嘉兴古居斋的品牌故事
“味德丰” 新塍古法酱鹅
味德丰新塍古法酱鹅沈嘉禄中国作家协会会员，文坛好吃分子。
“嘉湖细点”的历史味觉浙江嘉兴新塍古镇是近年来“浮出水面”的旅游打卡地，那里除了小蓬莱、能仁寺、蚕王殿、问松桥、观音桥、凤鸣桥等景点，保存基本完好的几条老街也值得一访。
新塍还是一座名副其实的美食名镇，早在100年前，“李永泰”的生糖猪油糕、“鸿兴馆”的虾爆鳝丝面、“任松茂”的蒜捣猪头肉、“高家铺子”的火肉粽子以及酒宴名点羊尾盒子饼等，都是驰誉一时的美食。
新塍的糕点也很有特色，以米、面、豆等为主要原料，大多以手工成形，个别店铺借助糕模，再经过蒸、煮、炸等成为名品，口感以甜为主。
如今，老街上还集中了不少老字号，如“老王烧饼”“同兴汤圆”“阿毛糕点”“陆家桥糕点”“徐珍斋糕点”“蒸缸羊肉”，还有“蟹叉三馄饨”等。
新塍街上的月饼店不受时节影响，一年四季都有供应。
小月饼的来历值得一提，话说有一名叫赵小裘的御厨，是崇祯皇帝朱由检的御膳房糕点师，擅制各式江南细点，很受崇祯帝的赏识。
李自成攻破京城后，赵小裘逃出宫墙，一路南下，最终在新塍落脚，并开了一家糕饼店，取名“怡明堂”，意在怀念明朝，后为避嫌，改作“百味堂”。
清朝末年风雨飘摇，“百味堂”也日薄西山，但它的糕点制作技艺在新塍民间流传下来。
其时新塍镇上有两家有名的茶食店，一家叫“李永泰”，一家叫“祥瑞德”。
新塍老味道中的猪油糖糕、夹沙蛋糕、云片糕、核桃糕、松糕、绿豆糕、松子糖、粽子糖、花生糖、芝麻糖等，基本上都出自这两家铺子，尤以新溪桃酥和新溪小月饼最为有名。
小月饼类似苏式酥皮月饼，馅心以黑芝麻加松仁为主。
前辈文人在论及茶点时总会说“嘉湖细点”，据周作人考证，在明清两朝一些类似《清明上河图》的风俗画里，已经出现了干净体面的茶食铺子，门口挑起一袭幌子，上书“官礼茶食，嘉湖细点”8个大字。
北方虽有一本正经为官场应酬、人情交往所用的茶食出品，但若论精细好味，还得靠“嘉湖细点”把握大局。
周作人还延伸开去说：“‘嘉湖细点’这4个字，本是招牌和仿单上的口头禅，现在正好借用过来，说明细点的起源。
嘉兴五芳斋粽子的来历
嘉兴五芳斋粽子的来历
据清乾隆年间《古禾杂谈》一书记载：嘉兴粽子，昔日有白水粽、红枣粽、赤豆粽、豆板粽和碱水粽，俗称五芳。
传承悠久的稻作文化和饮食文化，五芳斋粽子于1921年问世。
当时以弹棉花为业的浙江兰溪人张锦泉先生，在春夏季弹棉花生意清淡之时，于嘉兴北大街孩儿桥堍设摊卖粽子。
后在嘉兴当时最热闹在张家弄口，租间门面开了首家五芳斋粽子店，经营火腿鸡肉粽、重油夹沙粽。
事隔数年，嘉兴人冯昌年、朱庆堂两人在这家店对面和隔壁也开设了合记和庆记两家五芳斋。
激烈的竞争，促使粽子选料日益考究，配制方案日趋完善，口味日趋精美，嘉兴张家弄五芳斋由此声誉鹊起，驰名江南。
张家弄是老嘉兴的闹市口，店铺多，戏馆子也多。
五芳斋的创始人很懂得掌握生意火候，每逢戏一散场，店家就把粽子锅盖打开，浓郁的香味四处飘散，直钻鼻孔，行人不由自主地踏进店门品尝一番。
老一辈嘉兴人回忆说，那时候粽子是用桑柴烧的，柴香合着粽香，那香味真馋人，整条街上都能闻到。
经过旧城改造，昔日的张家弄早已不复存在。
56年公私合营当中，三家五芳斋握手言和，走到一起，还吸收了嘉兴东门宣公桥堍的香味斋粽子店，合成了新的嘉兴五芳斋粽子店。
五芳斋的不老传奇
于主业的发展 。”
流传着这样一句古老民谣 。显然 ，粽子
如今 ，在浙江高速公路沿线的服务
区，常可见到五芳斋粽子连锁店 。 了 据
在嘉兴人的生活中，有着相当重要的位
置。
解 ，五芳 斋在全 国各地 的连 锁店 已有
１０ 。 １家
“ 嘉兴 自古 为鱼米 之乡 ，盛产 稻
谷 因此七千年来有吃粽子的传统 。到 了近现代 ，嘉兴由于地处上海周边 ，交
主业 之外有 闲钱 的时候 ，我们作 为投
９ Ｈ Ｓ Ａ Ｇ Ｍ Ｇ ＺＮ ６ Ｚ Ｅ Ｈ Ｎ Ａ Ａ ＩＥ
五芳 斋前世
“ 南门大粽子 ，西门大靴子 ，北 门
每一段传奇的背后 ，都有一个意味 深 长的故事 ， “ 五芳斋 ”的故事始于
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广东的蛋黄粽 、 苏州的细沙粽 、 金
额７１ 亿元 ，其中主业粽子的销售额达 华的火腿粽 、嘉兴的大 肉粽……无论是 ．８
何方人氏，在嘉兴都能吃到 自己家乡１ ５
味的粽子，而这．正成为嘉兴五芳斋之 所以能延续百年的重要原因之一 。
“ 我们一直比较 明确的一点是，房 地产 、金融等行业，我们只是作为项 目 来运作 ，不会成为集团的主业 。只是在
浙江兰溪 人张锦泉在生意清淡时 ，来到
嘉兴北大街设了个粽子摊 。谁料到 ，粽 子竟非常受欢迎 。后来 ，张锦泉索 胜召 集 了一些 兰溪老乡，在嘉兴当时最热闹 的张家弄 口，开了间 “ 荣记五芳斋”粽
子店 ，主要经营火腿鸡肉粽和重油夹沙
粽。
据 了解 ，解放后 、改革开 放前 ，
“ 五芳斋”只是一家粽子店 ，在当时被
维普资讯
ＨＩ ＴＯＲＹ ［ Ｓ 百年浙 商】
上海地方的品牌粽子有哪些
上海地方的品牌粽子有哪些:
五芳斋
五芳斋号称“江南粽子大王"，到目前已有80多年历史。以糯而不烂、肥而不腻、肉嫩味美、咸甜适中而著称。提供.
