幼儿园食品留样制度
幼儿园食品留样管理制度
幼儿园食品留样管理制度一、目的为确保幼儿园食品安全，预防食物中毒事故的发生，保障幼儿的身体健康，根据《中华人民共和国食品安全法》、《幼儿园管理条例》等法律法规，特制定本制度。
二、适用范围本制度适用于幼儿园食堂及供餐单位提供的所有食品的留样管理。
三、责任主体1. 幼儿园园长是食品安全的第一责任人，负责组织、落实和监督食品留样管理工作。
2. 幼儿园食堂负责人是食品留样管理工作的直接责任人，负责食品留样的具体实施。
3. 幼儿园卫生保健人员负责对食品留样工作进行监督和指导。
四、留样要求1. 食品留样应当由专人负责，并确保留样工作规范、有序进行。
2. 每餐、每样食品留样量应不少于100克，分别盛放在已消毒的专用容器中。
3. 留样食品取样后，立即存放在完好的食品罩内，以防污染。
4. 留样食品冷却后，用保鲜膜密封，并在容器外部标明留样日期、时间、品名、餐次、留样人等信息。
5. 将标有信息的留样食品按顺序存放在专用留样冰箱内，冰箱温度应保持在2-8摄氏度。
6. 做好每餐每样留样食品的记录，包括食品名称、留样时间、留样人等信息，以备查验。
五、留样期限1. 留样食品应保留48小时以上，确保有足够的时间进行检验和分析。
2. 进餐者如无异常，即可处理留样的食品；如有异常，立即封存，送食品卫生安全部门查验。
六、留样记录1. 留样记录应详细、准确，包括食品名称、留样时间、留样人、留样数量等信息。
2. 留样记录应由留样责任人签字确认，并妥善保存。
七、留样检查1. 幼儿园卫生保健人员应定期对留样工作进行检查，确保留样工作的规范性和有效性。
2. 幼儿园应配合食品卫生安全部门对留样工作进行监督检查，确保食品安全。
八、应急处理1. 如发生食品中毒等突发事件，幼儿园应立即启动应急预案，提供必要的应急支援和处置措施。
2. 幼儿园应配合食品卫生安全部门进行调查和处理，提供留样食品及相关信息。
九、培训和教育1. 幼儿园应对全体员工进行食品安全培训，提高对食品留样管理工作的认识和重视。
幼儿园食品留样制度
幼儿园食品留样制度1. 背景介绍食品安全是幼儿园工作中非常重要的一环。
为了保障幼儿的健康成长，幼儿园制定了食品留样制度，以确保食品的质量和安全。
2. 目的及意义食品留样制度的目的是为了监督和控制幼儿园食品的质量和安全。
通过留样，可以进行食品的溯源和分析，及时发现问题并采取相应的措施，保障幼儿的健康。
3. 适用范围食品留样制度适用于幼儿园内所有供应的食品，包括早餐、午餐、点心等。
无论是自行加工还是外购食品，都应遵守食品留样制度。
4. 实施步骤4.1 食品留样对象确定根据幼儿园提供的食品清单，确定需要留样的食品对象，包括食品的名称、产地、规格、数量等信息。
4.2 食品留样数量确定根据幼儿园的实际情况和留样要求，确定每个留样对象需要留样的数量，并在食品清单中进行记录。
4.3 食品留样操作4.3.1 留样前准备1.清洗并消毒留样容器和工具，确保留样环境的卫生。
2.备份食品留样表格，用于记录食品留样的信息。
4.3.2 食品留样过程1.将食品按照规定的留样数量放入留样容器中，确保食品的完整性和原样性。
2.在留样容器上标注食品的名称、产地、规格、留样日期等信息。
3.将食品留样表格填写完整，并记录食品的留样情况。
4.3.3 食品留样保存1.留样容器密封，并妥善存放在指定的冷藏室或冷冻室中。
2.按照食品的特性和要求，合理安排食品留样的保存时间，确保留样的新鲜度和可用性。
4.4 食品留样记录每次进行食品留样后，负责人员应记录食品的留样情况，并进行归档保存。
同时，食品留样表格需要反馈给相关部门和负责人员，便于监督和管理。
