幼儿园小班每周食谱
幼儿园食谱集锦-幼儿园一周食谱策划
幼儿园一周食谱设计方案针对在金象幼儿园的营养健康调查结果，结合幼儿部的实际情况和客观因素，现有针对性的提供以下的一些膳食指导和建议：学龄儿童膳食指南（依据07年公布的中国居民膳食指南）：一、食物多样，谷类为主（注意粗细粮合理搭配）二、多吃新鲜蔬菜和水果三、经常吃适量的鱼、禽、蛋、瘦肉四、每天饮奶，常吃大豆及其制品五、膳食清淡少盐，正确选择零食，少喝含糖高的饮料六、食量与体力活动要平衡，保证正常体重增长七、不挑食、不偏食，培养良好的饮食习惯八、吃清洁卫生，未变质的食物食物归类：1、适宜的早餐食品：全麦馒头、全麦面包、燕麦粥、豆沙包、花卷、菜包、鲜肉包、鸡蛋饼、鸡蛋、南瓜饼、煮鸡蛋、八宝粥、黑米粥、豆浆、牛奶、蛋米酒、菜粥2、适宜的早点：苹果、桔子、小西红柿、梨、香蕉、牛奶、豆浆3、适宜的午餐菜类：荤菜类：土豆肉丝、花菜肉丝、番茄炒鸡蛋、鸡烧土豆丁、木耳肉丝、韭菜炒鸡蛋、蘑（香）菇炒鸡蛋、木耳炒蛋、肉末茄子、豆皮肉丝、肉末蒸蛋、胡萝卜烧肉、香菇肉丝、爆炒猪肝素菜类：韭菜炒豆皮、猪血烧豆腐、蘑菇白菜、芹菜豆皮、韭菜炒豆芽、菠菜炒豆皮、鲜蘑豆腐汤菜类：西红柿蛋汤、紫菜蛋汤、虾皮白菜汤、猪肝汤、三鲜汤炖汤类：排骨炖黄豆、排骨炖萝卜、鸡炖冬瓜、排骨炖藕、海带炖排骨4、适合午点的食品有：山楂片、芝麻糖、花生酥、强化钙饼干、酸奶、香蕉、桔子、梨、苹果早餐参考搭配：周一煮鸡蛋、菜包、燕麦粥早点：豆浆周二鲜肉包、黑米粥、番茄蛋花汤豆浆周三全麦馒头、菜粥、鸡蛋豆浆周四韭菜鸡蛋饼、菜粥豆浆周五豆沙包、煮鸡蛋、菜粥牛奶午餐参考搭配：周一土豆肉丝、韭菜炒豆皮、虾皮白菜汤午点：山楂片周二鸡烧土豆丁、蘑菇炒白菜、紫菜蛋汤午点：强化钙饼干周三排骨炖萝卜、猪血烧豆腐、西红柿蛋汤午点：香蕉周四鸡炖冬瓜、韭菜炒豆芽、猪肝汤午点：苹果周五海带炖排骨、菠菜炒豆皮、三鲜汤午点：桔子说明：以上仅是一个初步的搭配，详细的还要精确到量的多少以及在烹饪和饮食上应注意的一些问题及原则，这些还需详细的计算和膳食调查加以改进几点建议：1、选择蔬菜时尽量选择当季节且是当地的蔬菜，并确保新鲜；2、食物的量要依据不同年龄段不同性别的参考摄入量来供给，比如小班的男生一日能量参考摄入量在1400Kal左右，中班在1500Kal左右，大班在1650Kal左右，女生一般要比男生少50Kal左右；3、要有耐心的敦促幼儿进食并适当的进行饮食干预，让他们养成良好的饮食习惯，不挑食、不厌食；4、要注意优质蛋白的摄入量，比如4-6岁幼儿，每日要摄入45-55克蛋白质，要经常吃牛奶、鸡蛋、鱼、大豆及动物内脏等食品，膳食中优质蛋白质与一般蛋白质保持一定的比例：不低于30%；5、膳食中三种宏量营养素需要保持一定的比例平衡，比如蛋白质占10%-15%，脂肪占20-30%，糖类占55-65%，然后注意矿物质及维生素之间平衡，避免营养过剩及营养缺乏现象；6、在让幼儿合理膳食的同时也要让幼儿适量运动，并且要让他们保持愉悦心情，养成良好的生活习惯；膳食搭配原则1、一餐、一日和一周食谱的调整与确定方法（1）一餐食谱的确定一般选择一至两种动物性原料，一种豆制品，三至四种蔬菜，一至两种谷薯类食物，根据选择的食物即可计算并写出带量食谱。
托幼机构集体儿童带量食谱的制定(幼儿园16版)PPT课件
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遵循四季规律，力求幼儿及时获取生 长发育所需的营养
枸杞芦根菊花水
菠菜萝卜黄豆水
冰糖嫩姜红枣水
冰糖瓜皮绿豆汤
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四季的变化使当季上市的食物品种不同， 在制定食谱时要充分考虑到季节因素，合 理搭配食物品种，满足幼儿发育之需。
★春季，春季日照充足，天气暖和，幼儿 的活动量增加，是幼儿生长最快的时候， 及时供给幼儿富含钙质和维生素D的食物。 ★夏季，天气炎热，幼儿食欲不佳，是幼 儿消耗体能最多的季节，我们多为幼儿安 排清淡、消暑的食品。
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膳食金字塔
学龄前儿童平衡膳食（中国孕期、哺乳期妇女和0-6岁儿童膳食指南）
油25-30克 奶类200-300克 豆类及豆制品25克 鱼虾类40-50克 禽畜肉类30-40克 蛋类60克
蔬菜类200-250克 水果类150-300克
米面180-260克 适量饮水90-110ml/kg
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幼儿园一餐二点建议摄入量（平均） （单位：克）