功德林
创始于1922年的功德林是一家具有八十多年历史的著名老字号品牌企业，享有素食鼻祖之称。想吃素粽子的网友千万不能错过功德林所推出的“素粽”。功德林推出的粽子一点没有油腻的味道，肠胃不佳的人也没有后顾之忧。
上海地方的品牌粽子就先为大家介绍这么多.来购购礼品团购网提醒大家的商家,这样自己的健康和利益才能得到保障.
粽子“大是蛮大的”，但“不够紧实”，“蘸酱后味道还可以”。鱼蛋什么的“感觉也没什么特别”。逛街路过可以吃吃。
葛恒昇粽子店
上海朱家角最早出名的一家肉粽店。买粽子还要抢的，这就是他家的特点。粽子以香糯而闻名，口感一流。只是可惜那么多年了，葛老太本人的身影却不见了。
闻着粽叶香，仿佛眼前就浮现出阿婆工作的场景：精神矍铄的阿婆端坐在木制柜台前，面前放着一个木盆，盆里是已经酱得香香的糯米，糯米的一侧对着五花肉和蛋黄栗子等，旁边两个小桶，一边放着粽叶，另一边放着稻草。阿婆的巧手将粽叶一折一卷，往里抓紧一把糯米，塞上一条肉一个蛋黄或一个栗子，再几下一包，用稻草横一圈竖一圈扎上三圈，一只粽子就包好了!
嘉兴“老字号”，开到上海一样受欢迎。粽子品种“很丰富”，咸的蛋黄肉粽、大肉粽，甜的豆沙粽都“各有特色”。最喜欢的是蛋黄肉粽，糯米“又香又糯”，馅料“足”，“滴油”的咸蛋黄配上“肥瘦相间”的肉，吃进嘴里“唇齿留香”，“绝对美味”。
台湾粽子大王
餐饮品牌故事范文
餐饮品牌故事范文在这个快节奏的社会中，人们对美食的需求越来越高。
餐饮行业也因此迎来了前所未有的发展机遇。
在众多餐饮品牌中，有一家名为“美味家园”的餐厅，它以独特的品牌故事和美味的菜肴赢得了广大消费者的喜爱。
“美味家园”餐厅的创始人是一位热爱美食的年轻人，他从小就对烹饪充满了兴趣。
在他的记忆中，家里的餐桌上总是摆满了各种美味的菜肴，这让他对美食产生了浓厚的兴趣。
在大学毕业后，他毅然决定开一家属于自己的餐厅，希望能够将家的味道带给更多的人。
“美味家园”餐厅的品牌故事源自于创始人的童年记忆。
他的祖母是一位出色的厨师，她总是能够用简单的食材做出美味的菜肴。
祖母的厨艺不仅让家人感到满足，也让周围的邻居和朋友赞不绝口。
创始人认为，美味的食物不仅仅是味道上的享受，更是一种情感的传递和回忆的呼唤。
因此，他决定将自己的餐厅命名为“美味家园”，希望能够让每一位顾客都感受到家的温馨和美味。
“美味家园”餐厅的菜肴以家常菜为主，注重原汁原味的烹饪方式，让顾客感受到家的味道。
创始人将祖母的拿手菜肴纳入了菜单中，比如红烧肉、鱼香肉丝、酸辣土豆丝等，这些菜肴不仅口味地道，而且让人回味无穷。
此外，他还注重菜品的营养搭配和口感的创新，推出了一系列健康美味的新品，比如蔬菜沙拉、果汁鸡胸肉卷、水果拼盘等。
这些菜品不仅口感丰富，而且营养均衡，深受顾客喜爱。
除了美味的菜肴，“美味家园”餐厅还注重用餐环境和服务体验。
餐厅的装修风格简约温馨，让顾客感受到家的舒适和温馨。
服务员们都经过专业的培训，热情周到地为顾客提供服务，让顾客感受到家的温暖和关怀。
此外，餐厅还定期举办各种主题活动，比如家庭日、生日派对、亲子烹饪课等，吸引了众多家庭和朋友前来共聚一堂，感受家的温馨和美味。
“美味家园”餐厅的品牌故事深受消费者的喜爱，它不仅是一家餐厅，更是一种情感的传递和回忆的呼唤。
在未来的发展中，“美味家园”餐厅将继续秉承“家的味道，美味家园”的理念，为更多的人带来家的温馨和美味。
苏州古代老字号故事
苏州古代老字号故事苏州是一个历史文化名城，拥有许多具有悠久历史和深厚文化底蕴的老字号。
以下是苏州古代老字号的故事：1. 陆稿荐：陆稿荐是一家历史悠久的苏州老字号，创始于清康熙二年（1663年），已有340多年的历史。
最初是由陆姓商人开设的一家生熟兼营的肉铺。
传说中，一位瘸足老乞丐曾向店主求宿，店主收留了他。
老乞丐离开时留下了一些破草荐，店主将其投入灶内，不料锅中传出异香，人们纷纷前来购买品尝，生意日隆。
店主因此心生一计，将老乞丐称为吕洞宾化身，并借此传说将店名改为“陆稿荐”，以稿荐即草荐。
经过多年的发展，陆稿荐成为苏州卤制熟食产品的代表名号，主营五香酱肉、蜜汁酱鸭、苏式叉烧、酱头肉等熟肉产品。
2. 杜三珍：杜三珍是一家历史悠久的苏州老字号，创建于清朝光绪十二年（1886年），已有130多年的历史。
最初是由杜姓商人开设的一家小面馆。
后来，杜三珍成为苏州著名的卤菜馆，主营糟肉、酱鸭、猪头肉、酱汁肉等卤菜产品。
杜三珍注重品质和口碑，选料讲究，制作工艺精细，深受消费者喜爱。
3. 稻香村：稻香村是苏式糕点的典型代表，也是苏州历史最悠久的老字号之一。
其历史可以追溯到乾隆三十八年（公元1773年），已有249年的历史。
稻香村的糕点以用料考究、制作精细、口感独特而著称，其传统的江南细点如蜜糕、麻糕、月饼等深受人们喜爱。
据《南方饮食掌故》一书记载，清朝乾隆皇帝南巡至苏州时，曾品尝稻香村蜜糕并赞不绝口，回行宫后特御赐稻香村一块葫芦招牌，上写“稻香村”三个大字，字体飞金。
