，将鹅肉放入热水中，加入料酒或者姜片，焯几分钟后捞起，这样就能去除腥味了。
接下来需要翻炒鹅肉，令其更加入味，翻炒后用来炖汤汤味会较浓郁鲜香。
正宗清炖老鹅汤的做法
正宗清炖老鹅汤的做法
正宗清炖老鹅汤的做法:
老鹅汤食材明细：
主料：老鹅
辅料：枸杞、葱、姜鹅肉加什么药材煲汤好。
调料：盐、料酒
1.将老鹅切块，放在沸水中焯烫后洗净备用
2.锅中倒水，放入鹅肉、枸杞、葱、姜、料酒，用中火闷烧20分钟
3.大火烧沸10分钟后加盐调味即可
老鹅汤烹饪小贴士
1.鹅肉是理想的高蛋白、低脂肪、低胆固醇的营养健康食品
2.鹅**有养胃生津、补气、能解五脏之热，补阴益气，暖胃开津和缓解铅的功效
3.鹅肉中含脂肪量较低，且多为有益健康的不饱和脂肪酸，还有药用食疗功能
老鹅肉不容易煮熟，**是用高压锅，这样鹅肉会更美味。
鹅是鸟纲雁形目鸭科动物的一种。
鹅是食草动物，鹅肉是理想的高蛋白、低脂肪、低胆固醇的营养健康食品。
鹅肉含蛋白质，钙，磷，还含有钾、钠等十多种微量元素。
鹅肉可以促进食欲，而且含有的蛋白质丰富，而且脂肪量和胆固醇的量是比较少的，不会出现高血脂或者是高脂肪的情况。
大鹅和什么一起炖最配 鹅肉的功效作用
大鹅和什么一起炖最配鹅肉的功效作用鹅肉是生活中常见的一种肉类，具有较高的营养价值，适量食用有利于人体身心健康，那么大鹅和什么一起炖最配？鹅肉的功效作用？一、大鹅和什么一起炖最配材料：鹅、火腿、冬笋、猴头菇、鸡腿菇、生姜、大白菜、盐、黄酒。
做法：1、先将鹅去毛杂、内脏，用开水中氽2-3分钟，将血末煮出来，用自来水冲洗干净，切成块待用。
2、冬笋、猴头菇、鸡腿菇洗净切块待用。
生姜切片。
大白菜洗净去叶留梗，切成长段。
3、汤锅里加清水，加入姜块，烧开后，把鹅、火腿、笋放进锅中，大火烧滚后加黄酒，转小火炖一小时。
4、将猴头菇、鸡腿菇和大白菜梗放进汤锅里，加上盐，再煮10分钟左右就可以出锅了。
二、鹅肉的功效作用保护眼睛平时人们多吃一些鹅肉能保护自己的眼睛，因为鹅肉中含有丰富的维生素a和一定数量的烟酸与维生素b这些营养成分都能促进眼部发育，而且能提高视网膜功能，能预防视网膜病变，防止视力下降。
健脑益智健脑益智也是鹅肉的重要功效，平时人们食用鹅肉以后能吸收丰富的赖氨酸和天门冬氨酸，也能吸收一些微量元素锌与镁，这些物质都能促进脑部发育，提高脑功能，可以预防记忆力下降，也能让人们的思维更清晰头脑更灵活。
润肺止咳鹅肉能益气补虚，而且能调理脾胃更肥润肺止咳，它能缓解肺虚或肺燥，也能稀释痰液扩张气管能加快身体内痰液排出，可以让人们咳嗽的症状很快好转，能让人们的呼吸更通畅，平时它最适合那些患有慢性气管炎和肺气肿的人群食用。
三、鹅肉的禁忌是什么喜欢上火的人首先我们在吃鹅肉的时候要小心，虽然说鹅肉对于身体比较虚，营养不良，气血不足的人来说是一个补气血的圣品，但是对于身体本就火大，且极其容易上火的人来说鹅肉不见得是适合食用的，我们吃鹅肉是容易出现上火情况的。
因此，喜欢上火的人最好是不要食用鹅肉，会对身体造成不良影响。
长有皮肤疮毒的人在吃鹅肉的时候我们要注意，如果本身皮肤就长有疮毒的人是不适合吃鹅肉的，如果食用鹅肉，会造成疮毒加重的现象。
正宗炖大鹅的方法
正宗炖大鹅的方法
