怎样发海参又快又好
如何泡发海参的方法和步骤
如何泡发海参的方法和步骤1、浸泡脱盐将干海参稍稍冲洗，放入无油干净的容器中，倒入足量的纯净水，开始泡发。
泡发24小时以上，中途6-8小时换一次水，泡至海参胀大，捏起来不再硬硬的，有弹性，且能够大角度的弯曲即可。
注意，期间海参不能碰到油或者其他化学品！2、清洗顺着海参底部的小孔剪开整个腹部，去掉头部的沙嘴。
并将海参内壁上的白筋成段剪开，但不要扔掉。
然后整个清洗干净即可。
据说里面的白筋更有营养，剪成段后的海参还会发的更大。
（如果只是自己家人吃的话，可以不去处理白筋）3、煮制将清理好的海参放入无油的保温性能较好的砂锅中，倒入足量的纯净水，水要没过海参5-10厘米。
中火煮开后，转小火焖煮30-50分钟。
水煮的过程中要搅动数次，以防粘锅。
注意，因为海参个体差异问题，不能一概而论。
4、焖制煮好关火后不要掀盖子的继续焖至自然凉透。
焖透的标准是拿着海参中间，两端会自然略微下垂，捏住海参会轻微抖动，可轻易掐透海参皮肉。
没有焖透的海参可以第二次的煮焖，方法同上。
5、水发将焖透的海参继续放入无油的容器中，倒入足量的纯净水、冰块，盖上盖子放入冰箱冷藏。
发制2-3天即可食用。
其中要6-8小时换一次纯净水跟冰块，水要没过海参5-10厘米。
据说冰水泡的目的是为了海参更好的胀发，海参是热缩冷胀。
6、冷藏发制好的海参若暂时不吃，就单支的用保鲜膜包严实放冰箱冷冻保存。
吃之前室温自然解冻即可。
小技巧，建议大家在冷冻发好的小海参的时候，放在盘子上面，每一小时可以用喷壶往小海参身上喷一次水，可以形成一层冰衣。
可以起到保鲜的作用！。
海参泡发方法和时间
海参泡发方法和时间
海参泡发是将海参浸泡在水中，使其重新恢复水分和质地的过程。
以下是海参泡发的方法和时间：
1.准备海参：选择新鲜的海参，最好是活海参。
先将其清洗干净，切掉尾部和内脏。
如果使用干海参，需要先用清水泡软，然后进行下一步操作。
2.煮沸水：将足够的水煮沸，将海参放入热水中浸泡一段时间，一般为10-15分钟。
这个步骤旨在去除海参的异味和杂质。
3.冷水浸泡：将海参从热水中取出，用冷水冲洗干净，然后将其放入清水中浸泡。
浸泡时间根据海参的大小和硬度而不同，一般为6-12小时。
此步骤让海参慢慢吸水，逐渐变得柔软。
4.更换水：在浸泡过程中，可以适当更换浸泡海参的水，以去除海参释放出来的杂质。
每2-3小时更换一次水效果更好。
5.使用：泡发后的海参可以根据个人喜好和需要进行烹饪或加工。
可以炖汤、烧烤、炒菜等方式烹饪海参。
需要注意的是，泡发时间和方法取决于海参的大小和硬度。
较大、较硬的海参需要较长的时间来泡发，而较小、较软的海参则需要较短的时间。
此外，不同的烹
饪需求也会影响海参泡发的时间。
所以，最好根据实际情况来调整泡发时间和方法，以达到理想的质感和口感。
正确泡发海参的5个步骤
正确泡发海参的5个步骤
海参广布于世界各海洋中，我国南海沿岸种类较多，同人参、燕窝、鱼翅齐名，是世界八大珍品之一。
富含18种氨基酸、牛磺酸、多种矿物质及活性成分，具有促进睡眠、美容养颜等作用。
以下是泡发海参的正确方法：
第一步、清洗海参
海参在泡发之前应该要做好清洗工作，需要将它放进在纯净无油的容器里面，水量应该要超过海参的表面，需要慢慢的清洗表面的杂质和盐分。
第二步、纯净水浸泡
因为干的海参比较硬，所以我们需要把海参先给泡软。
具体的做法就是先把干海参洗净后，放到容器里边，然后再放适量的纯净水或者是凉开水进去。
这样水就能完全浸泡海参，再给它放到冰箱里，保持每天早上和晚上换一次水，一直到海参没有咸味为止就可以了，一般需要2天的时间。
第三步、去杂物
然后就是把海参取出来，并且在海参的腹部沿着开口剪开，再把海参牙扣掉。
可以发现有海参筋，其实海参筋的营养很高，是可以吃的，建议把海参筋断成几段，这样会发的更大。
第四步、上锅煮
完全清洗干净的海参放在一个没有油的锅里面，然后需要一次性加入足够的纯净水，需要让他们凉水下锅，然后大火烧开后，小火慢煮半个小时左右，等到其自然凉透后取出来.由于海参会有个体大小的不同，受热的面积也不一定相同，
如果有的海参并没有完全熟透，那么可以将他们继续煮，但是应该要将熟透的海鲜提取出来.
