苏州稻香村产品分类

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稻香村月饼项目背景

稻香村月饼项目背景

稻香村月饼项目背景
【实用版】
目录
1.稻香村月饼项目背景介绍
2.稻香村月饼的制作工艺和特点
3.稻香村月饼的品牌历史和文化
4.稻香村月饼的市场地位和影响
5.稻香村月饼的未来发展展望
正文
【稻香村月饼项目背景】
稻香村月饼,作为中国传统糕点的代表之一,以其独特的口感和深厚的文化底蕴,备受消费者的喜爱。

稻香村月饼项目旨在传承和发扬这一具有悠久历史的糕点,让更多的人了解和品味到这一美食的魅力。

【稻香村月饼的制作工艺和特点】
稻香村月饼的制作工艺独特,选材讲究,以新鲜优质的面粉、糖、油、馅料等为原料,采用传统的烘焙技术,经过多道工序精制而成。

其特点是皮薄馅多,口感酥脆,甜度适中,具有浓郁的月饼风味。

【稻香村月饼的品牌历史和文化】
稻香村月饼品牌创立于清朝乾隆年间,至今已有两百多年的历史。

其名字“稻香村”寓意着“五谷丰收,香气四溢”,代表了中国传统的农耕文化和对丰收的向往。

在品牌历史中,稻香村月饼曾多次荣获国内外奖项,被誉为“中华糕点之冠”。

【稻香村月饼的市场地位和影响】
稻香村月饼在国内糕点市场上具有较高的知名度和市场份额,是消费
者心目中的优质品牌。

其影响力不仅局限于国内,还远销海外,为传播中国传统文化做出了积极贡献。

【稻香村月饼的未来发展展望】
面对激烈的市场竞争,稻香村月饼将继续坚持传统工艺,注重品质创新,拓宽销售渠道,提高品牌影响力。

稻香村十年“商标之争”背后:老字号振兴之痛

稻香村十年“商标之争”背后:老字号振兴之痛

稻香村十年“商标之争”背后:老字号振兴之痛苏州稻香村和北京稻香村作为传统老字号,不该以打官司的方式解决争端。

现在双方商标之争,对品牌的长远发展极为不利。

要妥善解决老字号商标争议,还需要格局与心胸。

11月17日,因为商标纠纷,两家稻香村再次闹上法庭。

北京稻香村食品有限责任公司(下称北稻)将苏州稻香村食品有限公司(下称苏稻、稻香村集团前身)旗下三个公司:稻香村食品集团有限公司、苏州稻香村食品有限公司、北京苏稻食品工业有限公司,以侵害商标权纠纷和不正当竞争为由起诉至法院,要求苏稻变更企业名称,变更后的企业名称必须在“稻香村”前面添加“苏州”二字。

据了解,此案当天并没有出审判结果,但这是双方2015年以来4起民事侵权诉讼中的第一次正面交锋。

对此,苏稻方面表示,作为一个全国性的老字号,将不会在字号加上苏州二字,将一个全国品牌“降级”成一个地方品牌。

参加当日庭审的苏稻一位负责人向21世纪经济报道记者指出,苏稻始于1773年,北稻始于1895年,都有历史积淀,双方亦多有合作,此前苏稻还曾两次授权北稻商标使用权。

在业界看来,北稻与苏稻十年来的商标纠纷,实际是原有地域格局随着市场的变化而逐渐被打破,也逐渐引发了南北稻香村商标之争。

对于双方的纠纷,苏稻执行董事长周广军在两次接受21世纪经济报道记者采访及很多公开场合都表示,这对品牌的长远发展极为不利,希望双方能够共同携手发展稻香村这个品牌,做强老字号。

南北稻香村十年商标之争的背后,更折射出传统老字号在传承与振兴过程中的焦虑与无奈。

十年商标之争11月17日上午9点,北稻与苏稻商标纠纷案在朝阳区人民法院开庭。

在开庭后,北稻提出了6点诉讼请求,分别是要求苏稻变更其企业名称,并且在变更后加上“苏州”二字,停止在其旗下和平东桥店、王府井旗舰店、王府井体验店和前门体验店使用“稻香村加扇形边框”和“稻香村”商标;并赔偿经济损失及合理维权费用350万等。

北稻认为,尽管北京高院和最高人民法院在2014年就已做出二审判决和再审裁定,明确指出苏稻使用的商标与北稻使用的商标会造成市场混淆,不予核准注册和使用,并指出苏稻应当划清彼此商标标识,避免双方标识之间存在混淆误认。

中华老字号稻香村SWOT综合分析

中华老字号稻香村SWOT综合分析

中华老字号稻香村SWOT综合分析稻香村始创于公元1773年(清乾隆三十八年)的苏州,是中国糕点行业现存历史最悠久的企业之一,是国家首批认定的“中华老字号”,驰名中外的“稻香村”品牌创立者。

经过一代代稻香村人持续不断的努力奋斗,稻香村至今已发展成为拥有9家分公司,集研发、生产、销售为一体的现代化大型食品企业集团。

苏州稻香村以其悠久的文化底蕴、精湛的制作技艺、卓越的品质信誉和领先的行业影响力,被誉为"糕点泰斗"。

一、优势(Strength)1、良好的企业形象稻香村,于清乾隆三十八年(公元1773年)创立于苏州,并在清朝就已经具有极高的知名度。

稻香村作为传承两百多年历史的中华老字号,在上百年的发展历程中,经历无数磨难,禁住了历史的考验,存留至今仍经久不衰,成为中华工商业发展一个见证。

由于历史悠久和曾经的辉煌,稻香村具有良好的信誉和广泛的知名度,品牌价值不仅附着于产品的使用价值上,而且其品牌名称本身就是一种无形资产。

稻香村作为老字号企业,品牌价值是日积月累积累起来的,有着广泛的市场认同,是一种无形的品牌资产。

2、技术力量食品企业新技术、新产品的研发能力是打造核心竞争力的基础,2015年稻香村集团在研发上投入2000多万元,并保持每年近20%的速度增长。

稻香村依托江南大学、国家食品科研和质量监督检验部门的强大技术能力,联合成立"中国糕点食品技术研发中心"、"福临门联合烘焙研究所",“苏州工业园区稻香村博士后孵化站”等产学研合作平台,紧跟国际最新食品科技进行自主创新,重点致力于焙烤冷冻面团发酵过程优化关键技术,与系列新产品、新技术研究与开发,并以"中国传统食品工业化加工关键技术"为主题突破口进行集成创新,引进欧美先进技术和装备,打造并提升“稻香村”精品品牌形象,引领行业技术跨越式发展。