这是我吃过的最好吃的大鹅，汤汁鲜美，大鹅肉嫩，鹅肉肥厚，口感很好。
而且，有营养!它还含有
人体必需的8种氨基酸，微量元素，还含有丰富的矿物质，可以有效增强人体抵抗力，对人体非常有益!下面给大家介绍一下大鹅为什么好吃，因为大鹅在炖制之前需要用盐水浸泡十分钟这样可以使大鹅更加好吃! 做大鹅的步骤：准备食材：大鹅半只，八角，花椒，桂皮，香叶，干辣椒适量八角，小茴香适量，香叶10克盐适量制作步骤：1、锅内倒入清水大火烧开，水开后将大鹅放入锅中焯水，煮两分钟左右捞出放凉降温，然后切成小块备用。
2、锅中倒入适量油烧热后，放入姜片爆香后再放入八角和香叶等香料爆香后放入葱末和姜片炒出香味，然后放入八角和桂皮爆出香味!再放入少量盐炒一下盛出备用!锅中加入清水和八角大火烧开把水烧开后关火浸泡30分钟这样就可以炖了!。
清汤鹅做法大全
清汤鹅做法大全关于《清汤鹅做法大全》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
鹅是一种普遍的禽畜，很多人喜爱用鸭肉来熬汤，对人体具备非常好的滋补养生实际效果，不仅可以补充人体需要的蛋白，还具备补血补气养神的实际效果，做为一道食补的养生药膳如果非常好的挑选，那麼，我们如何烹调才可以烹调出味儿尚佳，口感美味，并且营养丰富的白汤鹅呢?实际上，白汤鹅的传统式作法非常简单，如今也是有一些生产加工以后的改善的作法详细介绍给大伙儿。
一、白汤鹅(一)主要材料净鹅脯肉250克，生鸡蛋4个，平菇15克，熟火腿50克，油菜子芯12个。
(二)调味品食用油1000克(约耗100克)，米酒8克，盐5克，鸡精1克，葱10克，姜10克，干淀粉15克，白胡椒粉l克，鹅汤750克。
(三)作法1.鹅脯肉用刀斜片发展3公分、宽3公分的片，用捣碎的葱、姜添加米酒和盐腌约三十分钟。
2.生鸡蛋祛黄用清，用筷子打起聚氨酯发泡，添加适量的干淀粉，调配成雪丽糊。
3.锅容易上火，将油烧到五成热时，把锅端玄火位，将鸭肉逐片裹上雪丽糊，放入锅中炸好(留意切忌黏连结团)，待表层凝结时捞起来，放进温开水汆过做成鹅球，装进碗内，添加鹅汤和盐，上笼灶火蒸15分鐘取下。
4.平菇去蒂绰水。
香肠切片状。
油菜子芯绰水捞起来，用凉水太凉。
5.将鹅球添加火腿片、平菇、鸡精上笼煮熟取下。
另外在锅内放进鹅汤、油菜子芯和盐煮沸后，连汤和油菜子芯倒进配有滑鹅球的汤碗内，撒上白胡椒粉即成。
小技巧特性汤色清鲜，鹅球软嫩，色香味俱全。
二、明炉青笋风白汤鹅(一)主要材料风鹅250克,青笋100克,红萝卜块,黑木耳片适当。
(二)调味品葱段,生姜片,盐,白胡椒粉,味精,花雕酒,老母鸡汤,食用油各适当。
(三)作法1.风鹅切片;青笋清洗，切滚刀头，绰水备用。
2.锅中烧开，入葱段、生姜片煸锅，放进全部原材料和老母鸡汤，烧至料汁汤白，放盐、白胡椒粉、味精、花雕酒调料就可以。
三、洋芋仔白汤鹅煲(一)主要材料仔鹅一整只,马铃薯3个,平菇,辣椒片,尖椒片各适当。
家常炖鹅肉的做法大全
家常炖鹅肉的做法大全炖鹅肉是一道美味营养的家常菜品，下面是一些家常炖鹅肉的做法大全，希望能为你提供一些参考。
一、红烧鹅肉材料：1斤鹅肉、适量生姜、适量葱、适量盐、适量料酒、适量白砂糖、适量生抽、适量老抽、适量鸡精、适量清水做法：1. 鹅肉切成块状，用热水焯水后捞出备用。
