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儿童营养发育PPT课件
详细描述
维生素和矿物质是儿童生长发育所必需的营养素，参与体内 各种代谢过程和生化反应。缺乏维生素和矿物质可能导致各 种疾病，如贫血、佝偻病、夜盲症等。因此，保证儿童获得 足够的维生素和矿物质是非常重要的。
03
儿童饮食搭配
饮食多样化
总结词
儿童正处于生长发育的关键期， 需要摄取多种营养物质，因此饮 食应多样化，以满足其营养需求 。
多喝水和牛奶
总结词
水是生命之源，牛奶是钙的重要来源 ，对儿童的骨骼发育和健康成长至关 重要。
详细描述
儿童每天应多喝水，以保持身体的水 分平衡。同时，每天还应喝足够的牛 奶，以摄取足够的钙质，促进骨骼发 育。
控制糖分和盐分的摄入
总结词
过多的糖分和盐分摄入对儿童的健康有害，应控制其摄入量。
详细描述
过多的糖分摄入会导致肥胖、蛀牙等问题，而过多的盐分摄入则会导致高血压等疾病。因此，儿童的 饮食应以清淡为主，尽量少加糖、盐等调味品。
儿童营养发育问题与解决方案
营养不良问题
总结词
营养不良是儿童营养发育中常见的问题 ，可能导致儿童生长发育迟缓、免疫力 低下和智力发育受阻。
VS
详细描述
营养不良通常是由于摄入不足、吸收不良 或过度消耗引起的。对于儿童来说，营养 不良会影响其身体和智力发展，因此需要 及时采取措施解决。解决方案包括提供充 足的食物、确保饮食多样化、增加蛋白质 和维生素的摄入等。
详细描述
儿童的饮食应包括蔬菜、水果、 谷物、肉类、豆类、蛋类等各类 食物，以摄取足够的维生素、矿 物质、蛋白质等营养物质。
适量摄入肉类和豆类
总结词
肉类和豆类是优质蛋白质的重要来源， 对儿童的生长发育至关重要。
详细描述
儿童每天应适量摄入肉类和豆类，以 摄取足够的优质蛋白质。同时，肉类 和豆类也富含铁、锌等微量元素，对 儿童的免疫力和智力发展具有重要作 用。
维生素和矿物质是儿童生长发育所必需的营养素，参与体内 各种代谢过程和生化反应。缺乏维生素和矿物质可能导致各 种疾病，如贫血、佝偻病、夜盲症等。因此，保证儿童获得 足够的维生素和矿物质是非常重要的。
03
儿童饮食搭配
饮食多样化
总结词
儿童正处于生长发育的关键期， 需要摄取多种营养物质，因此饮 食应多样化，以满足其营养需求 。
多喝水和牛奶
总结词
水是生命之源，牛奶是钙的重要来源 ，对儿童的骨骼发育和健康成长至关 重要。
详细描述
儿童每天应多喝水，以保持身体的水 分平衡。同时，每天还应喝足够的牛 奶，以摄取足够的钙质，促进骨骼发 育。
控制糖分和盐分的摄入
总结词
过多的糖分和盐分摄入对儿童的健康有害，应控制其摄入量。
详细描述
过多的糖分摄入会导致肥胖、蛀牙等问题，而过多的盐分摄入则会导致高血压等疾病。因此，儿童的 饮食应以清淡为主，尽量少加糖、盐等调味品。
儿童营养发育问题与解决方案
营养不良问题
总结词
营养不良是儿童营养发育中常见的问题 ，可能导致儿童生长发育迟缓、免疫力 低下和智力发育受阻。
VS
详细描述
营养不良通常是由于摄入不足、吸收不良 或过度消耗引起的。对于儿童来说，营养 不良会影响其身体和智力发展，因此需要 及时采取措施解决。解决方案包括提供充 足的食物、确保饮食多样化、增加蛋白质 和维生素的摄入等。
详细描述
儿童的饮食应包括蔬菜、水果、 谷物、肉类、豆类、蛋类等各类 食物，以摄取足够的维生素、矿 物质、蛋白质等营养物质。
适量摄入肉类和豆类
总结词
肉类和豆类是优质蛋白质的重要来源， 对儿童的生长发育至关重要。
详细描述
儿童每天应适量摄入肉类和豆类，以 摄取足够的优质蛋白质。同时，肉类 和豆类也富含铁、锌等微量元素，对 儿童的免疫力和智力发展具有重要作 用。
儿童营养基本知识ppt课件
良好来源：全蛋粉、小茴香、紫菜、雪里蕻、 芹菜、油菜、香菜、苋菜、海带、炼乳、杏 仁、鱼子酱、带有软骨的可食骨鱼。
一般来源：木耳、花生米、韭菜、榨菜、毛 豆及豆类、腐乳、面包、甘蓝、蛤肉、蟹肉、 杏干、桃干、蛋类、豆荚、橄榄、葡萄干、 菠菜。
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26 24.03.2021
