餐饮空间室内设计说明
《餐厅空间设计》PPT课件
餐厅的厨房设计，要根据餐饮部门的种类、规模、菜谱内容的构成，以 及在建筑里的位置状况等条件相应调整设置。
厨房的流线要合理，厨房作业的流程为：采购食品材料一、贮藏一、预 先处理一、烹调一。配餐一。餐厅上菜一、回收餐具一一洗涤一、预备等。
娱乐环境室内设计
城市经济的蓬勃发展，使各种娱乐休闲设施的社会需求也不断增长，而且种类 不断翻新。如舞厅、KTV厅、游艺厅、桌球室、健身室、桑拿房、休闲浴场、室内外 游泳池、网球场、保龄球馆等。这里作部分种类的简单介绍。
室内设计—餐厅空间
ห้องสมุดไป่ตู้
餐饮娱乐环境室内设计
“民以食为天”，饮食是人 类生存需要解决的首要问题。 但在社会多元化渗透的今天， 饮食的内容已更加丰富，人们 对就餐内容的选择包含着对就 餐环境的选择，是一种享受， 一种体验，一种交流，一种显 示，所有这些都体现在就餐的 环境中。因此，着意营造吻合 人们观念变化所要求的就餐环 境，是室内设计把握时代脉搏， 饭店营销成功的根基。
餐饮设施布局、面积指标
餐饮环境是餐厅、宴会厅、咖啡厅、酒吧及厨房的总称，其中餐厅 包括：中餐厅、西餐厅、风味餐厅、自助餐厅。中餐厅又可分为：粤菜、川菜、 鲁菜、淮菜等特色菜系。厨房为内业辅助设施。
一 餐饮设施的布局
1、独立设立餐厅和宴会厅此种布局使就餐环境独立而优雅，功能设施之间 没有干扰。
2、在裙房或主楼低层设餐厅和宴会厅多数饭店采用的布局形式是，功能连 贯、整体、内聚。
六 自助餐厅
自助餐厅的形式灵活、自由、随意，亲手烹调的过程充满了乐趣，顾客 能共同参与并获得心理上的满足，因此受到消费者的喜爱。
七 咖啡厅、茶室
咖啡厅是提供咖啡、饮料、茶水，半公开的交际活动场所。
饮食建筑设计规范
饮食建筑设计规范
一、餐饮建筑选址与构态
1.1餐饮建筑选址应有较好的社会、经济、交通、环境等条件，且应
具有容易得到的供水、供电、排水、通风及给排热等公用管线服务。
1.2餐饮建筑构态应根据功能需要，进行合理的布局，设置好客厅、
厨房、仓库等室内空间，确保设施齐全、清洁卫生。
二、餐饮建筑外观设计
2.1餐饮建筑外观设计要充分考虑空间尺度、形体风格、色彩搭配、
细部构件等外观设计要素，使建筑形象具有时代性、功能性、艺术性和可
识别性。
2.2餐饮建筑外观设计要体现古典、现代两种风格特色，使建筑外观
具有国际化特色，并尽可能保存本地文化的特色。
三、餐饮建筑室内设计
3.1餐饮建筑室内设计要以实用性为前提，注重空间布局，突出客房、厨房和公共区的功能特征，区分不同流程功能空间，保证安全、卫生、舒适。
3.2餐饮建筑室内设计要有清晰的空间功能划分，确保室内空间充分
利用，避免空间混乱，保证建筑物使用安全、紧凑、整洁。
3.3餐饮建筑室内设计要确保门窗安装的质量和气密性，以防止室内
受室外气象的影响，为客户提供舒适的就餐空间。
餐饮空间设计及案例分析
精选课件
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设计师的概念是在600平方米的空间中规划成5个功能区块, 除厨房,吧台
等基本后场之外, 所有的外场用餐区域以环境心理学的模式呈现,每个面向喧
嚣都会为主的景观用餐区都被赋予独特的调色盘与窗口来帮助人们审读自我,
同时透过窗口静观这纷扰的城市, 为不同的人们创造一个属于他们自己的心灵
加油站。
3D效果图，至少3个表现角度
设计说明
结课交作业： CAD图， 3D效果图， 3D打包文件
打印A4图册（参考毕业设计模板）
精选课件
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课程结构图
优秀案例介绍 餐饮空间的设计程序
功能分析
作业分析
精选课件
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案例一：
本案名为松本楼。松本楼餐饮集团主要是以铁 板烧及和式料理闻名全国的知名品牌，本项目位 于北京, 面积约有600多平米。
入口门厅与休息厅
1、入口门厅
这是独立式餐厅的交通枢纽，是顾客从室外进入餐厅就餐
的过渡空间。门厅装饰一般较为华丽，视觉主立面设店名和店
标。根据门厅的大小，一般可选择设置迎宾台、顾客休息区、
餐厅特色简介等。还可结合楼梯设置灯光喷泉水池或装饰小景
。
2、休息等候区
是从公共交通部分通向餐厅的过渡空间。休息厅与餐厅可以
精选课件
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地面为实木地板拼接而成，在整体为咖啡色的
环境中配以皮质白色沙发形成了鲜明的颜色对比，
增加了空间的平衡感。
精选课件
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案例介绍
这个餐厅以中国传统文化中的“四君子”中的菊花为 主题，营造了一个清新淡雅的空间，让用餐的客人置 身其中恍若身居菊园中。高贵，淡雅，清新，脱俗， 体现了一种低调的奢华的设计意境。
精选课件
餐饮空间(参考)课件
合理规划家具的布局，以提高空间的利用率和顾 客的用餐体验。
软装饰与细节处理
通过软装饰和细节处理，如窗帘、桌布、花瓶等， 营造出温馨、舒适的用餐氛围。
餐饮空间案例分析
中式ห้องสมุดไป่ตู้饮空间案例
总结词
融合传统文化，强调氛围与体验
详细描述
中式餐饮空间设计通常以中国传统文化元素为基调，注重营造温馨、典雅的氛围。装饰 材料多选用木质、石材等天然材质，配以中国画、书法、瓷器等艺术品，呈现出古朴的 韵味。照明设计注重柔和与舒适，同时强调空间的层次感与通透感。空间布局注重私密
