人体的营养 七年级生物学 下册PPT课件
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课件_人教版七年级生物下《人体的营养》复习PPTppt_精选
1.根据下表列出的实验方法步骤，填写实验现象，再根据实验 现象分析原因。
试管 编号
注入浆糊 加清水 加入唾液
振荡 摇匀
放在37 ℃ 水中恒温
冷却后加碘 液
现象
1
2亳升 2亳升 0亳升
2
2亳升 0亳升 2亳升
10分钟
2滴
10分钟
2滴
(1)1号试管内的浆糊(淀粉)，未加__________，淀粉未被 _____酶分解，所以淀粉遇碘________色。
和蛋白质的酶，在这些酶的作用下，蛋白质被彻底消化为氨基酸，曲线丙表 示蛋白质的消化。D错误。
三、反馈检测
3. 下图中，能科学表示健康成年人合理膳食 配置比例的是（ A ）
A
B
C
D
4. 下面是张华为妈妈设计的几份午餐食谱， 你认为最合理的是（ B ） A.大虾、牛肉、鸡蛋 B.芹菜、排骨、米饭 C.米饭、白菜、芹菜 D.肥肉、冬瓜、面包
6.答案： 唾液腺 胃腺 肝脏 胰腺 肠腺
维少持量人 水体、正无常机的盐新和陈部代分谢维生素
（1）E； 乙口曲腔线 →表咽示→淀食粉道在→消胃化→道小中肠被→消大化肠的→程肛度门
（(2)1当）［一碗］拌__有__芝_麻_分酱泌的的热胆面汁，从图甲“平衡膳食宝塔”来看，含有充足的A类和丰富的______类（填字母）物质． 膳蛋食白宝 质塔的图消的化底是层从以胃开始为的主，，当塔食尖物主中要的为蛋白质。进入胃以后，在胃液的作用下进行初步消化后进入小肠，小肠里的胰液和肠液含有消 如化图蛋中 白甲质、的乙酶、，丙在曲这线些分酶别的表作示用三下类，营蛋养白物质质被在彻消底化消道化各为器氨官基（酸依，次小用肠是a、消b化、和c、吸d收、的e表主示要）场中所被。消化的程度。 （营1养）物你质认的为种在类消及化其道作中用哪些部位具有吸收作用?其吸收的主要部位是什么？为什么？
试管 编号
注入浆糊 加清水 加入唾液
振荡 摇匀
放在37 ℃ 水中恒温
冷却后加碘 液
现象
1
2亳升 2亳升 0亳升
2
2亳升 0亳升 2亳升
10分钟
2滴
10分钟
2滴
(1)1号试管内的浆糊(淀粉)，未加__________，淀粉未被 _____酶分解，所以淀粉遇碘________色。
和蛋白质的酶，在这些酶的作用下，蛋白质被彻底消化为氨基酸，曲线丙表 示蛋白质的消化。D错误。
三、反馈检测
3. 下图中，能科学表示健康成年人合理膳食 配置比例的是（ A ）
A
B
C
D
4. 下面是张华为妈妈设计的几份午餐食谱， 你认为最合理的是（ B ） A.大虾、牛肉、鸡蛋 B.芹菜、排骨、米饭 C.米饭、白菜、芹菜 D.肥肉、冬瓜、面包
6.答案： 唾液腺 胃腺 肝脏 胰腺 肠腺
维少持量人 水体、正无常机的盐新和陈部代分谢维生素
（1）E； 乙口曲腔线 →表咽示→淀食粉道在→消胃化→道小中肠被→消大化肠的→程肛度门
（(2)1当）［一碗］拌__有__芝_麻_分酱泌的的热胆面汁，从图甲“平衡膳食宝塔”来看，含有充足的A类和丰富的______类（填字母）物质． 膳蛋食白宝 质塔的图消的化底是层从以胃开始为的主，，当塔食尖物主中要的为蛋白质。进入胃以后，在胃液的作用下进行初步消化后进入小肠，小肠里的胰液和肠液含有消 如化图蛋中 白甲质、的乙酶、，丙在曲这线些分酶别的表作示用三下类，营蛋养白物质质被在彻消底化消道化各为器氨官基（酸依，次小用肠是a、消b化、和c、吸d收、的e表主示要）场中所被。消化的程度。 （营1养）物你质认的为种在类消及化其道作中用哪些部位具有吸收作用?其吸收的主要部位是什么？为什么？
