三餐厅保留特色小吃经营品种一览表
中国最著名的35种地方小吃
中国最著名的35种地⽅⼩吃中国⼩吃是民间智慧的⼀种体现也是中国美⾷不可缺少的⼀部分每个地区都有着其独特的⼩吃被称为当地的特⾊⼩吃地⽅上的特⾊⼩吃已经是⼀种当地的饮⾷⽂化绝⾮只是在三餐之间填饱肚⼦追求不饿的简单层次特⾊⼩吃就地取材通常能够突出反映当地的物质及社会⽣活风貌中国如此之⼤⾷材也千差万别每⼀种⼩吃都是是⼀种地⽅⽂化每⼀种⼩吃就是⼀种浓浓的乡情卤煮⽕烧北京传统特⾊⼩吃，卤煮⽕烧是将⽕烧和炖好的猪肠和猪肺放在⼀起煮，辅之以炸⾖腐⽚、⾎⾖腐、卤汁，加蒜汁、酱⾖腐汁、⾹菜等辅料，使⽕烧透⽽不黏，⾁烂⽽不糟，颇受北京⼈的喜爱。
春卷⼜称春盘、薄饼。
是中国民间节⽇的⼀种传统⾷品。
民间除供⾃⼰家⾷⽤外，常⽤于待客。
春⽇做春饼，⾷春饼的传统民俗风情由来已久。
现在有关春卷的谚语也很多，如“⼀卷不成春”，“隆盛堂的春卷——⾥外不是⼈”等等，春的意思在这⾥就是春之吉兆。
肠粉肠粉之所以名为肠粉，就是因为那类似⾹肠的结构，薄薄的⼀层粉⽪⾥，包罗万象。
粉⽪的软糯清⾹，混合馅料的馥郁和酱汁的凛冽，在⼝腔中融化的刹那就是肠粉的最⾼奥义。
在⼴东，肠粉分为⼴式和潮汕两⼤流派。
⼴式肠粉往往被当做早餐，馅料最常见的是叉烧、⽜⾁、鱼⽚和鲜虾⾲黄等等；酱汁要⽤熬煮到⾖腥味全⽆的豉油，加⼊油和调味料调和⽽成。
⽆论是在蒸汽腾腾的⼩店，点⼀份肠粉⼀份粥，就着⽼油条成就美好⼀餐；抑或是在⼀⼤早就⼈声⿍沸的茶楼酒家，叹着浓浓的菊普，点⼏样肠粉和点⼼，慢悠悠地吃到⼼满意⾜。
潮汕肠粉则是另⼀种演绎风格，这从潮汕肠粉店开张的时间就能看出来：全天营业，甚⾄不少都会开到深夜，我经常会将其当做醒酒的宵夜。
不仅如此，潮汕肠粉按照不同地区还有细分：有以花⽣酱为酱汁的潮州肠粉，有突出原味⽶⾹的汕头肠粉，还有在馅料⾥加⼊煸⾹的菜脯、炊⾯、河粉和⽶粉的普宁肠粉。
在外地读书的时候，最想念的吃⾷莫过于肠粉。
想念那⼀⼝接地⽓的热乎⽓⼉，想念那馅料⾥⽆限的可能。
肠粉之于⼴东⼈，是⼀种⼈⼈都能享受到的平价快乐，更是⼀种戒除不掉、深⼊⾻髓的依赖和迷恋。
快餐店菜谱大全
快餐店菜谱大全快餐店是现代都市中非常常见的饮食场所，因其快捷、方便、美味而受到了广大消费者的喜爱。
快餐店的菜谱种类繁多，包括了各种主食、小吃、饮品等，满足了不同人群的口味需求。
在这里，我们将为大家介绍一些快餐店常见的菜谱，希望能够帮助到正在经营快餐店或者对快餐店菜品感兴趣的朋友们。
首先，我们来看看快餐店的主食类菜谱。
主食类菜品是快餐店的招牌之一，种类繁多，口味各异。
比如，炸鸡、汉堡、炸薯条、烤肉卷等都是非常受欢迎的主食类菜品。
它们制作简单，口感美味，深受消费者的喜爱。
此外，粥类也是快餐店主食的一大特色，比如皮蛋瘦肉粥、鸡丝粥、鲜虾粥等，清淡可口，适合早餐或者下午茶食用。
其次，快餐店的小吃类菜谱也是种类繁多，琳琅满目。
比如，煎饺、生煎包、烧麦、烤串等都是受到欢迎的小吃。
这些小吃制作简单，口味独特，是很多人在外就餐时的首选。
此外，快餐店还常常提供各种凉菜、热菜、小炒等，比如凉拌黄瓜、麻辣小龙虾、酸辣土豆丝等，口味鲜美，种类丰富，满足了不同人群的需求。
最后，快餐店的饮品菜谱也是不可忽视的一部分。
饮品种类丰富多样，包括了奶茶、果汁、咖啡、鲜榨果蔬汁等。
这些饮品口感清新，口味浓郁，是很多人在快餐店用餐时的伴手礼。
此外，快餐店还常常提供各种冰淇淋、甜品等，比如巧克力冰淇淋、提拉米苏、芒果布丁等，甜品口感绵密，甜而不腻，是很多人用餐后的甜品选择。
总的来说，快餐店菜谱种类繁多，口味丰富，满足了不同人群的需求。
无论是主食、小吃还是饮品，都有着自己独特的特色，深受广大消费者的喜爱。
希望以上介绍的快餐店菜谱大全能够帮助到大家，也希望大家在享用快餐店美食的同时，能够注意饮食健康，合理搭配营养，保持身体健康。
华东师范大学闵行校区
华东师范大学闵行校区冬月厅3楼风味餐厅经营管理项目招标书为进一步满足广大师生多样化、个性化餐饮需求，华东师范大学闵行校区冬月厅3楼风味餐厅引进社会餐饮企业经营管理1#、2#、3#、5#、6#、7#、8#等7个档口的风味特色小吃。
