芽眼马铃薯

3土豆能长成新的植物体

土豆能长成新的植物体土豆（马铃薯）土里生土里长，其貌不扬，它却经常出现在我们的餐桌上，或炒、或炖、或蒸、或炸，可以做成各种美味佳肴，并且含有丰富的营养物质，被营养学家誉为“地下苹果”。

土豆表面有一个个凹坑，能够长出芽来，所以叫做芽眼。

利用一个土豆可以培养出好几株植物体呢。

让我们来实践一下。

把土豆放在温暖潮湿的地方，几天之后，土豆表面的芽眼冒出了小芽。

当芽长得比较饱满的时候，就可以把土豆切成一块一块的，每一块都带有一个芽。

一个土豆切成三、四块比较合适，每块上面的芽应该是生长旺盛的。

将带芽的土豆块埋到土壤中，芽露在土壤外面。

栽好之后加强灌溉施肥，芽越长越大，就形成了新的植物体。

在农村种植土豆还有另外一种方法，就是让芽眼中的芽长成小苗，长到6厘米左右的时候，掰下来或剪下来，要带些根。

栽种时小苗的大部分都要埋在土壤中，顶部稍露出地面，及时浇水，也能形成新的植物体。

据说，这种方法可以从一个土豆上取更多的苗，比栽芽节省薯种，还适于合理密植，能提高产量。

种子能长成新的植物体是毫无疑问的，土豆块居然也长成了新的植物体！那么你说土豆是果实还是种子？是根还是茎？应该说土豆是茎，只不过不像平常见到的茎那样长在地面上，而是长在地下，是变态茎。

那么它既然是茎就应该具有茎的特点呀？正是这样。

每个茎上都有顶芽有节，节上长叶，节处有芽。

土豆的牙眼就是节，上面能够长出芽，我们已经看到了；至于节上的叶嘛，已经退化了，成为芽眼下面很小的痕迹了。

土豆这种变态茎叫做块茎（图41A）。

在植物界，变态茎不只马铃薯这一种，我们吃的荸荠也是变态茎。

由于它的形状像个球，所以就叫球茎（图41B）。

在吃荸荠之前，先好好观察一下，找找节，找找芽，挺容易就找到了。

再注意一下，节的位置还有黄白色的薄膜，这就是退化的叶。

利用荸荠球茎也能繁殖出新的植物体。

洋葱的变态茎在基部缩短成一个小疙瘩，上面生出许多肥厚多汁的鳞片叶，这种变态茎叫做鳞茎。

蒜也是鳞茎，不过它的鳞片叶（蒜皮）并不肥厚，倒是蒜瓣白胖胖的。

土豆为什么会发芽

土豆为什么会发芽土豆是一种果实长在地下的农作物，含有丰富的营养物质。

但是，发了芽的土豆只能丢掉，为什么土豆会发芽呢？以下就是店铺整理的土豆发芽的原因，希望对你有用。

土豆发芽的原因我们食用的土豆，又叫马铃薯，是块茎。

块茎与根的区别就是它在适宜的温度下会发芽，长出叶来。

而马铃薯块茎生长发育的最适温度为17-19摄氏度，这刚好就是室内的温度。

马铃薯身上有许多芽眼，每个芽眼里都有一个芽，在顶端还有一个顶芽。

平时，我们不易看到芽眼里的芽，因为马铃薯收获后有二三个月休眠期，也就是在这二三个月里不会发芽。

过了这个时期，有些马铃薯(尤其是发绿变青的马铃薯)会从芽眼里长出嫩芽来。

如果把发芽的马铃薯做菜吃，吃了往往会使人呕吐、发冷，造成中毒。

这是因为马铃薯在发芽的芽眼周围产生一种剧毒物质，叫做龙葵碱，人吃了就会中毒。

但是只要把芽眼周围的马铃薯挖去，就可大胆放心吃，不会中毒了。

由于马铃薯发芽会产生毒素，现在科学家发明了一种叫α一荼乙酸甲醋的植物生长剌激剂，把它喷洒在收藏起来的马铃薯上面，就能使马铃薯在贮藏期内不再发芽。

女人吃土豆的好处一、远离负面情绪，改善精神状态。

生活中很多女性不仅要面对职场的压力，在家还要面对与婆婆不合，永远做不完的家务等多种压力。

因此更容易受到很多不良情绪的影响。

比如说易发脾气，没信心，甚至抑郁。

而专家认为马铃薯中的维生素C和维生素A含量都是非常高的，而维生素C是一种具有安抚情绪，帮助女性摆脱各种精神困扰的元素之一，再者马铃薯容易有饱腹感，吃了之后就可以减少肉类食物的摄入了，就可有效的避免食物酸碱度失衡的问题。