七年级生物下册 4.2 人体的营养课件
12/11/2021
第十七页，共十八页。
内容 总结 (nèiróng)
第二章 人体的营养。体细胞的主要成分，人体内含量最多的物质。油脂类、干果类、肉类。牛 乳粉、黄豆、绿豆。油脂类、肉类、豆类。肉类、蛋类、蔬菜类。皮肤干燥、夜盲症、干眼症等。
No 唾液（含消化淀粉的唾液淀粉酶）。维生素、水、无机盐：不需消化，直接(zhíjiē)吸收。少量水.无
C.贫血,乏力，头晕(tóu yūn) D.脚气病
E.地方性甲状腺肿
F.夜盲症
G.骨质疏松症
12/11/2021
第十三页，共十八页。
7.经常酗酒的人，受到最直接伤害的消化器官是（ ） A
A.胃 B.小肠
C.口腔 D.大肠(dàcháng)
8.不参与淀粉的消化，但参与蛋白质消化的消化液是 （ ）
A.C肠液 B.胰液 C.胃液 D.唾液
D、小肠绒毛有丰富的毛细血管
12/11/2021
第十五页，共十八页。
12、有A、B、C、D四种消化(xiāohuà)液。A消化(xiāohuà)液能
初步消化(xiāohuà)蛋白质；C、D两种消化(xiāohuà)液均能消
化(xiāohuà)淀粉；在C、D两种消化(xiāohuà)液中，加入适量
的B消化(xiāohuà)液后，可促进C消化(xiāohuà)液对脂肪的消
含铁的无机盐 含碘的无机盐
(微量) 含锌的无机盐
(微量
12/11/2021
2、无机盐
佝偻病(鸡胸、X形或O形腿)； 牛乳粉、豆腐、黄豆 特别(tèbié)是中老年妇女缺钙 乳类、豆类、蛋类
易骨质疏松
厌食、贫血(pínxuè)、肌无力、 骨痛等
牛乳粉、黄豆、绿豆
人教版生物七年级下册第四单元第二章 人体的营养 课件(共38张PPT)
食物中含有多种人体必需的无机盐,不同的食物中无机盐的种类和含 量都不同。无机盐不为人体提供能量,但参与构成人体组织,能维持人 体各项生命活动的正常进行。
碘是合成甲状腺激素的重要原料。缺碘会使甲状腺肿大, 又称地方性甲状腺肿(俗称大脖子病、粗脖子病)。
点
植物性食物不含维生素A,绿叶蔬菜、瓜果、胡萝卜等植物性食 物中,含有大量的胡萝卜素,胡萝卜素可在人体内合成维生素A。
(1)食物多样,谷类为主,粗细搭配。 (2)多吃蔬菜、水果和薯类。 (3)每天吃奶类、大豆或其制品。 (4)常吃适量鱼、禽、蛋和瘦肉。 (5)减少烹调油用量,吃清淡少盐膳食。
《中国居民膳食指南》(2007)基本原则:
(6)食不过量,天天运动,保持健康体重。 (7)三餐分配要合理,零食要适当。 (8)每天足量饮水,合理选择饮料。 (9)如饮酒应限量。 (10)吃新鲜卫生的食物。
(1)病人不能正常进食时,常常点滴葡萄糖溶液来提供能量。 (2)大病初愈的人应该多吃含蛋白质丰富的食物,以促进细胞的修复和 更新。 (3)脂肪摄入过多,会造成身体肥胖,导致脂肪肝、高血脂、高血压、高 血糖,同时身体肥胖也会给体内的各个器官带来压力,比如气喘、心脏 不适等。
饱和脂肪酸会加速合成胆固醇,吃多容易造成心血管疾病,而不饱和 脂肪酸是有益于身体健康的。
取唾液的方法:用凉开水将口漱净,口含一块脱脂棉,约1分钟后用镊 子取出,并将其中的唾液挤入试管;或用凉开水漱口后,舌尖抵在下颌 门齿的下方,约3分钟后,略微张开口,将下唇搁在另一小烧杯口上,唾 液就会沿着下唇流入烧杯中。
酶是活细胞产生的促进物质发生变化的有机物。唾液淀粉 酶的分解作用最强的温度是37 ℃,与人体口腔的温度一致。 低温或高温都会影响唾液淀粉酶的分解作用。
七年级下册生物第二章-人体的营养-复习精ppt课件
.
