我国黄茶的地理标志与文化遗产研究
茶文化调查报告
茶文化调查报告茶文化是高雅文化，社会名流和知名人士愿意参加。
下面是店铺为你整理的茶文化调查报告，希望对您有用。
茶文化调查报告1茶叶市场的调研实践报告一：包装：现在市面上对茶叶的包装过于的单一，颜色方面也是过于简单，不能让人过目不忘，让人感到很市场化。
没有什么特点，南北两地的包装的喜爱也有很大的差异北方人喜欢大气包装，并喜欢将这种茶作为礼茶赠人。
喜欢大气的包装，与他们的审美情调相承，主要体现于包装规格、包装物颜色选择，以及质地喜好上。
1.颜色：大多喜欢金色或大红色，特别是包装盒和包装袋更是如此。
需要提醒的是，由于品饮水平有限，他们对冲泡方法和饮用方法格外看重，应当在内外包装上明显标示。
茶包装色彩更直觉的印象，设对包装色彩和印象直接描述：如刺激的/平常的;新鲜的/陈旧的;现代的/怀旧的;都市的/乡土的;简洁的/繁琐的;明朗的/模糊的;高档的/经济的等，有人曾把四份同样品质的绿茶倒人红、绿、蓝、棕色的茶罐中，然后请人饮用四个茶罐中的茶水，结果表明：80%的人认为：红色茶罐里的茶气味较浓郁，回味持久，茶叶档次较高。
96%的人认为：绿色茶罐里的茶气味清新、香醇，品质纯正，茶水颜色清澈，是新茶。
87%的人认为：兰色茶罐里的茶有酸涩感，风味不佳。
92%的人认为：棕色茶罐里的茶气味浓郁、醇厚，回味持久，品质纯正，是陈茶。
茶叶作为食品，包装颜色必须符合色彩对人食欲的刺激。
红茶汤色红艳清亮，应选用暖色调，让人有浓郁、味厚之感;绿茶色泽翠绿，应选用绿色这样的冷色调，使人有一种清新鲜爽的感觉;白茶的特点是白毫满身、汤色杏黄，所以宜选用清淡，柔和的色调。
2.质地：外包装用纸袋居多，用木盒、铝合金盒也可。
从制作材料的不同可分为硬包装、半硬包装和软包装三类，如硬包装有铁罐、锡罐、瓷瓶、玻璃瓶及工艺小木盒、小竹盒、工艺刻花镀金盒等;半硬包装有各种硬纸盒;软包装有纸袋、塑料食品袋和各种夏合袋等，3.规格：喜欢一斤装或半斤装两种，要求上仍然要进行真空包装;包装盒、罐、袋喜欢偏大号，总之体积稍大者，他们相对更喜欢。
中华人民共和国农产品地理标志质量控制技术规范(茶叶)
中华人民共和国农产品地理标志质量控制技术规范孝感龙剑茶编号：AGIxxxx—xx—xxxx 公布日期：xxxx—xx—xx 本质量控制技术规范了登记产品孝感龙剑茶的地域范围、独特自然生态环境、特定生产方式、产品品质特色及质量安全规定、标志使用规定等要求。
本规范文本经中华人民共和国农业部公告后即为国家强制性技术规范，各相关方必须遵照执行。
一、地域范围孝感龙剑茶产于湖北省孝感市所辖的孝南区、大悟县、孝昌县、安陆市、应城市等五县市区。
地域范围：东经113°54ˊ，北纬30°56′，东南与武汉市、红安县、北与信阳市、西与京山县接壤，。
版图面积 7247平方公里，适宜茶面积300万亩，现有茶园面积 29.65万亩。
二、独特自然生态环境1、地形地貌情况孝感龙剑茶生产区域地形地貌为长江以北大别山脉的低山区和丘陵岗地特征，平均海拔高度380米，其特点在于即不同于江南茶区，茶区域内群山起伏，云雾缭绕，溪流纵横交错，茶园错落其间，且远离城市和乡镇、工业区及交通要道，隔离条件好，产地环境无污染。
2、土壤情况孝感龙剑茶生产区域茶园土壤质地为土层深厚的黄棕砂壤土，土壤酸碱度适中，PH值4.5—6，土壤有机质含量每公斤 35.8克，水解氮每公斤 92 毫克，有效磷每公斤 9.6 毫克、速效钾每公斤 95 毫克。
该区域茶园历来使用菜籽饼、猪鸡粪、生物有机肥及杂草还茶园，致使土壤有机质含量高，土壤理化性状好。
3、自然肥源情况产地森林覆盖率达71-80%，山林面积为茶园面积的10倍以上，自然肥源比较丰富。
秸秆、野生绿肥、山草和树作有机肥料。
茶园年亩平施有机饼肥料在150公斤以上。
4、水文情况孝感龙剑茶生产区域茶园灌溉用水大都使用无污染的天然降水，少量使用溪流河水，这些灌溉用水符合水质标准GB5084—1992.5、气候情况产地气候适宜，属亚热带大陆性气候，气候温和，雨量充沛，光照充足，年平均气温15.8℃，年平均相对湿度65-85%，年无霜期260天，年辐射总量110千卡/平方厘米，年日照时数1996.7小时，年平均降雨量1112毫米，南北相差约250毫米。
茶文化的发展
茶文化的发展一：秦惠公十三年前387年，强盛的秦国发动了巴蜀之战，攻下了丛峦叠嶂的巴蜀。
茶叶被作为战利品夹裹在他们战争的行囊里，带到了外面的世界。
他们同时也带走了大量的俘虏，带走了巴蜀人的茶叶知识和吃茶的方式、习惯。
以后，在秦国与东方各诸侯国的交往中，茶叶被带到了更加广阔的天地，传播的范围也扩大了。
秦国灭掉东方六国之后，曾把大量俘虏迁到巴蜀，同时也把包括茶在内的许多植物品种带到了中原，于是茶逐渐在全国各地传播开来。
明末清初大学者顾炎武在他的《日知录》中说：“自秦人取蜀后，始有茗饮之事。
”这个说法是比较中肯的。
二：人类最初不是把茶作为一种饮料，而是把茶作为一种药物来食用的，后来才逐渐演变为喝茶。
汉代，喝茶基本取代了食茶。
大约到了魏晋南北朝，饮茶的风尚传到了江南;至唐宋时期，茶成为一种广为流传的饮料。
煮茶为食→煮茶为饮食茶→喝茶灵丹妙药→健康饮料三：唐煮宋点明冲泡。
1唐煮：要喝茶的时候，掰下一块茶饼，先放到火上去烤，直到茶饼被烤成金黄色，然后把茶饼放进石臼里捣成碎末，然后再把茶末用一个小筛子筛一遍，去掉粗糙的茶骨，才放进水里去煮;对于水的质量，火候的把握，也有了很高的要求。
2宋点：点茶的具体做法是：第一步，先将茶饼放在火上烤成金黄色跟唐代煮茶前烤茶饼相同。
第二步，把茶饼敲碎，碾成极细的茶末，用筛子把茶末筛一遍，去掉粗末，把细末装进茶箩里备用这一步也跟唐代煮茶前的筛茶相似，但要求茶末更细。
第三步，取一定量的茶末放进黑色的茶碗里，加入少量开水，搅拌调匀，调成膏状。
第四步，往茶碗里注入更多的开水，一边注水，一边用一个叫茶筅的特制工具击打或搅拌茶汤，这个过程通常要经过七次注水，每次注水茶筅击打的次数不同，轻重缓急不同，搅拌速度不同，直到把茶汤调至理想状态，非常讲究技巧。
西湖龙井西湖龙井，产于浙江省杭州市西湖周围的群山之中。