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散座区
提供给独自用餐或小聚会的顾客，一 般设置在餐厅的入口处或视野较好的 位置。
无障碍区
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包间区
为私密性较强的用餐需求提供，如家 庭聚会、商务宴请等，一般设置在餐 厅的角落或较为安静的位置。
为残障人士提供方便的座位，一般设 置在靠近入口和卫生间等公共区域的 位置。
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景观区
结合餐厅外的自然或人文景观，提供 给喜欢欣赏美景的顾客，一般设置在 靠近窗户或景观较好的位置。
吸音材料
合理利用吸音材料，吸收室内多余的 噪音。
餐饮空间装饰与陈设
餐饮空间的墙面装饰
墙面装饰材料
选择合适的装饰材料，如壁纸、 涂料、瓷砖等，以营造出所需的
氛围和风格。
墙面装饰元素
可以加入一些装饰元素，如壁画、 挂饰、镜面等，以增加空间的艺术 感和层次感。
灯光与墙面的结合
利用灯光与墙面的结合，创造出舒 适、温馨的用餐环境。
THANKS
传菜动线
菜品从厨房到餐桌的传递路线，应尽量缩 短距离和时间，保证菜品的新鲜和温度。
餐饮空间室内设计说明
餐饮空间室内设计说明一、餐饮空间室内设计说明现代餐饮业市场竞争激烈，餐厅的装修设计成为吸引顾客和提升形象的重要因素。
为了创造一个舒适、美观、实用的餐饮空间，需要有详细的室内设计说明。
本文将详细介绍餐饮空间室内设计的要点和注意事项，帮助业主和设计师更好地规划和实施室内设计方案。
1. 色彩搭配餐饮空间的色彩搭配是影响顾客用餐体验的重要因素之一。
一般来说，暖色调如红色、橙色、黄色会增加食欲和活力，适合用于快餐店或咖啡厅；而冷色调如蓝色、绿色、灰色则更适合用于高档餐厅或西餐厅，能营造出优雅、清新的氛围。
在选择色彩时，需考虑整体的装修风格和定位，确保与菜品风格相统一，避免色彩过于突兀或冲突。
2. 灯光布置灯光在餐饮空间设计中扮演着至关重要的角色，能够烘托氛围，提升用餐体验。
应根据不同区域的功能和需求，选用恰当的灯具，并控制亮度和色温，创造出舒适、温馨的用餐环境。
餐桌上方悬挂吊灯或壁灯，柔和的光线能营造浪漫的氛围；角落处可设置地灯或射灯，增加光线层次感，提升整体空间的温暖度。
3. 空间布局餐饮空间的合理布局对于顾客流线和用餐体验至关重要。
需充分考虑座位布置、通道设置、厨房与就餐区的分隔等因素，确保空间利用率最大化，同时不影响服务效率和顾客舒适度。
根据就餐人数预留不同规格的座位，设计合理的包间和开放式厨房，确保厨师工作的便捷和安全。
4. 室内装饰除了基本的家具和灯具，合适的装饰品也是提升餐饮空间品位和特色的重要元素。
可以考虑在墙面挂画、花卉摆放、装饰画和饰品摆设等方式来点缀空间，呈现出独特的氛围和风格。
同时，装饰品的选择需符合整体的装修主题，体现出餐厅的特色与个性，吸引顾客的眼球和好奇心。
5. 清洁与卫生在餐饮空间设计中，卫生和清洁是尤为重要的。
地面、墙面和桌椅等基础设施的选材和设计应该考虑易清洁、不易藏污秽的特性，以确保餐厅的卫生和整洁。
同时，厨房设施和餐具的摆放也需要规范合理，方便清洗和消毒，保证食品安全和顾客健康。
餐饮空间室内设计任务书
考试说明（大作业）课程名称：餐饮空间室内设计班级：11环艺教师：丁灿彧一、设计要求1、自定餐厅经营类别，选定某一主题，要力求方案主题鲜明，具有丰富内涵和文化底蕴，风格不限，造价不限。
2、掌握餐饮建筑室内设计的基本原理，以满足功能问题为基础。
3、针对餐厅内服务的需要，充分考虑各功能分区，组织合理的流线。
4、要求合理把握对色彩、光环境、陈设、绿化以及室内景观的塑造，创造合理、舒适宜人的餐饮环境。
5、要以人体工学的要求为基础，满足顾客的行为、心理尺度及服务人员的服务尺度。
6、尽可能合理地安排餐位、人性化地进行人流、出餐、物料运输储存等动线组织。
7、厨房设计部分不设计。
只留空。
8、门头设计以及大门设计是亮点，突出餐厅主题，店招等夜晚效果要突出。
9、墙面以点餐牌作为装饰主体，设计形式不限（方便客户抬头就可以有选择，不需要拥挤到吧台）10、楼梯间细节设计符合主题（扶手、墙面装饰灯）二、设计成果（1）图纸要求（上课带草图交流，最终作业要求平面图与立面图交cad格式文件，效果图可用手绘扫描，交jpg格式图片。
）1、总平面布置图：要求：注明各功能区名称；有高差变化时须注明标高；应布置家具、地面铺砖及设备。
2、顶棚布置图：要求：注明顶棚标高、尺寸及材料；布置灯具及设备。
3、餐厅主要立面图：要求：不少于六张；要体现主题、装饰艺术；注明尺寸及材料。
4、入口门厅立面图：要求：一张；表现餐厅主题；应注明材料及尺寸。
5、入口门厅透视效果图：要求：一张；手绘，表现主要设计风格。
6、顶棚或立面设计的构造节点图。
要求：不少于四个，注明尺寸及材料7、设计说明：要求：不少于500字；说明设计构思、分析材料的选择。
8、功能分析图（功能泡泡图）和交通流线分析图。
注：每张cad图纸须有统一格式的图名和图标，要求有详细的尺寸、材料、标注（2）模型：要求比例为1:30/室内室外兼顾，包括室外景观，室内环境。
餐厅门头等。
空间和家具均要体现，色彩与设计图纸一致、材质尽量追求逼真。
餐饮空间设计及案例分析
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案例二：