同步训练： 《川行中考 》P34_35考点2、 3、4、5
P37全真考场 第2、3、4、 5、6、7、10、11、题
.
合理营养
• 合理营养——是指全面而平衡的营养。“全面” 是指摄取的营养素（六类营养物质和膳食纤维） 种类要齐全；“平衡”是指摄取的各种营养素的 量要合适（不少也不多，比例适当），与身体的 需要保持平衡。
含锌的无机盐
(微量)
生长发育不良、味觉发 生障碍
回.
海盐和海产品
几种维生素缺乏时的症状和食物来源
维生素的种类 维生素A
维生素B1 维生素C 维生素D
缺乏时的症状
皮肤干燥、夜盲 症、干眼症等
食物来源
牛肝、鸡肝、黄油及奶制 品、鱼卵和蛋；胡萝卜、 菠菜、小白菜、香菜、西 红柿、芦笋、花菜、柿子 、桃、杏等
（C） B.胃液、唾液、胆汁
C.胰液、肠液、胆汁
D.肠液、胰液、唾液
.
达标题
1.人体一旦缺乏某种维生素，就容易患病。饮食中缺
乏维生素A就可能患 （ ） A
A.夜盲症
B.佝偻病
C.坏血病
D.贫血
2.构成细胞的基本物质，主要物质以及人体最重要的
供能物质分别是 （D）
A.水、蛋白质、脂肪
B.蛋白质、水、脂肪
医
生
3.地方性甲状腺肿(大脖子病)是因缺_碘__引 起，应多吃_海__带__、__紫__菜__等食物。
4.小明不爱吃蔬菜，近期刷牙时牙龈经常出 血，他体内可能缺少_维__生__素__C_。
.
消
化
系
消统
化的
系
组 成
统和
功
能
.
消 消化道：口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠、肛门
同步训练： 《川行中考 》P34_35考点2、 3、4、5
P37全真考场 第2、3、4、 5、6、7、10、11、题
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合理营养
• 合理营养——是指全面而平衡的营养。“全面” 是指摄取的营养素（六类营养物质和膳食纤维） 种类要齐全；“平衡”是指摄取的各种营养素的 量要合适（不少也不多，比例适当），与身体的 需要保持平衡。
含锌的无机盐
(微量)
生长发育不良、味觉发 生障碍
回.
海盐和海产品
几种维生素缺乏时的症状和食物来源
维生素的种类 维生素A
维生素B1 维生素C 维生素D
缺乏时的症状
皮肤干燥、夜盲 症、干眼症等
食物来源
牛肝、鸡肝、黄油及奶制 品、鱼卵和蛋；胡萝卜、 菠菜、小白菜、香菜、西 红柿、芦笋、花菜、柿子 、桃、杏等
（C） B.胃液、唾液、胆汁
C.胰液、肠液、胆汁
D.肠液、胰液、唾液
.