从此，稻香村声名鹊起，成为苏州乃至全国著名的糕点品牌。
这些老字号的故事不仅展现了苏州深厚的历史文化底蕴，也展示了苏州人民的智慧和勤奋。
这些老字号的传承和发展，不仅是对传统的保护和弘扬，更是对苏州文化的传承和创新。
1。
他续写传奇让“老字号”活力四射
他续写传奇让“老字号”活力四射作者：李雪威来源：《公关世界》2019年第15期这是一个“老字号”与“新生代”古老+时尚的故事。
嘉兴“三珍斋”创始于清道光年间，是一家中华老字号食品企业。
“三珍斋”所加工生产的产品具有浓郁的地方饮食特色，尤其是酱卤肉禽制品和粽子等点心类制品因其选料考究、技艺精湛、传承有序和历史悠久而享誉江南百余年。
其产品具有色泽美、味鲜嫩、香而不腻的特点。
该公司坐落于人杰地灵、钟灵毓秀的乌镇，其随着时间的流转逐渐成为乌镇本土饮食文化中一个情感交流和美味品尝相交融的特殊载体。
“三珍斋”经过数代人百年来孜孜不倦、克勤克俭的苦心经营，逐步成为现代食品加工企业和农业配套服务的一流企业。
如今，“三珍斋”传承到新生代企业家徐杰这里。
成长与蝶变从芭蕾舞者到企业管理者初见徐杰，感觉他彬彬有礼，气质儒雅，言谈举止间散发着曾为舞者优雅的气质。
作为一个老字号企业的新掌门人，他保持着十分谦逊的姿态：“我现在还处于学习阶段，在和三珍斋一起成长。
”2012年以前，徐杰曾在国外旅居了12年，因从小喜爱舞蹈，他出国留学学习芭蕾舞艺术，学成后便留在当地成为了一名芭蕾舞专业演员，后又从事芭蕾舞教育与编导工作。
凭借着自己的执着和努力，他的很多舞蹈作品都获过奖，在新加坡、马来西亚等国的舞蹈圈内小有名气，还担任过马来西亚全国华族舞蹈比赛的评委。
正当自己在芭蕾舞事业的道路上越走越好的时候，家族的需要使徐杰面临一个对他而言十分艰难的抉择——是在海外继续自己热爱的芭蕾舞事业还是回到家乡接手企业？最终，他选择了回乡接管企业，“这样一个决定彻底改变了我的人生轨迹，也让我不断成长，这也是我应尽的一份责任与担当”徐杰说。
然而，回到乌镇后，徐杰又面临着全新的问题：如何尽快适应国内的生活？如何实现从一个以感性思维为主的艺术工作者转变成一个以理性思维为主的企业管理者？“以前作为一个舞蹈老师、一个舞蹈演员，我只需要把技艺传授给学生，将一件作品创作好就行，而现在面对的压力完全不同，我需要考虑成本、技术、销售等方方面面的问题。
五芳斋：传承中的中华老字号
五芳斋：传承中的中华老字号作者：周圆圆来源：《农产品市场周刊》2013年第50期嘉兴古称嘉禾，是马家浜文化的发源地，七千多年来，嘉禾子民精耕细作米食文化，以粽子为代表的“嘉湖细点”更是源远流长，誉满江南。
“江南有粽，始推嘉兴”，而“一品嘉兴粽，首推五芳斋”。
今天记者就给您讲一讲这有着近百年历史的“五芳斋”。
百年老号的成长历程民国初年，一批浙江兰溪人来到嘉兴，他们在冬天经营弹棉花生意，春夏时节挑了粽子担走街串巷地叫卖粽子。
民国十年也就是1921年，张锦泉在张家弄6号，开了第一家“五芳斋粽子店”，至此，五芳斋粽子店正式诞生于江南古城嘉兴这条叫做张家弄的老街中，掀开了中华老字号的传奇历史。
上世纪30年代到50年代之间，又有两个嘉兴人冯昌年、朱庆堂在同一弄里开了两家“五芳斋”粽子店，三店分别以“荣记”、“合记”、“庆记”为号。
三家店在粽子的选料、工艺等方面展开激烈竞争，使得粽子制作工艺日趋成熟，并形成了鲜明的特色，糯而不糊，肥而不腻，香糯可口，咸甜适中，成为名扬江南的“粽子大王”。
1956年，三家店合并为一家“嘉兴五芳斋粽子店”，并一直传承至今。
1960到1970年代，五芳斋度过了自然灾害、文革等困难时期，顽强地生存了下来。
1980年代中期，五芳斋粽子店经过改造后渐渐重现生机，1988年，五芳斋粽子凭靠多年不变的品质与精美口味，荣获首届中国食品博览会金奖。
上世纪90年代中期，五芳斋建成了全国首家粽子专业生产厂，告别了前店后坊的老字号传统经营模式，并开始走出嘉兴，拓展全国的大市场。
上世纪90年代末到21世纪初，五芳斋完成了股份制改革，对生产、技术、销售、管理等进行了一系列变革和创新，为企业的快速发展奠定了基础。
2005年至今，五芳斋开始实施集团化运作，全面布局国内市场，并建立了自己的大米、箬叶、猪肉三大原料基地，新建嘉兴、成都、东莞三大食品产业园，形成华东、西南、华南、华中和华北五大区域核心市场，并着力打造五芳斋连锁经营体系，同时开始拓展海外市场。
中国四大古店名注释
中国四大古店名注释中国历史悠久，有许多著名的古老店名，其中四大古店名是指北京的“全聚德”、上海的“老字号”、广州的“陶陶居”和成都的“蜀九香”。
下面我将对这四大古店名进行注释。
1. 全聚德：全聚德是北京最有名的烤鸭店，创建于1864年，至今已有150多年的历史。
它以独特的烤鸭制作工艺和优质的食材而闻名，是北京烤鸭的代表。
全聚德的烤鸭皮薄肉嫩、色泽金黄，口感酥脆，深受国内外游客的喜爱。
2. 老字号：老字号是上海的一个特殊称谓，指的是具有悠久历史和优良传统的老店铺。