杭州不仅以西湖闻名国内外，也以西湖龙井茶誉满全球。
颜色：色泽嫩绿泛黄。
外形：扁平光滑，苗锋尖削。
茶叶感官审评_安徽农业大学中国大学mooc课后章节答案期末考试题库2023年
茶叶感官审评_安徽农业大学中国大学mooc课后章节答案期末考试题库2023年1.小叶种的茶树原料适合制作红茶，因为小叶种多酚含量高。
答案:错误2.名优绿茶往往优质，但有些默默无闻，没有知名度。
答案:错误3.下面属于黄茶的是（）。
答案:平阳黄汤_莫干黄芽_北港毛尖_沩山毛尖4.被誉为“金镶玉”的是（）。
答案:君山银针5.武夷岩茶五大名枞一般指的是大红袍、水金龟、白鸡冠、铁罗汉、半天妖（腰）。
答案:正确6.GB/T 303572-2013，将铁观音成品茶分为（）三个类型。
答案:浓香_陈香_清香7.根据国家标准 GB/T 18745-2006，武夷岩茶大致可以分（）。
答案:奇种、名枞_大红袍_肉桂_水仙8.发酵最重的乌龙茶是（）答案:东方美人9.片形茶的典型代表茶样是瓜片和太平猴魁。
答案:错误10.每只茶的出汤时间和之前冲泡的时间要控制为一致。
答案:正确11.GB/T 13738.2-2017将大叶工夫红茶分为特茗、特级、一级到五级共七个级别。
（）答案:错误12.小种红茶具有独特的（）香。
答案:松烟香13.名优茶审评时，一般茶类、花色、等级相同或相近的茶在一起比较优次，否则没有可比性。
（）答案:正确14.蒸青是根据（）方式来划分的一类绿茶。
答案:杀青15.外形叶缘背卷、顺直、起霜，不含芽尖和茎梗的茶，指的是（）。
答案:六安瓜片16.名优绿茶和细嫩红茶推荐冲泡 5min。
答案:错误17.在名优茶审评中，多采用（）的方式来进行审评。
答案:非对样评茶18.审评杯是冲泡茶叶和嗅闻香气之用的。
答案:正确19.把盘后，将茶叶收成一个馒头形，观察三段茶的整体分布，并可以层层剥开看；还可以抓一小撮茶洒在样盘的空白处，观察细节。
答案:正确20.审评茶叶的水温不应该为刚煮沸的开水。
答案:错误21.审评室的朝向应该朝北，以保证光线。
答案:正确22.扦取开汤所用茶叶时，应先把盘再抓取。
答案:错误23.称取湿茶样时，需要一次抓够，遵从“宁可手中有余茶，不宜多次抓茶添加”的原则。
岳阳黄茶溯源
后 ，起 身到龙井 茶室小卖 部买 了一包桂花糖 ，很 风趣 地说 ： “ 你们请我 喝高级龙井茶 ， 我请你 们吃桂花糖 。 然后把桂花 ”
糖 分给了大家。
接着 ， 周恩来 总理提 出要 去龙井茶 炒制现场 看看 ， 我和 王庆祝陪周总理到我们新建在 龙井 村的炒茶工场 。 因从龙井 寺到炒茶 工场要经过龙 井村和戚 家岭上 的初级社 的炒茶工
王校长说 ： 我们 刚结婚 ， “ 还没孩子。”
接着我们 陪同周总理到龙井茶场新工场去看炒茶 。 这时 已到了吃饭 时间， 周总理路 过食 堂 ， 一部分炒茶工已在吃饭 ，
工场食 堂的菜牌上有 三样菜 ： 红烧鱼块 、 香干芹 菜炒肉丝和
炒青菜 。 总理看 了很满意 。 这时部分先 吃完饭 的炒茶工 已经 开始炒茶了 ， 我们陪同周总理看 了现场炒茶 ，并 向总理介绍 了龙井茶炒 制的 “ 十大手法”， 如何提高龙井茶的品质 。 周总
１５ ９０ ３ ２ ７ ０斤 。 马端临 《 文献通考 》 ： 独行灵草 、 载 “ 绿芽 片金 ，
金茗出潭州 ； 大柘枕出江陵。大小 巴陵； 开胜、 开卷 、 小卷 ， 生 黄翎毛 出岳州 ； 双上 绿芽 ， 大小 方出岳 、 、 辰 澧州 ”。陈仁锡
为“ 贡茶”。明人 张谦 德续 写陆羽 《 茶经 》 ， 中 就有 “ 岳州之
时， 曾登 临君山 ， 了《 写 登山记 》 碑文 ， 中记述 了君山茶 由 文
娥皇 和女英亲 自播种的来历 。 瑶学专家 考证 ， 约在炎 黄时代 ， 蚩尤部落 联盟 （ 蚩为苗 族 自称 ， 尤为瑶 族 自称 ） 与炎 黄部落联 盟相 战于涿 鹿之野 ， 战败后被 迫南 迁。春秋战 国时期 （ 公元前 ７ ０ 公元前 ２ １ ７～ ２ 年） 、 瑶 苗组成联盟 ， “ 在 左洞庭 ， 右彭 蠡” 建立 三苗 国， 部分 瑶 民进入临湘北部的龙窖山 ， 荒种 茶。龙窖山今 日尚存废 开
江西茶类的地理标志与农业文化遗产保护
江西农业学报 2011, 23( 4): 162~ 166 Acta Agr iculturae Jiangxi
江 西 茶类 的地 理标 志与 农 业文 化遗 产保 护
孙志国, 熊晚珍, 王树婷, 钟学斌
(咸宁学院 资源与环境科学学院, 湖北 咸宁 437100)
摘 要: 地理标志保护是农产品和食品知识产权保护的重要内容。江西省茶类资 源现有 4种国家地理标 志产品、4件国 家地理标志商标、4种国家农产品地理标志。本文分析了江西省茶类的地理标志与农业文化遗产保护现状, 并建 议: ( 1)深入 研究名茶地理标志的自然因素与人文因素特征; ( 2)以国家地理标志产品保护模式为主, 同时 注册国家地理标志商标、登记国 家农产品地理标志; ( 3)充分利用 地理标志产品专用标志 与农业品牌类遗产, 整合地理标志 保护范围内的茶类品牌; ( 4)挖 掘与整理与茶叶相关的非物质文化遗产, 加强江西省茶类的非物质文 化遗产保护; ( 5)将 庐山云雾茶文化系统 申报全球重 要农业文化遗产 ( G IAHS)项目; ( 6)结合庐山的世界文化景观遗产保护, 系统保护庐山云雾茶的农业文化遗产。
1. 1 我国茶类地理标志产品保护概况 自 2000年 1月 31日, 绍兴酒成为我国第一种国家原产地域产品 (即地 理标志产品 )以来, 截止 2010年 12 月 31日, 原国家质量 技术监督局、国家质检总局, 先后依据 !原产地域产品保 护规定 、!地理标志产品保护规定 , 已对国内 798 种产 品实施了地理标志产品保护。其种类可分为果品、蔬菜、 中药材、茶类、粮油、工艺品、水产品、酒类、家禽、食品、调 味品、牲畜、纺织品、饮料、花卉等 15个大类, 并以果品、 蔬菜、中药材、茶类、粮油、工艺品为主。此外, 国家质检 总局分别于 2009年 12月 16日、2010年 10 月 9 日, 批准 对产自法国的干邑、产自英国的苏格兰威士忌实施地理 标志产品保护。