谷类 蔬菜类 水果类 荤菜 奶类 油 豆制品
1-2岁 45-65 70-90 70-90 45 120 9-11
--
2岁 65 90
90 45 120 11
--
2-3岁 67.5-80 90
90 45-58.5 120 11 6
（75） 90ຫໍສະໝຸດ 90 （50） 120 11 6 3-6岁 80-115 90-115 70-135 65 120 11-14 12
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幼儿带量食谱
是根据幼儿对热量及各种营养 素的需要而制定的。食谱是买菜做 饭的指南。所谓带量食谱，其内容 应包括饭菜名称，及各种菜膳所用 原料的食品名称及每个儿童的用量， 保健老师对此用量应预先进行营养 计算后进行适当调整，使幼儿所需 的营养素得到科学的保证。
幼儿园每周带量食谱
一周食谱(单人，重量单位：克)英格玛幼儿园日期：2019-10-21~2019-10-25餐别星期一2019-10-21 星期二2019-10-22 星期三2019-10-23 星期四2019-10-24 星期五2019-10-25 菜名和食物重量菜名和食物重量菜名和食物重量菜名和食物重量菜名和食物重量早餐24h鲜牛奶牛奶 250好利来枫糖唱片面粉 30甜水玉米棒鲜玉米 20盐茶鸡蛋鸡蛋 75过敏幼儿食炫彩小汤圆芹菜牛肉粥粳米标一 30 芹菜茎 5牛肉 20经典鲜肉包猪肉 10 小麦粉 30韭菜炒鸡蛋韭菜 20 富锌蛋 35过敏幼儿食用清蒸胡萝卜棒24h鲜牛奶牛奶 250美味豆沙包小麦粉 35 豆沙 15清蒸小土豆马铃薯 50过敏幼儿食五谷芝麻糊白汁鸡蛋鸡蛋 70双色小米粥红心甘薯 0 粳米标一 20小米 5葱香鸡蛋鸡蛋 50肉末花卷猪肉 20 花卷 30小葱 1过敏幼儿食清蒸香芋仔仔芋头 3024h纯牛奶牛奶 250好利来裸卖核桃面包面包,均值 30白汁鸡蛋鸡蛋 50清蒸胡萝卜棒胡萝卜 20过敏幼儿食用营养米糊上午点心水果拼盘蜜桃 50 雪梨 50水果拼盘蜜橘 50 哈密瓜 50水果拼盘红富士苹果 50 火龙果 50好利来生日蛋糕蛋糕 20水果拼盘柚子50 橙 50午餐红薯米饭粳米标一 40 红心甘薯 10蒜苗烧鸭块（中大班鸭块、婴小班鸭丁）鸭胸脯肉 50 蒜苗 90甜椒肉丝（中大班肉丝、婴小班肉末）甜椒 55 猪肉 35胡萝双丝马铃薯 60 胡萝卜(黄) 30山药龙骨汤山药 30 猪大排 30荞麦米饭籼米标一 45 荞麦 10多彩鸡丁（中大班鸡块、婴小班鸡丁）胡萝卜(黄) 40 鸡胸脯肉 45鲜玉米 10 铁棍山药 40糖醋藕片莲藕 50脆绍蒸蛋土鸡蛋 35菠菜猪肝汤菠菜 20 猪肝 15香甜胡萝卜饭胡萝卜 10 粳米标一 60虾仁豆腐河虾 45 豆腐 50莴笋 20韭黄肉丝（中大班肉丝、婴小班肉丁）猪肉 25 韭黄 30素炒西葫芦丝菜瓜 80香菇鸡汤母鸡 20 香菇 20高粱米饭稻米 60 高粱米 8芭夯兔肉（中大班带骨、婴小班剔骨）兔肉 70 青菜 20秋黄瓜 20 杏鲍菇 50肉末豆腐豆腐 40 猪肉 15珊瑚菜花花菜 100 番茄酱 2绿豆海带炖仔排猪小排 70 绿豆 30 海带 20绿豆米饭粳米标一 40 绿豆 10土豆粉蒸牛肉（中大班肉块、婴小班肉丁）猪肉(腿) 60 豌豆 60洋葱肉片（中大班肉片、婴小班肉丝）猪肉 20 洋葱 40耗油生菜油麦菜 30鸭血白菜汤生菜 25 白鸭鸭血 15下午点心果干拼盘琥珀核桃 25 香蕉片2524h鲜牛奶牛奶 250好利来阿拉棒饼干 20过敏幼儿食用山楂条蜂蜜柚子茶生日主题餐雪梨银耳羹晚餐珍珠米饭粳米标一 45香菇肉丝香菇 60 猪肉 30素烧老南瓜南瓜 50棒骨蘑菇汤(干)紫菜 1 金针菇 10猪肘棒 30大盘鸡面条小葱 5 鸡肉 8面条 90 土豆10葱香蛤蜊蛤蜊 50清蒸娃娃菜枸杞子 1 娃娃菜 30过敏幼儿食肉末炒饭泰香米饭稻米 60地三鲜茄子15 土豆10 红椒10青豆红烧肉青豆 20 猪肉15白菜粉丝汤粉丝 10 小叶芥菜 10法式黑椒牛柳法式烤羊排法式烤吐司芝士焗饭法式银鳕鱼丸蔬菜沙拉水果蜜茶番茄虾仁炒饭黄瓜 10 番茄 10油麦菜 20 虾 10稻米 40蘑菇西兰花西兰花 30 (鲜)蘑菇 35紫菜冬瓜汤冬瓜 25 (干)紫菜 20过敏幼儿食番茄烩饭食物名称数量/kg 蛋白质/g 脂肪/g 碳水/g 热量/千卡钙/mg 铁/mg 锌/mg 磷/mg视黄醇当量/μgB1/mg B2/mg 尼克酸/mg VC/mg在校摄入量63.570 63.355181.485 1530.287 