第五步、二次浸泡
煮好后还要换水，将海参放在一个干净的容器里面，倒入纯净水浸泡，最后放在冰箱冷藏，然后进行二次泡发。
以上就是正确泡发海参的五个步骤。
海参怎么发最好？
海参怎么发最好？【海参水发方法】1、将干海参用自来水冲洗1分钟，洗掉表面浮尘。
2、然后将干海参置于0-5度冷纯净水24-36个小时，中间换水2次直至将海参泡软。
3、将泡软的海参从腹部纵向剖开，去掉海参体内前端牙状物。
4、添纯净水上无油锅加盖煮沸后，用中火煮40-60分钟，煮到能将海参轻轻掐透。
5、换新的0-5度冷纯净水，泡24-36小时左右，中间换水2次，直至发泡到干海参2倍左右长度即可食用。
6、切忌：水发时沾油、碱、酸。
【海参发泡注意事项】1、发泡好的海参，已经是熟海参，可以直接食用。
2、整个发泡过程中海参绝对不要沾到油、化妆品和毛发等，否则海参会出现肉质溶化的现象，影响发泡效果3、发泡时最好用桶装纯净水，桶装矿泉水次之，自来水效果最差。
因为自来水中矿物质和杂质最多。
4、为保持0-5度水温，建议将海参放入冰箱保鲜层中。
5、发泡海参时，用中火煮的时间仅供参考，海参煮好的标准是用手指可将海参轻轻掐透。
6、浸泡和煮海参的时间的长短决定了海参发泡的大小和软硬程度，可根据自己的口感喜好适当调节时间。
其实，海参营养已经基本锁定，大小软硬不太重要。
一般发泡到干海参的2倍左右长度，软硬程度适中，口感最好。
7、发泡好的海参，由于个体差异因素，总有部分软些，部分硬些，属于正常现象。
如要追求完美，可将硬些的海参再多煮多泡一些时间。
8、现代化加工厂通过国家QS质量认证，原料100%采用通过农业部无公害认证的鲜活刺参，质量有保证。
发泡海参时，水的颜色与海参所吃海藻（绿藻、红藻等）颜色等因素有关。
9、发泡海参切忌一味追求大，海参发泡是一个吸水涨大的过程，以口感适中为佳。
【海参的储存方法】1、干海参保存的方法是放在通风干燥保存即可，达到国家标准的干海参，置通风阴凉处，也可以放置在冰箱中，保质期可达2年以上。
2、发泡好海参，继续泡在0-5度冷水中，每天换一次水，可以保存3天。
如果发泡的量较大，可将发好的海参用保鲜膜或小塑料袋子单只独立包好，放入冰箱冷冻室（零度以下）保存，这样保存时间可达3个月，但一般建议2周内吃完，这样新鲜度会较好。
海参腥味怎么处理 海参泡发最好方法
海参腥味怎么处理海参泡发最好方法海参的营养价值是很高的，适量的食用可以起到很好的滋补作用，但是海参在烹饪的时候会有腥味，那么海参腥味怎么处理呢?一、海参腥味怎么处理泡白醋发好的海参用白醋泡1-2个小时就差不多了，如果有淘米水就更加好。
洗完米之后放入倒入装有海参的盘子里，也是泡1-2个小时，就可以轻松去掉腥味了。
米酒+醋+姜海参去腥味姜也是不能缺少的，上面提到用白醋泡海参能去掉腥味，要想效果更加好的话，试试用米酒+醋+姜泡海参，泡1-2个小时就可以了。
姜葱爆炒海参用姜、葱爆炒海参，如果能接受辣味的话，还能加点辣椒或者辣椒酱，这样就可以帮助我们轻松的解决掉海参的腥味了。
二、海参泡发最好方法1.海参用纯净水或者清水泡2-4天，将海参泡软，接下来沿海参腹部的刀口把海参从头部至尾部剪开，海参的头是不的，牙齿也要拔掉，然后不断清洗海参，洗得差不多了就挑走海参内壁上附着的筋。
2.清洗完毕再将海参放入热水锅里面煮1个小时，煮软之后，晾凉海参，最好用纯净水煮软。
3.海参煮软了，接着用纯净水泡一泡，最好在水里面加些冰块，之后连锅带海参放入冰箱里保鲜，泡得越久，海参会变得更大，而且口感会更加好，记住泡水期间每天要换水3-4次。
三、怎么挑选好海参查看颜色选择颜色不要黑色的。
一级的海参颜色是灰褐色或黑褐色的，表面是非常有光泽，肠子是灰色、白色的。
黑色的则是掺了糖的劣质海参，外表颜色深，肠子就会变成红色或黑色。
查看形状捏一捏，一级的海参样貌匀称，果实饱满，海参的刺尖也要一定的完整，摸起来质感比较硬，不容易弯曲。
掺了糖的海参的质量就很差，和刚刚说的正好相反，身子容易弯，刺是直的。
加热，看能不能掰弯糖分是很容易溶化的，买海参的时候可以试试海参加温。
最简单的就是将手搓热，然后把海参放在手里捂一会儿，等捂热了，再抓住海参的两头，让海参弯曲。
如果发现海参变弯、变软了，而且温度越高，这种变化越明显，就说明掺了糖。
怎么发海参最佳方法
