酒店财务管理 ppt课件
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提高财务效率
优化流程
对酒店财务管理流程进行全面梳理和优化，提高流程的效率和准 确性。
信息化管理
引入先进的财务管理软件和信息系统，实现财务数据的快速处理 和实时监控。
人员培训
加强财务人员的培训和管理，提高其专业素质和工作效率。
优化财务结构
债务结构优化
01
合理安排债务的期限结构、利率结构等，降低债务成本和财务
督和检查，确保财务信息的真实性和准确性。
案例五：某知名酒店集团财务团队建设经验
总结词
专业培训、团队协作、激励机制
VS
详细描述
该酒店集团重视财务团队建设，通过定期 的专业培训和技能提升，不断提高团队成 员的专业素质和综合能力。同时，强调团 队协作精神，通过跨部门合作和信息共享 ，提高工作效率。此外，建立科学的激励 机制，激发员工的工作积极性和创造力， 推动酒店财务管理水平的不断提升。
财务分析与评价
总结词
财务分析与评价是对酒店财务管理效果的评估和反馈 ，通过对财务报表的分析，了解酒店经营状况和财务 状况，发现问题并提出改进措施，提高酒店财务管理 水平。
详细描述
酒店财务分析与评价主要包括财务报表分析、财务指标 分析和财务综合评价等环节。通过对资产负债表、利润 表、现金流量表等财务报表的分析，了解酒店资产状况 、负债状况、盈利状况等方面的情况。同时，通过财务 指标分析，如毛利率、净利率、资产负债率等指标的分 析，了解酒店经营效率和财务稳健性。在此基础上，进 行财务综合评价，发现问题并提出改进措施，提高酒店 财务管理效果和经营效益。
提高酒店盈利能力
通过有效的财务管理，酒店可以合理 控制成本、优化资源配置，提高盈利 能力。
酒店财务管理的历史与发展
酒店财务培训ppt完整版
酒店成本控制
直接成本控制
通过控制食品、饮品等直接材料的采购、储存和 使用，降低直接成本。
间接成本控制
通过优化人力资源、提高设备使用效率等方式降 低间接成本。
期间费用控制
通过合理安排管理费用和财务费用的开支，降低 期间费用。
酒店成本分析
成本结构分析
01
分析酒店各类成本的构成比例，了解酒店成本的来源和分布情
3
现金流量表
反映酒店在一定会计期间内的现金流入和流出情 况。
酒店财务指标分析
利润率指标
包括毛利率、净利率等，反映酒店的盈利能力。
效率指标
包括客房收入、平均房价等，反映酒店经营效率。
杠杆指标
包括资产负债率、权益乘数等，反映酒店财务杠杆程度。
酒店财务风险管理
信用风险
对客户信用状况进行评估，控制坏账风险。
酒店财务涉及酒店内部的资金流入流 出、成本核算、收入利润等方面的管 理。
酒店财务的重要性
酒店财务是酒店管理的基础和核 心，能够为酒店的经营决策提供
数据支持。
酒店财务能够保障酒店的资金安 全，控制财务风险，提高酒店的
盈利能力。
酒店财务能够规范酒店的会计处 理和财务管理，提高酒店的管理
水平。
酒店财务的职责和任务
酒店财务培训PPT完 整版
汇报人：可编辑
2023-12-24
目录
CONTENTS
• 酒店财务概述 • 酒店收入管理 • 酒店成本管理 • 酒店财务分析 • 酒店财务人员管理
01
酒店财务概述
什么是酒店财务
酒店财务是指酒店经营活动中与财务 、资金、会计等相关的管理活动。
酒店财务是酒店管理的重要组成部分 ，对酒店的运营和发展具有重要意义 。
酒店财务管理课件：酒店资产管理
课程小结
任
务
管 理
一 酒 店
现
金
一、 酒店现金的日常管理程序及标准 二、现金管理的规定 三、酒店现金控制
课后作业
课程导入
课中实施
课程小结
课后作业
任
务
管 理
一 酒 店
现
金
酒店现金的日常管理程序及标准：
现金是酒店内流动性最强的资产
酒店保持适量的现金的目的在于满足酒店经营过 程中的各种不同需要,主要有:交易性需要、预防性
管 理
一 酒 店
