植物硒蛋白

目前市面上各种“硒”产品种类繁多，国家也在大力倡导“要像补碘一样补硒”，所以，了解科研机构对“硒”元素的研究和进展，就应该是一个人人都要应该知道的事情了。

第一阶段

工业无机硒

主要产品：亚硒酸钠(Sodium Selenite)、硒酸钠

代表性产品：亚硒酸钠

源自工业生产金属冶炼的衍生产品，由亚硒酸和氢氧化钠中和成盐制得。硒与硝酸反应生成氧化硒，再与氢氧化钠作用生成亚硒酸钠，经干燥，研磨得成品，属于无机硒。

我国在20世纪60年代至90年代初的应用范围较广。主要用来防治癌症、高血压、冠心病、心肌炎、克山病、大骨节病等。

无机硒强化剂具有含硒量高和价格低廉的优点，但无机硒（如亚硒酸钠）的吸收和利用不很理想，其生物有效性低，无机硒毒性较大，中毒量与需要量之间范围小，因而被严格限制其使用量。发达国家已不用简单的无机盐形式作为硒的营养补充剂，日本、美国等发达国家已经禁止在食品中添加亚硒酸钠等无机硒。

瑞典规定乳猪饲料中必须使用有机硒作为硒源，支持采用安全性更高的含硒蛋白、氨基酸等有机形态硒，或富含硒的农副产品；日本在1993年则禁止在动物饲料中添加亚硒酸钠类无机硒。

第二阶段

生物合成或转化有机硒

主要产品：富硒酵母、硒化卡拉胶、富硒食用菌粉、L-硒-甲基硒代半胱氨酸。

代表性产品：富硒酵母

富硒酵母就是在培养酵母的过程中加入硒元素（亚硒酸钠），酵母生长时吸收利用了硒，使硒与酵母体内的蛋白质和多糖有机结合转化为生物硒，从而消除了化学硒（如亚硒酸钠）对人体的毒副反应和肠胃刺激，使硒能够更高效、更安全地被人体吸收利用。

这方面技术实力较强或市场规模较大的中国企业有：安琪酵母（Angel），黄金搭档（GlodenPartner），富硒康（Fuxikang，安徽华信药业），南京远望有限公司（Yuanwang）等。国际企业有新西兰的SouthStar、英国的GrowHow、美国AllTech。

但由于富硒酵母的生物转化周期较短，不同酵母菌种对硒的抗性有较大差异，从而对硒离子的吸收转化能力差异也很大。因此有机硒的转化率不高，从而导致人体对硒的吸收利用率较低。同时，由于富硒酵母还含有一定比例的为完全转化的无机硒，对人体的健康易形成隐患。另外，富硒酵母不能完全溶解并且有特殊的气味，限制了应用范围。

第三阶段

天然植物有机硒

主要产品：天然植物硒蛋白

纯天然植物硒蛋白

硒在动物组织中最常以甲硒胺酸（SeMet）和硒半胱氨酸（SeCys）的形态存在，其中甲硒胺酸无法由人体合成，仅能由植物合成后经摄食再经消化代谢而获得。

硒蛋白是从富硒植物中提取得到的富硒蛋白质。一般把硒以含硒半胱氨酸（Sec）形式掺入到多肽链的蛋白质称为硒蛋白（Selenoprotein），而把其它结合硒的蛋白质统称为含硒蛋白，有时为表达方便也把含硒蛋白称为硒蛋白。

天然植物硒的优势

实验证明：

● 90度条件下，硒酵母有60%的硒溶解出来，还有40%的在细胞壁里溶解不出来；

●硒代氨基酸，是化学合成的；

●亚硒酸钠可以溶解，但是无机硒，毒性大；

●植物硒完全溶解；

●只有溶解的硒才有可能被肠胃吸收；

●植物硒提取用的方法是用蒸馏水提取，没有任何有害的溶剂；

●是唯一全溶解于水的纯天然有机硒，人体吸收利用率高达98%以上，可以和任何食用原料搭配，加工出富硒食品、富硒饮料等。

目前国内在植物硒蛋白领域的龙头企业的是湖北恩施硒谷科技有限公司，硒谷公司是目前国内首家（唯一）掌握了超聚硒植物人工规模化种植技术的企业。通过高端生物萃取技术从超聚硒植物壶瓶碎米荠体内萃取出高含量的纯天然植物硒，从根本上解决了原材料对产业化的制约。

硒谷科技有限公司的研发团队经过近10年的不断努力与深入研究，攻克了天然超聚硒植物——野生壶瓶碎米荠的人工栽培种植，实现了壶瓶碎米荠这一超富硒植物的规模种植。通过生物萃取技术，从富硒壶瓶碎米荠植株体内萃取出最适宜人体吸收、利用的生物有机硒——天然植物有机硒，硒含量高达4500mg/kg。天然植物有机硒是世界上目前唯一的纯天然可溶解于水的有机硒，可以和任何食用原料搭配，可加工出富硒食品、富硒饮料。更可以作为保健品的硒元素添加剂，具有强大的市场前景和经济价值。