这是一处 座落于宁波鄞 州区的餐饮空 间设计，位于 川流不息的闹 市隐蔽处，给 人一种大隐隐 于市的清新、 宁静感。
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摒弃西餐厅传统的西方奢华主义，以装饰艺术Art Deco的几何 线条为主轴，揉合欧洲中产阶级的怀旧情怀，将文艺复兴时期的 建筑风貌呈现其中。
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案例四：
又及餐厅唤 起人们校园食 堂的回忆, 柔 和的绿色系色 彩和天然的大 理石如同一个 有机的调色盘, 提供刚刚踏出 校园的年轻学 子们心灵加油 站, 设计师希 望提供一个闹 中取静的幸福 空间。
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本案装饰色彩明亮鲜艳，配合 灯光效果是人置身其中仿佛走进 了绿光森林，吊顶以纸面石膏板 为主，配合银色的装饰吊坠清新 自然。地板为灰色复合地板，是 整个空间绚丽又不失稳重，配合 大量玻璃墙面使其现代气息浓厚。
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以核心手法在平面的根据点让地貌形态长出， 不但延伸到每个角落，还画分了每个餐厅功能 空间，让每个空间有独特性和不同的观赏角度。
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以现代简约 为主题，充分 利用了玻璃、 铁艺、水泥和 石材的搭配； 在天花和墙壁 上大范围使用 进口防火板， 不但解决了防 火的需求，更 是达到了地貌 几何形态的视 觉设计效果。
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案例三：
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从顶面 图可以看 出本案的 吊顶造型 十分独特， 几乎没有 90度得角， 更像是一 张地貌图
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一个不用90 度直线勾画出来 的主题性公共空 间 ––– 没有 繁琐的花纹和图 案，以地貌主题 为精髓的形状、 颜色和质感带出 全新的后现代国 际风格的室内空 间；也给成都城 市对称的室内空 间设计增添多一 个参考。
中餐厅设计说明
中餐厅设计说明1．本设计方案是地处于东海市的某一家近288平方的中高档中式风格餐厅，其消费人群属中高档消费的白领阶层，本方案装修设计的总原则是把握时代潮流，展现都市时尚，充分展示中式中餐厅特有着文化内涵和经营特色，力求个性鲜明突出，达到引人注目、休闲舒适的最佳效果。
2．本方案装修设计上无论是在外观、还是门头、店门、店内都尽可能做到细致入微，该餐厅的平面布置以大厅的艺术为中心将包房和散座区左右分隔开来，这样可以更好的安排顾客和餐厅人流导向，散座区的餐桌合理布局以致合理疏通人流量。
利用声、形、色等技巧，充分展现整体设计意图，最大限度吸引客人来店或入店，辅以各种待客技巧，实现客人消费。
3．装修风格为中国室内装饰设计风格为主，略加现代式白色及花环装饰为代表，主题以饰面板墙纸、花环、布艺窗帘、格式艺术窗、白色条纹圆形柱体搭配。
突出中国室内设计的简洁、复古中餐厅设计理念。
5．根据各类就餐人群的层次及需求通过艺术的表现手法赋予各个餐饮空间以各自不同的视觉感受与属性，通过饮食的过程让设计的环境与氛围给客人以轻松愉悦。
高雅、恬静、并赋予传统气息，是中餐厅设计的宗旨。
在设计中调用光、影以及配景、植物等表现手段来增强空间主题对人所产生的温馨与愉快。
让客人在就餐时充分感受到美味所带来的生活享受。
6．本设计符合国家的防火规范的要求，在材料的选用上，尽量选择A级和B1级等难燃性高的材料，在顶棚中设计了烟感和喷淋设施，在各功能分区之间设置了防火墙。
平面布局与空间特色中式餐厅的平面布局常采用较为规整的方式。
酒吧柜台是中式餐厅的主要景点之一，也是每个中餐厅必备的设施，更是东方人生活方式的体现。
除此之外，一个艺术造型池塘也是中式餐厅平面布置中需要考虑的因素。
在较为小型的中式餐厅中，小池塘经常被设置于门口，则池塘可以成为整个餐厅的视觉中心，为了加强这种中心感，经常采用拱形桥的方式。
池塘不仅可以丰富空间的视觉效果，它的优雅景色更是中餐厅所必不可少的。
餐厅设计说明范文
餐厅设计说明范文
餐厅设计说明。
餐厅设计是一门艺术，它需要考虑到顾客的需求、美学和功能性。
在这篇设计说明中，我将详细介绍我对餐厅设计的理念和具体设计方案。
首先，我认为餐厅的设计应该注重顾客的舒适度和便利性。
因此，我选择了柔和的灯光和舒适的座椅来营造轻松愉悦的用餐氛围。
座椅的布局也考虑到了顾客的隐私和交流需求，既有私密的小桌位，也有适合团体用餐的大圆桌。
此外，我还在餐厅内设置了舒适的休息区，供顾客在用餐间隙放松休息。
其次，我注重餐厅的美学设计。
我选择了简约现代的风格，以中性色调为主，搭配少量明亮色彩点缀，使整个空间看起来干净、明亮、时尚。
我还在餐厅的墙面和地面上使用了一些艺术装饰，如挂画、壁纸和地毯，以增加空间的层次感和趣味性。
再次，我考虑到了餐厅的功能性设计。
为了提高工作效率，我在厨房和吧台的布局上下了很大功夫，确保食材和酒水的储存和取用都能够方便快捷。
此外，我还为顾客提供了便利的用餐服务设施，如自助取餐区和餐具摆放区，让顾客能够自由选择餐具和食物，提高用餐效率。
最后，我还注重了餐厅的环境设计。