用手续,核收备用金,每班次结束后,收银员需结算营业收入,并根据现金 付款额、外币兑换额、垫付款额、备用金实际数额填妥备用金、现金 统计表,放入缴款袋中交总出纳审核。采用这种方式领用备用金,控制比
现 较严格。每一班次收银员都需要核实本班次的现金收入及备用金数额, 金 容易及时审核并发现长、短款现象。但这种方式增加了总出纳处的流
9、各部门的收付款项都应通过财务部门入账。任何部门和个 人不得自行保留现金,不得私设“小金库”。
课程导入
课中实施
课程小结
课后作业
任
务
管 理
一 酒 店
现
金
酒店现金控制 （一）人民币现钞控制
1、人民币现钞检测：人民币防伪特征从纸张、水印、安全线、油 墨判断 鉴别人民币真伪的常用检测方法：对照法、触摸法、观察法
(2)确定现金周转率。计算公式如下: 现金周转率=计算期天数÷现金周转期
(3)确定最佳现金持有量。计算公式如下: 最佳现金持有量=全年现金需求量÷现金周转率
现
金
课程导入
2、现金收付控制：酒店收银员在办理现金收付业务时,需要当面 点清且唱收、唱付
酒店财务管理培训ppt课件
管理好酒店内的健身房、游泳池等康乐设施，提 供优质服务并合理收费。
商务中心收入
提供打印、复印、传真等商务服务，满足客人需 求并创造额外收入。
04
酒店成本管理
餐饮成本管理
食材采购管理
建立严格的食材采购制度，确保食材新鲜、优质，并控制采购成 本。
库存管理
合理设置库存量，避免食材浪费和过期，定期盘点，确保账实相符 。
餐饮收入管理
菜单设计与定价
根据目标市场和成本考虑，设计 有吸引力的菜单并合理定价。
餐饮销售策略
通过促销活动、特色菜品等方式 提高餐饮销售额。
成本控制与核算
降低食材采购、储存和加工成本 ，提高餐饮业务盈利能力。
其他收入管理
会议与活动收入
积极承接各类会议、活动，提供专业服务，增加 酒店收入。
康乐设施收入
明确酒店投资的目标，如扩大 规模、提升品质、增加收益等
。
市场调研
对酒店市场进行深入调研，了 解行业趋势、竞争状况、客户 需求等。
投资方案制定
根据投资目标和市场调研结果 ，制定多个投资方案，包括投 资规模、资金来源、回报预测 等。
方案评估与选择
对投资方案进行评估，综合考 虑风险、收益、可行性等因素
，选择最优方案。
财务审计的程序与方法
审计程序
明确审计目标，制定审计计划，实施审计程序，收集审计证据，编制审计报告等步骤。
审计方法
采用抽样审计、详细审计、分析性复核等审计方法，对酒店财务报表、会计凭证、资产等进行全面审 查。
内部控制评价与改进建议
内部控制评价
通过对酒店财务内部控制制度的完整性、合理性和有效性进行评价，发现存在的问题和不足。
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商务中心收入
提供打印、复印、传真等商务服务，满足客人需 求并创造额外收入。
04
酒店成本管理
餐饮成本管理
食材采购管理
建立严格的食材采购制度，确保食材新鲜、优质，并控制采购成 本。
库存管理
合理设置库存量，避免食材浪费和过期，定期盘点，确保账实相符 。
餐饮收入管理
菜单设计与定价
根据目标市场和成本考虑，设计 有吸引力的菜单并合理定价。
餐饮销售策略
通过促销活动、特色菜品等方式 提高餐饮销售额。
成本控制与核算
降低食材采购、储存和加工成本 ，提高餐饮业务盈利能力。
其他收入管理
会议与活动收入
积极承接各类会议、活动，提供专业服务，增加 酒店收入。
康乐设施收入
明确酒店投资的目标，如扩大 规模、提升品质、增加收益等
。
市场调研
对酒店市场进行深入调研，了 解行业趋势、竞争状况、客户 需求等。
投资方案制定
根据投资目标和市场调研结果 ，制定多个投资方案，包括投 资规模、资金来源、回报预测 等。
方案评估与选择
对投资方案进行评估，综合考 虑风险、收益、可行性等因素
，选择最优方案。
财务审计的程序与方法
审计程序
明确审计目标，制定审计计划，实施审计程序，收集审计证据，编制审计报告等步骤。
审计方法
采用抽样审计、详细审计、分析性复核等审计方法，对酒店财务报表、会计凭证、资产等进行全面审 查。