（2）钙的需要量：
15 24.03.2021
3、儿童蛋白质的需要量：
母乳喂养：婴儿需蛋白质2.5克／公斤／日； 牛奶喂养：需蛋白质3.5-4克／公斤／日。1岁 蛋白质供给不足时，会出现生长迟缓、体重
减轻、抵抗力降低，严重不足时，会产生浮 肿。
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16 24.03.2021
从2003年5月至 2004年4月，共有 171名婴儿因食用 劣质奶粉出现营养 不良症，其中13人 死亡。
肠液的蛋白酶作用分解成氨基酸后被吸收。机体利用 这些被吸收的氨基酸再合成自身的蛋白质。
分类 ＊非必需氨基酸，即体内可以合成；
＊必需氨基酸，即体内不能合成，必需靠食物
＊半必需氨基酸，即部分可在体内合成。
儿童处在生长发育旺盛时期，动物蛋白质和 豆类蛋白(也称优质蛋白)的量应占总蛋白量的 50％。
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23 24.03.2021
（四）无机盐和微量元素
——儿童成长的促进剂
无机盐和微量元素主要依靠食物和饮水 供给，且在食物中分布很广，一般都能 满足机体需要。在膳食调配不当或机体 代谢不平衡、生理需要增加等情况下， 有不足的可能，尤为钙、铁、碘和锌。
1、钙：是人体含量最多的一种无 机盐，体内的钙有99％以上是在骨 骼和牙齿中。
4 热量的分配：
(1) 基础代谢： 婴幼儿此相约占总热量60%。 (2) 食物特殊动力作用（2%~10%） (3) 动作所需： (4) 排泄的损失（10%） （5）生长所需（20~25%） 儿童总需热量如下： 1岁以内——100千卡／千克体重／日； 1岁一一1100千卡／人／日； 2岁——1200千卡／人／日； 3岁——1350千卡／人／日； 5岁——1600千卡人／日。
一般来源：木耳、花生米、韭菜、榨菜、毛 豆及豆类、腐乳、面包、甘蓝、蛤肉、蟹肉、 杏干、桃干、蛋类、豆荚、橄榄、葡萄干、 菠菜。
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26 24.03.2021
（2）钙的需要量：
15 24.03.2021
3、儿童蛋白质的需要量：
母乳喂养：婴儿需蛋白质2.5克／公斤／日； 牛奶喂养：需蛋白质3.5-4克／公斤／日。1岁 蛋白质供给不足时，会出现生长迟缓、体重
减轻、抵抗力降低，严重不足时，会产生浮 肿。
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16 24.03.2021
从2003年5月至 2004年4月，共有 171名婴儿因食用 劣质奶粉出现营养 不良症，其中13人 死亡。
肠液的蛋白酶作用分解成氨基酸后被吸收。机体利用 这些被吸收的氨基酸再合成自身的蛋白质。
分类 ＊非必需氨基酸，即体内可以合成；
＊必需氨基酸，即体内不能合成，必需靠食物
＊半必需氨基酸，即部分可在体内合成。
儿童处在生长发育旺盛时期，动物蛋白质和 豆类蛋白(也称优质蛋白)的量应占总蛋白量的 50％。
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23 24.03.2021
（四）无机盐和微量元素
——儿童成长的促进剂
无机盐和微量元素主要依靠食物和饮水 供给，且在食物中分布很广，一般都能 满足机体需要。在膳食调配不当或机体 代谢不平衡、生理需要增加等情况下， 有不足的可能，尤为钙、铁、碘和锌。
1、钙：是人体含量最多的一种无 机盐，体内的钙有99％以上是在骨 骼和牙齿中。
4 热量的分配：
(1) 基础代谢： 婴幼儿此相约占总热量60%。 (2) 食物特殊动力作用（2%~10%） (3) 动作所需： (4) 排泄的损失（10%） （5）生长所需（20~25%） 儿童总需热量如下： 1岁以内——100千卡／千克体重／日； 1岁一一1100千卡／人／日； 2岁——1200千卡／人／日； 3岁——1350千卡／人／日； 5岁——1600千卡人／日。