5. 监督与管理5.1 食品留样监督幼儿园食品安全监督部门应定期对食品留样制度的执行情况进行监督和检查，确保制度的有效执行。
5.2 食品留样管理幼儿园应指定专人负责食品留样的管理工作，包括留样容器和工具的消毒和保养，食品留样表格的填写和归档等。
6.参考文献•幼儿园食品安全管理办法•食品留样管理制度以上就是幼儿园食品留样制度的内容，目的是为了保障幼儿的健康成长和食品质量安全，通过严格的操作步骤和监督管理措施来确保制度的有效执行。
幼儿园食品留样处理制度
幼儿园食品留样处理制度一、制度背景幼儿园是孩子们的第二个家庭，为了保障幼儿的身心健康，在饮食安全方面必须有严格的管理制度。
幼儿园食品留样处理制度的目的是确保食品的安全、卫生和质量，并为家长提供食品留样检验的途径，以增强对食品安全的监控和管理。
二、适用范围该制度适用于所有幼儿园的食品供应和食品留样处理流程等各个环节。
三、制度内容1. 食品供应•幼儿园应与食品供应商签订正式合同，合同中应包括食品质量、卫生标准以及交付时间等内容，并由双方签字确认。
•幼儿园应定期对食品供应商进行食品安全及卫生监督抽检，并保留相应记录。
2. 食品储存•幼儿园食品储存区域应干净、整洁，通风良好。
•食品储存区域应设立温度计和湿度计，并定期检查记录。
•食品应按照不同种类进行分类存放，避免交叉污染。
•食品储存区域应标明存放时间和到期日期，严禁使用超过保质期的食品。
3. 食品制作•食堂人员应按照幼儿的年龄特点和营养需求，合理搭配食品，做到荤素搭配，均衡营养。
•食品制作过程中，应注意食品加工操作卫生，做到洁净无菌。
•食堂人员应定期参加食品安全和卫生培训，提高自身食品安全意识和卫生操作水平。
4. 食品留样•每次供餐前，食堂人员应按照规定的比例进行食品留样。
•食品留样需要统一使用密封容器，并标明食品名称、供应商来源、留样时间和留样人员等信息。
•食品留样应保存至少72小时，以备家长取样检验。
5. 检验流程•家长在取样时应填写检验申请表，并留下联系方式。
•家长取样后，食堂人员应对留样食品进行比对，确保与留样食品一致。
•食堂人员应协助家长将留样食品交由相关检验机构进行食品安全和卫生检验。
•检验结果及时通知家长，并将结果复印存档。
6. 处理结果•食品检验合格的，家长可放心让孩子食用，并按要求及时返还留样食品。
•食品检验不合格的，食堂应立即停用相关食品，并进行追溯排查、责任追究和整改措施。
•食堂应及时向家长、教师和幼儿园相关部门通报处理结果。
四、制度执行幼儿园应建立相关档案，包括食品供应商合同、食品安全抽检记录、食品留样记录、食品检验结果记录等，并定期进行审查和更新。
幼儿园食品留样管理制度
一、目的为加强幼儿园食品安全管理，保障幼儿身心健康，预防食物中毒事件发生，特制定本制度。
二、适用范围本制度适用于本幼儿园所有食堂及配餐部门。
三、留样要求1. 食堂提供的每餐、每样食品必须由专人负责留样。
2. 每餐留样的食品，按规定留足100克以上，分别盛放在已消毒的餐具中。
3. 留样食品取样后，必须立即放入完好的食品罩内，以免被污染。
4. 留样食品冷却后，必须用保鲜膜密封好（或加盖），并在外面标明留样时期、品名、餐次、留样人。
5. 食品留样必须立即密封好、贴好标签后，立即存入专用留样冰箱内。
6. 每餐必须作好留样记录：留样时期、食品名称，便于检查。
7. 留样食品必须保留48小时，时间到满后方可倒掉。
8. 留样冰箱为专用设备，留样冰箱内严禁存放与留样食品无关的其他食品。
四、留样人员职责1. 留样人员应具备食品安全管理知识和技能，由园长指定。
2. 留样人员应接受相关培训，熟悉本制度及食品安全相关知识。
3. 留样人员应严格按照本制度规定执行食品留样工作。
