婴幼儿营养米粉SC评审培训
婴幼儿米粉产品知识培训2讲课文档
富含维生素E（含量更高），能够促进其它维生素的吸收,加 上优质的鱼肉蛋白质,让宝宝更强壮，更健康。
蜂蜜双歧因子营养米粉
添加了适合宝宝食用的蜂蜜，并增加低聚半乳糖形成益生 元组合，加倍呵护宝宝的肠道健康。
AD钙营养米粉
AD钙营养米粉中维生素A、D和钙单位含量更高，更好地保 护宝宝视力，促进骨骼和牙齿的健康发展。
益生元组合能促进宝宝肠道健康和有利于免疫 系统发育。
DHA&AA是宝宝大脑中枢神经和视网膜发育的重 要物质。
维生素，又称维他命，是生物体所需要的微量 营养成分。
钙是人体骨骼和牙齿的主要组成成分。铁是血红 细胞形成的必需元素。锌是儿童改善食欲和皮肤 健康的必需元素。
➢ 产品介绍 --- 1段
6个月以上的宝宝，身体处于快速发育的阶段，并初步具备吞咽半流质食 物的能力，是宝宝饮食转型的阶段，需要在母乳喂养的基础上添加多种营养 辅食。
因此无论是从营养方面考虑，还是宝宝成长特点考虑，都应该 及时添加辅食。
➢ 给宝宝添加米粉的最佳时机
✓一般从4-6个月开始就可以给宝宝添加辅食了。 ✓混合喂养或人工喂养的宝宝4个月以后就可以添加辅食 了，而纯母乳喂养的宝宝要晚一些， ✓每个宝宝的生长发育情况不一样，个体差异也不一样， 因此添加辅食的时间也不能一概而论。
➢ 添加辅食的原则
1、辅食的做法：由稀到稠。 2、每次喂哺量：由少到多。 3、辅食的选择：由细到粗 4、添加辅食种类：由一种到多种。 5、不可很快让辅食替代奶制品。 6、营造愉快的进食环境。
➢ 如何选购优质的米粉 1、尽量选择规模大、产品和服务质量好的品牌企业的产品 2、看包装上的标签标识是否齐全 3、看营养成分表中的标注是否齐全，含量是否合理 4、看产品包装说明
婴幼儿营养营养师培训课件
婴幼儿营养营养师培训课件一、教学内容本节课我们将深入学习婴幼儿营养的相关知识。
教学内容基于《婴幼儿营养学》教材第四章“婴儿期营养需要与喂养”及第五章“幼儿期营养与饮食安排”，重点探讨婴儿期至幼儿期营养素的需求、食物的选择与搭配，以及喂养中应注意的问题。
二、教学目标1. 理解并掌握婴儿期至幼儿期各类营养素的需求及其生理功能。
2. 学会根据婴幼儿的年龄特点和身体状况，科学地选择和搭配食物。
3. 能够识别并解决在婴幼儿喂养过程中出现的常见问题。
三、教学难点与重点教学难点：婴幼儿营养需求的个体差异、营养缺乏与过剩的识别及处理。
教学重点：各类营养素的生理功能、食物来源以及科学喂养方法。
四、教具与学具准备1. 教具：婴幼儿营养教学挂图、食物模型、PPT演示文稿。
2. 学具：婴幼儿营养手册、食物营养成分表、喂养日志记录本。
五、教学过程1. 导入：通过展示一组婴儿和幼儿的照片，引发学生思考不同年龄段婴幼儿在营养需求上的差异。
2. 知识讲解：a. 介绍婴儿期至幼儿期各类营养素的需求及其生理功能。
b. 分析不同年龄段婴幼儿的食物选择与搭配原则。
c. 讲解喂养过程中可能遇到的问题及应对策略。
3. 例题讲解：以实际案例为例，讲解如何为特定年龄段的婴幼儿制定饮食计划。
4. 随堂练习：学生分组讨论，设计一份适合婴儿或幼儿的一日饮食安排。
5. 互动环节：学生分享自己的饮食设计，教师点评并给予建议。
六、板书设计1. 婴幼儿营养素需求及生理功能2. 不同年龄段食物选择与搭配原则3. 喂养过程中常见问题及应对策略七、作业设计1. 作业题目：为自己或亲友的婴幼儿设计一份营养丰富的饮食计划。
八、课后反思及拓展延伸2. 拓展延伸：鼓励学生关注国内外婴幼儿营养领域的最新研究，了解发展趋势，提高自身专业素养。
重点和难点解析1. 教学难点：婴幼儿营养需求的个体差异、营养缺乏与过剩的识别及处理。
2. 教学重点：各类营养素的生理功能、食物来源以及科学喂养方法。
婴儿米粉检验与试验计划
** 企业集团公司企业标准婴儿米粉检验与试验计划总工程师**年**月**日批准**年**月**日实施婴儿米粉检验与试验计划1 目的和使用范围本计划规定了婴儿米粉系列产品(GB10767-1997标准条款3.2.1类)的检验范围、项目、方法、标准、检验结果判定,以确保公司婴儿米粉系列产品从原料进厂到成品出厂处于严密的质量监控状态。
适用于婴儿米粉系列产品的原辅材料、半成品、成品的检验控制。