上海有许多老字号，如南翔馒头店、老凤祥、海底捞等。
这些老字号店铺经营时间长久，秉承传统工艺和品质，代表了上海的饮食文化和商业发展。
3. 陶陶居：陶陶居是广州的一家著名餐馆，创立于1928年，已有近百年的历史。
它以粤菜为主，以烧腊和点心而闻名。
陶陶居的烧腊包括烧鸭、烧鹅、叉烧等，味道鲜美，深受广州市民和游客的喜爱。
陶陶居的点心制作精细，种类繁多，口感鲜美，是品尝广州传统美食的好去处。
4. 蜀九香：蜀九香是成都的一家老字号川菜馆，创立于1917年，至今已有百年历史。
它以川菜为主，以独特的川菜烹饪技法和丰富的口味而闻名。
蜀九香的菜品口味麻辣，独具特色，如麻婆豆腐、水煮鱼等，深受成都市民和游客的喜爱。
蜀九香的烹饪手法讲究火候和调味，能够充分展现川菜的鲜香和辣味。
这些古店名代表了中国传统饮食文化的瑰宝，它们承载着历史的记忆和人们对美食的追求，是中国餐饮业的重要组成部分。
无论是在当地还是在全国范围内，这些古店名都具有重要的地位和影响力，吸引着众多食客前来品尝美食，感受历史的魅力。
五芳斋品牌故事
五芳斋品牌故事一、五芳斋的起源与发展历程五芳斋，成立于1921年，距今已有百年历史，是我国著名的传统糕点品牌。
起源于浙江嘉兴，五芳斋起初只是一家小小的糕点店，凭借精湛的技艺和独特的风味，逐渐赢得了消费者的喜爱，发展为全国知名的糕点品牌。
在历经几代人的努力下，五芳斋不断发展壮大，产品线日益丰富，市场份额逐步扩大，成为了我国糕点行业的佼佼者。
二、五芳斋的品牌特色与产品五芳斋能够历经百年而不衰，关键在于其坚守传统工艺，注重产品质量，不断创新产品。
五芳斋的产品以糕点为主，包括粽子、元宵、月饼、绿豆糕等各类传统中式糕点。
其特色在于选用优质原料，采用传统手工制作，确保每一款糕点都具有浓郁的口感和纯正的风味。
此外，五芳斋还注重产品的创新，将现代消费者口味与传统糕点技艺相结合，研发出一系列独具特色的新品，满足了消费者的多样化需求。
三、五芳斋的市场表现与口碑在激烈的市场竞争中，五芳斋表现出了强大的品牌竞争力。
凭借其优质的产品和良好的口碑，五芳斋在市场中占据了一席之地，成为了消费者购买糕点的首选品牌。
五芳斋的产品不仅在国内畅销，还远销海外，赢得了海外消费者的喜爱。
同时，五芳斋还积极布局线上渠道，开展电子商务，进一步拓宽市场，扩大品牌影响力。
四、五芳斋的未来发展与展望面对未来，五芳斋有着明确的发展战略和规划。
首先，五芳斋将继续坚守传统糕点技艺，传承优秀传统文化，为消费者提供更多优质的产品。
其次，五芳斋将加大创新力度，研发出更多符合现代消费者需求的新品，以满足市场的多样化需求。
最后，五芳斋将积极推进品牌国际化，将中国传统糕点推向世界舞台，让更多人了解和喜爱五芳斋。
总之，五芳斋作为一个拥有百年历史的品牌，凭借其深厚的文化底蕴、优秀的产品质量和创新的发展策略，正朝着更高的目标迈进。
茶馆特色私房菜有哪些品牌
茶馆特色私房菜有哪些品牌茶馆是中国传统文化的重要组成部分，作为历史悠久的休闲场所，茶馆不仅提供了美味的茶饮，还是许多特色私房菜的代表。
特色私房菜以其独特的风味和口感吸引了众多食客。
本文将介绍几个在茶馆中常见的特色私房菜品牌，带您一起领略茶馆餐饮文化的魅力。
一、佛跳墙佛跳墙是一道以海味为主的特色私房菜。
它的由来有着一个传说，相传，在福建的吉水县的一个寺庙中，有一次有一位尼姑正在准备斋饭，可是因为一时糊涂，犯了了封斋的错误。
尼姑没有将新鲜材料清理干净倒进锅里，而是把所有的鱼翅、鲍鱼、海蜇等都匆匆放进了一个大锅中煮。
在那个清香满溢的灵魂肴肉之庙里，犯了规小的香气远逸……这就是传说中的佛跳墙。
佛跳墙以其丰盈的味道、细腻的口感，成为茶馆特色私房菜中的经典品牌。
二、文昌鸡文昌鸡是海南省文昌市的传统名菜，也是茶馆特色私房菜中的一类。
文昌鸡选用当地土鸡为原料，在入味前要经过雪白的火山石中的泉水反复漂洗，然后用传统的方式烹制。
烹制出的文昌鸡肉质细嫩，皮脆肉鲜，鲜香四溢，风味独特，深受茶馆食客喜爱。
在茶馆中享用一份鲜美的文昌鸡，仿佛置身于南国风光之中。
三、火锅火锅可以说是茶馆特色私房菜里最具代表性的品牌之一。
火锅以其麻、辣、鲜、香著称，是中国餐饮文化的重要组成部分。
茶馆中的火锅常常采用两种类型：川味火锅和羊蝎子火锅。
川味火锅以辣椒和花椒为主要调料，有着麻辣的特点；羊蝎子火锅则选用羊蝎子熬制的汤底，汤汁浓郁，滋味独特。
无论是川味火锅还是羊蝎子火锅，都能让人在寒冷的冬季感受到一丝温暖，成为茶馆特色私房菜中的经典之选。
四、卤菜卤菜是茶馆特色私房菜中的另一类别。
茶馆中的卤菜种类繁多，包括牛肉、猪肉、鸡蛋、豆腐等，口味也各具特色。
茶馆中的卤菜独特的卤汁调制方法，能够将原本普通的食材烹制出独特的香味与风味，味道醇厚，令人回味无穷。
在茶馆中，品尝一盘美味的卤菜，不仅能够品味到浓浓的家乡味道，还能够感受到淳朴的茶馆文化氛围。
茶馆特色私房菜的品牌众多，每一种都有其独特的特色和风味。