2. 炒锅加热，加入适量食用油，倒入切碎的生姜和葱段爆炒出香味。
3. 放入鹅肉块炒至两面略微变色。
4. 加入适量的料酒，炒匀。
5. 加入适量的生抽、老抽和白砂糖，炒匀。
6. 倒入适量的清水，加盖炖煮20分钟，撇去浮沫。
7. 加入适量的盐和鸡精，炖煮10分钟即可。
二、清炖鹅肉材料：1斤鹅肉、适量生姜、适量枸杞、适量盐、适量清水做法：1. 鹅肉切块，焯水后捞出备用。
2. 炒锅加热，加入适量的清水，放入鹅肉块、姜片和枸杞，用中小火炖煮30分钟。
3. 加入适量的盐，再炖煮10分钟即可。
三、蜜汁炖鹅肉材料：1斤鹅肉、适量姜片、适量葱段、适量蜂蜜、适量料酒、适量盐、适量生抽、适量清水做法：1. 鹅肉切块，用热水焯水后捞出备用。
2. 炒锅加热，加入适量的清水，放入鹅肉块、姜片和葱段，炖煮20分钟。
3. 鹅肉炖煮的同时，准备蜜汁。
取一个碗，加入适量的蜂蜜、料酒、盐和生抽，搅拌均匀。
4. 将蜜汁倒入炖鹅肉的锅中，翻煮几分钟，让鹅肉均匀上色即可。
四、黄焖鹅肉材料：1斤鹅肉、适量葱姜蒜、适量盐、适量生抽、适量料酒、适量鸡精、适量糖、适量清水做法：1. 鹅肉切块，用料酒、盐、生抽腌制20分钟。
2. 炒锅加热，炒香葱姜蒜。
3. 加入腌制好的鹅肉，煎至两面微黄。
4. 加入适量的清水，加糖、生抽、盐和鸡精，焖煮30分钟即可。
以上就是几种家常炖鹅肉的做法大全，希望可以帮到你。
记得根据个人口味适量调整食材比例。
享受美食的同时，也别忘了与家人共享。
鹅肉怎么做好吃又简单 鹅肉含有什么营养成分
鹅肉怎么做好吃又简单鹅肉含有什么营养成分鹅肉虽然腥味比较重，但是它的肉质很是鲜嫩，经过仔细处理后，做出来的菜肴也是很美味的，那么鹅肉怎么做好吃又简单呢?一、鹅肉怎么做好吃又简单鹅肉不但可以用来炖汤或者是爆炒吃，也可以用来打边炉，作为很多菜肴的配料，比如可以加入胡萝卜或者土豆，再加入一些调料，就能做出鲜香四溢的鹅肉。
鹅肉含有脂肪比较低，而且不饱和脂肪酸含量高，绝对能满足追求美味又嫌弃热量的人的需求。
二、鹅肉含有什么营养成分鹅肉里面含有人体所需的多种氨基酸、蛋白质、多种维生素、烟酸、糖、微量元素，而且鹅肉最重要的是其不饱和脂肪酸含量高，因此即使脂肪比鸡肉高一点，那也是优质的脂肪。
鹅肉虽然腥味比较大，比较韧一些，但是，鹅肉炖出来之后的味道是非常现象的。
鹅肉的蛋白质含量是相当丰富的，比鸭肉、鸡肉、牛肉以及猪肉都要高，而且赖氨酸的含量比鸡肉高出30%。
三、鹅肉什么人可以吃1.鹅肉的食用价值非常高，孕妇吃鹅肉可以滋补强身。
2.鹅肉还是非常好的养胃食物，并且吃鹅肉可以解五脏内热。
如果经常感觉口渴、全身无力、没什么胃口、气短很适合食用鹅肉。
3.鹅肉还能预防和治疗咳嗽，感冒、急慢性气管炎、慢性肾炎、老年浮肿食用鹅肉能起到很好的改善作用。
四、鹅肉和鸡肉有什么区别看口感鹅肉相对鸡肉来说，会更为肥美一些，细腻一些，鸡肉的口感比较柴，骨架比较多。
但鹅肉的脂肪含量比较少，如果做得不好也会吃上去比较柴。
看肉质鹅肉比较粗，鸡肉比较细。
看营养价值鸡肉中含有较多的蛋白质以及多种磷脂，这些都是人体生长发育必不可少的营养素。
