几款无糖类月饼的制作方法

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月饼的制作方法

月饼的制作方法1. 简介月饼是中国传统的节日美食，在中秋节这一特殊的节日里，家人们会亲手制作月饼，一同品尝，共度团圆之夜。

制作月饼需要一定的技巧和耐心，接下来将详细介绍月饼的制作方法。

2. 准备工作首先，我们需要准备以下食材和工具： - 月饼皮：低筋面粉、植物油、盐水 - 月饼馅料：红豆沙、莲蓉、五仁等 - 月饼模具 - 刷子和鸡蛋液用于上色3. 制作月饼皮3.1 混合面粉和植物油在一个大碗中，将低筋面粉和植物油混合均匀，直到面粉呈现颗粒状。

3.2 加入盐水逐渐加入适量的盐水，用手揉搓面团，直到面团变得光滑且不粘手。

如果面团过干，可以适量再加入少许盐水。

3.3 静置面团将和好的面团盖上湿布，放置静置约30分钟，让面团充分吸收水分，变得柔软。

4. 制作月饼馅料4.1 准备馅料根据个人口味选择喜欢的馅料，常见的有红豆沙、莲蓉和五仁等。

可以购买现成的馅料，也可以自己制作。

4.2 将馅料搅拌均匀将馅料放入一个碗中，用勺子或筷子搅拌均匀，确保没有结块。

5. 制作月饼5.1 分割面团和馅料将面团和馅料分别分割成适当大小的均匀份额。

一般来说，比例为3:7，即馅料占总重量的70%。

5.2 包裹馅料将面团擀成薄片，在中间放入馅料，然后用手轻轻包裹并捏紧，以防止馅料溢出。

5.3 压模具刷上少量植物油，将月饼放入模具中，轻轻压实，然后将月饼倒出。

5.4 上色处理将月饼放在烤盘上，在表面刷上鸡蛋液，使其呈现亮丽的金黄色。

5.5 烘烤月饼将烤盘放入预热至180摄氏度的烤箱，烘烤15-20分钟，或者直到月饼呈现金黄色即可。

6. 结语以上就是制作月饼的基本步骤。

通过精心制作，我们可以品尝到美味的月饼，并将其与家人朋友一同分享。

希望这份教程能对你在家制作月饼时有所帮助，祝你中秋节快乐！。

月饼的制作方法

月饼的制作方法月饼是中国传统的中秋节食品，制作起来需要耐心和技巧。

下面我将详细介绍月饼的制作方法。

首先，我们需要准备月饼的主要材料，包括面粉、油、白糖、糯米粉、核桃仁、瓜子仁、莲蓉、红豆沙等馅料。

此外，还需要一些常用的厨具，比如擀面杖、模具等。

1. 面皮的制作：将面粉和油混合均匀，加入适量的水搅拌成面团。

然后，在擀面板上撒一些面粉，将面团擀成薄片。

2. 将制作好的面皮和馅料搭配在一起。

可以选择不同的馅料，比如莲蓉、红豆沙等，根据个人喜好选择。

3. 将擀好的面皮切成适当大小的圆片，用手将馅料包入面团中，然后将其擀成圆饼状。

4. 在饼皮上刷一层蛋黄液，用叉子在饼皮上叉出一些小孔，这样烘烤时会更加均匀。

5. 将月饼放入预热好的烤箱中，以180度的温度烘烤约20分钟。

烘烤时间可以根据自家烤箱的特点进行调整，以保证月饼烤至金黄色。

6. 烤好的月饼取出晾凉，待完全冷却后装入密封的容器中。

月饼贮存时要避免受潮和受热，以保持口感和风味。