为了提供更好的用餐体验，我在餐厅内设置了音乐播放设备，播放轻柔舒缓的音乐，为顾客营造轻松愉悦的氛围。
同时，我还在餐厅内设置了一些绿植，增加空间的生机和活力，让顾客能够感受到自然的美好。
综上所述，我的餐厅设计理念是以顾客为中心，注重舒适度、美学、功能性和环境设计。
我相信这样的设计能够为顾客带来更好的用餐体验，提高餐厅的竞争力和口碑。
希望我的设计能够得到您的认可和支持，谢谢！。
2024餐饮空间设计说明,看这就够了(两篇)
引言概述：2024餐饮空间设计是一个重要的领域，随着人们对餐饮体验的需求不断提高，设计师在空间布局、装饰、功能性等方面都面临着巨大的挑战。
本文将从人流分析、空间规划、色彩搭配、照明设计、装饰材料等方面，详细阐述2024餐饮空间设计的说明。
正文内容：一、人流分析1.对餐饮店的客流特点进行研究，根据高峰期和低峰期的客流量优化座位布局。
2.设计师应考虑到顾客的行走路径，以及服务人员与顾客之间的流线设计。
3.通过合理布置餐桌与座位，提升餐饮店的客流效益。
二、空间规划1.餐厅的整体布局要合理利用空间，避免拥挤和局促感。
2.根据不同类型的餐饮业态，进行不同的空间规划，如快餐店、自助餐厅、传统餐馆等。
3.应充分考虑到厨房与用餐区域的合理划分，确保食品处理、送餐等流程的高效性。
三、色彩搭配1.色彩在餐饮空间设计中扮演着重要角色，可以调动顾客的情绪和食欲。
2.不同的色彩搭配可以营造出不同的氛围，如红色能激发食欲，蓝色有助于提升客户的放松感等。
3.应注意色彩的搭配要与餐饮店的风格和特点相一致，以营造出统一的视觉效果。
四、照明设计1.照明设计对于餐饮空间的舒适度和氛围营造具有重要影响。
2.应根据不同的用途区域选择合适的照明方式，如温暖柔和的灯光可以营造浪漫的氛围，明亮的灯光可以提升食物的质感等。
3.可以使用灯光的分层设计来突出不同区域的重要性，如用柔和的灯光照亮用餐区域，使用明亮的灯光突出厨房区域。
五、装饰材料1.选择合适的装饰材料对于餐饮空间的整体效果至关重要。
2.应根据餐饮店的风格和主题选择适合的装饰材料，如木材、石材、金属等。
3.合理使用装饰材料来营造出独特的空间感，如利用砖墙和木质饰品营造出温馨的乡村风格。
总结：2024餐饮空间设计是一个综合性的工程，需要设计师在人流、空间、色彩、照明和装饰等方面进行全面考虑。
通过对顾客的需求进行分析，并合理运用空间规划、色彩搭配、照明设计和装饰材料，可以为餐饮店营造独特的氛围和品牌形象，提升顾客的用餐体验和满意度。
餐饮包厢极简设计方案
餐饮包厢极简设计方案
在餐饮包厢的极简设计方案中，注重简洁、清爽的风格，独特而不失温馨舒适的氛围。
以以下几个方面进行设计：
1. 空间布局：包厢内部空间应合理划分，以提供更好的动线流畅性。
利用灰色或白色为主的色调，营造出通透感和明亮感。
根据包厢的尺寸合理布置餐桌和座椅，确保顾客用餐的舒适性。
2. 照明设计：采用柔和的灯光，营造出舒适的氛围。
以射灯或吊灯为主，通过灯光的亮暗调节，营造出不同的用餐氛围，以满足顾客的多样需求。
3. 艺术装饰：在空间中增加一些细节装饰，如悬挂画、饰品等，以突出包厢的个性与风格。
选择简洁而现代感强的装饰品，能够使整个包厢更加时尚和精致。
4. 材质选择：采用简约的材质，如木材、石材等，用于包厢的地板、墙面和家具上，使整个空间更加质朴。
可以运用大面积的玻璃，增加采光度和空间感。
5. 功能设置：考虑到包厢的使用场景，根据顾客的需要，配备一些基础的设施，如投影仪、音响等，以提供更好的用餐体验。
同时，设置一些隔音材料，以保证包厢内的私密性和静谧性。
通过以上设计方案，餐饮包厢将呈现出简约时尚的风格，给顾客带来舒适、愉快的用餐体验。
(完整版)餐饮空间设计
餐饮空间设计■餐饮空间的功能及种类■餐饮空间的设计规划■餐饮空间的设计要点■餐饮空间的设计程序■餐饮空间的创意设计■餐饮空间的色彩与陈设……………………………………………………………………………..基本要求：■了解餐饮空间设计的分类及各类别空间的功能要求和设计要点；■掌握正确的设计造型、色彩、技巧等具有装饰性的艺术手段，巩固室内设计的基本知识，提高餐饮环境空间设计的综合创新能力。
第一节餐饮空间的功能及其种类一、餐饮空间的功能1、用餐的场所2、娱乐与休闲的场所3、喜庆的场所4、信息交流的场所5、交际的场所6、团聚的场所二、餐饮空间的类别1、高级宴会餐饮空间2、普通餐饮空间3、食街、快餐厅4、西餐厅5、酒吧6、咖啡厅,茶吧餐饮场所的空间组成餐饮场所主要由营业部分、加工及辅助部分和内部管理办公部分组成。
1、营业部分营业部分指接待就餐、就餐的餐厅，以及入口、前厅、卫生间等服务于顾客的用房。
餐厅的规模按设座的多少可分为大餐厅和小餐厅。
设座在40个以内，称为小餐厅，设座在40个以上，称为大餐厅。
大型的餐厅需设有专供宴会或接待较高规格喜、庆典礼等使用的宴会厅，雅间⏹入口。
大型餐厅将顾客入口与员工入口分设，寒冷地区需要在出入口处设置门斗或门厅。
⏹前厅。
大厅与门厅一般合称为前厅。
标准较高的餐厅设有大厅，大厅的功能是顾客由此进入不同餐厅，是水平与垂直交通联系的枢纽和室内与室外过渡的空间，主要起疏导与集散人流作用。
大厅也为顾客餐饮前后的等候、存衣取物、休息或购买等活动提供了必要的室内环境。
根据餐厅的不同建筑标准，前厅的规模和内容也相应地有所不同。
有的餐厅将楼梯、电梯设置于前厅，也有标准较低的餐厅不设前厅，而将顾客出入口、门斗甚至楼梯设置于餐厅之中。
⏹过厅。
供顾客通往各层餐厅的水平通道间，常设小型过厅，它不仅承担水平与垂直交通的缓和转折作用而且还常常兼做个餐厅共用的付货处、收款处、或值班办公用房，也可做休息室接待厅等等。