中医认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效，对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。
鹅肉的蛋白质含量比鸡肉、鸡肉、牛肉、猪肉都高。
它的脂肪含量较低，仅比鸡肉高一点，比其他肉要低得多。
鹅肉脂肪品质好，含有的人体生长发育所必需的各种氨基酸，其组成接近人体所需氨基酸的比例，能够更好地被消化。
正宗清炖鹅肉做法和营养价值
正宗清炖鹅肉做法和营养价值说到鹅肉很多人都会想到的是烧鹅，鹅肉吃起来口感软烂，在制作的时候特别的容易入味，鹅肉的做法比较多，可以红烧、酱、烤和清炖等。
鹅肉在市场上很容易就能买到，属于是一种比较常见的食材，鹅肉可以单独烹饪也可以和其他食材一起搭配进行烹饪，营养特别的丰富。
★一、清炖鹅肉做法★食材明细鹅肉900g、淮山40g、花椒1g、料酒20ml、沙参40g、生姜23g、盐10g★做法步骤：现在鸡鸭鹅一类的家禽，在菜市场不能现场宰杀，只购买市好场上已经宰杀好的。
买回3.8斤，回家再清洗一遍。
吃的人少，就用了1.8斤。
先将鹅肉焯水。
焯水时，加生姜、料酒！去掉腥味！主要调料：沙参、淮山、生姜、花椒！鹅肉与调料一并下锅，加水没过鹅肉两公分！加盖，选择鸡鸭档位！煮熟后开盖出锅！出锅前加盐调味，热腾腾的清炖额肉汤做好了！出锅前加盐调味，热腾腾的清炖额肉汤做好了！★二、清炖鹅肉的营养价值★1.蛋白质含量完胜多种肉类鹅肉主要营养成分为的蛋白质，其蛋白质含量比比鸭肉、鸡肉、牛肉以及猪肉都要高。
★2.脂肪含量少，而且是优质脂肪鹅肉的脂肪含量也比较低，而且是优质的脂肪，因为其含有较多不饱和脂肪酸，想要控制体重人也可以愉快的食用清炖鹅肉呢。
★3.含有多种人体必需氨基酸鹅肉含有人体必需的多种氨基酸、蛋白质、多种维生素、烟酸、糖、微量元素，其中氨基酸组成接近人体所需氨基酸的比例，人体能较好的消化吸收。
★三、适宜人群：孕妇、小宝宝，患有感冒、气管炎、老年浮肿等人。
鹅肉的食用价值高，处于特殊时期的孕妈咪也是可以食用的，吃清炖鹅肉还能起到滋补强身的效果，还能养胃，中医认为鹅肉能解五脏之热，孕妈咪食用有大大的好处呢。
如果经常感觉口渴、全身无力、没什么胃口、气短很适合食用鹅肉哟。
鹅肉还能预防和治疗咳嗽，感冒、急慢性气管炎、慢性肾炎、老年浮肿食用鹅肉能起到很好的改善作用。
★四、不适宜人群：温热内蕴者、皮肤疮毒、瘙痒症者、痼疾的人。
温热内蕴者、皮肤疮毒、瘙痒症者、痼疾的人是不适宜食用鹅肉的。
大鹅的炖制方法
大鹅的炖制方法如果你喜欢炖肉，那么你一定会喜欢大鹅的炖制方法。
大鹅肉是一种美味的肉类，它的肉质鲜美，营养丰富，口感酥软，非常适合炖制。
今天，我将为大家介绍一种传统的大鹅炖制方法，让你在家里也能轻松享受到美味的大鹅肉。
材料：1. 大鹅1只（约5-6斤）2. 姜片5片3. 葱段2根4. 料酒2汤匙5. 盐适量6. 糖适量7. 酱油适量8. 八角2个9. 草果2个10. 桂皮1块11. 花椒适量12. 清水适量步骤：1. 将大鹅洗净，去毛、内脏和腿爪，切成块状。
2. 将大鹅块放入锅中，加入足够的水，烧开后撇去浮沫，再用清水冲洗干净。