除了传统的制作方法，现代也出现了一些变化，比如冰皮月饼。

冰皮月饼是一种口感软糯、外观精美的新型月饼，制作起来更加简单。

以下是冰皮月饼的制作方法：1. 准备材料：糯米粉、白糖、芝麻、果蓉等。

将糯米粉和白糖混合在一起。

2. 将混合好的糯米粉面团分割成小块，用手按扁后包入果蓉或其他馅料。

3. 取一小碗，将芝麻放入碗中，将包好馅料的糯米粉球滚动在芝麻中，使其表面均匀裹上一层芝麻。

4. 将制作好的冰皮月饼放入冰箱冷冻室冷冻约2个小时，待其冷冻至硬身。

5. 冷冻好的月饼即可食用，外皮口感软糯爽口。

除了传统和冰皮月饼，现在还有很多创意的月饼制作方法，如咖啡月饼、巧克力月饼等。

这些月饼在制作方法上有所不同，但都追求口感和创新。

总之，月饼作为中秋节的传统食品，制作过程虽然复杂，但只要掌握好每一个步骤，就能制作出美味的月饼。

希望大家可以在中秋节享受到家人团聚的快乐，品尝到自己亲手制作的月饼的美味。

18种新式月饼的做法，品不一样的月饼，过不一样的中秋

18种新式月饼的做法，品不一样的月饼，过不一样的中秋一、大月饼食材面粉300g、芝麻馅适量、花生油75g、转化糖浆255g、枧水6g、奶粉15g。

做法1、糖浆倒入枧水搅匀，再加入花生油拌匀。

2、面粉与奶粉过筛混合均匀，倒入糖浆和油混合物中搅匀揉成光滑面团。

3、面团和馅料分别分成小剂，面团与馅料比例大概1:4，我用150克面团600克馅料。

4、馅料包入面团中，稍压扁再放入模具中。

5、直接倒扣在锡纸上压出花纹。

6、烤箱190度左右烤20分钟，烤5分钟取出刷蛋黄水。

7、蛋黄水我用蛋黄加2倍水调的。

8、也可在原色皮的基础上用红曲粉和抹茶粉分别调出红色和绿色面团，先把模具中的花和叶子用红色和绿色面团放好，再放上包好馅料的大面团就可以压出好看的花样。

二、流心奶黄月饼食材流心陷（15份，每份8克）：奶油50克、奶粉10克、细砂糖20克、芝士片1片、咸蛋黄3个。

奶黄馅（15份，每份28克）：鸡蛋3个、低筋面粉50克、奶油150克、黄油30克、芝士片1片、细砂糖50克、奶粉30克、咸蛋黄2个。

饼皮（15份，每份15克）：黄油36克、蜂蜜36克、炼乳36克、低筋面粉100克、玉米淀粉20克。

做法1、制作流心馅：奶粉、细砂糖、鲜奶油搅拌，放入芝士片。

2、提前蒸熟咸蛋黄，取其中3个碾碎，拌入奶油芝士中，放入微波炉加热45秒。

3、取出后过筛成细腻糊状，盖上保鲜膜，放入冰箱冷冻。

4、冻硬的流心馅整成长方形，切15等份（8克/份）继续放入冰箱冷冻备用。

5、制作奶黄馅：鸡蛋打散，加入过筛好的低筋面粉，搅拌成面糊。

6、奶油和黄油小火加热至微沸，倒入鸡蛋面糊，一边倒一边搅拌。

7、放入芝士片、细砂糖、奶粉搅拌，加入配方中剩余的2个碾碎的熟咸蛋黄搅匀。

8、倒入平底锅小火加热，迅速搅拌翻炒，炒至奶黄馅成团盛出，紧贴馅料表面盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏。

