康乐部经营与管理 - 360文档中心

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损坏，需要更换原型号的器械；另一方面，生产厂家会不断推出新型号、新功能的器械，新器械更科学，对锻炼身体更有好处，并使人产生新奇感。不断增加一些新器械，会起到稳定老顾客、吸引新顾客的作用。服务人员应对新器械的安全使用熟练精通，并能为顾客提供指导。
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第一节康乐部的经营
• 3．台球馆和保龄球馆经营的灵活性 • 台球、保龄球都是运动量适中且趣味性较强的康体项目。在经营中，
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第一节康乐部的经营
• 网球、壁球、高尔夫球都是运动量较大的康体活动，但各自需要的服务不同。相比之下，壁球需要的服务员少一些；网球需要的服务员稍多；高尔夫球需要的服务员最多，其服务量也最大。高尔夫球场面积很大，有的球场面积超过160公顷，地形又呈丘陵状态，而高尔夫球比较小，有时顾客击球的力量很大，球飞得很远，需要服务员快速奔跑，要求有较好的体力。但是，模拟高尔夫球和城市高尔夫球的运动量要比乡村高尔夫球小，特别是城市高尔夫球，由于只用推击杆，球的行走距离较近，所以其运动量相对来说就不大。因此，应根据具体情况配备服务人员。
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第一节康乐部的经营
• 对于来游泳的儿童或残疾人应提供个性化的服务。有的戏水乐园在淡季顾客少时，可提供水上行走器、水上自行车之类的出租业务；在旺季顾客多时，为避免碰伤事故，这种业务就应停止。
• 2．健身房经营的灵活性 • 健身器械应该不断更新，这是因为：一方面，使用频率高的器械容易
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第一节康乐部的经营
• 另一方面舞台文艺演出的节目要灵活调整，如果外国顾客多，就应多安排具有鲜明民族特色的节目；如果中国顾客多，则可适当安排外国表演形式，例如芭蕾舞等。如果是饭店或夜总会自己经营的艺术团，则更应根据特点和规律采用适当的经营管理方法。
• 9．美容美发室经营的灵活性 • 美容美发是最具个性化服务特点的项目。在为顾客提供美发服务时，
可根据顾客的需要增加技术指导、陪练、裁判等服务内容，还可组织顾客进行比赛，或由顾客与服务人员共同组队参加球馆之间的比赛，以提高顾客的兴趣，稳定客源。另外，可以设置排行榜，将当日单局最高分、当月单局最高分的获得者张榜公布，并给予适当奖励；或设置幸运分奖，对得到幸运分的顾客赠送一些小纪念品。这些做法可以灵活采用，对稳定客源、提高营业收入能起到促进作用。 • 4．网球场、壁球场、高尔夫球场经营的灵活性
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第一节康乐部的经营
• 7．舞厅、卡拉OK厅、多功能咖啡厅经营的灵活性 • 舞厅、卡拉OK厅、多功能咖啡厅在经营形式上有很多共性，如舞厅
和卡拉OK厅也销售饮料，多功能咖啡厅往往辟出一块地方供有兴致的顾客唱歌或跳舞。这些场所都是根据顾客的需要灵活经营的。在周末或节假日生意较兴隆的时候，可安排较好的节目，并配备较多的服务员。 • 8．夜总会经营的灵活性 • 夜总会是综合性较强的项目，既提供餐饮服务，同时又提供娱乐服务，因此在经营上应有较大的灵活性：一方面要随时掌握客流量，根据客流量备餐和配备服务人员。
加说明；对新面孔的顾客则应了解其体质情况，以便告之向桑拿炉泼水的水量，以免一次泼水过多而损坏炉具，或因蒸桑拿时间过长出现虚脱现象。 • 按摩服务比较灵活，不同顾客由于体质不同、要求不同，按摩的体位、手法、力度也应不同。另外，对不同的顾客应推荐不同的按摩项目，例如普通按摩、气功按摩、足部反射区按摩、头肩部按摩等。 • （二）经营项目的适应性 • 1．适应消费者的习俗
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第一节康乐部的经营
• 6．游艺厅经营的灵活性 • 游艺厅的设备大都是比较稳定的电子设备或机械设备。一般电子游戏
机是单台设备，顾客投入专用的游戏币后便可娱乐，不需要很多服务员在场服务。但有些大型游戏机是供多人同时使用的，往往具有较强的竞争性，需要有服务员作裁判。经营这类游戏机业务的经济效益比较好，但每组机器都需要服务员参与服务，因而适于在客流量较大的营业场所使用。对于在游戏中获胜的顾客可赠送一些纪念品，这是一种很见效的促销方法，但容易被认为有赌博倾向，即使赠送的只是一些廉价的绒毛玩具之类的物品，也常常在政策禁止之列，因此在实施时应予以注意。
第六章康乐部经营与管理
• 第一节康乐部的经营 • 第二节康乐部的管理
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第一节康乐部的经营
• 一、康乐部的经营特点
• 康乐部经营管理的指导理论虽然是饭店管理理论，但它有自身的特点和规律，包括经营项目的灵活性、经营项目的适应性、服务对象的随机性、经营开发的风险性。
• （一）经营项目的灵活性 • 1．游泳池经营的灵活性 • 游泳池的经营特点主要表现在营业时间和服务特色上。
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第一节康乐部的经营
• 上述这几种运动还可根据顾客要求提供陪打和裁判服务，熟练的陪打员对稳定客源有很重要的作用。在适当的时候，还可以开办网球培训班、壁球培训班、高尔夫球培训班等。
• 5．棋牌室经营的灵活性 • 一般到棋牌室娱乐的顾客都是自邀棋友、牌友，但有时顾客数不齐，
棋牌室可根据顾客要求提供棋友、牌友服务。对于在棋牌室赌博的顾客，服务人员有责任劝阻。另外，要注意区分打麻将娱乐与赌博，提倡和推广竞技麻将的打法，适当的时候，可提供塑料片或扑克牌作为顾客竞技的筹码，以引导这一项目走上健康发展的轨道。
可根据顾客要求，结合美发师的技术水平，为顾客设计出满意的发型。美容也是一项可以不断开发新内容的服务项目，美容师应根据每个顾客的五官特征和要求，为其提供满意的服务。
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第一节康乐部的经营
• 10．桑拿及按摩室经营的灵活性 • 桑拿服务灵活多变，对常客除打招呼外，不必对如何使用桑拿设备多
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第一节康乐部的经营
• 游泳池的营业时间大体上有三种形式：一种是不计时制，即顾客进入游泳池后不限制时间，想游多长时间就游多长时间；另一种是计时收费制，按每位顾客的消费时间长短收费；第三种是分场次收费制，采用这种收费制，可以根据不同季节对每场时间长度和场间休息时间长度进行调整。采用计时收费制和分场次收费制的游泳池多为向社会开放的公共游泳池，可以随季节的变化而调整营业时间，游泳池服务员人数可根据顾客数的变化而增减，但重要区域的救护员则不可随意减少。当顾客需要指导性服务时，可根据情况临时抽调具有一定游泳技能的人员提供特殊服务。