4. 留样人员应定期检查留样食品，确保留样食品的质量和安全。
5. 留样人员应做好留样记录，包括食品名称、留样时间、留样数量、留样人等信息。
五、监督与检查1. 幼儿园分管领导不定期进行抽查，检查食堂是否坚持饭菜留样，确保制度执行。
2. 幼儿园食品安全管理部门负责对食品留样工作进行检查和评估，发现问题及时整改。
3. 对不按规定进行食品留样的单位和个人，将依法追究责任并给予处罚。
六、应急处理1. 幼儿园应建立食品留样工作的应急处理机制，如发生食物中毒等突发事件，应立即启动应急预案。
2. 应急预案应包括应急响应程序、处置措施、责任分工等内容。
3. 在突发事件发生后，留样人员应立即对留样食品进行封存，配合相关部门进行调查和处理。
七、附则1. 本制度由幼儿园食品安全管理部门负责解释。
2. 本制度自发布之日起实施。
幼儿园食品留样制度制度
幼儿园食品留样制度制度幼儿园食品留样制度制度第1篇1、幼儿园必须把食品卫生安全工作放在首位。
2、幼儿园必须取得卫生行政部门发放的卫生许可证后方可开办食堂，要积极配合、主动接受当地卫生部门的卫生监督。
3、幼儿园成立“食品卫生安全领导小组”，配备专职和兼职的食堂管理员，全面领导负责本校食品卫生安全工作。
4、幼儿园食堂应建立各种食品卫生安全管理的规章制度及岗位责任制度，相关的卫生管理条款应在用餐场所公示，已接受用餐者的监督，形成全员参与，人人重视食品卫生安全的局面。
5、食品卫生管理人员及食堂从业人员须取得相关部门的'食品卫生健康证后方可上岗。
6、根据季节供应情况，制定适合各学生的食谱。
7、食品由专人按实际需要采购，采购的食品应新鲜优质，每天由专人验收生、熟食品，并建立验收簿。
8.生食品经验收后入库，库存不宜过多，各类食品应按需要量领取，每月底盘存。
库房由专人保管，建立出入库帐目。
库房保持整洁干燥，各种盛器须加盖。
过保质期的食品不得食用。
9、准确掌握学生出勤人数，作到每天按人按量供应食品。
10、各种膳食烹调后，由专人检查质量，合格后根据各班用膳人数发出，营养员应到各班了解学生用膳情况，听取对膳食的意见。
11、保健人员(或营养员)应定期进行食品卫生检查，对食品的保质期严格把关。
做到过期不用，生熟分开。
12、建立严格的消毒卫生制度，规范操作，定期检查。
幼儿园食品留样制度制度第2篇1、学校食堂为师生提供的每餐、每样食品都必需由专人负责留样；2、学校每餐、每样食品必须按要求留足100g,分别盛放在己消毒的`餐具中；3、学校每餐食物由食品管理员试尝，发现无异味，才可出售给学生。
4、留样食品取样后,必须立即放入完好的食品罩内,以免被污染；5、留样食品冷却后,必须用保鲜膜密封好（或加盖）,并在外面标明留样时期、品名、餐次、留样人；6、食品留样必须存入专用留样冰箱内；7、每餐必须作好留样记录:留样时期、食品名称,便于检查；8、留样食品必须保留48小时,时间到满后方可倒掉；9、留样冰箱为专用设备,留样冰箱内严禁存放与留样食品无关的其它食品。
幼儿园食品留样制度
幼儿园食品留样制度
食品留样制度是指幼儿园在为幼儿提供餐饮服务过程中，对每餐供应的食品进行留样，以便在发生食品安全问题时，能够追溯到具体的食品来源和制作过程，保障幼儿的食品安全。
具体操作步骤如下：
1. 每餐供应的食品应按照一定的比例进行留样，如每种菜品至少留取一份。
2. 留样食品应妥善保存，一般要求在冰箱中冷藏保存48小时。
3. 留样食品的标签应清晰标注日期、菜名、留样人等信息。
4. 幼儿园应定期对留样食品进行检查，确保其未发生变质、污染等问题。
5. 在发生食品安全问题时，幼儿园应及时将留样食品提交给相关部门进行检测，以确定问题的原因。
6. 幼儿园应根据检测结果，对食品安全问题进行整改，并对受影响的幼儿进行妥善处理。