3、市场份额在“2016年中国品牌价值评价信息发布会”上公布的中华老字号稻香村的品牌价值高达112亿元。

稻香村品牌故事

稻香村品牌故事

稻香村品牌故事一、稻香村品牌简介稻香村,作为中国著名的糕点品牌,起源于清朝乾隆年间,距今已有两百多年的历史。

它以精湛的糕点技艺、传统的制作工艺和独特的风味赢得了广大消费者的喜爱,成为我国糕点行业的佼佼者。

二、稻香村品牌发展历程1.创立初期:稻香村起源于江苏苏州,最初名为“稻香居”,以经营茶点、糕点为主。

2.发展壮大:在清朝乾隆年间,稻香居逐渐发展为苏州著名的糕点铺,并更名为“稻香村”。

3.传承与创新:稻香村在传承传统糕点制作技艺的基础上,不断进行产品创新,扩大市场份额。

4.品牌拓展:改革开放后,稻香村抓住机遇,逐步在全国范围内开设多家分店,走向全国市场。

5.现代发展:进入21世纪,稻香村致力于品牌形象的升级,拓展产品线,打造现代糕点王国。

三、稻香村产品特点与优势1.传统工艺:稻香村坚持传统糕点制作工艺,保留糕点原有的风味和口感。

2.优质原料:稻香村选用上等原料,确保产品品质。

3.丰富品种:稻香村产品线丰富,包括中式糕点、西式糕点等多种类别。

4.独特风味:稻香村糕点具有独特的风味,如招牌糕点“稻香村酥”,以香酥、爽口、回味悠长而著称。

四、稻香村品牌文化传承稻香村不仅是一个糕点品牌,更是一种传统文化的传承。

它承载着中华民族优秀的糕点技艺,体现了传统糕点文化的魅力。

稻香村通过举办各类文化活动,传播糕点制作技艺,让更多人了解并传承这一优秀的民族文化。

五、稻香村品牌现状与展望1.品牌现状:稻香村现已发展成为拥有数千家门店的全国知名糕点品牌,产品畅销国内外。

2.未来发展:稻香村将继续秉承传统工艺,创新产品,提升品牌形象,拓展全球市场,致力于成为国际一流的糕点品牌。

总结:稻香村作为中国历史悠久、口碑极佳的糕点品牌,以其独特的风味、精湛的技艺和丰富的文化内涵,传承着中华民族优秀的糕点文化。

南北稻香村之争

南北稻香村之争

南北稻香村之争“稻香村”这个字号,在北京和苏州两地都已被使用了百年以上,且均取得了“中华老字号”称号。

在1982年《商标法》颁布后,北稻和苏稻就相继进行了商标注册。

“稻香村DXC及图商标经多次转手,最终归于苏州稻香村食品有限公司(简称“苏稻”)名下,许可使用范围是“饼干、果子面包、糕点”类。

▲ 苏稻在糕点项许可使用的“稻香村DXC”商标而北京稻香村食品有限责任公司(简称“北稻”)则是在“馅饼、豆包、粽子”等商品上持有手写体“稻香村”商标。

▲ 北稻手写体“稻香村”商标,不可在糕点项上使用此后,北稻又将“三禾北京稻香村”商标提交注册,核定使用在第30类“糕点、面包、元宵”等商品,并获得核准。

▲ 北稻获批的“三禾北京稻香村”商标,可在糕点项上使用而苏稻提交的扇形手写体“稻香村”商标申请却被商评委驳回,苏稻不服,将商评委诉至法院,这起纠纷一路打到了最高院。

▲ 苏稻申请未获批的扇形手写体“稻香村”商标最终,最高院裁定驳回了苏稻的诉讼请求,并表示此类案件的审理除了要依法进行外,还要尊重历史、现状和业已形成的市场秩序,全面、审慎、客观地考量各种因素。

如果核准苏稻的商标申请,会破坏业已稳定的市场共存格局,最终损害消费者的利益。

双方两地互诉判决针锋相对北稻向北京知识产权法院提起诉讼,要求苏稻停止在月饼、糕点、粽子等商品上使用“稻香村”商标,并停止涉案商品在各电商平台的销售。

而苏稻丝毫不让,在今年2月也向当地法院递交了起诉状,要求北稻立刻停止在糕点类商品上使用“稻香村”标识。

北稻的起诉,针对的是苏稻在电商平台以“稻香村”商标销售月饼、糕点的行为。

9月10日,北京知识产权法院经审理认为,苏稻在糕点商品上使用扇形手写体“稻香村”字样,容易导致消费者混淆。

故一审判决苏稻在月饼、糕点等商品上使用“稻香村”商标的行为构成商标侵权及不正当竞争,故应立即停止线上销售,并赔偿北稻经济损失和合理费用3000万元。

而仅仅时隔一个月,10月12日,苏州工业园区法院认定,北稻持有的“稻香村”商标使用范围不包括糕点商品,故一审判决北稻停止在糕点类商品的包装上使用“稻香村”字样,并赔偿苏稻经济损失和合理开支115万元。

稻香村集团的经营模式

稻香村集团的经营模式

稻香村集团的经营模式一、基本情况稻香村集团的前身为苏州稻香村,始创于公元1773年(清乾隆三十八年)的苏州,中国糕点行业现存历史最悠久的企业之一。

作为国家首批认定的“中华老字号”及驰名中外的“稻香村”品牌创立者,历经两个多世纪的持续发展,一代代稻香村人的传承与创新,已成为闻名中外的大型现代化食品企业集团。

稻香村,以其悠久的文化底蕴、精湛的制作技艺、卓越的品质信誉和领先的行业影响力,被誉为“糕点泰斗”。

二、主要产品稻香村集团生产有自己传统特色的茶食糕点共7个大类,130多个品种,其中常年品种70个,时令品种60多个。

时令品种随四时八节时令变化而变换,获奖名牌产品有10个。

常年供应的著名茶食糕点有:猪油松子枣泥麻饼、杏仁酥、葱油桃酥、薄脆饼、洋钱酥、猪油松子酥、咖喱酥、豆沙饼、耳朵饼、袜底酥、玉带酥,鲜肉饺、盘香酥等。

著名的四季时令茶食糕点,春季有大方糕、松子黄千糕、酒酿饼、白糖雪饼等,夏季有薄荷糕、印糕、四色片糕、茯苓糕、蒸蛋糕、绿豆糕、夏酥糖等;秋季有苏式月饼、如意酥、巧果、佛手酥,冬季有糖年糕、核桃酥、马蹄糕、荤油芙蓉酥等。