3. 在锅中加入姜片、葱段、八角、草果、桂皮和花椒，倒入适量的料酒和酱油，加入适量的盐和糖，搅拌均匀。
4. 加入足够的清水，将锅烧开后转小火，盖上锅盖炖煮2小时左右，直到大鹅肉变得酥软。
5. 取出大鹅肉，放入盘中，撒上葱花和胡椒粉即可。
小贴士：1. 如果你想让大鹅肉更加鲜美，可以在炖制前将大鹅肉用盐和酱油腌制30分钟左右。
2. 炖制时，可以加入适量的冰糖，这样可以增加汤的甜度，使大鹅肉更加美味。
3. 如果你觉得汤太浓，可以在炖制过程中加入适量的清水。
4. 如果你想让大鹅肉更加入味，可以在炖制前用刀在大鹅肉上划几刀，这样可以让调料更容易渗透到肉里面。
总结：大鹅的炖制方法非常简单，只需要几个基本的调料和足够的耐心即可。
炖制出来的大鹅肉肉质鲜美，口感酥软，营养丰富，是一道非常健康的美食。
如果你想在家里享受到美味的大鹅肉，那么不妨试试这个传统的大鹅炖制方法吧！。
清汤鹅的做法是怎样的
如对您有帮助，可购买打赏，谢谢
生活常识分享清汤鹅的做法是怎样的
导语：鹅肉，肉质鲜美，而且非常滋补，是除了鸡鸭肉之外的一种禽类选择。
鹅肉富含多种人体所需的营养元素，对人体健康很有益处。
同时，鹅多数活动
鹅肉，肉质鲜美，而且非常滋补，是除了鸡鸭肉之外的一种禽类选择。
鹅肉富含多种人体所需的营养元素，对人体健康很有益处。
同时，鹅多数活动在水里，相对于陆地家禽，更加健康，传染性病菌携带少。
因此。
鹅肉越来越多地成为大家的肉制品首选。
那么，鹅肉的做法也是多种多样的，清汤鹅最有利于清热降火，所以，这就给大家说说清汤鹅的做法。
家常鹅肉
材料鹅肉300克青笋100克红辣椒2个大葱1根生姜1小块食用油50克酱油3小匙料酒3小匙豆瓣酱1大匙精盐1小匙味精0.5小匙做法 1.将鹅肉洗净切块；青笋切滚刀块；葱、姜切片；
2.将油烧热，把豆瓣酱、葱片、姜片下锅煸炒，待出香味后，把鹅肉放入稍炒，烹入料酒、酱油，放入精盐、味精后继续煸炒；
3.待肉上色时，加入适量开水，烧开后，转小火慢烧，待肉将熟时放入辣椒、青笋，青笋烧熟后即可。
凉拌鹅肉
材料鹅胸肉1/2斤，姜丝1/2杯，辣椒丝1/4杯，芹菜段1/2杯，淡酱油1又1/2大匙，绍兴酒1大匙，糖1/2大匙
做法 (1)将鹅胸肉洗净后抹上少许盐，加水用大火煮沸，再改中火煮至血水放出即可熄火，盖上锅盖将鹅肉焖熟，捞起待凉后再切成薄片备用。
(2)将芹菜段用热水汆烫后冲冷水，再沥干水份备用。
鹅肉的营养价值和做法汇总一篇
鹅肉的营养价值和做法汇总一篇（经典版）编制人：__________________审核人：__________________审批人：__________________编制单位：__________________编制时间：____年____月____日序言下载提示：该文档是本店铺精心编制而成的，希望大家下载后，能够帮助大家解决实际问题。