2 检验计划编制的依据2.1 有关国家标准2.2 行业标准2.3 产品工艺规程3 检验基本内容3.1原辅材料的采购及检验3.1.1原辅材料由生产采购部门负责原辅材料的索证工作。
首次进货时要求供应商提供有效的营业执照、卫生许可证及生产许可证、官方检测报告等证件，并在原辅材料报检时将所需证书及该批原辅材料的检验报告书一并提交质管部。
3.1.2 原辅材料检验项目3.1.3抽样抽样应具有代表性,按对应的原辅材料标准对原辅材料进行随机抽样。
3.1.4质管部经查收各类有效证件，检查进货原辅材料与有关证书相符合，并按原辅材料检验标准进行检验后，才可在报检单上填报检验结果。
3.1.5检验形式3.1.5.1内、外包装材料：内包装材料尺寸按公司最终定版标准验收，卫生指标按《复合食品包装袋卫生标准》（GB9683-88）进行验收。
外包装材料按公司最终定版标准验收。
3.1.5.1.1抽样方法：在每批原料的任意3箱中，每箱抽取3只包装袋，进行感官、尺寸检验；同时内包装材料每箱加抽4只包装袋，送官方检测机构行卫生指标检验，项目为：苯二胺、蒸发残渣、高锰酸钾消耗量、重金属（以Pb计）。
3.1.5.２米基粉原料：按《婴幼儿配方粉及婴幼儿补充谷粉通用技术条件》（GB10767-1997标准条款3.2.1类）进行验收。
3.1.5.2.1抽样方法：随机按1%比例(且≥3包)抽取大包装米基粉后，转入洁净包装间进行米基粉抽样，分成自检及送检两部分样品。
3.1.5.2.2送官方检测机构的检验项目为：膳食纤维、维A、维D、维B1、维B2、烟酸、钙、磷、铁、锌、硝酸盐、黄曲霉毒素、铅、砷(必要时,加检“热量、蛋白质、碳水化合物及蔗糖”项目)。
有机婴儿米粉认证现场检查案例
谷类辅助食品》，将取代于 GB 10770－1997 ，并要求于 2011 年 04 月 01 日强制实施。目前正处过渡期。 目前公司实验室出厂检测能力：细菌总数、大肠菌群、霉菌、蛋白质、 水分、灰分及感观检验。
2. 有机管理和监督机制（内部检查制度）
例及合法性； 4、 干法生产中的关键：“混合均匀度”的验证； 5、 在没有产品杀菌控制工艺条件下如何保证产品的食品卫生安全性；
6、 产品的可追溯性和平行生产的控制；
二、现场审核阶段，我对以下情况进行了详细的检查、确认、验证：
1. 加工厂基本情况 公司总经理罗志辉全面负责公司的生产经营，主管销售。任命罗国胜为 有机加工经 营管理者，主管生产。品控部、生产部经理负责各项管理体系的建立和维护、 负责作业指导书编制、产品过程质量监管及产品检测等工作。 江西培康营养科技有限公司厂区面积 15 亩，设有 1#车间（生产葡
基于多年的审核员生涯，我深知，对于这样的项目必须做足功课，精心 策划审核方案方能在审核过程中游刃有余、得到客户的信任和尊重；作为一 个优秀的审核员，我希望我的认证审核能够对企业在管理或产品技术上起到 推进作用。
一、首先，精心策划审核方案。 在认真阅读企业的申请材料后，我初步了解了这家婴幼儿营养米粉的企 业概况、组织架构和米粉生产过程，申请了 21 种口味的有机婴幼儿营养米 粉： 公司名称江西培康营养科技有限公司，厂区面积 15 亩，设有 1#车间（生 产葡萄糖、固体饮料）、2#车间（粉剂、方便食品）。公司下设生产部、品控 部、采购部、行政部、销售部，已于 2007 开始建立 FSMS 和 QMS 体系并通过 了认证。目前公司的产品主要有婴幼儿及其它配方谷物产品、葡萄糖、方便 食品、固体饮料、蜂蜜共五大系列。公司的婴幼儿营养米粉产品主要销售于
婴幼儿辅食考试培训
婴幼儿辅食考试培训
婴幼儿辅食考试培训主要包括以下内容：
1. 婴幼儿辅食基础知识：包括婴幼儿辅食的定义、作用、制作原则等，帮助学员了解婴幼儿辅食的基本概念和要求。
2. 婴幼儿辅食制作技巧：教授学员如何根据婴幼儿的年龄、营养需求和食物过敏等情况，选择合适的食材，制作出营养丰富、易于消化的婴幼儿辅食。
3. 婴幼儿辅食营养搭配：讲解不同食材的营养成分和搭配原则，帮助学员了解如何为婴幼儿提供均衡的营养。