《微量元素》课件
碘缺乏症
总结词
碘是人体必需的微量元素之一，碘缺 乏症会对人体健康产生不良影响。
详细描述
碘缺乏症会导致甲状腺功能减退、甲 状腺肿大、智力低下、生长发育受限 等症状，对孕妇和胎儿的影响尤为严 重，可导致胎儿智力发育受损。
铜缺乏症
总结词
铜是人体必需的微量元素之一，铜缺乏症会对人体健康产生不良影响。
详细描述
市面上有多种不同种类的 营养补充剂，如复合维生 素、单一维生素、矿物质 等。
使用注意事项
在选择和使用营养补充剂 时，应遵循医生或专业人 士的建议，避免过量摄入 。
ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ
补充剂与健康
适量补充某些营养素可能 对健康有益，但并非所有 人都需补充，过量摄入可 能带来不良影响。
其他补充方式
阳光照射
适量阳光照射有助于身体合成维 生素D，这是一种重要的微量元
《微量元素》ppt课件
• 微量元素简介 • 微量元素的主要种类 • 微量元素缺乏症 • 微量元素补充途径 • 微量元素与疾病预防
01
微量元素简介
定义与分类
定义
微量元素是指在生物体内含量极少， 但对生物体正常生长、发育和维持正 常生理功能必不可少的元素。
分类
根据其在生物体内的含量，微量元素 可分为大量元素和微量元素两类，其 中微量元素通常指铁、锌、铜、锰、 铬、硒、钼、钴等。
损伤。
缺硒会增加患心血管疾病、克山 病、大骨节病等疾病的风险。
富含硒的食物来源包括海产品、 肉类、蛋类等。
碘
碘是合成甲状腺激素的必需元素 ，参与甲状腺激素的合成和分泌 ，维持人体正常的代谢和生长发
育。
缺碘会导致甲状腺肿大、甲状腺 功能减退等症状，影响儿童的智
儿童营养篇PPT课件
可能导致免疫力下降，容易感 染疾病，且疾病恢复期延长。
02
儿童营养的主要成分
蛋白质
总结词
蛋白质是儿童生长发育的重要营养素，对儿童的身体和智力发展具有重要作用。
详细描述
蛋白质是构成人体组织和器官的基本物质，对于儿童的生长发育至关重要。蛋白 质参与细胞分裂、酶的合成以及激素调节等多种生理过程。儿童在生长发育阶段 需要适量的蛋白质摄入，以满足身体组织的生长和发育需求。
Hale Waihona Puke 注意饮食卫生保持餐具清洁
每次使用后应及时清洗和消毒餐 具，避免细菌滋生。
注意食材新鲜
选择新鲜、无污染的食材，避免 食用过期或变质的食品。
避免交叉感染
在家庭聚餐或外出就餐时，应避 免与病人共用餐具和食物。
控制糖分摄入
控制甜食摄入量
限制高糖食品的摄入，如糖果、巧克力、蛋糕等。
避免含糖饮料
少喝含糖饮料，如碳酸饮料、果汁等。
详细描述
矿物质是儿童生长发育所必需的微量元素，参与骨骼构成、酶的活性以及神经传导等多种生理过程。 例如，钙、磷是构成骨骼的主要矿物质，铁是参与血红蛋白合成的矿物质，碘则是合成甲状腺激素所 必需的矿物质。
03
儿童营养的来源
母乳
母乳是婴儿最理想的天然食品，含有丰富的营养物质，如蛋白质、脂肪、 碳水化合物、维生素和矿物质等，能够满足婴儿生长发育的需要。
警惕隐藏糖分
注意食品标签上的糖分含量，避免购买高糖食品。
避免过度喂养
观察宝宝吃饱信号
当宝宝吃饱时，他们会表现出拒绝食物或推开碗筷等信号，此时 应停止喂食。
控制喂养量
根据宝宝的年龄和体重，合理控制喂养量，避免过量喂食。
培养良好的饮食习惯
矿物质和微量元素课件PPT
矿物质和微量元素缺乏与过剩的危害
研究不同矿物质和微量元素缺乏或过剩对人体的影响，以及如何通过饮食调整和生活方 式改变来预防和治疗相关疾病。
矿物质和微量元素的生物利用度
研究不同矿物质和微量元素在人体内的吸收、利用和代谢过程，以及如何提高其生物利 用度，以满足人体对营养的需求。
研究成果与发现
铁、锌、钙等矿物质和微量元素对儿童生长发育的影响
钙
钙是人体内含量最丰富的矿物质，主要存在于骨骼和牙 齿中，对于维持神经传导、肌肉收缩和血液凝固等生理 功能具有重要作用。
磷
磷是构成骨骼和牙齿的重要成分，也是细胞膜和核酸的 重要组成成分，参与能量代谢和物质合成等生理过程。
镁