本着互惠互利、公平公正、相互信任、友好协商的原则，邀请有经营资质、信誉良好、实力较强，且有高校餐饮经营管理经历的社会餐饮企业参加本项目的投标，共同做好我校餐饮服务工作。
邀请招标的具体工作事项如下：一、经营地点、项目、形式、期限及保证金1、经营地点：华东师范大学闵行校区冬月厅3楼作为经营场所。
经营面积：1300平方米。
2、经营范围：不得超出营业执照规定的经营范围，经营品种的确定需经后勤保障部审核同意后方可实施。
3、经营形式：引进企业以支付设备维护费、管理服务费的形式与后勤保障部合作，引进企业经营独立核算，自负盈亏，自主经营。
按时缴纳3楼风味餐厅水、电、煤气费用(水、电、煤气费按照学校的收费标准结算)。
4、经营期限：壹年，以签订合同时间为准。
5、在经营协议签署前，引进企业（以下简称“乙方”）须向后勤保障部（以下简称“甲方”）支付履约及设备使用保证金人民币10万元（人民币大写：壹拾万元），并确保甲方始终保持上述金额之保证金。
在任何情况下，甲方均有权从上述保证金中扣减，抵销乙方应付而未付给甲方的费用。
本协议终止时，甲方按规定退还乙方交纳的保证金（不支付利息）。
6、本项目报价文件的有效期为90个日历天。
有效期短于该规定期限的报价将被拒绝。
二、甲方的权利义务1、监督乙方按国家的有关法律法规有序经营，为广大师生提供优质餐饮服务。
2、甲方对乙方所经营食品的卫生、质量、价格、规范服务进行监督检查。
3、甲方负责一次性提供厨房固定资产的基本设备、设施供乙方使用，并建立交接清单。
财产所有权归甲方。
协议终止时，应如数归还甲方，如有遗失，照价赔偿。
在使用甲方提供的设施、设备所产生的修理费均由乙方自理。
酒店早餐自助菜单
早餐自助餐菜单明档类：（不能少于3种）1.煎蛋(单、双面)－必选2.现煮面条（配煮面机）、混沌（自制）（配菜：紫菜、香菜、葱花、小米辣、老干妈、盐、鸡精）- 必选3.煎饺（自制）4.煎方腿5.煎培根6.煎格式糕类7.春卷（自制）粥类：（不能少于2种）1.白粥－必选2.滑鸡粥3.各类蔬菜粥4.皮蛋瘦肉粥5.葱花鸡粥6.海鲜粥7.杂粮粥面点类：（不能少于4种）1.蒸菜包2.蒸肉包3.蒸烧卖4.蒸南瓜饼5.蒸小馒头（配炼乳）6.蒸花卷7.蒸一口棕8.鸡蛋饼9.干菜肉饼10.格式点心小菜类：（不能少于4种）1.各类腌菜（小酱瓜）2.什锦菜3.咸蛋4.榨菜5.咸菜炒毛豆6.麻油小乳瓜7.淮盐花生8.萝卜干炒毛豆9.凉拌黄瓜10.四川泡菜面包类：1.土司面包（配黄油、果酱、炼乳）（需配一台烤土司机）-必选饮料类：（不能少于4种）1.热咖啡（奶精、方糖）（酒店已有咖啡机）－必选2.橙汁－必选3.热牛奶－必选4.热豆浆－必选水果类：(不能少于2种）1.西瓜(必选)2.哈密瓜3.橘子4.香橙5.苹果6.生梨7.小番茄注解：●以上菜单可根据实际情况，进行选择。
只能提高标准，不能降低要求。
●厨师上岗前必须着装整洁，并戴上厨师帽和一次性手套。
●值班经理必须每日进行检查早餐菜肴情况（根据标准菜单）。
●如值班经理检查工作不到位，发生问题将追究值班经理的责任。
●各类早餐菜肴必须由厨师安排，放入自助台上。
●厨师必须时刻关注各类菜肴的用量情况，保证及时增添。
●厨师必须保证一切菜肴出品的质量。
早餐所有品种一览表9种）蒸点类：菜包，肉包，烧卖，豆沙包，酸菜包，咸菜包，奶黄包，叉烧包，花卷（任选四种）12种）时蔬类：鸡毛菜，杭白菜，黄豆芽，香芹，卷心菜，拌黄瓜，土豆丝，刀豆，银芽，茭白，毛豆，菜心（任选二种）7种）粥类：白粥（必选）、鸡粥，红枣粥，绿豆粥，南瓜粥，皮蛋粥，蔬菜粥，海鲜粥（任选一至二种）8种）炒面类：炒面，炒牛河，炒米粉，蛋炒饭，炒年糕，萝卜干炒饭，黑胡椒炒饭，海鲜炒饭（任选二种）15种）炸品类：南瓜饼，小刀切，煎馄饨，煎饺，黄金饼，春卷，方腿片，芋艿饼，葱油饼，麻饼，糍饭糕，炸热狗，油条，芝麻脆饼（必须保持三种以上）4种）蛋类：茶叶蛋（必备），煎蛋（必备），炒蛋，水煮蛋7种）水果类：西瓜（必备）；哈密瓜，圣女果，橘子，葡萄，香蕉，釉子（每天任选一种）11种）酱菜类：萝卜干毛豆，酸豇豆，腐乳，椒盐花生，咸蛋，咸菜，酱瓜毛豆，八宝菜，宝塔酱菜，大头菜，阉嫩姜片（保持四到六种品种）15种）西点类：全麦面包（必备），精白切片面包（必备），牛油蛋糕（必备），小餐包、湘妃蛋糕，苔条肉松包，绿茶面包，羊角面包，蝴蝶酥，蛋黄酥，桃酥饼，曲奇（咸，甜味），蛋卷，枣泥蛋糕，柠檬蛋糕，（其它品种任选一至二种）7种）饮料类：咖啡（必备），橙汁（冰，热）（必备），红茶（必备），热巧克力，豆浆，牛奶，酸梅汁，（其它品种任选一至二种）共计95个品种（包含季节品种）注解：●以上菜单可根据实际情况，进行选择。
