干鱼面怎么做好吃

干鱼面怎么做好吃

如果我们在面条当中加入干鱼，会给面条提鲜，干鱼的腥味比较小了。但是在制作过程当中，我们也应该加入一些蔬菜，这样可以缓解干鱼的味道，同时更加有益于我们的健康，可以补充维生素和微量元素，促进身体发育。那么，干鱼面怎么做最好吃？

一、原料：中筋面粉400g、辅料酵母2g、水200g、红枣1个。

做法：

1、将面粉加入盆内，在面粉中间扒个窝放入酵母。

2、用温水慢慢倒入，使酵母充分融化，揉至表面光滑，盖上保鲜膜。

3、放到温暖处，发酵至2倍大。

4、将发酵好的面团取出，加入干面粉，揉匀，将其平均分成4份。

5、取一个面剂，不断揉至表面光洁、顺滑，不断将面团搓长，形成顶端尖细，中间略粗，尾部尖细的形状。

6、将尾部跟身体弯曲，大概成90度角，用手轻压。

7、用刀从中间位置切断。

8、用刀在上面压上花纹。

9、用剪刀在头部剪开一口，将大枣切开两半，去核，取其中一半大枣塞入鱼嘴内。

10、用刀在鱼头前部压上印，用比红豆粗的吸管，在眼睛位

置略压下。

11、点缀红豆，做鱼眼睛。

12、在鱼身的两侧分别剪出鱼鳍。

13、我用的是中号的曲奇花嘴，没有曲奇花嘴也可以用圆一些的小勺子。

14、自尾部开始，压上花纹，做鱼鳞。

15、将鱼依次完成，静置醒20-30分钟。

16、蒸锅放足量凉水，面鱼放入蒸锅。

17、大火将水烧开，转中火，蒸20分钟关火，焖5分钟开盖子即可。

二、干面鱼怎么做营养会流失

生吃时，枣皮容易滞留在肠道中而不易排出，因此吃枣时应吐枣皮。枣皮中含有丰富的营养成分，炖汤时应连皮一起烹调。过多食用人枣会引起胃酸过多和腹胀。腐烂的大枣在微生物的作用下会产生果酸和甲醇，人吃了烂枣会出现头晕、视力障碍等中毒反应，重者可危及牛命，所以要引起注意。