583.380 20.170 8.381 906.000 818.595 0.895 1.129 12.448 61.307膳食营养全天推荐量40.00 1200.00 600.00 12.00 9.00 450.00 400.00 0.60 0.60 6.00 60.00在校摄入量占全天推荐量百分比158.93% 127.52% 97.23% 168.08% 93.12% 201.33% 204.65% 149.17% 188.17% 207.47% 102.18% 略多略多ok ok ok ok ok ok ok ok ok 热量营养素来源分布(大卡) 蛋白质来源分布(克) 动物脂肪来源分布(克) 蛋白质脂肪碳水化和物豆类动物性食物谷类其他摄入量254.28 570.24 725.96 1.46 37.48 15.43 9.20 36.65 合理百分比12~15% 30~35% 50~60% 50~60% 40~50% 30~50% 占总摄入量16.40% 36.78% 46.82% 2.29% 58.95% 24.28% 14.48% 57.85% 另外，本食谱中各天含有：油20.00克,盐4.00克,糖10.00克（未在食谱中列，但计入营养分析）。
幼儿园一周食谱大全
幼儿园一周食谱大全-CAL-FENGHAI-(2020YEAR-YICAI)_JINGBIAN篇一：幼儿园一周食谱大全幼儿园一周食谱大全012年2月3日----3月5日2010年3月15日----3月19日2010年3月29日----4月2日二：幼儿园一周食谱幼儿园小班一周食谱周一早餐：芝麻花卷白米碎菜粥香葱炒鸡蛋加餐：牛奶午餐：米饭红烧鸡腿香菇炒冬瓜黄瓜鸡蛋汤午点：橘子晚餐：金银花卷萝卜汆丸子周二早餐：小蛋糕牛奶（鲜）五香芸豆加餐：牛奶午餐：米饭清炒虾仁菠菜炒鸡蛋鱼丸小白菜汤午点：苹果晚餐：牛奶千层饼酱肉（回民牛肉）青菜粥周三：早餐：鸡蛋饼馄饨汤（回民牛肉）加餐：牛奶午餐：米饭丸子烧白菜回民牛肉香菇烧豆腐菠菜银耳蛋花汤午点：苹果梨晚餐：牛奶豆沙卷鸡蛋炒西葫芦三鲜汤周四早餐：麻将糖花卷牛奶卤鸡蛋加餐：牛奶午餐：猪肉圆白菜水饺（猪肉、圆白菜、胡萝卜、虾皮、鸡蛋、大葱、回民羊肉）点：香蕉晚餐：米饭萝卜汆羊肉周五早餐：西葫芦鸡蛋饼肉沫碎菜粥回民牛肉加餐：牛奶午餐：米饭肉片豆腐（回民鸡肉）鸡蛋炒胡萝卜丝黄瓜银耳汤午点：雪花梨晚餐：猪肉包（茴香、猪肉、虾皮、大葱回民羊肉）小枣玉米南瓜粥幼儿园中班一日食谱幼儿园食谱之——早餐：儿园的早餐一般分为干点和湿点两大类，干点有刀切馒头、豆沙包、奶黄包、肉包子、酱蛋、烧卖、花卷等等，湿点通常是烂面、小馄饨、粥之类。
幼儿园食谱之——上午点心上午的点心比较简单，多半是一些现成的饼干、曲奇、莎琪玛、蛋糕、小面包等等，搭配牛奶或豆浆。
吃点心作为上午零散入园后的自由活动和正常授课间的过渡，是宝宝们很开心的时刻。
幼儿园食谱之——午餐幼儿园里伙食办得好不好，主要就是看午餐。
每个幼儿园都会把一周的食谱贴在醒目处，早点、午餐、午点和晚餐都会一一列出。
爸妈可以了解宝宝在幼儿园里吃的食物，以免与家里的伙食重复而让宝宝厌恶。
如果发现当天菜谱中有会让宝宝过敏的食物，应该先对老师提出。
幼儿园一般都是肉片、肉丸、鸡肉、牛腩、虾仁，较少吃鱼，蔬菜品种比较广，一般跟着时令季节挑选，每周要吃一到两次肝类和面食。
扬州大学第二幼儿园一周食谱
圣女 果
水 果
西瓜
水果
苹 果
水 果
圣女 果
午 点 （
１ ４ ： ３ ０ ）
面 粉 佛手面包 奶 油
蒸玉米棒 玉米
烧 卖
面粉 猪肉 水发 香菇 红枣 粥
大 米
红枣
白糖 豆沙包 赤豆
面粉
８ ０】 保 育￥ 教 育
丝汤
肉圆 山药 莴 苣 青菜
鹌鹑 蛋 包菜
洋 葱 猪 肝 球 葱炒 猪 青 椒 肝 菜籽 油 冬 瓜 冬瓜 海带 海 带
汤 虾米
青 蒜大 白菜炒 鸡 丝
西 红柿
千丝
菜籽 油
虾米 菜籽 油
土 豆猪 肝 汤
菜籽 油
菜籽 油 水 果 苹 果 水 果 食谱
主要配料 食谱
鲜 牛奶
主要配料 食谱
牛奶 白糖
主要配料
鲜 牛奶 牛奶 白糖
鲜牛奶 牛 奶 白糖
提 子
饼 干
小 麦粉 小麦粉 食用植物油 果仁酥 奶粉
葡 萄干 鸡 蛋
提子 饼干 大 米饭
小麦粉 小麦粉 食用 植物 油 果仁酥 奶 粉 葡萄 干 鸡 蛋 大米 青蒜 大 白菜 胡萝 卜 鸡 丝 菜籽 油 西 红柿 土 豆 猪 肝 菜籽 油 大米 饭 大 米 竹 笋 平菇 红烧 家 胡萝 卜