内部控制评价与改进建议
内部控制评价
通过对酒店财务内部控制制度的完整性、合理性和有效性进行评价，发现存在的问题和不足。
酒店财务管理培训ppt课件
酒店财务管理培训PPTpptx
05
酒店财务管理的未 来发展
智能化财务管理
1 2
智能化财务管理系统
利用大数据、云计算等技术，实现酒店财务数据 的实时处理、分析和预测，提高财务管理效率和 准确性。
自动化流程
通过智能化系统，实现酒店财务流程的自动化， 降低人工干预和错误率，提高工作效率。
3
智能化决策支持
基于大数据和人工智能技术，为酒店管理层提供 智能化决策支持，帮助其更好地制定财务策略和 经营决策。
目标
确保酒店财务活动的合法性、规 范性和效益性，实现酒店的可持 续发展和盈利能力。
酒店财务管理的特点
01
02
03
复杂性
酒店财务管理涉及多个部 门和多种业务，需要综合 考虑收入、成本、利润等 多个方面。
实时性
酒店财务状况随时间变化 ，需要实时监控和调整。
服务性
酒店财务管理要满足客户 需求，提高客户满意度。
财务计划
总结词
财务计划是酒店财务管理的重要工具，通过制定具体的财务计划，确保酒店经营 目标的实现。
详细描述
财务计划包括收入计划、成本计划、资金计划等方面。酒店根据经营目标和市场 状况，制定具体的财务计划，明确各项财务指标和预算，确保酒店经营活动的有 序进行。
财务决策
总结词
财务决策是酒店财务管理中的关键环 节，通过对不同方案的比较和选择， 为酒店经营决策提供依据。
VS
制定风险应对策略
根据风险评估结果，制定相应的风险应对 策略，包括风险规避、风险控制和风险转 移等。
ห้องสมุดไป่ตู้
财务风险应对
实施风险控制措施
针对不同类型的财务风险，采取相应的控制措施，降低风险对酒店财务状况的影响。
酒店财务管理(全集)
5 / 49
⑨累计折旧 核算固定资产的提取固定资产折旧额标准，按项目提取折 旧额，并设置登记卡登记。 根据合作经营合同的精神，每月提取的折旧额，优先用于 归还资本。 ⑩开办费（指新建酒店） 核算为筹办企业而支付的费用。本科目在开业后多少个月 摊销由酒店定。每月分摊所得资金优先用于归还投资者。 11.其他递延费用 核算一次支付金额较大、收效时间较长、不应作本期全部 负担的费用，如设备保养费、广告费、在未还清本息前的 固定资产更新等。 每项金额通常需要超过人民币 10 万元以上或由酒店定。 按项目根据收效时间按期转入费用。 （2）负债类 ①应付账款 核算购入的设备、用品、餐厅用的食品原材料、饮品及接 受劳务供应而拖欠的款项。 对往来款项较大及往来次数频密的单位，按不同货币和单 位户名分别设立以后时期分别负担的各项费 用，如持摊保险费等。 对支付金额较少，不超过人民币多少（由酒店定）以下的 费用，不入本科目。 每项待摊费用一般在 12 个月内分摊完毕。 ⑥存货 核算餐厅制作食品用的原材料、油味料、半成品、烟、 酒、饮品等库存商品和存入仓库暂未领用的物料、用品及 为包装销售食品而储备的各种包装容器。 各咎存货按不同类别仓库设专人管理，按品名设明细账登 记，定期盘点。 ⑦其他流动资产及按金 不属于以上六个科目的流动资产属于本科目核算。 根据不同类型或项目，每月编制明细表进行核算。 ⑧固定资产 核算所有固定资产的原价。 所谓固定资产是指使用年限在一年以上，或单价在人民币 多少（由酒店定）以上的房屋、建筑物、机器设备、运输 设备和其他设备。 第一批购入的营业性设备，如布草、瓷器玻璃器皿、金银 器等，虽在人民币多少（由酒店定）以下，也属于固定资 产。
3 / 49