怎么发海参最佳方法发海参的最佳方法有几种，具体取决于你的需求和条件。
以下是其中几种常用的方式：1.鲜活运输：这是发海参最好的方法，尤其是针对国内市场。
鲜活运输可以确保海参保持其新鲜度和最佳口感。
以下是鲜活运输的步骤：a.收购新鲜的海参，确保它们没有任何损伤或感染。
b.进行必要的处理，如去除内脏和清洗。
c.使用适当的容器和保鲜材料将海参装好。
d.使用快递或专业的物流公司进行运输，确保在最短的时间内送达目的地。
2.冷冻运输：如果你要将海参发往远距离的地方或国外市场，冷冻运输可能是最佳选择。
以下是冷冻运输的步骤：a.收购新鲜的海参，确保它们没有任何损伤或感染。
b.进行必要的处理，如去除内脏和清洗。
c.将海参放入适当的冷藏设备中，确保其迅速冷冻。
d.使用适当的容器和保鲜材料将冷冻的海参装好。
e.使用快递或专业的物流公司进行运输，确保在最短的时间内送达目的地。
3.干海参：干海参是一种常见的海参制品，可通过干燥和脱水处理制成。
以下是制作干海参的步骤：a.收购新鲜的海参，确保它们没有任何损伤或感染。
b.进行必要的处理，如去除内脏和清洗。
c.将海参放入脱水设备中，在适当的温度和湿度下进行干燥处理。
d.将干燥的海参装入适当的包装材料中，确保密封和保鲜。
e.使用快递或专业的物流公司进行运输，确保在最短的时间内送达目的地。
无论选择哪种方法，都要确保海参的品质和新鲜度。
在操作过程中要注意遵循相关的食品安全和卫生标准，以确保海参能够安全和健康地运达目的地。
另外，质量管理和品牌形象也是发海参的重要因素，因此建议与专业的海参供应商合作，并了解他们的经营理念和品牌价值。
海参怎么泡发最好
海参怎么泡发最好海参是很多家庭都喜欢吃的一种保健中药食材，这种食物以干制品最多见，因袭，在食用前都需要经过很长时间浸泡处理，那么这海参怎么泡最好呢？一、海参怎么泡发最好清水泡发最好好的海参海鲜味不是很重，也不带有其他什么异味，因此，这海鲜最好是直接用清水泡发，清水泡发的海参能最大程度上的保留鼾声的原滋原味。
二、海参怎么泡发1.泡发:取洁净无油的容器，装入适量的纯进水，将海参浸泡48小时，早晚各换一遍水，直至发软。
浸泡过程要在冰箱的冷藏室内进行。
2.清洗：海参的刀口一般在腹部，从海参的尾部至头部沿腹部中线剪开，取出砂嘴并挑断海参内壁上附着的内筋，清洗海参肚内杂质。
3.锅煮：洁净无油的锅里盛上纯净水，将洗净的海参冷水放入，开盖大火煮开后再文火煮30-40分钟（开盖），熄火后盖盖捂3小时左右，待其自然凉透，拣出煮软的海参。
将硬的海参留在锅中。
换凉纯水再煮，直至全部煮软。
4.浸泡：洁净无油的容器内盛满凉纯净水，放入煮好的海参。
然后置于冰箱冷藏室内，再浸泡48小时，早晚各换一遍水，即可食用。
5.储存：将发好过多的海参放到冷冻室内，每天早上空腹食用效果最佳。
食用之前要像缓冻梨一样用凉水化开后，再放入温水中几分钟待海参不凉时即可食用。
三、海参泡发后如何保存冰块保存把发好的海参放在冰块（冰块放在塑料泡沫上）中，每天换一次冰块，可以保存一个月以上。
用顶汤保存500克顶汤、5克盐、5克鸡精、150克鱼胶粉（可以起到凝结的作用）入锅中烧开，趁热加入发至八成熟的海参，待冷却即可自然凝固，海参就被裹在凝固的顶汤中，把凝固的顶汤包上保鲜膜放在冰箱中保存，效果非常好，可以保存1-2个月，而且顶汤的鲜味能够充分渗透到海参中，使用时取出上笼蒸熟即可，口味更加鲜美。
冰箱保存发好的海参用纯净水泡着放在冰箱的保鲜里最多也就能存放3天,而且要换水,泡得时间长了还容易造成海参缩小,中国吃网餐饮网提醒，如果是用这种方法保存20天,海参是会坏掉的。
泡海参的方法
泡海参的方法
1、泡发海参保留营养价值最高的方法——暖水瓶发海参
暖水瓶发海参，首先要将干海参用冷水浸泡两天，待干海参回软后用剪刀将海参剖开，取掉海参头部的沙嘴（海参的牙齿），然后将海参冲洗干净放入备好的暖水瓶中，加入刚沸腾的开水，3~4 个小时之后海参即可发好，将发好的海参放入冰箱冷藏或冷冻，随时取用即可。
这种方法发制出来的海参弹性高，韧性大，口感软糯，营养价值最高。
暖水瓶一般会一次发好一个星期的食用量，非常方便。
在发制海参的过程中，保持温度是一个很重要的环节，暖水瓶可以最大程度地保温。
此外，在发制过程中所用的容器和水都不能沾上油和盐，油可使海参融化，盐使海参不易发透。