镁是维持正常心脏、肌肉和神经功能的重要元素，参与 能量代谢、蛋白质合成和细胞信号传导等生理过程。
多样化饮食
通过多样化饮食来摄取足够的矿物质和微量元素。富含矿 物质和微量元素的食物包括肉类、鱼类、蔬菜、水果和全 谷物。
注意食物中的损耗
在烹饪和加工过程中，一些矿物质和微量元素可能会流失 。因此，在选择食物时，应尽量选择新鲜、未加工或少加 工的食物。
个体化摄取方案
根据个人健康状况制定摄取方案
如有必要，可以咨询医生或营养师，根据个人健康状况制定个性化的摄取方案。例如，有骨质疏松症 的人可能需要增加钙和维生素D的摄取量，而有贫血的人可能需要增加铁的摄取量。
微量元素
微量元素主要存在于细胞内，其中一 些微量元素在特定的细胞器中发挥重 要作用，如铁参与血红蛋白的合成， 铜参与酶的催化作用等。
生理功能与作用
矿物质
矿物质是构成人体组织和维持正常生理功能的重要物质，如钙、磷、镁等是构成骨骼和牙齿的主要成分，而钠、 钾、氯等则维持人体的水分平衡和酸碱平衡。
研究不同矿物质和微量元素缺乏或过剩对人体的影响，以及如何通过饮食调整和生活方 式改变来预防和治疗相关疾病。
矿物质和微量元素的生物利用度
研究不同矿物质和微量元素在人体内的吸收、利用和代谢过程，以及如何提高其生物利 用度，以满足人体对营养的需求。
研究成果与发现
铁、锌、钙等矿物质和微量元素对儿童生长发育的影响
钙
钙是人体内含量最丰富的矿物质，主要存在于骨骼和牙 齿中，对于维持神经传导、肌肉收缩和血液凝固等生理 功能具有重要作用。
磷
磷是构成骨骼和牙齿的重要成分，也是细胞膜和核酸的 重要组成成分，参与能量代谢和物质合成等生理过程。
镁
镁是维持正常心脏、肌肉和神经功能的重要元素，参与 能量代谢、蛋白质合成和细胞信号传导等生理过程。
多样化饮食
通过多样化饮食来摄取足够的矿物质和微量元素。富含矿 物质和微量元素的食物包括肉类、鱼类、蔬菜、水果和全 谷物。
注意食物中的损耗
在烹饪和加工过程中，一些矿物质和微量元素可能会流失 。因此，在选择食物时，应尽量选择新鲜、未加工或少加 工的食物。
个体化摄取方案
根据个人健康状况制定摄取方案
如有必要，可以咨询医生或营养师，根据个人健康状况制定个性化的摄取方案。例如，有骨质疏松症 的人可能需要增加钙和维生素D的摄取量，而有贫血的人可能需要增加铁的摄取量。
微量元素
微量元素主要存在于细胞内，其中一 些微量元素在特定的细胞器中发挥重 要作用，如铁参与血红蛋白的合成， 铜参与酶的催化作用等。
生理功能与作用
矿物质
矿物质是构成人体组织和维持正常生理功能的重要物质，如钙、磷、镁等是构成骨骼和牙齿的主要成分，而钠、 钾、氯等则维持人体的水分平衡和酸碱平衡。
生物化学维生素与微量元素PPT课件
HO
CH 2 OH
H 3C
N+
HO
H
吡哆醇
H 3C
CH 2 NH 2
H 3C
N+
H
CH 2 OHPO3H2
吡哆醛
N + 磷酸吡哆胺
H
（二）辅酶/活性形式：
1、磷酸吡哆醛 2、磷酸吡哆胺
（二）生化作用及缺乏症
1.生化作用
❖作为转氨酶和脱羧酶的辅酶，参 与氨基酸代谢
❖作为ALA 合酶的辅酶，参与血红素合成
❖体内活性形式/辅基： 黄素单核苷酸 (FMN) 黄素腺嘌呤二核苷酸 (FAD)
H2C
O
HCOH
HCOH HCOH CH 3
O PO OH
H3C
Ⅲ
N
N
Ⅱ
Ⅰ
CO
H3C
NH
N
C
O
O
P
O
OH
NH2 N
N
N
CH 3 O
N
OH OH
Vit B2 FMN
FAD
AMP
（二）生化作用及缺乏症
吡哆胺 长期服用异烟肼需补充维生素B6
1. 辅酶A (CoA) 2. 酰基载体蛋白 (ACP)
泛酸
HO
焦 磷 酸 HO
H 3C
O
O
CH3 OH
PO
O N
PO
NH NH2 N
O SH
NH
巯基乙胺
腺嘌呤
O
ON
N
HSCoA的结构
O OH HO P O
3’-磷酸核糖
OH
（二）生化作用 辅四作缺（多长二酶氢为乏二种期、A叶 α症 ） 羧 服维-(酮酸：生化用C生酸o巨化酶异(素AF脱幼作（烟)HD羧4红用如肼（) 酶细及丙需抗系胞缺酮补佝的性乏酸充偻辅贫症羧维病酶血化生维，酶素生参）B素6与的）α辅-酮酶酸，的在氧羧化化脱反羧应作中用起着固定CO2和传递羧基的作用