美食特色小吃地图大全
美食特色小吃地图大全对于许多人来说，旅行的乐趣之一就是品尝当地的美食。
每个地区都有自己独特的特色小吃，这些小吃不仅可以满足人们的味蕾，更能让我们更好地了解当地的文化和历史。
本文将为您带来一份美食特色小吃地图大全，帮助您在旅行中寻找当地最好吃的小吃。
1. 北京炸酱面北京炸酱面是中国传统的面食之一，以其浓郁的酱料和咸香的味道而闻名。
炸酱面的面条要细而劲道，配上炒肉末和豆瓣酱，再加上葱花和黄瓜丝，口感丰富多样。
在北京的胡同里，有很多历史悠久的小吃摊位供应正宗的炸酱面。
2. 上海小笼包上海小笼包是一种著名的点心，以其薄皮、多汁的口感而受到人们的喜爱。
小笼包的馅料通常是鲜肉和高汤，经过蒸制后，汤汁会融入到包子里面。
在上海的街头巷尾，您可以找到各种口味的小笼包，例如鲜虾、蟹肉等。
3. 广东煲仔饭煲仔饭是广东地区的特色小吃，以其独特的煮饭方式而著名。
煲仔饭的做法是将米饭和各种配料放入砂锅中一起煮熟，最后加上酱汁和调料。
这种独特的煮饭方式使得米饭底部能形成一层焦糊的锅巴，口感香脆可口。
4. 四川火锅四川火锅是中国最著名的火锅之一，以其麻辣味和丰富的食材而闻名。
四川火锅的调料一般有花椒、辣椒、豆瓣酱等，吃起来麻辣刺激，非常开胃。
在四川的街头巷尾，您可以找到各种风味的火锅，例如鸳鸯火锅、鱼火锅等。
5. 湖南毛氏红烧肉湖南毛氏红烧肉是一道具有浓郁湖南风味的独特小吃。
毛氏红烧肉色泽红亮，肥瘦相间，口感酥脆多汁，香气扑鼻。
在湖南的各个餐馆和街边摊位，您都可以尝到正宗的毛氏红烧肉。
6. 云南过桥米线云南过桥米线是中国云南地区的特色美食，以其清淡的口味和丰富的配料而受到人们的喜爱。
过桥米线的主料是细米线和各种蔬菜、海鲜或肉类，配上特制的高汤，美味可口。
在云南的街头巷尾，您可以找到各种风味的过桥米线。
通过这份美食特色小吃地图大全，您可以在旅行中畅游于各个地区，品味当地的美食特色。
无论是北方的炸酱面，还是南方的小笼包，都会给您带来不一样的味觉享受。
美食特色小吃大全
美食特色小吃大全美食，是人们生活中不可或缺的一部分。
各地的特色小吃更是吸引着人们的味蕾，让人流连忘返。
本文将为大家介绍一些地方特色小吃，让您感受不一样的美食文化。
1. 北京炸酱面北京炸酱面是中国传统的名小吃之一，以其浓郁的酱料和独特的风味而闻名于世。
一碗细腻滑嫩的面条，配以香喷喷的炸酱、葱花和黄瓜丝，入口即化，回味无穷。
无论是街头小摊还是大饭店，都能品尝到地道的北京炸酱面。
2. 香港煲仔饭香港煲仔饭是一道将各种食材放入特制的陶瓷锅中烹煮而成的美食。
米饭在煲中受热均匀，搭配鸡肉、腊肠、鲍鱼、冬菇等食材，散发出浓郁的香气和独特的口感。
香港煲仔饭不仅有美食的味道，更有独特的烹饪方式和餐具，让人仿佛置身于繁忙的香港街头。
3. 上海小龙包上海小龙包是上海流行的一道传统小吃。
它是用独特的制作工艺将鲜肉馅包裹在小小的薄皮中，蒸熟后，皮薄汁多，一口咬下汤汁四溢，鲜美可口。
上海小龙包不仅受到本地人的喜爱，也吸引着众多游客前来品尝。
4. 广东煲仔饭广东煲仔饭是广东地区的一道传统名菜，以其选材独特、煲制精致而闻名。
将米饭、鸡肉、腊肠、鲜虾等食材放入特制的陶瓷锅中，加上适量的调料，用文火慢慢煲制，使香味充分渗入米饭中。
煲仔饭饭粒饱满，口感鲜美，颇具广东特色。
5. 四川麻辣烫四川麻辣烫是四川地区的特色小吃，以其特有的麻辣调料和独特的烹制方式而闻名。
将各种食材切成小块，加入热辣的汤底中，再用火大烧，让食材充分入味。
四川麻辣烫吃起来辣而不燥，麻而不苦，回味无穷。
6. 浙江杭州小吃浙江杭州小吃以其丰富多样的品种而著称，有着悠久的历史和独特的制作工艺。
从杭州烤鸭、西湖醋鱼，到小笼包、酥皮肉包子，每一种小吃都散发着浓厚的地方特色和口感。