2、时间最短泡发海参——热水泡
平时一般用热水泡发海参，比较快。
先用热水将海参泡24小时（可直接随冷水装入锅内煮开，再加盖焖泡4-5小时），再从腹下开口取出内脏，然后换上新水，上火煮50分钟左右，用原汤泡起来，过24小时后即可。
3、口感最佳的泡发方法——温水泡
自己发泡干海参，应先将干海参在炉火上略微烘烤，再以温水浸泡一夜，如此有助于让外皮干燥的石灰脱落。
次日再用软刷轻轻刷净
表皮，并以清水煮半小时，然后熄火浸泡。
每天煮每天泡，反复5至7 天，直到海参柔软、涨大再取出，虽然手续繁琐，但过程中未含添加物，不仅安全、卫生，且久煮不烂，比现买的好吃。
干海参泡发方法
干海参泡发方法（一）1.将海参置于冷纯净水中，浸泡12小时-24小时左右，（每隔6小时换水一次）直至将海参泡软为止。
宫品海参友情提示：最好用纯净水（勿用自来水），这样才能保证最终泡出来的海参个大、肉质鲜美、营养更易吸收。
2．然后将泡软的海参从腹部纵向完全剖开，去掉海参前端的硬的牙状物、刮掉参内白筋，洗净。
宫品海参友情提示：去掉内筋和肠子海参发泡的个儿会更大。
海参内白筋和肠子营养丰富洗净可做汤用。
3、洗净后将海参放进装有热水的暖瓶中，加盖。
泡4小时。
宫品海参友情提示：暖瓶一定要清洗干净，彻底除掉油渍；时间严格控制为4小时，时间过长海参会泡烂。
4、然后换新的凉纯净水，泡1-2天（24-48小时），每天换两次纯净水宫品海参友情提示：春夏秋季置于冰箱常温层内，保持较低水温。
否则海参在过高水温长时间发泡易腐烂。
5、1-2天后，捞出，就可做菜食用。
同时把多余的单独冷冻，以后可以随吃随取。
宫品海参友情提示：1．冷冻的时间不宜过长，最好2周内用完。
2．因海参个体差异，个别海参胶质密度过大，比较难发，属正常现象。
3．水发时不要沾油、碱、酸、香烟灰、毛发等。
海参遇到油、碱、酸、香烟灰、毛发等容易腐烂变质。
4．所谓干海参水发的本质就是通过淡水的发泡将干海参体内的盐分稀释出来。
每个人都有自己的发泡方法。
同样的干海参，不同的发泡方法，发泡的效果也是有差异的。
5．海参中活性物质等营养成分不溶解于水，水发海参营养无流失。
干海参泡发方法（二）干成品海参在食用前需经一个水放发制过程，通过水发回放将干成品变为水发参，刺参个体回放率的大小与刺参质量成正比。
一般优质刺参加放率都在1：6以上，而且水参肉厚皮质有弹性，营养价值高。
回放刺参具体操作工艺是：洗净→凉水浸泡→去脏壁内筋→冲洗→热开水回放→纯净水低温存放→食用。
操作与处理：1．选择适量干成品刺参放容器内，洗净刺参体表的炭灰和盐份后，用凉水浸泡。
（每天换水1~3遍,2~3天后品尝，感到水不咸了为止）2．干成品刺参经浸泡达到湿软后，捞出用利刀顺刺参背部（原来开口处）切开，摘除刺参的口腔（俗称牙，即石灰质）和脏壁内筋.放到保温容器里用100℃热水浸泡6~8小时，然后逐渐降至自然温度。
干海参泡发的正确方法
干海参泡发的正确方法
干海参在使用前需要先泡发，以下是正确的泡发方法：
1. 准备海参：选择质量良好的干海参，尽量选择干燥无异味的海参。
2. 温水浸泡：将海参放入大碗或盆中，加入温水浸泡。
一般来说，浸泡时间为12小时左右。
在这个过程中，可以多次更换水，以去除海参表面的杂质。
3. 剪除脏物：将浸泡好的海参取出，用剪刀剪除海参的两头、腹部、侧面的脏物。
也可以用手轻轻拔除海参的内脏。
4. 再次浸泡：将剪除脏物的海参放回清水中再次浸泡，时间一般为6-8小时，以充分软化海参的质地。
5. 清洗：用流动的水冲洗海参的表面，去除泡发过程中的杂质。
6. 煮熟：将清洗好的海参放入加有足够水的锅中，大火煮沸后转小火慢慢煮熟，一般需要1-2个小时。
煮熟后的海参质地应软嫩，无硬块。
7. 入味：可以根据个人口味，将煮熟的海参放入调料中腌制一段时间，以便更好的吸收味道。
8. 做菜：完成以上步骤后，海参就可以用来做各种菜肴啦。
请注意：每次浸泡后，一定要更换清洁的水，以确保海参的质量和口感。
另外，海参煮熟后，如果有残留的杂质或腥味，可以再次用清水漂洗一遍。
图文并茂教你海参泡发方法其实不难
图文并茂教你海参泡发方法其实不难海参是一种珍贵的海鲜，具有补肾养胃、滋阴润燥的作用。
为了能够更好地享受海参的美味，泡发是必不可少的一道工序。
本文将通过图文并茂的方式，教你如何进行海参的泡发方法。