五芳斋转型路
五芳斋转型路作者：来源：《农产品市场周刊》2012年第15期春日的嘉兴，烟雨迷蒙，丰子恺老先生听到吆喝就从楼上放下篮子来买粽子……这样的记忆碎片，仿佛就在昨日。
五芳斋是旧日的那份记忆，但仿佛又已经不是了。
就在我们为某些老字号消逝而惋惜之时，创建于1921年的五芳斋，却在短短10年间实现了品牌的涅槃，完成了从老字号向现代企业的华丽转型。
倚老卖新漫步在嘉兴城西五芳斋产业园，沿着“粽子长廊”迂回向前：激光选米免淘洗技术、热网蒸煮、自动化洗箬、包扎、包装、消毒、自动化点粽、运输……一个个车间里，现代化的机器设备一字排开，工人们熟练操作如行云流水。
在嘉兴主城区，位于建国路上的五芳斋总店里，扑面而来的是一股浓郁的现代气息：简洁明快的装修，快餐式的包装……如果不是“五芳斋”这三个字，我们会以为这是个新品牌的连锁店。
正是以经营现代企业的理念去经营这个老字号，才让“五芳斋”这个名字红透大江南北。
“我们去年粽子以及跟粽子相关的产品就做了18亿元，初步估计最少卖出1.2亿个以上的粽子。
”五芳斋品牌总监徐炜说这话的时候底气十足，“在粽子产业，我们不仅做到了淡季不淡，旺季更旺，让人们一年四季都可以品尝到嘉兴粽子，还探索出了快餐连锁模式和早餐经营模式，电子商务模式也正在尝试中。
”目前五芳斋已经正式启动筹备上市。
“我们最新的产品是巧克力粽和抹茶粽，在春节后就上市了。
主打的就是情人节市场。
”五芳斋集团副总经理倪嘉能告诉记者，“我们想，既然星巴克能卖月饼，那五芳斋为什么不能做情人节礼盒呢？”在嘉兴五芳斋总部的产业园里，有一幢5层楼的小洋房，这就是五芳斋的研发中心，每隔一段时间，就会有新的产品，新的点子在这里产生，五芳斋的粽子，也从最初的四五款，发展到现在的一百款左右。
“不断推新品，为的就是让更多年轻人知道‘五芳斋’这个老字号。
”尽管目前粽子品类繁多，但倪嘉能毫不讳言，最好卖的，还是最初的那几款：大肉粽、细沙粽、火腿粽，其中又以大肉粽销量为最，“三者加起来大约能过粽子销量的五成”。
五芳斋是哪个省的品牌
五芳斋是哪里的品牌？
五芳斋是浙江嘉兴的品牌。
民国初年，有一批浙江兰溪人来到嘉兴，他们在冬天经营弹棉花生意，春夏时节挑了粽子担走街串巷地叫卖粽子。
民国十年（1921年），张锦泉在张家弄开了首家“五芳斋粽子店”。
数年后又有两个嘉兴人冯昌年、朱庆堂在同一弄里开了两家“五芳斋”粽子店，三店分别以“荣记”、“合记”、“庆记”为号，并在粽子的选料、工艺等方面展开激烈竞争。
使粽子技艺日趋成熟，并形成了鲜明的特色“糯而不糊，肥而不腻，香糯可口，咸甜适中”，成为名扬江南的“粽子大王”。
1956年，三家店合并为一家“嘉兴五芳斋粽子店”，并一直传承至今。
扩展资料：
1994年对传统产品元宵生产进行技术革新，用糯米吊浆粉代替湿吊浆，抽真空的糯米吊浆粉和真空包装的汤圆芯不仅美观、质量好、且携带方便，保质期达18个月。
五芳斋糯米吊浆粉，袋装汤圆芯的问世，由于便于携带，保质期长，使五芳斋汤圆季节性产品变为市民长年享用的消费品。
他的粽子外形较为别致，沿用了兰溪一带四角交叉立体长方枕头形，加上选料、制作考究，风味独特，招徕了很多顾客。
十多年后，张先生召集了几名兰溪老乡，在嘉兴当时最热闹在张家弄口，租间门面开了首家"荣记五芳斋"粽子店，经营火腿鸡肉粽、重油夹沙粽。
事隔数年，嘉兴人冯昌年、朱庆堂两人在这家店对面和隔壁也开设了" 合记"和"庆记"两家五芳斋。
三家呈品字形分布的“五芳斋”粽子店，一时成了嘉兴这座江南古城的独特风景。
且说三位五芳斋的老板都夸耀自己是老牌正宗，各自在用料、配方、包裹、烧煮等方面动足脑筋，做起了"粽子经"。
五芳斋品牌故事
五芳斋品牌故事摘要：一、五芳斋的起源与发展历程二、五芳斋的品牌特色与产品三、五芳斋的市场表现与口碑四、五芳斋的未来发展与展望正文：一、五芳斋的起源与发展历程五芳斋，成立于1913年，距今已有百年历史，是我国最具影响力的粽子品牌之一。
其起源于浙江嘉兴，创始人为张锦泉。
从最初的小作坊发展到如今的大型企业，五芳斋经历了几代人的努力与传承。
在长达一个多世纪的发展过程中，五芳斋不仅见证了我国传统美食文化的传承与发扬，更是成为了嘉兴粽子的代表之作。
二、五芳斋的品牌特色与产品五芳斋以粽子为核心产品，同时经营各类传统中式美食。
其粽子制作工艺独特，选材讲究，以肥瘦相间的猪肉、精选上等糯米、红枣等馅料为主。
五芳斋的粽子口感鲜美，香甜适中，深受广大消费者喜爱。
此外，五芳斋还注重创新，研发出众多口味独特的粽子，如鲍汁瑶柱粽、玫瑰豆沙粽等，满足了消费者多样化的需求。
三、五芳斋的市场表现与口碑凭借其优良的品质和独特的口味，五芳斋在市场上备受欢迎，口碑极佳。
在全国各地，五芳斋粽子已成为节庆送礼、家庭聚餐等场合的必备美食。
不仅如此，五芳斋还积极开拓海外市场，将中国传统美食文化传播至世界各地。
近年来，五芳斋更是在电商平台上取得了显著的成绩，线上销售额逐年攀升，进一步巩固了其在粽子市场的领导地位。