园 所专 职 营养 师 根据 季 节变 换 ， 制定 适 合不 同年龄 阶 段 （ 小 小班 、小班 、 中大班 ）幼 儿 的带 量食 谱 ，并 定 期更 换 菜 谱 ；每 日准确 掌握 幼儿 实 际出勤 人数 ，做 到每 天按 人按 量供 应主 副食 ；用 专业 儿童 膳食 管理 评价 软件 分 析每 周带 量食 谱 ，保 证幼 儿摄 入 的各 种营 养素 占供 给量全 部达 标 。
幼儿园小班秋游食谱
幼儿园小班秋游食谱幼儿园小班秋游食谱秋天是一个丰收的季节，也是欣赏美丽自然风景的最佳时期。
幼儿园小班的秋游活动是一个很好的机会，可以让孩子们亲近大自然，并体验丰收的喜悦。
为了让他们在秋游中更好地享受美食，我为您提供以下幼儿园小班秋游食谱。
1. 蜂蜜烤红薯材料：- 红薯- 蜂蜜- 黄油- 盐步骤：a. 预热烤箱至200°C（400°F）。
b. 洗净红薯，并用叉子在表面刺几个小孔。
c. 抹上一层薄薄的黄油，并撒上少许盐。
d. 将红薯放在烤盘上，放入预热好的烤箱中烤约45分钟，或直到红薯完全熟透。
e. 取出烤盘，将烤好的红薯切开，淋上适量的蜂蜜即可。
2. 葡萄串材料：- 葡萄（无籽）- 雪梨切块- 蜂蜜步骤：a. 洗净葡萄，去掉葡萄梗。
b. 将葡萄和雪梨块串在竹签上，注意让葡萄和雪梨块交替着串起来。
c. 最后，将蜂蜜轻轻地涂抹在葡萄串上，增添一些甜味。
3. 蔬菜沙拉材料：- 生菜- 胡萝卜丝- 黄瓜丝- 番茄切块- 橄榄油- 柠檬汁- 盐和胡椒粉步骤：a. 将生菜洗净，撕成适当大小的片状。
b. 将胡萝卜和黄瓜切成细丝，番茄切成小块。
c. 将所有蔬菜放入一个大碗中，撒上少许盐和胡椒粉。
d. 加入适量的橄榄油和柠檬汁，轻轻地拌匀即可。
4. 黑米粥材料：- 黑米- 糯米- 红薯切块- 蜂蜜步骤：a. 将黑米和糯米混合洗净，加入适量的清水浸泡30分钟。
b. 将浸泡好的黑米和糯米放入煮锅中，加入适量的水，大火煮沸。
c. 煮沸后，转小火继续煮20分钟，期间不断搅拌，防止粥糊底。
d. 接着放入红薯块，再继续小火煮约10分钟，直到黑米熟透。
e. 取出粥煮够透后，可以根据个人口味加入适量蜂蜜调味。
5. 果蔬小饼干材料：- 谷物片（可选择燕麦片、玉米片等）- 干果块（葡萄干、杏仁干等）- 蔬菜丝（胡萝卜、黄瓜等）步骤：a. 将谷物片和干果块放入搅拌机中，打成细碎的粉末。
b. 将蔬菜丝加入搅拌机中，继续搅拌至蔬菜丝变碎。
小班幼儿膳食分析报告总结
小班幼儿膳食能量与营养素需求
膳食能1200千卡
• 蛋白质：每天摄入25-30克
• 以碳水化合物为主，占总能量的50%-60%
• 脂肪：每天摄入30-40克
• 脂肪和蛋白质分别占总能量的20%-30%和10%-15%
• 碳水化合物：每天摄入150-180克
• 保证膳食营养均衡，多样化
加强膳食监督管理
• 定期检查幼儿园膳食质量和安全
• 及时调整膳食结构和营养成分
⌛️
提高膳食制作水平
• 加强膳食制作人员的培训
• 提高膳食口感和色香味
小班幼儿膳食改善建议
家庭建议
• 家长提高营养知识水平，树立正确的膳食观念
• 合理安排家庭膳食，鼓励幼儿多吃蔬菜和水果
幼儿园建议
• 提高家长和教师的营养知识水平
• 传播正确的膳食观念和营养知识
优化膳食搭配
• 丰富膳食品种，增加蔬菜和水果摄入
• 合理搭配蛋白质来源，提高优质蛋白质摄入
提高膳食制作水平
• 加强膳食制作人员的培训
• 提高膳食口感和色香味
04
小班幼儿膳食改善措施与建议
小班幼儿膳食改善措施
制定合理的膳食计划
• 根据幼儿年龄和生理特点制定膳食计划
CREATE TOGETHER
SMART CREATE
小班幼儿膳食分析报告总结
01
小班幼儿膳食营养需求分析
小班幼儿生理特点与营养需求
小班幼儿生理特点
• 生长发育迅速，营养需求高
• 消化系统尚未发育完善，易受饮食影响
• 免疫力较低，易患病
小班幼儿营养需求
• 充足的能量供应
• 蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养素均衡摄入
幼儿园小小班学生营养食谱
幼儿园小小班学生营养食谱一、早餐1.蒸蛋羹：鸡蛋、虾仁、蘑菇、胡萝卜、玉米粒，口感鲜美，营养丰富。
2.肉末茄子泥：猪肉末、茄子、洋葱、生抽、盐，口感软糯，营养均衡。
3.蔬菜豆腐汤：豆腐、西红柿、胡萝卜、绿叶蔬菜、盐，汤汁鲜美，营养易吸收。
二、午餐1.翡翠米饭：大米、青豆、玉米粒、胡萝卜、香菇，色彩鲜艳，营养丰富。
2.土豆炖牛肉：牛肉、土豆、胡萝卜、洋葱、生抽、老抽、盐，口感鲜美，富含蛋白质。
3.清炒时蔬：西兰花、蘑菇、胡萝卜、蒜蓉、盐，口感清爽，补充维生素。
4.紫菜蛋花汤：紫菜、鸡蛋、虾仁、盐，汤汁鲜美，补充钙质。
三、晚餐1.番茄炒蛋：鸡蛋、西红柿、盐，色彩鲜艳，口感鲜美，易消化。