材料准备：1.干海参：新鲜的、活体的海参最佳，如果没有，可以选用市场上的干海参。
干海参可以在亚洲超市或者网上购买。
2.温水：用于泡发海参的温水，约40摄氏度（104华氏度）。
步骤一：清洗海参将干海参放入清水中浸泡1-2个小时，这样可以软化海参，除去表面的杂质。
然后将海参取出，用清水冲洗几遍，确保海参的清洁。
步骤二：泡发海参1.将清洗干净的海参放入一个大碗中。
2.倒入预先准备好的温水，确保完全覆盖住海参。
3.盖上盖子，静置12-24小时。
可以放在冰箱中泡发，防止海参变质。
步骤三：查看海参状态泡发12小时后，可以打开盖子查看海参的状态。
如果海参已经膨胀且柔软，说明泡发完成。
如果仍然感觉有一些硬硬的部分，可以继续泡发。
步骤四：煮海参将泡发好的海参放入锅中，加入足够的水和适量的盐。
煮沸后，改用小火煮30-40分钟，直到海参变得更加柔软。
如果使用高压锅，可以煮15-20分钟。
步骤五：焯水处理将煮熟的海参取出，放入冷开水中焯水1-2分钟，然后再次放入冷水中浸泡。
这样可以去除海参中的气味和余温，使之更加鲜嫩。
步骤六：食用或调制泡发煮熟的海参可以直接食用，也可以用来做烧烤、涮火锅等菜肴。
将海参切片或者切丝，加入其他配料一起烹饪，可以更好地释放其鲜美的味道。
海参泡发的要点：1.温度掌握：泡发时水的温度不宜过高，最好控制在40摄氏度左右，过高的温度会使海参外皮膨胀过快，内部仍然硬硬的。
2.时间掌握：泡发的时间要长一些，至少12-24小时，这样海参才能充分膨胀，变得柔软。
3.煮熟时间：煮海参的时间要充分，确保其完全变软，口感更好。
海参泡发的正确方法
海参泡发的正确方法
首先，选择好海参是泡发的第一步。
在购买海参时，要选择外形完整，表面光滑，无明显破损的海参。
此外，要选择新鲜度高的海参，新鲜的海参泡发后口感更好。
购买回来的海参，要用清水冲洗干净，去除海参表面的杂质和海水味。
接下来，是海参的泡发步骤。
首先，将清洗干净的海参放入清水中浸泡，时间一般为12小时左右。
泡发的时间不宜过长，否则海参会变得过软，影响口感。
在泡发的过程中，可以适当更换泡发水，以去除海参中的异味。
泡发时间到了之后，将海参取出，用清水冲洗干净，去除浸泡水。
然后，将海参放入沸水中焯水，焯水的时间不宜过长，一般为1-2分钟即可。
焯水的目的是去除海参的异味和杂质，使海参更加干净。
焯水后的海参取出，沥干水分，即可根据个人喜好进行烹饪。
海参泡发后，可以用来炖汤、炒菜等多种方式。
无论是清蒸还是红烧，都能够保持海参的鲜嫩口感和鲜美味道。
需要注意的是，海参在泡发的过程中，要避免使用碱性物质，以免影响海参的口感。
此外，泡发海参的水温要适中，不宜过热或过冷，一般室温即可。
在泡发过程中，要及时更换泡发水，以保持海参的新鲜度。
总的来说，海参泡发的正确方法并不复杂，只要掌握好泡发的时间和步骤，就能够制作出口感鲜嫩、味道鲜美的海参菜品。
希望以上介绍的海参泡发方法能够对大家有所帮助，让大家在享用海参时能够更加美味可口。
海参怎么泡发最好,12小时 海参泡72小时不发
海参怎么泡发最好,12小时海参泡72小时不发第一篇海参怎么泡发最好,12小时《干海参怎么发,速度最快,效果最好》干海参怎么发，速度最快，效果最好目前，市场上销售的海参以干海参居多，只有经过水发后，方可食用。
关于干海参怎么发，也是有窍门的，泡发的方法不对，海参的营养价值会流失，下面我们来看一下，干海参怎么发，速度最快，效果最好。
第一步、买回来的干海参放入一个容器，倒纯净水，直到干海参完全浸泡，然后放在冰箱的保险箱内，时间为24小时，每隔12小时换一次水。
选择海参也有说法尽量选择大品牌高质量海参，小编一般会选择上品堂海参。
第二步、干海参泡软后，去除海参中的沙嘴，清洗干净。
第三步、将清洗干净的海参放入锅内，加水，大火煮沸腾，小火慢炖半小时以上。
第四步、海参凉了后，捞出来，再清洗。
第五步、清洗干净后放入纯净水中浸泡，还放入冰箱保鲜箱内，时间为24小时，中间换一次水。
这时海参就算发好了。
还有一种比较快捷的方法是用暖水瓶发干海参。
具体步骤是暖水瓶里装满开水，把清洗干净的干海参放入，注意控制好量，不易太多，盖子密封，12小时后取出，取内脏，清洗干净，放入冷水，浸泡六个小时，干海参即发好。