4. 婴幼儿辅食制作器具和工具：介绍制作婴幼儿辅食所需的器具和工具，如研磨器、搅拌器、蒸锅等，并教授如何正确使用这些器具和工具。
5. 婴幼儿辅食制作实例：通过实际操作演示，教授学员如何制作各种婴幼儿辅食，如米糊、蔬菜泥、水果泥等。
在培训过程中，学员可以通过理论学习和实践操作相结合的方式，掌握婴幼儿辅食的制作技巧和营养搭配原则，提高自己的技能水平。
同时，培训还可以帮助学员了解婴幼儿辅食的市场需求和前景，为他们的职业发展提供帮助。
标签审核培训
标签审核培训1.相关标准GB7718《预包装食品标签通则》、GB58050《预包装食品营养标签通则》、GB/Z21922《食品营养成分基本术语》2.需强制标识内容：2.1品名2.1.1主版面位置2.1.2反应食品真实属性名称2.1.3主版面有外文或者非商标文字，均应小于等于主办面品名2.1.4品名不得含有或者暗含治疗保健等功效字眼，不得含有或暗含消费者字眼2.2产品类型2.2.1需采用国标，一般原则下层标准优先于上层标准2.3配料表2.3.1按照法定或者专属名称书写2.3.2按照加入量递减顺序排列（低于2%可不用）2.3.3复合配料需标识复合配料名称并加括号将配料按照递减顺序排列（有国家标准且添加量小于25%时可不用）2.3.4当主办面或标签特别强调添加一种或多种配料或成分，需在强调配料后体现添加量（品名提及可不用）2.4规格2.4.1可以以最小食用单位×瓶装单位2.5净含量2.5.1净含量需要和品名在同一展示版面2.5.2字符高度（2mm/3mm/4mm/6mm等）2.6生产者/经销者信息2.6.1地址和名称需依法登记注册信息（分公司无独立承担法律责任标识集团公司名称、地址）2.6.2产地标识标注到地市级地域2.6.3联系方式：电话、传真、网络联系至少一个2.7保质期2.7.1标识可为月，日，年等，或者在前食用等2.7.2不得加印、补印、篡改2.8生产日期2.8.1常规按照年月日顺序标识（不按年月日需加汉字注明）2.9贮存方法2.9.1注明保存方式与条件2.10执行标准号2.10.1与产品类型统一标识2.111生产许可证编号2.11.1需与依法登记注册信息一致2.12营养成分表2.12.1任何执行标准食品均需标示核心营养五项2.12.2营养强化剂需在营养表中体现含量2.12.3特殊强调也许体现含量2.12.4注意最小俢约值和俢约位数2.13备注2.13.1如经辐照处理食品，需标示“辐照食品”，辐照处理的配料需在配料中标识2.13.2转基因食品标识需强调2.13.3若有说明书，外盒可至少体现：名称、规格、净含量、生产日期、保质期、贮存条件2.13.4标识内容豁免保质期（酒精度≥10%的饮料酒、食醋、食用盐、固态食糖、味精）2.13.5当预包装食品最大表面积小于10平方厘米时，可以只标识名称、净含量、生产者名称、地址2.13.6标准文字不理解可看GB7718《预包装食品标签通则》问答3.需推荐标识内容3.1批号（编号逻辑统一）3.2食用方法3.2.1可以标示开启方法、食用方法、烹调方法等有利于消费者的说明3.3致敏物质提示3.3.1如有（含麸质谷物与制品、甲壳纲动物与制品、鱼类与制品、蛋类与制品、花生及制品、大豆与制品、乳及乳制品（包括乳糖）、坚果及其他果仁类制品），需标识并加粗提示3.3.2如在加工过程可能带入上述食品与制品，也在配料表临近位置加以标识并加粗提示3.4不适宜人群3.4.1法规明确规定某个物料不适宜食用人群加以标识并加粗提示3.4.2生产商提示不适宜人群加以标识并加粗提示3.5温馨提示3.5.1需特殊强调可能会引起消费者使用体验等加以标识并加粗提示4.营养标签部分4.1营养成分表4.1.1参考2.124.2营养素4.2.1食物中具有特定生理作用，能维持机体生长、发育、活动、繁殖以及正常代谢所需的物质，包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质及维生素等。
sc认证培训计划
sc认证培训计划一、培训目的本培训计划旨在提供SC认证所需的知识和技能，帮助参训人员顺利通过SC认证考试，成为合格的SC认证专业人员。
通过培训，参训人员将能够了解SC认证的基本概念、原理和实施流程，掌握SC认证的相关工具和技术，提升专业能力和竞争力。