9、冷却的奶黄馅分成15份（28克/份），搓成小球，继续放入冰箱冷藏备用。

10、制作月饼皮：打发室温软化过的黄油至顺滑，倒入蜂蜜和炼乳，搅拌均匀。

如何自制美味的月饼

如何自制美味的月饼一年一度的中秋佳节即将来临，月饼作为这个节日的象征美食，总是能让人感受到浓浓的节日氛围。

与其去商店购买那些千篇一律的月饼，不如自己动手，为家人和朋友制作一份充满心意的美味月饼。

接下来，我将详细地为您介绍如何自制美味的月饼，让您在这个中秋佳节一展厨艺。

一、准备工作在开始制作月饼之前，我们需要准备好以下材料和工具：1、材料：面粉：建议选择中筋面粉，约 200 克。

转化糖浆：150 克。

枧水：4 克。

花生油：50 克。

馅料：可以根据个人口味选择，如豆沙馅、莲蓉馅、五仁馅等，约400 克。

蛋黄液：用于刷在月饼表面，1 个蛋黄加 1 勺蛋清搅拌均匀。

2、工具：电子秤：用于精确称量各种材料的重量。

搅拌盆：用于混合材料。

擀面杖：用于擀制月饼皮。

月饼模具：选择自己喜欢的图案和尺寸。

刷子：用于刷蛋黄液。

二、制作饼皮1、将转化糖浆、枧水和花生油倒入搅拌盆中，用打蛋器搅拌均匀，直到糖浆和油完全融合。

2、把中筋面粉筛入搅拌好的糖浆中，用刮刀翻拌均匀，直至形成一个光滑的面团。

注意不要过度搅拌，以免面团起筋。

3、用保鲜膜将面团包好，放置在室温下醒发 1-2 个小时，让面团变得更加柔软。

三、制作馅料1、如果您购买的是现成的馅料，可以直接使用。

如果是自己制作馅料，比如豆沙馅，需要先将红豆煮熟，然后捣成泥状，加入适量的糖和油，翻炒至水分收干。

2、将馅料分成每个约 25 克的小份，搓圆备用。

四、包制月饼1、醒发好的面团分成每个约 25 克的小份。

2、取一份面团，用手压扁，中间放上一份馅料，然后用虎口慢慢收口，将馅料完全包裹在面团中，搓成圆球状。

3、把包好的月饼球放入月饼模具中，轻轻按压，使月饼成型。

五、烘烤月饼1、烤箱预热至 200 度。

2、将成型的月饼放入烤盘中，表面喷上一些水，防止月饼在烘烤过程中开裂。

3、放入预热好的烤箱中烤 5 分钟，让月饼表面定型。

4、取出月饼，在表面刷上一层薄薄的蛋黄液，然后再放入烤箱中烤 15-20 分钟，直到月饼表面金黄。

低糖五仁月饼馅料的做法及配方

低糖五仁月饼馅料的做法及配方
配方：
低糖莲蓉300克
无蔗糖糖浆 110克
玉米油（花生油） 100克
熟面粉160克
熟糯米粉50克
混合五仁（生）175克
核桃仁（生）145克
熟黑芝麻40克
熟白芝麻30克
凉白开少量
低糖五仁月饼馅料，低配简易配方，适合懒人，消耗核桃的做法：左上角是买的五仁馅料混合装（生的），包括南瓜子人，葵花籽仁，白芝麻，花生仁，核桃仁，但核桃仁和白芝麻非常少，所以右上角那个是单加的核桃仁，左下角为熟黑芝麻，右下角是熟白芝麻低糖五仁月饼馅料，低配简易配方，混合装和核桃仁是生的，所以要先烤熟，均匀平铺在烤盘上低糖五仁月饼馅料，低配简易配方，烤箱中层，150度，烤15-30分钟，根据上色为准，微微上色出香味儿即可，我
烤了18分钟，这个火力可以用来烤任何坚果低糖五仁月饼馅料，低配简易配方，面粉和糯米粉也要烤熟，150度中层烤15分钟，中途取出用刮刀翻压一次低糖五仁月饼馅料，低配简易配方，烤好的坚果取出稍微晾凉，用擀面杖稍微压碎一些，放入盆中，加入熟黑芝麻和熟白芝麻拌匀，这里用的坚果不限种类，也可以加入蜜饯，果干之类的，总重量在380克左右即可低糖五仁月饼馅料。

低糖莲蓉馅儿放入盆中，加入无蔗糖糖浆抓匀，莲蓉馅儿是我自己做的，也可以买现成的，无蔗糖糖浆可以换成转化糖浆低糖五仁月饼馅料，低配简易配方，分三次加入玉米油抓匀，玉米油可用花生油代替，根据口味来低糖五仁月饼馅料，低配简易配方，加入烤熟的面粉和糯米粉抓匀低糖五仁月饼馅料，低配简易配方。

最后加入全部坚果抓匀即可，太干可以加入少量凉白开调解软硬度，一定要少量多次慢慢加低糖五仁月饼馅料，低配简易配方，做好的馅料装入袋子密封冷藏。

月饼的制作方法步骤

月饼的制作方法步骤介绍月饼是中国传统的节日食品，制作精细、口感香甜，深受人们喜爱。

在中秋节，家人亲友相聚时，吃月饼已经成为一种传统的文化习俗。

本文将介绍月饼的制作方法步骤，帮助你自己动手制作美味的月饼。

材料准备在制作月饼之前，我们需要准备一些材料：•月饼皮：–低筋面粉：500克–植物油：60克–盐：适量–枫糖浆或麦芽糖：适量•月饼馅料：–莲蓉：500克–枣泥：500克–咸蛋黄：适量–其他口味的馅料（可根据个人口味自由选择）•月饼模具制作步骤1. 准备月饼皮1.将低筋面粉过筛，加入盐，植物油和枫糖浆（或麦芽糖）。

