嘉兴古居斋的品牌故事

古居斋”的起源，依托于江南的传统饮食文化。杭嘉湖地区素为鱼米之乡，文化商业发达，百姓生活富庶。古往今来，名流商贾或流连忘返，或置业久居，从而在饮食方面相比其它地区

更为讲究。所出产的糕点茶食也最为出名，其中尤以苏式月饼、橘红糕、雪饺、椰丝饼、绿

豆糕、定胜糕、麻饼和酥糖等“嘉湖细点”名扬天下。

相传清代末年，武康村里有家叫做“古居斋”的糕点铺，创始人徐居斋自幼聪颖，凭借其祖传

的制作糕点茶食的精湛手艺，自己动手做各式糕点茶食以飬乡民。因嘉湖两地所产稻米洁白

如玉，麦粉清香有劲，他做的糕点又手法独特，在外形、馅料上自成一格。主要特点是月饼酥、雪饺脆、松糕软、桃仁白、土灶烘、竹屉蒸。故其做出来的各式糕点茶食新鲜美味，香

气扑鼻，整个乡间无不称奇。其中有诗赞曰：四时花竞巧，“古居斋”传奇，香酥醇厚远，色

香味俱全。从此，“古居斋”所产的糕点茶食就在湖嘉地区传开了，至今仍为当地百姓所称颂。

后来，他在武康老街租房两间，于次年开设了“古居斋”糕点茶食铺并以“前店后坊”的形式，自产自销茶食糕点类食品。因其选料讲究、做工精细，精明能干，短短的几年时间就使自己

的产品畅销湖嘉各地。

如今，“古居斋”传人徐学林为扩大事业，将店坊迁址到嘉兴市月河老街北丽桥畔。依托祖

上传下来的传统手工工艺和“人若德行，如水至清”的家乡古训，在产品的精、特、优三方面

狠下功夫。对糕点质量保证一是严选食材、二是精心制作、三是古法工艺。这样做出来的茶

食糕点出身正，品质优，美味可口，安全卫生，从而在本地名目繁多的商铺字号中一枝独秀。

“古居斋”及其产品代表着的是一种蕴涵深厚人文气息的礼仪载体。因其独特传统工艺，加

之博采众长、不断创新，其产品已成为逢年过节、探望长辈、走亲访友时的馈赠佳品，同时

也是人们休闲享用的最受欢迎食品，当人们路过“古居斋”的门口时无不闻香驻足，争相购买，品食得味。如今，“古居斋”已是嘉兴月河历史文化老街上一道亮丽的风景。