泡发干海参注意事项，水中不能加入盐和油，加盐的话，干海参发不透，加油的话，海参很容易熔化，腐烂，失去营养价值。
对于干海参怎么发，大家都了解清楚了吧，虽然工序有些发杂，但这样才能确保发的效果，所以，想吃海参的朋友切不可着急，一步步泡发海参，你才能吃到最美味的海参。
第二篇海参怎么泡发最好,12小时《鲜海参的泡发方法》鲜海参的泡发方法在这寒风瑟瑟的冬日，又到了开始吃海参的时候了，海参补而不燥，滋而不腻，既可补肾阳，又可滋肾阴，是冬季进补的理想选择。
现在市场上有卖新鲜海参的，商家都是现场制作，基本上煮10分钟左右就ok了。
去年买了30个让商家给做好了，哎哟喂，那口感就跟吃橡皮筋似滴，嚼都嚼不动。
第二次去问了商家阿姨，怎么能做成干海参泡发后的口感，阿姨很热情，告诉了我大致的做法。
家庭发海参的方法
家庭发海参的方法家庭发海参的方法：海参是一种高蛋白、低脂肪的滋补食材，被誉为“海洋黄金”，在中华美食文化中一直备受推崇。
家庭发海参需要一定的技巧和方法，以下是一种常见的发海参的方法，供您参考。
1. 浸泡海参：首先，将买回来的干海参用清水洗净，然后放入容器中，加入足够的水，确保海参完全浸泡在水中。
一般来说，浸泡时间为6至12小时，具体的时间可以根据海参的大小来决定。
泡发海参的水温最好为20至30之间，太冷或太热都会影响海参的发育。
此外，每隔3至4小时，可以更换一次水，以保持水质的清新。
2. 焯水煮熟：将浸泡好的海参放入沸水中煮熟，这样可以更好地去除海参中的腥味。
一般来说，焯水的时间为5分钟左右，具体的时间也可以根据个人口感来调整。
焯水后，用清水冲洗海参，去除粘液和杂质。
3. 确认海参的质量：焯水后，好的海参应该变得柔软而有弹性，没有异味和粘液。
如果发现海参仍然有坚硬的部分，可以再次焯水，直到完全软化。
此外，为了确保海参的质量，可以用手轻轻捏压海参的身体，如果能够迅速恢复原状，并且有弹性，说明海参的质量较好。
4. 发酵：将水焯好的海参装入保鲜袋或容器中，加入适量的盐，封口后放入冰箱中发酵1至2天。
发酵的时间可以根据个人口感调整，一般来说，发酵时间越长，海参的味道和口感会更好。
发酵过程中，需要定时翻动一下海参，以保证发酵均匀。
5. 晾晒：发酵结束后，将海参取出，晾晒至完全干燥。
可以在温暖通风的室外环境下晾晒，如果天气不好，也可以使用烘干机或烤箱低温干燥。
晾晒时间一般为3至5天，具体的时间也可以根据天气和海参的大小来调整。
6. 存放：待海参完全干燥后，将其放入干燥、密封的容器中，存放在阴凉、干燥的地方。
此外，为了防止虫蛀，可以在容器中放入一些防虫剂。
值得注意的是，发海参的过程需要一定的耐心和技巧，尤其是对于初次尝试的家庭来说，可能会遇到一些问题。
因此，在发海参之前，最好先咨询一些有经验的人士或者参考专业的海产加工书籍，以确保操作正确，避免浪费食材。
海参4种涨发技巧，附做法！
海参4种涨发技巧，附做法！导读：海参，用途极广且营养价值和经济价值高，据中医记载，其药用价值可与人参媲美，故称海参，它大多是以干货出现，需要经过涨发和处理才可食用，如处理不当会有涩口的感觉，在涨发方面须根据不同品种与产地的特性采用火烧、水发、盐爆、油炸等方法，通常较为常见的海参品种有辽参、梅花参、方刺参、黄玉参、茄参、婆参等等。
由于海参在水温高于20℃时有夏眠的特性状态，所以经涨发之后的成品适宜用冰水泡发和冷藏保管。
海参是一种高蛋白食品，每100克干海参中含蛋白质76.5克，脂肪1.1克，碳水化合物13.2克，热量1549千焦耳，矿物质4.2克，具有滋阴、补血、壮阳、调经、养胎、利产等功效，并且有治疗高血压和冠心病的疗效，在烹饪运用上更是丰富多彩，是宴席中的珍品，经泡发后的海参柔嫩有弹性，口感与食感令人愉快，在烹调中适于烧、扒、烩、氽等，如“家常海参”、“双海烩”等。
海参的四种涨发技巧1、水发是将参用清水浸泡12小时后，换清水上小火煮20～30分钟停火，待水冷却后漂水，开膛取内脏后漂水，加清水淹没过海参及适量的冰块，用保鲜膜封住其容器口切记勿沾油脂及碱性物质放入冰柜冷藏10小时取出，换清水，小火煲15分钟，反复4～6次。
在煮制过程中要注意观察其是否发透，及时捡出发透的海参入冰水中浸泡，直到将海参全部发透为止，捞出入冰中浸泡保存。
