天津窦四牛杂面配方
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天津窦四牛杂面配方
主料;山奈10g 白芷10g 花椒4g 小茴香7g 大茴香4g 丁香3g 香叶5片肉蔻1个草果1个豆蔻5个香砂5个打成粉状待用，
配料：辣椒面50g 川椒粉50g 孜然粉50g 待用小香葱50g 大蒜50g 切成末待用
1：用主料加辣椒加牛油鸡油大油制成辣油待用
2：牛大骨制成奶汤，放入牛杂小火炖上5个小时捞出切成丝待用
.面条需要硬圆面条煮成5成熟放入包心菜待面呈7成熟时捞出浇上牛杂汤面上放上辣椒粉5g 川椒粉5g 孜然粉5g大蒜末3g 香葱5g 浇上沸油既成一碗麻辣鲜香且有孜然味道的窦四牛杂面
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