2.慢慢加入适量的水，用手揉成面团。

2. 分割和包装月饼馅料1.分割莲蓉和枣泥，每个馅料分割成相等的份额。

2.将莲蓉馅料压成圆形，每个约50克。

3.将枣泥馅料压成圆形，每个约50克。

4.将适量的咸蛋黄放在莲蓉或枣泥馅料的中心。

3. 包裹月饼1.取一块月饼皮，用手按扁并擀平，使其成为一个圆形薄饼。

2.将一个莲蓉或枣泥馅料球放在月饼皮中央。

3.慢慢将月饼皮包裹起来并捏紧封口。

4.将封好口的月饼放入月饼模具中，轻轻压出花纹。

4. 烘烤月饼1.将烤箱预热至180℃。

2.将封好口的月饼放在烤盘上。

3.将烤盘放入预热好的烤箱中，烤约20分钟或至金黄色。

5. 冷却与储存1.取出烤好的月饼，放置在通风处冷却约30分钟。

2.将冷却好的月饼放入密封袋中，存放在阴凉干燥的地方。

温馨提示•在制作月饼皮时，加入适量的水。

过多的水会导致面团过软，影响月饼外观。

•在包裹月饼时，需要注意尽量封紧口，防止馅料外泄。

•烘烤的时间和温度根据个人喜好和烤箱性能进行调节。

如果喜欢口感更加酥脆，可以适当延长烤制时间。

现在你可以根据以上步骤和温馨提示开始制作美味的月饼。

祝你制作愉快，中秋节快乐！。

无糖低能量月饼的研制

芽醇，檬酸，柠碱水。
１２生产工艺流程．
湘莲一脱衣一精磨一均质一调配一铲蓉一冷却一包馅一馅料中约含有一半的蔗糖，蔗糖的熔点为１９～７￣Ｃ成型一烘烤一冷却一包装一成品
１６【，上其他物料的共同作用，出的月饼因此能８ｃ加＝制够耐受２０Ｃ～２０Ｃ或以上的高温烘烤而不变形，０￣５￣使烘烤后的月饼形状比刚脱模时的还好。但在无糖
５％，５油含量达３％左右，０能量值很高。依现代营养理
在传统月饼中，含有大量的蔗糖、油脂，蔗糖、油
学观点看，属于不健康食品。因为高糖高油高能量食脂与莲子在相互湿热铲制过程中发生许多复杂的化
品极易引起肥胖，引发高血脂、脉硬化、并动冠心病、学反应，生出传统莲蓉所特有的细腻滑润的口感特产糖尿病等所谓现代 “ 贵病 ” 因此，富。我们研制了无糖性与芬香扑鼻的香味。由于在无糖低能量月饼中，使
ＪＡＮＧＷｅ— ｉｎＩｉｑａｇ
（ｈｎｈｎＫｎｈｎＷａｇＴｔｏｄＣ．ｔ，ｈｎｈｎ５８１）ＳｅｚｅｏｇＳａｎａＦｏｏＬｄＳｅｚｅ１０９
Ａｂｓｒｃ：Ｔｈｕｇｒｆｅｏｃｌｒｃｍｏｎｃｋｄｉｙｆｏｌｔｓｓｅ，ｆｏｒａｄｆｎｃｉｎｌｓｅ — ｔａｔｅｓａ —ｒｅｌｗａｏｏａｅｍａｅｍａｎｌｒｍｏｕ — ｅｄｌｕｎｕｔｏａｗｅｔｉｅｅｓｈａｏｓｅｎｓ，ｎｏｂｔｅｎｓｒｎｅａｔ，ｌｗａｎｈｉｕｎｔｏＴｈｅｄｔｉｓｏｔｒ — ｎｒｓｌｗｗｅｔｅｓｉｔｒａｄａｔｇｎｔｔｓｅｏｆｔａｄｍｕｆｃｉｎ．ｉｅａｌｆｉｓｐｏｃｓｉｇａｄｍａｎｔｃｎｉｅｒｉｅ．ｅｓｎｎｉｅｈｑｕｓａｅｇｖｎＫｅｒ：ｓｇｒｆｅｌｗａｏｃｆｎｔｏａｗｅｔｎｅ；ｏａｅｙｗｏｄｓｕａ —ｒｅ；ｏｃｌｒ；ｕｃｉｎｌｓｅｅｒｍｏｎｃｋｉ

月饼的制作方法

月饼的制作方法说到月饼这种食物，很多人都大赞好吃。

其实月饼是我们汉族人民发明的一种美味食物，而且月饼是圆的，一般是切成四份与家人分着一起吃，因此月饼带着全家团团圆圆和家庭和睦的美好寓意。

在中秋节这一天，每家每户都会吃着月饼，赏着月光，来渡过这个中秋佳节。

那么到底月饼是怎样制作的呢?月饼的制作方法是什么呢?月饼的制作方法并不复杂，在家完全可以轻轻松松制作而成。

大家可以采购一些健康的果仁，例如：杏仁，核桃仁等，加入到月饼的馅料中，味道更加美味呢。

下面给大家介绍几种月饼的制作方法。

月饼是一种汉族人发明，深受中国各族人民喜爱的传统节日特色食品，月圆饼也圆，又是合家分吃，象征着团圆和睦，在中秋节这一天是必食之品。

古代月饼被作为祭品于中秋节所食。

据说中秋节吃月饼的习俗于唐朝开始。

北宋之时，在宫廷内流行，但也流传到民间，当时俗称“小饼”和“月团”。

发展至明朝则成为全民共同的饮食习俗。

时至今日，品种更加繁多，风味因地各异。

其中京式、苏式、广式、潮式等月饼广为中国南北各地的人们所喜食。

营养成分月饼内馅多采用植物性原料种子，如核桃仁、杏仁、芝麻仁、瓜子、山楂、莲蓉、红小豆、枣泥等，对人体有一定的保健作用。

植物性的种子含不饱和脂肪酸高，以油酸、亚油酸居多，对软化血管防止动脉硬化有益;含矿物质，有利于提高免疫力，预防儿童锌缺乏、缺铁贫血;莲子、红小豆、芝麻含钾很高，置换细胞内钠盐排出，营养心肌、调节血压;从中医角度看，一些原料性温平居多，强心、镇静、安神，一些种子富含维生素E，抗衰老，滋皮肤、乌须发。

