食品检验员入职试题及答案

食品检验员入职试题及答案

化验员考试试题

姓名___ _____ 部门___ _____ 分数____ ____ 一、填空题 (40分，每空2分)

1、一般化学试剂的品级有:一级试剂、二级试剂、三级试剂、四级试剂;国内

标准名称:优级纯(保证试剂)、分析纯、化学纯、实验试剂。 2、铬酸洗液

的主要成份是(重铬酸钾)、(浓硫酸)、(水)，用于去除器壁残留的(油污)，洗液可

重复使用。当洗液用到出现(绿色)时，就失去了去污能力，不能继续使用。 3、配

置500ml 1:1的氨水，所用浓氨水量为 2 5 0 ml,用蒸馏水量为2 5 0 ml; 500ml 1:1的盐酸，所用浓盐酸量为 2 5 0 ml,用蒸馏水量为2 5 0 ml。 4、分析人员在

进行称量试样的工作前，必须穿戴好工作服和白细纱手套。微量或痕量称量时，不宜化妆。用电子天平称量时，试剂或待测样易受空气中水蒸气的影响或试样

本身具有挥发性时，应采用减量法称量;待测样品为非吸湿或不一变质试样，可

采取直接法称量。天平室的温度应保持在18-26?，湿度应保持在55-75%. 5、待

测的样品必须有样品标识，标识内容必须有样品的:编号(或批次)、名称。

6、分析室用水有三个级别，即一级水、二级水、三级水。用于一般分析化验的三

级水可用蒸馏或离子交换等方法制取。

7、我国的安全生产方针是安全第一，预防为主，综合治理。全国“安全生

产月”是 6 月。 8、化验室内有危险性的试剂可分为易燃易爆危险品、毒品、和

强腐蚀剂三类。 9、一般灭火器材的使用方法是拔下销子，按下压把，对住火焰

根部喷射。 10、新员工上岗应掌握的“三会”知识是:1)、会报警; 2)、会使用

灭火器 ;3)、会逃

生自救，掌握各种逃生路线，懂得自我保护。

11、大多数油料具有易发挥、易流失、易燃烧、易爆炸、有毒。 12、比色皿等光学仪器不能使用(去污粉)以免损坏光学表面。

13、电烘箱烘干玻璃仪器的适宜温度为(105度-120度)，时间为(1小时)。

14、拿试管加热液体时，不能将试管口、朝着别人或对着自己。对于加热温度有可能达到被加热物质的沸点时，必须加入沸石以防爆沸。

15、稀释浓硫酸溶液，须将浓硫酸缓慢倒入水中，并不断搅拌。

二、选择题 (20分，每小题2分)

1、P507的化学名称为2,乙基己基膦酸单,2,乙基己基酯，分子式

CHOP(O)CHOH，817817

它的分子量是(B )

A、204

B、306

C、405

D、507

2、EDTA的化学名称是(A )

A、乙二胺四乙酸

B、乙二胺四乙酸二钠

C、二水合乙二胺四乙酸二

钠 D、乙二胺四乙酸铁钠

3、“精密称定”系指称取重量应准确至所取重量的( B )。

A、百分之一

B、千分之一

C、万分之一

D、十万分之一

4、在进行仪器设备操作，还未做好以下哪项工作以前，千万不要开动机器。

(B ) A(通知主管;B(检查所有安全部位是否安全可靠;C(仪器清洁;D(仪器设备摆放。 5、数据2.2250保留3位有效数字是(A )

A、2.23

B、2.33

C、2.22

D、2.24 6、干燥玻璃器皿的方法不包括有(D)

A、晾干

B、将外壁擦干后，用小火烤干

C、烘箱烘干

D、用布或软纸

擦干

7、化验室用水稀释硫酸的正确方法是( C )

A、将水缓慢加入硫酸中，并不断搅拌。

B、将水和硫酸缓慢加入另一个容器中，并不断搅拌。

C、将硫酸倒入水中，搅拌均匀。

D、将硫酸沿敞口容器壁缓慢加入水中，并不断搅拌。

8、表示安全状态、通行的安全色是 B 。

A、蓝色

B、绿色

C、红色

D、黄色 9、适宜扑救液体和可熔固体及气体火灾及有机熔剂和设备初起火灾的灭火器种类为 A 。

A、干粉

B、二氧化碳

C、1211

10、物料溅在眼部的处理办法是 C 。

A、用干净的布擦

B、送去就医

C、立即用清水冲洗三、计算题(,,分、每小题10分)配置0.1mol/L的盐酸标准溶液10L，所用的盐酸质量百分含量为37%，密度1.19g/mL，理论上所需体积为多少毫升,

解:设所需体积为Vml，利用盐酸物质量守恒原理，有等式:

10L×0.1mol/L=Vml×1.19×37%?36.5

解方程有V=82.9ml。

答:理论上所需体积为82.9毫升。

四、简答题 (20分每小题10分)

度量仪器的洗净程度要求较高，有些仪器形状又特殊，不宜用毛刷刷洗，常用洗液进行

洗涤，请简述移液管的洗涤操作步骤。

答:移液管和吸量管的洗涤先用自来水冲洗，用吸耳球吹出管中残留的水，然后将

移液管或吸量管插入铬酸洗液瓶内，按移液管的操作，吸如约1/4容积的洗液，

用右手食指堵住移液管上口，将移液管横置过来，左手托住没沾洗液的下端，

右手食指松开，平转移液管，使洗液润洗内壁，然后放出洗液于瓶中。如果移液管太脏，可在移液管上口接一段橡皮管，再以吸耳球吸取洗液至管口处，以自由夹夹紧橡皮管，使洗液在移液管内浸泡一段时间，拔除橡皮管，将洗液放回瓶中，最后依次用自来水和纯水洗净。

化验员考试试题

姓名___ _____ 部门___ _____ 分数____ ____ 一、填空题 (40分，每空2分)

1、一般化学试剂的品级有:一级试剂、二级试剂、三级试剂、四级试剂;国内

标准名称: 、分析纯、、。

2、铬酸洗液的主要成份是(重铬酸钾)、(浓硫酸)、(水)，用于去除器壁残留

的(油污)，洗液可重复使用。当洗液用到出现(绿色)时，就失去了去污能力，不能

继续使用。 3、配置500ml 1:1的氨水，所用浓氨水量为 ml,用蒸馏水量为 ml;

500ml 1:1的盐酸，所用浓盐酸量为 ml,用蒸馏水量为 ml。 4、分析人员在进行

称量试样的工作前，必须穿戴好工作服和白细纱手套。或痕量称量时，不宜化妆。用电子天平称量时，试剂或待测样易受空气中水蒸气的影响或试样本身具有挥

发性时，应采用称量;待测样品为非吸湿或不一变质试样，可采取直接法称量。

天平室的温度应保持在，湿度应保持在55-75%。 5、待测的样品必须有样品标

识，标识内容必须有样品的:编号(或批次)、名称。 6、分析室用水有三个级别，即一级水、二级水、三级水。用于一般分析化验的三级水可用或离子交换

等方法制取。

7、我国的安全生产方针是安全第一，，综合治理。全国“安全生产月”是

月。 8、化验室内有危险性的试剂可分为易燃易爆危险品、毒品、和强腐蚀剂三

类。 9、一般灭火器材的使用方法是，按下压把，对住火焰根部喷射。 10、新员

工上岗应掌握的“三会”知识是:1)、会报警; 2)、 ;3)、会逃生自

救，掌握各种逃生路线，懂得自我保护。