四、五芳斋的未来发展与展望面对未来，五芳斋将继续秉承匠心精神，坚守传统工艺，为广大消费者提供优质的美食产品。
同时，五芳斋还将进一步拓展业务领域，挖掘传统文化内涵，将更多富有中国特色的美食推向世界。
此外，五芳斋还将加强与年轻消费者的互动，通过创新和差异化营销策略，提升品牌在年轻人群中的知名度和影响力。
总之，五芳斋这一百年品牌正焕发着勃勃生机，不断为消费者带来美味与健康的同时，也为传统美食文化的传承与发展做出了巨大贡献。
五芳斋
卓越， 卓越，是五芳斋人行动的标杆。从食品到其他产业领域，从
现在到未来，从每一处细节做起，做卓越的产品，做卓越的服务， 做卓越的人，用追求卓越的精神，激励五芳斋一步步迈向成功的巅 峰。
创新， 创新，是五芳斋持续发展的动力。五芳斋既要传承百年经
五芳斋发展史
民国时期的五芳斋
1959年的五芳斋总店 年的五芳斋总店
1985年的五芳斋粽子店 年的五芳斋粽子店
现在的五芳斋总店
“五芳斋”意为“五谷芳馨”，最早从清咸丰年间开始，就有人将其用作店名。 1956年成立公私合营五芳斋粽子店，三家“五芳斋”合并成为一家，又经历了半个世纪 的变迁，成就了而今家喻户晓的嘉兴“五芳斋”。 1992年，几经变迁的五芳斋粽子店组建了嘉兴五芳斋粽子公司。 1993年，“五芳斋”被国家贸易部评为“中华老字号”，从此，行业内便有“中国粽子 在嘉兴，嘉兴粽子数五芳斋”的说法。 随后公司投入2000多万元，易地新建了粽子厂，1995年4月竣工投产。 1998年改制成为股份公司。五芳斋终于走出了它的发祥地，传统的前店后坊模式就此划 上句号。 2005年竣工投产的五芳斋产业园占地160亩，是全国生产规模最大、技术水平最高的粽子 专业生产基地，成为国家级的工业旅游示范点。 2008年，位于成都温江区的成都五芳斋产业园正式投产，成为西南市场的产销和配送基 地。 2010年，华南五芳斋食品工业园在广东东莞投产，成为全国第三个产销一体化运营中心。
2008年，浙江五芳斋集团更名为五 芳斋集团；2010年，五芳斋集团上海总 部成立，这标志着五芳斋已经从一个区 域性的企业，发展为一个跨地区，面向 全国发展的企业。目前，五芳斋已建立 起全国性的营销网络和市场管理体系， 华东、西南、华南、华中和华北五大区 域市场核心已经初步成型，构建了数以 百计的经销商网络，数百家产品专卖店 和数十家中式快餐连锁店。此外，五芳 斋还开创了一种全新的便民餐饮服务模 式，几百辆放心早餐车遍布嘉兴，成为 了市民日常生活的一部分。同时，五芳 斋集团还在积极探索电子商务、电话销 售等新兴营销模式，并大力拓展国际市 场，五芳斋产品已出口香港、美国、加 拿大、澳大利亚、日本等地。而且，五 芳斋还利用自身品牌优势，开发了系列 优质大米产品，走进了千家万户，成为 继粽子之后的又一明星产品。
嘉兴市味珍斋食品有限公司介绍企业发展分析报告
Enterprise Development专业品质权威Analysis Report企业发展分析报告嘉兴市味珍斋食品有限公司免责声明:本报告通过对该企业公开数据进行分析生成，并不完全代表我方对该企业的意见，如有错误请及时联系;本报告出于对企业发展研究目的产生，仅供参考，在任何情况下，使用本报告所引起的一切后果，我方不承担任何责任:本报告不得用于一切商业用途，如需引用或合作，请与我方联系:嘉兴市味珍斋食品有限公司1企业发展分析结果1.1 企业发展指数得分企业发展指数得分嘉兴市味珍斋食品有限公司综合得分说明：企业发展指数根据企业规模、企业创新、企业风险、企业活力四个维度对企业发展情况进行评价。
该企业的综合评价得分需要您得到该公司授权后，我们将协助您分析给出。
1.2 企业画像类别内容行业空资质增值税一般纳税人产品服务点（蒸煮类糕点）、罐头（其他罐头）；食品销1.3 发展历程2工商2.1工商信息2.2工商变更2.3股东结构2.4主要人员2.5分支机构2.6对外投资2.7企业年报2.8股权出质2.9动产抵押2.10司法协助2.11清算2.12注销3投融资3.1融资历史3.2投资事件3.3核心团队3.4企业业务4企业信用4.1企业信用4.2行政许可-工商局4.3行政处罚-信用中国4.4行政处罚-工商局4.5税务评级4.6税务处罚4.7经营异常4.8经营异常-工商局4.9采购不良行为4.10产品抽查4.11产品抽查-工商局4.12欠税公告4.13环保处罚4.14被执行人5司法文书5.1法律诉讼（当事人）5.2法律诉讼（相关人）5.3开庭公告5.4被执行人5.5法院公告5.6破产暂无破产数据6企业资质6.1资质许可6.2人员资质6.3产品许可6.4特殊许可7知识产权7.1商标7.2专利7.3软件著作权7.4作品著作权7.5网站备案7.6应用APP7.7微信公众号8招标中标8.1政府招标8.2政府中标8.3央企招标8.4央企中标9标准9.1国家标准9.2行业标准9.3团体标准9.4地方标准10成果奖励10.1国家奖励10.2省部奖励10.3社会奖励10.4科技成果11土地11.1大块土地出让11.2出让公告11.3土地抵押11.4地块公示11.5大企业购地11.6土地出租11.7土地结果11.8土地转让12基金12.1国家自然基金12.2国家自然基金成果12.3国家社科基金13招聘13.1招聘信息感谢阅读:感谢您耐心地阅读这份企业调查分析报告。
