食品生产加工企业食品配料登记表(填字)
食品厂各种表格模板
记录时间
班次
搅拌后面团
温度℃
松弛时间
醒发温度℃
醒发时间
操作人
记录人
备注
XX食品厂
烘烤工序记录
生产日期
记录时间
班次
烘烤温度℃
烘烤时间
操作人
记录人
备注
不合格项纠正记录
不合格项目：
不合格原因：
纠正措施：
实施人： 年 月 日
纠正后的效果：
检查人： 年 月 日
生产人员伤病调离通知单
姓 名
性 别
调离时间
原 辅 料 名 称
使用量
产品
产量
生产批号
生产日期
检验结论
检验报告编号
备 注
XX食品厂关键工艺、关键工序质量控制记录
工序名称
质量控制点
质量要求
控 制 措 施
生产班次
责任人
质量控制
运行情况
异常情况
记录
处置措施
处置
结果
备 注
XX食品厂计量器具检定、使用台账
序
号
计量器具名称
规格型号
精度
等级
生 产 厂 家
生产日期
备 注
XX食品厂原辅材料供方评价登记表
（包括原材料、食品添加剂、营养增加剂包装材料等）
序
号
原辅料名称
供方名称
供方地址
营业执照
注册号
卫生许可
证登记号
生产许可
证登记号
质检报
告编号
质保书
合格证
标准代号
质量问
题记载
生产
日期
供货
时间
XX食品厂原辅材料投料、使用记录
食品厂各种表格
日期：
年月日
）让步接收（ ）选用（ ）报废（ ）
日期：
年月日
产品名称
XX食品厂 出厂检验报告单 规格
检验类别
出厂检验
抽样数量 生产日期 检验依据 检验项目 一 .感官
1.形态
2.色泽
单位
抽样方式 随机 抽样地点
抽样基数
技术要求
检验结果
3.滋味和气味 4.组织
5.杂质
二.净含量
g
三.干燥失重 （水份） 四.卫生指标 1.细菌总数
不产酸、不产气为阴性； +/-表示产酸、不产气。接种量在 1ml 以上者，用双料发酵管；
1ml 以下者，用单料发酵管。 2.在鉴别性琼脂平板 EMB 上 36±1℃培养 18～24h, 观察
菌落形态，具有大肠菌群其典型特征“ +”表示，不具有大肠菌群其典型特征“ - ”表
示 3. 做革兰氏染色，“⊕”表示阳性，“⊙”表示阴性
品重 ]m2(g) (g)
结果
备注：
计算公式： m1－m2
X1= ———— ×100
m1－ m3
式中： X1－样品中水份的含量，﹪
m2－烘后 [容器 +样品重 ]，g
检验员
审核人
m3－容器的质量， g m1－容器 +样品重， g 检验日期
生产日期：
检测项目
样品名称 器号 容器重
及编号
m3(g)
XX食品厂 干燥失重（水分）检验原始记录
注：原料消耗量栏目必须把食品添加剂的名称与用量填上。
计量单位：(
) 田质监食表 03-2005
XX食品厂 产品销售记录表
日期 产品名称
销售数量 ()
食品厂各种表格范文
广西南宁XX食品厂原辅材料验货记录（包括原料、食品添加剂、包装材料等）广西南宁XX食品厂产品销售台帐广西南宁XX食品厂原辅材料供方评价登记表广西南宁XX食品厂原辅材料投料、使用记录（包括食品添加剂、营养强化剂使用情况）广西南宁XX食品厂计量器具检定、使用台账广西南宁XX食品厂生产设备管理台账广西南宁XX食品厂消毒剂、清洗剂使用记录广西南宁XX食品厂质量管理考核记录广西南宁XX食品厂包装材料使用记录广西南宁XX食品厂主要负责人员、工程技术人员一览表食品添加剂分析原始记录表注：企业首次备案应把食品添加剂购买发票、合格证、使用说明书附后，当企业更换食品添加剂时应重新备案。
填报人：联系电话：广西南宁XX食品厂原料记录表广西南宁XX食品厂产品销售记录表广西南宁XX食品厂原料信息记录表填报人：联系方法（手机/固话/传真）：注：1、企业应如实全数填写报表；2、上报时应附上相关供应商、生产厂家的资质证书复印件、产品检验报告书复印件（均需加盖公章）；3、发生增减品种时应及时上报，以便更新数据库有关内容。