儿童营养ppt课件
B
C
促进智力发展
营养状况对儿童大脑发育和智力发展具有重 要影响，合理的营养供给有助于提高学习能 力。
预防慢性疾病
从小培养良好的饮食习惯和生活方式，有助 于降低成年后患慢性疾病的风险。
D
儿童营养的需求特点
能量需求
儿童的能量需求相对较高，随着年龄 的增长逐渐降低。
蛋白质需求
儿童期是生长发育的关键时期，对蛋 白质的需求量较高。
营养不良的分类
根据病因，营养不良可分 为原发性营养不良和继发 性营养不良。
营养不良的症状
儿童营养不良可能导致生 长迟缓、消瘦、体重过轻 、免疫力低下、易感染等 。
过重和肥胖
过重和肥胖定义
过重和肥胖是指体内脂肪 过度积累，超过正常生理 需要或造成健康损害的状 态。
过重和肥胖的危害
过重和肥胖可能增加儿童 心血管疾病、糖尿病、高 血压等慢性病的风险，影 响心理健康和社交能力。
02
注意食品包装安全
避免使用含有BPA等有害物质的食品包装。
04
03
01
培养良好的饮食习惯
定时定量
建立规律的饮食习惯， 有助于孩子自我调节。
鼓励孩子自己吃饭
培养孩子的自主进食能 力，增加进食乐趣。
避免过度喂养
根据孩子的需要适量喂 食，避免过度喂养。
鼓励孩子多喝水
促进新陈代谢，保持身 体健康。
注意儿童的体重和身高发育
忽视早餐
总结词
早餐是一天中最重要的一餐，对孩子的能量 和营养需求至关重要。
详细描述
许多孩子因为早上时间紧迫或没有食欲而忽 视早餐。然而，早餐能够提供孩子所需的能 量和营养素，帮助他们在一天中保持良好的 学习和活动。家长应该鼓励孩子吃早餐，并 提供营养丰富的食物。
儿童营养课件ppt
不良等问题。
保证充足的蛋白质、矿物质和维 生素的摄入，有助于孩子健康成
长。
儿童免疫力的提高
营养状况对孩子的免疫力有显 著影响，缺乏必要的营养素会 导致免疫力下降，增加患病风 险。
合理搭配食物，保证充足的维 生素C、锌、铁等营养素的摄 入，有助于提高孩子的免疫力 。
良好的营养基础能够增强孩子 的抵抗力，减少感染和传染病 的发病风险。
儿童的食物选择应多样化，包括谷物、蔬菜、水果、肉类、蛋类、豆类等。不 同种类的食物含有不同的营养成分，多样化饮食可以保证儿童获得全面的营养 。同时，多样化食物还能促进儿童的食欲和消化功能。
适量蛋白质
总结词
适量蛋白质是儿童生长发育所必需的营养素，有助于肌肉、 骨骼、内脏器官的形成和修复。
详细描述
儿童每天需要一定量的蛋白质来支持其生长发育。蛋白质的 来源包括肉类、蛋类、豆类等食物。家长应根据儿童的年龄 和体重，合理安排蛋白质的摄入量，避免过量或不足。
长发育。
详细描述
偏食和厌食是儿童常见的饮食习惯 问题，可能导致某些营养素的缺乏 。家长应鼓励孩子尝试各种食物， 培养多样化的饮食习惯。
解决方案
提供多样化的食物，创造愉快的用 餐环境，与孩子一起烹饪，以及适 当的奖励制度等。
过量食用高热量食物
总结词
过量食用高热量食物会导致体重 增加，引发肥胖和相关健康问题
避免过于刺激或过于油腻的食物，以免影响孩子的消化功能。
注意培养良好的饮食习惯
建立规律的饮食习惯，定时定量进餐，避免零食过度。
鼓励孩子自己动手吃饭，培养其独立性和自理能力。
避免强迫孩子进食或过分溺爱孩子，让其养成不挑食、不偏食的好习惯 。
THANKS
感谢观看
。
保证充足的蛋白质、矿物质和维 生素的摄入，有助于孩子健康成
长。
儿童免疫力的提高
营养状况对孩子的免疫力有显 著影响，缺乏必要的营养素会 导致免疫力下降，增加患病风 险。
合理搭配食物，保证充足的维 生素C、锌、铁等营养素的摄 入，有助于提高孩子的免疫力 。
良好的营养基础能够增强孩子 的抵抗力，减少感染和传染病 的发病风险。
儿童的食物选择应多样化，包括谷物、蔬菜、水果、肉类、蛋类、豆类等。不 同种类的食物含有不同的营养成分，多样化饮食可以保证儿童获得全面的营养 。同时，多样化食物还能促进儿童的食欲和消化功能。
适量蛋白质
总结词
适量蛋白质是儿童生长发育所必需的营养素，有助于肌肉、 骨骼、内脏器官的形成和修复。
详细描述