设置“现金日记账”，根据收付凭证，按照业务发生顺 序，逐日登记。 ②银行存款 核算酒店存入银行的各种存款。 “根据人民币、外币（主要折为美元）等不同货币存入不 同银行，分别设置“银行存款日记账”，根据收、付凭证 日逐笔登记，结出余数。 采用人民币为记账单位，对美元或其他外币存款，在登记 外币金额的同时，按当日银行汇率折合人民币登记。 ③应收账款 核算酒店商业大楼、公寓住宅大楼、餐馆、商场及其附属 项目的营业收入中对方的欠款。 分旅行社、公司、单位、客账、信用卡、租户、街账等不 同类项，按团体或个人设分户账。 设立专人负责催收账款，对不能收回的账款必须查明原因 追究责任，并取得有关证明。报财务总监和总经理批准， 转为坏账损失。 ④其他应收款 核算应收账款不包括的其他应收款，包括按金，应付保险 赔偿等。 按不同货币和债务人每月编制明细表进行核算。 ⑤待摊费用
酒店财务管理课件：酒店筹资管理
酒店筹资管理
《酒店财务管理》
知识目标
• 通过本项目的学习，掌握酒店筹资的原则、种类方式； • 掌握酒店筹资的渠道和方式、不同筹资渠道的特点、筹资风险的控制； • 掌握酒店资金结构决策
技能目标
• 能够灵活运用各方面知识和技巧，预测资金需要量； • 能够根据不同筹资渠道的特点,合理选择筹资渠道，节约资金成本，使酒
课中实施
课程小结
银行借款的一般内容 申请银行借款的条件 银行借款的评审标准 借款方对银行的选择
课后作业
课程导入
课中实施
课程小结
课后作业
酒 店 筹 资任 渠务 道三 与
银行借款利息的支付
1、收款法
收款法即酒店在借款到期时向银行支付利息的方法,其 名义利率等于其实际利率。
【例3-2】某酒店向银行贷款1 000万元,为期2年,约定年利率 10%,请按照复利计算该酒店两年后需要向银行支付利息多少 元。 解:
课程导入
课中实施
酒
店
六、商业信用
筹
1、商业信用筹资
资任 渠务 道三
2、商业信用筹资的种类
①商业票据筹资。 ②预收账款筹资。 ③赊购商品筹资。
与
3、商业信用筹资的成本
方
式
课程小结
课后作业
课程导入
课中实施
课程小结
课后作业
酒 店 筹 资任 渠务 道三
【例3-5】某酒店向百货公司购入棉织品一批,价值10 000元,款未付,信用条件 为:2/10,N/30。如果酒店在10天内付款,就可享受10天的免费信用期,可以获得折 扣200元(10 000元×2%),只需向对方单位支付9 800元。如果酒店10天后付款,就放 弃了现金折扣,需要支付全部货款10 000元。 如果酒店没有享受对方给予的现金折扣,而在规定的付款期限最后一天付款,则需 要付出相应代价而取得信用。因放弃折扣而转成的年利息成本可以由下列公式 求得:
《酒店财务管理》
知识目标
• 通过本项目的学习，掌握酒店筹资的原则、种类方式； • 掌握酒店筹资的渠道和方式、不同筹资渠道的特点、筹资风险的控制； • 掌握酒店资金结构决策
技能目标
• 能够灵活运用各方面知识和技巧，预测资金需要量； • 能够根据不同筹资渠道的特点,合理选择筹资渠道，节约资金成本，使酒
课中实施
课程小结
银行借款的一般内容 申请银行借款的条件 银行借款的评审标准 借款方对银行的选择
课后作业
课程导入
课中实施
课程小结
课后作业
酒 店 筹 资任 渠务 道三 与
银行借款利息的支付
1、收款法
收款法即酒店在借款到期时向银行支付利息的方法,其 名义利率等于其实际利率。
【例3-2】某酒店向银行贷款1 000万元,为期2年,约定年利率 10%,请按照复利计算该酒店两年后需要向银行支付利息多少 元。 解:
课程导入
课中实施
酒
店
六、商业信用
筹
1、商业信用筹资
资任 渠务 道三
2、商业信用筹资的种类
①商业票据筹资。 ②预收账款筹资。 ③赊购商品筹资。
与
3、商业信用筹资的成本
方
式
课程小结
课后作业
课程导入
课中实施
课程小结
课后作业
酒 店 筹 资任 渠务 道三
【例3-5】某酒店向百货公司购入棉织品一批,价值10 000元,款未付,信用条件 为:2/10,N/30。如果酒店在10天内付款,就可享受10天的免费信用期,可以获得折 扣200元(10 000元×2%),只需向对方单位支付9 800元。如果酒店10天后付款,就放 弃了现金折扣,需要支付全部货款10 000元。 如果酒店没有享受对方给予的现金折扣,而在规定的付款期限最后一天付款,则需 要付出相应代价而取得信用。因放弃折扣而转成的年利息成本可以由下列公式 求得:
酒店财务知识培训ppt课件(1)
餐饮部门是酒店重要的收入来源之一，财 务部门需对餐饮成本进行严格控制，提高 餐饮利润率。
与客房部门的关系
与采购部门的关系
客房部门是酒店主要的经营部门之一，财 务部门需协助客房部门制定合理的房价策 略，提高客房出租率和收益。
采购部门负责酒店物资的采购工作，财务 部门需对采购过程进行监督和管理，确保 采购成本的合理性。
等。
报表之间的关系与解读方法
报表之间的关系
资产负债表、利润表和现金流量表之间存在内在联系。资产 负债表反映酒店的财务状况，利润表反映酒店的经营成果， 现金流量表反映酒店的现金流量状况。三者共同构成酒店财 务报表的完整体系。
解读方法
在解读酒店财务报表时，应关注报表中的重要指标和异常变 化，结合酒店的行业特点、经营策略和市场环境等因素进行 分析。同时，还需要关注报表附注中的信息，以更全面地了 解酒店的财务状况和经营成果。
预算管理的流程与技巧
预算执行
各部门按照预算计划执行，确保酒店 经营活动的顺利进行。
预算调整
根据实际情况，对预算进行调整和优 化。
预算管理的流程与技巧
采用零基预算法
及时分析和调整
从零开始编制预算，对每个项目进行 重新评估和排序。
对预算执行情况进行定期分析，发现 问题及时调整预算。
强化预算执行力度
建立严格的预算执行制度，确保各部 门按照预算计划执行。
成本与预算的关联与优化
预算是成本控制的基础
通过预算编制和执行，可以明确酒店各项支 出的标准和范围，为成本控制提供依据。
成本控制是预算管理的延 伸
通过对实际成本与预算成本的比较和分析， 可以及时发现和解决预算执行过程中的问题
。
成本与预算的关联与优化
酒店财务管理.正式版PPT文档
(1)计算各种资金所占的比重：
wb130000100% 03% 0
ws 150000100% 05% 0 100
wp100100% 01% 0
100 we100100% 01% 0
（２）计算加权平均资金成本
Kw=30%×5%+50%×18%+10%×12%+10%×15 %=13.2%
第二节 最佳资本结构
[例3—2]根据测算，某企业预计全年需要现金
Fp——优先股筹资费率
第一节 资本成本
（四）普通股成本
1．股利增长模型
Kc=D1/Pc(1-Fc)+G Kc——普通股成本 D1——普通股预期第一年股利额 Pc——普通股实际筹得资金数额 G——普通股股利年增长率
第一节 资本成本
2．资本资产定价模型
Kc=RF+β (RM－RF) RF——无风险报酬率 β—— 的贝他系数 RM ——整个 市场平均报酬率
•
综合资金成本率=∑(某种资金成本率×该种资
金占全部资金的比重)= ∑WjKj
２.综合资本计算
2—11］某企业共有资金1 000万元，其中 债券300万元，普通股500万元，优先股100万元
， 留存收益100万元，各种资金的成本分别为：Kb为 5％，Ks为18％，Kp为12％，Ke为15％。试计算该 企业加权平均的资金成本。
第一节 资本成本
（二）债券成本
Kb=Ib×(1-T)/B×(1-Fb) Kb——债券成本 Ib——债券年利息 T——所得税率 B——债券实际筹得资金数额 Fb——债券筹资费率
第一节 资本成本
（三）优先股成本 业务所需要的资金× 资金成本
（一）经济进货批量的基本模式
（4）采用一定的方法确定企业的最佳现金持有量，为企业的现金持有水平确定一个参照标准。
wb130000100% 03% 0
ws 150000100% 05% 0 100
wp100100% 01% 0
100 we100100% 01% 0
（２）计算加权平均资金成本
Kw=30%×5%+50%×18%+10%×12%+10%×15 %=13.2%
第二节 最佳资本结构
[例3—2]根据测算，某企业预计全年需要现金
Fp——优先股筹资费率
第一节 资本成本
（四）普通股成本
1．股利增长模型
Kc=D1/Pc(1-Fc)+G Kc——普通股成本 D1——普通股预期第一年股利额 Pc——普通股实际筹得资金数额 G——普通股股利年增长率