中式餐饮空间设计说明
中式餐饮空间设计说明 - 写写帮文库第一篇：中式餐饮空间设计说明中式餐饮空间设计说明通过对餐厅整体布局的把握，传达出对生活的重视和对怀旧的留念。
谈到中式餐厅，我们不得不从中国的传统文化谈起。
古代中国被称为礼仪之邦，由于讲究礼节，常常是一家之主用餐，其余的人只是侍奉的角色，包括妻妾和晚辈；或是将餐饮分门别院派送，由各院自行用膳。
直至近代，小家庭逐渐兴起，彼此间的尊卑阶层划分逐渐被相互尊重取代，加之房院形式缩小，渐渐的家中开始设有餐厅以供家人用膳。
受近代设计的影响，原本属于内堂的餐厅或与客厅相连接，或注重用餐情调，在设计上也更加得到重视。
设计师在设计过程中不但要精致与实用兼具，更希望通过对餐厅整体布局的把握，传达出对生活的重视和对怀旧的留念。
中式餐厅的设计，离不开桌、椅、条案、柜子这些基本元素。
下面就向大家具体介绍一下这些物品在中式餐厅中的位置及作用。
桌：中式餐厅中的桌子一般呈方形或长方形，以体现用餐人之间的尊卑等级关系。
依据大、中、小三种规格，分别称为“八仙”、“六仙”、“四仙”，“仙”指人数，取其吉祥之意。
将餐桌摆放在餐厅的中心位置，方正的造型显得与四周环境相融合，亦有取意“正中人和”的说法。
椅：现在我们所见的中式椅子的形式，多为明清时代流传下来的款式，样式繁多，风格呈现简中式餐厅设计说明通过对餐厅整体布局的把握，传达出对生活的重视和对怀旧的留念。
谈到中式餐厅，我们不得不从中国的传统文化谈起。
古代中国被称为礼仪之邦，由于讲究礼节，常常是一家之主用餐，其余的人只是侍奉的角色，包括妻妾和晚辈；或是将餐饮分门别院派送，由各院自行用膳。
直至近代，小家庭逐渐兴起，彼此间的尊卑阶层划分逐渐被相互尊重取代，加之房院形式缩小，渐渐的家中开始设有餐厅以供家人用膳。
受近代设计的影响，原本属于内堂的餐厅或与客厅相连接，或注重用餐情调，在设计上也更加得到重视。
设计师在设计过程中不但要精致与实用兼具，更希望通过对餐厅整体布局的把握，传达出对生活的重视和对怀旧的留念。
咖啡厅设计说明8篇
《咖啡厅设计说明》咖啡厅设计说明（一）：一、基本概况：本方案是音乐咖啡厅设计，是以音乐的旋律感为设计主题，整个室内设计中运用了波浪形的线形来体现旋律感，大堂吊顶用大面积的波浪形木条做造型，蜿蜒起伏，既有旋律感也略带有一丝动感，加上富有旋律感灯带的点缀，使整个吊顶更富有韵味和特色，让整个空间变的更加灵动，明亮的蓝紫色使空间更加明快，充满了年轻的气浪形造型的吧台一方面是方便了来往的顾客，另一方面增强了室内的旋律感，选用玻璃材质的餐桌使就餐区气氛显得简单、愉悦、地砖采用了不同的样式，空间分区更加明确，地面设计运用台阶式，有很强的层次感。
整个室内空间打造成一个清新、自然、和谐、统一的新天地，让光临那里的顾客一踏进门便感到清爽、舒适、放松、自然，大堂还有舞台，能够演奏动人的乐曲，会让客人们在喝咖啡、闲聊的同时，舒缓了精神，释放了身心的疲劳，更可让心灵得到彻底的放松和净化。
色彩运用方面：整体是以高雅、清新、柔和的主色调，配以简洁、流畅的设计语言，营造了一个舒适、惬意且极具现代气息的咖啡厅空间，流畅的曲线，新颖独特的空间处理，适当的冷色补充再加上强烈的大理石材料配合，创造出品位非凡的休憩空间。
功能分区：入口、门厅、通道、吧台、舞台、餐饮区、休息区、包间、厨房、洗手台、卫生间。
经远远超出了功能上的需求。
完美的咖啡厅照明设计从本质上来说是技术和艺术的有机结合，照明设计应充分思考关于消费者和周围环境的各种因素，例如，空间的功能、视觉特性、消费者的群体类型、文化背景等，这就要求照明设计因地制宜，因消费者而异，从这些方面来体现照明设计对于提高视觉健康特性，只有在适合自己的光环境里，消费者才会情绪愉快，眼睛不感到疲劳，才会久坐常坐。
人们在追求照明设计获得良好的视觉效果的同时，已把环保放在照明设计的重要环节。
在人工照明显现诸多弊端之后，人们又重新把目光转向了自然光，自然光所具有的视觉适应性和亲切感，在很多都是人工光源所无法代替的，所以人们又开始重新审视天然采光的环保价值。
餐饮店设计 餐饮空间室内设计
餐饮店设计餐饮空间室内设计一、前言餐饮店设计是一个具有挑战性的任务，需要室内设计师综合考虑多个因素，包括对食品安全环境的理解、食客的消费心理需求、美学品味和实际操作的问题。
在本篇文章中，我们将详细讨论餐厅室内设计的几个方面，以帮助您更好地完成这一挑战性任务。
二、空间布局餐厅空间布局的设计至关重要，因为一个合理的空间布局可以最大化地利用空间，使顾客在就餐的过程中感到舒适、自然。
通常来说，餐厅的空间布局应该考虑以下因素：1、顾客流量和排队合理布置餐桌和椅子，可以使餐厅的容纳能力最大化，减少排队时间，顾客也能够舒适地用餐。
2、食品和饮料加工区域加工区应当在视线外，以减少视觉和噪音上的影响，对客人的餐饮体验有很大的影响。
3、厨房、卫生间和办公室的布置厨房、卫生间和办公室必须能够满足卫生和安全上的要求。
设计师要根据空间需求，将这些区域放在一个独立的区域内，并且要考虑到便利性和客户的使用需求。
三、色彩搭配色彩在室内设计中扮演着非常重要的角色，颜色的搭配可以直接或间接影响人的情感和心理状态。
在餐厅设计中，色彩搭配应该结合顾客的需求和餐饮口味进行考虑。
1、主题和品味不同类型的餐厅应该有着不同的风格设计，比如友好和轻松的咖啡厅，豪华和优雅的西式餐厅。
设计师需要考虑餐厅的主题和品味，在颜色的搭配上进行统筹和协调。
2、大胆用色色彩是吸引顾客，增强品牌形象的重要手段之一。
在餐厅设计中，设计师可以采用明亮鲜艳的色彩，比如红色、黄色、蓝色和绿色等来营造愉悦、温馨和友好的氛围。