由于稻香村制作的苏式糕点时令性强,故苏州人又称苏式糕点为“四季茶食”。

同时,稻香村的野味、咸味也极有名声,主要品种有胡葱野鸭、透味熏鱼、虾子鲞鱼、虾子酱油、枫鱼等。

三、经营模式(1)专营专卖店目前稻香村集团在全国有近500家专卖专营店,覆盖全国大部分区域。

并以每年近百家的速度增长。

现阶段苏州稻香村门店模式分有:店中店、街边店、流通渠道店、商场外租区独立门店。

1、第一类:店中店定义:位于超市内部,超市统一收银特点:依托于商超辐射商圈,有超市稳定的超市客流、潜在顾客群巨大。

2、第二类:街边店定义:位于居民社区、商圈主街道,临街店面,自运营特点:有独立醒目的门店形象,品牌突出,购物舒适,辐射周边居民区,过往客流,门店及品牌曝光度高。

3、第三类:流通渠道店定义:位于批发市场等流通市场,自运营特点:依托流通渠道,以点辐射面,品牌曝光度大。

女生们吃货们有福了,关于稻香村的各种美味点心评价~

女生们吃货们有福了,关于稻香村的各种美味点心评价~

女生们吃货们有福了,关于稻香村的各种美味点心评价~我是一个吃货。

稻香村的点心我还没尝完,二十四节气点心也因为时常忘记节气正日子而错过。

不过我尝过记得的先记下来,以激励自己在接下来这一年……至少把二十四节气点心吃过一轮吧!以下是个人感受。

这个格式表示楼主很推荐,感谢楼下童鞋建议!1大雪红枣糕:时令糕点就是吃个时令吧,红枣糕听着看着都暖和。

其实和枣泥蛋糕口感很像,明年大雪可能不会再买了。

2立春咬春卷:虽然不是糕点,但不得不提。

话说“咬春”是每年年头上都很期待的事情,这是一个很重要的节日啊。

但说真的要我我还是乐意吃自家春饼,虽说饼皮也是外面买来的。

3雨水望春蜜饼:馅儿是蜜味儿的,还有柚子。

稻香村说雨水应当吃点儿甜。

4春分太阳糕:糯米点心~糯米卷加枣泥,说是有桂花但我没吃出来……我觉得比驴打滚好吃。

5谷雨椿芽酥:咸味儿的小点心,馅儿里好像有椿芽,吃起来感觉有点儿像杭州那边的梅干菜烧饼。

这个年年都不想错过。

6立夏陈皮饼:【050513】买到的好像是倒数第二盒~吃得出陈皮的味道,但并不是很冲,更不会是药味儿。

吃了一个还想吃一个的感觉,挺开胃啊。

同时喝苏打水很舒服~ 7黄糕:淡黄色的六瓣花样,吃起来有点像小时候吃过的一种发糕,但是更有韧性,甚至有点儿弹牙的感觉。

味道很清淡,不会太甜,但也没什么复杂的层次。

总之是很朴实的那种好吃,下次还会买。

8桂花缸炉:这个点心也是有故事的。

深褐色的圆形小饼,比蛋糕硬且干,咬开一口看得到里面的桂花。

我总觉得吃出了红糖味儿,这个味道也不是单纯的甜,感觉还有咸味儿。

可能会有人喜欢吧,可以尝尝,我自己是不大热衷。

(不只我一个人觉得桂花缸炉这四个字很坑,慎重。

)9椰丝球:最近的新宠。

用料很实在,硬度湿度都正合适,金灿灿的颜色看着就开心。

不排斥椰丝的人应该会喜欢,实在难以形容,但咬一口你就明白了。

是我吃过最棒的椰丝球。

10核桃排:上面一层是糖核桃,下面是比较瓷实的蛋糕打底。

一度是我的最爱,但吃多了觉得略干,所以准备空一段时间不吃它。

稻香村熟食北京价格表

稻香村熟食北京价格表

450g老北京酱香鸭
400g流亭猪蹄原味
160g老汤腱子肉
160g老汤牛肉
7
稻香贡 200g五香驴肉 礼 500g风味香酥鸡
2400G+5 00ML
498.0元
300g老北京扒猪脸
230g特色酱肘
500ml西班牙特级初
榨橄榄油
*800g
北京烤 鸭(袋
800g北京烤鸭*1
装)
800g
59.0元
*800g
北京烤 鸭(盒
800g北京烤鸭*1
装)
800g
72.0元
1kg北京
烤鸭 (袋
1000g北京烤鸭*1
装)
1000g
78.0元
1kg北京
烤鸭 (盒
1000g北京烤鸭*1
装)
1000g
89.0元
01088118318/18600149091 01088118318/18600149091 01088118318/18600149091 01088118318/18600149091 01088118318/18600149091
稻香村熟食报价表
序号
产品名 称
内配
450g老北京酱香鸭
300g老北京扒猪脸
1
稻香臻 品
400g鲜味肠 200g法式三文治 400g四喜丸子
240g庄园火腿
净含量
零售价(元/ 箱)
1990G 158.0元
条码(dianhua) 01088118318/18600149091
450g老北京酱香鸭
2
*稻香丰 年ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ食
300g老北京扒猪脸
400g鲜味肠
250g老北京酱猪肝

超全的稻香村点心吃货笔记

超全的稻香村点心吃货笔记

超全的稻香村点心吃货笔记统筹:乐乐殿丨编辑:提莫丨记者/摄影:胡同串子原创文章,未获授权,请勿转载在北京有这么一个家喻户晓卖点心的地儿:稻香村!京城的老字号,光绪21年就有了,在糕点界是一枝独秀。

糕点有上百种,每次都在琳琅满目的柜台前挑昏了头。

我们美食组亲自一一试吃过后给您整理了这篇稻香村攻略,去之前不妨先看看吧!核桃排上面一层是糖核桃,下面是比较瓷实的蛋糕打底。

绝对是小编的最爱啦,不过吃多了会腻,口味过甜。

萨其马有红的和白的,红的很甜,而且是能拉丝的甜!上面有红绿果脯丝,所以排斥果脯丝或者排斥甜的人都不建议尝试了。

但想吃甜的时候掰一小块儿吃着很有满足感。

白的,相对红萨琪玛来说没有那么黏腻的感觉,夹层里有白芝麻,非常多,很香,同时也没有红萨其马那么甜。

金猪饼小猪样的糕饼,很Q很吉利的感觉。

馅儿是南瓜,很好吃,甜但是不腻。

抹茶酥、香芋酥这个是酥皮点心,喜欢酥皮的朋友很推荐这个,真心不错。

香芋酥是紫色的,馅料是香芋味淡,要喝茶细细品才好。

抹茶酥,味道浓郁,微甜,也是配茶最好。

绿茶酥是绿茶馅儿的糕饼。

感觉味道一般,茶味也不浓,随便尝尝也罢。

凤梨酥馅儿的味道很对,凤梨就是凤梨,比超市买的不知强多少倍。

椰子酥表皮上画着颗椰子树,椰子味道和浓,非常香,还能嚼着椰肉,不过稍微有点腻。

豆沙酥喜欢豆沙馅的朋友一定不要错过,饼皮很软不硬不干,馅料很足,甜度适中。

栗蓉酥栗蓉酥是贝壳形状的,因为有栗子里面的馅料略干,但是外皮很软。

莲蓉酥感觉很像老婆饼,软软的,甜甜的,不过馅料有点像月饼。

蔓越莓奶酥应该是最近新推出的产品,奶香味很足,又有点蔓越莓的果香味,整体感觉还是蛮不错的。

豌豆酥做成小花朵的形状,以为是鲜花饼呢,其实里面是豌豆馅,能吃出来豆香味,甜度较低,不腻。

乌梅酥表皮跟凤梨酥之类的差不多,馅料是梅子味,不过有些酸,感觉一般。

枣泥酥与其他的不同,这枣泥酥是开口的,外皮比较软,馅料漏在外面,味道嘛枣味很重,馅料有些黏,不喜欢枣泥的朋友不要尝试了。

稻香村苏式糕点制作工艺

稻香村苏式糕点制作工艺

稻香村苏式糕点制作工艺稻香村的苏式糕点是苏州的传统产品,它的历史悠久,制作精细,工艺独特,别具一路。

苏式糕点是一个邦式的总称,一般分为六~七个大类,分类是:糖货类、炉货类、油酥类、糕货类、水蒸类、油汆类、印板类、。

每类又分有若干品种,其花色品种繁多,仅能每个大类例举一、二个品种的制作工艺。

(一)糖货类:“玫瑰酥糖(包括芝麻酥糖)”工艺操作:1、配制酥屑:(1)炒熟面,文火焙炒,达到不生不焦。

(2)炒芝麻,先将生麻清水淘净沥干(白麻须浸泡后打去麻壳),经焙炒却色成为熟麻,达到不生、不焦、饱满,然后芝麻轧成细麻屑,並经过筛。

(3)和料:将熟面、麻屑、白砂糖粉(或绵白糖);玫瑰酥糖加入荤油,经混合后再轧制一次,达到酥屑细腻有“绒头”。

2、配制酥蕊:根据传统,白麻和玫瑰酥糖采用红蕊。

配制:白糖、荤油、粳炒米粉(或熟面粉)、糖玫瑰花、红米粉拌和而成。

3、熬糖坯(骨子):饴糖(波美度表41.5~42.5度),加温熬煮达到46~48度,熬坯应根据天气温、湿度而定。

色泽淡黄,不能过深,更不得焦化。

4、摺叠酥糖:绞一定量的糖坯,放在已铺酥屑的台板上,糖屑面上筛一点酥屑,用滚筒干薄,四周均匀,再加一定量的酥屑摺叠,这样连续六次,最后一次加入酥蕊,达到七摺头,然后捏成条子格方,切块成形,达到大小均匀,罗纹密细,层次清晰,重量准足。

5、包装:每四小块为一包,点角衬纸,包时图案正中,不歪斜,楞角清晰,店贴牢固,达到阔狭长短整齐,美观大方。

(二)炉货类:“松子枣蓉麻饼”工艺操作:1、配制皮面:将上白面粉开潭围成圈,加适量饴糖、植物油、鲜鸡蛋、碳酸氢钠、碱水,拌和摺叠成皮子待用。

皮子应现配现做,以免走碱。

如数量多,可分批配制。

2、配制蕊子:先把出核黑枣洒水,再上蒸蒸二小时左右,出笼后趁热轧细成枣泥,再加入白糖,文火焙炒(不能起骨子),待冷却后加入松仁、糖玫瑰花、糖猪油(生板油去皮,切成小方块,糖渍5~7天),拌和摺叠均匀。