7. 幼儿园应定期对食品留样制度进行评估和改进，以提高食品安全管理水平。
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幼儿园食品安全留样制度及流程
幼儿园食品安全留样制度及流程一、简述幼儿园食品安全留样制度及流程是指在幼儿园食品种类、数量、质量等方面进行监督、检验，以保证小朋友的食品安全和健康。
二、制度及流程1. 食品供应商选择与质量监管幼儿园应选择符合国家食品安全标准的食品供应商，确保采购到优质、安全、卫生的食品；同时对食品供应商进行监督，确保其从源头保证食品质量和安全。
2. 食品采购及储存幼儿园应按照采购计划选购所需的食材，并留存采购记录以备查；同时严格按照食品储存规定进行储存，食材原料应分开存放，储藏间应保持清洁、通风、干燥、防潮、避光和隔离，且应定期清洁及消毒。
3. 食品制备在食品制备过程中，幼儿园应督促厨师严格按照食品安全操作规程进行操作，如手卫生、食品调味、食品放置时间、食品煮熟度等方面，加强对加工过程的监督，确保食品安全。
4. 现场监测幼儿园应严格按照食品检测规定，定期对食品进行抽样检验，确保食品符合国家食品安全标准。
监测时间应包括早、中、晚和点心等餐饮；监测内容应覆盖食品的质量、安全、营养成分等方面；监测结果应及时反馈给相关人员并予以处理。
5. 留样采样幼儿园应按照留样规定，对监测结果异常或疑似问题的食品，进行采样留样；同时，对特定食品，应在采购进店前进行留样采样，保留至少7天。
留样采样应由专人负责，按照规定，获取足够的样本量，并记录样品的数量、名称、样品编号、采集时间、采集人员等信息。
6. 样品保存采集完成后，应将样品送至相关食品检测机构，由专业人员根据国家相关标准进行检验并制作检测报告。
同时，样品留存7天及以上，为问题溯源提供依据。
三、总结幼儿园食品安全留样制度及流程，是保障幼儿园小朋友食品安全的有效措施。
只有加强规范和流程管理，才能做到食品安全无忧，从源头保障小朋友的健康成长。
幼儿园食品留样管理制度(3篇)
幼儿园食品留样管理制度1、食堂提供的每样食品，由食堂分餐人员专人负责留样。
2、每餐留样的食品，按规定留足____克，分别盛放在已消毒的餐具中。
3、留样食品取样后，立即存放在完好的食品罩内，以免被污染。
4、留样食品冷却后，用保鲜膜密封好，并在其外部贴上标签，标明留样的时间、日期、食品名称、餐次、留样人。
5、将贴好标签的留样食品按秩序存放在恒温冰箱内保存。
冰箱温度设定为0℃-4℃。
6、做好每餐每样留样食品的记录，包括食品样源、食品名称、留样时间、目测样状等，以备检查。
7、留样食品一般保存____小时，进餐者如无异常，即可处理留样的食品；如有异常，立即封存，送食品卫生安全部门查验。
8、食品留样冰箱为专用设备，严禁存放与留样食品无关的物品。
9、卫生监督小组及监督管理员不定期检查留样工作，发现未按要求留样，将对责任人进行工作失职处罚。
幼儿园食品留样管理制度（2）一、目的和依据:为了确保幼儿园食品安全和卫生，规范食品留样管理工作，制定本制度。
二、适用范围:适用于幼儿园所有提供给幼儿食用的食品。
三、职责和义务:1. 幼儿园食品供应商负责提供符合卫生、安全要求的食品，并按规定提供留样所需的信息和证明材料。
2. 幼儿园负责制定食品留样计划和执行，并做好食品留样记录。
3. 幼儿园食堂负责按照留样计划留样，并妥善保管留样的食品。
4. 幼儿园卫生保健人员负责监督和检查食品留样工作，并根据需要对留样食品进行检测。
5. 幼儿园相关人员必须按照规定进行食品留样，不得私自处理或外逃留样食品。
四、程序和要求:1. 幼儿园食品供应商应提供食品的生产日期、批号、产地、供应商等信息，并提供食品质量和安全的相关证明材料。