不过，月饼油多、糖多、以鸭蛋黄为馅的月饼胆固醇高，总体讲是高热量食品，糖尿病患者、肥胖者不宜多吃。

月饼的制作方法微波炉做月饼材料：牛奶50克，椰浆20克，糖40克，生粉10克，黄油10克，鸡蛋1只，细椰蓉20克，转化糖浆(210g)、花生油(90g)、碱水(15g)、低筋面粉(300g)做法：将白糖浆、碱水、生油、面粉一点点的融合，和成面团.面粉、白糖浆、碱水、生油的比例依次为5:4:1.4:1。

中秋节月饼简单手工制作

中秋节月饼简单手工制作
中秋节是中国传统节日之一，人们在这一天通常会吃月饼。

如果你想亲自动手制作月饼，以下是一个简单的制作方法：
材料：
- 月饼模具（可选）
- 月饼皮：250克中筋面粉、30克植物油、120克水
- 月饼馅：根据个人喜好选择不同的馅料，常见的有豆沙馅、
莲蓉馅、五仁馅等
步骤：
1. 准备月饼皮：将中筋面粉、植物油和水混合搅拌均匀，揉成光滑的面团，并松弛15-30分钟。

2. 制作月饼馅：根据馅料的不同，可以选择炒馅或蒸馅等不同的制作方法。

将馅料搅拌均匀备用。

3. 制作月饼：将松弛好的面团分割成适量的小份，大约20克
一份。

擀成薄片，包入适量的月饼馅，将面团收口捏紧。

4. 拍平月饼：将包好馅的面团放入月饼模具中，用力按压使其成型。

如果没有模具，可以使用月饼模具袋、饼幕布或者手工刻画图案。

5. 烘烤月饼：将制作好的月饼放在烤盘上，入预热好的烤箱中，以180度烘烤约15-20分钟，烤至表面金黄即可。

6. 冷却储存：将烤好的月饼取出，放在通风凉爽的地方自然冷却，等月饼完全冷却后即可食用，也可以用保鲜盒储存。

制作月饼需要一定的时间和耐心，不过亲手制作的月饼更有意义。

祝你中秋节快乐！。

月饼的制作方法和配料

月饼的制作方法和配料第一篇：月饼的制作方法月饼是中国传统的节日食品，制作方法复杂，需要耐心和技巧。

下面是月饼的制作方法。

材料：- 糯米粉- 面粉- 花生油- 冰糖- 蛋黄- 莲蓉馅、豆沙馅或其他馅料步骤：1. 将糯米粉和面粉混合在一起，加入水搅拌成团，盖好保鲜膜放置30分钟。

2. 将花生油加热至70度左右，放入冰糖搅拌至完全融化，过滤掉杂质，待凉。

3. 将月饼模具沾上适量的油，将面团分成小球，擀成薄皮，包上适量的馅料，收口捏紧。

4. 将月饼放入模具中，轻轻按压使月饼与模具紧密贴合，再倒扣出来放在烤盘上，刷上蛋黄液。

5. 烤箱预热至180度，将烤盘放入烤箱中，烤15至20分钟，直到外皮变成金黄色即可。

注意事项：1. 制作面团时，水的量要逐渐加入，以免面粉过干或过湿。

2. 揉面团时要用力揉至面团光滑，否则月饼皮会不够酥脆。

3. 做好的月饼一定要刷上蛋黄液，这样才能烤出金黄饱满的外观。

4. 烤箱温度和烤制时间根据烤箱不同而异，需要根据自家烤箱来调整。

第二篇：月饼的配料月饼的馅料是制作月饼的重要组成部分，不同地方的月饼馅料也不同。