以上只是众多特色小吃中的一部分，每个地方都有着自己独特的美食文化，值得我们去探索和品味。
希望大家能够在旅途中尝试不同地方的美食，感受不一样的味觉享受。
让我们一起享受这美食带来的美好时光吧！（字数：547）。
饭店经营项目大全
饭店经营项目大全
饭店的经营项目非常多样化，以下是一些常见的经营项目：
1. 餐饮服务：这是饭店最基本的业务之一，提供早餐、午餐和晚餐等正餐服务，以及下午茶、小吃等零食服务。
2. 宴会服务：饭店通常会提供宴会厅和相关服务，包括婚礼、商务会议和社交聚会等。
3. 客房服务：饭店提供不同类型的客房，包括标准间、豪华间、套房等，并提供房间清洁、更换床单等服务。
4. 娱乐服务：一些饭店提供娱乐设施，如游泳池、健身房、电影院等，以吸引更多的客户。
5. 商务服务：许多饭店提供商务中心服务，如打印机、传真机等办公设备，以及秘书服务、翻译服务等。
6. 停车场服务：一些饭店提供停车场服务，方便客人的出行。
7. 零售业务：一些饭店在酒店大堂或餐厅内设置商店，销售纪念品、礼品、饮料等商品。
以上只是饭店常见的经营项目，实际上，饭店还可以根据自身情况和市场需求提供其他各种服务。
经营性食堂食材分类表
经营性食堂食材分类表
1、粮油类：小米、大麦、荞麦、绿豆、薏苡仁、麻油、猪油、淡豆鼓。
2、蔬菜类：芹菜、菠菜、蕹菜、苋菜、大白菜、莼菜、紫菜、甜菜、油菜、黄花菜、薇菜、生菜、丝瓜、黄瓜、冬瓜、苦瓜、竹笋、芦笋、莴苣笋、茄子、番茄、茭白、百合、荸荠、莲藕、慈姑、马兰头、马齿苋、枸杞头、白萝卜、青萝卜、菜瓜、葫芦、蘑菇、草菇、海带、葛根、鱼腥草、苤蓝。
3、海鲜、肉类：羊肝、鸭肉、鸭血、兔肉、鸭蛋、黑鱼、田螺、螺蛳、蟹、蚌、蛤蛎、牡蛎、蛏、河蚬、青蛙、
4、水果类：梨、柑、柚子、罗汉果、柿子、杨桃、芒果、猕猴桃、香蕉、橙子、草莓、西瓜、甜瓜、胖大海、余甘子、栀子。
5、其他：食盐、白糖、蜂蜜、酱油、酱、茶、啤酒、薄荷、菊花、淡竹叶、金银花、决明子、菊苣、菰米、鲜白茅根、鲜芦根、桑叶。
中式快餐菜单
一、外卖店菜品与中式快餐菜单设计外卖店为客人提供带走的食品或者将食品送到客人指定地点的服务。
目前在全美各地，外卖餐厅服务受到大多数顾客的青睐。
中餐外卖作为其中的一个分支，也成为美国餐饮业的一个热点。
（一）外卖店菜品的特点外卖店根据地区特点和经营环境的不同，经营内容差异也很大，有的专门经营饭菜，有的专门经营面食，还有的专门经营冷菜或地方风味食品。
它们的基本特点是：1、独具特色外卖店的菜品不可以照搬别人现成的菜单或者经营的品种，一定要明确自己的特色，把当地、本餐厅的一些独特菜肴、名菜、地方风味作为卖点，然后根据自己的特点，提供独特的服务，尤其是在菜品外观、口感、营养方面要显示自己的特色。
2、精心设计外卖餐厅设计菜单前进行深入的调查，对客人的需求把握得比较准确，精心设计菜品及外包装。
菜单中的菜品必须要有针对性，例如一些公司为了解决员工就餐问题，通常由外卖餐厅提供盒饭，这样就要求饭菜口味比较大众化，菜肴汤汁不宜过多，方便携带或搬运；为了防止菜肴串味，要选择分格的餐盒。
社区、厂区的外卖餐厅，客人往往将外卖菜肴打包带回家，在设计菜品时要考虑这些消费群体的需求特点，尽量多设计一些他们喜爱的菜点。
3、选择适当的菜肴外卖餐厅的菜品设计要考虑到菜品是否适合外卖。
对外卖菜肴的要求是汤汁要少，制作方便快捷，包装美观，便于携带。
有些冷菜、面食加工时间长，程序多，可以提前预备，大批生产，分开包装，做必要的技术处理，使产品适应外卖的特点。
例：某外卖店中式快餐菜单星期一星期二星期三星期四星期五星期六星期日午餐豉汁蒸排骨咸鱼蒸肉饼宫保鸡丁青瓜炒肉片花生焖猪手豉汁焖鸡咸鱼肉丝茄子酸菜炒大肠清蒸鱼冬菇焖鸡虾米蒸水蛋炒菜心陈皮鸡红烧肉冬瓜焖鸭丝瓜炒肉片梅菜扣肉洋葱烧鸭番茄炒蛋炒萝卜左公鸡梅菜蒸肉饼尖椒炒猪腰炒包菜冬菇蒸鸡蒙古牛圆椒炒鸡肾炒白菜汤猪骨冬瓜汤豆腐鱼头汤酸辣汤猪肝枸杞汤甩袖汤海鲜汤猪骨萝卜汤晚餐烧鸭炒鸡青瓜炒鲜鱿排骨焖土豆炒生菜红烧凤爪香芋扣肉尖椒炒猪心焖南瓜杏仁鸡凉瓜牛肉榨菜花肉莲藕猪手炒大白菜豉汁蒸排骨鱼香肉丝尖椒炒猪腰凉瓜煎蛋炒时蔬蒜芯炒烧肉冬菇焖鸡豆角炒肉片炒生菜陈皮牛红烧凤爪丝瓜炒肉片萝卜干煎蛋煎咸水鱼酸甜排骨冬瓜焖鸭炒菜心汤紫菜蛋花汤节瓜咸蛋汤番茄蛋花汤冬瓜肉片汤云吞汤枸杞咸蛋汤番茄蛋花汤夜宵鱼片粥面包炒米粉蟹肉馄饨皮蛋瘦肉粥鲜肉包鸡肉粥莲蓉包猪骨粥炒河粉点心蛋糕骨腩粥豆沙包肉片汤粉三丝炒粉肉片粥绿豆粥粽子（二）外卖餐厅中式快餐菜单设计要求1、中式快餐菜单明确经营项目外卖餐厅的经营项目有很多，在设计菜单时，首先要了解主要经营哪些菜肴，根据这个原则来制定外卖菜单。