2. 幼儿园根据食品供应商提供的信息和实际需要制定食品留样计划，确保每种食品都留样。
3. 食品供应商应在食品送达幼儿园时提供食品留样所需的样品，并由双方共同确认留样品。
4. 幼儿园食堂工作人员应按照留样计划，在食品送达时立即留样，并将留样时的日期、时间、食品名称、数量等信息记录在留样记录表中。
幼儿园食品留样制度
食品48小时留样制度
1、幼儿园食堂为师生提供的每餐、每样食品都必需由专人负责留样；
2、幼儿园每餐、每样食品必须按要求留足100g以上,分别盛放在己消毒的餐具中；
3、留样食品取样后,必须立即放入完好的食品罩内,以免被污染；
4、留样食品冷却后,必须用保鲜膜密封好（或加盖）,并在外面标明留样时期、品名、餐次、留样人；
5、食品留样必须立即密封好、贴好标签后,必须立即存入专用留样冰箱内；
6、每餐必须作好留样记录:留样时期、食品名称,便于检查；
7、留样食品必须保留48小时,时间到满后方可倒掉；
8、留样冰箱为专用设备,留样冰箱内严禁存放与留样食品无关的其它食品。
幼儿园食物留样制度
精品
幼儿园食物留样制度
1、幼儿园厨房每样食品都必需有专人负责留样；
2、每餐、每样食品必须按要求留足100克，分别盛放在已消毒的餐具中；
3、留样食品取样后，必须立即放入完好的食品罩内，以免被污染；
4、留样食品冷却后，必须用保险膜密封好（或加盖），并在外面标明留样时期、品名、餐次、留样人；
5、食品留样必须立即密封好，贴好标签后，必须立即存入专用留样冰箱内（一般放到冰箱的冷藏柜）
6、每餐必须做好留样记录，注明留样时期、食品名称，便于检查；
7、留样食品必须保留48小时，时间到满后方可倒掉；
8、留样冰箱为专用设备，留样冰箱内严禁存放与留样食品无关的其它食品。
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可编辑。
幼儿园食品留存管理制度
一、总则为保障幼儿饮食安全，防止食物中毒事件发生，根据《中华人民共和国食品安全法》等相关法律法规，结合本园实际情况，特制定本制度。
二、目的1. 建立健全幼儿园食品留存管理制度，确保食品质量。
2. 及时发现和处理食品安全问题，保障幼儿身体健康。
3. 规范食品留样操作流程，提高食品安全管理水平。
三、适用范围本制度适用于本园食堂及各类食品加工场所。
四、食品留样管理要求1. 食品留样品种：包括米饭、面条、包子、馒头、菜肴、汤品、水果等所有幼儿食用的食品。
2. 食品留样数量：每餐留样量不少于100克，分别盛放在已消毒的餐具中。
3. 食品留样时间：留样时间为每餐后2小时内，留样时间不少于48小时。
4. 食品留样存放：将留样食品冷却后，用保鲜膜密封好，并在其外部贴上标签，标明留样日期、时间、品名、餐次、留样人。
5. 食品留样保存：将贴好标签的留样食品按顺序存放在完好的食品罩内，存放在恒温冰箱内，冰箱温度设定为0-4℃。
6. 食品留样记录：做好每餐每样留样食品的记录，包括食品样源、食品名称、留样时间、目测样状等，以备检查。
五、食品留样人员职责1. 食品留样人员由食堂分餐人员专人负责。
2. 食品留样人员应熟悉食品留样操作流程，确保留样工作规范、有序。
3. 食品留样人员应定期检查留样食品，确保留样食品质量。
4. 食品留样人员应做好留样记录，确保留样工作可追溯。
六、监督检查1. 幼儿园食品安全领导小组负责对食品留样工作进行监督检查。
2. 食品卫生监督部门定期对本园食品留样工作进行抽查。
3. 对违反食品留样制度的行为，一经发现，将严肃处理。
七、附则1. 本制度自发布之日起施行。
2. 本制度由幼儿园食品安全领导小组负责解释。