2、火发是将婆参此种表皮杂质较多的海参，放在炉火上烧至表皮焦干，然后放入水中浸泡至透，捞出用刀将表皮轻刮至净，放入清水浸泡约8小时，再转入沸水中煲2小时取出，采用此法经反复2～4次换水煲焖至去掉灰臭味发透为止，取出清理出海参全部内脏，将其入清水中浸泡6～8小时，漂浸结合直至无异味发透。
3、盐爆是将外表杂质较多的海参入炒制的粗盐之中掩埋，运用盐的受热温度将其表皮（火局）制松脆，然后再刀刮尽松脆的外皮杂质，入沸水之中浸泡至软，捞出入清水中漂凉之后，用剪刀剪开海参肚腑，取出其所有内脏，再反复焖漂浸制至完全发透止。
海参的泡发方法及注意事项
海参的泡发方法及注意事项海参泡发五步法：1、将干海参置于自来水中（多加水），放冰箱保鲜层保持0-5度水温，浸泡24-36小时，中间换水2次直至将海参泡软无硬芯。
2、将泡软的海参从腹部纵向剖开，去掉海参前端牙状物。
3、添自来水上无油锅加盖煮沸后，用中火煮30-60分钟，煮到能将海参轻轻掐透，如掐不透，需继续煮。
4、换0-5度冷纯净水(一定用纯净水)，泡36-48小时左右，中间换纯净水2次，直至发泡到干海参2倍左右长度即可食用，部分可达3倍。
（注意:本步骤4一定用纯净水）5、发泡好的海参用保鲜袋密封装好，放冰箱冷冻室（-18度）保存，可保存3个月以上，食用时凉水浸泡解冻即可。
以下是更详细的视频解说发泡注意事项：1、发泡过程中,工具一定要清洗千净,确保海参不要沾到油污，防止出现海参肉质溶化现象，影响发泡效果。
2、发泡步骤的第一步和第三步，可以用自来水。
水要尽可能多放，发泡效果更好。
但是，第四步一定要用纯净水(大桶水)发泡。
3、海参解剖过程中，只需去掉海参前端石灰质牙状物。
内部白筋和内膜需保留。
排卵繁殖期海参内部呈浅黄色属于正常。
4、发泡全过程需保持0-5度水温，请将海参放入冰箱保鲜层中。
第四步，如加冰块保持0度水温，效果更好。
5、第三步煮海参的时间仅供参考,海参煮好的标准是用手指可将海参轻轻掐透。
如掐不透，需继续煮。
6、由于海参个体差异因素，有软硬之分，属于正常。
如您追求口感硬度弹性均匀—致，可将硬些的海参多煮多泡一段时间。
7、煮海参时，水的颜色与海参所觅食海藻(绿藻、红藻等)颜色等因素有关。
煮后的水，一般略有苦涩海水味，营养流失较少，不建议饮用。
8、发泡好的海参颜色有深有浅，属于正常，这是由活海参颜色(由生长环境因素造成的保护色)决定。
9、海参发好后，已经是熟海参，可直接食用，如一次食用不完，可保鲜袋装好置于冰箱冷冻(-18度)保存至少3个月，食用时用凉水解冻效果更好。
海参吃法推荐1、早上起床后，搭配米粥进补，吸收最好。
干海参的泡发方法
干海参的泡发方法泡发干海参方法一：将干海参完全浸没于纯净水中，水深必须没过海参，每天换一次水，浸泡1至2天（具体浸泡时间取决于海参的质量和大小），最终以手捏无硬心为浸泡好的标准。
浸泡完毕后，将海参捞出，顺切口将海参切开，去除沙嘴内脏和肠杂，切断韧带，用凉水冲洗干净。
将冲洗干净的海参放入无油的锅内加水（最好用矿泉水）煮沸，后用文火煮30分钟左右，离火后自然冷却至室温后置于某箱冷藏室内（2~10度），每天换水3次，再泡发24至48小时即可。
用该方法制作的海参复水完全，个头大，口感好，但比较繁琐，营养流失较多。
注：淡干海参由于干燥程度高，肉质纯净，不易泡发。
如果想要更大的海参，可重复第二和第三步。
泡发干海参方法二：先用热水将海参泡24小时（可直接将海参与冷水一起放入锅内煮开，再盖上盖子焖泡4-5小时）。
捞出海参，倒在容器中搓去海参表面的沙粒，然后用清水洗净后剖开海参腹部，取出海参内脏和肠杂。
换上新水上火煮50分钟左右，出锅后再用原汤将海参泡起来，过24小时后即可食用。
这种方法泡发时间较短。
泡发干海参方法三：将淡干海参直接放入清水中，水深必须没过海参，浸泡3至4天，每天换水1至2次即可（夏天可将其放入某箱冷藏室内以防变质）。
3天后捞出海参，切开肚部去除牙横向断筋和内脏肠杂，然后继续浸泡，直到海参感觉没有硬心，富有某某为止，洗净即可烹制食用。
用该方法泡发的海参由于没有经过高温蒸煮，海参的营养损失相对较小，但制作出的海参个头较小。
泡发海参的注意事项：海参的大小和厚薄不一，泡发时间也不同。
小而薄的海参泡发时间可短一些，大而厚的海参则需要更长时间。
在泡发海参时，切忌沾染油脂、碱、盐，否则会妨碍海参吸水膨胀，降低出品率，甚至会使海参溶化，腐烂变质。