四、灯光设计灯光设计是餐厅室内设计中绝对不能忽略的一环。
灯光可以创造不同的氛围，增加顾客的舒适感和让食品更加吸引人。
在灯光的设计上，设计师需要：1、充分考虑恰当的照明强度和光线类型。
在餐厅中，自然光线和人造光线都可以用来照亮餐厅。
自然光线可以为餐厅带来更多的自然氛围，人造光线可以通过不同的形式创造不同的氛围。
2、配合灯光来布置座位和餐桌。
尽可能避免强烈的直射光，优选柔和的和散射光，为客人保留一个良好的视剑。
第八章餐饮空间室内设计
8.2 餐饮空间设计的基本程序与步骤
8.2.3 初步设计阶段 在设计准备阶段的基础上，进一步收集、分析、运用与设计任务 有关的资料与信息，构思立意，进行初步方案设计。在此阶段包括的 内容主要有：方案构思计划、视觉表现、方案比较、经费分配计划等 内容。 1.方案构思计划 包括功能划分计划、空间处理计划、材料运用计划、设施计划、 照明设计计划、形象计划、色彩运用计划等。 2.视觉表现 以视觉传达的方式，把设计师的设计思想运用能交流的语言符号 ，展示设计师的设计理念。
8.2 餐饮空间设计的基本程序与步骤
8.2.5 方案确定阶段 方案的确定是在设计准备阶段、设计构思阶段、初步设计阶段、方案深 化阶段，施工图完成后，设计人员应向施工单位进行设计意图说明及图纸的 技术交底；经过审核、校对、审定、设计、制图、描图等人员的签字，方案 被确定下来，说明对方案的认可。 8.2.6 施工监理阶段 工程施工期间需按图纸要求核对施工实况，各专业须相互校对，经审核 无误后，才能作为正式的施工的依据。根据施工设计图，参照预定额来编制 设计预算，对设计意图、特殊做法做出说明；对材料选用和施工质量等方面 提出要求。为了使设计作品能有预期的效果，设计师还应参与施工的监理工 作，协调好设计、施工、材料、设备等方面的关系，随时和施工单位、建设 单位在设计意图上的沟通，以便达成共识，让设计作品尽量做到尽善尽美， 取得理想的设计效果。 设计师在施工监理过程中的工作包括：对施工方在用材、设备选用、施 工质量方面做出监督；完成设计图纸中未完成部分的构造做法；处理各专业 设计在施工过程中的矛盾；局部设计的变更和修改，按阶段检查工作质量， 并参加工程竣工验收工作。
8.2 餐饮空间设计的基本程序与步骤
8.2.3 初步设计阶段 3.方案比较 是对不同构思的几个方案进行功能、效果、经济等方面的比较， 以确定施工方案，达到完美的设计效果。 4.经费分配计划 包括设计所能提供的资金、设备所需要的资金、设施所需要的资 金，以及一些不可预见的费用，都必须有一个周密的计划和安排。整 个工程的资金认可后，如何安排和分配这些资金，设计师应该有周密 的安排和绝对的把握。
(餐饮管理)餐饮空间设计规范
餐饮空间常用设计规范参考建筑设计及卫生规范-饮食建筑设计规范JCJ 64—1989及餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范）一、一般规定1、顾客交通1）位于三层及三层以上的一级餐馆与饮食店和四层及四层以上的其他各级餐馆与饮食店均宜设置乘客电梯；2）方便残疾人使用的饮食建筑，在平面设计和设施上应符合有关规范的规定。
2、防护与消毒1）饮食建筑有关用房应采取防蝇、鼠、虫、鸟及防尘、防潮等措施；2）外卖柜台或窗口临街设置时，不应干扰就餐者通行，距人行道宜有适当距离，并应有遮雨、防尘、防蝇等设施。
外卖柜台或窗口在厅内设置时，不宜妨碍就餐者通行；3）餐具的洗涤与消毒均需单独设置。
3、室内墙面与地面1）餐厅与饮食厅的室内各部面层均应选用不易积灰、易清洁的材料，墙及天棚阴角宜作成弧形。
2）厨房各加工间的地面均应采用耐磨、不渗水、耐腐蚀、防滑、易清洗的材料制作，并应处理好地面的排水问题。
室内墙面、隔断及各种工作台、水池等设施的表面，均应采用无毒、光滑的易清洁的材料。
二、餐厅设计规范1、餐厅的面积一般以1.85平方米/座计算，指标过小会造成拥挤，指标过宽，以增加工作人员的劳作活动时间和精力。
2、１００座及１００座以上餐馆、食堂中的餐厅与厨房（包括辅助部分）的面积比（简称餐厨比）应符合下列规定：（1）餐馆的餐厨比宜为１∶１.１；食堂餐厨比宜为１∶１；（2）餐厨比可根据饮食建筑的级别、规模、经营品种、原料贮存、加工方式、燃料及各地区特点等不同情况适当调整。
3、餐厅或饮食厅的室内净高应符合下列规定：（1）小餐厅和小饮食厅不应低于２.６０ｍ；设空调者不应低于２.４０ｍ；（2）大餐厅和大饮食厅不应低于３.００ｍ；（3）异形顶棚的大餐厅和饮食厅最低处不应低于２．４０ｍ。
4、餐厅与饮食厅的餐桌正向布置时，桌边到桌边（或墙面）的净距应符合下列规定：（1）仅就餐者通行时，桌边到桌边的净距不应小于１.３５ｍ；桌边到内墙面的净距不应小于０.９０ｍ；（2）有服务员通行时，桌边到桌边的净距不应小于１.８０ｍ；桌边到内墙面的净距不应小于１.３５ｍ；（3）有小车通行时，桌边到桌边的净距不应小于２.１０ｍ；（4）餐桌采用其他型式和布置方式时，可参照前款规定并根据实际需要确定。
阳光房的室内空间餐饮区设计
阳光房的室内空间餐饮区设计阳光房作为一种兼具采光和观景功能的建筑结构，在室内空间利用方面具有独特的优势。
本文将探讨阳光房的室内空间餐饮区设计，为读者提供一些设计理念和实用建议。
一、充分利用自然光线阳光房作为采光的理想场所，设计餐饮区时应充分利用自然光线。
首先，选择透明度高的窗户材料，如玻璃或聚碳酸酯板，以确保阳光能够透过窗户辐射到整个餐饮区域。
其次，合理设置窗户的朝向和大小，以最大程度地利用阳光资源，同时避免直射阳光过强造成不适。
二、创造舒适的环境氛围餐饮区的环境氛围对顾客的用餐体验至关重要。