二、培训对象本培训计划适用于具有一定质量管理、供应链管理或相关领域知识的从业人员，包括但不限于质量管理人员、供应链管理人员、生产管理人员、采购人员等。
参训人员需具备一定的英语阅读和表达能力，能够独立学习和思考。
三、培训内容1. SC认证概述- SC认证的背景和意义- SC认证的相关法规和标准- SC认证的基本原理和要求2. SC认证体系- SC认证体系的基本架构- SC认证体系的文件和记录管理- SC认证体系的运作和监控3. SC认证工具和技术- SC认证的数据分析工具- SC认证的过程改进技术- SC认证的质量工具和管理方法4. SC认证实施流程- SC认证的准备工作和规划- SC认证的审核和评估- SC认证的监督和改进5. SC认证案例分析- 实际案例讲解和分析- 成功案例的经验和教训- 案例研究和讨论6. SC认证考试指导- SC认证考试大纲和要求- 考试技巧和注意事项- 模拟考试和答疑解惑四、培训方式本培训采用线上和线下相结合的方式进行，主要包括以下内容：1. 在线课程学习- 通过视频课程和在线直播课堂，参训人员将系统学习SC认证的相关知识和技能。
2. 实践操作训练- 参训人员将利用模拟实验或实际案例进行实践操作，巩固所学知识和技能。
3. 案例分析和讨论- 通过案例分析和讨论，参训人员将深入了解SC认证的实际应用和解决问题的方法。
4. 考试模拟训练- 组织模拟考试，让参训人员熟悉考试题型和答题方式，提升应试技能。
五、培训时间安排本培训计划为期3个月，具体时间安排如下：第一阶段：SC认证基础知识学习（1个月）- 通过在线课程学习和实践操作训练，掌握SC认证的基本概念和原理。
儿童营养包项目培训计划
儿童营养包项目培训计划一、培训目标1.使参与者了解儿童营养包项目的背景、目标和价值，并对儿童营养包项目的意义有深刻理解和认识。
2.培训参与者掌握有关营养知识、食品安全和儿童营养包的相关知识，提高他们的专业水平和实践能力。
3.培训参与者掌握项目实施的相关技能和方法，包括项目管理、社区宣传推广、监测评估等。
4.提高参与者的团队协作能力和社会责任感，促进他们积极参与到儿童营养包项目中来。
二、培训内容1.儿童营养包项目介绍1.1 项目背景和意义1.1.1 儿童营养问题的严重性1.1.2 儿童营养包项目的重要性1.2 项目目标和价值1.2.1 项目的主要目标1.2.2 项目的社会价值1.3 项目所涉及的内容和范围1.3.1 项目的覆盖范围1.3.2 项目的服务内容2.营养知识介绍2.1 儿童营养需求和特点2.1.1 不同年龄儿童的营养需求2.1.2 儿童的生长发育特点2.2 膳食指南和均衡膳食2.2.1 膳食的基本结构2.2.2 儿童膳食的建议2.3 常见的营养性疾病2.3.1 缺铁性贫血2.3.2 维生素缺乏症2.3.3 蛋白质能量营养不良3.食品安全知识介绍3.1 食品安全的基本要求3.1.1 食品安全的概念3.1.2 食品安全的风险3.2 食品安全的监测和控制3.2.1 食品安全的监测方法3.2.2 食品安全的控制方法4.儿童营养包项目实施技能培训4.1 项目管理技能4.1.1 项目计划和组织4.1.2 项目执行和监督4.2 社区宣传推广技能4.2.1 社区宣传的方法和策略4.2.2 社区合作伙伴的建立和维护4.3 监测和评估技能4.3.1 监测和评估的方法和标准4.3.2 监测和评估的工具和流程三、培训方法1.授课讲解通过专业讲师的授课讲解，介绍儿童营养包项目的背景和意义、营养知识和食品安全知识等内容。
2.小组讨论将参与者分成小组，讨论和分享每个主题的相关问题和经验，促进大家之间的学习和交流。
3.案例分析通过案例分析，让参与者了解儿童营养包项目的实施过程和遇到的问题，帮助他们掌握项目实施的相关技能和方法。
婴儿米粉注册管理规定(3篇)
第1篇第一章总则第一条为了规范婴儿米粉的生产、流通和使用，保障婴幼儿的健康，根据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国产品质量法》等相关法律法规，制定本规定。
第二条本规定适用于在中国境内生产、销售的婴儿米粉的注册、生产、流通和使用。