黄茶发展历史介绍
黄茶发展历史介绍黄茶发展历史介绍黄茶是中国特产。
其按鲜叶老嫩芽叶大小又分为黄芽茶、黄小茶和黄大茶。
黄芽茶主要有君山银针、蒙顶黄芽和霍山黄芽、远安黄茶；如沩山毛尖、平阳黄汤、雅安黄茶等均属黄小茶。
三峡库区蓄水以后，秭归山区常年雾气笼罩，形成了独具特色的秭归黄茶，也属于黄小茶。
下面是店铺精心整理的黄茶发展历史介绍，仅供参考，欢迎大家阅读。
作为六大茶类之一的黄茶，在我国的发展从萌芽到衰落经历了五个时期，这里来分时期分别详细看看黄茶的发展历史。
萌芽期：西汉朝至唐之前，黄芽之名已出现，主要是出现在蒙顶黄芽和霍山黄芽这两种，蒙顶作为我国最早有文字记载的人工种植茶树和制作茶叶的产地，是众所周知的，关于蒙顶黄芽也是历史悠久，其人工种植的茶树历史悠久最早的蒙顶甘露是我国最早的贡茶。
其茶早在唐贡茶之前已经名动天下。
但蒙顶甘露和蒙顶黄芽具体的产生时间都不明确，但可以肯定的是蒙顶茶的统称已经出现，而且至唐初时已经名动天下。
因为蒙顶茶芽头树梢时有微黄现象，有可能蒙顶黄芽出现时间不排除在汉已经出现。
而霍山黄芽纯粹是因为芽头发黄而被称为“黄芽”，其地方志里也是如此记载，此地产茶的历史也是汉朝就有记载，而最早的茶品名称就是“寿州黄芽”。
汉朝的茶品基本可以肯定都是紧压的团茶。
工艺上基本上应该是晒青。
这个时间段谈不上黄茶的出现，只是“黄芽”这一词的出现最早明确的记载应该是霍山黄芽。
它的“黄”是指芽头天然发黄，就如今天的安吉白茶芽头发白一样。
都是色素缺乏的表现，是一种低色素茶种。
发展期：唐宋时期，黄芽的发展期应该是在这个时间段，著名的《唐国史补》里是如此记载：“叙诸茶品目：风俗贵茶，茶之名品益众。
剑南有蒙顶石花，或小方，或散牙，号为第一。
湖州有顾渚之紫笋，东川有神泉、小团，昌明、兽目，峡州有碧涧、明月、芳涩、茱萸簝，福州有方山之露牙，夔州有香山，江陵有南木，湖南有衡山，岳州有浥湖之含膏，常州有义兴之紫笋，婺州有东白，睦州有鸠沉，洪州有西山之白露。
2021年茶艺师（中级）考试题库及茶艺师（中级）考试内容
2021年茶艺师（中级）考试题库及茶艺师（中级）考试内容1、【单选题】节假日茶艺馆产品调配要符合各个节假日的( )特点。
（B）A、民俗习惯B、消费群C、消费习惯D、消费心理2、【单选题】品饮花茶闻香时，其第( )次主要闻香气的纯度。
（C）A、一B、二C、三D、四3、【单选题】在服务中，如有宾客要求到一个指定位置，应( )。
（C）A、说服其到更合适的位置B、询问是否有其他客人预订C、尽量满足其要求D、加收其他费用方可4、【单选题】茶艺表演中的“四艺”出现于( )。
（C）A、宋代B、明代C、唐代D、清代5、【单选题】白族三道茶中的第三道茶，称之为“回味茶”。
茶汤一般( )。
（A）A、六分满B、五分满C、八分满D、九分满6、【单选题】潮汕炉即为烧开水用的火炉，以( )作燃料。
（A）A、木炭B、酒精C、煤D、木材7、【单选题】冲泡名优绿茶的适宜水温一般是( )左右。
（C）A、100℃B、95℃C、80℃D、60℃8、【单选题】( )茶的主要品质特征是“红汤红叶味甘”。
（B）A、黑茶B、红茶C、乌龙茶D、绿茶9、【单选题】红茶茶艺中的“清泉初沸”是在热水壶中用来泡茶的泉水经加热，微沸，壶中上浮的水泡，仿佛( )已生。
（B）A、鱼眼B、蟹眼C、虾眼D、连珠10、【单选题】( )不适合乌龙茶的冲泡器具。
（D）A、陶壶B、紫砂壶C、玻璃壶D、盖碗11、【单选题】小乔木型茶树，它的植株( )。
（B）A、高大B、较高大C、矮小D、与其他树型无差别12、【单选题】( )品质特点是：外形细长匀整，有白毫，色泽乌黑有光，香气清纯甜和，滋味鲜醇，汤色金黄色，叶底红匀。
（D）A、正山小种B、白琳工夫C、政和工夫D、坦洋工夫13、【单选题】消费者在展销会、租赁柜台购买商品或者接受服务其合法权益受到损害不可向( )要求赔偿。
（C）A、销售者或者服务者B、柜台出租者C、广告商D、展销会举办者14、【单选题】白族三道茶中当客人喝完第一道茶后，主人重新煮茶，即“二道茶”其茶汤一般( )。
中国茶文化课件(完整版)
促进了人际交往和沟通交流
茶文化活动为我提供了一个与他人交流互动的平台。在品茶论诗的过程中，我不仅结交了许多志同道合 的朋友，还学会了倾听他人的想法和意见，增进了彼此之间的了解和友谊。
等方面。
瓷质茶具
以高岭土为原料，经过制坯、上 釉、烧制等工序制成。鉴赏时需 关注胎质、釉色、画面、器型等
因素。
玻璃茶具
采用高硼硅玻璃为原料，经高温 烧制而成，透明度高，便于观赏 茶汤。鉴赏时需注意材质、透明
度、耐热性、安全性等方面。
茶具选购、使用与保养指南
选购指南
根据个人喜好和实际需求选择材质、款式和大小；关注品 牌信誉和产品质量；考虑价格因素，选择性价比较高的产 品。
促进身心健康
品茶论诗能够陶冶性情、培养气质，对于促进身心健康具有积极作 用。同时，茶道强调的慢生活理念也有助于缓解现代人的压力与焦 虑。
推动国际交流
茶道作为世界文化遗产，其推广有助于促进国际文化交流与合作，增 进不同民族和国家之间的友谊与理解。
06 茶文化活动与实践
CHAPTER
国内外著名茶文化活动介绍
英国下午茶是英国文化的重要组成部分，通常在下午三点至五点之间享用，搭配各种茶点 和小吃，成为人们社交、休闲的重要方式。
校园茶文化活动开展情况汇报
茶文化讲座
学校定期邀请茶文化专家、学者 举办讲座，向学生传授茶文化知 识，提高学生对茶文化的认识和
兴趣。
茶艺表演
学校茶艺社团积极组织茶艺表演活 动，展示各种茶艺技艺和茶文化魅 力，吸引更多学生关注和参与。
温壶温杯
农产品地理标志的法律保护研究
我国农产品地理标志的法律保护研究我国农产品地理标志的法律保护研究随着消费者对农产品品质和品牌的关注度不断提高，农产品地理标志越来越受到人们的关注。
农产品地理标志是指因其特定地理环境、气候、土壤、水源等自然条件和人类因素培育出来的具有地域特色、品质特优、名誉度高、历史悠久的特定农产品的标志，是一种重要的农产品品牌保护措施。
因此，对我国农产品地理标志的法律保护进行研究，具有重要的现实意义。