鲜得来、老半斋、光明邨……舌尖上的书法展
责任编辑张敏蕾见习编辑杨延超美编戚佳敏c|142024年5月7日寻踪我对街上的各种字迹特别留意，无论商家的招牌，还是里弄的门头，抑或是街角的界碑，但凡是有年头的建筑，多少会有些历史的印迹。
随着城市更新的步伐越来越快，这些印迹绝大多数消失在人们的视线里。
今天要说一说的，是沪上部分老字号餐饮的招牌。
云南南路上生意最好的“鲜得来”曾几何时，绝大多数店家的招牌都是专门请人书写的，后来出现了美术字，也很有设计感。
再后来，电脑普及，几乎所有的店招都脱不开计算机系统里设置好的几样字体，用起来当然方便，但千店千面的文字之美，终是大打折扣，甚至说单调乏味，也是贴切的。
前两天路过云南南路，当年名噪一时的美食街，如今正处在转型升级的过程中，只有部分老字号还坚持开着。
我从金陵东路走到延安东路，生意最好的莫过于“鲜得来”排骨年糕，排了很长的队。
这一波热潮产生，要感谢电视剧《繁花》的热播。
在“鲜得来”门口排队的人固然多，但绝大多数人未必会抬头看一眼店招，也不会有兴趣知道“鲜得来”三字由何人所写。
我看了一眼落款，原来是钱君匋先生的手笔。
老字号的店招因为“鲜得来”的关系，我注意了部分老字号的店招，稍作归纳，颇有意思。
从阅读建筑的角度而言，建筑本体作为硬件固然重要，文字、图样、花纹，甚至桌椅摆设作为建筑的软件，同样值得人们关注。
黄浦区的著名餐饮老字号“沧浪亭”三字，也是题写“鲜得来”三字的钱君匋先生写的。
云南南路所有饮食店中，“小绍兴”无疑是最引人注目的。
一来体量大，占了一整幢大楼。
二来历史悠久故事也多，上世纪90年代，吕凉、宋忆宁主演的电视剧《小绍兴传奇》风靡沪上，编剧之一的著名作家沈嘉禄先生就曾在云南南路的饮食店工作过。
“小绍兴”三个大字，出自程十发先生之手。
由云南南路北行到福州路，也是老字号美食云集的地方。
去年著名的淮扬酒楼“老半斋”因被移出“中华老字号”名单，引来媒体关注。
“老半斋”三字由何人所写？问了不少朋友，暂时未有明确的答案。
公众喜爱的中华老字号品牌——南浔正茂斋
封面印象
公众喜爱的 中华老字号品牌 —— 南 浔 正 茂 斋
中华老字号正茂斋原坐落在中国历史文化名镇、全国魅力名镇、 江南古镇——南浔。1855 年，由南浔首富小莲庄主人刘镛创建，开 设在湖州南浔小莲庄，字号为正茂斋。以前店后坊、现做现卖的方 式生产经营桔红糕、定胜糕等食品，深受公众喜爱，影响逐渐扩大， 与南浔香大头菜一起，被人们誉为南浔“三宝”，使远方的游子视 为珍品。
1992 年，由戴永俊恢复正茂斋老字号，出资组建了湖州南浔 正茂斋食品厂，在南浔镇康宁路生产经营；2011 年，由湖州红鹰 投资有限公司出资整体收购了湖州南浔正茂斋食品厂，组建了湖州 南浔正茂斋食品有限公司；2016 年，由于企业重组需要，组建了 湖州正茂斋食品有限公司。
正茂斋多次获全国、省、市博览会优质食品奖。1993 年，被中 华人民共和国国内贸易部认定为“中华老字号”；2000 年至 2008 年， 多次被评为消费者喜爱的老字号品牌；2010 年，被浙江省商务厅认 定为“浙江老字号”；2012 年，被认定为浙江省非物质文化遗产。
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龙游民居苑商帮故事
高冈起凤在明朝万历年间，张氏第十一代孙张善言任当时的京西兵马副指挥使，相当于现在的国防部副部长，他做官不畏权势，刚正不阿，有一次，皇帝之子要出城游玩，张善言根据皇宫的有关规定，不让其出城，皇子就躺在地上耍赖，还说张善言打他，并告诉了皇帝，要将张治罪，皇帝派人调查，证明张善言忠于职守，是其子的错。
为了表扬张善言的举动，皇帝嘉奖他，官职连升三级，并赐金匾“吴台嘉奖”，同时为了嘉奖他的父母教子有方，也将张善言父亲封为“兵马指挥使”，赐金匾一块“金吾世家厅”，意思是皇帝亲威的厅堂。
从此，在离“高冈起风”厅两里以外的第一幢辕门，除皇帝外，所有文武官员到此都要下轿下马，步行进村。
类似于宋朝杨家将天波府无佞楼，这两块匾在文革时期被毁。
劳氏民居劳氏始祖于青岛崂山，南宋以后迁至江南，一支迁至余姚冶山，其后生息繁衍，就近散居宁波、绍兴一带，其中一脉迁到龙游溪口、卜宅建祠定居。
其族人克遵祖训唯隐居耕读，不求闻达。
明朝兴，至洪武年间有劳德任常山州知县，隆庆年间劳景贤为进士及第，擅长诗文书画，与当时名人徐渭（徐文长）交情深厚。
至清代劳氏则文人辈出，有劳承炬、劳湘、劳涵、劳乃宣、劳史、劳谦光等等，均以诗文书画名重当时。