儿童每天需要一定量的蛋白质来支持其生长发育。蛋白质的 来源包括肉类、蛋类、豆类等食物。家长应根据儿童的年龄 和体重，合理安排蛋白质的摄入量，避免过量或不足。
长发育。
详细描述
偏食和厌食是儿童常见的饮食习惯 问题，可能导致某些营养素的缺乏 。家长应鼓励孩子尝试各种食物， 培养多样化的饮食习惯。
解决方案
提供多样化的食物，创造愉快的用 餐环境，与孩子一起烹饪，以及适 当的奖励制度等。
过量食用高热量食物
总结词
过量食用高热量食物会导致体重 增加，引发肥胖和相关健康问题
避免过于刺激或过于油腻的食物，以免影响孩子的消化功能。
注意培养良好的饮食习惯
建立规律的饮食习惯，定时定量进餐，避免零食过度。
鼓励孩子自己动手吃饭，培养其独立性和自理能力。
避免强迫孩子进食或过分溺爱孩子，让其养成不挑食、不偏食的好习惯 。
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儿童营养与营养包ppt课件
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儿童营养素需要
·
13
▪ 宏量营养素
蛋白质、脂肪、碳水化合物
▪ 微量营养素
维生素：脂溶性：A、D、E、K
水溶性：B1、B2、B6、C、泛酸、
叶酸、烟酸、B12、胆碱、
生物素等
矿物质：常量元素：钙、磷、钾、钠、镁、氯、
硫等
微量元素：铁、碘、锌、硒、铜、
氟、锰、钼、 铬、钴、
身长 (cm) 100
75
350g 成人25%
9.6 9kiklgos
50
3.23kkilgos
Newb新or生n 儿child
1岁 ·
151k2ilkogs Age
4
2岁
发育关键期
▪ 生理（大脑、体格） ▪ 心理行为
全面发展
•认知 •语言 •情绪 •社会能力
·
5
脑重
脑形态发育
占成人脑重%
出生约350g 6月约600g 9月约700g 2~3岁900~1010 6~7岁1280 9岁约1350~1400g
受损脑细胞
神经元树状突触数目少、短小、形态
·
不正常
9
早期营养不良的危害
近期
远期
个人
·
GDP损失 社会 10
早期儿童营养缺乏后果
1.往往是不可逆的,不可弥补的。是人力资源损 失的根本-将营养提到了社会发展高度；
2.导致社会经济发展滞后，具有代际传递的特 点。无论是发展经济还是根除贫困，从生命 开端的营养保障抓起。成本效益最好。
25% 42% 50% 75% 90% 基本接近成人
脑形态、结构与功能：与营养状况关系
密切
·
6
微量元素PPT课件
• 严格采集静脉血 • 血样采集在采血间进行。采血人员应当戴无粉乳胶或聚乙
烯手套。 • ①按顺序用0.2%硝酸、纯水、碘酒、酒精（或用约
5%“洗洁净”棉球、2%依地酸钠棉球、酒精棉球）清洁 取血区皮肤。 • ②使用经过检验的同一批号的一次性注射器抽取静脉血， 应当留存双份样本，每管血样为0.5~1ml，注入后立即 摇晃均匀，与抗凝剂充分混合。
两间相邻，均有流动温水洗手设备。室内地面和墙壁应 易于湿式清洗。 • 采血间四壁无悬挂物，除必要的桌椅外无杂物。采血前 清洁采血场所。采血室不得使用风扇降温。
• 储血容器采用经抽样空白检测合格的真空采血管（预置 抗凝剂）或实验室用的优质聚乙烯离心管（）。
第33页/共46页
第34页/共46页
血样采集
延
育龄妇女铅中毒：主要出现月
经先兆症状，表现为乳房胀痛、
嗜睡、情绪低落、腹痛、腰酸
等；干扰必需元素钙、锌、铜、
铁的吸收。
第41页/共46页
要点三
• 严格采集静脉血 • 血样采集在采血间进行。采血人员应当戴无粉乳胶或
聚乙烯手套。 • ①按顺序用0.2%硝酸、纯水、碘酒、酒精（或用约
5%“洗洁净”棉球、2%依地酸钠棉球、酒精棉球） 清洁取血区皮肤。 • ②使用经过检验的同一批号的一次性注射器抽取静脉 血，应当留存双份样本，每管血样为0.5~1ml，注入 后立即摇晃均匀，与抗凝剂充分混合。
• 第一类人群是少年儿童 • 第二类人群是孕妇及哺乳期妇女 • 第三类人群是免疫力低下者及中老年人
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微量元素六项