下面是几种常见的月饼馅料。

1. 莲蓉馅莲蓉馅是将去皮莲子炒熟磨碎后加入糖制成的。

它有着浓郁的口感和香甜的味道。

除了普通的莲蓉馅之外，还有加入松子、核桃等坚果的莲蓉馅，口感更加丰富。

2. 豆沙馅豆沙馅是将红豆煮熟捣成泥，加入糖、油摔打均匀制成的。

它有着细腻的口感和浓郁的豆香味道。

豆沙馅有红豆馅和绿豆馅之分，红豆馅色泽鲜艳，绿豆馅颜色淡雅。

3. 果仁馅果仁馅是将各种坚果炒熟后磨成粉，加入糖、油制成的馅料。

果仁馅有芝麻馅、杏仁馅、花生馅等，并可根据口感调整糖和油的比例。

4. 冰皮馅冰皮馅是一种不需要烤制的馅料，它的主要成分是糯米粉、糖和油，搅拌后即可使用。

冰皮馅色泽鲜艳、口感细腻，适合制作不同口味的月饼。

不同的馅料口感不同，可以按照个人口味选择制作。

在制作月饼时，配料的选择和搭配也非常重要，可以尝试不同的口味和组合，制作出属于自己喜欢的美味月饼。

制作月饼的简单方法

制作月饼的简单方法
1. 嘿，制作月饼超简单的哦！就像捏泥巴一样，准备好面粉、馅料这些东西就行啦。

比如说做豆沙馅月饼，先把面粉揉成面团，这就好比给它塑形，然后把豆沙包进去，不就成啦！
2. 哇塞，制作月饼根本没那么难呀！跟包饺子有点像呢。

咱就把馅料准备好，像莲蓉呀，然后把面团擀成皮，包起来，就像给莲蓉穿上衣服一样，简单得很呐！
3. 嘿呀，其实制作月饼很容易的啦！你看，就跟叠被子似的，把面团叠一叠，再把馅料塞进去，一收口，一个月饼就出来啦。

就像花生馅的，多容易啊！
4. 哎呀，制作月饼真的超简单哟！不就跟堆雪人似的嘛，先有个身体，那就是面团，然后给它加上脑袋，就是把馅料放上去，最后再整形一下，月饼就成了呀！像枣泥馅月饼就可以这样做哦。

5. 嘿嘿，制作月饼不难的啦！就像搭积木一样，一块一块的面团和馅料组合起来。

比如做五仁馅的，把各种果仁放进去，就像搭积木搭出个漂亮房子一样有趣呢！
6. 哇哦，制作月饼很简单好不好！想想做蛋糕嘛，只不过形状不一样。

像做蛋黄月饼，把蛋黄要塞好，这就像给蛋糕装饰一样，容易吧！
7. 嘿哟，制作月饼容易得很呢！就跟画画一样，面团是画布，馅料是颜料。

像做水果馅月饼，把水果摆好位置，这不就跟画画一样有意思嘛！
8. 哎呀呀，制作月饼真没那么复杂啦！和玩泥巴有啥区别，揉揉搓搓就好啦。

像做巧克力馅月饼，把巧克力包进去，就像给泥巴捏个造型一样简单。

9. 总之，制作月饼真的不难呀！只要你动手去做，就会发现原来这么有趣。

无论是啥馅的月饼，都能轻松搞定，还等啥，赶紧试试吧！。

月饼的制作方法

月饼的制作方法
月饼作为中秋节的传统糕点，深受人们的喜爱。

下面将介绍一下月
饼的制作方法。

材料：
- 饼皮：中筋面粉、植物油、盐水、五仁馅或莲蓉馅
- 五仁馅：核桃仁、花生仁、瓜子仁、杏仁、红豆、冰糖
- 莲蓉馅：莲蓉、蛋黄
步骤一：制作饼皮
1. 在一个大碗中加入300克中筋面粉，慢慢加入60克植物油。