3、包蕊:根据规定比例,皮面包入蕊子,虎口向上揿扁,用滚筒干薄,馅蕊跟到边,厚薄大小均匀。

中华老字号稻香村

中华老字号稻香村

中华老字号—稻香村稻香村开放分类:中华老字号中华餐饮名店中国老字号 清乾隆三十七年(公元1772年),创始于苏州,后来发展壮大在北京。

20世纪八十年代,“稻香村”这个商标最早由保定稻香村注册,而后保定稻香村分别与北京、苏州合作,将商标使用权授权给这两家公司。

2004年,保定稻香村以商标入股的形式进入苏州稻香村,商标所有权也随之转移到苏州稻香村。

稻香村- 起源与变迁稻香村始创于清乾隆38年苏州(公元1773年),一种说法是其名取自唐诗人许浑的诗句“村经绕山松叶暗,野门临水稻苎香”。

另一种说法是稻香村的名字起源于《红楼梦》中的大观园。

苏州地方志史记,载乾隆皇帝下江南时品尝稻香村的糕点后感到品味极佳,御赐牌匾“稻香村”。

苏州稻香村是最早的老店。

清朝光绪二十一年(公元1895年),握有稻香村食品制作绝技和经营谋略的金陵人郭玉生,带着几个伙计来到北京,在前门观音寺打出了“稻香村南货店”的字号,自此,稻香村落户京都。

北京稻香村以前店后厂、自产自销的经营方式和经营风味独特的南味食品,一举打破了过去以“大缸炉”、“大八件”独占市场的局面,先后又开了两家分号。

从品质和口感方面上讲,北京稻香村更适合北方人的口味。

稻香村- 品牌争议北京稻香村稻香村品牌争议由来已久,“稻香村”有南稻、北稻还有保定稻。

南稻指的是苏州稻香村,北稻指的是北京稻香村,保定稻是河北保定生产的稻香村。

河北保定稻香村最早是个作坊企业,规模小、没影响,但重视知识产权,1982年河北稻香村在发展之初就先注册了在糕点类别的“稻香村”商标。

而后利用这个商标,保定稻香村分别与北京、苏州合作,将商标使用权授权给这两家公司。

2004年,保定稻香村以商标入股的形式进入苏州稻香村,商标所有权也随之转移到苏州稻香村。

北京稻香村已经改为三禾商标,但名号还叫稻香村。

目前全国以“稻香村”为公司名称的就有十几家,同时,多家企业在不同的食品类上注册了“稻香村”商标。

稻香村糕点京八件北京价格表

稻香村糕点京八件北京价格表

30g福字饼 30克×4块
30g禄字饼 30克×4块
稻香村960g 30g寿字饼 30克×4块
11
祥福尊礼京 八件糕点礼
30g禧字饼 30克×4块 30g鲜花玫瑰饼 30克×4块

30g苏式椒盐饼 30克×4块
30g莲蓉饼 30克×4块
30g山楂锅盔 30克×4块
50g福字饼 50克×4块
50g禄字饼 50克×4块
12
稻香村 1.38kg京八 件糕点礼盒 (铁)
50g寿字饼 50克×4块 50g禧字饼 50克×4块 50g鲜花玫瑰饼 50克×3块 50g苏式椒盐饼 50克×3块 50g枣花酥 50克×3块
50g山楂锅盔 50克×3块
540g 78.0元 01088118318/18600149091 560g 78.0元 01088118318/18600149091 1.2kg 98.0元 01088118318/18600149091 960g 99.0元 01088118318/18600149091 1.38kg 118.0元 01088118318/18600149091
35g黄油枣泥饼 35克×2块
35g山楂锅盔 35克×2块
50g福字饼 50克×3块
50g禄字饼 50克×3块
稻香村
50g寿字饼 50克×3块
10
1.20kg稻香 50g禧字饼 50克×3块 村京八件(旅 50g鲜花玫瑰饼 50克×3块
游)
50g苏式椒盐饼 50克×3块
50g枣花酥 50克×3块
50g山楂锅盔 50克×3块
30g糖醇豆沙 30克×4块
7
稻香村600g 糖醇糕点礼 盒
30g糖醇南瓜 30克×4块 30g糖醇黑芝麻 30克×4块 30g糖醇椒盐 30克×4块 30g糖醇百果 30克×4块