第三条婴儿米粉的注册、生产、流通和使用，应当遵循安全、卫生、营养、方便、经济的原则。
第四条国家食品药品监督管理局负责全国婴儿米粉注册、生产、流通和使用的监督管理。
省、自治区、直辖市食品药品监督管理局负责本行政区域内婴儿米粉注册、生产、流通和使用的监督管理。
第二章注册管理第五条婴儿米粉的生产者应当向所在地省级食品药品监督管理局申请注册。
第六条婴儿米粉注册应当符合以下条件：（一）产品名称、规格、包装符合国家标准和行业规范；（二）产品配方科学合理，符合婴幼儿营养需求；（三）生产设施、设备符合国家标准，具备良好的卫生条件；（四）生产者具有合法的生产资质，具备相应的生产能力；（五）产品质量检验合格，符合国家标准和行业标准；（六）产品标签、说明书真实、准确、完整，符合相关法律法规的要求。
第七条婴儿米粉注册应当提交以下材料：（一）婴儿米粉注册申请书；（二）企业营业执照复印件；（三）产品配方、生产工艺、质量标准等技术资料；（四）生产设施、设备情况说明；（五）产品标签、说明书样本；（六）产品质量检验报告；（七）其他相关证明材料。
第八条省级食品药品监督管理局收到注册申请后，应当对申请材料进行审查。
审查内容包括：（一）申请材料的完整性、真实性；（二）产品配方、生产工艺、质量标准等技术资料的科学性、合理性；（三）生产设施、设备、卫生条件等情况的符合性；（四）产品质量检验报告的准确性。
第九条省级食品药品监督管理局应当自收到注册申请之日起20个工作日内完成审查，并作出是否准予注册的决定。
第十条婴儿米粉注册有效期为5年。
注册期满前6个月，生产者应当向所在地省级食品药品监督管理局提出延续注册申请。
XXX版婴幼儿米粉质量手册
XXX版婴幼儿米粉质量手册有机产品生产治理手册文件编号：Q/JYB01-2020 受控状态：受控文件版本/修改：A版/0 发放编号：公布:2011年02月28日实施：2011年03月01日目录1、公布令2、任命书3、手册说明书4、手册治理说明5、适用范畴6、依据7、术语和定义8、公司简介9、质量方针和目标10、治理组织机构图11、部门职责及权限12、有机生产打算13、内部检查程序14、记录治理15、追踪体系16、信息、客户投诉处理程序17、资源治理及职员培训18、连续改进程序19、不合格品治理及不安全食品召回制度公布令本公司依据GB/T 19630-2011《有机产品》标准编制完成了《有机产品生产质量治理手册》第一版，现予以批准颁布实施。
本手册是公司对有机产品生产质量治理体系法规性文件，是指导公司建立并实施有机产品质量治理体系的纲领和行动准则。
在生产过程中确保产品符合有机产品的标准与技术规范，并使产品的安全卫生。
既满足法规及市场要求，又达到可连续的进展的目的。
本手册也是中心向顾客证实有机产品保证能力的有效依据。
经审定，本手册切实可行，从即日起公司全体职员必须遵照执行。
现予以批准颁布，并于2020年03月01日实施。
总经理：刘江2020年02月15日任命书为了贯彻执行GB/T 19630-2011《有机产品》，加强对有机产品生产质量治理体系的领导，特任命刘江为我公司的有机治理小组组长并给予其如下职责：1 负责有机治理体系的建立和爱护；2 向最高治理者报告有机治理的业绩和任何改进的方案；3 在整个组织内促进满足有机产品认证的意识的形成；4 确保加贴有机产品标志的产品符合认证标准的要求；5 建立文件化的程序，确保有机产品认证标志的妥善保管和使用；6 建立文件化的程序，确保不满足要求的产品不使用有机产品标志；7 就有机产品的相关事宜对外联络。
总经理：刘江2011 年 03 月 01 日手册治理说明1.目的对有机产品质量手册的编写、批准、发放、更换、换版以及使用保管进行操纵，以确保质量手册的正确和有效使用。
婴幼儿营养包培训计划
婴幼儿营养包培训计划一、培训背景在当今社会，婴幼儿营养问题越来越受到人们的关注。
营养是婴幼儿成长过程中最为重要的因素之一，良好的营养对婴幼儿的身体和智力发育具有至关重要的作用。
然而，由于家长的不专业和对营养知识的匮乏，很多婴幼儿的饮食习惯和营养摄入存在着一定的问题。