我国于2013年颁布了《农产品地理标志管理办法》，并在2016年修订完善，为农产品地理标志的申请、查询、管理等提供了规范化的程序和制度保障。
同时，也发布了一些涉及农产品地理标志案例的地理标志产品备案公告，帮助消费者进行鉴别和购买。
以下是我国三个典型的农产品地理标志案例。
一、安徽黄山毛峰茶地理标志安徽黄山毛峰茶是中国十大名茶之一，源于黄山北麓新安江流域，茶园海拔600-1300米，山峰叠嶂，云雾缭绕，水源由新安江汇集而成，气候湿润，适度的阳光照射，这种自然环境形成了黄山毛峰茶独特的品质和口感。
因为黄山毛峰茶高品质，声誉卓著，被授予了地理标志。
该标志是地域标志中的一种，为黄山毛峰茶的生产和销售提供了法律保障。
二、广西龙胜苗族自治县柚子地理标志广西龙胜苗族自治县柚子由于其独特的品种、生长环境、管理技术等因素，成为了广西特有的一种优质水果。
2001年，该种柚子被授予地理标志。
龙胜柚子的独特之处在于它生长在具备高山地形和亚热带气候的区域，具有特殊的口感和品质。
自柚子获得了地理标志后，当地政府加强了对柚子的种植、生产和销售进行管理，由此保护了消费者的利益。
三、四川内江关子岭地址茶地理标志四川关子岭地址茶产于内江市境内，是一种中国绿茶的优秀品种，茶叶在生长过程中充分吸收关子岭地区特有的自然元素，包括土壤、太阳光照、气温、雨量等环境要素的独特贡献，从而形成了独特的品质和风味。
关子岭地址茶于2002年获得了地理标志，并迅速成为当地经济和产业的支柱。
茶叶类农产品地理标志资源调查报告
采编产品生产县与课题组研究相结合的方法 ， 课题组在 研 究采编名录时 ， 对具体 产品生产和市场的了解则不如茶叶 生产县 ， 二者结合 ， 有效提高采编名录形成后 的农产 品地 理
标 志登记效率。
二 、调 查 结 果
中国农业科学 院茶 叶研究所联合各茶 叶生产省农业主
为使 调查 工作规范 、 一致 ， 以后茶 类产 品的农产 品地 为 理标志产品登记工作提供直接支持 ， 课题组成员按照农业部 关 于 “ 产品地理标志 资源 现状 调研 ”的工作要 求 ， 合茶 农 结
类产 品的特点 ， 确定 了每个茶产 品调查 的基本要 素 ： 产品 茶 名称 、 品质 特性 、 地分布与规模 、 产 产地环境 、 品种 与种 植方 式 、 工工 艺 、 加 历史文 化 、 产品特 征性 图片 和其他 等 ９个部
分。 ４ ．调 查 原 则
管部门和省级农 产品地理标志办事机构 ，在茶 叶行政 主管 部门和茶叶主产县政府配合下 ， 组织 １ ７省 ２ ５名专家 ， 后 前
跨 度 ２年 ， 通过调查 ， 据茶产业 情况 ， 根 依据有 一定 的生 产 规模 （ 史悠 久的历史名茶 或新创制名茶有 １ 历 ５年 以上的 生产销售历史 、 生产规模大 ） 地域特色显著 、 、 品质 独特 、 消
法》 第七条规定 的申请地理标 志的农产品条件 。
・
表 １ 第一批全 国茶叶类农产 品地理标志资源 目录
序号 省
１ ２ ３ ４ ５ 安徽 安徽 安徽 安徽 安徽
地区
潜 山县 桐城市 岳西县 亳州市行政区域 南谯 区、 全椒县
茶 叶名称
天柱剑毫 桐城小花 岳西翠兰 毫菊 滁菊
２ ０多个配 套技术 规 范 ， 申请人 资质 确认 、 量控 制技 术 对 质 规范 、 品品质 鉴定 、 产 专家评 审规 范 、 查员 培训 注册 、 核 标 志使 用 、 测机 构管 理等各 个 环节 进行 了 明确规 定 ， 产 检 农
中国茶文化PPT课件
现代茶艺在传统的基础上不断创新，出现了多种新的茶艺形式，如创意茶艺、舞台茶艺等，满足了不同人群的 审美需求。
提升茶艺品质
现代茶艺注重品质和细节，从茶叶的品质、泡茶的水质、泡茶的器具等方面都有严格的要求，提升了茶艺的艺 术性和品味。
茶与现代生活的融合
茶与健康生活
现代人越来越注重健康生活方式 ，茶叶中的抗氧化物质和营养成 分被广泛研究和应用，茶叶成为 健康生活的必备饮品。
。
利尿解乏
茶叶中的咖啡碱和茶碱 具有利尿作用，帮助消
除疲劳。
科学饮茶的方法
适量饮茶
成人每天饮茶量建议在3-5克， 约3杯左右。
选择合适的时间
空腹和睡前不宜饮茶，饭前饭 后半小时饮茶最佳。
注意茶叶品质
选择优质的茶叶，避免饮用劣 质或污染的茶叶。
控制水温
泡茶时水温不宜过高，一般在 80-90℃左右。
05
茶的种类与分布
红茶
红茶是经过发酵的茶叶，味道醇 厚浓郁。主要分布在安徽、湖北 、湖南等省份。
普洱茶
普洱茶是一种经过后发酵的茶叶 ，具有独特的陈香和滋味。主要 产于云南省的普洱市和西双版纳 地区。
01
绿茶
绿茶是中国最主要的茶类之一， 未经发酵，口感清爽鲜美。主要 分布在浙江、安徽、湖北等省份 。
02
咖啡碱
提神醒脑，帮助消化，利尿解 乏。
氨基酸
提供茶的鲜爽口感，并具有营 养价值。
维生素
茶叶中含有的维生素种类丰富 ，如维生素C、维生素E等。
茶的保健功能
抗氧化
茶多酚能够清除体内的 自由基，延缓衰老。
提神醒脑
茶叶中的咖啡碱可以刺 激中枢神经系统，提高
注意力和警觉性。
大别山腹地霍山打造中国黄茶之乡的思考
大别山腹地霍山打造中国黄茶之乡的思考田敏1，2，孙志国1，刘之杨1，定光平1（1．湖北科技学院鄂南文化研究中心，湖北咸宁437100；2．武汉大学文学院，湖北武汉430072）摘要安徽霍山县，位于大别山腹地，拥有大别山主峰白马尖，是“2013年度全国重点产茶县”（排名51，列全省第6）。
黄茶是6大基本类之一，为我国独有的、较古老的茶类。
自唐至清，霍山黄芽历代都被列为贡茶。
该文介绍该县黄茶，分析“中国黄茶之乡”的打造对策，并提出了9点建议。