世代书香延袭而下，劳讳星博学多才，开设京馆，聚才施教，其弟子数十人，全部考中秀才，劳伟劲自办“耶稣教自立会”，集会员百余人。
自封会长，劳泰来曾应余绍宋邀任职浙江通志馆，工诗书、画及篆刻，46年曾在西冷印社举办个人画展，以山水、墨竹为人称道。
劳氏的后人直系血亲目前均在贵州省工作，他们中有的从事教育、医务、建筑工作，有的留学海外高等学府，在不同的领域做好自己的工作，支援祖国的西部建设。
余氏民居据余氏家谱记载，余氏原籍江西广丰，太平天国战乱时，余成有来到龙门桥，后在这里落户成家。
建筑为余成有之子余祥兴主持建造，历时三年竣工。
当地人称余祥兴为“祥兴太子”，这是因为余祥兴很少参加劳动，主要靠雇工耕种田地谋生。
余祥兴社交能力强，与一些富商和社会名流结为好友，与时任龙游中学校长吴南章是亲戚，通过吴的关系，还与著名学者、书画家余绍宋先生结为好友。
五芳斋：产业链营销成就第一品牌
五芳斋五芳斋：：产业链营销成就第一品牌产业链营销成就第一品牌2011年08月23日五芳斋五芳斋——————代表的不仅仅是一个粽子品牌代表的不仅仅是一个粽子品牌代表的不仅仅是一个粽子品牌，，它已经走出了一个基于产业链的商业模式它已经走出了一个基于产业链的商业模式，，在这个产业链中在这个产业链中，，每个环节都可以有力地延伸每个环节都可以有力地延伸，，形成销售形成销售、、品牌的全方位发展品牌的全方位发展。
就在我们为老字号逐渐消逝而伤感时，创建于1921年的五芳斋同全聚德、同仁堂、王老吉等少数企业一样，实现了品牌涅。
五芳斋实业有限公司总经理魏荣明说：“在粽子产业，我们不仅做到了淡季不淡，旺季更旺，让人们一年四季都可以品尝到嘉兴粽子，还探索出了快餐连锁模式。
”在这个成功模式下，五芳斋在2010年10月开始启动筹备上市。
小粽子背后的大产业链小粽子背后的大产业链 小小的一个粽子，我们绝对想不到一年可以做到数十亿元，而更让我们想不到的是背后隐藏着一个大产业链。
魏荣明说：“我们销售的不是一个粽子，而是一个百年文化，更是一种健康文化。
”本着对健康的执著追求，五芳斋已率先建立了行业内唯一的产业链。
一是粽叶。
经过实践，五芳斋发现：箬叶的营养价值很高，特别是来自国家级环保示范区江西靖安县的箬叶，不仅富含多种维生素以及钠、钙、镁、硅、磷等， 而且还含有多种对人体有益的微量元素。
于是，五芳斋专门在靖安县组建了农业发展公司，引导农民对野生箬叶按标准采摘、加工。
二是糯米。
这既是粽子保持传统口味的基石，也是粽子营养的核心部分。
为此，五芳斋首先圈定了具有“贡米”之美称的五常米，并成立了五芳斋米业公司，通过与当地加强合作，建立起种植、加工、储运、销售一体化的紧密型合作方式。
目前，已经形成了东北“五常、方正、宝清”三大稻米基地。
此时，除了给粽子使用外，五芳斋的米业销售也出现了突飞猛进的发展。
在2010年，仅大米的年销售额就突破了10亿元。
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古居斋”的起源，依托于江南的传统饮食文化。
杭嘉湖地区素为鱼米之乡，文化商业发达，百姓生活富庶。
古往今来，名流商贾或流连忘返，或置业久居，从而在饮食方面相比其它地区
更为讲究。
所出产的糕点茶食也最为出名，其中尤以苏式月饼、橘红糕、雪饺、椰丝饼、绿
豆糕、定胜糕、麻饼和酥糖等“嘉湖细点”名扬天下。
相传清代末年，武康村里有家叫做“古居斋”的糕点铺，创始人徐居斋自幼聪颖，凭借其祖传
的制作糕点茶食的精湛手艺，自己动手做各式糕点茶食以飬乡民。
因嘉湖两地所产稻米洁白
如玉，麦粉清香有劲，他做的糕点又手法独特，在外形、馅料上自成一格。
主要特点是月饼酥、雪饺脆、松糕软、桃仁白、土灶烘、竹屉蒸。
故其做出来的各式糕点茶食新鲜美味，香
气扑鼻，整个乡间无不称奇。
其中有诗赞曰：四时花竞巧，“古居斋”传奇，香酥醇厚远，色
香味俱全。
从此，“古居斋”所产的糕点茶食就在湖嘉地区传开了，至今仍为当地百姓所称颂。
后来，他在武康老街租房两间，于次年开设了“古居斋”糕点茶食铺并以“前店后坊”的形式，自产自销茶食糕点类食品。
因其选料讲究、做工精细，精明能干，短短的几年时间就使自己
的产品畅销湖嘉各地。
如今，“古居斋”传人徐学林为扩大事业，将店坊迁址到嘉兴市月河老街北丽桥畔。
依托祖
上传下来的传统手工工艺和“人若德行，如水至清”的家乡古训，在产品的精、特、优三方面
狠下功夫。
对糕点质量保证一是严选食材、二是精心制作、三是古法工艺。
这样做出来的茶
食糕点出身正，品质优，美味可口，安全卫生，从而在本地名目繁多的商铺字号中一枝独秀。
“古居斋”及其产品代表着的是一种蕴涵深厚人文气息的礼仪载体。
因其独特传统工艺，加
之博采众长、不断创新，其产品已成为逢年过节、探望长辈、走亲访友时的馈赠佳品，同时
也是人们休闲享用的最受欢迎食品，当人们路过“古居斋”的门口时无不闻香驻足，争相购买，品食得味。
如今，“古居斋”已是嘉兴月河历史文化老街上一道亮丽的风景。