2.肉末豆腐：猪肉末、豆腐、青豆、胡萝卜、生抽、盐，口感软糯，营养均衡。
3.蒜蓉西兰花：西兰花、蒜蓉、盐，口感清爽，补充维生素。
4.蔬菜汤：西红柿、胡萝卜、绿叶蔬菜、鸡蛋、盐，汤汁鲜美，营养丰富。
四、加餐1.牛奶、水果、坚果，提供充足能量，助力健康成长。
五、注意事项1.食材新鲜，保证食品安全。
2.口味清淡，避免油腻、辛辣食物。
3.搭配合理，均衡营养。
4.注意食物的形状、颜色，提高食欲。
5.定期调整食谱，保持菜品多样化。
像是早餐的蒸蛋羹，我们可以根据季节的变化，调整里面的配料。
比如夏天可以加入新鲜的虾仁，冬天可以放入补气的红枣。
这样不仅让菜品更加丰富，也让孩子能够根据季节变化，摄取到不同的营养。
再比如午餐的土豆炖牛肉，我们可以根据孩子的口味，调整盐的用量。
有些孩子口味比较重，可以适当增加盐的用量；有些孩子口味比较轻，可以适当减少盐的用量。
晚餐的番茄炒蛋，我们可以在炒制的过程中，加入一点牛奶。
这样可以让蛋更加嫩滑，口感更好。
在制作蔬菜汤的时候，我们可以把蔬菜切成小块，这样方便孩子食用，也更容易消化吸收。
另外，我们还可以在加餐中加入一些水果拼盘，比如苹果、香蕉、橙子等。
这样不仅让孩子能够摄取到不同的维生素，还能够让他们品尝到不同水果的美味。
小班营养餐课件ppt
• 营养餐概述 • 小班幼儿的营养需求 • 小班营养餐的配制原则 • 小班营养餐的食谱设计 • 小班营养餐的制作方法 • 小班营养餐的推广与实施
01
营养餐概述
什么是营养餐
营养餐是指根据人体营养需求，经过 科学配比，采用合理烹调方式制作出 来的，能够满足人体健康需求的膳食 。
它不仅包括食物的种类和数量，还包 括食物的烹调方式和搭配方式，以满 足人体对营养素的需求，同时避免营 养素的过度摄入或缺乏。
营养餐的重要性
营养餐是维持人体健康的重要保障，它能够提供人体所需的能量、蛋白质、脂肪、 碳水化合物、维生素和矿物质等营养素。
合理的营养餐能够保证人体的正常生理功能，提高免疫力，预防疾病，促进生长发 育和康复。
对于特定人群，如孕妇、儿童、老年人、病人等，营养餐的合理搭配和烹调尤为重 要。
营养餐的种类和特点
晚餐食谱设计
总结词
清淡易消化、有助于睡眠
详细描述
晚餐应以清淡易消化的食物为主，避免过度油腻和刺激性食物，以免影响宝宝的睡眠。可以选择一些有助于安神 的食物，如小米粥、蒸鱼等。
05
小班营养餐的制作方法
制作前的准备
食材选择
选择新鲜、无农药残留的食材， 确保食材的安全和卫生。
工具准备
准备好所需的厨具和餐具，如锅、 刀、砧板、碗、盘等。
根据不同的分类标准，营养餐可以分为多种类型，如根据食物来源可以 分为植物性营养餐和动物性营养餐；根据适用人群可以分为儿童营养餐 、孕妇营养餐、老年人营养餐等。
每种类型的营养餐都有其特点和使用范围，需要根据不同人群的营养需 求和生理特点进行选择。
此外，营养餐的口感、色泽、香气等因素也会影响其接受程度和食用效 果。因此，在制作和选择营养餐时，需要综合考虑多种因素，以达到最 佳的食用效果。
幼儿园每周带量食谱
午餐
金银米饭（红薯）
红焖豆腐
炒咸萝卜
大米65红薯10豆腐100猪肉40西红柿40青菜40咸萝卜25
米饭
糖醋带鱼
卤鸡腿（小班）
紫菜虾皮豆腐汤
大米65带鱼80紫菜2虾皮5豆腐30
金银米饭（南瓜）
五彩鱼元
大米60南瓜10香菇10草鱼70青菜60西红柿40猪肉40
米饭
冬瓜杂骨炖鸡
酱黄豆
大米65冬ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ100杂骨40鸡80黄豆30
面粉60肉末30黑米10大米30
米饭
莴笋炒肉
青菜鸡蛋汤
大米60肉40莴笋50青菜40鸡蛋20
卤面
西红柿鸡蛋汤
面条50猪肉40豆瓣酱少许、花生仁5西红柿40鸡蛋20
米饭
排骨炖萝卜
五香豆干
大米65排骨100萝卜100豆干40
午点
橘子40
芝麻条30
柚子40
米果30
苹果40
法式香奶面包25
桃酥30
红枣银耳汤150ml
香蕉70
晚餐
米饭
包菜炒肉
黄瓜猪肝汤
大米60包菜100猪肉50黄瓜60猪肝20
米饭
红烧肉
三鲜汤
大米60肉50土豆100鸡蛋20青菜60蘑菇10
肉末花卷
黑米粥
幼儿园每周带量食谱
单位：克/人时间：2013年11月18日――11月22日
时间
星期一
星期二
星期三
星期四
星期五
早餐
牛奶
果酱面包
奶粉35 糖适量
面包70
馒头
咸蛋
小米大米粥
面粉50咸蛋30小米10大米20
营养麦片
幼儿园带量食谱10月8日---10月12日
幼儿园带量食谱10月8日---10月12日
幼儿园带量食谱10月8日---10月12日