3. 本制度如有未尽事宜，由幼儿园食品安全领导小组负责修订。
学校(幼儿园)食品试尝留样管理制度
学校（幼儿园）食品试尝留样管理制度
(一)每餐坚持饭菜留样，用不锈袋盖钢杯密封留存后，在留样容器盒上标明餐次、菜名、留样数量、留样人和留样时间等;
(二)饭菜留样应留足数量(≥100克)，储存于专用冰箱(双人双锁，并在视频监控范围内)，温度保持在2-8摄氏度左右;
(三)饭菜留样必须坚持48小时，并在48小时后，确认无异常即可销样，填写销样时的日、时、分等销样记录;
(四)学校分管领导不定期进行抽查并按食堂当天菜谱记载情况，逐一对照检查，若发现食堂没有坚持饭菜试尝留样，应按学校安全责任目标管理和食堂卫生安全责任追究制度，追究相关人员责任。
(五)若发生疑似食物中毒现象，要立即封存留样柜，待疾控部门抽检。
幼儿园食品留样管理制度范文（4篇）
幼儿园食品留样管理制度范文为了确保幼儿园食品安全，保障幼儿健康成长，特制定本食品留样管理制度，以规范和统一幼儿园食品留样工作。
一、留样目的1. 保障幼儿的饮食安全，确保所提供食品的质量安全。
2. 监督食品供应商的食品质量，确保食品供应商充分履行合同。
3. 解决幼儿因食品问题发生的纠纷。
4. 为监督部门提供食品检验样品。
二、留样范围1. 幼儿园提供的主食、副食、点心等各类食品。
2. 与食品安全相关的食品添加剂、食品包装材料等。
3. 幼儿园供应商供应的食品。
三、留样原则1. 根据幼儿园饮食方案和供应商提供的食品清单，留样主食和副食比例应符合饮食营养要求。
2. 留样食品应具有代表性，包括逐日交替标本。
3. 留样食品留样量应符合国家规定。
4. 留样食品应按照相关食品安全法律法规和标准进行留样。
四、留样程序1. 幼儿园饮食部门负责人负责指导和监督食品留样工作。
2. 幼儿园食品供应商应准备留样工具和留样单。
3. 幼儿园食品供应商在供应食品前，应先将食品留样一部分，并交于幼儿园饮食部门负责人。
4. 幼儿园饮食部门负责人在接收留样食品时，应核对留样食品的品种、数量、包装等信息，并签字确认。
5. 幼儿园饮食部门负责人应将留样食品及留样单妥善保管，确保食品的原样不变。
6. 幼儿园食品供应商每次供应食品时都应留样，每月对已留样的食品进行检验一次。
7. 幼儿园应建立留样档案，对留样食品和检验结果进行记录并保存。
五、检验结果处理1. 幼儿园饮食部门负责人应将每次食品检验结果及时反馈给食品供应商。
2. 当食品检验结果不合格时，幼儿园饮食部门负责人应及时采取措施停止使用该批次食品，并对问题食品的追溯和处理进行记录。
3. 幼儿园应定期向家长公布食品检验结果，并接受家长的监督和建议。
六、监督与评估1. 幼儿园食品留样工作应由幼儿园食品安全委员会负责监督和评估。
2. 幼儿园食品安全委员会应定期对幼儿园食品留样工作进行检查和评估，并记录相关发现和处理情况。
幼儿园食品留样制度
食品48小时留样制度
1、幼儿园食堂为幼儿提供的每餐、每样食品都必需由专人负责留样；
2、幼儿园每餐、每样食品必须按要求留足100g以上,分别盛放在己消毒的餐具中；
3、留样食品取样后,必须立即放入完好的食品罩内,以免被污染；
4、留样食品冷却后,必须用保鲜膜密封好（或加盖）,并在外面标明留样时期、品名、餐次、留样人；
5、食品留样必须立即密封好、贴好标签后,必须立即存入专用留样冰箱内；
6、每餐必须作好留样记录:留样时期、食品名称,便于检查；
7、留样食品必须保留48小时,时间到满后方可倒掉；
8、留样冰箱为专用设备,留样冰箱内严禁存放与留样食品无关的其它食品。
幼儿园食品留样制度
幼儿园食品留样制度篇一：幼儿园食品留样制度幼儿园食品留样制度制度是要求大家共同遵守的办事规程或行动准则。