第一节 资本成本
2．资本资产定价模型
Kc=RF+β (RM－RF) RF——无风险报酬率 β—— 的贝他系数 RM ——整个 市场平均报酬率
•
综合资金成本率=∑(某种资金成本率×该种资
金占全部资金的比重)= ∑WjKj
２.综合资本计算
2—11］某企业共有资金1 000万元，其中 债券300万元，普通股500万元，优先股100万元
， 留存收益100万元，各种资金的成本分别为：Kb为 5％，Ks为18％，Kp为12％，Ke为15％。试计算该 企业加权平均的资金成本。
第一节 资本成本
（二）债券成本
Kb=Ib×(1-T)/B×(1-Fb) Kb——债券成本 Ib——债券年利息 T——所得税率 B——债券实际筹得资金数额 Fb——债券筹资费率
第一节 资本成本
（三）优先股成本 业务所需要的资金× 资金成本
（一）经济进货批量的基本模式
（4）采用一定的方法确定企业的最佳现金持有量，为企业的现金持有水平确定一个参照标准。
第八章 酒店收益管理 (《酒店财务管理》PPT课件)
•
（2）目标利润法
房价
年总成本 目标利润 365 客房总数 年平均出租率
•
（3）赫伯特定价法
•
（4）千分之一法
•
（5）随行就市法
• 2．餐饮价格的制定 • （1）销售毛利率法销售毛利率，也称内扣毛利率
餐饮产品价格
1
标准成本 销售毛利率
• 2．餐饮价格的制定 • （2）成本毛利率法成本毛利率，也称外加毛利率
三、酒店税金的管理
• （一）流转税的管理 • 1．营业税的管理 • 2．增值税的管理 • 3．城市维护建设税及教育费附加的管理
三、酒店税金的管理
• （二）企业所得税的管理 • 企业所得税税率为25%。 • 应纳所得税额＝应纳税所得额×税率
三、酒店税金的管理
• （三）其他税种的管理 • 1．房产税的管理 • 2．印花税的管理 • 3．土地使用税的管理
• （二）利润预测 • 1．直接测算法 • 2．因素测算法
• （三）利润分配的管理 • 1．利润分配的原则 • 2．利润分配的一般顺序
餐饮产品价格 标准成本（1 成本毛利率）
• 2．餐饮价格的制定 • （3）成本加成定价法
餐饮产品价格 成本（1 加价率）
二、酒店营业收入的管理
• （一）酒店营业收入的确定 • 1．酒店营业收入的界定 • 2．酒店营业收入确认的时间
二、酒店营业收入的管理
• （二）酒店营业收入的控制 • 1．客房收入控制 • 2．餐饮收入控制
第八章 酒店收益管理
•一、酒店价格管理 •二、酒店营业收入的管理 •三、酒店税金的管理 •四、酒店利润的管理
一、酒店价格管理
•
（一）影响价格的因素
•
酒店在对产品和服务进行定价前，不仅需要考
酒店财务管理培训课件ppt
增强酒店市场竞争力
03
良好的财务管理能够帮助酒店在激烈的市场竞争中获得优势，
提高市场占有率。
酒店财务管理的组织架构和岗位职责
组织架构
酒店财务管理的组织架构通常包括财 务部、会计部、成本控制部等部门， 各部门之间相互协作，共同完成酒店 财务管理工作。
岗位职责
酒店财务管理岗位通常包括财务经理 、会计、出纳、收银员等，不同岗位 有不同的职责和权限，共同完成酒店 财务管理工作。
VS
详细描述
酒店财务计划的制定需要以酒店战略目标 为指导，结合市场需求和资源状况等因素 ，制定具体的计划指标和实施方案。在实 施过程中，需要加强内部沟通与协作，确 保各部门之间的顺畅配合，同时要关注市 场变化和经营风险，及时调整财务计划以 适应外部环境的变化。
酒店财务预算和计划的评估和调整
总结词
酒店财务预算和计划的评估和调整是实现酒店财务管理持续改进的重要环节，需要建立科学的评估体系和调整机 制。
扰等，对酒店经营造成潜在威胁。
02
控制措施
为确保酒店财务信息化管理的安全，应采取多层次的安全防护措施，如
建立严格的安全管理制度、使用加密技术、定期进行系统安全检查等。
03
法律法规
遵守相关法律法规是酒店财务信息化管理安全的重要保障，如《中华人