达标题
1.人体一旦缺乏某种维生素，就容易患病。饮食中缺
乏维生素A就可能患 （ ） A
A.夜盲症
B.佝偻病
C.坏血病
D.贫血
2.构成细胞的基本物质，主要物质以及人体最重要的
供能物质分别是 （D）
A.水、蛋白质、脂肪
B.蛋白质、水、脂肪
医
生
3.地方性甲状腺肿(大脖子病)是因缺_碘__引 起，应多吃_海__带__、__紫__菜__等食物。
4.小明不爱吃蔬菜，近期刷牙时牙龈经常出 血，他体内可能缺少_维__生__素__C_。
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消
化
系
消统
化的
系
组 成
统和
功
能
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消 消化道：口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠、肛门
新版新人教版七年级生物下册第二章人体的营养全章课件
A.水是生物体内含量最多的物质
B.水可以为人体的生命活动提供能量
C.水在生物体内起到运输物质的作用
D.人体内的大多数生命活动必须在水中完成
关闭
生物体中含量最多的物质是水,水在生物体内起到运输物质的作用,人 体内的各项生命活动离开水都无法进行。食物所含的六类营养物质
中,能为人体提供能量的是糖类、脂肪和蛋白质,水不能为人体的生命
类食物。 类食物。
关闭
含钙的无机盐是牙齿和骨骼的重要成分,碘是合成甲状腺激素的重要
原料。
关闭
(1)A (2)C
解析 答案
第二节 消化和吸收
一二
一、食物的消化 1.食物在 消化道 内分解成可以被 细胞 吸收的物质的过 程,叫作消化。 2.食物的消化是靠消化系统完成的。人体的消化系统是由 消 化道 和 消化腺 组成的。 3.消化道由口腔、 咽 、食道、 胃 、小肠、 大肠 、 肛门组成,消化腺包括唾液腺、 肝 、 胰 等器官以及分布在 消化道壁内的小腺体。 4.细细咀嚼馒头时有甜味,与 唾液 的分泌,以及牙齿的 咀嚼 和舌的 搅拌 都有关系。食物中的淀粉在唾液淀粉酶的作用下, 部分转变成 麦芽糖 。
B.构建身体与修复细胞的重要原料
C.人体内重要的储存能量的物质
D.调节人体生命活动的主要物质
关闭
A
答案
1
2
3
4
5
6
7
2.水是人体内不可缺少的重要物质,约占体重的( )
A.20%~30%
B.30%~40%
C.50%~60%
D.60%~70%
水是人体细胞的主要成分之一,约占体重的60%~70%。
D
解析
供给能量的重要物质,但属于重要的备用能源物质。
正讲课课件七年级生物-人体的营养
详细描述
维生素是人体必需的微量营养素，对于维持正常的生理功能至关重要。它们存在于各种食物中，如蔬 菜、水果、谷物和动物性食品等。维生素对于骨骼、皮肤、眼睛、神经系统等方面都有着重要作用。 缺乏维生素会导致各种疾病的发生。
矿物质
总结词
矿物质是人体必需的微量营养素，对于维持正常的生理功能至关重要。