我园也有很多制度，有门卫制度、安全制度，食品留样也不例外，那就是《食品留样》制度。
1、食品留样是食堂规范操作程序中的一个环节。
2、由于我园是日托制幼儿园，孩子早晨是吃了早餐来园的，如果发生食物中毒事件，幼儿园有了食品留样，这样就可以很快找到食物中毒的原因。
3、留样的食品，每种菜250克，用专用留样盒盛放并放入冰箱。
4、加工食品48小时留样。
5、留样的食品要由专人保管，留样冰箱上锁。
6、留样冰箱要专用。
7、留样的冰箱结霜不得大于0.1，霜要是白的、稀的。
篇二：幼儿园食品留样制度食品48小时留样制度1、幼儿园食堂为师生提供的每餐、每样食品都必需由专人负责留样；2、幼儿园每餐、每样食品必须按要求留足100g以上,分别盛放在己消毒的餐具中；3、留样食品取样后,必须立即放入完好的食品罩内,以免被污染；4、留样食品冷却后,必须用保鲜膜密封好（或加盖）,并在外面标明留样时期、品名、餐次、留样人；5、食品留样必须立即密封好、贴好标签后,必须立即存入专用留样冰箱内；6、每餐必须作好留样记录:留样时期、食品名称,便于检查；7、留样食品必须保留48小时,时间到满后方可倒掉；8、留样冰箱为专用设备,留样冰箱内严禁存放与留样食品无关的其它食品。
篇三：幼儿园食堂食品留样制度小智慧幼儿园食堂食品留样制度1、食堂提供的每样食品，由食堂分餐人员专人负责留样。
2、每餐留样的食品，按规定留足100克，分别盛放在已消毒的餐具中。
3、留样食品取样后，立即存放在完好的食品罩内，以免被污染。
4、留样食品冷却后，用保鲜膜密封好，并在其外部贴上标签，标明留样日期、时间、品名、餐次、留样人。
5、将贴好标签的留样食品按秩序存放在恒温冰箱内保存。
冰箱温度设定为0℃-4℃。
6、做好每餐每样留样食品的记录，包括食品样源、食品名称、留样时间、目测样状等，以备检查。
幼儿园食品留样制度
幼儿园食品留样制度
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食品48小时留样制度
1、幼儿园食堂为师生提供的每餐、每样食品都必需由专人负责留样；
2、幼儿园每餐、每样食品必须按要求留足100g以上,分别盛放在己消毒的餐具中；
3、留样食品取样后,必须立即放入完好的
食品罩内,以免被污染；
4、留样食品冷却后,必须用保鲜膜密封好（或加盖）,并在外面标明留样时期、品名、餐次、留样人；
5、食品留样必须立即密封好、贴好标签后,必须立即存入专用留样冰箱内；
6、每餐必须作好留样记录:留样时期、食
品名称,便于检查；
7、留样食品必须保留48小时,时间到满后方可倒掉；
8、留样冰箱为专用设备,留样冰箱内严禁
存放与留样食品无关的其它食品。
2。
幼儿园食品留样记录制度
幼儿园食品留样记录制度一、目的和意义幼儿园的食品留样记录制度是为了保证幼儿园食品安全和健康，有效防范食品安全事故的发生。
通过规范化的留样记录制度，可以保障教师和幼儿的饮食健康，并为家长提供食品安全的保障。
同时，留样记录制度也能确保幼儿园在食品安全方面有完整的资料可追溯，提高食品管理的水平。
二、适用范围本制度适用于幼儿园所有供应的食品，包括早、中、晚餐及加餐等。
三、具体内容1.食品留样操作流程a.留样的食品必须是全园供应的食品，依照操作规程进行留样。
b.由专人负责留样工作，确保操作正确有效。
c.食品留样前，需要在留样容器上填写基本信息，包括食品名称、供货商、日期和留样人员等。
d.选择留样的食品尽量代表全园供应的食品。
e.留样的食品要及时密封，确保食品的新鲜度和卫生安全。
f.幼儿园要定期对留样容器进行清洗和消毒，以保证留样工作的卫生安全。
2.食品留样记录的内容a.食品留样记录要详细记录食品的名称、供货商、日期、产地、数量等信息，确保食品的可追溯性。