2013年稻香村月饼价格、图片及介绍

2013年稻香村月饼价格、图片及介绍

序号产品名称内配规格单位零售价1*八月十五花月圆金丝枣蓉50克*2枚奶油椰蓉50克*2枚玫瑰豆沙50克*2枚黑芝麻蓉50克*2枚400克x10盒88.002*富贵佳礼玫瑰豆沙100克*1枚奶油椰蓉100克*1枚金丝枣蓉50克*2枚紫薯山药50克*2枚凤梨月饼50克*2枚500克*10盒98.003*中秋印象精制伍仁100克*1枚蛋黄莲蓉100克*1枚玫瑰豆沙100克*2枚奶油椰蓉100克*2枚600克*8盒108.004*富贵礼玫瑰豆沙100克*1枚奶油椰蓉100克*1枚纯正莲蓉50克*1枚金丝枣蓉50克*2枚紫薯山药50克*2枚凤梨月饼50克*2枚550克*10盒148.005富贵华礼蛋黄莲蓉100克*1枚玫瑰豆沙100克*1枚京式玫瑰70克*1枚京式葱油70克*1枚奶油椰蓉50克*2枚金丝枣蓉50克*2枚凤梨月饼50克*2枚640克*10盒168.006富贵尊礼精制伍仁100克*1枚蛋黄莲蓉100克*1枚苏式椒盐70克*1枚京式玫瑰70克*1枚京式葱油70克*1枚京式山楂70克*1枚玫瑰豆沙50克*2枚奶油椰蓉50克*2枚紫薯山药50克*2枚780克*8盒198.002013年稻香村月饼报价7*稻香金牌精制伍仁100克*1枚蛋黄莲蓉100克*1枚玫瑰豆沙100克*1枚奶油椰蓉100克*1枚400克*12盒59.008团圆福月玫瑰豆沙50克*2枚纯正莲蓉50克*2枚金丝枣蓉50克*2枚紫薯山药50克*2枚400克*10盒78.009蛋酥饼蛋酥紫薯月饼50克*3枚蛋酥玫瑰月饼50克*3枚蛋酥椰蓉月饼50克*3枚450克*10盒99.0010*金月浓情奶油椰蓉100克*1枚蛋黄莲蓉100克*1玫瑰豆沙50克*2枚紫薯山药50克*2枚凤梨月饼50克*2枚500克*10盒128.0011糖醇福月糖醇南瓜50克*3枚糖醇豆沙50克*3枚糖醇莲蓉50克*3枚450克*10盒128.0012稻香禧月京式玫瑰70克*2枚京式葱油70克*2枚京式伍仁70克*1枚京式山楂70克*1枚玫瑰豆沙50克*1枚纯正莲蓉50克*1枚金丝枣蓉50克*1枚570克*10盒138.0013稻香金月蛋黄莲蓉100克*1枚玫瑰豆沙100克*1枚奶油椰蓉100克*1枚纯正莲蓉50克*2枚黑芝麻蓉50克*2枚紫薯山药50克*2枚600克*10盒158.0014迎月纳福蛋黄莲蓉100克*1枚玫瑰豆沙100克*1枚奶油椰蓉100克*1枚黑芝麻蓉50克*2枚紫薯山药50克*2枚凤梨月饼50克*2枚700克*10盒188.0015稻香尊礼精制伍仁100克*1枚蛋黄莲蓉100克*1枚苏式椒盐70克*1枚玫瑰鲜花70克*1枚京式葱油70克*1枚京式山楂70克*1枚玫瑰豆沙50克*2枚奶油椰蓉50克*2枚紫薯山药50克*2枚780克*8盒218.0016稻香金典精制伍仁100克*1枚蛋黄莲蓉100克*1枚玫瑰豆沙100克*1枚奶油椰蓉100克*1枚纯正莲蓉50克*1枚黑芝麻蓉50克*1枚金丝枣蓉50克*2枚紫薯山药50克*2枚凤梨月饼50克*2枚800克*10盒228.0017*至尊饼礼双黄莲蓉200克*1枚玫瑰豆沙50克*2枚纯正莲蓉50克*2枚奶油椰蓉50克*2枚黑芝麻蓉50克*2枚金丝枣蓉50克*2枚紫薯山药50克*2枚800克*8盒238.0018上品官礼双黄莲蓉200克*1枚苏式玫瑰70克*1枚苏式百果70克*1枚苏式椒盐70克*1枚玫瑰鲜花70克*1枚玫瑰豆沙50克*2枚纯正莲蓉50克*2枚金丝枣蓉50克*2枚紫薯山药50克*2枚880克*6盒288.0019金牌伍仁伍仁火腿月饼1000g*1枚1000克*4盒338.0020稻香御礼蛋黄莲蓉100克*1枚玫瑰豆沙100克*1枚奶油椰蓉100克*1枚苏式玫瑰70克*1枚苏式百果70克*1枚纯正莲蓉50克*2枚奶油椰蓉50克*2枚黑芝麻蓉50克*2枚紫薯山药50克*2枚940克*6盒338.0021 金碧辉煌双黄莲蓉200克*1枚精制伍仁200克*1枚奶油椰蓉100克*2枚苏式百果70克*2枚苏式椒盐70克*2枚玫瑰鲜花70克*2枚玫瑰豆沙50克*2枚紫薯山药50克*2枚1220克*5盒468.0023*姑苏佳月苏式百果70克*2枚苏式椒盐70克*2枚玫瑰鲜花70克*2枚420克x12盒78.0024*姑苏好礼苏式百果70克*2枚苏式椒盐70克*2枚苏式玫瑰70克*2枚420克x12盒88.0025姑苏颂礼苏式玫瑰70克*2枚苏式百果70克*2枚苏式椒盐70克*2枚玫瑰鲜花70克*3枚630克*10盒148.0026姑苏臻礼苏式玫瑰70克*3枚苏式百果70克*3枚苏式椒盐70克*3枚玫瑰鲜花70克*3枚840克*8盒188.0033*中秋佳礼冬蓉月饼32克*4枚蛋黄莲蓉32克*4枚蛋黄红豆蓉32克*4枚草莓月饼32克*4枚510克*10盒49.0034*自来红(京式)自来红50克*9枚450克*10盒88.0035*京式月饼京式玫瑰70克*3枚京式百果70克*2枚京式伍仁70克*2枚京式山楂70克*2枚630克*10盒98.0036双黄白莲蓉月饼双黄白莲蓉180gx4个720克*12盒盒108.0元37*家乡味蛋黄莲蓉100克*1枚玫瑰豆沙100克*1枚苏式百果70克*1枚苏式椒盐70克*1枚京式玫瑰70克*1枚京式葱油70克*1枚京式伍仁70克*1枚京式山楂70克*1枚620克*10盒128.0038稻香村-双喜连连月饼礼盒稻香村-100g美国开心果*1稻香村-200g开口杏核*1稻香村-100g盐焗南瓜籽仁*1稻香村-100g美国大杏仁*1稻香村-100g美国开口榛子*1稻香村-100g夏威夷果*1稻香村-60g白芸蓉月饼*2稻香村-50g黑芝麻蓉月饼*2稻香村-50g金丝枣蓉月饼*2稻香村-50g玫瑰豆沙月饼*21.12kg*6盒19839稻香村-感恩福礼月饼礼盒稻香村-200g美国开心果*1稻香村-230g开口杏核*1稻香村-210g美国开口榛子*1稻香村-210g夏威夷果*1稻香村-70g京式伍仁月饼*2稻香村-70g京式百果月饼*2稻香村-80g黑芝麻蓉月饼*2稻香村-100g玫瑰豆沙月饼*21.49kg*5盒298注:以上所有系列标*号产品为特价品 北京满意中秋礼品网提供月饼报价条码图片69358202037896935820207749693582020789369358202078866935820207862693582020 77186935820207121 6935820207831 6935820208302 6935820207824 6935820207725 6935820206643 69358202078176935820207770 6935820207787 6935820207794 6935820207695 6935820207701 69358202065826935820207763 6935820207664 6935820207930 6935820206865 6935820207732 6935820207879 6935820208333693582020785569358202035056935820203505693582020795469358202058136935820205899北京满意中秋礼品网提供。

稻香村京八件是哪八件

稻香村京八件是哪八件

稻香村京八件是哪八件
稻香村京八件是福字饼、太师饼、寿桃饼、喜字饼、银锭饼、卷酥饼、鸡油饼、枣花饼。

京八件是京式糕点中最具特色的传统产品。

京八件的馅多为炒馅,主料分别有白糖、山楂、枣泥、澄沙等,再加一些子仁、桂花、玫瑰、蜂蜜等辅料。

细腻提丝,口感绵软,带有蜂蜜的清甜芳香,因此也称为蜜馅。

扩展资料
稻香村京八件首先创立于清朝的时候,是清朝宫里的御膳房首先创制的,后来流入了民间。

北京老字号三禾稻香村对其进行了改良,由此有了如今的`稻香村京八件,改良过后的京八件相较于之前的更加可口,并且不再仅限于宫廷糕点,而是深入寻常百姓家,在大街小巷都有出售。

京八件总的特点
色泽洁白,口感酥松绵软,口味纯正甜、咸,此外,还分别有酒香、奶香、枣香、豆香以及子仁香和天然鲜花香等等。

现今八件的外形有扁圆、如意、桃、杏、腰子、枣花、荷叶、卵圆等八种形状,馅有玫瑰、香蕉、青梅、白糖、枣泥、豆沙、豆蓉、椒盐等八样。

这是京八件的一层新含义。

苏州稻香村苏式甜月饼是这样制作的

苏州稻香村苏式甜月饼是这样制作的

苏州稻香村苏式甜月饼是这样制作的苏州稻香村月饼的品种很多,分为甜、咸、荤、素四大类,味分:红玫瑰、清水玫瑰、百果、豆沙、枣蓉、黑芝麻蓉、干菜、甜火腿、薄荷、鲜肉、葱猪油、火腿等十余种,现仅举苏式甜月饼的工艺。

1、配制皮面:上白粉倒在台板上(或滩缸中),开潭围成圈,加入适量大油(荤油)、饴糖、(或白糖)和烫水(水温根据气温决定)拌和成皮面。

拌时要适当,防止面筋力过大,达到软硬、筋力适中。

2、配制油酥:上白面倒在台板上,开潭围成圈,加入适量大油(荤油),拌和拌透,即成油酥。

油酥最好提前制好,使面粉充分吸进油脂,这样油酥就“滋润”,能提高产品质量。

3、配制馅蕊:先把细白糖和猪油拌和擦透,达到乳化状态,再加入面粉(熟)擦和,然后拌入果料(不同蕊子加不同果辅料)。

清水玫瑰月饼,除了上述工艺外,应加入鲜红糖渍清水玫瑰花和糖渍猪油(板油应在一星期前糖渍好),拌和擦透成为清水玫瑰月饼的馅蕊。

4、皮面包酥:油酥有大包和小包两种,苏式月饼应是小包酥,皮面包进油酥,干成扁长形,右边翻上,再干成长条形,再卷起来,将大拇指把毛边捏进,成为蟹壳形,这样使表面光滑,油酥层多,制成的月饼可达八层以上。