对女性保持一个健康的情绪具有很大的帮助。

二、抗衰老，保持年轻态。

土豆中含有丰富的B族维生素，比如说维生素B1，维生素B2，维生素B6的含量都是相对较高的。

B族维生素是天然的抗衰老的食物，所以女性常吃就可保持年轻态。

再者马铃薯中的维生素C是一种水溶性维生素对于提高身体免疫力，促进牙龈健康，保持充沛的精力，抗疲劳，保持年轻态都均有着很好的保健功效呢?三、吃出好身材。

土豆发芽观察日记(15篇)

土豆发芽观察日记(15篇)土豆发芽观察日记 1礼拜天上午上完课回家时，看到了长在水里的一颗土豆，觉得她长得很可爱，就问妈妈那是干什么用的，妈妈说：“那是我在水里种的土豆，准备让你观察。

”我知道了，是让我写观察日记呀！因为土豆的牙长的特别慢，所以差不多一星期观察一次就可以了。

今天是第一天，我仔细的观察了观察，土豆非常可爱，就像一个老爷爷弯着腰，黄着脸蛋，上面还长着几个小萌芽，是绿色和紫色的，差不多有1厘米，上面已经长出了尖尖的小叶子，宛如一座座小山包。

一个礼拜后，我发现土豆的芽长了但不明显，我赶紧拿尺子量一量，都已经长达一厘米了，稍微长的是1.3厘米，而且每个小芽上还有一些小刺，不知道是什么。

颜色逐渐都变成翠绿色，而且小土豆身体的颜色也开始慢慢的变化，由刚开始的土黄色已经变成了淡淡的绿色，上面隐约还有一些花纹。

最后一个礼拜要加紧复习，因为要期末考试了，所以我也没有太多时间来观察土豆。

等考试考完后，又紧接着写寒假作业，有一天，我写完作业偶然发现，呀！这不是那个土豆吗，都已经长这么大了。

它发的芽都应经长成叶子了，大概量了量，有八九厘米那样，而且底下也已经生根发芽了，因为她长时间在水里面浸泡，所以都长出芽来了，细细的，卷卷的，跟粉丝一样，它上面的叶子有些甚至还是紫色的`，而且我发现了一个问题，挨着水面最近的叶子生长的最快，在最顶上的都已经快干枯了！期末考试后，我又来看望我的小土豆了，哇瑟！他已经快长成一片森林了，可以说底下的叶子枝繁叶茂，但上面却是光秃秃一片，地下发的根也是细细长长的，都快挨到地儿了。

而且仔细一观察，下面那些枝繁叶茂的叶子都是绿油油的，而上面却已经都变成紫色了，有的长得像个仙人掌，全身都是刺，有的像头小象，郑晒着太阳浴睡觉呢！下面的叶子就像是大鸡爪子一样，一点都不美观，伸个大爪子，好像在吓唬别人，看自己有多威风呢！土豆发芽观察日记 2我喜欢土豆，不单是因为它可以烹饪出各种美食，还因为它超强的生命力。

土豆发芽实验心得

土豆发芽实验心得观察土豆发芽的日记，土豆又叫马铃薯，相信很多人都喜欢吃醋溜土豆丝，香香脆脆的，口味很好。

那你们知道土豆是怎么生长出来的吗?不妨认真观察一下它吧。

观察土豆发芽的日记(一)吃过午饭后，妈妈把我叫过来，对我说:“乐乐，阳台上有一颗发芽的小土豆，要不你把它种在土里吧!”我一听这个消息，高兴得欢天喜地，正好可以完成老师交给我们的观察日记的作文。