c.食品留样记录要及时更新，确保记录的准确性和完整性。
3.食品样品的保存和处置a.食品样品要妥善保管，存放在设定的地方，并进行标识，确保食品样品的安全和便于检验。
b.食品样品要按照规定的时限保存，同时要对过期的食品样品进行处理，禁止再供应给幼儿。
c.幼儿园要设计合理的食品样品保存和处置流程，确保食品样品的安全和卫生。
4.食品留样的检验与评价a.食品留样的检验工作由专业机构进行，确保食品安全的可信度。
b.根据食品留样的结果，幼儿园要及时评价食品的质量和安全性，并采取相应的措施改善食品供应。
四、监督与检查幼儿园要建立监督和检查制度，确保食品留样记录制度的执行。
定期对食品留样记录进行检查，对记录存在问题的食品进行整改，并采取相应的措施确保食品安全。
五、食品留样记录的追溯对有食品质量问题或食品安全事故的食品留样记录，幼儿园要妥善保存，以备上级部门调查追溯。
六、食品安全教育幼儿园要加强对教师和家长的食品安全教育，提高他们对幼儿园食品安全的重视和认识，确保食品安全工作的积极性和主动性。
幼儿园食品留样制度
食品48小时留样制度
1、幼儿园食堂为师生提供的每餐、每样食品都必需由专人负责留样；
2、幼儿园每餐、每样食品必须按要求留足100g以上,分别盛放在己消毒的餐具中；
3、留样食品取样后，必须立即放入完好的食品罩内，以免被污染；
4、留样食品冷却后，必须用保鲜膜密封好（或加盖)，并在外面标明留样时期、品名、餐次、留样人;
5、食品留样必须立即密封好、贴好标签后,必须立即存入专用留样冰箱内；
6、每餐必须作好留样记录:留样时期、食品名称,便于检查;
7、留样食品必须保留48小时,时间到满后方可倒掉；
8、留样冰箱为专用设备，留样冰箱内严禁存放与留样食品无关的其它食品。
幼儿园食品留样制度
.实用文档.
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幼儿园食品留样制度
食品留样，是预防师生食品中毒的有效措施，是检验是
否是食物中毒的重要依据。
为确保师生食品卫生安全，特制定食品留样制度。
1、每餐坚持饭菜留样。
配餐员在分配饭菜时，每样汤、菜、饭均须留样备份。
2、饭菜留样应留足数量200g，分别放入留样盒内加盖并标明留样时期、品名、餐次、留样人。
及时储存于专用冰箱，温度保持在2—8摄氏度左右。
3、饭菜留样必须保留四十八小时后方可倒掉。
4、留样前，必须对用于饭菜备份留样的容器进行清洗、消毒杀菌。
5、食堂厨师必须负责对留样食品的检查，并做好“菜名、餐次、日期、留样人”等的留样记录，以备查验。
6、幼儿园分管领导不定期进行抽查并按食堂当天菜谱记载情况，逐一对照检查，若发现食堂没有坚持饭菜留样，应按幼儿园安全责任目标管理和食堂卫生责任追究制度，追究相关人员责任。
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幼儿园食品留样制度
1幼儿园食品留样制度；
2、幼儿园每餐、每样食品必须按要求留足100g以上,分别盛放在己消毒的餐具中；
3、留样食品取样后,必须立即放入完好的食品罩内,以免被污染；
4、留样食品冷却后,必须用保鲜膜密封好（或加盖）,并在外面标明留样时期、品名、餐次、留样人；
5、食品留样必须立即密封好、贴好标签后,必须立即存入专用留样冰箱内；
6、每餐必须作好留样记录:留样时期、食品名称,便于检查；
7、留样食品必须保留48小时,时间到满后方可倒掉；
8、留样冰箱为专用设备,留样冰箱内严禁存放与留样食品无关的其它食品。
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