星期一（10月8）牛奶1050g杏仁香脆饼干205g午餐：米饭
605g肉末蒸鸡蛋蒜头炒茄子仔排莲藕海带汤（鸡蛋60g肉末10g香
葱2g蒜头3g茄子100g仔排70g莲藕050g海带3g姜葱少许）午点：韭菜蒸饺（面粉40g韭菜28g猪肉10g）水果：哈密瓜050g星期二（10月9）牛奶1050g面包205g午餐：小米10g大米饭0505g土豆
烧鸡腿小茂菜豆皮汤（土豆605g鸡腿90g小茂菜30g豆腐皮05g姜
葱少许）午点：松子烧卖（皮20g糯米20g猪肉3g松子仁2g香菇
2g）水果：桔子050g星期三（10月10）早点：牛奶1050g康师傅
饼干20g午餐：臊子面（中大班：面条050g精肉20g木耳1g白干
05g蒜苗10g土豆205g鸡蛋皮105g胡萝卜8g青蒜2g）三鲜馄饨
（小班：馄饨皮20g猪肉05g虾皮1g小青菜8g笋子3g榨菜3g）
盐水鹅110g（姜葱少许）午点：紫薯包（面粉40g紫薯205g糖少许）水果：梨子050g星期四（10月11）早点：牛奶1050g蛋糕
205g午餐：米饭605g缤纷龙利鱼茼蒿肉圆汤(胡萝卜05g龙利鱼
60g有机花菜40g番茄酱6g鸡腿菇40g木耳1g茼蒿30g猪肉圆30g
姜葱少许)午点：豆腐皮包（面粉40g猪肉10g豆腐皮10g葱少许）
水果：苹果050g星期五（10月12）午餐：米饭605g牛肉大白菜烧
粉丝萝卜豆腐汤（牛肉40g大白菜0505g粉丝10g胡萝卜10g青蒜
3g萝卜405g豆腐30g姜葱少许）午点：红薯70g水果：香蕉050g。
幼儿园带量食谱的搭配制定
幼儿园带量食谱的搭配制定幼儿园带量食谱怎么设计？幼儿园带量食谱各种食物的量取多少怎么搭配合理？下面店铺带来了2017最新幼儿园带量食谱的搭配制定方案，希望对您的菜谱设计有帮助。
幼儿园带量食谱的搭配幼儿园带量食谱表格什么是带量食谱?带量食谱，是在花样食谱的基础上，在旁边注名每种食物的用量。
合理的膳食计划要*食谱来完成，把计划中各种食物的每周用量反映在食谱中，采购员按食谱的要求购买食品，炊事员按照食谱上规定的花样和各种原料的数量制作饭菜，这样才能保证计划的落实，使幼儿得到应有的营养量。
幼儿园带量食谱的制定幼儿园膳食营养工作是衡量办园质量的重要指标之一。
制定合理的“幼儿带量食谱”为幼儿提供全面、平衡适量的膳食，是保证幼儿健康成长的一项重要措施。
为此，本文提出了“幼儿带量食谱”的编制目的，编制方法，并依此的方法，编制了幼儿园带量食谱实例。
关键词：幼儿园;幼儿园带量食谱;平衡膳食;推荐摄入量;平均摄入量幼儿园膳食营养工作非常重要，是衡量办园质量的重要指标之一。
制定合理的“幼儿园带量食谱”，为幼儿提供“全面、平衡、适量”的膳食，是保证幼儿健康成长的一项重要措施。
所谓“全面”，指食物中各种营养素——蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、水和膳食纤维等全面供应;“平衡”指能量和各种营养素之间以及营养素相互之间比例合适;“适量”是各种营养素的数量既不欠缺又不过量，且幼儿能接受。
1 幼儿园带量食谱的编制目的根据《中国居民膳食指南》和“幼儿每日膳食中营养素推荐摄入量标准”，按照人体生理需要摄入热能和各种营养成分的需求，编制幼儿园带量食谱。
以达到合理营养、促进幼儿健康生长的目的。
“幼儿园带量食谱”是一份能满足幼儿对能量和各种营养素需要而编制的每周平衡膳食的科学配方，包括食物种类、数量、用餐时间及烹调方法。
通过平衡膳食能供给幼儿生长发育所需要的各种营养成分，保证幼儿每日营养素按比例摄入。
发挥各种食物的营养效能，提高生理价值和吸收的利用率。
上海市幼儿园食谱
第十六周(2022 年 12 月 13 日至 12 月 17 日)牛奶、饼干牛奶、饼干牛奶、饼干牛奶、托小班：肉糜海蛎糜蒸蛋、胡萝卜百叶茼篙菜中大班: 肉糜海蛎糜蒸蛋、胡萝卜百叶茼篙菜托小班：罗宋汤、面包中大班：罗宋汤、面包托小班：小米饭、青鱼、杭白菜胡萝卜炒木耳中大班：小米饭、青鱼、杭白菜胡萝卜炒木耳托小班：鸭腿、香菇烧卖麦片芝麻枸杞粥、小素鸡西式点心葱油荠菜丝瓜木耳虾皮汤大蒜香菜粉皮头尾汤豆腐第 16 周 (2022 年 12 月 13 日至 2022 年 12 月 17 日)菜 谱营养菜 肥胖 午 点 水果盐水鹌鹑 蛋 牛奶盐水鹌鹑 蛋 牛奶黄豆粥黄金糕午 餐菜胡瓜薯条烩牛肉炒青菜 胡瓜薯条烩 牛肉 炒青菜包心鱼丸汤萝卜小排汤萝卜小排汤金针番茄蛋汤早点饼干牛奶饼干牛奶饼干牛奶主食米饭米饭米饭年 龄 组中 大 班托小 班托 小 班双色馒头 双色馒头 星 期桔子桔子二 一胡萝卜炒青菜中大班：鸭腿、香菇 