文档下载后可定制修改，请根据实际需要进行调整和使用，谢谢!并且，本店铺为大家提供各种类型的经典范文，如工作计划、工作总结、规章制度、策划方案、演讲致辞、合同协议、条据书信、教学资料、作文大全、其他范文等等，想了解不同范文格式和写法，敬请关注!Download tips: This document is carefully compiled by this editor. I hope that after you download it, it can help you solve practical problems. The document can be customized and modified after downloading, please adjust and use it according to actual needs, thank you!Moreover, our store provides various types of classic sample essays for everyone, such as work plans, work summaries, rules and regulations, planning plans, speeches, contract agreements, document letters, teaching materials, complete essays, and other sample essays. If you want to learn about different sample formats and writing methods, please pay attention!鹅肉的营养价值和做法汇总一篇鹅肉的营养价值和做法 1鹅肉的营养价值和做法【导读】鸡鸭鹅是人们家里经常饲养的家禽，也是人们常吃的肉类来源。
糖尿病患者食疗 清炖鹅肉是首选
糖尿病患者食疗清炖鹅肉是首选
鹅肉含有丰富的蛋白质、脂肪、无机盐和维生素等，脂肪含量高，吃起来美味可口且易于消化，因为其脂肪熔点较低，所含的一种重要必需脂肪酸一亚油酸可与植物油比美。
鹅肉属完全蛋白质，其中含有十多种氨基酸，是人体生长发育所必需的;鹅肉中富含维生素E，由于维生素E具有抗氧化作用，所以鹅肉不易酸败。
原料：
鹅1只(约2000克)，精盐3克
酱油20毫升，味精2克，料酒10克
植物油50克，葱20克，生姜20克，大白菜梗100克。
清炖鹅肉的做法：
1、先将鹅去毛杂、内脏，洗净切成块
2、葱切段，生姜切片，大白菜洗净去叶留梗，切成长段
3、锅烧热入植物油，油八成热时人葱、姜，煽炒几下即入鹅肉
4、翻炒至鹅肉三成熟时人酱油、料酒、精盐，加水1.500毫升
5、煎煮40分钟时人大白菜梗，翻炒几下，再入味精，汤将尽时出锅装盘即成。
用法：食用，用量随意。
主治：脾胃虚弱、糖尿病、手术后体弱者。
清炖鹅肉的做法
清炖鹅肉的做法鹅肉是很多人喜爱吃的，这类食物在口感上独特，而且吃的时候，在对身体上也是没有任何的损害，不过在对这样佳肴选择的时候，需要注意对它的制作方法进行认识，这样制作的时候，才能够顺利的进行，那清炖鹅肉的做法是不错之选，这样的制作方法使得能够很好的保留鹅肉营养价值。
很多人对清炖鹅肉的做法并不是很清楚，这样的制作方法，不仅十分的简单，而且制作的时候，对提高鹅肉的价值也是有所提高，因此对这样的制作方法是非常不错。