关键词茶叶；黄茶；地理标志；文化遗产；霍山县；大别山区中图分类号S －9文献标识码A 文章编号0517－6611（2014）04－01278－03Building Countermeasures of the China ＇s Township of Yellow Tea at Huoshan County in the Dabie MountainsTIAN Min et al （Centre for Cultural Studies on Southern Hubei Province ，Hubei University of Science and Technology ，Xianning ，Hubei 437100）Abstract Huoshan County in Anhui Province ，located in Dabieshan hinterland ，own peaks Baimajian ，is one of the key tea county in China in 2013．Yellow tea is unique and ancient tea in China and one of six basic teas．Yellow tea in Huoshan County was introduced ，the building countermeasures of the China ’s Township of Yellow Tea were analyzed ，and 9suggestions were proposed．Key words Tea ；Yellow tea ；Geographical indications ；Cultural heritage ；Huoshan County ；Dabie Mountains基金项目湖北省社会科学基金项目（2012296）；教育部人文社会科学研究规划基金项目（11YJA850019）。
中级茶艺师考试模拟题含参考答案
中级茶艺师考试模拟题含参考答案1、( )顾客的注意力容易转移、忍耐力较差,喜欢与人交谈,感情丰富但不深刻稳定,极易让人产生“见面熟”的感觉。
A、抑制型B、安静型C、兴奋型D、活泼型答案：D2、茶按鲜叶老嫩不同,黄茶分为( )。
A、四大类B、三大类C、六大类D、五大类答案：B3、冲泡红茶,按茶汤浸出方式,可分为( )A、冲泡法和速泡法B、热饮法和冷饮法C、袋泡法和煮饮法D、热泡法和煮饮法答案：D4、职业道德品质的含义应包括职业观念、( )和职业自豪感。
A、职业兴趣B、职业良心C、职业修养D、职业技能答案：B5、一般来说,饮用花茶,为有利于香气的保持,可用泡( )茶,然后斟入瓷杯饮用。
A、盖碗B、壶C、玻璃杯D、紫砂杯答案：B6、不同的宗教有不同的礼仪与( ),并且都很讲究遵守。
A、制度D、信仰答案：B7、长嘴壶中的沸水在经长流后的水温降低,一般在( )℃。
A、80-90B、80-85C、85-95D、80-95答案：A8、按鲜叶老嫩不同,黄茶分为( )三大类A、黄小茶、霍山黄芽、君山银针B、黄芽茶、黄小茶、黄大茶C、黄大茶、蒙顶黄茶、霍山黄大茶D、蒙顶黄茶、黄大茶、太平猴魁答案：B9、从外形色泽上看下列哪项不是生茶应具有的色泽( )。
A、青绿B、褐色C、暗绿D、黄绿答案：B10、下列( )标准是与茶叶关系密切的国家强制性标准。
A、NY/T288-2002《绿色食品茶叶》B、GB/T30766-2014《茶叶分类标准》C、GB/T19598-2009《地理标志产品安溪铁观音》D、GB2763-2014《食品中农药最大残留限量标准》答案：D11、茶艺师坐着泡茶时,以下( )姿势是不正确的。
A、翘二郎腿B、挺胸、收腹C、双手平放在工作台上D、双腿并拢答案：A12、适宜冲泡绿茶水温是( )左右。
C、60℃D、100℃答案：A13、以下( )是正确的描述红茶的特征。
A、红汤、红叶B、天然的花果香C、黄汤、黄叶D、清汤、绿叶答案：A14、阳羡雪芽茶是江苏省宜兴著名特产，是名优绿茶之一，根据苏轼“雪芽我为求阳羡”诗句而得名。
地理标志性茶叶
名称类别龙神茶绿茶崂山绿茶绿茶信阳毛尖绿茶黄山毛峰绿茶洞庭碧螺春绿茶白沙绿茶绿茶西湖龙井绿茶苍南龙井绿茶六安瓜片绿茶邓村绿茶绿茶碧螺春绿茶邓村绿茶绿茶邓村绿茶绿茶邓村绿茶绿茶都匀毛尖绿茶梵净山翠峰茶绿茶恩施玉露绿茶峨眉山茶绿茶峨眉山茶绿茶峨眉山茶绿茶峨眉山茶绿茶峨眉山茶绿茶福建同安碧螺春绿茶淳安千岛玉叶茶绿茶大鄣山茶绿茶大瑶山甜茶绿茶米仓山茶绿茶沿溪山白毛尖茶绿茶南京雨花茶绿茶羊艾毛峰茶绿茶奉化曲毫茶绿茶日照绿茶绿茶蒙顶山茶（蒙山茶）绿茶余姚瀑布仙茗绿茶昭平银杉绿茶北川茶叶绿茶开化龙顶绿茶石门银峰绿茶江山绿牡丹茶绿茶太平猴魁绿茶婺源绿茶绿茶天山绿茶绿茶马边绿茶绿茶伍家台贡茶绿茶径山茶绿茶云龙绿茶绿茶岳西翠兰绿茶普陀佛茶绿茶天目青顶绿茶舒城小兰花绿茶午子仙毫绿茶屏山炒青绿茶大悟绿茶绿茶蒲江雀舌绿茶武平绿茶绿茶大佛茶绿茶金坛雀舌绿茶临海蟠毫绿茶建德苞茶绿茶松溪绿茶绿茶千岛玉叶绿茶宁强雀舌绿茶桃源大叶茶绿茶天台山云雾茶绿茶诸城绿茶绿茶东至云尖绿茶连云港云雾茶绿茶南江大叶茶绿茶紫阳富硒茶绿茶平武绿茶绿茶古丈毛尖绿茶桐庐雪水云绿茶绿茶湄潭翠芽绿茶庐山云雾茶绿茶苍南翠龙茶绿茶胶南绿茶绿茶浮梁茶绿茶尤溪绿茶绿茶乌牛早茶绿茶狗牯脑茶绿茶安吉白茶白茶福鼎大白茶白茶政和白茶白茶靖安白茶白茶安溪铁观音乌龙茶（青茶）羊艾松柏长青茶乌龙茶（青茶）台湾乌龙茶乌龙茶(青茶)白芽奇兰茶乌龙茶(青茶)泉州铁观音乌龙茶(青茶)华安铁观音乌龙茶（青茶）永春佛手乌龙茶（青茶）武夷山大红袍乌龙茶（青茶）武夷岩茶乌龙茶（青茶）安溪黄金桂乌龙茶（青茶）凤凰单丛乌龙茶（青茶）祁门红茶红茶江西修水宁红茶系列产品红茶武夷山正山小种红茶红茶英德红茶红茶筠连红茶红茶坦洋工夫红茶福鼎白琳工夫红茶政和工夫红茶澄迈苦丁茶黑茶(紧压茶)下关沱茶黑茶(紧压茶)安化千两茶黑茶(紧压茶)安化黑茶黑茶(紧压茶)普洱茶黑茶(紧压茶)大新苦丁茶黑茶(紧压茶)福鼎白毫银针黄茶君山银针黄茶莫干黄芽黄茶霍山黄芽黄茶岳阳银针黄茶福州茉莉花茶花茶黄山贡菊花茶羊艾特珍特级茶凤岗富锌富硒茶嵊州珠茶邵武碎铜茶开县龙珠茶地区陇南市青岛市河南大别山区的信阳市信阳县（现为平桥区）徽省太平县以南，歙县以北的黄山，主要分布在桃花峰的云谷寺、松谷庵 、吊桥阉、慈光阁及半寺江苏省苏州市太湖洞庭山白沙黎族自治县浙江西湖浙江苍南该茶产于安徽大别山茶区以六安、金寨、霍山最佳。
不同区域茶叶的特征与品质比较分析
不同区域茶叶的特征与品质比较分析茶叶是中国传统的非物质文化遗产，世界各地都有种植茶叶的地区。