• 微量元素六项： • 铁（Fe）、钙（Ca）、锌（Zn）、铜（Cu）、镁（Mg）、铅（b）
第5页/共46页
微量元素与疾病
烯手套。 • ①按顺序用0.2%硝酸、纯水、碘酒、酒精（或用约
5%“洗洁净”棉球、2%依地酸钠棉球、酒精棉球）清洁 取血区皮肤。 • ②使用经过检验的同一批号的一次性注射器抽取静脉血， 应当留存双份样本，每管血样为0.5~1ml，注入后立即 摇晃均匀，与抗凝剂充分混合。
两间相邻，均有流动温水洗手设备。室内地面和墙壁应 易于湿式清洗。 • 采血间四壁无悬挂物，除必要的桌椅外无杂物。采血前 清洁采血场所。采血室不得使用风扇降温。
• 储血容器采用经抽样空白检测合格的真空采血管（预置 抗凝剂）或实验室用的优质聚乙烯离心管（）。
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血样采集
延
育龄妇女铅中毒：主要出现月
经先兆症状，表现为乳房胀痛、
嗜睡、情绪低落、腹痛、腰酸
等；干扰必需元素钙、锌、铜、
铁的吸收。
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要点三
• 严格采集静脉血 • 血样采集在采血间进行。采血人员应当戴无粉乳胶或
聚乙烯手套。 • ①按顺序用0.2%硝酸、纯水、碘酒、酒精（或用约
5%“洗洁净”棉球、2%依地酸钠棉球、酒精棉球） 清洁取血区皮肤。 • ②使用经过检验的同一批号的一次性注射器抽取静脉 血，应当留存双份样本，每管血样为0.5~1ml，注入 后立即摇晃均匀，与抗凝剂充分混合。
• 第一类人群是少年儿童 • 第二类人群是孕妇及哺乳期妇女 • 第三类人群是免疫力低下者及中老年人
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微量元素六项
• 微量元素六项： • 铁（Fe）、钙（Ca）、锌（Zn）、铜（Cu）、镁（Mg）、铅（b）
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微量元素与疾病
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L/O/G/O
维生素D缺乏性佝偻病
维生素D缺乏性佝偻病简称佝 偻病，是由于儿童体内维生素D不 足，引起钙、磷代谢失常的一种慢 性营养性疾病。临床特征是：以正 在生长的骨骺端软骨板不能正常钙 化，造成骨骼病变。
病因 1
•日照不足
•摄入不足,天然食物中含维生素D较 少，不能满足需要； •生长过速 •疾病因素 •药物影响
VD是一组具有生物活性的脂溶性类固 醇衍生物，包括VD2 和VD3，二者在人体中 都没有生物活性，摄入后与血浆中的VD结 合蛋白结合后被转运、储存于肝脏、脂肪、 肌肉等组织内，VD在体内经过两次羟化作 用后生成1，25－二羟维生素D后才能发挥 生物效应。
VD的来源
VD来源
紫外线
内源性 7-脱氢胆固醇
哪些儿童应注意补锌
● 营养不良的儿童宜补锌 ● 有厌食症的儿童宜补锌 ● 视力差者宜补锌 ● 免疫力差者宜补锌
如果发现孩子因缺锌而有厌食症、异食癖等时, 应到医院请医生为孩子检查血液中的锌含量,并根据 身体的需要进行补锌
锌缺乏症
• 锌缺乏症是锌摄入、代谢或排泄障碍所致 的体内锌含量过低的现象，由于身体无法 提供充足锌元素，造成缺乏而引起的各种 症状
锌缺乏的原因主要有以下几种
• 锌的贮存、摄入减少。 • 锌的吸收受抑制。 • 需要量增加。 • 锌的丢失过多。 • 医源性因素 • 遗传因素
临床表现
• 生长缓慢 • 食欲降低 • 异食癖 • 免疫功能下降 • 伤口愈合缓慢 • 皮肤损害 • 眼病
评价治疗
• 去除病因首先要去除病因积极治疗原发病。 • 补锌补锌为治疗锌缺乏疾病的主要方法。
● 要少吃含草酸多的食物，如菠菜、西红柿、 巧克力和含磷多的食物，如咸肉、香肠，因 为这些食物都能阻断人体对钙质的吸收。
维生素D
● 维生素D是维生素中的极少数例外。绝大多 数维生素人体无法自己合成，而必须通过食 物或者药剂补充来摄取，而维生素D却可以 由紫外照射的皮肤（阳光直射就可以）合成。
