山药炖鱼丸

山药炖鱼丸

简介

家里还剩下别人特地从河南带回来的铁棍山药，连做了两、三次汤，想换个吃法，"扫荡"

下冰箱还有冻鱼丸，红辣椒、香菇，正好用它们炖山药，来个混搭。据说铁棍山药是河南著名特产之一，属于四大怀药的怀山药中的极品，它富含丰富的蛋白质，维生素和多种氨基酸与矿物质，既能补脾肺肾之气，又能滋养脾肺肾之阴，为气阴双补之珍品。它不仅可作为中药制成多种丸药，而且能作为食物蔬菜，口感细腻滑爽，别具风味。这个天气吃点山药特别好，能滋阴润燥；而香菇也是高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物；再加上鲜美弹牙的鱼丸，让这道普通的炖菜不仅清淡，而且有了滋补的效果，特别适合老人和小孩。赶紧趁着秋凉时抓紧进补，以备冬天的不时之需吧。

食材

主料

淡水鱼丸200g

铁棍山药4根

黑木耳1把

辅料

油盐适量

姜葱末适量

小葱适量

鲍鱼汁适量

胡椒粉适量

香菇几颗

红辣椒1个

山药炖鱼丸的做法

1. 准备好原材料；

2. 锅中放适量的油，下入葱姜末爆香；

3. 倒入山药、香菇和黑木耳翻炒；

4. 翻炒一会儿后放入鱼丸；

5. 倒入泡过香菇的水，加入鲍鱼汁；

6. 加盖焖煮十五分钟；

7. 加入适量的盐调味；

8. 最后加入红辣椒片翻炒均匀；

9.起锅装入碗中，表面撒些小葱末。