胡萝卜炒青菜托小班： 十锦炒饭(鲜肉鸡蛋芋艿栗 米胡萝卜豌 豆)中大班： 十锦炒饭(鲜 肉鸡蛋芋艿栗 米胡萝卜豌豆)饼干牛 奶、 饼干虾仁 粥赤豆 莲心 米 仁、 香干衣海带骨头 汤小排 萝卜汤三四五饼干牛奶饼干牛奶饼干牛奶饼干牛奶饼干牛奶饼干牛奶饼干牛奶米饭面食面食米饭米饭米饭米饭清蒸鱼块QQ 小水饺赤豆糯米饭菜肉水饺赤豆糯米饭酱爆猪心韭菜绿豆芽酱爆猪心韭菜绿豆芽红烧鸡翅菌菇豆腐羹红烧鸡翅菌菇豆腐羹金针番茄蛋汤毛菜肉丝木耳汤毛菜肉丝木耳汤香菇肉丝虾米汤香菇肉丝虾米汤黄金糕三文治面包三文治面包盐水鸡肝盐水鸡肝小肉圆小肉圆黄豆粥桂花血糯木耳粥桂花血糯木耳粥名代糕点阿华田名代糕点阿华田五彩缤纷水果羹烧卖五彩缤纷水果羹烧卖第 4 周(2022 年 9 月 19 日至 2022 年 9 月 25 日)金橘金橘中大班托小班托小班中大班托小班中大班中大班日 一二六早点牛奶 饼干牛奶 饼干牛奶 饼干牛奶 饼干牛奶 饼干牛奶 饼干牛奶 饼干牛奶 饼干主食米饭米饭米饭米饭面食面食米饭米饭午 餐菜荤素十锦 盐水鸡肝荤素十锦 盐水鸡肝QQ 小水饺糯米赤豆饭菜肉水饺糯米赤豆饭小托班：沙 司鱼丸 炒冬瓜 中大班；盐 水鱼块 炒冬瓜 鹌鹑蛋香干榨菜银 芽丝 酱汁蛋 香干榨菜银 芽丝汤番茄肉丝 蛋汤番茄肉丝蛋汤毛菜肉丝木耳汤毛菜肉丝木耳汤番茄山药 肉丝汤番茄山药 肉丝汤紫菜豆腐 虾米汤紫菜豆腐 虾米汤 菜营养菜妙芙小蛋 糕妙芙小蛋糕盐水鹌 鹑蛋盐水鹌 鹑蛋五香牛肉五香牛肉红烧鸡中翅 红烧鸡中 翅 谱肥胖水煮 蛋午 点葱油花卷 冰糖百合 鲜藕水 葱油花卷 冰糖百合 鲜藕水南瓜银耳 粥南瓜银耳 粥雪菜肉丝面雪菜肉丝 面桂花血糯 莲心粥桂花血糯 莲心粥水果苹果苹果西瓜西瓜香蕉香蕉葡萄葡萄第十六周幼儿食谱 (2022.12.13— 17) 日 期餐午 点午星 期托小班中 大班托小 班 中大 班 托 小班 中大班托 小班中大 班年 龄 组星期一星期二星期三星期四星期五杂粮饭土豆红烩鸡香菇青菜汤营养菜：清炒虾仁鱼香肉丝面黄金糕水果：西瓜大米饭培根炒蛋蘑菇青菜木耳豆腐羹大米饭糟香带鱼银芽三丝黄瓜鸡蛋汤病号营养菜：鸡翅青菜腿肉菜饭炼乳小刀切番茄冬瓜汤糖醋大蒜鲜肉小馄饨休闲饼干小米粥鲜汁香干红枣蜂糕皇帝蕉金菇蛋茸包地栗水夹心饼干牛奶快乐餐厅：食谱——窝窝头、葡萄干糯米甜饭、龙虾片、圣女果、萝卜排骨汤进餐形式——1、自助(窝窝头夹糯米甜饭)2、顺序：主食(窝窝头和糯米饭) →龙虾片→圣女3、主食量：窝窝头1—2 个(不够可以添)、糯米饭1 小碗、龙虾片5 片、圣女果红黄各14、主食和汤全部吃完以后才干取龙虾片和水果。
幼儿园带量食谱表
时令水果 孜然肉炒面
双菌汤
面粉 猪肉丝 甜青椒 莲花白
香菇 红萝卜 孜然粉 鲜蘑菇
香菇
100g
50g 30g 10g 10g 10g 10g 3g 20g 10g
60g 30g 50g
30g
50g 20g 40g 50g 10g 10g 40g 5g 10g 30g 20g 5g
200ml
100g
50g 30g 20g 10g 20g 5g 20g 30g 20g
幼儿园春季幼儿食谱（单周）
星期二
品名
带量
品名
江米绿豆粥
江米 绿豆
30g 10g
南瓜粥
红萝卜黄瓜炒鸡蛋
汤
冰糖雪梨水 时令水果 香脆肉馅饼
青笋炒鸡蛋 小米枸杞粥
面粉 肉末 大葱 青笋 鸡蛋 木耳 小米 枸杞
200ml
100g
50g 20g 5g 10g 10g 5g 25g 3g
红枣银耳汤 时令水果
鲜肉大包
黑米薏仁粥
星期三
带量
大米
25g
南瓜
10g
菠菜
30g
杏仁
10g
花生米
10g
面粉
30g
玉米面粉 30g
蝴蝶卷
红萝卜，黄瓜
鸡蛋 面粉 豆沙
纯牛奶
咖喱炒饭 青菜豆腐汤
大米 猪肉 彩椒 黄瓜 胡萝卜 洋葱 土豆 咖喱 青菜 豆腐
各20g
10g 30g 5g
120ml
50g 30g 10g 20g 10g 10g 20g 5g 30g 20g
果仁菠菜
金银馒头 点心
水晶米饭 西芹木耳肉
片 蘑菇青菜 西红柿鸡蛋
幼儿园带量标准食谱表
菜：75克
小米：50克
肉：60克
土豆：50克
南瓜：20克
鸡蛋：20克
上午点
水果
苹果、香蕉、梨
苹果、香蕉、梨
苹果、香蕉、梨
苹果、香蕉、梨
苹果、香蕉、梨
金岩英才幼儿园带量食谱
第二周第四周
星期
星期一
星期二
星期三
星期四
星期五
幼儿人数
应到人数
实到人数
应到人数
实到人数
应到人数
实到人数
应到人数
实到人数
大班：
小班：
午餐
米饭
红萝卜玉米煮瘦肉
炒青瓜
黄豆海带龙骨汤
红豆饭
火腿肉丸煮冬瓜
炒豆角
紫菜蛋花汤
米饭
香葱肉末
水煮鸡蛋
焖土豆
猪骨汤
杂粮饭