餐厅菜谱100例
餐厅菜谱100例尊敬的顾客，欢迎光临我们的餐厅！在这里，我们为您准备了100道美味可口的菜肴，希望能够满足您的口味需求。
无论您是喜欢清淡的菜品，还是偏爱麻辣口味，我们均有不同的选择，让您品味到最地道的美食。
【前菜】1. 老北京炸酱面：经典的京味面食，使用优质面粉手工制作，配以香酱与酥脆黄豆末，是一道必点的菜品。
2. 京味小吃拼盘：包括饺子、煎饺、锅贴等多种小吃，满足您对于各式小吃的口味需求。
3. 麻辣小龙虾：选用新鲜龙虾煮制，搭配特制的麻辣调料，香辣可口，让您感受到四川的火爆味道。
4. 清蒸鲈鱼：以新鲜鲈鱼为主料，加入葱姜蒜等调料，蒸制而成，鱼肉鲜嫩，清香扑鼻。
【主菜】1. 宫保鸡丁：经典川菜，精选鸡胸肉切丁炒制，加入炒花生米、葱姜蒜等配料，口感麻辣鲜香。
2. 京味炖牛腩：选用上等牛腩，搭配特制的京味酱料，入口即化，回味无穷。
3. 酸辣土豆丝：将土豆切丝后，加入特调配料，口感酸爽，掩盖不住土豆原本的香甜。
4. 梅菜扣肉：选用精肥瘦相间的五花肉，梅菜的脆香与肉质的鲜嫩交融，口感丰富。
【素菜】1. 干煸四季豆：四季豆炒至微焦，加入特制调料，口感酥脆，香气四溢。
2. 麻婆豆腐：选用鲜嫩的豆腐，搭配麻辣酱料，入口即化，麻辣鲜香，配饭绝佳。
3. 糖醋苦瓜：选用嫩苦瓜，经过独特的加工工艺处理，口感酸甜，独具风味。
4. 清炒时蔬：每日新鲜采购的时令蔬菜，经过精心炒制，保留了蔬菜原本的鲜美口感。
【主食】1. 牛肉炒面：选用宽粉炒制，加入嫩牛肉与鲜蔬，汤汁浓郁，口感丰富。
2. 泡菜炒饭：选用特制的泡菜与饭菜炒制而成，香气扑鼻，令人胃口大开。
3. 馒头蒸饺：将饺子馅包入馒头中蒸制而成，精致的造型，口感酥糯。
4. 烤鸭薄饼：薄饼内包入酥脆的烤鸭片，搭配特制的调料，美味可口。
【甜点】1. 芒果布丁：选用新鲜芒果搭配软滑的布丁，口感细腻，清甜可口。
2. 红豆糯米团：以糯米为主料，内包入香甜煮熟的红豆馅料，外层裹上白芝麻，口感香糯。
清真食堂经营方案
清真食堂经营方案（一）清真窗口经营品种清真窗口主要负责清真学生基本伙食就餐服务，按照高校伙食专业委员会的要求，并执行国家相应民族政策，享受学生基本伙食相应政策和补贴，饭菜价格按高中低档3:5:2的比例。
具体经营品种如下：1.早餐品种：主食品种8种.小吃品种3种.汤粥3种，奶制品2种，小菜类3种2.午餐品种：（1）快餐系列：炒制菜肴6种，炸制菜肴2种，烧制菜肴4种；（2）套餐系列：15品种，其中荤菜套餐5种，半荤套餐5种，素菜套餐5种；（3）盖饭系列：20品种，其中荤菜套餐5种，半荤套餐10种，素菜套餐5种；（4）地方风味特色系列：手抓饭、拉条、炒饭、炒片、拉面、清真水饺、石锅拌饭、烤羊肉串、炸酱面等（5）铁板.木桶饭：20品种，其中荤菜品种5种，半荤套餐10种，素菜套餐5种。
（6）凉菜品种：20品种，其中荤菜品种5种，半荤菜品种10种，素菜品种5种。
（7）零点.小炒菜品60品种，其中荤菜品种20种，清真特色20种，素菜品种20种（8）面点主食. 风味小吃20品种，其中主食5种，主食花样5种，风味小吃10品种.3.晚餐品种：（1）快餐系列：炒制菜肴6种，炸制菜肴2种，烧制菜肴4种；（2）套餐系列：15品种，其中荤菜套餐5种，半荤套餐5种，素菜套餐5种；（3）盖饭系列：20品种，其中荤菜套餐5种，半荤套餐10种，素菜套餐5种；（4）地方风味特色系列：手抓饭、拉条、炒饭、炒片、拉面、清真水饺、石锅拌饭、烤羊肉串、炸酱面等4.风味小吃主要经营清真小吃或素食，饭菜价格按高中低档3:5:2的比例，具体经营有：北京小吃.新疆风味.西北小吃.火锅套餐.西北酸辣粉，麻辣烫、风味砂锅系列.清真食堂需要工作人员总计40人，具体安排如下：服务理念（一）尊重穆斯林师生饮食风俗，满足穆斯林师生饮食需求1.清真餐厅的供货应来自专门的清真食品供应点，进货渠道严格按照高校联合采购要求；2.聘请到两名至四名穆斯林厨师，在尊重穆斯林的特殊饮食习惯的基础上，建立多元化饮食形式，不仅让穆斯林学生吃饱，还要让他们吃好；3.专门配备有明显穆斯林标识的餐盘和碗筷以及单独的洗碗区；4.适逢穆斯林重要的传统节日（如开斋节、古尔邦节、圣纪）时，应在餐厅举行隆重的纪念活动欢庆节日，并对穆斯林学生进行价格优惠。