因此，有必要对婴幼儿的营养问题进行培训和指导，提高家长对于婴幼儿营养的认识和重视程度。
二、培训目标1. 帮助家长了解婴幼儿的营养需求和相关知识，提高他们对婴幼儿营养的认识；2. 教授家长营养搭配和婴幼儿饮食合理安排的方法，让他们能够针对婴幼儿的不同年龄和生长阶段进行合理的营养搭配；3. 提高家长对婴幼儿的饮食安全和卫生的意识，培养他们合理的婴幼儿喂养习惯。
三、培训内容1. 婴幼儿营养需求与相关知识（1）婴幼儿的生长发育特点和营养需求；（2）婴幼儿身体对于不同营养素的需求；（3）婴幼儿各个年龄阶段的食物介绍。
2. 营养搭配和饮食安排（1）各种营养素的搭配方法；（2）婴幼儿饮食的合理安排；（3）婴幼儿辅食的添加及选择。
3. 饮食安全和卫生（1）婴幼儿食物安全常识；（2）婴幼儿饮食的卫生保障；（3）婴幼儿的食品过敏问题及预防方法。
四、培训方法1. 专家讲座通过邀请营养学专家，对家长进行专题讲座，让家长了解婴幼儿的营养需求及相关知识。
2. 互动交流组织家长参与小组讨论、案例分析等形式，促进家长之间的交流与学习。
3. 实地体验邀请优秀的保健师和营养师，进行实地指导和示范，让家长们亲自感受并学习。
4. 营养制定由专业的营养师为婴幼儿家庭定制营养方案，进行一对一指导。
五、培训效果评估1. 进行学员满意度调查，对培训效果进行评估；2. 跟踪培训家长对婴幼儿的营养安排和饮食习惯，进行评估和反馈；3. 定期举办家长对于儿童饮食的讲座和交流会，进行培训成果展示和对比。
六、培训资源保障1. 营养学专家资源：邀请国内外著名的营养学专家进行讲座；2. 营养师资源：邀请专业的营养师为家长们进行一对一的指导；3. 学习资源：提供丰富的学习资料和教学材料，以便家长们能够深入学习。
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培训目标1、《婴幼儿辅助食品生产许可审查细则》（2017版）新变化。
2、婴幼儿营养米粉SC认证评审对人事行政部、设备工程部、采购部、品控部、生产部、仓储部的重点要求。
培训内容1、《婴幼儿辅助食品生产许可审查细则》（2017版）适用范围、许可种类及品种婴幼儿辅助食品的生产许可分类为特殊膳食食品，其类别名称为：1)婴幼儿谷类辅助食品，包括婴幼儿谷类辅助食品、婴幼儿高蛋白谷物辅助食品、婴幼儿生制类谷物辅助食品、婴幼儿饼干或其他婴幼儿谷物辅助食品（供给6月—36月龄婴幼儿食用）。
2)婴幼儿罐装辅助食品，包括泥（糊）状罐装食品、颗粒状罐装食品、汁类罐装食品（供给6月—36月龄婴幼儿食用）。
3)其他特殊膳食食品（辅食营养补充品），包括辅食营养素补充食品等（供给6月—36月及37月—60月龄儿童龄婴幼儿食用）。
2、《婴幼儿辅助食品生产许可审查细则》（2017版）最主要的变化1)扩大适用许可范围，覆盖了食品安全国家标准所列的所有婴幼儿辅助食品品种。
2)强化企业制度管理，重点对进货查验记录制度、生产过程控制制度、设备设施管理制度、检验管理记录制度、不安全食品召回制度、不合格产品管理、食品安全自查制度、研发管理制度等方面内容进行要求。
3)建立自主的研发机构，能够研发新的产品、保证产品的营养和安全；研究生产过程中存在的风险因素及提出防范措施。
4)加强供应商管理，定期对大米、小米、小麦粉、果蔬、畜禽肉、水产、维生素及微量元素等主要原辅料生产商或者供应商的质量体系进行现场审核评估，形成现场质量审核报告。
5)参照婴幼儿配方乳粉的管理方法，明确了不得以分装方式生产婴幼儿辅助食品。
3、我司婴幼儿营养米粉SC认证国家食品药品监督管理总局正式通知：2018年6月30日起，持有罐头、挂面、饼干、婴幼儿及其他配方谷粉等食品类别生产许可证以及未取得婴幼儿辅助食品类别生产许可证的企业不得生产婴幼儿辅助食品。
依据《食品安全国家标准食品生产通用卫生规范》（GB 14881—2013）、《食品安全国家标准婴幼儿谷类辅助食品》（GB 10769—2010），《婴幼儿辅助食品生产许可审查细则》（2017版），我司必须在5月份达到“婴幼儿谷类辅助食品”SC认证要求。
1)对人事行政部的要求a)保持生产场所环境整洁，周围无虫害大量孳生的潜在场所，无有害废弃物以及粉尘、有害气体、放射性物质和其他扩散性污染源。