★清炖鹅肉的做法:三味炖大鹅的做法详细介绍口味：咸鲜味工艺：炖★三味炖大鹅的制作材料：主料：鹅肉500克辅料：土豆(黄皮)300克,辣椒(红,尖,干)100克,油菜心150克调料：盐5克,味精4克,酱油5克,花椒10克,大葱5克,姜4克,猪油(炼制)25克,白砂糖3克教您三味炖大鹅怎么做，如何做三味炖大鹅才好吃1. 将鹅肉切成块，用冷水浸泡5个小时，再放入沸水锅中焯透捞出;2. 土豆去皮切成滚刀块;3. 花椒放碗内加水泡制出花椒水备用;4. 尖辣椒去蒂、籽切成斜刀块;5. 油菜心洗净;6. 将锅内放入猪油，烧至八成熟，放入鹅肉块煸至淡黄色，添入高汤(800克)，加酱油、精盐、白糖、花椒水、葱段、姜片，大火烧沸;7. 用小火炖1个小时，放入土豆块炖至软烂，再加上油菜心、尖辣椒块、味精，再炖片刻即可。
★白鹅减肥利湿汤的做法详细介绍菜系及功效：家常菜谱脾调养食谱补血食谱口味：咸鲜味工艺：原炖白鹅减肥利湿汤的制作材料：主料：鹅肉500克辅料：白萝卜100克,冬瓜籽20克调料：姜10克,大葱15克,料酒15克,盐3克,味精1克1. 把白鹅肉切成块;2. 将白萝卜切成块;3. 洗净冬瓜子;4. 将鹅肉、白萝卜、冬瓜子同放入锅内;5. 加姜、料酒适量，盖上锅盖;6. 先用旺火烧开，再用文火慢炖，直至肉烂为止;7. 再加入盐、葱、味精即成。
以上就是对清炖鹅肉的做法详细介绍，这些制作方法都是不错之选择，不仅鹅肉的肉质鲜美，而且在汤的营养元素上，也是比较丰富，而且这些鹅肉制作方法，使得对促进人体消化，改善人体肠胃，都是有着很好的帮助，是不错选择。
鹅肉怎么炖好吃营养又健康
鹅肉怎么炖好吃营养又健康
鹅肉怎么炖好吃呢，可以炖土豆，鹅肉是理想的高蛋白、低脂肪、低胆固醇的营养健康食品，土豆炖鹅肉制作起来很简单哦，下面是的QQQ资料，欢迎阅读。
食材准备
做法步骤
1.鹅肉去皮剁块
2.锅内烧水，水里加入料酒，水开后下鹅肉焯去血水捞出
3.备好葱段，姜片，蒜，花椒
4.备好土豆和胡萝卜块
5.坐锅烧油
6.油热后下鹅肉翻炒
7.下葱姜蒜一同炒香
8.加入花椒，再加一大碗清水煮
9.四十五分钟后先下胡萝卜，煮开后下土豆，因为土豆比胡萝卜熟得快，这是自家当年养的鹅，所以煮的时间不用太久
10.胡萝卜和土豆熟之后放盐即可出锅啦
小贴士
1、鹅肉不宜与鸭梨同吃。
同食容易使人生热病发烧。
2、鹅肉忌鸡蛋，同食会伤元气。
3、鹅肉忌茄子——同食伤肾脏。
清汤鹅做法大全
清汤鹅做法大全鹅是一种常见的家禽，很多人喜欢用鹅肉来煲汤，对身体具有很好的滋补效果，不但能够补充身体所需的蛋白质，还具有补血养气的效果，作为一道进补的药膳要是很好的选择，那么，我们怎么烹制才能烹制出味道上佳，口味鲜美，而且营养丰富的清汤鹅呢？其实，清汤鹅的传统做法很简单，现在也有一些加工之后的改进的做法介绍给大家。
一、清汤鹅(一)主料净鹅脯肉250克，鸡蛋4个，香菇15克，熟火腿50克，油菜芯12个。
(二)调料色拉油1000克(约耗100克)，料酒8克，盐5克，味精1克，葱10克，姜10克，干淀粉15克，胡椒粉l克，鹅汤750克。
(三)做法1.鹅脯肉用刀斜片成长3厘米、宽3厘米的片，用捣烂的葱、姜加入料酒和盐腌约半小时。
2.鸡蛋去黄用清，用筷子打起发泡，加入适量的干淀粉，调制成雪丽糊。