餐厅菜单分类 等级对照表
餐厅菜单分类等级对照表---根据餐厅菜单的不同特点和食品等级，我们可以将菜单中的食品进行分类和等级划分。
以下是餐厅菜单分类等级对照表，旨在帮助客人更好地了解和选择菜品。
一、分类1. 主食类这一分类包括各类主食，如米饭、面食、面包等。
2. 蔬菜类这一分类包括各类蔬菜和素菜料理，如青菜、黄瓜、胡萝卜等。
3. 肉类这一分类包括各类肉制品，如牛肉、猪肉、鸡肉等。
4. 海鲜类这一分类包括各类海鲜和水产产品，如鱼类、虾类、贝类等。
5. 汤类这一分类包括各类汤品，如清汤、浓汤、酸辣汤等。
6. 小吃类这一分类包括各类小吃和点心，如春卷、饺子、煎饼果子等。
二、等级对照为了让客人更方便地选择菜品，我们根据菜品的制作工艺和口味特点，将菜品划分为以下等级：1. 推荐菜这一等级的菜品是餐厅的招牌菜或特色菜，具有口感独特、制作精良、风味独特的特点。
2. 特色菜这一等级的菜品具有一定的特色，制作精良，味道独特，是餐厅的主打菜品。
3. 普通菜这一等级的菜品是比较常见的菜品，口感不错但没有特别突出的特点。
4. 限时菜这一等级的菜品是根据季节、节日或特殊促销活动推出的菜品，供应时间有限。
5. 经济菜这一等级的菜品价格较为亲民，适合大众消费，口味和制作水平相对简单。
以上就是餐厅菜单分类等级对照表，希望能够帮助客人更好地了解和选择菜品。
如有任何疑问或需要进一步咨询，请随时向服务员咨询。
感谢您的光临！---Note: The above text is written in Chinese and it provides a menu classification and grading system for a restaurant. The document is meant to help customers understand and choose dishes more effectively.。
餐饮服务经营范围大全
餐饮服务经营范围大全餐饮服务是指提供食物和饮料供人食用的服务业，是人们日常生活中不可或缺的一部分。
在中国，餐饮服务行业发展迅速，各种各样的餐厅、饭店和快餐店层出不穷。
餐饮服务经营范围广泛且多样化，下面将为您介绍一些常见的餐饮服务经营范围。
1.中餐厅经营：中餐厅是指提供中式菜肴并提供餐桌服务的餐饮场所。
中餐厅经营范围包括川菜、湘菜、粤菜、鲁菜、闽菜等地方特色菜肴。
同时，中餐厅还可以提供中式烧烤、火锅等特色菜肴。
2.西餐厅经营：西餐厅是指提供西式菜肴并提供餐桌服务的餐饮场所。
西餐厅经营范围包括意大利菜、法国菜、美国菜、西班牙菜等各国特色菜肴。
西餐厅还可以提供自助餐、快餐等形式的服务。
3.快餐店经营：快餐店是指提供快捷、便利的餐饮服务的场所。
快餐店经营范围包括汉堡、炸鸡、披萨、炒面、沙拉等各种快餐食品。
4.美食街经营：美食街是指集中了多种美食品牌和特色菜肴的餐饮场所。
美食街经营范围包括各种各样的小吃、地方特色菜肴和各国美食。
5.咖啡厅经营：咖啡厅是指主要供应咖啡和小吃的场所。
咖啡厅经营范围包括各种咖啡、茶饮和糕点等。
6.酒吧经营：酒吧是指提供酒精饮品和音乐娱乐的场所。
酒吧经营范围包括各类啤酒、鸡尾酒、烈酒和酒吧小吃等。
7.糕点店经营：糕点店是指提供各种糕点和面点的场所。
糕点店经营范围包括各种面包、蛋糕、月饼等各类糕点。
8.夜宵摊经营：夜宵摊是指在晚间提供各种小吃和快餐的移动摊位。
夜宵摊经营范围包括烧烤、炒面、炸串、煎饼等夜宵食品。
9.自助餐厅经营：自助餐厅是指顾客可以自由选择食物并按餐费结账的场所。
自助餐厅经营范围包括中式自助餐、西式自助餐、海鲜自助餐等。
10.冷饮店经营：冷饮店是指提供各种冷饮和甜品的场所。
