酒店餐厅设计与服务
合集下载
相关主题
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
Part1 酒店特色设计
目录
Contents
Part2 酒店公共区域设计与服务 Part3 酒店客房设计与精细化服务 Part4 酒店餐厅设计与服务欣赏
Part5 酒店节能减排设计
主要内容
1、中餐厅布局 2、中餐包厢 3、餐饮服务 4、西餐服务 5、特色酒吧 6、中餐宴会摆台创意
Fra Baidu bibliotek
1、中餐厅布局
2、中餐包厢
（1）浙江选手的西湖印象
（2）四川选手的田园牧歌
（3）福建选手的和谐盛世
（4）上海选手的锦绣世博
（5）山东选手的五岳独尊
（6）安徽选手的文房四宝
（7）云南选手的花开富贵
（8）湖南选手的南国相思
（9）广东选手的勇攀高峰
（10）辽宁选手的福禄寿喜
自助餐 服务
5、特色酒吧
苏州新城花园
特色酒吧
苏州新城花园
6、中餐宴会摆台创意
在历届全国旅游饭店服务技能大赛中， 中餐宴会摆台是各省下的功夫最多的一个 项目，富有创意的台面设计，成套定制的 餐具，主题与文化风格突出，使得摆放出 来的作品具有很强的视觉冲击力和艺术感 染力。下面就是获得前十名的选手的优秀 作品。
3、餐饮服务—宴会摆台
彰显档次和品位
3、餐饮服务—菜单
氛围装饰
雕花
台面装饰
菜 品 装 饰
文化 牙签
刀口的方向
餐厅工服
人靠衣服马靠鞍 工服是酒店文化的外在体现
餐厅工服
您能做到整齐划一吗？
4、西餐服务—布局
自助餐服务
自助餐服务
自 助 餐 服 务
自助餐服务
目录
Contents
Part2 酒店公共区域设计与服务 Part3 酒店客房设计与精细化服务 Part4 酒店餐厅设计与服务欣赏
Part5 酒店节能减排设计
主要内容
1、中餐厅布局 2、中餐包厢 3、餐饮服务 4、西餐服务 5、特色酒吧 6、中餐宴会摆台创意
Fra Baidu bibliotek
1、中餐厅布局
2、中餐包厢
（1）浙江选手的西湖印象
（2）四川选手的田园牧歌
（3）福建选手的和谐盛世
（4）上海选手的锦绣世博
（5）山东选手的五岳独尊
（6）安徽选手的文房四宝
（7）云南选手的花开富贵
（8）湖南选手的南国相思
（9）广东选手的勇攀高峰
（10）辽宁选手的福禄寿喜
自助餐 服务
5、特色酒吧
苏州新城花园
特色酒吧
苏州新城花园
6、中餐宴会摆台创意
在历届全国旅游饭店服务技能大赛中， 中餐宴会摆台是各省下的功夫最多的一个 项目，富有创意的台面设计，成套定制的 餐具，主题与文化风格突出，使得摆放出 来的作品具有很强的视觉冲击力和艺术感 染力。下面就是获得前十名的选手的优秀 作品。
3、餐饮服务—宴会摆台
彰显档次和品位
3、餐饮服务—菜单
氛围装饰
雕花
台面装饰
菜 品 装 饰
文化 牙签
刀口的方向
餐厅工服
人靠衣服马靠鞍 工服是酒店文化的外在体现
餐厅工服
您能做到整齐划一吗？
4、西餐服务—布局
自助餐服务
自助餐服务
自 助 餐 服 务
自助餐服务