b)各类污染源难以避开时应当有必要的防范措施，能有效清除污染源造成的影响。
c)制定职工培训计划，开展食品安全知识及卫生培训。
d)食品安全管理人员上岗前应当经过培训，并考核合格。
e)从事接触直接入口食品工作的食品生产人员应当每年进行健康检查，取得健康证明后方可上岗工作。
2)对设备工程部的要求a)顶棚、墙壁和地面应当采用无毒、无味、防渗透、防霉、不易破损脱落的材料建造，易于清洁；b)顶棚在结构上不利于冷凝水垂直滴落，裸露食品上方的管路应当有防止灰尘散落及水滴掉落的措施；c)门窗应当闭合严密，不透水、不变形，并有防止虫害侵入的措施。
d)直接接触食品的设备、工器具材质应当无毒、无味、抗腐蚀、不易脱落，表面光滑、无吸收性，易于清洁保养和消毒。
e)食品加工用水与其他不与食品接触的用水应当以完全分离的管路输送，避免交叉污染，各管路系统应当明确标识以便区分。
f)室内排水应当由清洁程度高的区域流向清洁程度低的区域，且有防止逆流的措施。
排水系统出入口设计合理并有防止污染和虫害侵入的措施。
g)有相应的食品、工器具和设备的清洁设施，必要时配备相应的消毒设施。
h)有适宜的通风、排气设施，避免空气从清洁程度要求低的作业区域流向清洁程度要求高的作业区域；合理设置进气口位置，必要时应当安装空气过滤净化或除尘设施。
通风设施应当易于清洁、维修或更换，并能防止虫害侵入。
i)在暴露食品和原辅料正上方的照明设施应当使用安全型或有防护措施的照明设施；如需要，还应当配备应急照明设施。
3)对采购部的要求a)采购原辅料时，应当查验供货者的许可证和产品合格证明，记录采购的原辅料名称、规格、数量、生产日期或者生产批号、保质期、进货日期以及供货者名称、地址、联系方式等信息，保存相关记录和凭证。
b)不得采购经辐照处理过的原辅料。
c)采购包装材料符合国家相关标准及规定，直接接触食品的包装材料不得使用添加邻苯二甲酸酯类物质的材料，包装材料在特定贮存和使用条件下不应影响婴幼儿辅助食品的安全和产品特性。
4)对品控部的要求a)严格执行原辅料到货检验，大米应每批次进行铅、镉项目检验。
大豆类及其加工制品每批次进行脲酶活性检验。
对复配营养强化剂还应查验各营养素的含量。
b)严格执行检验管理制度，对生产过程的半成品进行过程监测，控制产品质量稳定性。
产品出厂检验应依据食品安全国家标准婴幼儿谷类辅助食品》（GB 10769—2010）规定的所有检验项目进行每批次检验。
c)检验合格的产品应标注检验合格证号，检验合格证号可追溯到相应的出厂检验报告。
d)产品留样数量应满足复检要求，产品留样应保存至保质期满，并有记录。
e)对生产过程中发现的原辅料、半成品、成品中不合格品的管理要求和处置措施，严格执行不合格品管理制度f)依据《食品安全国家标准食品生产通用卫生规范》（GB 14881）附录A中的监控指南，制定环境及过程产品的微生物监控程序。
g)定期对净化车间进行空气质量监测，每年进行1次第三方检测。
h)应有检验设备台账及设备使用记录，定期校准、维护检验设备和设施，保持检验设备的准确有效运行。
i)每年至少1次对出厂项目的检验能力进行验证。
5)对生产部的要求a)车间内存放废弃物的设施和容器应当标识清晰，不得与盛装原辅料、半成品、成品的容器混用。
b)生产中应注意保持工作服干净完好，必要时及时更换。
生产人员在未消毒和更换工作服前，不得进行生产加工。
工作服和工作鞋不得在指定区域以外的地方穿着。
c)物料配方须由专门配方管理人员管理，并由相关人员进行配方的复核。
配料过程的物料称量与配方要求应一致，并由他人独立进行复核和记录。
称量结束后需对物料名称、规格、日期等进行标识。
投料前需根据投料单对物料标识、品种、数量等进行核对，确保投料准确。
d)生产设备操作人员在生产过程中防止产生焦黑物、金属屑等污染物污染产品。
e)各生产工序在生产结束后、更换品种或批次前，对现场进行清场并记录，清场负责人及复查人应在记录上签名。
6)对仓储部的要求a)原辅料、半成品、成品等物料应当依据性质的不同分设库房或分区存放。
清洁剂、消毒剂、杀虫剂、润滑剂、燃料等物料应当与原辅料、半成品、成品等物料分隔放置。
