食品安全说课课件

少吃腌腊食品 选择添加剂少的食品， 注意要少吃加工食品 多清洗，多浸泡 多吃绿色食品
课后活动 1.检查家里食品是否安全。 2.发挥想象力和创新意识，制作 “我的安全我知道——食品安全”小报。
九、板书设计
食 品 安 全
不安全食品
危害
辨别方法: 合格证、QS 标志、生产 日期、有效 期、产商等 等
认识安全食品
四、说教法
为了让活动更贴近学生的生活，完成教学 目标，我先让学生观看一些食品安全事件的报 道，使学生重视食品安全，它关系到我们的健 康，甚至生命。在本课教学中，我把课堂的主 动权完整的交给学生，充分发挥学生的主动性， 教师只是有针对性地加以引导、指导，认真处 理好学生自主选择、主动探究和教师有效指导 之间的关系。在问题展开阶段，我准备引导学 生采取以研究性学习为主导的学习方法，还包 括个人独立研究、小组合作研究、师生合作探 究等。
香料 防腐剂
Leabharlann Baidu
其它
通过调查我们发现:
其实最好的饮料就是－－妈妈为我们准 备的凉白开
问题２．垃圾食品有哪些？它们的危害是什么？
堆积如山的等待进一步加工的发霉半成品 堆积如山的等待进一步加工的发霉半成 品
辣 条 、 辣 片 的 制 作 过 程
制 作 辣 片 辣 条 的 原 料 之 一
制 作 好 的 成 品 主 要 销 售 给 学 生
方法
色素
主要成分： 水，鲜橙汁， 浓缩橙汁，果汁 浓度100%。
天然食品
是未加工或 只经过初级加工， 不含任何添加剂 的食品,它保留 了大多数的营养 成份。
加工食品
是指经过机 器或化学药品处 理过的食品,在处 理过程中,往往会 添加某些物质,食 物也会损失一些 营养成份。
学以致用
添加剂
食品
色素
五、说学法
１．收集和归纳的学习方法： 让学生搜集有关食品安全视频图片，强调主动参与的能力，通过实 践，学会收集信息，并能独立进行归纳总结。这样能培养学生独立 思考的能力。 2．合作交流法 合作学习给全体学生提供了参与学习的机会，有助于培养学生的合 作精神与竞争意识，给学生提供较多的讨论、交流、合作的机会。 3．讨论法 从学生的生活经验入手，调动学生学习的积极性参与性和主动性， 以讨论的形式大家取长补短，增强了集体的凝聚感。
八、说教学过程 (一 ) (二 ) (三 ) (四 ) (五 ) (六 ) (七 ) 情景导入 合作探究 成果交流 拓展活动 归纳总结 课后活动 板书设计 提出问题 解决问题
情境导入
问题１．饮料的种类，什么样的饮料可以喝？ 配料： 水、白砂糖、食品 添加剂（二氧化碳、柠 檬酸、苯甲酸钠、食用 香精、柠檬酸钠、日落 黄、柠檬黄、胭脂红）
二、说学情分析
青少年是祖国的未来，为了下一代健康茁壮的成长，食品 安全题尤为重要。在《中小学公共安全教育指导纲要》中，把 保护学生的食品安全放在首位，学校教育必须结合学生的生活 和活动，进行食品安全、保健安全方面的教育，而我们新建三中 高中生大多数是寄宿生，那他们在学校生活食品安全更为重要。 电视、报纸等媒体对各种假冒伪劣甚至掺加工业化学品导致的食 物中毒事件的报道也越来越多，如牛奶、鸡蛋中含三聚氰铵事件、 染色馒头事件等等。在这种情况下，学生不禁会想：“我们的生 命安全还有保障么？”通过本节课的学习，旨在引导同学们关注 生活中的社会问题，培养主动探究的学习态度，学会关心他人， 一定的社会责任感。
三、说教学目标及重难点
（1）认知目标：通过平常的真实案例让学生了解不注意食 品安全的危害性，知道学习食品安全常识的重要性。
（2）能力目标：掌握分辨不安全食品的基本方法，提高辨别 食品安全的能力。 （3）情感目标：引导学生多思考、多交流、多探索，提高自 我保护意识。
教学重点和难点：
（1）重点：增强对食品安全的意识 （2）难点：辨别食品安全的方法
制作人：刘梦佳
南昌市新建区第三中学
说教材分析 说学情分析 说 教 学 流 程
说教学目标
说教学 说学法
说辅助教学 说教法设计 说教学程序
一、说教材分析
食品安全是面对中小学生进行的安全教育，它在 我们学校安全科目也是占有非常重要的位置的，食品 安全卫生在《我的安全我知道》高中版第四课，前面 学生已经学习了交通安全，对安全意识已有了一定的 提高，孩子们的认识已经上去了，学起来，也会有一 定的目的性。食品安全分为两课时，本课时主要是让 学生们主动了解探究，食品的安全，为下节课合理营 养也做了一定的基础。
问题3．街头小摊食品的卫生有哪些隐患？
看看这些“美食”的制作吧！
制作过程 及其简单 ，无任何 卫生防疫 措施，食 品原料上 带有很多 细菌甚至 病菌！
合作探究 问题４．如何鉴别食品的好坏， 和常见的食品安全标志？
拓展活动
怎样吃才安全？
注意看生产日期和保质期 绝不选“三无”食品 (无厂
家，无生产日期，无地址)
六、说辅助教学
本节课我所选的教具有 多媒体教学设备，有关食品 安全事故的案例、视频、 图片、文字、一些食品实物 和食品安全图标。
七、说教法设计
我在教学活动中采取了情境导入、案例演 示、提问启发等教学方法相结合，让学生在 看看、想想、讲讲、做做等教学活动中，感 受到获得知识的成功和喜悦。培养学生养 成多思考，善于自己去发现问题的习惯，提 高自我防范意识和自主学习的能力