用
手指将面粉和油搓合，直至形成小颗粒状。

2. 在搓合好的面粉里，慢慢加入60克盐水。

再次搅拌，直至形成
面团。

3. 将面团分割成适当大小的小团，并擀成薄片。

4. 将适量的五仁馅或莲蓉馅放在面片的中间，将剩余的面片覆盖在
馅料上。

5. 用手指封口并捏出花纹，使其看起来更美观。

步骤二：烘烤月饼
1. 将制作好的月饼放在烤盘上，用刷子将蛋液均匀地涂抹在月饼上，以增加光泽。

2. 将烤盘放入已预热至180℃的烤箱中，烘烤约15分钟。

3. 烘烤后的月饼取出，待冷却后即可食用。

步骤三：包装和保存
1. 将做好的月饼放入一个包装袋中，用手轻轻将包装袋封口。

2. 将包装好的月饼放入一个干燥、避光、密封的容器中，以保持其
口感和香味。

3. 所保存的月饼需避免高温和阳光直射，以免影响口感和保存时间。

总结：
通过以上步骤，一个美味可口的月饼就完成了。

制作月饼需要耐心
和技巧，但只要按照上述的制作方法进行，相信您也能轻松做出美味
的中秋月饼。

祝您中秋节快乐！。

月饼的简单制作方法大全

大小掌握，也可在烤的过程中打开烤箱看一看，以免烤焦。月饼刚烤
魏
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好饼皮是比较干硬的，要有 1~3 天的回油期。肯定要彻底晾凉后再密封
步骤四：咸蛋黄在酒里泡十分钟去腥，然后把蛋黄放烤盘中，不
或装盒。
用预热烤箱直接烤，烤 7 分钟。取出待凉。
蛋黄莲蓉月饼
步骤三：100g 的白油分 3 次用慢速搅拌匀称。
月饼 DIY 特别简洁，而且不需要使用烤箱。
步骤四：放置于冷藏库中约一小时后分割成几个冰皮粉团。冰皮月
TIPS：冰皮粉在超市或者淘宝网上均有售；用冰皮粉做成的面团
饼皮和馅的比例没有广式月饼那么严格，假如喜爱冰皮的口感，可以根
魏
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月饼的简单制作方法大全
据皮和馅 4：3 的比例来制作月饼，也可以降低冰皮的比例，比方 3： 4。不过，冰皮假如太薄，一个是不好包，馅简单漏出来，另一个是看
上去就能明显看到内部的.馅料了，没有那么美观。至于具体的重量，
月饼 DIY
要看模具的规格。如 100g 的规格，每块饼皮的重量为 60g，而每块馅
3 个蛋黄 1 个全蛋，待用；咸蛋黄 10 个左右〔这些材料可做 10 个月饼〕。扁，包入馅料，收口完毕后切记检查有没有露馅。然后略微团成椭圆，
做法：
放入模子中。然后把模子摁在烤盘锡纸上，左手用力往下摁，右手按
步骤一：将莲子加适量水放入高压锅，上气后小火煮 50 分钟左右，压手柄。
待其自然冷却开盖捞出莲子沥掉水。
油皮包上酥心后压成片状待用。
意卫生，操作过程中最好戴上卫生手套。

月饼种类及制作方法

月饼种类及制作方法一、传统月饼种类1. 传统广式月饼广式月饼是最为经典的月饼之一。

它外形圆润，饼皮金黄酥脆，内馅多种多样。

常见的广式月饼有五仁、豆沙、莲蓉等。

制作方法是将饼皮和馅料分别制作，再包裹在一起，最后放入烤箱烘烤至金黄色即可。

2. 传统苏式月饼苏式月饼也是一种受欢迎的传统月饼。

它外形细长，饼皮松软，内馅细腻。

常见的苏式月饼有鲜肉、蛋黄、五仁等。

制作方法是将饼皮擀薄后，包入馅料，再在表面刷上蛋黄液，最后入烤箱烘烤至金黄色即可。

二、创新月饼种类1. 冰皮月饼冰皮月饼是近年来流行起来的一种创新月饼。

它外形圆润光滑，饼皮柔软丝滑，内馅口感清新。

常见的冰皮月饼有芒果、绿茶、奶油等。

制作方法是将糯米粉和其他材料混合搅拌成糊状，再包入馅料，最后放入冰箱冷藏即可。

2. 咸味月饼除了传统的甜味月饼，现在也有一些创新的咸味月饼。

它外形多样，口感酥脆可口。

常见的咸味月饼有火腿肉松、咸蛋黄等。

制作方法类似于传统月饼，只是将馅料改为咸味的配料，制作过程大致相同。

三、月饼的制作方法1. 准备工作制作月饼前，需要准备好各种原料和工具。

一般需要糯米粉、面粉、油、糖等作为饼皮的材料，馅料可以选择豆沙、莲蓉、果蓉等。

除此之外，还需要擀面杖、模具等工具。

2. 制作饼皮将糯米粉和面粉混合搅拌成面糊，再加入适量的油和糖，搅拌均匀。

然后，将面糊擀成薄片，用模具切出合适大小的饼皮。

3. 制作馅料根据个人口味和喜好选择馅料，可以将豆沙、莲蓉等馅料制作成团状，或者加入其他配料制作成馅料。

4. 包馅料将制作好的馅料放在饼皮上，包裹好并捏紧口部，确保馅料不会漏出。

5. 烘烤将包好馅料的月饼放在烤盘上，刷上蛋黄液，放入预热好的烤箱中，烤制约20分钟至金黄色即可。

总结：月饼作为中国传统的节日食品，种类繁多，制作方法也有所不同。

传统的广式月饼和苏式月饼是最为经典的，而冰皮月饼和咸味月饼则是近年来的创新品种。

无论是传统还是创新月饼，制作方法都需要准备好各种原料和工具，然后分别制作饼皮和馅料，最后进行包馅和烘烤。

几种无糖月饼的制作方法大全（图）

几种无糖月饼的制作方法大全（图）很多人因为觉得自己动手做月饼即不会做也太费事了，所以都选择了到超市去买现成的月饼，但是到超市去买月饼首先是价格非常的昂贵，一盒四五个就要花几十到几百元不等，而且质量也得不到保证，这样即费钱也不安全，因此本人收集了一些即简单又好吃的月饼的制作方法，供大家参考，希望能给那些想自己动手做却又苦于不会做的人带来一些帮助，希望大家能够喜欢。

无糖水果五仁月饼的做法一原料：1.皮料：低筋粉500克、生油140克(没有熬过的油)、麦芽糖醇液360克(麦芽糖和水的比例是5：1的混合液)、碱水8克(碱和水的比例是1：3的混合液)、鲜鸡蛋黄100克。