5、包馅蕊:将四层油酥皮面,包入已成馅蕊,皮子和馅蕊要均匀到边,虎口要收紧,不缺口、不露馅蕊,大小均匀。

6、揿饼打印:把生坯月饼,贴上底纸,虎口朝上,揿扁。

达到均匀、平伏、园整、不露馅蕊。

印要打正,色泽鲜明。

7、排盘:月饼放入烘盘要定量,排列整齐,间隔距离要适当,饼与饼不熟碰牢,以免异形和不熟透。

烘盘要求清洁无油污和杂质。

8、烘烤:烘烤首先要吃准火力,进炉后注意烘烤程度,一好即出炉,达到色泽均匀,边色乳白,不淌糖(流馅),不生不焦。

烘盘入炉时要注意轻放,不使饼移位碰在一起,造成异形、夹生和次品。

9、砌饼:月饼冷却后,排在糕盘中要定量整齐,砌饼不得挤得太紧,不使月饼回生于、轧坏、碰瘪。

稻香村月饼礼盒介绍

稻香村月饼礼盒介绍

稻香村月饼礼盒介绍乾隆三十八年(1773年)稻香村就开始系统的收集、整理、改良、创新并传播月饼文化。

稻香村月饼的古法技艺流传至今,被中国南北各地的人们所喜爱,稻香村苏式月饼生产技艺也获江苏省非物质文化遗产保护。

现如今的稻香村在继承与发展苏式月饼的同时,也在积极传承与创新广式、冰皮、京式、西式等月饼品种,推出了不同组合、不同价格的礼盒以满足不同消费者的需求。

下面详细的为大家介绍现在市面上能够买到的稻香村的月饼礼盒,方便消费者根据自己的需求进行选购。

一、稻香村·团团圆圆【保质期】80天(未启封)【净含量】510g【礼盒尺寸】31cm×31cm×6cm【内配】蛋黄莲蓉饼×2;玫瑰豆沙饼×2;凤梨饼×2;蛋黄枣蓉饼×2;玫瑰鲜花饼×2;京式五仁饼×2二、稻香村·如意中秋月【保质期】80天(未启封)【净含量】620g【礼盒尺寸】25cm×25cm×11cm【内配】玫瑰豆沙×1;奶油莲蓉×1;京式五仁×1;京式玫瑰×1;独立装凤梨饼×2;独立装香芋饼×2;独立装山楂锅盔×2;独立装黄油枣泥饼×2三、稻香村·中秋印象【保质期】80天(未启封)【净含量】600g【礼盒尺寸】34.5cm×21.5cm×5.8cm【内配】蛋黄莲蓉×1;精制五仁×1;玫瑰豆沙×2;奶油椰蓉×2四、稻香村·上品福礼【保质期】80天(未启封)【净含量】660g【礼盒尺寸】33cm×33cm×6cm【内配】蛋黄莲蓉×1;玫瑰豆沙×2;金丝枣蓉×2;奶油椰蓉×1;京式枣蓉×2;京式五仁×1五、稻香村·金月浓情【保质期】80天(未启封)【净含量】1010g【礼盒尺寸】37.5cm×29.5cm×13.5cm【内配】蛋黄莲蓉×2;玫瑰豆沙×2;京式枣蓉×2;京式玫瑰×2;糖醇黑麻饼×4;糖醇豆沙饼×4;京式山楂饼×4;京式五仁饼×4六、稻香村·稻香尊礼【保质期】80天(未启封)【净含量】780g【礼盒尺寸】32.5cm×32.5cm×6cm【内配】蛋黄莲蓉×1;玫瑰豆沙×2;紫薯山药×2;京式山楂×2;精制五仁×1;奶油椰蓉×2;京式五仁×2七、稻香村·中秋福礼【保质期】80天(未启封)【净含量】380g【礼盒尺寸】24.5cm×32cm×6cm【内配】玫瑰豆沙×1;金丝枣蓉×1;京式五仁×2;京式玫瑰×2八、稻香村·团圆佳月【保质期】80天(未启封)【净含量】480g【礼盒尺寸】36cm×26.5cm×6cm【内配】玫瑰豆沙×2;蛋黄莲蓉×2;京式五仁×2;京式玫瑰×2九、稻香村·上品佳品【保质期】80天(未启封)【净含量】560g【礼盒尺寸】33cm×33cm×6cm【内配】玫瑰豆沙×1;蛋黄莲蓉×1;金丝枣蓉×2;糖醇豆沙×2;京式五仁×1;京式玫瑰×2十、稻香村·糖醇福月【保质期】80天(未启封)【净含量】450g【礼盒尺寸】36cm×32cm×6cm【内配】糖醇豆沙×3;糖醇莲蓉×3;糖醇南瓜×3十一、稻香村·稻香福礼【保质期】80天(未启封)【净含量】680g【礼盒尺寸】36cm×36cm×6cm【内配】双黄莲蓉×1;玫瑰豆沙×2;紫薯山药×2;京式枣蓉×2;京式五仁×2十二、稻香村·姑苏送礼【保质期】80天(未启封)【净含量】630g【礼盒尺寸】34cm×35cm×6cm【内配】玫瑰鲜花×3;苏式白果×2;苏式椒盐×2;苏式玫瑰×2十三、稻香村·稻香荣典(金、红)【保质期】80天(未启封)【净含量】720g【礼盒尺寸】36cm×36cm×6cm【内配】双黄莲蓉×1;玫瑰豆沙×2;苏式白果×2;京式枣蓉×2;京式五仁×2十四、稻香村·尚月佳礼【保质期】80天(未启封)【净含量】680g【礼盒尺寸】41cm×31cm×6cm【内配】蛋黄莲蓉×1;玫瑰豆沙×1;奶油椰蓉×2;紫薯山药×2;京式五仁×2;京式枣蓉×2十五、稻香村·稻香金典【保质期】80天(未启封)【净含量】800g【礼盒尺寸】40cm×34cm×6cm【内配】蛋黄莲蓉×2;玫瑰豆沙×1;精制五仁×1;奶油椰蓉×1;凤梨月饼×2;黑芝麻蓉×1;金丝枣蓉×2;紫薯山药×2 十六、稻香村·上品官礼【保质期】80天(未启封)【净含量】880g【礼盒尺寸】40cm×40cm×6.5cm【内配】双黄莲蓉×1;蛋黄莲蓉×2;玫瑰豆沙×2;金丝枣蓉×2;紫薯山药×2;玫瑰鲜花×1;苏式白果×1;苏式椒盐×1;苏式玫瑰×1十七、稻香村·稻香御礼【保质期】80天(未启封)【净含量】880g【礼盒尺寸】40cm×40cm×6.5cm【内配】蛋黄莲蓉×1;精制五仁×1;玫瑰豆沙×1;奶油椰蓉×1;糖醇豆沙×2;黑芝麻蓉×2;京式五仁×2;京式枣蓉×2;苏式白果×1;苏式玫瑰×1十八、稻香村·双黄莲蓉月饼【保质期】80天(未启封)【净含量】800g【礼盒尺寸】23.7cm×23.7cm×7cm【内配】双黄莲蓉月饼×4十九、稻香村·上品尊礼【保质期】80天(未启封)【净含量】780g【礼盒尺寸】35cm×41cm×6cm【内配】蛋黄莲蓉×1;凤梨月饼×2;玫瑰豆沙×1;金丝枣蓉×2;紫薯山药×2;京式玫瑰×2;京式五仁×2二十、稻香村·1773限量版【保质期】80天(未启封)【净含量】880g【礼盒尺寸】42cm×32cm×6cm【内配】双黄莲蓉×1;精制五仁×1;京式枣蓉×2;苏式玫瑰×2;苏式白果×2二十一、稻香村·金碧辉煌【保质期】80天(未启封)【净含量】1220g【礼盒尺寸】47m×39cm×6.5cm【内配】双黄莲蓉×1;精制五仁×1;玫瑰豆沙×2;奶油椰蓉×2;紫薯山药×2;玫瑰鲜花×2;苏式椒盐×2;苏式白果×2 二十二、稻香村·稻香贡礼【保质期】80天(未启封)【净含量】1310g【内配】双黄莲蓉×1;精制五仁×1;京式枣蓉×2;苏式白果×2;独立装凤梨饼×4;独立装香芋饼×5;独立装山楂锅盔×4;独立装黄油枣泥饼×5。

