油葵苗营养食用及种植操作流程

油葵苗营养食用及种植操作流程

一、油葵苗简介

油葵也就是小颗粒向日葵，向日葵属，又称葵花籽苗，葵花苗子叶微张开，浅黄绿色或绿色，下胚轴白色或绿色个别子叶上带有葵花籽壳，非常漂亮。葵花苗对种植环境要求不太高，在适宜的温度和光照环境条件下，水分供应适宜就能生长。油葵苗一年四季均可种植。葵花苗喜温暖，在15℃~28℃温度条件下均可正常生长。整个生长过程要求较高的空气湿度和水分。

二、油葵苗的营养价值

油葵苗富含不饱和脂肪酸，其中人体必需的亚油酸约达到50%~60%。含有丰富的钙、磷、镁、钾等矿物质、微量元素及多种维生素、叶酸、铁、钾、锌等人体必需的营养成分，维生素B是绿豆芽的5倍。

经常食用葵花苗对于降低胆固醇、防止动脉硬化、改善心血管疾病、抑制肠道疾病，增强消化力有一定的功效，非常适合高血压患者及中老年人食用。

三、油葵苗食用

1、凉拌油葵苗

凉拌时清洗干净，沥干水，根据个人喜好口感加入调味品拌匀三十分钟即可食用，清脆可口，带有葵花籽的香味。

重点说明：不要过热水，过热水会使油葵苗变黑，影响口感和色感。

2、沙拉配菜

喜欢做沙拉的朋友配点油葵苗，味道更是别具风味。

3、热拌油葵苗

可以与热菜相伴，清洗干净沥干水，与其他热菜拌匀即可。

4、油葵卷饼

喜欢吃卷饼的朋友，适当加入清洗干净的油葵苗，吃起来美味可口。

5、蘸酱油葵苗

将油葵苗清洗干净，沥干水，直接蘸酱食用。

6、蒜末油葵苗

将油葵苗清洗干净，沥干水，清炒，加入调味品，炒至三分熟放入蒜末翻炒均匀即可出锅。

7、爆炒肉丝

将油葵苗清洗干净，沥干水，与瘦肉丝或背筋肉丝爆炒。

7、做汤配菜

做汤菜时，加入油葵油即是一道美味可口的汤菜。

8、涮火锅

涮火锅食用时，将油葵苗放入火锅中烫至30秒即可食用。

四、油葵苗的种植技术流程

1、选种：①选择颜色鲜亮、颗粒饱满、大小匀称的油葵种子，挑出破壳、

残破的种子及其他杂物；

②若是三个月内出的新种，需要先搁置一段时间达到休眠状态后

出芽率才高。

2、浸种：①将种子淘洗2—3 次，清除漂浮的种子。油葵种子外壳比较坚

硬，浸种需用60℃~65℃水不断搅拌至30℃，这样避免烫伤种

子，然后浸种6~8 小时。由于葵花种子属含油脂较多，故浸种

不宜时间过长。

②水量是种子的2倍。

3、催芽：①把浸好的种子用清水淘洗干净，捞出种子沥干水；

②把沥干水的油葵种子装入育苗盘，放在25℃~30℃的阴暗地方催芽；

③催芽过程中每天清洗2~3遍，再沥干催芽，避免种子变质发

霉影响发芽率，约1~2天后发现种子长出小白芽可入盘播

种。

4、播种：①将催好芽的油葵芽均匀撒播在有育苗纸的育苗盘内，种子上面

再盖上一张育苗纸并喷湿；

②催苗过程中每天喷水2~3 遍，喷水时先将上面盖的纸掀开再

喷，以底纸湿透为宜，然后将上面的保湿纸及苗盘盖上。催苗

时的温度白天适宜20℃~25℃，夜间15℃左右。

5、育苗：①大约三天左右，芽苗长至1厘米时芽轴站立，长至3厘米时取

掉覆盖的育苗纸，开始见散光；

②芽苗生长室温18℃~25℃，夜间室温15℃以上；

③当芽苗长至5厘米时给予散光照射，每天喷水3-4次，要根据

温度、湿度调节浇水次数，以苗盘内的育苗纸湿透不积水为宜；

④光照时间为每天5~8 小时，要求散射弱光照条件，不要阳光

直射或完全黑暗的条件。特别在夏季种植如果光照过强，要适当

遮阴。葵花苗的适合生长温度18℃~28℃, 相对湿度65%~85%。

6、采收：播种后在适宜的温度、湿度下8—12天，油葵苗长至8—15厘米

时即可采收。

五、当年新生油葵种子休眠方案

每年的8、9月份是丰收油葵籽的时节，收获油葵籽后，还需要晒干，种子公司从种植户那里收购已晒干的油葵籽作为种子。如果你此时购买了这些油葵籽种子开始播种种植，你会发现油葵种子在催芽时的出芽率相当低，甚至几乎不出芽。这是什么原因呢？

所有的种子当年收取后，都需要进入一个休眠期，过了冬天后，遇到合适的温度和适度即唤醒休眠期，开始萌动出芽。当你购买当年生的油葵种子，又急于种植出苗，那如何让油葵籽度过休眠期呢？

方法很简单，将油葵种子放到冷库冷藏（0o C—5 o C）一两天，然后放在常温一两天即让油葵籽度过了休眠期，通过冷藏方式让油葵籽模拟度过了休眠状态，再回到常温状态进入萌动出芽阶段。