在阳光房的设计中，通过合理布置家具和装饰品，创造出舒适、温馨的用餐环境。
可以选择柔和的光线、舒适的座椅和合适的餐桌，搭配适应季节变化的植物和花卉，使整个餐饮区散发出宜人的氛围。
三、考虑功能分区和空间布局阳光房餐饮区设计需要考虑到功能分区和空间布局的问题。
根据实际需求，可以将餐饮区划分为多个功能区域，如用餐区、休息区和娱乐区等。
同时，在空间布局上要合理利用每一寸空间，以提高空间利用效率。
例如，可以选用可移动式家具，以便在需要时进行灵活调整和组合。
四、注重通风与空气流通阳光房餐饮区设计中，注重通风与空气流通非常重要。
在采光的同时，也应确保空气的流通和质量，以提供一个舒适的用餐环境。
可通过设置可开启的天窗或窗扇，或者安装空气净化设备等方式实现空气流通和净化。
五、考虑隐私与保护在阳光房的设计中，尽管追求充足的自然光线和宽阔的视野，但也要考虑到顾客的隐私和保护需求。
可以通过选择合适的窗帘、遮阳罩或百叶窗等窗饰，以实现隐私保护和光线控制的平衡。
六、合理设置餐厨设施阳光房的室内空间餐饮区设计应合理考虑餐厨设施的设置。
根据实际需要，选择合适尺寸和功能的厨房设备，合理划分工作区域和储存空间。
同时，要确保食品安全和卫生条件，严格遵守相关的卫生规范和要求。
七、绿色环保设计在阳光房餐饮区设计中，绿色环保理念也应得到重视。
可以选择环保材料和节能设备，如低碳照明灯具和节能电器，以降低能源消耗和环境污染。
（完整版）餐饮空间设计分析
（完整版）餐饮空间设计分析餐饮空间设计分析第⼀章餐厅空间设计的基本概念与分类⼀、餐厅空间设计的基本概念餐厅空间：餐馆卖场环境。
餐厅空间设计：通过设计师对空间进⾏严密的计划，合理的安排，给商家和消费者提供⼀个产品交换的好平台，同时也给⼈们带来⽅便和精神享受。
⼆、餐厅空间设计的分类餐厅空间的种类繁多，餐饮企业要⾯对不同的消费⼈群，不同的市场客源，不同的消费阶层和不同⼝味的评论，很难细分。
餐饮业⼤致可分为:1.餐饮业2.快餐业3.⼩吃店业4.饮料店业5.其他饮料业1.餐饮业主要指经营中西式餐⾷的餐厅、饭馆、⾷堂等⾏业。
⽐如各种中式餐饮业、西式餐饮业、⽇式餐饮业、⽜排馆、烤⾁店、海鲜餐厅等。
西餐⽂化是我国对欧美各地餐饮⽂化的总称，通常指法国、意⼤利、美国、英国、俄罗斯为达标的餐饮⽂化。
⽇本餐饮⽂化中最具代表性的是餐厅格局和⽇本寿司，从餐厅的外部和内部的设计，服务⼈员的服装和礼仪上，都能让顾客感受到⽇本风情。
快餐⽂化起源于20世纪⼯业发达的美国，它把餐饮⽂化与⼯业⽂化的理念有机地结合在⼀起。
快餐⽂化的诞⽣，是为适应⼈们快节奏的⽣活，⼈们需要它来提⾼⽣活和⼯作的效率。
机械化的⽣产、标准化的服务、统⼀的快餐形象、⼤批量的⽣产⽅式、经济实惠、服务快速、⼀样的品质是快餐⽂化明显的特⾊。
⼩吃⽂化的精品意识、品牌意识、竞争意识和开拓意识，是⼩吃店品牌化的精华所在，是⼩吃店能够迅速发展，影响⽇益扩⼤的精神动⼒，也是很多⼈对⼩吃⽂化疯狂追求的原因。
从⼩吃中，可以看到各种地⽅⽂化，交融的民族特征，形形⾊⾊的⼩吃⽂化，它布满⼤街⼩巷。
我们最常见的从事便餐、⾯⾷、点⼼等销售的店⾯都属于⼩⾷店的范畴。
⼩⾷店还以单项特⾊的餐饮⽂化形式出现，如；点⼼店、饺⼦店、包⼦店、⾖浆店等。
饮料店业是指专营饮料的场所，主要有咖啡店、茶楼、⽔果店、巧克⼒店、冷饮店等按照餐厅空间的规模⼤⼩分类:1.⼩型餐厅：⼀般为100㎡以内的餐厅空间。
这类空间功能⽐较简单，主要着重于室内⽓氛的营造。
餐饮空间设计规范
(2 )大餐厅和大饮食厅不应低于3.0 0m;
(3 )异形顶棚的大餐厅和饮食厅最低处不应低于2.40m。
4、 餐厅与饮食厅的餐桌正向布置时，桌边到桌边(或墙面)的净 距应符合下列规定：
(1 )仅就餐者通行时，桌边到桌边的净距不应小于1.3 5m;桌边 到内墙面的净距不应小于0.9 0m;
(2 )有服务员通行时，桌边到桌边的净距不应小于1.8 0m;桌边
款处、饭票出售处、小卖及外卖窗口等，除按第3,2.7条规定设
置外，其余均按实际需要设置。
9、
外卖柜台或窗口临街设置时，不应干扰就餐者通行，距人行道
宜有适当距离，并应有遮雨、防尘、防蝇等设施。外卖柜台或窗口在
厅内设置时，不宜妨碍就餐者通行。
10、 饮食建筑在适当部位应设拖布池和清扫工具存放处，有条件时
2、防护与消毒
施； 2）外卖柜台或窗口临街设置时，不应干扰就餐者通行，距人行道 宜有适当距离，并应有遮雨、防尘、防蝇等设施。外卖柜台或窗口在 厅内设置时，不宜妨碍就餐者通行； 3）餐具的洗涤与消毒均需单独设置。
3、室内墙面与地面 1）餐厅与饮食厅的室内各部面层均应选用不易积灰、易清洁的材 料，墙及天棚阴角宜作成弧形。
11.厨房和饮食制作间的热加工用房耐火等级不应低于二级。
12.各加工间室内构造应符合下列规定: （1 ）地面均应采用耐磨、不渗水、耐腐蚀、防滑易清洗的材料，并 应处理好地面排水；
（2）墙面、隔断及工作台、水池等设施均应采用无毒、光滑易洁的 材料，各阴角宜做成弧形；
13.以煤、柴为燃料的主食热加工间应设烧火间，烧火间宜位于下风 侧，并处理好进煤、出灰的问题。严寒与寒冷地区宜采用封闭式烧火 间。
16.清洁操作区内不得设置明沟，地漏应能防止废弃物流入及浊气逸 出（如带水封地漏方
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4、具有独特个性的要求
独特的个性是餐饮业的生命，餐厅空间设计应在“独特”二字上下功夫， 塑造出本餐厅独一无二的个性，突出空间环境的特色。
5、满足顾客目标导向的要求