苏州稻香村产品分类

苏州稻香村产品分类

苏州稻香村产品分类展开全文一、散糕点:1-1散点的分类(加工类型分):1、烘烤类2、蒸煮类(蛋糕类)3、油炸类4、熟粉类1-1散点的分类(加工类型分)1、烘烤类:莲蓉酥、南瓜饼、杏蓉饼、状元饼、豆沙酥、山楂锅盔、凤梨酥、枣泥饼、黄油枣泥饼、香芋饼、绿豆饼、无蔗糖墨子酥、无糖黑芝麻酥条、无糖南瓜酥条、无糖莲蓉酥条、无蔗糖豆沙酥条、椰妃酥饼、枣花酥、绿豆蓉饼、牛舌饼、黑麻椒盐饼、老婆饼、肉松饼、核桃薄脆鲜花玫瑰、无蔗糖乌麻、无蔗糖椒盐、无蔗糖百果、无蔗糖牛舌、徽州麻饼、芸豆玫瑰、无蔗糖老婆饼、红豆烧、绿豆爽、起子馍、香油桃酥杏仁桃酥、无蔗糖花生酥、无蔗糖葵花酥、果酱盒、无蔗糖哈雷蛋糕蜂蜜蛋糕、香芋酥、抹茶酥2、蒸煮类(蛋糕类)黄糕、桂花方糕3、油炸类蜜三刀、南味油栆、开花枣、奶油麻花、江米条、绿豆沙太阳酥4、熟粉类油炒面(有糖/无蔗糖)绿豆糕1-2散点的分类(细分)1、混糖类一般指硬点,如:莲蓉酥南瓜饼、杏蓉饼、状元饼、豆沙酥、山楂锅盔、凤梨酥、枣泥饼、黄油枣泥饼、香芋饼、绿豆饼凡不用糖浆而用糖粉和面,经包馅、成型、烧烤而成的糕点,均属这一类,这类糕点的皮面结构疏松,烧烤后酥松、硬度小。

2、提浆类以小麦粉、食用植物油、糖浆等制成饼皮. 散点品种里面以无蔗糖墨子酥、无糖黑芝麻酥条、无糖南瓜酥条、无糖莲蓉酥条、无蔗糖豆沙酥条、产品居多,另外还有枣泥方。

凡用糖浆和面,经包馅、成型、烘烤而成的糕点,均属这一类,这类糕点经烧烤后,浆皮结构紧密,表面光润、丰满,不渗油,不硬心3、酥皮类:酥皮类糕点又称酥层糕点,层次分明,质地松酥。

凡用面和成油酥、酥皮成型的烤制品,均属这一类,这类糕点多数是包馅的,烘烤后为多层薄片状,而且层次分明、入口酥软,所以称为酥皮类。

4、混酥类香油桃酥、杏仁桃酥、无蔗糖花生酥、无蔗糖葵花酥、果酱盒凡用油、糖、面加水和在一起,经印刷、切块、成型、烤制而成的口感酥松的制品,均属这一类,配料中油、糖比例大,所以疏松性强。

史上最强稻香村攻略(PS:稻香村的全部点心哦!)

史上最强稻香村攻略(PS:稻香村的全部点心哦!)

史上最强稻香村攻略(PS:稻香村的全部点心哦!)绿豆潮糕:很期待地买了一大包有个二十块的样子,吃了三块实在受不了最后过期处理了。

原因?干。

我很喜欢绿豆蓉也很喜欢绿豆糕的,但这个吃完了总有干吃奶粉的黏牙感……这里有个槽点是说“觉得绿豆潮糕干的肯定没吃过绿豆糕吧,弱爆了”。

蛋黄酥:喜欢蛋黄的不要错过了,酥皮下面是一颗夕阳般的蛋黄。

莲蓉酥:有人说过稻香村那一排蓉馅糕饼都无甚区别,但我很喜欢莲蓉,莲蓉酥很好吃。

乌梅饼:没什么好多说的,看名字你就能大致知道你会不会喜欢了。

我喜欢。

山楂锅盔:实话说我没吃过。

据说很好吃,但我每次买都是为了给最爱它的某人带。

抹茶红豆蛋糕:是蛋糕卷,有奶油,蛋糕是抹茶蛋糕,可以看见里面整颗的红豆。

这个可以推荐,因为抹茶蛋糕谁不喜欢呢?凤梨酥/椰子酥:这两个都是“稻香村那一大排糕饼”中的成员,也是我还比较喜欢的。

因为馅儿的味道都很对,凤梨就是凤梨,椰子就是椰子,和某四字西饼屋的产品不可同日而语。

香芋酥:虽然不如芒果酥惊艳,酥皮家族里我第二喜欢的就是香芋酥。

我对甜的耐受度中等偏上,吃两个也不会腻的样子。

绿豆凸:酥皮加豆蓉,酥皮部分很一般,豆蓉部分很美味,总的来说是稻香村绿豆糕饼里我最喜欢的。

天呐这个豆蓉怎么可以这么细这么好吃!!茯苓糯米蛋糕:很香甜,早餐配咖啡或者奶茶会很好。

说实话我没弄明白它为什么叫“茯苓糯米”蛋糕……茯苓和糯米真的存在吗?那种弹牙感就是它们的存在吗?果酱盒:我觉得果酱那部分略鸡肋,这个我绝对不会在早餐吃的,夜宵比较合适,有热牛奶更好,蘸着吃。

