最新食品安全说课稿

《远离垃圾食品，保卫舌尖上的幸福》说课设计

尊敬的评委老师：

大家好。

今天我说课的主题是——远离垃圾食品，保卫舌尖上的幸福。我将从“背景分析、活动目标、活动重难点、突破方法、活动流程”五个方面进行详细地阐述。

一、背景分析

依据《中小学生公共安全教育指导纲要》，“保护学生的食品安全”位于安全教育之首，可见食品安全地位之重要。而学生对垃圾食品有所了解，但人人都爱“五毛钱零食”，尤其是辣条，可见他们对其危害认识不足。这不利于青少年的健康成长，因此我确定该主题活动引导学生远离远离食品。

二、活动目标

根据对主题地位的把握，结合以上的学情分析，我将班会目标确立为以下三点：

（1）引领学生合作探讨，认识和了解垃圾食品及其危害，并能够在生活中辨别并远离；

（2）引导学生探索和交流，学习食物相生相克的规律，增加生活常识；

（3）学以致用，引导学生在日常生活中关爱生命、关注健康，快乐成长。

三、活动重难点

其中重点是“认识十大垃圾食品”“了解垃圾食品的危害”“学习营养搭配常识”。

难点是通过班会触动学生心灵，引导学生真正从心理上、行为上彻底远离垃圾食品。

二、突破方法

为突出重点，我将采用情境导入、案例再现、自主学习相结合的教学方式。而选择“启发探讨、合作交流、联系实际”的方法来突破难点。

三、活动流程

本次班会我设计了五个环节，一了解食品安全现状，二探讨如何吃得安全，三研究如何吃得健康，四运用食品安全常识，五交流评价，分享成功。

第一环节：了解食品安全现状。

兴趣是学习最好的老师。我通过播放“美食”视频，形象刺激学生感官，激发学生学习兴趣。通过视频导入，营造良好的课堂氛围，同时为与食品“危机”形成对比而埋下伏笔。

播放视频的同时教师启发提问，并引导学生自主板书记录，留下对比参照物。（Alt+Tab 呈现白板，并演示）为学生“学有所获”后归类生活中常见食物做铺垫。

为引出主题，我将通过播放“食品危机”的视频，与精致的“美食”形成鲜明对比，冲击学生视觉，产生情感震撼，从而引起学生思想上的重视。

【设计意图】这一环节，我主要运用“对比发现”的方法，引领学生发现问题，激发学生解决问题的积极性和主动性。

第二环节：探讨如何吃得安全。

依据班会目标，我将本环节设置为两个任务：一认识和了解垃圾食品及其危害，二探讨研究如何吃得安全。我打算这样突破任务一：

（任务一）认识和了解垃圾食品及其危害

①根据“最爱的零食”，归纳垃圾食品的分类。

我将出示学生“最爱的零食”图片，在其垂涎三尺之际进行转折，“最爱的零食却带来最大的伤害”，从而引出垃圾食品这一概念。指导学生对比眼前搜集的零食，小组讨论垃圾食品的分类，并交流展示。

【设计意图】通过合作探究，认识十大垃圾食品并将“最想吃的食物”进行归类，从

而与导入部分相呼应，帮助学生明确食物中的垃圾食品。

②归纳垃圾食品的危害

抛出问题后，引导学生畅所欲言，初步感知垃圾食品的危害；

针对学生的总结教师进行补充完善。我将出示烤串、麻辣烫两个生活中学生最爱的垃圾食品实例，通过揭露罪状，帮助学生更加直观地掌握垃圾食品对健康的危害。

在此过程中我将关注学生情绪及情感变化，发现厌恶表情之后，抓住时机顺势利导，再给出一组新闻汇总，通过触目惊心的身亡事例和血淋淋的教训，引导学生更加真切地掌握垃圾食品的危害，并引出致癌物质——添加剂，加以说明。

【设计意图】这一环节是班会的重点，也是难点。通过自主交流、分析问题、感知案例、解决问题的思路引领，引导学生突破难点，达到认识危机，远离危机的活动目标。

（任务二）探讨如何吃得安全

引出危机，就要解决危机。

我将出示对比照片，引导学生总结出“应该去正规商店购物”的解决策略。并顺势启发学生思考，在购买食品时应该注意的细节，引出“食品安全标识”，通过学习，扩大学生辨别安全食品的常识，提高其关注食品安全的意识。

【设计意图】这一环节也是活动重点，为了突出重点，我将学生引进矛盾中心，运用对比发现，合作学习的方式，共同探求解决方法。

第三环节：研究如何吃得健康。

“食品安全”不仅是指食品的无毒无害，也要符合一定的营养标准。为了让“食品安全”的内涵得到延伸，我将通过以下三个环节来实现该目标。

②

③我会呈现学生的生活掠影，提示思考方向，引导学生归纳“良好生活习惯”；

④

⑤针对班级学生“只爱零食不爱主食”的现象，我将通过“膳食宝塔”的权威规范学生饮食习惯。直击学生现实，从自身出发，帮助学生明确合适膳食的重要性。

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⑦吃得安全，更要吃得健康。我将依据学校食堂的展板提示，鼓励学生交流食物相生相克的规律。在教育其远离垃圾食品的同时，关注科学饮食，健康快乐地成长。

【设计意图】这一环节是“食品安全”的拓展延伸，又非常贴近学生实际。从实际出发，发挥学生主体的主观能共性，解决不足，完善提升，继续向活动目标迈进。

第四环节：运用食品安全常识。

“实践是检验真理的唯一标准”。本环节我为学生设计三个情境，依次从如何远离垃圾食品、如何选择购买地点、如何运用食品安全常识三个层面，通过正反面相结合的方式来指引学生巩固和深化班会所学。

【设计意图】这一环节是“食品安全”知识的运用，也是知识的梳理和归纳。学生通过解决问题，既能巩固活动所得，又能锻炼自身能力。

第五环节：交流评价，分享成功。