包菜粉丝
肉茸
煮南瓜丁
肉丸芥菜汤
米饭
土豆烧鸡肉
绿豆芽
西红柿鸡蛋汤
带量午餐
大米：60克玉米：10克瘦肉：20克青瓜：40克黄豆：5克海带：5克龙骨10克
红萝卜：10克
红豆：5克大米：60克
实到人数
应到人数
实到人数
应到人数
实到人数
应到人数
实到人数
应到人数
实到人数
中班：
大班：
小班：
中班：
大班：
小班：
中班：
大班：
小班：
中班：
大班：
小班：
中班：
大班：
小班：
中班：
大班：
小班：
中班：
大班：
小班：
中班：
大班：
小班：
幼儿园小班美食制作特色食谱分享教案
---美食是每个人都喜欢的话题，而在幼儿园小班的教学工作中，以美食制作为教学内容也是一种非常有趣的方式。
通过制作特色食谱，可以让幼儿在动手操作的过程中，培养他们的动手能力、创造力和合作能力。
本文将共享幼儿园小班美食制作的特色食谱教案，希望能够给老师们带来一些灵感和启发。
一、椰汁糖水1. 准备食材：椰汁、冰糖、红豆、绿豆、薏米。
2. 教学目标：让幼儿了解椰汁糖水的制作方法，学习简单的烹饪技巧。
3. 教学步骤：a. 老师先将椰汁煮沸，然后加入适量的冰糖；b. 幼儿将红豆、绿豆、薏米洗净后，加入椰汁中一起煮；c. 幼儿们在老师的指导下，学会简单的搅拌和煮水的技巧；d. 等到糖水煮开后，就可以关火了。
4. 活动评估：观察幼儿的动手能力和合作能力，以及对制作过程的理解。
二、水果沙拉1. 准备食材：西瓜、葡萄、香蕉、苹果。
2. 教学目标：让幼儿了解水果的多样性，学习食材的切割和搭配。
3. 教学步骤：a. 老师先将各种水果清洗干净，然后切成适当的大小块；b. 幼儿们在老师的指导下，学会如何使用小刀进行水果的切割；c. 幼儿们可以根据自己的喜好，将不同的水果放入碗中搅拌。
4. 活动评估：观察幼儿的切割技巧和对水果搭配的理解。
三、造型三明治1. 准备食材：面包、黄瓜、火腿、奶酪、番茄。
2. 教学目标：让幼儿学会制作三明治的基本方法，培养他们的创造力和想象力。
3. 教学步骤：a. 老师先将面包切片，然后准备各种不同形状的模具，如心形、星形等；b. 幼儿根据自己的喜好，选择面包、黄瓜、火腿、奶酪、番茄等食材，放入模具中压成造型；c. 幼儿们在老师的指导下，学会使用模具和搭配食材。
4. 活动评估：观察幼儿的创造力和模具使用的技巧。
通过这些特色食谱的制作教案，不仅可以培养幼儿的动手能力和创造力，还可以让他们对美食有更深入的了解。
老师们也可以适当引入一些有趣的美食知识，如食材的产地、营养价值等，让幼儿在制作美食的过程中，获得更全面、深刻和灵活的知识。
幼儿园美食之旅：小班食谱制作教案分享
【幼儿园美食之旅：小班食谱制作教案共享】一、介绍在幼儿园教学中，美食教育是非常重要的一部分。
通过美食教育，不仅可以培养幼儿的饮食习惯，更可以激发他们的创造力和想象力。
今天，我们将共享一些适合小班幼儿园的食谱制作教案，帮助老师们更好地开展美食教育。
二、食谱一：果蔬沙拉1. 食材准备：黄瓜、苹果、番茄、胡萝卜等新鲜蔬果。
2. 制作过程：让幼儿们洗净各种蔬果，老师示范切成小块，幼儿动手拌匀即可。
3. 教育目标：培养幼儿对蔬果的认识，提高他们的动手能力和协作能力。
三、食谱二：DIY三明治1. 食材准备：吐司面包、火腿、黄瓜、番茄、生菜等食材。
2. 制作过程：让幼儿们用餐具自由搭配三明治食材，可以发挥创意，老师进行指导。
3. 教育目标：培养幼儿的创造力和想象力，提高他们的食品安全意识和健康饮食观念。
四、食谱三：蔬菜水果串串1. 食材准备：西瓜、香蕉、草莓、黄瓜、胡萝卜等食材。
2. 制作过程：让幼儿们用彩色竹签串起各种蔬果，可以搭配成自己喜欢的图案。
3. 教育目标：锻炼幼儿的手眼协调能力，提高他们对蔬果的喜欢程度，培养他们的创造力。
五、总结通过以上的食谱制作教案，我们可以看到，幼儿园美食教育不仅仅是简单的制作食品，更是一种对幼儿综合素质的培养。
在食谱制作过程中，幼儿们不仅可以学习到如何制作美味的食物，更可以培养动手能力、协作能力、创造力和想象力。
幼儿园美食教育应该成为课程的重要一部分，为幼儿的成长和发展提供更多元化的教育内容。
在我看来，幼儿园美食教育应该是有趣、实用和多样化的。
我们可以利用各种有趣的食谱制作教案，引导幼儿们在实践中学习，让他们在制作美食的过程中获得知识和乐趣。
也要注重食品安全和健康饮食观念的教育，让幼儿在享受美食的树立正确的饮食观念。
通过这次的文章撰写，我深刻认识到幼儿园美食教育的重要性，以及如何设计有趣、实用的食谱制作教案。
我相信，通过这样的教育内容，可以为幼儿的成长和发展提供更多有益的帮助，让他们在未来的学习和生活中受益匪浅。