冷饮店经营范围包括冰淇淋、奶昔、果汁、冷饮甜品等。
11.加盟连锁店经营：加盟连锁店是指通过加盟方式，在多个地点开设同一品牌的连锁餐饮店。
加盟连锁店经营范围根据不同品牌可以涵盖中餐、西餐、快餐、咖啡等各个领域。
餐饮店经营项目和范围
餐饮店经营项目和范围餐饮业是一个充满激烈竞争的行业，各种美食品牌在市场上层出不穷。
餐饮店的经营项目和范围是决定其发展和竞争力的关键因素之一。
为了帮助创业者更好地了解餐饮店经营项目和范围，本文将分别从餐饮店的经营项目和经营范围两个方面进行介绍。
一、餐饮店的经营项目1. 主食类：主食类是餐饮店的核心项目之一，包括米饭、面食、馒头等。
主食类是人们饮食中必不可少的一部分，因此选择好的主食供应能够吸引更多的顾客。
2. 火锅类：火锅类是餐饮店的热门经营项目之一。
火锅在中国有着悠久的历史，各种风味的火锅能够满足不同顾客的口味需求。
火锅类经营项目能够吸引大量的年轻人和家庭前来消费。
3. 快餐类：快餐类是现代人快节奏生活的产物，其特点是快捷、方便、价格适中。
快餐类经营项目包括汉堡、炸鸡、薯条等。
快餐类经营项目的好处是制作简单、流程规范，能够实现快速服务。
4. 烧烤类：烧烤类是餐饮店的另一种热门经营项目。
烧烤类经营项目包括各种肉类、海鲜、蔬菜等。
烧烤类经营项目的特点是制作简单、调料丰富，能够满足人们对烤食物的喜好。
5. 饮品类：饮品类是餐饮店的重要经营项目之一。
饮品类经营项目包括奶茶、咖啡、果汁等。
饮品类经营项目的特点是口感丰富、品种多样，能够满足人们对口感和口味的需求。
二、餐饮店的经营范围1. 餐厅式：餐厅式是餐饮店最常见的经营形式之一，通常分为中餐厅和西餐厅两种。
中餐厅以传统中式菜品为主，西餐厅以西式菜品为主。
餐厅式经营范围适合希望提供正餐服务的顾客。
2. 快餐式：快餐式是餐饮店中比较流行的经营形式之一。
快餐式经营范围包括汉堡店、炸鸡店等。
快餐式经营范围适合需要快速就餐的顾客，以及具有快餐需求的上班族和学生群体。
3. 外卖式：外卖式是近年来兴起的一种餐饮经营形式。
外卖式经营范围包括通过手机APP等平台接受订单，并配送到顾客指定地点。
外卖式经营范围适合需要方便送餐的顾客，以及线上购物时的休息需求。
4. 自助式：自助式是一种以自助餐为主题的经营形式。
学校摆摊100种小吃
学校摆摊100种小吃1.粉类：五谷鱼粉、麻辣爆肚粉、酸辣粉、花甲粉、螺丝粉、米线、土豆粉、鸭血粉丝汤、米粉、喷泉牛杂等（螺蛳粉是重口味的小吃，部分学校餐厅不允许做，一定要问清楚哦）2.面类：重庆小面、老碗面、牛肉面、麻辣爆肚面、热干面、油波面、杂酱面、担担面、燃面、砂锅面、茄汁面、刀削面等3.米饭类：炒菜、石锅拌饭、木桶饭、无骨烤鱼饭、啵啵鱼、泡泡鸡、鸡排饭、烤肉拌饭、卤肉饭、黄焖鸡米饭、懒人焖饭、麻辣香锅、冒菜等！4.早点类：胡辣汤、包子、油条、营养粥、豆浆、油饼母鸡汤、馋嘴饼、sa汤、馅饼、烧麦、水煎包、月亮馍等5.西餐类：饮品、寿司、甜品、饭团、披萨、意面、轻食沙拉、韩式炸鸡等6.小吃类：骨汤麻辣烫、炸串烧饼夹菜、卤肉卷、关东煮、冷锅串串、烤冷面、铁板烧、布袋馍、烤面筋、里脊肉夹馍等7.烧烤类：烧烤一直是最受大众欢迎的小吃之一。
烧烤食材丰富，效率高在学校门口开一个自创或者加盟的烧烤店，或者直接是摆一个烧烤摊，能够吸引大量的顾客。
甚至，这个烧烤店吸引的不仅是学生，还会有许多路过的食客。
8.油炸类：（1）土豆：炸土豆一直都是学校门口经久不衰的小吃之一。
只需要准备好新鲜的土豆和佐料，就能迅速俘获一帮小粉丝。
如今，油炸土豆的方式也有了不少创新，甚至涌现了许多加盟店，实在值得推荐。
（2）臭豆腐：虽然闻起来奇臭无比，却令人欲罢不能，就是一款有魔性的小吃。
时下，专注于臭豆腐研制、销售的品牌众多，想要经营，可自营，也可加盟。
9.主食类：（1）肉夹馍：这是源自陕西的一道传统的特色风味小吃，在制作工艺简单，上手快。
将酥烂的腊汁肉满满地塞进劲道的白吉馍馍，加上陈年老汤，馍香肉嫩，余味悠长。
由此，深受广大学生的喜爱。
（2）手抓饼：手抓饼的调配很多，会创造出完全不同的口感。
可荤可素，层次分明，香酥适口。