详细描述
03
人体对食物的消化和吸收
消化系统的组成
01
口腔
02
食管
03 胃
04
小肠
大肠
05
负责咀嚼食物，初步消化淀粉。 将食物从口腔输送到胃部。 通过胃酸和酶分解食物，进一步消化蛋白质。 主要吸收营养物质，包括氨基酸、葡萄糖、脂肪酸和甘油。 吸收水分和形成粪便。
食物的消化过程
物理消化
通过咀嚼和胃的蠕动，将食物破 碎并输送到小肠。
水
饮用水、饮料等。
人体营养的重要性
01
02
03
04
维持生命活动常的生理功能 。
促进生长发育
合理的营养供给可以促进儿童 的生长发育，提高身体素质和 智力水平。
预防疾病
合理的营养供给可以增强免疫 力，预防各种疾病的发生。
提高生活质量
控制盐、糖和脂肪摄入
减少烹饪过程中使用的盐、糖 和油脂，避免高热量、高脂肪 和高糖分的食物。
选择健康零食的技巧
选择新鲜水果和蔬菜
01
新鲜水果和蔬菜富含维生素、矿物质和膳食纤维，是健康的零
食选择。
控制零食的量和频率
02
即使是健康零食，也应控制摄入的量和频率，以免影响正餐的
食欲和营养摄入。
避免高热量、高糖分和高脂肪的零食
正讲课课件七年级生物-人体 的营养
七年级生物下册第二章《人体的营养》PPT课件
葡 不为
萄 能人
糖 正的
常生
进 食
命 活
时动
， 需
提 供
要能
往量
脂肪
油、花生、大豆等食物中含有较多的脂肪。 贮存在人体内的脂肪是重要的备用能源物质。
蛋白质
建造和修复身体的重要原料 生长发育 细胞修复、更新 提供能量 例如：儿童、青少年的营养 早餐
探究: 测定某种食物中的能量
甲同学：我想知道花生的种子含有多少能量？ 乙同学：我想知道食物中是否确实含有能量？ 丙同学：我想知道花生仁和核桃哪个含有能
第二章 人体的营养
第一节 食物中的营养物质
第1课时 三大有机营养物质和能量
情境引入
合作探究
课堂小结
随堂训练
情境引入
每个人写出两种常吃的食物，并查阅教科书P38~39 “常见的食物成分表”，并将食物中的营养物质填写在书 上。
合作探究
水
脂肪
糖类
食物
维生素
蛋白质
无机盐
糖类
静例
脉 ：糖
注 病类
射 人能
B.唇炎和佝偻病
C.佝偻病和夜盲症
D.口角炎和夜盲症
5.下列物质不属于糖类的是( C )
A.葡萄糖 B.淀粉
C.木糖醇 D.麦芽糖
6.脚气病例患者应该多吃的食物是( D )
A.精白面粉 B.胡萝卜 C.精白大米 D.标准粉
蔬菜
酵母、蛋黄肝、 未发现典型缺乏症 谷类
肝、肉
红细胞成熟巨幼红细胞性贫 血
植物油、莴苣 未发现缺乏症
肝、菠菜
偶见于新生儿和胆管阻塞症， 表现为凝血时间延长
请分析下面的一组插图，每幅插图中的做法是否正确？
并说出道理。
人教版生物七年级下册课件4.2.1人体的营养 (共26张PPT)
蛋白酶 肽酶
脂肪 胆汁脂肪微 肠液、胰 液 甘油 + 脂肪酸 小肠 小肠 粒
脂肪酶
根据下列营养物质被消化的起始部位连线
淀粉 脂肪 蛋白质
口腔 胃 小肠
2、营养物质的吸收——资料分析