不同的地理环境、气候条件以及栽培方法都会对茶叶的特征和品质产生影响。
本文将对不同区域茶叶的特征与品质进行比较分析，旨在探讨其差异和优劣。
从传统角度来看，中国的茶叶主要可以分为绿茶、红茶、白茶、乌龙茶等几大类。
每一类茶叶又有多个产区，下面我们将对不同区域茶叶的特征与品质进行比较。
一、绿茶1. 杭州西湖龙井茶：杭州西湖龙井茶是中国最有名的绿茶之一。
其外形扁平挺直，色泽翠绿，香气鲜爽持久。
口感鲜爽回甘，汤色明亮。
其所处的湿润气候和肥沃土壤为茶叶的生长提供了良好的条件。
2. 安徽黄山毛峰茶：安徽黄山毛峰茶以其独特的形状而闻名，外形细峰众多，色泽嫩绿。
其香气清香高长，滋味鲜醇回甘，汤色黄绿透亮。
安徽黄山地区的湿润气候和丰富的矿物质含量为茶叶的品质提供了保障。
二、红茶1. 祁门红茶：祁门红茶产于安徽省黄山市，外形条索紧结，色泽乌润光亮。
其香气独特，蜜香、烟香混合且持久，滋味浓郁甘醇，汤色红亮。
祁门红茶得益于其高山区的气候和土质，茶叶富含多种有益物质，品质上乘。
2. 滇红茶：滇红茶产于云南省，外形条索紧结，色泽乌润金黄。
其香气独特，鲜花香浓郁持久，滋味醇和鲜爽，汤色红艳清澈。
云南的高海拔气候和特殊的土质为茶叶的生长提供了独特的条件。
三、白茶1. 福建白毫银针：福建白毫银针是中国传统名茶，外形纤细挺拔，色泽银白如针。
其香气清幽高雅，滋味鲜爽回甘，汤色黄绿透亮。
福建的温和气候和有机肥养分丰富的土壤为茶叶的产出提供了有利条件。
2. 梅花白茶：梅花白茶产于湖北、广西等地，外形扁平整齐，色泽银绿。
其香气清雅纯正，滋味鲜爽甘醇，汤色黄绿透明。
湖北和广西地区的气候条件和砂质土壤为茶叶的品质提供了保障。
四、乌龙茶1. 武夷岩茶：武夷岩茶产于福建武夷山，外形扁平曲卷，色泽乌润金黄。
其香气花果香浓烈，滋味鲜甜回甘，汤色红亮。
武夷山地区独特的岩溶地貌和亚热带气候为茶叶的生长提供了独特环境。
缙云地处浙中南山区是一个以丘陵为主的山区县属中亚热带季风气
杨梅缙云地处浙中XX 区，是一个以丘陵为主的山区县，属中XX 带季风气候区，四季分明，温暖湿润，日照充足，境内山清水秀，空气清新，有“浙江绿谷”之称．XX 县的自然条件非常适合栽培杨梅,山地栽培品质好，不同海拔高度的种植可延长采摘期，种植户经济效益高，杨梅XX 是缙云特色优势XX 之一,全县现有杨梅种植面积近3万亩,其中投产杨梅园面积约12000亩左右,杨梅产量达9８８0吨,产值超亿元,杨梅种植为我县农民增收和农村经济繁荣作出了重要贡献.近几年XX 县大力推广杨梅网室栽培、避雨栽培、杀虫灯诱杀害虫、增施有机肥等一系列无公害栽培技术，生产的杨梅以果大色艳、肉质细软、多汁爽口而享誉市场.目前建有以杨梅为主的水果专业合作社、XX 达１6家，“仙仁＂牌杨梅是我县杨梅的主打品牌。
2021年以来，“仙仁”牌XX 魁杨梅曾多次荣获浙江省农业吉尼斯杨梅擂台赛第一名，是浙江省最甜的杨梅.“2021年仙仁”牌XX 魁杨梅赴XX 高调展销，受到了XX 市民一致赞赏，引起了XX 的关注和各级领导及业务主管部门的重视，品牌知名度有了很大的提升,经济效益逐年提高，农民杨梅的积极性很高。
近年来，我们还与合作，在缙云开展杨梅品种对比、矮化栽培等试验，提高杨梅科技管理水平,促进杨梅XX 健康。
桃子缙云地处浙中XX区,是一个以丘陵为主的山区县，属中XX带季风气候区,四季分明,温暖湿润，日照充足，境内山清水秀，空气清新，有“浙江绿谷"之称。
自然条件非常适合栽培桃，相同桃品种成熟期可以比浙北提早5-7天，品质比浙北优异,种植户经济效益高,相比浙北地区XX具有明显优势。
缙云出产的桃因品质优异深受市场欢迎,种植户积极性很高，带动了整个区域的桃XX。
全县现有桃栽培面积３3000多亩,产量2９００0吨，产值超１.5亿元.XX县是桃XXXX示XX县，参与XX桃XX技术体系项目建设的实施，引进名优桃新品种，大力推广疏果套袋、杀虫灯诱杀害虫、增施有机肥等无公害桃栽培技术，果实品质有了进一步提高.缙云栽培的桃品种以早熟为主，早、中、晚熟品种搭配合理，成熟期从5月下旬至8月下旬,缙云栽培的桃品种的特色主要表现为早熟、硬质、色艳、果大。
我国黄茶的地理标志与文化遗产研究
我国黄茶的地理标志与文化遗产研究
田敏;孙志国;刘之杨;定光平
【期刊名称】《江西农业学报》
【年(卷),期】2014(000)006
【摘要】黄茶是六大基本茶类之一，为我国独有、较古老的茶类。
本文介绍了我国黄茶的地理标志与文化遗产保护现状及存在的主要问题，提出完善地理标志知识产权保护系统、加强国家级与世界非物质文化遗产项目申报、加强物质文化遗产保护、保护品牌类文化遗产、申报中国与全球重要农业文化遗产等5点促进黄茶地理标志与文化遗产保护的对策。
【总页数】5页(P97-101)
【作者】田敏;孙志国;刘之杨;定光平
【作者单位】湖北科技学院鄂南文化研究中心，湖北咸宁 437100; 武汉大学文学院，湖北武汉430072;湖北科技学院鄂南文化研究中心，湖北咸宁 437100;湖北科技学院鄂南文化研究中心，湖北咸宁 437100;湖北科技学院鄂南文化研究中心，湖北咸宁 437100
【正文语种】中文
【中图分类】S571.1
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莉敏
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——以现代包装设计为例 [J], 陈晶晶;唐晓辉
5.“广元黄茶”和“广元纯黄茶”喜获国家地理标志证明商标 [J],
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中国四大传统黄茶之平阳黄汤
中国四大传统黄茶之平阳黄汤平阳黄汤是一种轻度发酵的茶，因其纯黄色的茶汤而得名，属于黄茶中的黄小茶。
它产于浙江省温州市平阳县，也被称为“中国黄茶之乡”和“中国茶文化之乡”。
平阳黄汤最早在明末清初开始制作，并与君山银针、蒙顶黄芽和霍山黄芽并列为中国四大传统黄茶之一，是浙江的传统名茶之一，曾被清朝康熙和乾隆时期列为贡茶。