泡发好的海参不宜再冷冻，否则会影响海参的质量，一次泡发的量不宜过多。
若有剩余，可放在冷水中，然后存放于某箱冷藏室，但最多可保存三天。
不要过分追求海参泡发至过大，以免重复水煮和浸泡，导致营养流失。
海参泡发方法和步骤
海参泡发方法和步骤海参虽然是一个非常具有营养价值的海鲜产品，但是由于其储存和运输的需要，不得不将新鲜的海参进行晾晒，这样一般我们买到手里的都是干海参。
干海参毫无疑问同样具有鲜海参的营养价值，正确的泡发海参方法非常有必要。
海参怎么发的步骤相对比较复杂，但是按照下面的海参泡发方法和步骤，即使第一次泡发也能成功：1、纯净水浸泡干海参比较硬，需要把海参泡软，首先把干海参洗净放入容器中，然后放入纯净水或凉开水，水能完全浸泡海参，浸泡的时间为两天到三天左右，并且中途需要更换水，一般是八个小时左右更换一次，浸泡要一直等到海参完全的软化才行，也可以每天早上换一次水，晚上换一次水，直到海参毫无咸味为止，一般需要3-4天才能完全软化。
2、去沙嘴海参从冰箱取出，海参腹部有一个小开口，用剪刀沿着腹部剪开，海参的一端长有海参牙，摸起来硬硬的白色小颗粒，把海参牙扣掉。
去除海参沙嘴海参腔内有几条白色条纹，那是海参筋，它的营养很高，可以食用。
沙嘴去除后，用剪刀把海参筋全部割断成几段，这样海参才能发的更大。
3、放入冰箱继续浸泡继续放入冰箱，用纯净水浸泡1天，期间换1次水。
4、上锅煮然后将已经软化的海参放入水中进行煮，中途不断的用筷子去搅动，以免海参出现粘锅的现象，并且对每一个海参用筷子夹一下，确定海参已经完全的煮软，记住，一定要逐个的检查，因为海参个头不同，煮的时间也会有所不同。
这个步骤最关键，煮的时候也要用纯净水，要小火凉水下锅，水开后煮30-60分钟左右。
每个海参具体情况都不一样，要经常观察，用手掐掐参体很有弹性，没有硬芯。
也可用带煮粥功能的电饭锅汤煲，打到煮粥档，煲一个小时，没煮好的话再继续煲。
煮好的海参要随时捞出。
煮好的海参捞入冰水中浸泡，可以使肉质更加Q弹。
5、二次泡发煮过的海参一般需要二次泡发：煮好的海参重复第一个步骤，放入盛满纯净水的容器再浸泡2天，每12小时换次水。
然后将已经煮好的海参放在水中，并且是加入了冰的水，然后放入冰箱中进行冷藏，时间为两天，并且每个十二个小时就更换一次水，到此泡发完成。
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怎样发海参又快又好
海参是一种具有益气、壮阳等强大功效的食物。
在生活水平逐渐提高的今天，越来越多的人有吃海参补身体的习惯。
其实吃海参补身体有很多讲究的，其中最为关键的就是泡发，即先将海参泡软了之后才云煮。
传统的泡海参方法往往需要花费较长的时间才可完成，那么如何发海参又快又好呢？
泡软泡透（干海参买回家后，先进行浸泡，浸泡的目的就是将干的泡软了好进行下一步的清洗与煮海参。
野生干海参需要浸泡2到3天才能将干海参肉质彻底泡透了，中间一定要勤换水，用纯净水或者干净的自来水都可以，每天至少换水2到3次，建议浸泡干海参时放到冰箱的保鲜层里，尤其是夏天必须放到冰箱的保鲜层里面泡发。
2天以后用手捏一下海参，感觉中间无硬芯，说明浸泡好了可以进行下一步清洗、煮海参。
如果是大连圈养的干海参需要浸泡一天半左右（36小时）就差不多了，但是如果是野生海参最少要浸泡2天以上，因为野生海参肉质很紧实，很厚！必须将干海参彻底泡透了，肉质舒展开，才能煮好海参。
如果一开始就没有泡透，会影响海参的泡发率。
）
海参清洗（干海参泡软后开始清洗，沿着海参腹部的切口上下剪开（如下图）。
清洗海参，最好用流动水清洗，多清洗几遍，因为海参内部一定会有海泥，沙子等等。
海参的进食主要分为两大类，一类是是海带、海藻、海草，浮游生物等，另一类是海沙、海泥（含有丰富的矿物质），在清洗海参内部的时候一定要用流动
水多清洗几遍，可能当时你觉得干净了，实际上里面一定多多少少的还有沙子）
煮透海参（海参清洗干净后开始煮海参，泡发海参关键在于煮海参，煮的目的在于煮透海参，让海参的每一个细胞膨胀起来，然后利用一冷一热涨发海参，打破每一个细胞壁，这样人体会更容易吸收，同时海参也泡发的更大！如何煮？煮多长时间？野生海参需要煮两次，将海参放入干净无油的锅中，一定要多放水，切记第一次煮海参多放一些水，煮海参的锅为普通的锅，不能用高压锅）。