小肠的结构特点:
1、很长（5—6米）； 2、内表面有很多环形皱襞和小肠绒毛； 3、小肠绒毛内有大量毛细血管和毛细淋巴 管； 4、小肠绒毛壁、毛细血管壁和毛细淋巴管 壁都很薄； 5、有肠腺，分泌肠液。
来源：瘦肉类、鱼类、奶类、蛋类等
4、水和无机盐
• 水的作用： 细胞主要成分、溶解物质 参与人体的各项生命活动
虾皮、菠菜、豆 类及其制品、小 白菜、牛奶（牛 乳粉） 粗粮、猪肝、黄豆
肝脏、血
海带
黄豆、猪肝
5、维生素
鱼肝油、 牛肝和猪肝
黑麦面包、燕麦 糁子 柑橘、西红柿、青椒、 牛奶、奶渣、酸牛奶
吸收: —— 营养成分通过消化
道壁进入人体的循环系统的 过程。
—— 小 肠 小肠内含有的消化液最多， 包括肠液、胆汁、胰液。
主要的吸收场所是？
合理营养 平衡膳食
即指食物含有人体所需要的一定质量的营养素，各营养素 比例适宜，膳食营养供给量达到标准，使物质代谢和能量 代谢保持平衡的膳食。
以体重60kg的轻体力男子为例, 每天合适的饮食结构为: 油脂 27克 奶及奶制品 250毫升 鱼肉蛋禽豆类 200克 蔬菜 360克 水果 180克 谷薯类 300克 其中碳水化物占60％(50％-70％)、蛋白质17％(15％-20 ％)、脂肪占23％(20％-30％)。 (注:括号内为标准值)
• 保证每日三餐，按 时进餐。 • 不挑食，不偏食， 不暴饮暴食。 • 每餐动植物性食品 合理搭配，饮食多 样化。 • 早、中、晚三餐比 例为3：4：3。
人教版-生物七年级下《人体的营养》ppt
促进钙、磷的吸收和骨骼发育
神经炎、脚气病、食欲 不振菜、水果 佝偻病、骨质疏松症 鱼肝油、蛋黄、肝脏
食物营养成分
主要作用
缺乏时产生的症状
食物来源
钠
细胞的主要成分和各种生理活动所需
脱水症
饮食和饮水
无 机
钙
物
铁
碘
骨骼和牙齿的重要成分 构成血红蛋白的成分 构成甲状腺激素的原料
食物营养成分
主要作用
缺乏时产生的症状
食物来源
蛋白质
有 机 物 糖类
①构成细胞的基本物质 ②生长发育、组织更新的原料
③氧化分解释放出能量
①主要的能源物质 ②构成细胞的成分
长期供应不足，会造成 豆类、瘦肉、蛋类等 营养不良，发生贫血
低血糖和瘦弱
谷物、甘薯等
脂肪
①主要的储能物质，备用的能源物质 ②构成细胞的成分 ③供能
儿童佝偻病、成年骨质疏 松症
贫血
儿童呆小症、成人地方性 甲状腺肿大（大脖子病）
芹菜、虾类 菠菜、肝 海产品
器官 口腔 食道
消化
初步消化 淀粉
×
胃
小肠
初步消化 蛋白质
淀粉、脂肪、蛋 白质、麦芽糖、
多肽
大肠 ×
吸收
×
水、无机盐、维
×
酒精、部 分水
生素、葡萄糖、 氨基
酸、甘油、脂肪
部分水、无 机盐、维生素
酸等
谷类
瘦弱等
植物油和动物油
食物营养成分
主要作用
维A 促进人体的生长发育、增强抵抗力
缺乏时产生的症状 夜盲症、皮肤粗糙
食物来源
鱼肝油、动物肝、蛋 黄、胡萝卜等
有 机 物
维 生 素
神经炎、脚气病、食欲 不振菜、水果 佝偻病、骨质疏松症 鱼肝油、蛋黄、肝脏