平阳黄汤采用非遗传承的古法闷黄工艺，以其黄色的茶汤、黄叶、浓郁而不涩、厚实而甜醇的口感，融合了绿茶的清新和红茶的醇厚，被誉为“茶中黄金”。
平阳黄汤产自南雁荡山脉，这是一个位于平阳县水头、昆阳、南雁等地的“黄金产茶带”。
其中以北港的南雁荡山脉朝阳山所产的品质最佳。
朝阳山海拔近700米，山峦连绵，森林覆盖，全年约有三分之二的时间是雨雾天气，水源充沛，气候温润，土壤肥沃。
这种独特的生态环境为平阳黄汤的优良品质奠定了基础。
平阳黄汤选用平阳特早茶或当地群体种植的优质鲜叶作为原料，每年只采摘一季的春茶，时间在清明前后。
采摘标准是细嫩多毫的一芽一叶和一芽二叶初展，严格按照“四采四不采”的标准进行采摘。
每斤平阳黄汤需要采摘6-8万个茶芽。
传统制作平阳黄汤经历了摊青、杀青、揉捻、烘焙、闷黄等多个工序。
其中，采用非遗传承的“九烘九闷”古法闷黄工艺需要花费3-7天的时间。
由于平阳黄汤的闷黄次数最多、时间最长，黄变最充分，改变了许多黄茶“黄茶不黄、黄绿难分”的缺陷，因此在各大茶类特别是黄茶中独树一帜，独具风味。
平阳黄汤的茶叶条索细紧纤秀，颜色黄绿，汤色杏黄明亮，香气清芬高锐，滋味鲜醇爽口，叶底嫩匀如朵。
它既具备绿茶的清新感和红茶的醇厚感，“浓而不涩，厚而甜醇”。
平阳黄汤以干茶显黄、汤色杏黄、叶底嫩黄和嫩玉米香为基本特征，象征着高贵、吉祥和如意。
自问世以来，它一直深受帝王将相和普通百姓的喜爱和崇尚。
冲泡平阳黄汤非常简便和方便，适合各种冲泡方式。
可以选择简单的大杯冲泡法，也可以尝试有趣的功夫泡法，甚至可以像清代朝廷一样制作成奶茶，加入牛奶、盐、糖和香料等。
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江西农业学报2014，26（6）：97 101Acta Agriculturae Jiangxi我国黄茶的地理标志与文化遗产研究田敏1，2，孙志国1，刘之杨1，定光平1收稿日期：2014－01－13基金项目：湖北省社会科学基金项目（2012296）；教育部人文社会科学研究规划基金项目（11YJA850019）。
作者简介：田敏（1971─），女，土家族，湖北鹤峰人，讲师，博士后，主要从事文化遗产研究。
（1．湖北科技学院鄂南文化研究中心，湖北咸宁437100；2．武汉大学文学院，湖北武汉430072）摘要：黄茶是六大基本茶类之一，为我国独有、较古老的茶类。
本文介绍了我国黄茶的地理标志与文化遗产保护现状及存在的主要问题，提出完善地理标志知识产权保护系统、加强国家级与世界非物质文化遗产项目申报、加强物质文化遗产保护、保护品牌类文化遗产、申报中国与全球重要农业文化遗产等5点促进黄茶地理标志与文化遗产保护的对策。
关键词：茶叶;黄茶;地理标志;非物质文化遗产;物质文化遗产;品牌类文化遗产;重要农业文化遗产中图分类号：S571．1文献标志码：A文章编号：1001－8581(2014)06－0097－05Ｒesearch on Geographical Indication and Cultural Heritage of Yellow Tea in ChinaTIAN Min 1，2，SUN Zhi －guo 1，LIU Zhi －yang 1，DING Guang －ping 1(1．Cultural Ｒesearch Centre for Southern Hubei Province ，Hubei University of Science and Technology ，Xianning 437100，China ;2．College of Chinese Language and Literature ，Wuhan University ，Wuhan 430072，China )Abstract :As China＇s unique and more ancient tea ，yellow tea is one of the six basic teas．This paper introduces the protection status of geographical indications and cultural heritage of yellow tea in China ，points out the existent main problems ，and presents the following countermeasures for promoting the protection of geographical indications and cultural heritage of yellow tea :improving the intellectual property protection system of geographical indications ，strengthening the project application of national and world in-tangible cultural heritage ，strengthening the protection of tangible cultural heritage ，protecting brand －type cultural heritage ，and declaring Chinese and global important agricultural cultural heritage．Key words :Tea ;Yellow tea ;Geographical indication ;Intangible cultural heritage ;Tangible cultural heritage ;Brand －type cultural heritage ;Important agricultural cultural heritage0引言我国为茶叶的原产国，茶叶种植历史悠久，有丰富的茶文化遗产，茶叶种类甚多，花色品种纷繁［1－2］。
从炒青绿茶中发现，由于杀青、揉捻后干燥不足或不及时，叶色即变黄，于是产生了新的品类———黄茶。