当然，经营手抓饼生意，门槛很低，而且制作简单，一两分钟即可完成一个。
小成本，，您值得拥有。
（3）煎饼果子：近年来开始在北方各城市流行，在煎饼里裹上油条，所以叫“煎饼果子”。
餐厅的种类有哪些
餐厅的种类有哪些
餐厅的种类有很多，以下是一些常见的餐厅类型：
1. 中餐厅：提供中式菜肴，包括川菜、粤菜、湘菜等。
2. 西餐厅：提供西式菜肴，包括意大利菜、法国菜、美式菜等。
3. 日本料理店：提供日本传统料理，如寿司、刺身、拉面等。
4. 韩国料理店：提供韩国传统料理，如烤肉、泡菜、石锅拌饭等。
5. 印度餐厅：提供印度菜肴，如咖喱、纳南饭、烤面包等。
6. 快餐店：提供快捷、便宜的餐饮服务，如汉堡、薯条、披萨等。
7. 自助餐厅：顾客可以自由选择各种食物，按需填盘，以固定价格享用。
8. 火锅店：提供火锅菜肴，包括川味火锅、麻辣火锅等。
9. 海鲜餐厅：以新鲜海产品为主要食材，提供各种海鲜烹饪。
10. 素食餐厅：提供纯素或素食菜肴，适合素食者或偏好素食的人群。
11. 咖啡厅：主要提供各种咖啡饮品和简单的小食。
12. 酒吧：以酒精饮品为主，同时提供一些小吃和快餐。
此外，还有烧烤店、海鲜自助餐厅、火锅自助餐厅等特色餐厅。
每个餐厅都有其特色菜肴和经营理念，以满足不同消费者的口味和需求。
清真食堂经营方案
清真食堂经营方案（一）清真窗口经营品种清真窗口关键负责清真学生基础伙食就餐服务，根据高校伙食专业委员会要求，并实施国家对应民族政策，享受学生基础伙食对应政策和补助，饭菜价格按高中低级3:5:2百分比。
具体经营品种以下：1.早餐品种：主食品种8种.小吃品种3种.汤粥3种，奶制品2种，小菜类3种2.午餐品种：（1）快餐系列：炒制菜肴6种，炸制菜肴2种，烧制菜肴4种；（2）套餐系列：15品种，其中荤菜套餐5种，半荤套餐5种，素菜套餐5种；（3）盖饭系列：20品种，其中荤菜套餐5种，半荤套餐10种，素菜套餐5种；（4）地方风味特色系列：手抓饭、拉条、炒饭、炒片、拉面、清真水饺、石锅拌饭、烤羊肉串、炸酱面等（5）铁板.木桶饭：20品种，其中荤菜品种5种，半荤套餐10种，素菜套餐5种。
（6）凉菜品种：20品种，其中荤菜品种5种，半荤菜品种10种，素菜品种5种。
（7）零点.小炒菜品60品种，其中荤菜品种20种，清真特色20种，素菜品种20种（8）面点主食. 风味小吃20品种，其中主食5种，主食花样5种，风味小吃10品种.3.晚餐品种：（1）快餐系列：炒制菜肴6种，炸制菜肴2种，烧制菜肴4种；（2）套餐系列：15品种，其中荤菜套餐5种，半荤套餐5种，素菜套餐5种；（3）盖饭系列：20品种，其中荤菜套餐5种，半荤套餐10种，素菜套餐5种；（4）地方风味特色系列：手抓饭、拉条、炒饭、炒片、拉面、清真水饺、石锅拌饭、烤羊肉串、炸酱面等4.风味小吃关键经营清真小吃或素食，饭菜价格按高中低级3:5:2百分比，具体经营有：北京小吃.新疆风味.西北小吃.火锅套餐.西北酸辣粉，麻辣烫、风味砂锅系列.清真食堂需要工作人员总计40人，具体安排以下：服务理念（一）尊重穆斯林师生饮食风俗，满足穆斯林师生饮食需求1.清真餐厅供货应来自专门清真食品供给点，进货渠道严格根据高校联合采购要求；2.聘用到两名至四名穆斯林厨师，在尊重穆斯林特殊饮食习惯基础上，建立多元化饮食形式，不仅让穆斯林学生吃饱，还要让她们吃好；3.专门配置有显著穆斯林标识餐盘和碗筷和单独洗碗区；4.适逢穆斯林关键传统节日（如开斋节、古尔邦节、圣纪）时，应在餐厅举行盛大纪念活动欢庆节日，并对穆斯林学生进行价格优惠。
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沂蒙杂粮煎饼 特色蒸饺、灌汤包 潍坊和乐 苗香掉渣饼 烤肉米饭
酸辣粉 菜饼、混沌、水饺 肉菜（蛋、火腿）夹馍、蛋汤、豆浆（部分品种）米皮 黑米豆浆 油饼、酱香饼
糁、鸡蛋灌饼 水煮鸡蛋 茶蛋 五谷豆浆、红枣豆浆 安徽板面、豆脑
潍坊酥皮肉、素火烧 打卤面 特色粥 东北麻辣蔬菜加面 潍坊麻辣卷饼 酱香饼 煮方便面、里脊肉饼 麻辣烫、胖子米线 台湾手抓饼、西米米蛋花汤、鸡汤泡饼、Байду номын сангаас味疙瘩汤 馅饼 果汁（奶茶、牛奶、豆奶） 朝鲜冷面 台湾烤香肠