食物营养成分
主要作用
缺乏时产生的症状
食物来源
钠
细胞的主要成分和各种生理活动所需
脱水症
饮食和饮水
无 机
钙
物
铁
碘
骨骼和牙齿的重要成分 构成血红蛋白的成分 构成甲状腺激素的原料
食物营养成分
主要作用
缺乏时产生的症状
食物来源
蛋白质
有 机 物 糖类
①构成细胞的基本物质 ②生长发育、组织更新的原料
③氧化分解释放出能量
①主要的能源物质 ②构成细胞的成分
长期供应不足，会造成 豆类、瘦肉、蛋类等 营养不良，发生贫血
低血糖和瘦弱
谷物、甘薯等
脂肪
①主要的储能物质，备用的能源物质 ②构成细胞的成分 ③供能
儿童佝偻病、成年骨质疏 松症
贫血
儿童呆小症、成人地方性 甲状腺肿大（大脖子病）
芹菜、虾类 菠菜、肝 海产品
器官 口腔 食道
消化
初步消化 淀粉
×
胃
小肠
初步消化 蛋白质
淀粉、脂肪、蛋 白质、麦芽糖、
多肽
大肠 ×
吸收
×
水、无机盐、维
×
酒精、部 分水
生素、葡萄糖、 氨基
酸、甘油、脂肪
部分水、无 机盐、维生素
酸等
谷类
瘦弱等
植物油和动物油
食物营养成分
主要作用
维A 促进人体的生长发育、增强抵抗力
缺乏时产生的症状 夜盲症、皮肤粗糙
食物来源
鱼肝油、动物肝、蛋 黄、胡萝卜等
有 机 物
维 生 素
人教版七年级生物下册第二章《人体的营养》课件
知识点三：合理营养与食品安全
1 营养学家将食物分成哪几类？ 2 一日三餐的合理能量比例？ 3 青少年的饮食应注意些什么？
中国居民“平衡膳食宝塔”
1、 营养学家将食物分成哪几类？ 油脂类：提供脂肪酸、碳水化合物、维生素等
通过本节课的复习你将知道：
1. 了解食物中的营养物质及作用 2、知道消化系统的组成和功能 3、明确三大营养物质的消化过程 4、理解小肠有哪些结构特点适于消化和 吸收 5、养成合理营养和注意食品安全的意识
知识点一
食物中的营养物质
自主复习： 1、食物中有哪六大类营养物质？ 2、糖类的作用是什么？含糖类多的食物有哪些？ 3、脂肪的作用是什么？含脂肪多的食物有哪些？ 4、蛋白质的作用是什么？含蛋白质多的食物有哪 些？ 5、水占体重的多少？有什么作用？ 6、缺少含钙、含磷、含铁、含碘、含锌的无机盐 会出现哪些症状？ 7、维生素的作用是什么？缺乏VDVA.VB1.VC.时 有什么症状？
第六：方便类食品
盐分过高；热量过高，营养价值极低。
第七：罐头类食品
破坏维生素，使蛋白质变性； 热量过多，营养成分低。
第八：话梅蜜饯类食品
含致癌物质：亚硝酸盐，含防腐剂。
第九：冷冻甜品类食品
含奶油极易引起肥胖； 含糖量过高影响正餐。
第十：烧烤类食品
含大量致癌物质三苯四丙吡， 导致蛋白质碳化变性。
实验探究 馒头在口腔中的变化?
馒头屑＋ 2ml唾液
放入37℃左右的 温水中5—10分钟 各加2滴碘液,摇匀
馒头屑＋ 2ml清水
馒头块＋ 2ml唾液
1.为什么要放入37℃左右的温水中? 2.放5-10分钟有什么作用？ 3. 为什么馒头咀嚼时会感觉有些甜味?
