包装物回用管理办法企业卖货须回收包装

包装物回用管理办法企业卖货须回收包装

包装物回用管理办法企业卖货须回收包装:来源：中国食品产业网

酝酿已久的《包装物回收利用管理办法（征求意见稿）》（以下简称《意见稿》）终于公开露脸。《意见稿》规定，各行业企业在销售产品的同时必须承担回收包装物的责任。

昨天，在浏览中国饮料协会网站时发现，《意见稿》已经公布在该协会的网站上开始公开征求行业的意见。《意见稿》明确，“包装物销售企业有责任减少包装物的使用量，并对包装物进行回收。”同时，包装物生产企业有责任对回收的包装物进行利用。

根据《意见稿》，像方便面、罐头等生产企业，在销售产品的同时，还得承担回收塑料袋、玻璃罐等包装物。

为了减少浪费，《意见稿》还规定，企业应在保证安全、卫生和消费使用的前提下，尽量减少包装物的使用量和体积，包装物的成本一般不得超过产品成本的%，产品与包装物之间的空隙一般不能大于包装体积的%。

目前，我国已成为世界第三包装大国，其中纸包装制品年产量已超过万吨，塑料、金属和玻璃等包装制品占世界第四位。但与此同时，我国包装方面的浪费也比较严重。统计数据表明，在我国每年产生的包装废弃物中，除纸箱、啤酒瓶和塑料周转箱回收情况稍好外，其他包装的回收率都相当低，整个包装产品的回收率还不到总产量的%。

发展冷链物流产业保障食品药品安全

发展冷链物流产业保障食品药品安全:来源：甘肃新闻网

“苏丹红”“问题疫苗”食品药品安全警钟长鸣

年爆发的“苏丹红事件”成为农产品可追溯体系的有力推手，受今年山西“问题疫苗”等事件影响，公众对此次大规模麻疹疫苗接种的安全性非常关注。卫生部与国家食品药品监督局(SFDA)在“山西疫苗事件”专题通报会上表示，山西疫苗经营存在问题，问题直指流通环节，同时要求各地加大对疫苗生产企业和批发企业的监督力度，强

化疫苗流通和冷链运转管理。

“如果注射疫苗后有不良反应，我们首先考虑用药是否正确、药品质量是否有问题，以及被注射者的体质是否适合注射等方面的因素。但很多时候，最后调研发现是流通环节出了问题。那么，流通环节凭什么来证明是否真的出了问题、怎样产生的、哪个环节产生的？这些都是难以追溯的，因为现阶段药品冷链物流仍具有多重关系、多重周转等特点，很难在流通的每个阶段都提供温控记录。”全国物流标准化技术委员会冷链物流分技术委员会秘书长刘卫战如是说。

果蔬等农产品食品安全和医药药品安全直接关系着民生和社会稳定，同时对我国的物流供应链特别是冷链物流提出更高的要求。国家卫生部、工业和信息化部指出推广全程温度监控设备与冷链物流信息化是为人民众提供安全食品、安全药品的重要保证。

深入冷链物流研究望闻问切全面诊断

博科资讯副总裁武兴兵谈到我国冷链物流的现状，遗憾地说：“与发达国家的冷链物流相比，存在非常大的差距，和国内其他产品的物流相比也相对滞后”，并全面分析了当前我国冷链物流存在的问题。

从硬件上看。技术落后、基础设施陈旧，人员匮乏，导致损耗巨大。目前国内冷链行业的制冷技术只相当于国外年代的水平，冷冻冷藏质量监控、环境温度和洁净度控制、卫生管理和包装技术仍与国际

标准有较大的差距。

铁路方面，冷藏车只占%左右，而且绝大多数是陈旧的机械式速冻车皮，规范保温式的保鲜冷藏运输车厢严重缺乏。我国冷藏保温汽车占货运汽车的比例仅为%，在发达国家，美国为l%，英国为%，德国为%，目前，我国接近%-%左右的水果、蔬菜、禽肉、水产品是用普通卡车运输，在上面盖上一块帆布。