广西南宁XX食品厂不合格原料通知单检验员：复核：检验时间：不合格产品评审处置表醒发工序记录烘烤工序记录不合格项纠正记录不合格项目：不合格原因：纠正措施：实施人：年月日纠正后的效果：检查人：年月日广西南宁XX食品厂设备维修（保养）记录检修人：日期：（部门负责人）确认：日期：设备、设施及地面卫生清洗消毒记录消毒方法：浸泡、喷洒、擦洗消毒液配制记录工作服消毒记录广西南宁XX食品厂广西南宁XX食品厂抽样广西南宁XX食品厂抽样广西南宁XX食品厂生产过程产品感官检验记录广西南宁XX食品厂成品卫生检验原始记录广西南宁XX食品厂净含量及感官检验原始记录广西南宁XX食品厂广西南宁XX食品厂出厂检验报告单广西南宁 XX 食品厂 干燥失重（水分）检验原始记录广西南宁 XX 食品厂 干燥失重（水分）检验原始记录g g广西南宁XX食品厂广西南宁XX食品厂广西南宁XX食品厂广西南宁XX食品厂广西南宁XX食品厂细菌总数检测原始记录总大肠菌群检测证实试验记录备注：乳糖发酵阳性管转种培养实验：1.复发酵：+/+表示产酸、产气为阳性；-/-表示不产酸、不产气为阴性；+/-表示产酸、不产气。
食品生产企业应填写的记录模板(25个)
原辅材料进货查验记录1原料验收记录2食品原辅料、食品添加剂、食品相关产品的贮存、保管记录(入库）3食品原辅料、食品添加剂、食品相关产品的贮存、保管记录（出库）4投料记录注：依据5清洁消毒记录6洗涤剂、消毒剂使用记录7半成品检验记录《食品安全法》第四十六条和8内（外）包装记录9成品检验记录10产品留样记录11产品销售记录12运输交付记录13防鼠、防蝇、防虫害检查记录（要求带班长每日接班前检查）14温、湿度监测记录（要求带班长每日接班前检查）15生产设备、设施维护保养记录16卫生检查记录（要求带班长每日接班前检查）17废弃物处置记录18食品召回记录19不合格食品（原辅料、半成品、成品）处置记录20（）年度职工培训计划及实施21食品安全管理人员、检验人员、负责人培训和考核记录22从业人员健康档案23食品安全自查记录（按照51条进行自查）排查食品安全风险隐患记录食品安全追溯体系（《食品安全法》第四十二条）（采购到销售全程记录）24客户投诉记录投诉人姓名：年龄：职业：联系电话：日期：25食品安全应急演练记录26食品安全突发事件应急预案为了及时、快速、妥善地处理我厂发生的食品质量安全事故，最大限度地防止和减少食品质量安全问题带来的危害，保障消费者的健康和生命安全，根据本厂的实际情况，结合有关部门的要求，制定本预案。
一、指导思想牢固树立以人为本，安全第一的思想，以对消费者高度负责的态度对待食品安全突发事件，确保一旦发生食品安全事故及突发事件，能够迅速调动各方面的力量，采取及时有效措施组织处置突发事件，防治安全事故蔓延，将损失减少到最小程度，并迅速恢复正常的生产生活秩序。
二、工作原则（一）统一领导的原则食品安全突发事件的处置由突发事件应急领导小组统一领导，各科室要无条件地服从领导小组对其资源（人力、物力、财力）的调度和指挥。
（二）确保重点的原则确保全体行动人员的安全，确保重点部位、重要物品的安全，保护事故现场，确保现场人员的安全。
食品生产企业应填写的记录模板
原辅材料进货查验记录序号1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15进货名称规格数量生产日期或批号保质期进货日期供货者名称地址联系方式备注注：依据《食品安全法》第五十条第二款制定本表。
原料验收记录序号1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15进货名称生产商产品许可证编号合格证明（有或无）产品执行标准自检或送检情况结论查验人注：依据《食品安全法》第五十条第一款制定本表。