深入探究
人教版七年级生物下册第二章人体的营养PPT课件
水的作用
各种------------生理活动 都离不开水， 是构成--------细胞 的重要物质， 占体重约为--------65% 。
无机盐的作用
占体重约为------4% ，作用很大： 其中---是构成血红蛋白的一 铁 种成分，--------是构成牙齿 钙、磷 和骨骼的重要成分。
主要含维生素
这些食物中含-----和 骨骼 ----------发育。
缺乏症： 佝偻 -----病（如鸡胸、 X形或O形腿等）、 骨质疏松 ---------症
钙、磷
简记歌谣:
夜盲A
脚气B 坏血C 佝偻D
坏血病与维生素C
1913 年，俄罗斯的“圣虎克号”船载着北 极探险队的队员们在北冰洋的冰块间越冬。 没过多久，队员们就得了一种可怕的病。 他们的牙床一块块裂开，充血肿胀，牙齿 都松了，脸也浮肿，皮下青一块紫一块。 后来医生将这些病人分成六组，分别给吃 果酒、矾类制剂（一种晶体盐类）、醋、 海水、柠檬和肉豆，发现每天吃两个柠檬 的人很快恢复了健康。请分析： 坏血病 1、船上的队员到底得了什么病？ 2、为什么柠檬能治疗这种病？ 柠檬含VC多 3、海员最容易得这种病的原因是什么？
学习目标
1、了解食物中含有的主要营养物质； 2、识记维生素的缺乏症； 3、理解各种营养物质的来源及其对 人体的作用。
重点：蛋白质、糖类和脂肪的作用。
冰淇淋
核桃
奶油蛋糕
阅读教材P21—P26，时间5分钟，完成： １.蛋白质、糖类、脂肪的作用，并结合图 18、19、20理解其来源； 2.结合下表学习无机盐和维生素： 种类 缺乏症 来源
∨
主要功能： A促进人体正常发育， 增强抵抗力，维持 人的正常视觉。 缺乏症： 皮肤粗糙， 夜盲症。
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不能吃有毒的食品
发芽的马铃薯
色彩鲜艳的毒蘑菇
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蔬菜和水果吃前要洗净
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厨房和炊具要保持清洁
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消化系统的组成和功能示意图
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物质吸收的场所：小肠
成人的小肠一般为5-6米，它的内表面有许 多环形凸起，称为褶皱。褶皱表面有许多 绒毛状凸起——小肠绒毛。如果把一个人 的小肠里的绒毛全都展开铺平，它的面积 有半个篮球场那么大。小肠的长度和内壁 结构特点，使它具有巨大的表面积来吸收 营养物质。
第二章 人体的营养
我们吃的粮食，蔬菜和水果来自植物； 肉，蛋，奶来自动物。随着全球经济的一 体化，食物的来源日益广泛。有的食物可 能来自异国他乡，有的食物可能来自遥远 的海洋深处。总之，主要是生物圈中的其 他生物给人类提供营养物质。
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本章节你将遇到的问题：
1、人体需要哪些营养物质？ 2、不同营养物质的各自主要作用是什么？ 3、消化系统由哪些器官构成？ 4、食物的消化过程是怎样的？ 5、小肠适于吸收营养物质的特点有哪些？ 6、什么是合理营养？怎样做到合理营养？ 7、日常生活中怎样关注食品安全？
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作用复杂的无机盐
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需要量小但很重要的维生素
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消化和吸收
一、消化：食物在消化道内分解成可以被 细胞吸收的物质的过程叫做消化。
二、组成消化系统的器官 消化道：口、咽、食道、胃、小肠、大
肠、肛门等（机械消化） 消化腺：唾液腺、肝、胰等（化学消化） 三、营养物质的吸收——小肠
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合理营养与食品安全
合理营养：全面而均衡的营养 “平衡膳食宝塔” 食品安全 《中华人民共和国食品安全法》
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平衡膳食宝塔
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《中国居民膳食指南》基本原
则
1、食物多样，谷物为主，粗细搭配；
2、多吃蔬菜水果和薯类
3、每天吃奶类、大豆或其制品
4、常吃适量鱼、禽、蛋和瘦肉
5、减少烹调油用量，吃清淡少盐膳食
6、食不过量，天天运动，保持健康体重
7、三餐分配要合理，零食要适当
8、每天足量饮水，合理选择饮料
9、如饮酒要限量
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食品安全应注意以下问题
购买食品时要注意是否有质量安全图标
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卖肉时一定要看清是否是检疫 合格的
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食物中的营养物质
一、有机物 1、糖类 2、脂肪 3、蛋白质 二、无机物 1、水 2、无机盐 三、维生素
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3
糖类：为人体生命活动提供能 量的主要物质。
Hale Waihona Puke 完整版课件4脂肪：人体内重要的储能物质
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5
蛋白质：建造和修复身体的主 要原料。
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水：生命体的重要组成部分