由于在运输过程中损耗极高，物流费用占到冷藏食品成本的%。按照国际通用标准，易腐食品的物流成本最高不超过其总成本的%。由于严重缺少训练有索的冷藏物流供应链管理和操作人员，许多先进的全程冷藏控温运行管理制度正在建立中并不能及时使用，导致各个环节上的信息阻塞，易腐制品在运输途中经常发生无谓的延误，进一步加大了风险。

从软件上看。管理思想落后、体制陈旧、功能缺乏，导致发展缓慢。主要体现在以下两个方面：

其一，市场化程度很低，第三方介入很少。中国易腐食品除了外贸出口的部分以外，大部分在国内流通的易腐食品的物流配送业务都是由生产商和经销商完成的，食品冷链的第三方物流发展十分滞后，而且第三方物流服务不能到位，缺乏一批有影响力、全国性的第三方冷藏物流公司。

[][][][]下一页千问千答：如何延长月饼的保质期

千问千答：如何延长月饼的保质期年月日:慧聪食品工业网

问：怎样才能使月饼在保质期内不变质？

答：月饼消费主要集中在中秋节前半个月内，对于生产厂家来说，要在这段时间里生产这么多月饼并集中到销售市场是比较困难的。这就要求厂家提前生产大量的月饼，并且月饼保质期必须足够长，才能在中秋节前半个月内大量月饼供应到销售市场。月饼保质期要足够长，就涉及到月饼保鲜。而月饼的保鲜，主要是防止月饼发霉。防止月饼发霉有以下两方面：尽量减少成品月饼中的微生物数量，尽量抑制微生物生长。

如何减少月饼中的微生物数量烘烤过程中尽量减少月饼中的活细菌数要求刚出炉月饼的中心温度不得低于℃，细沙、莲蓉等馅的月饼则不得低于℃；烘烤时间尽可能长，不得少于分钟。

避免二次污染要求未包装月饼存放车间、包装车间、成品仓库等保持卫生，经常用紫外灯消毒灭菌；盛放月饼的周转箱要勤洗、消毒；操作人员要对手进行消毒；包装材料、包装机械的卫生也要严格。在消毒剂的选用方面，健鹰不留菌不失为一个较好的选择。

减少月饼中的微生物数量实际操作起来较为困难，因为月饼生产主要以手工操作为主，操作中不可避免带入许多微生物。故要延长月饼保质期，还要从抑制微生物生长方面考虑。

如何抑制微生物生长．在不影响月饼口感的情况下，尽量降低月饼的水分含量，一般在％左右，这要求月饼馅的水分含量也要低，即月饼馅加工过程中尽量少加水，用一些能降低水分的原料，如糖醇、胶体类等。月饼皮面团和面时尽量少用水，以用糖浆和油为主。

．降低月饼包装内的氧气含量。首先包装必须密封性良好，而且包装材料必须是阻气性好的复合膜。在包装内放入脱氧剂或采用气调包装，前者成本高，后者不适合大量生产。．低温存放相对来说有些困难，因为中秋前一个多月是一年中最热的时候；而用冷库冷藏，就需要建立冷链，而且冷库要大，因为现在月饼很多是礼盒包装，故冷库冷藏不现实，只能在月饼贮存尽量避免阳光照射，保持通风。

．增加月饼的酸度只能用于水果馅的月饼，其他，如细沙、莲蓉、伍仁、百果等馅的月饼若增加酸度，就改变了月饼的风味，令消费者不能接受而不利于销售。

．在月饼中添加防腐剂是抑制微生物生长比较容易见效的方法，但要选择一种防腐效果好，毒性低，而且廉价的防腐剂并不容易。一般的防腐剂，如山梨酸钾在中性食品中使用效果不理想；苯甲酸钠在