食品原辅料、食品添加剂、食品相关产品的贮存、保管记录(入库）序号1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14货物名称入库日期产品生产日期产品有效期入库数量温度要求: （℃）保管人签字备注注：依据《食品生产日常监督检查要点表》和《GB14881-2013食品生产通用卫生规范》制定本表。
食品原辅料、食品添加剂、食品相关产品的贮存、保管记录（出库）序号1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14货物名称出库日期产品生产日期产品有效期出库数量领料人签字注：依据《食品生产日常监督检查要点表》和《GB14881-2013食品生产通用卫生规范》制定本表。
投料记录日期投料时间种类（原、辅料或添加剂）品名使用数量生产日期或批号投料次数投料人签字备注注：依据《食品安全法》第四十六条和食品生产日常监督检查要点表》*制定本表。
清洁消毒记录时间洗涤（消毒）洗涤（消毒）剂名称剂配比清洁、消毒时间更衣室生产车间生产设备原料暂存间执行消毒人员签字备注注：依据GB 14881-2013食品生产通用卫生规范制定本表。
洗涤剂、消毒剂使用记录日期班组洗涤（消毒）剂名称领取数量拟使用范围退回数量领取人签字保管人签字备注注：依据《食品生产日常监督检查要点表》制定本表《GB14881-2013食品生产通用卫生规范》制定本表。
半成品检验记录日期班组样品名称抽样地点抽样数量检验结果当班组长签字检验人员签字备注注：依据《食品安全法》第四十六条和《食品生产许可审查通则（2016）》制定本表。
饼干生产搅拌打料记录表
3.出现异 常情况， 请写在情 况备注， 如不够填 写，请详 细说明填 写于以下 空白处。
4.湿面团 状态：出 于产品品 类的需 要，有些 料，需要 松散或湿 粘状态， 有需要软 或硬。可 同时勾选 2-3格指 标。
部门 主 管， 需对 异常 情况 作出 及时 处 理， 并填 写异 常情 况处 理单 。
搅拌(打料)记录表
部门名称： 品类：__韧性、__酥性、__烘烤类、__其它类 日期：____年__月__日
序号 批次 产品名称 温度
1 第 手 2 第 手 3 第 手 4 第 手 5 第 手 6 第 手 7 第 手 8 第 手 9 第 手 10 第 手 11 第 手 12 第 手 13 第 手 14 第 手 15 第 手 16 第 手 17 第 手 18 第 手 19 第 手 20 第 手
5.湿面团 色泽：出 于口味和 品类的需 要，有些 产品在湿 面团状态 下，会有 色泽要 求，请依 据培训经 验勾选1 处。 6.发现投 料或配 料，有异 物或杂质 请备注说 明批次和 来源，并 当天报告 主管。 7.设备异 常停机请 说明，停 机原因， 停机时间 段。
填表 人：
审核 人:
搅拌明细
湿度
开始时 间
结束时 间
正常
湿面团状态 松散 湿粘 太硬 太软
湿面团色泽 正常 深色 浅色
情况备注
搅拌操作
填表 说 明： 1.品 类、 湿面 团状 态、 色泽 、请 勾选 。批 次如 生产 半 手， 请写1 ／2 手； 三分
2.填表人 请按生产 计划，顺 序如实记 录，生产 中实时情 况。
食品生产企业应填写的记录模板(25个)
原辅材料进货查验记录注：依据《食品安全法》第五十条第二款制定本表。
原料验收记录注：依据《食品安全法》第五十条第一款制定本表。
食品原辅料、食品添加剂、食品相关产品的贮存、保管记录(入库）注：依据《食品生产日常监督检查要点表》和《GB14881-2013食品生产通用卫生规范》制定本表。
食品原辅料、食品添加剂、食品相关产品的贮存、保管记录（出库）注：依据《食品生产日常监督检查要点表》和《GB14881-2013食品生产通用卫生规范》制定本表。
投料记录注：依据《食品安全法》第四十六条和食品生产日常监督检查要点表》*制定本表。
清洁消毒记录注：依据GB 14881-2013食品生产通用卫生规范制定本表。