3.锅上火，将油烧到五成热时，把锅端离火位，将鹅肉逐片裹上雪丽糊，下入油锅炸熟(注意切勿粘连成团)，待表面凝固时捞出，放入温水汆过制成鹅球，装入碗内，加入鹅汤和盐，上笼旺火蒸15分钟取出。
4.香菇去蒂焯水。
火腿切薄片。
油菜芯焯水捞出，用冷水过凉。
5.将鹅球加入火腿片、香菇、味精上笼蒸熟取出。
同时在锅内放入鹅汤、油菜芯和盐烧开后，连汤和油菜芯倒入装有滑鹅球的汤碗内，撒上胡椒粉即成。
小诀窍特点汤色清鲜，鹅球滑嫩，美味可口。
二、明炉莴笋风清汤鹅(一)主料风鹅250克，莴笋100克，胡萝卜块，木耳片适量。
(二)调料葱段，姜片，盐，胡椒粉，鸡精，花雕酒，鸡汤，色拉油各适量。
(三)做法1.风鹅切块;莴笋洗净，切滚刀片，焯水待用。
2.油锅烧热，入葱段、姜片煸锅，放入所有原料和鸡汤，烧至汤汁浓白，加盐、胡椒粉、鸡精、花雕酒调味即可。
三、洋芋仔清汤鹅煲(一)主料仔鹅半只，土豆3个，香菇，青椒片，红椒片各适量。
(二)调料色拉油，高汤，葱，姜，盐，味精，鸡精，胡椒粉，香油，蚝油各适量。
(三)做法1.仔鹅洗净斩块，入锅中煮熟;土豆斩块，入油锅炸熟。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
正宗清炖鹅肉做法和营养价值说到鹅肉很多人都会想到的是烧鹅，鹅肉吃起来口感软烂，在制作的时候特别的容易入味，鹅肉的做法比较多，可以红烧、酱、烤和清炖等。
鹅肉在市场上很容易就能买到，属于是一种比较常见的食材，鹅肉可以单独烹饪也可以和其他食材一起搭配进行烹饪，营养特别的丰富。
一、清炖鹅肉做法
食材明细
鹅肉900g、淮山40g、花椒1g、料酒20ml、沙参40g、生姜23g、盐10g
做法步骤：
现在鸡鸭鹅一类的家禽，在菜市场不能现场宰杀，只购买市好场上已经宰杀好的。
买回3.8斤，回家再清洗一遍。
吃的人少，就用了1.8斤。
先将鹅肉焯水。
焯水时，加生姜、料酒！去掉腥味！主要调料：沙参、淮山、生姜、花椒！鹅肉与调料一并下锅，加水没过鹅肉两公分！加盖，选择鸡鸭档位！煮熟后开盖出锅！出锅前加盐调味，热腾腾的清炖额肉汤做好了！出锅前加盐调味，热腾腾的清炖额肉汤做好了！
二、清炖鹅肉的营养价值
1.蛋白质含量完胜多种肉类
鹅肉主要营养成分为的蛋白质，其蛋白质含量比比鸭肉、鸡肉、牛肉以及猪肉都要高。
2.脂肪含量少，而且是优质脂肪
鹅肉的脂肪含量也比较低，而且是优质的脂肪，因为其含有较多不饱和脂肪酸，想要控制体重人也可以愉快的食用清炖鹅肉呢。
3.含有多种人体必需氨基酸
鹅肉含有人体必需的多种氨基酸、蛋白质、多种维生素、烟酸、糖、微量元素，其中氨基酸组成接近人体所需氨基酸的比例，人体能较好的消化吸收。
三、适宜人群：孕妇、小宝宝，患有感冒、气管炎、老年浮肿等人。
鹅肉的食用价值高，处于特殊时期的孕妈咪也是可以食用的，吃清炖鹅肉还能起到滋补强身的效果，还能养胃，中医认为鹅肉能解五脏之热，孕妈咪食用有大大的好处呢。
如果经常感觉口渴、全身无力、没什么胃口、气短很适合食用鹅肉哟。
鹅肉还能预防和治疗咳嗽，感冒、急慢性气管炎、慢性肾炎、老年浮肿食用鹅肉能起到很好的改善作用。
四、不适宜人群：温热内蕴者、皮肤疮毒、瘙痒症者、痼疾的人。
温热内蕴者、皮肤疮毒、瘙痒症者、痼疾的人是不适宜食用鹅肉的。
对鹅肉过敏的人也不适宜食用。