餐厅空间设计定位以目标市场为依据，设计者必须把握顾客的经济承受能 力和心理需求，为顾客提供一个在经济和心理上都满意的餐厅。
6、满足适应性的要求
2.3 餐饮建筑的发展动向
1、重视环境及氛围的设计 ： 对于餐饮空间来说环境和氛围的设计非常重要，只有在环境和氛围上有
个性，餐饮店才有生命力。这是餐饮店发展的必然趋势。 2、经营特色化、多元化，要求设计个性化、类型多样化：
菜肴食品有自己的风味特色，处理好传统特色与流行风味的关系，注意 创新求变，形成新的消费热点。 餐厅的设计需要相应的特色化、个性化，强化经营特色。 3、经营战略大众化，有品味的中低档餐饮店成为设计主体：
餐饮空间设计必须建立在企业赖以生存和发展的社会环境上。设计风格必 须满足该企业的地理环境和民俗。
7、满足经济的要求
餐饮空间设计的经济的原则性：一是必须考虑投资是否合理‘二是看投资 是否有回报，避免投资的盲目性。
4、餐厅服务形式
1.自助服务：这种服务形式通常情况下，桌椅摆放呈线形或环形排列，井然有序，过道要有足够 宽度，以适应自助式选餐的较大人流，要在明显位置设置单向或双向选餐台，餐桌到选餐台的流 线尽量短，以便各方位顾客选餐。
精神需求提高后，对环境和服务有了更高的要求， 酒吧、咖啡厅、音乐茶座、茶餐厅成为新的消费时尚。 (3)饮食兴趣多样化：
多元化的社会，人们追逐新颖、多姿多彩的生活， 在饮食兴趣上也趋向多样化。海鲜、韩国烧烤、日本 料理、西部牛仔扒房。 (4)快餐化的需求：
都市生活节奏大大加快，生活方式注重时间和效 率，传统意义的正餐转向迅速又经济实惠的快餐。
五代 顾闳中《韩熙载夜宴图》
八大菜系：
鲁菜、川菜、 苏菜、粤菜、 浙菜、闽菜、 湘菜、徽菜
八大菜系：
鲁菜、川菜、 苏菜、粤菜、 浙菜、闽菜、 湘菜、徽菜
2 、当今饮食观念的变化
(1)私人外出餐饮的消费见长： 经济增长，消费观念发生变化，追求丰富多彩的
生活，希望提高生活质量。出现了外出就餐、进咖啡 厅、泡吧、生日宴、婚宴等各种消费方式 (2)从充饥型转向享受型、休闲型：
2.坐等式服务 坐等式服务是一种更常见的、
灵活的、快捷的服务方式，在餐饮 空间中占有绝对比重。
3.吧台式服务 一般来说，吧台式餐台服务亲近、方便，做吃一体， 食者舒心。但与餐桌相比，吧台占用空间较大，因为 吧台只能在一侧放置座椅，为弥补座椅数量少的缺点 ，应该把吧台做成环形或在侧面放置座椅以扩大空间 容量，增加客流。
【餐饮空间室内设计】
【序言】
“民以食为天”，饮食是人类生存需要解 决的首要问题。但在社会多元化渗透的今天， 饮食的内容已更加丰富，人们对就餐内容的选 择包含着对就餐环境的选择，是一种享受，一 种体验，一种交流，一种显示，所有这些都体 现在就餐的环境中。因此，着意营造吻合人们 观念变化所要求的就餐环境，是室内设计把握 时代脉搏，饭店营销成功的根基。
餐饮市场的主体趋向为大众化的饮食享受：舒适的环境、优质的服务、 有特色的美食，价位合理。要求餐饮空间室内设计材料无须高档，但构思 要有创意， 通过设计师对空间进行严密的计划、合理的安排，给商家和消费者提供一
个产品交换的平台，同时也给人们带来方便和精神享受。 理想的餐厅空间 设计是通过拓展理念并以一定的物质手段与场所建立“和谐”的关系（自然 和谐、环境和谐、场地和谐），并通过视觉传达的方法表现这种契合关系。
【三、餐厅空间尺寸关系】
【四、餐饮设施的面积指标及相关标准】
餐厅的面积一般以1.85㎡／座计算，其中中低档餐厅约1.5㎡／座，高档餐厅约2.0㎡／座 。指标过小会造成拥挤，指标过宽会增加工作人员的劳作活动时间与精力饭店中的餐厅应大、 中、小型相结合，大中型餐厅餐座总数约占总餐座数的70%--80％。小餐厅约占餐座数的20%-30%。影响面积的因素有：饭店的等级、餐厅等级、餐座形式等。
2、餐饮空间设计的基本类型
餐饮业（中西式餐厅） 快餐业（快餐文化起源与20世纪美国） 小吃店业（点心店、饺子店、豆浆店） 饮料店业（独立的饮品文化，咖啡店、茶楼、巧克力店、冷饮店等） 其他饮食业（娱乐性质的餐饮业、酒吧文化、啤酒屋等）
3、餐饮空间设计的基本原则
1、满足使用功能的要求 了解餐厅格局、经营理念、经营内容和方式及销售阶层后，餐厅设计中空间
饭店中餐饮部分的规模以面积和用餐座位数为设计指标，随饭店的性质、等级和经营方式而 异。饭店的等级越高，餐饮面积指标越大，反之则越小。我国（饭店建筑设计规范）规定，高 等级饭店每间客房的餐饮面积为9-110，床位与餐座比率约为1：1一1：20。
【序言】
【相关饮食文化】 【餐饮空间设计的相关概念】 【餐厅空间尺寸关系】 【餐饮设施的面积指标及相关标准】
【餐饮空间设计】 【精品案例】
【一、相关饮食文化】
1 、餐饮文化的发展历程 2、 当今饮食观念的变化 3 、餐饮建筑的发展动向
1、 餐饮文化的发展历程
远古时期。。。钻木取火揭开了人类烹饪史 商周时期。。。已开始使用象箸玉杯饮宴 春秋战国时期。。。驿站促使餐饮文化交融 秦汉时期。。。西域商贸促使客栈酒店出现 唐朝时期。。。歌舞带宴餐饮形式促使筵席诞生 宋朝时期。。。小吃促使餐饮方式大众化 清朝时期。。。中西餐饮文化融合促使餐饮新发展 现代时期。。。信息时代促使餐饮文化多元化
大小、形式、组合方式必须从功能出发，注重餐厅空间设计的合理性。（客人 流线、服务员流线） 2、满足精神功能的要求
精神功能是餐饮业发展的灵魂，餐饮空间设计需要针对特定的消费人群的 精神需求，用不同的空间主题来迎合消费心理。 3、满足技术功能的要求
了解材料性能、加工、成型、搭配，作为表达设计理念的手段。 满足物质环境的技术要求,包括声音环境、采光系统、采暖系统和消防系统 的技术要求。