库房内的物料应当与墙壁、地面保持适当距离，并明确标识，防止交叉污染。
b)所有物料应规定适当的贮存期限，遵循“先进先出”或“近有效期先出”的原则制定物料的使用计划，定期检查质量和卫生情况，及时清理且不得使用变质或超过保质期的食品原辅料和食品添加剂。
c)物料的发放和使用应当有可追溯的清晰发放记录，经收发双方核实在相应记录上签字确认。
产品放行前应当有明确的待检标识，经检验合格后方可批准放行。
《婴幼儿辅助食品生产许可审查细则（2017版）》试题姓名：分数：1、婴幼儿辅助食品生产许可审查细则适用于对（C）A.对企业生产条件的审查B.许可生产产品的检验C.两个都选2、婴幼儿辅助食品生产许可审查细则要求企业（C）A.保持生产场所环境整洁，周围无虫害大量孳生的潜在场所。
B.无有害废弃物以及粉尘、有害气体、放射性物质和其他扩散性污染源。
C.以上均是。
3、婴幼儿辅助食品生产许可审查细则对厂房要求描述错误的是（A）A.顶棚、墙壁和地面应当采用无毒、无味、防渗透、防霉、不易破损脱落的材料建造，不易于清洁。
B.顶棚在结构上不利于冷凝水垂直滴落，裸露食品上方的管路应当有防止灰尘散落及水滴掉落的措施。
C.门窗应当闭合严密，不透水、不变形，并有防止虫害侵入的措施。
4、婴幼儿辅助食品生产许可审查细则对通风、排气设施描述错误的是（B）A.有适宜的通风、排气设施，避免空气从清洁程度要求低的作业区域流向清洁程度要求高的作业区域B.合理设置进气口位置，必要时可以不安装空气过滤净化或除尘设施。
C.通风设施应当易于清洁、维修或更换，并能防止虫害侵入。
5、原料进货查验指的是什么？（C）A.食品经营许可证或生产许可证B.出厂检验合格证明C.两个都选6、对原辅料供应商的审核至少应包括：（C）A.供应商的资质证明文件和质量标准、检验报告B.现场质量审核报告C.以上均正确7、采购原辅料和包装材料是应注意（C）A.不得采购经辐照处理过的原辅料。
B.直接接触食品的包装材料不得使用添加邻苯二甲酸酯类物质的材料。
C.以上均是。
8、对于原料到货检验以下说法错误的是（B）A.大米应每批次进行铅、镉项目检验。
B.大豆类及其加工制品每批次不进行脲酶活性检验。
C.对复配营养强化剂还应查验各营养素的含量。
9、婴幼儿营养米粉的产品配方应保证婴幼儿的安全，满足（B），不应使用危害婴幼儿营养与健康的物质。
A.安全需要B.营养需要C.健康需要10、婴幼儿营养米粉出厂应按照（A）规定的全项目逐批自行检验。
A.《食品安全国家标准婴幼儿谷类辅助食品》（GB 10769）B.《食品安全国家标准婴幼儿罐装辅助食品》（GB 10770）C.《食品安全国家标准辅食营养补充品》（GB 22570）11、产品需留样，留样数量应满足复检要求并保存至（C）。
A.一年B.二年C. 保质期12、每年至少（A）次对出厂项目的检验能力进行验证。
A. 1B. 213、设备故障、停电停水等特殊原因中断生产时，对生产产品的处置办法，保证对不符合标准的产品按（B）处置。
A.半成品B.不合格产品C.合格产品14、参照婴幼儿配方乳粉的管理方法，明确了不得以（A）方式生产婴幼儿营养米粉。
A.分装B.小包装C. 以上均是15、对生产人员工作服的要求是（C）A.生产人员在未消毒和更换工作服前，不得进行生产加工。
B.工作服和工作鞋不得在指定区域以外的地方穿着。
C.以上均是。
16、净化车间的生产人员应该穿（A）A.连体服B.普通工作服C.随意17、仓储区的设计和建造应确保良好的仓储条件，并有（C）设施。
仓储区应能满足物料或产品的贮存条件（如温湿度、避光）和安全贮存的要求，并进行检查和监控。
A.控温和通风B.控温和照明C.通风和照明18、每个批次物料的发放和使用应当确保其可追溯性和物料的平衡。
遵循（C）的原则制定物料的使用计划。
确定物料处于合格状态方可分发。
A.先进先出B.近有效期先出C. 以上均正确19、下列对人事行政部的工作要求描述错误的是（A）A.不用制定职工培训计划，开展食品安全知识及卫生培训。
B.食品安全管理人员上岗前应当经过培训，并考核合格。
C.从事接触直接入口食品工作的食品生产人员应当每年进行健康检查，取得健康证明后方可上岗工作。