民共和国网络安全法》等。
THANKS
感谢观看
直接成本管理需要与酒店业务紧密结合，根据市场需求和业务特点制定相应的管理 策略。
酒店间接成本管理
酒店间接成本是指与酒店服务 间接相关的成本，如行政、人 事、财务等部门的成本。
间接成本管理需要关注部门间 的协作和沟通，提高工作效率 和减少不必要的浪费。
间接成本管理需要制定合理的 预算和开支计划，并建立有效 的监控和评估机制。
酒店财务培训ppt完整版
审计流程
对酒店收入数据进行核查、对 比和分析，确保数据的真实性 和准确性。
审计内容
包括客房收入、餐饮收入、其 他收入和营销收入的审计。
审计结果
发现问题并提出改进建议，确 保酒店收入的合规性和准确性
。
酒店收入预测与预算
预测方法
采用历史数据、市场趋势等因素，预测酒店 未来一段时间的收入情况。
预算执行
对实际收入数据进行监控和分析，及时调整 经营策略以达成预算目标。
某酒店收入管理优化案例
案例概述
某酒店位于旅游胜地，每年吸引大量游客。为了提高收入，该酒店采取了一系列收入管理 措施。
收入管理措施
该酒店采用动态定价、收益管理和客户关系管理等方法，有效提高了收入。同时，该酒店 还注重市场调研和数据分析，不断优化产品和服务。
分析内容
通过优化收入管理，该酒店实现了较高的收益和客户满意度。但需要注意的是，过度追求 收入可能会影响客户体验和服务质量。
操作简单易用
界面友好，操作简单，员工经过培训后能够 快速上手。
酒店财务管理系统的优势和不足
优势
提高工作效率、减少人为错误、 实时数据分析、灵活的定制功能 等。
不足
成本较高、实施周期长、员工培 训需求大、可能存在数据安全风 险等。
06
案例分析
某五星级酒店财务分析案例
案例概述
某五星级酒店位于市中心，拥有300间客房和多个会议室 。该酒店以高端服务和设施著称，吸引了大量商务和休闲 旅客。
酒店成本控制
采购成本控制
通过集中采购、比价采购等方式降低 采购成本。
生产成本控制
优化生产流程，减少浪费，提高生产 效率。
人工成本控制
合理安排员工工作时间和工作量，提 高员工工作效率。
对酒店收入数据进行核查、对 比和分析，确保数据的真实性 和准确性。
审计内容
包括客房收入、餐饮收入、其 他收入和营销收入的审计。
审计结果
发现问题并提出改进建议，确 保酒店收入的合规性和准确性
。
酒店收入预测与预算
预测方法
采用历史数据、市场趋势等因素，预测酒店 未来一段时间的收入情况。
预算执行
对实际收入数据进行监控和分析，及时调整 经营策略以达成预算目标。
某酒店收入管理优化案例
案例概述
某酒店位于旅游胜地，每年吸引大量游客。为了提高收入，该酒店采取了一系列收入管理 措施。
收入管理措施
该酒店采用动态定价、收益管理和客户关系管理等方法，有效提高了收入。同时，该酒店 还注重市场调研和数据分析，不断优化产品和服务。
分析内容
通过优化收入管理，该酒店实现了较高的收益和客户满意度。但需要注意的是，过度追求 收入可能会影响客户体验和服务质量。
操作简单易用
界面友好，操作简单，员工经过培训后能够 快速上手。
酒店财务管理系统的优势和不足
优势
提高工作效率、减少人为错误、 实时数据分析、灵活的定制功能 等。
不足
成本较高、实施周期长、员工培 训需求大、可能存在数据安全风 险等。
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案例分析
某五星级酒店财务分析案例
案例概述
某五星级酒店位于市中心，拥有300间客房和多个会议室 。该酒店以高端服务和设施著称，吸引了大量商务和休闲 旅客。
酒店成本控制
采购成本控制
通过集中采购、比价采购等方式降低 采购成本。
生产成本控制
优化生产流程，减少浪费，提高生产 效率。
人工成本控制
合理安排员工工作时间和工作量，提 高员工工作效率。
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什么叫酒店的GOP?