VD的生理功能
骨骼改变多见于1岁左右的小儿。 胸廓病变都会影响呼吸功能。
a.肋骨串珠： b.肋膈沟： c.鸡胸或漏斗胸
激期 四肢1
a. 腕踝畸形：佝偻病手镯或脚镯。 b.下肢畸形：严重膝内翻(“O”型) 或膝外翻(“X”型)畸形。
佝偻病的分度：
•轻度：颅骨软化，囟门增大பைடு நூலகம்轻度方颅，肋骨串 珠，肋软骨沟 改变；
•中度：典型串珠，手镯、郝氏沟、轻~中度鸡胸 或漏斗胸，O形或X形腿。也可有囟门晚闭、出 牙迟缓 等改变。
•重度：可见明显的肋软骨沟、鸡胸、漏斗胸、脊 柱畸形，O形或X形腿明显且影响步态、可有病 理性骨折等严重改变。
预防
预防2
1、胎儿期：加强孕期保健，妊娠期最 后3个月应给母亲补充维生素D剂 400IU／d，孕妇要有适当的户外活动， 饮食应含丰富的维生素D钙、磷和蛋白 质等营养物质。
宝宝缺钙有什么危害？
● 严重缺钙会导致多种疾病和明显的身体变化， 如夜间多汗、啼哭、白天烦躁好动、厌食和 偏食、个头偏矮小、出牙迟、学步晚、O型 腿、胸骨疼痛或鸡胸等等，对宝宝的生长发 育极为不利。
在补钙的同时，要注意减少钙 质的丢失：
● 要少吃糖，因为糖是酸性物质，钙是碱性物， 多吃糖酸碱一中和会消耗体内的钙。
预防3
新生儿期：早期补充维生素D, 新生 儿在出生2周后应每日给予生理量 (400IU／d)维生素D，尽早开始户外活 动。早产、双胎、人工喂养或冬季出 生儿或不能坚持户外活动的小儿，于 生后1—2周开始口服维生素D剂500－ －1000 IU／d
预防4
婴儿期：加强婴儿护养，提倡母乳喂 养，及时添加辅食，坚持户外活动多 晒太阳，或口服维生素D剂400-800 IU ／d不可间断。
临床表现
初期1
•主要表现为非特异性神经精神症状。 如：易激惹、烦躁、睡眠不安、夜间 惊啼；常伴与室温及季节无关的多汗， 致婴儿常摇头擦枕，出现发稀枕秃。
激期 头部1
•颅骨软化： •方颅：
•前囟增大及闭合延迟。重者可延迟至 2－3岁方才闭合。 •出牙延迟：可迟至1岁出牙，3岁才出 齐。
激期 胸廓1
胆骨化醇
（皮肤基底层）光化学作用 （VD3）
外源性 （动物性）摄入食物（肝类、牛奶、蛋黄）
紫外线
（植物性）麦角固醇
麦角骨化醇（VD2）
VD的生理功能 1, -25(OH)2 D的功能
•促进小肠黏膜对钙的吸收；
•促进肾小球近曲小管对钙、磷的回吸收 •参与骨骼生长和钙化：直接促进成骨细胞的增 殖，和碱性磷酸酶的合成，促进骨钙素的合成， 使之与羟磷灰石分子牢固结合构成骨实质；促 使间叶细胞向成骨细胞分化，而发挥其骨质重 吸收效应。
L/O/G/O
儿童的微量元素
钙
● 孩子的身高虽然受父母亲身高的遗传影响比 较大，但后天的营养，尤其是合理、规律的 补充钙质可以改善儿童的身高。
中国营养学会建议儿童每日钙 摄入量
● 0～6个月400 mg ● 6 个月～2 岁为600 mg ● 3～9 岁为800 mg ● 10～12 岁为1000 mg ● 13～15 岁为1200mg ● 16 岁～成年为800 mg 。 ● 一般钙片的补充剂量约三四百毫克
预防5
幼儿期：夏季增加户外活动充分利 用日光照射，可不用维生素-D剂。
一般不加钙或加钙不超过 0 ． 5 g（ 母 乳 及 牛 乳 喂 养 儿 日 食 乳 400~500毫升即不需补钙），以免 影响食欲。有低钙搐搦史或淀粉为 主食者可适量补给钙剂。
锌
● 锌缺乏症状主要表现为：生长迟缓、不爱睡 觉、厌食，严重者有吃泥土等现象。如发现 上述症状，应及时治疗。
维生素D对于儿童的重要性
● 1岁内的婴儿，特别是头3个月，生长发育 极快，需要足够的营养素，钙与磷是必需的 矿物质，如钙不足会影响骨骼的正常生长。 肠道钙的吸收必须有足够的维生素D存在。
● 一般足月婴儿生后2周左右（早产儿生后1 周）开始补充维生素D直至2岁。因2岁后的 小儿生长速度减慢，又可主动外出活动，皮 肤可产生足够的维生素D。
（1）摄入含锌丰富的食物： （2）口服锌剂： （3）静脉注射锌剂： • 补锌应注意防止锌中毒。
科学育儿 ，预防缺锌
● 母乳喂养：母乳中有足够婴儿生长发育所需 的锌