2.馅料：无糖水果五仁馅4000克。

二无糖水果五仁月饼皮料的制作流程：1、麦芽糖醇液、碱水先搅拌均匀。

2、生油加入第一步的麦芽糖醇液内搅拌均匀。

3、再加入面粉，然后搅拌均匀、磁润，揉成无粉粒的面团。

4、揉好的面团放入钢盆覆盖保鲜膜，松弛30分钟再使用。

三无糖水果五仁月饼的制作流程：1、月饼皮、月饼馅比例为2：8。

2、饼皮擀成扁圆片，包入馅，注意：要防止饼皮沾模具就要放入撒入少许面粉的模具内，然后用手按平压实，使月饼花纹清晰，再磕出模具，码入烤盘，表面刷水或喷水。

3、月饼烘烤分二次进行：(1)烤至表面微带黄色(大约烤5分钟)、出炉刷蛋黄液；(2)月饼烤至表面金黄色(大约烤10分钟),不青墙、不塌腰。

4、炉温，上火210℃，下火190℃。

5、质量要求：外形花纹清晰、饱満，饼腰微凸，饼面不凹缩，没毛边、爆裂、漏馅等，皮馅紧贴。

皮质松软、甜度适口，表皮油润光亮，底部呈浅褐色。

四无糖水果五仁月饼的特点：如今的水果市场上，各种水果琳琅满目，丰富极了。

那红的苹果、草莓，黄的菠萝、香蕉，紫的葡萄、提子，还有桃、梨、龙眼、荔枝、西瓜、橘橙等等，一年四季延续不断供人们享用。

如能有针对性地选吃一些既可健身又能防病的水果，对健康更为有益。

无糖豆沙月饼的做法一原料：1.皮料：低筋粉500克、生油140克(没有熬过的油)、麦芽糖醇液360克(麦芽糖和水的比例是5：1的混合液)、碱水8克(碱和水的比例是1：3的混合液)、鲜鸡蛋黄100克。

厨房美食菜谱：无糖黑芝麻月饼馅的做法

厨房美食菜谱：无糖黑芝麻月饼馅的做法
芝麻是我们经常食用的食物之一，它的味道特别香醇，可以做成很多美味出来。

而黑芝麻是芝麻的一种，保健功效特别多。

黑芝麻适宜糖尿病人群食用，木糖醇是无糖食品中甜味添加剂，适宜糖尿病人群食用。

但一日的摄入量不可超过50G。

跟大家分享一款使用木糖醇制作的无糖黑芝麻月饼馅的制作方法。

食材
主料：
熟黑芝麻
猪油40g
熟面粉50
木糖醇50g
步骤
1.炒熟黑芝麻料理机打成粗粉，炒熟面粉、熟猪油、青红丝、木糖醇准备
2.50G熟面粉中加入熟猪油40G拌匀
3.加入木糖醇50G
4.用手揉匀
5.加入黑芝麻粉
6.加入20G青红丝拌匀
7.取拌好的黑芝麻粉用手捏握成团，每个29G重。

做完所有的黑芝麻粉
8.完成后的黑芝麻馅团
小贴士：1、无糖黑芝麻月饼馅的配比为：1：1：1：4（熟面粉1：熟猪油1：木糖醇1：黑芝麻粗粉4）。

考虑糖尿病人群以少摄入油脂为好，将猪油减少了10G，为40G。

2、拌好的黑芝麻馅粉较松散，但由于含有熟猪油，制作馅团只要稍加用力即可团成团。

3、不使用熟猪油也可以用黑芝麻酱或麻酱替代。

免烤土豆泥月饼的做法

免烤土豆泥月饼的做法
要想抓住一个男人的心，首先就得抓住他的胃。

而对于男人来说，也同样如此。

所以，为了心爱的他，你是否应该学着做一些像样的美食呢？答案必然是肯定的。

所以，现在就先来介绍下免烤土豆泥月饼的做法。

1.土豆洗净切片，放入蒸锅中蒸20分钟至土豆绵软，取出过筛备用；西兰花洗净，分小朵；鲜虾去头、去皮、去虾线，切小丁；玉米煮熟切段
2.1将玉米段放入盘子中，将做好的土豆泥月饼放在上面
3.2在模具中填入一勺土豆泥，然后放入少许芝麻酱做馅料，再放入土豆泥将模具填满
4.小锅中放入适量水煮开，放入鲜虾丁，用筷子拨散，变色后放入焯好的西兰花煮至软，调入少许盐，最后用水淀粉勾芡制成浇汁
5.将做好的浇汁淋在土豆月饼上即可
看了的介绍，您是否已经按捺不住了？是不是特别想冲进厨房，马上开始动手做免烤土豆泥月饼。