小豆包:是按包卖的。

我不喜欢豆沙,但是看着觉得和小牛角很像所以尝试了下。

嗯,我果然不喜欢豆沙。

不排斥豆沙的话,还是推荐的。

蜂蜜蛋糕:某天排在我前面的阿姨约买了一斤蜂蜜蛋糕,那是我第一次知道糕点的单位不但有“块”还有“斤”(所以后来我就习惯了“半斤肉松卷”= =)。

追随阿姨尝了一下,挺喜欢,但是略干。

很长一段时间没买了,后来想想配牛奶什么的吃吃应该很享受。

十月稻田产业分类

十月稻田产业分类

十月稻田产业分类
十月稻田是中国大米、杂粮、豆类及籽类行业中少有的实现全产业链运营的企业,涵盖了“从田间到餐桌”的全产业链重要环节。

其主要提供三个产品品类:
1. 大米产品:主要包括不同类别的预包装大米产品,如稻香米、长粒香大米、小町米等。

2. 杂粮、豆类及其他产品:主要包括预包装糙米类混合杂粮、黄小米及红小豆等。

该品类下其他产品主要指籽类及玉米产品。

3. 干货及其他产品:主要包括预包装木耳、银耳及莲子等。

该品类下其他产品主要包括糠、稻壳、碎米等副产品。

以上信息仅供参考,如需了解更多信息,建议访问十月稻田官网或咨询相关人员。

稻香村苏式糕点制作工艺

稻香村苏式糕点制作工艺

稻香村苏式糕点制作工艺稻香村的苏式糕点是苏州的传统产品,它的历史悠久,制作精细,工艺独特,别具一路。

苏式糕点是一个邦式的总称,一般分为六~七个大类,分类是:糖货类、炉货类、油酥类、糕货类、水蒸类、油汆类、印板类、。

每类又分有若干品种,其花色品种繁多,仅能每个大类例举一、二个品种的制作工艺。

(一)糖货类:“玫瑰酥糖(包括芝麻酥糖)”工艺操作:1、配制酥屑:(1)炒熟面,文火焙炒,达到不生不焦。

(2)炒芝麻,先将生麻清水淘净沥干(白麻须浸泡后打去麻壳),经焙炒却色成为熟麻,达到不生、不焦、饱满,然后芝麻轧成细麻屑,並经过筛。

(3)和料:将熟面、麻屑、白砂糖粉(或绵白糖);玫瑰酥糖加入荤油,经混合后再轧制一次,达到酥屑细腻有“绒头”。

2、配制酥蕊:根据传统,白麻和玫瑰酥糖采用红蕊。

配制:白糖、荤油、粳炒米粉(或熟面粉)、糖玫瑰花、红米粉拌和而成。

3、熬糖坯(骨子):饴糖(波美度表41.5~42.5度),加温熬煮达到46~48度,熬坯应根据天气温、湿度而定。

色泽淡黄,不能过深,更不得焦化。

4、摺叠酥糖:绞一定量的糖坯,放在已铺酥屑的台板上,糖屑面上筛一点酥屑,用滚筒干薄,四周均匀,再加一定量的酥屑摺叠,这样连续六次,最后一次加入酥蕊,达到七摺头,然后捏成条子格方,切块成形,达到大小均匀,罗纹密细,层次清晰,重量准足。

5、包装:每四小块为一包,点角衬纸,包时图案正中,不歪斜,楞角清晰,店贴牢固,达到阔狭长短整齐,美观大方。

(二)炉货类:“松子枣蓉麻饼”工艺操作:1、配制皮面:将上白面粉开潭围成圈,加适量饴糖、植物油、鲜鸡蛋、碳酸氢钠、碱水,拌和摺叠成皮子待用。

皮子应现配现做,以免走碱。

如数量多,可分批配制。

2、配制蕊子:先把出核黑枣洒水,再上蒸蒸二小时左右,出笼后趁热轧细成枣泥,再加入白糖,文火焙炒(不能起骨子),待冷却后加入松仁、糖玫瑰花、糖猪油(生板油去皮,切成小方块,糖渍5~7天),拌和摺叠均匀。

3、包蕊:根据规定比例,皮面包入蕊子,虎口向上揿扁,用滚筒干薄,馅蕊跟到边,厚薄大小均匀。

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苏州稻香村产品分类
一、散糕点:
1-1散点的分类(加工类型分):
1、烘烤类
2、蒸煮类(蛋糕类)
3、油炸类
4、熟粉类
1-1散点的分类(加工类型分)
1、烘烤类:
莲蓉酥、南瓜饼、杏蓉饼、状元饼、豆沙酥、山楂锅盔、凤梨酥、枣泥饼、黄油枣泥饼、香芋饼、绿豆饼、无蔗糖墨子酥、无糖黑芝麻酥条、无糖南瓜酥条、无糖莲蓉酥条、无蔗糖豆沙酥条、椰妃酥饼、枣花酥、绿豆蓉饼、牛舌饼、黑麻椒盐饼、老婆饼、肉松饼、核桃薄脆鲜花玫瑰、无蔗糖乌麻、无蔗糖椒盐、无蔗糖百果、无蔗糖牛舌、徽州麻饼、芸豆玫瑰、无蔗糖老婆饼、红豆烧、绿豆爽、起子馍、香油桃酥杏仁桃酥、无蔗糖花生酥、无蔗糖葵花酥、果酱盒、无蔗糖哈雷蛋糕
蜂蜜蛋糕、香芋酥、抹茶酥
2、蒸煮类(蛋糕类)
黄糕、桂花方糕
3、油炸类
蜜三刀、南味油栆、开花枣、奶油麻花、江米条、绿豆沙太阳酥
4、熟粉类
油炒面(有糖/无蔗糖)绿豆糕
1-2散点的分类(细分)
1、混糖类
一般指硬点,如:莲蓉酥
南瓜饼、杏蓉饼、状元饼、豆沙酥、山楂锅盔、凤梨酥、枣泥饼、黄油枣泥饼、香芋饼、绿豆饼
凡不用糖浆而用糖粉和面,经包馅、成型、烧烤而成的糕点,均属这一类,这类糕点的皮面结构疏松,烧烤后酥松、硬度小。

2、提浆类
以小麦粉、食用植物油、糖浆等制成饼皮. 散点品种里面以
无蔗糖墨子酥、无糖黑芝麻酥条、无糖南瓜酥条、无糖莲蓉酥条、无蔗糖豆沙酥条、产品居多,另外还有枣泥方。

凡用糖浆和面,经包馅、成型、烘烤而成的糕点,均属这一类,这类糕点经烧烤后,浆皮结构紧密,表面光润、丰满,不渗油,不硬心
3、酥皮类:酥皮类糕点又称酥层糕点,层次分明,质地松酥。

凡用面和成油酥、酥皮成型的烤制品,均属这一类,这类糕点多数是包馅的,烘烤后为多层薄片状,而且层次分明、入口酥软,所以称为酥皮类。

4、混酥类
香油桃酥、杏仁桃酥、无蔗糖花生酥、无蔗糖葵花酥、果酱盒
凡用油、糖、面加水和在一起,经印刷、切块、成型、烤制而成的口感酥松的制品,均属这一类,配料中油、糖比例大,所以疏松性强。

5、蛋糕类
主要指我们经常所说的软点如:
凡用蛋、糖(糖浆)打发后加入面粉调匀成糊,浇模烧烤或蒸制的糕点,这类糕点因用蛋量比其他糕点多,因而熟制后组织松软、细密、有弹性、营养丰富、易消化。

6、浆酥面
蜜三刀、南味油栆
7、油酥面类
是用油和面直接和成的面。

产品:开花枣。

8、糯米面
主要原材料糯米。

产品:江米条
9、油炸类
经过高温油炸而成。

产品:麻花
二、常规品
1、蛋卷:口感酥松,蛋香浓郁,营养健康。

百分百鲜鸡蛋,不添加一滴水,纯手工卷制。

2、瓦片:口感酥脆,纯手工精制而成。

芝麻味香味浓郁;杏仁味添加精选优质杏仁,营养健康。

3、松塔:口感酥松,香醇白巧克力包裹着酥松饼体,口感赞不绝口。

4、驴打滚、艾窝窝、麻团
老北京传统美食,不可多得的伴手礼。

5、花生酥、腰果酥、桃酥
口感酥松、适合老人小孩品食。

6、凤梨酥
口感酥松内馅为传统凤梨果馅,馅心色泽通透,清新果香品食后回味无穷。

7、高纤粗粮饼
口感酥松、粗粮纤维改善肠道蠕动,有益健康。

8、果脯纤维饼、坚果纤维饼
口感酥松、粗粮纤维改善肠道蠕动,有益健康。

9、麻花
10、铁罐类产品:芝麻瓦片、蛋卷、果仁桃酥
11、京八件类
1380g稻香村京八件(铁)
1.2kg稻香村如意尊礼京八件糕点礼盒
1380g稻香村京八件(特制)
800g稻香村京八件礼盒
600g稻香村糖醇糕点礼盒
960g稻香村祥福尊礼京八件礼盒
600g稻香村吉祥尊礼京八件礼盒
360g稻香村喜福礼京八件糕点礼盒
540g京八件
1200g京八件(渠道)
480g京八件礼盒
12、日配产品:
蜂蜜蛋糕、牛舌饼、绿豆糕、拿破仑、江米条
三、独立包装类
1、散装芝麻瓦片
2、独立包装凤梨饼、香芋饼、豆沙饼、百果饼、山楂锅盔饼、黄油枣泥饼、南瓜饼、枣花
酥、紫薯酥、椰子饼
3、蜜麻花(原味、芝麻味、黑糖味)
4、艾窝窝(香芋味、豆沙味、板栗味)
5、香酥麻花(黑芝麻、什锦)
6、驴打滚(花生味、黑芝麻味、豆沙味)
四、节日品
1、粽子
2、月饼。

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