洗涤剂、消毒剂使用记录注：依据《食品生产日常监督检查要点表》制定本表《GB14881-2013食品生产通用卫生规范》制定本表。
半成品检验记录注：依据《食品安全法》第四十六条和《食品生产许可审查通则（2016）》制定本表。
内（外）包装记录注：依据《食品安全法》第四十六条和《食品生产许可审查通则（2016）》制定本表。
成品检验记录注：依据《食品安全法》第五十二条和《食品生产许可审查通则（2016）》制定本表。
产品留样记录注：依据GB 14881-2013食品生产通用卫生规范制定本表。
产品销售记录注：依据《食品安全法》第五十一条和《GB 14881-2013食品生产通用卫生规范》制定本表。
运输交付记录注：依据《食品安全法》第四十六条和《食品生产许可审查通则（2016）》制定本表。
防鼠、防蝇、防虫害检查记录（要求带班长每日接班前检查）注：依据《食品生产日常监督检查要点表》《GB 14881-2013食品生产通用卫生规范》制定本表。
温、湿度监测记录（要求带班长每日接班前检查）注：依据《食品生产日常监督检查要点表》制定本表。
生产设备、设施维护保养记录注：依据《食品生产日常监督检查要点表》和《GB 14881-2013食品生产通用卫生规范》、制定本表。
食品厂各种表格范文
广西南宁XX食品厂原辅材料验货记录包括原料、食品添加剂、包装材料等）广西南宁XX食品厂原辅材料验货记录广西南宁XX 食品厂产品销售台帐广西南宁 XX 食品厂 原辅材料供方评价登记表精选文档包括原材料、食品添加剂、营养增加剂包装材料等）广西南宁XX 食品厂原辅材料投料、使用记录包括食品添加剂、营养强化剂使用情况）广西南宁XX 食品厂关键工艺、关键工序质量控制记录广西南宁XX 食品厂计量器具检定、使用台账广西南宁XX 食品厂生产设备管理台账广西南宁XX 食品厂消毒剂、清洗剂使用记录广西南宁XX 食品厂质量管理考核记录广西南宁XX 食品厂包装材料使用记录广西南宁XX 食品厂主要负责人员、工程技术人员一览表广西南宁XX 食品厂主要负责人员、工程技术人员一览表食品添加剂分析原始记录表填报单位(盖章)：填报时间：年月日联系电话：填报人：广西南宁 XX 食品厂原料记录表)田质监食表 01-计量单位： (注：采购原料时应向供应商索取产品合格证或质检报告，食品添加剂还需要收集使用说明书、采购发票。
广西南宁XX 食品厂生产记录表注：原料消耗量栏目必须把食品添加剂的名称与用量填上。
广西南宁XX 食品厂产品销售记录表广西南宁XX 食品厂原料信息记录表填报单位（盖章）：填报日期：填报人：联系方法（手机固话传真）：注：1、企业应如实全数填写报表；2、上报时应附上相关供应商、生产厂家的资质证书复印件、产品检验报告书复印件（均需加盖公章）3、发生增减品种时应及时上报，以便更新数据库有关内容。
广西南宁XX 食品厂不合格原料通知单检验员：复核：检验时间：不合格产品评审处置表质量工作会议记录技术文件发放及回收记录精选文广西南宁XX 食品厂醒发工序记录广西南宁XX 食品厂烘烤工序记录不合格项纠正记录不合格项目：不合格原因：纠正措施：实施人：年月日纠正后的效果：检查人：年月日生产人员伤病调离通知单生产人员伤病调离通知单培训记录广西南宁XX 食品厂设备维修（保养）记录检修人：日期：部门负责人）确认：消毒剂入库、领用记录设备、设施及地面卫生清洗消毒记录消毒剂名称：消毒方法：浸泡、喷洒、擦洗消毒液配制记录消毒剂名称：工作服消毒记录记录人：审核人：年月日广西南宁XX 食品厂抽样单广西南宁XX 食品厂抽样单广西南宁XX 食品厂抽样单广西南宁XX 食品厂生产过程产品感官检验记录精选文档广西南宁XX 食品厂成品卫生检验原始记录检验员：检验日期：年月日精选文档广西南宁XX 食品厂净含量及感官检验原始记录精选文档广西南宁XX 食品厂配料记录精选文档精选文档采购验证记录采购验证记录。