黄茶分为黄芽茶、黄小茶和黄大茶三类，具有黄叶黄汤、香气清悦、滋味醇厚的品质特征。
黄茶的杀青、揉捻、干燥等工序均与绿茶制法相似，其最重要的工序在于闷黄，这是形成黄茶特点的关键。
在闷黄过程中，由于湿热作用，多酚类化合物总量减少很多，特别是C －EGCG 和L －EGC 大量减少，由于这些酯型儿茶素自动氧化和异构化，改变了多酚类化合物的苦涩味，形成黄茶特有的金黄色泽和较绿茶醇和的滋味。
茶叶分六大基本类：绿茶、红茶、黄茶、白茶、黑茶、青茶（乌龙茶）。
其中，黄茶是我国独有的、较古老的茶类，早在唐代就有史籍记载。
湖南岳阳市为中国黄茶之乡。
黄茶中的历史名茶有：湖南的君山银针、北港毛尖、沩山毛尖，四川的蒙顶黄芽，湖北的远安鹿苑茶，安徽的霍山黄芽、皖西黄大茶，广东的大叶青，贵州的海马宫茶，浙江的莫干黄芽、温州黄汤（平阳黄汤、泰顺黄汤）等［2－3］。
其中，君山银针在1915年“巴拿马万国博览会”、1959年全国“十大名茶”评比会均被评为中国十大名茶之一，并在1956年8月莱比锡国际博览会上荣获金质奖章。
另外，需说明的是：浙江的缙云黄茶并不是黄茶类，而属绿茶类，是2005年新发现的绿茶变异品种，具氨基酸含量高、胡萝卜素及叶黄素均高的理化特点，有三黄透三绿“干茶金黄透绿，茶汤鹅黄隐绿，叶底玉黄含绿”的品质感官特色［4］。
根据中国茶叶流通协会的调研结果显示［5］，2013年我国黄茶总产量约为6980t ，占全国茶叶总产量（179万t ）的0．39%。
其中，湖南（3500t ）、安徽（2700t ）、四川（650t ）3个省份的黄茶产量合计占全国黄茶总产量的98%。
君山银针、蒙顶黄芽、霍山黄芽，占有90%的黄茶市场份额。
2013年度茶叶百强企业中，从事黄茶生产经营的百强企业有14家。
湖南岳阳、四川雅安、安徽霍山三地政府成立中国黄茶产业联盟，产业联盟将实施标准化战略，提质增效拓市场；依托产地政府，实施名牌战略，以名茶带动旅游，组织与协调中国黄茶产业发展，把中国黄茶推向世界。
地理标志，是世界贸易组织TＲIPS协议规定的七种独立的知识产权之一，为多哈回合知识产权谈判的三大议题之一［6－7］。
除自然因素和人文因素等主要因素［8－9］外，地理标志具有地域性、集团性、商品独特性等基本特征。
利用地理标志的主要因素与基本特征，可以创建农产品区域公用品牌，促进农业区域品牌化发展［10－11］，促进农村扶贫开发［12－13］。
自然遗产［14］、物质文化遗产［15］、非物质文化遗产［16］保护，是国内外普遍关注的热点［17－18］。
地理标志与遗产保护，能促进特产的品牌化与传统知识的传承。
开展品牌建设、保护传统工艺、保持黄茶品质特征等，是我国黄茶产业发展的关键问题。
因此，本文研究我国黄茶的地理标志与文化遗产保护对策。
1我国黄茶的地理标志保护现状我国地理标志保护目前存在3个主要系统：（1）国家质量监督检验检疫总局的地理标志产品保护；（2）国家工商总局的地理标志商标注册；（3）农业部的农产品地理标志登记。
1．1地理标志产品保护国家质检系统的地理标志产品保护工作，始于1999年。
地理标志产品，以前（1999 2005年）称为原产地域产品。
全国现有1280种国家地理标志产品（含国家原产地域产品），其中黄茶仅2种：蒙山茶、霍山黄芽（表1）。
国家地理标志产品蒙山茶，包含黄茶中的蒙顶黄芽，绿茶中蒙顶甘露、蒙顶石花、蒙山毛峰、蒙山春露、蒙山烘青绿茶、蒙山炒青绿茶、蒙山蒸青绿茶，花茶中的蒙顶甘露花茶、蒙山毛峰花茶、蒙山香茗花茶等品种。
表1我国黄茶的国家地理标志产品地理标志产品批准日期地理标志保护范围蒙山茶2002．06．12四川省雅安市名山县以及雅安市雨城区地处蒙山的碧峰峡镇后盐村和陇西乡陇西村、蒙泉村霍山黄芽2006．04．16安徽省霍山县现辖行政区域1．2地理标志商标注册国家工商总局的地理标志商标注册工作，始于1995年。
全国现有1889件国家地理标志商标，其中，黄茶仅有4件：蒙顶山茶、霍山黄芽、莫干黄芽、岳阳银针（表2）。
国家地理标志商标蒙顶山茶包含黄茶中的蒙顶黄芽，绿茶中的蒙顶甘露、蒙顶石花共3个品种，其商标分别为蒙顶山茶（注册号8301975）、蒙顶山茶（注册号3283044）、蒙顶山茶（注册号8301976）。
1．3农产品地理标志登记农业部的农产品地理标志登记工作开始不久，始于2008年。
全国现有1485种国家农产品地理标志，其中，黄茶仅有1种：霍山黄大茶（表3）。
表2我国黄茶的国家地理标志商标地理标志商标注册者注册号蒙顶山茶名山县茶叶协会8301975霍山黄芽霍山县茶叶产业协会2016488莫干黄芽德清县莫干山镇农业综合服务中心6740365岳阳银针岳阳市茶叶协会4784387表3我国黄茶的国家农产品地理标志农产品地理标志登记者地理标志保护范围霍山黄大茶霍山县茶叶产业协会安徽省霍山县所辖的衡山镇、大化坪镇、太阳乡、太平畈乡、上土市镇、漫水河镇、落儿岭镇、诸佛庵镇、黑石渡镇、佛子岭镇、磨子潭镇、东西溪乡、单龙寺乡、下符桥镇、但家庙镇、与儿街镇等16个乡镇130个村1．4地理标志保护存在的主要问题1．4．1许多黄茶名优品种尚未实施地理标志保护唐代以来，我国黄茶中的名茶就有很多，然而，目前仅2种国家地理标志产品、4件国家地理标志商标、1种国家农产品地理标志。
显然，许多黄茶名优品种尚未实施地理标志知识产权保护。
1．4．2没有黄茶品种同时实施3个地理标志系统保护由于地理标志保护存在行政分管问题，我国地理标志保护有3个主要系统。
结果同一特产不得不实施地理标志产品保护，同时又注册地理标志商标，还得登记农产品地理标志。
然而，我国黄茶地理标志保护积极性不高，没有黄茶品种同时实施3个地理标志系统保护。
1．4．3没能突出黄茶品牌类文化遗产君山银针是传统的十大名茶之一，其历史悠久，唐代就已生产、出名，清朝乾隆皇帝下江南时品尝到君山银针，十分赞许，将其列为贡茶。
蒙顶黄芽，是蒙山茶（蒙顶山茶）中的黄茶品种，为黄茶之极品，自唐开始，直到明、清皆为贡品。
“君山银针”“蒙顶黄芽”是黄茶中重要的品牌类文化遗产。
然而，岳阳市茶叶协会注册国家地理标志商标时，竟用“岳阳银针”名号，将品牌类文化遗产“君山银针”包在没有历史的新名号之下。