GOP通俗地讲就是酒店的毛利润。不包括固定资产折旧、 开办费、开业前的借款利息、房产税等。
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1
财务部组织结构图
财务部 经理
财务部 总监
财务部 付经理
后台帐务 前台帐务 电脑房 成本核算
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2
一、酒店财务管理概况
财务管理是酒店各项管理工作的核心。
首先，财务管理为酒店经营筹集资金，为各项管理 工作的开展奠定了资金基础；
其次，财务管理注重合理利用资金，以提高 酒店各项管理工作的效率；
1352
0.236 898.5
0.228 含附加、劳险
440
0.077 389.5
0.099
98
0.017
42.5
0.011
169
0.029 122.5
0.031 含佣金、花卉、印刷品
196
0.035
153
0.039 办公、差旅费、邮电、
制服
3498
0.612 2571
0.653
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20
全面成本管理：
产生拖欠甚至坏帐损失的可能性比较高
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应收账款管理不善的主要弊端
1）、降低了企业的资金使用效率，使企业效益下降 2）、夸大了企业经营成果 3）、加速了企业的现金流出
4）、对企业营业周期有影响 5）、增加了应收账款管理过程中的出错概率，给 企业带来额外损失
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14
成本费用
宾馆在经营和为客人提供服务的过程中，既 要耗费一定的生产资料（物化劳动），又要 耗费一定的劳动时间（活劳动），还要耗费 其它的一些消耗。在财务核算中，上述消耗 统称为成本费用
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9
宾馆收入构成：
出租客房 提供餐饮 出售商品 代办手续
其他服务项目所得
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10
主要收入： 客房： 餐饮：
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11
宾馆在经营项目对外承包中要考虑如何规避风险？
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应收帐款： 是企业因对外赊销而应收取的款项
优点：强化企业市场竞争能力、 扩大销售、增加收益
缺点：应计现金流入量与实际现金流入量时间 上不一致
差旅费
办公费用
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19
宾馆变动成本的构成情况：
当期收入 餐饮成本 商品成本 人工费用 能源费用 维修费用 客用消耗 管理消耗
合计
2006 万元收入消耗 2207.1-9 万元收入消耗 备注
5716.5
3936
1097
0.192
870
0.221 原材料
131.5
0.023
95
0.024 含其他成本
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具体表现 1﹑筹资 2﹑投资 3﹑营运 4﹑利润分配
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6
資金营运 因企业经营而引起的财务活动，称为资金营运活动。
采购
生产
销售
取得收入
收回资金
采购
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7
二﹑资金营运管理
1﹑经营收入 2﹑应收账款 3﹑成本费用
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经营收入
是指企业在某一时期内，通过提供劳务、出售 商品或从事其他经营活动所取得的货币收入
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成本费用分类：
现有的财务管理制度 营业成本
营业费用、 管理费用 财务费用
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根据成本费用的性态，将成本费用划分为
固定费用 变动费用
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宾馆成本费用主要构成：
固定成本： 折旧 房产税 开办费 ．．．．．．来自ppt课件18
变动成本
原材料消耗
人工费用 能源消耗 维修费支出 日常消耗品
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3
再次，财务管理研究并规划投资，合理确 定酒店经营规模，充分利用酒店闲置资金， 提高资金使用效果；
最后，财务管理注重酒店的收益分配管理， 是酒店各项管理工作的成果及经营效益的最 终体现。
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4
财务管理的内容及对象
酒店财务管理的内容: 就是要在资金的流转过程中适时保障经
营所需的资金﹑充分利用资金创造最大收益 并将酒店创造的收益进行合理分配。
以成本管理的科学性为依据，建立由全员 参与、包含业务管理全过程的、全面的成本管 理体系，并汇集全员智慧，发挥全员主动性， 让各部门全体员工自主改善不断降低成本，使 经营层与各部门员工具有降低成本的一致性， 谋求在最低成本状态下，进行经营管理与组织 运作。
全面成本管理不但要体现“三全性”，而且要 将“科学性、主动性、一致性”融入其中