酒店收益管理 PPT

大家好
24
酒店业 ——典型能力约束型服务业
第一, 酒店的容客能力即客房数 量是固定的。
第二, 酒店客房可以提前销售。
第三, 酒店客房的价值具有时间 依赖型,如果某天客房没有售出, 那当天的客房价值就消失了。
第四, 酒店的客户可以按照客户的需求进 行明确地分类, 比如对酒店客房的需求明 显不同的商务客户以及休闲游客。
客房出租率（双开率）
＝（客人总数目－出租的客房数）/出租的客房数
大家好
6
例：
酒店将100间客房售给150客人，则：
双开率＝（150－100）/100＝50％
大家好
7
2、 平均房价
P199
Average Daily Rate （ ADR）
平均房价 ＝全部客房收入/已出租客房数
大家好
8
例：平均房价的计算
大家好
11
事实上, 有为数不少的饭店就存在着“门庭若市”与“低价徘徊”共存的局面, 这些饭店的实际经营状况并不如表面上看上去那么乐观。
大家好
12
可见，无论是开房率(Occupancy)还是平均房价 (ADR) 都无力真正反映出一个饭店的经营状况, 在多个饭店之间的横向比较中也缺乏可比性。
因此，把出租率和房价割裂开来单独比较是没有 意义的。
大家好
26
（一）收益管理的关键
确定细分市场 实行差别定价
客房出租率 ＝实际出租客房数/可供租用的客房数
大家好
4
例：客房出租率的计算
某酒店有100间客房，售出75间，则：
客房出租率 ＝实际客房出租数/可供租用的客房数 ＝75/100 ＝75％
大家好
5
双开率：
双开率指在已出租客房中，双人使用的房间数所占的比率。 一般来说，一间客房如果住了一位以上客人， 客房收入就相应增加，因此给酒店带来额外收入。
大家好
16
例1：
问题：请比较A、B酒店如下指标，并加以分析。 （1）客房出租率（2）日平均房价、 （3）每间可供出租客房收益（4）收益率。
大家好
17
二、收益管理概念及意义
收益管理的起源 收益管理的发展 收益管理的概念 收益管理的适用性
大家好
18
1、起源……
收益管理是20 世纪70 年代最早起源于美洲航空公司
收益管理
《前厅与客房管理》
大家好
1
主要内容：
客房收益指标的计算 收益管理的概念和意义 收益管理的运用
大家好
2
一、客房收益指标的计算
1、客房出租率 2、平均房价 3、每间可供出租客房收益 4、收益率
大家好
3
1、客房出租率/开房率 P199 Occupancy
客房出租率表明了酒店客房的利用情况， 是反映酒店经营管理水平和经济效益的一个重要指标。
因为, 平均房价反映的只是 已出售客房的平均价格, 它 没有揭示出已销售客房在 饭店客房总数中的比重。
大家好
10
曾经广泛流行 的一种宣传口
号：
五星级的… 四星级的… 三星级的… 二星级的… 一星级的…
在此情况下，出租率无法反映出企业的盈利能力， 因为高利用率可能是通过大幅度的价格折扣， 甚至完全是无偿赠送实现的。
每间可供出租客房收益＝65％×75＝48.75美元
大家好
15
4、收益率
收益率是实际收入占潜在收入的百分比， 即每单位实际平均价格和每单位可能收取的最高价格之间比例。
收益率
=实际收入/潜在收入 ＝(实际售出客房数*平均房价)/(可供出租客房数*门市牌价）
＝每间可供出租客房收益/门市牌价
实际收入是客房的实际收入额（可供出租客房数×实际房价） 潜在收益是所有客房全部以客房牌价售出所得获得的客房收入。
某酒店某日客房收入为3000美元， 售出客房60间，则：
平均房价＝3000/60＝50美元
大家好
9
Occupancy 和ADR指标的局 限
开房率(Occupancy) 仅能反 映客房的使用率.
客房使用率高并不意味着饭 店能获得较好的经济效益, 因 为这还取决于饭店的平均房 价。
平均房价(ADR) 的高低同 样不能充分显示出饭店经 营绩效的信息。
在最合适的时间, 以最合适的价格, 把最合适的产品, 卖给最合适的Baidu Nhomakorabea客
大家好
23
4、收益管理的适用性：
收益管理根据预测的需求水平来制定相应价格, 通过调节供需平衡来增加收益。
主要应用于能力约束型服务企业，特征如下： （1）固定的生产和服务能力; （2）产品可以预售; （储存需求） （3）易逝性存货特征； （4）客户需求敏感性特征可明确分类（市场细分）; （5）客户需求波动较大; (季节性) （6）高固定成本，相对较低的边际成本。
该公司试图分配每一航座位的固定能力， 以此匹配各细分市场的潜在需求，使收益最大化。
如：飞机可打折45％，但限制条件是： 1.必须提前30天订票 2.在目的地必须至少逗留7天 3.若取消旅行，则预订金不退
细分市场：对时间敏感的商务客人和对价格敏感的乘客
大家好
19
2、发展……
收益管理在诸如酒店、高尔夫、滑雪场、剧院 等具有高额固定成本、生产能力固定、淡旺季 明显、产品不可储存等服务性行业中得到广泛 的应用。
“每间可供出租客房收益” 弥补了以上两个指标不足
大家好
13
3、每间可供出租客房收益
每间可供出租客房收益 ＝客房总收入 / 可供出租客房数 ＝客房出租率×日平均房价
可供出租客房数＝酒店客房总数－酒店自用房－正在装修的房间－坏房－其他占用房
大家好
14
例：每间可供出租客房 收益的计算
一家酒店拥有客房250间， 客房出租率为65％， 平均日房价为75美元。
“酒店业”是继航空业后应用最为广泛的行业······
大家好
20
3、收益管理概念
收益管理是预订系统成功管理的一 部分。
它以最合理的价格，安排适当客人 的数量，从而达到收益最大化。
是一种最大限度提高客房收入和获 得最有收益价值客人的管理方法
大家好
21
死亡空闲期：库存
大家好
22
指导企业创造最大收益
第五，酒店面临的客户需求会随时间而 产生波动, 在一年中的旅游淡旺季、一周 内的不同日期需求都会不同。
第六, 酒店的建设投资巨大, 但正常运转 费用比较低廉, 因此酒店边际销售成本低 而边际生产成本高。
大家好
25
三、收益管理的运用
收益管理的关键 收益管理的策略 酒店整体收益考量 收益管理的负面影响