我仔细观察这颗黄色的小土豆，圆圆的，像个小娃娃，芽眼处伸出了几根小辫子，应该是发的新芽。

我找到了一个大花盆，装满土，然后挖了一个小洞，将土豆埋了进去，浇了一点水，现在只要耐心的等它成长起来就好了，我会每天都来看它的。

观察土豆发芽的日记(二)201x年4月19日星期四晴前几天，妈妈买了一些土豆。

可今天准备煮的时候，发现了有些已经发芽了。

妈妈想扔了，我觉得可惜，便挑了一个芽眼很密的土豆，拿到阳台上，在花盆里装上土，挖了一个约5厘米深的坑，将土豆放进去，埋上土，浇些水，就等它长大了。

201x年5月6日星期日晴我的土豆终于长出叶子了!那碧绿碧绿的小叶子，从泥土中探出了头，迈出了它“植物生长”的第一步，种植书上说，土豆长出叶子后要在上面盖一层泥土。

为了土豆能茁壮成长，我只有先忍痛，让它回到泥土下面。

201x年6月4日星期一晴经过阳光的照耀、雨水的滋润和我的精心照料，土豆已经有了7厘米左右高了!喜悦之余，我也不忘给土豆除草浇水，但心里的兴奋是掩盖不了的。

201x年7月22日星期日晴今天真是好事成双呀!今天是我和我的阿姨的农历生日，我们俩一起过生日。

回到家，我惊奇地发现，土豆的茎变得更加粗壮了，叶子也长出了许多，顶端的叶子簇拥在一起，与墨绿色的大树相比，土豆显得真是娇弱。

201x年8月6日星期一阴早上一起床，我去看土豆，不由地感叹，我的小土豆真坚强阿!为什么呢?因为台风“海葵”昨天在我们这里括过，土豆却没有倒下。

现在，它挺直了腰板，十分精神，仿佛在对我说:“我是坚强不屈的小土豆，不怕狂风暴雨。

【马铃薯百科】土豆长芽了还能吃吗？

【马铃薯百科】土豆长芽了还能吃吗？
土豆发芽了还可以吃吗？怎么样的马铃薯不能吃？哪些马铃薯有毒？以下耕种帮就作简单介绍，供网友们参考。

新鲜的土豆含有微量的龙葵碱，对人体没有危害，当土豆变青、发芽或者腐烂时，龙葵素的含量会大量增加。

吃极少量的龙葵素对人体不一定有明显的危害，但如果一次吃进0.2~0.4克的龙葵素就可能引起中毒。

发芽的土豆经处理去掉芽后，发绿的块茎内可能还残留龙葵碱，也会引起中毒，所以不宜食用发芽的土豆。

如果土豆只长了一个芽，为了一个芽就将整个土豆扔掉未免太过浪费。

那可以将长芽的部分去掉，吃剩下没有长芽腐坏的部分吗？当土豆刚刚发芽或者芽长得还不大的时候，可以将芽以及芽眼挖掉，剩下的部分还是可以吃的。

因为此时的毒素还集中在芽眼及附近的部分，毒素还没有扩展开来。

一般情况下，如果没有吃下足以导致食物中毒的土豆量，是不会什么问题的。

但如果土豆表面的霉变、发青情况严重，或者一个土豆长了几个芽就应当毫不犹豫地扔掉。

这样的土豆即使挖掉芽的部分，吃了没有中毒状况发生，所含的营养也已经所剩无几，而且口感也很差。

如果担心挖掉土豆发芽部分吃了会对健康造成负面影响，可以在挖掉芽和芽根之后，将土豆去皮，放入水中浸泡半小时以上再加工食用，吃起来就会更安全了。

另外，这样的土豆不适合炒丝或炒片吃，最好用红烧、炖或煮的方法来食用。

由于龙葵碱遇酸后容易分解，因此在烹饪时，可以加入适量的食醋，能加速对龙葵碱的破坏，防止龙葵碱对人体造
成危害。

并且要尽量将土豆煮熟一些，不能吃半生不熟的土豆。

发芽的土豆能吃吗

发芽的土豆能吃吗？发芽的土豆中含有一种对人体有害的生物碱称龙葵素，它对人体胃肠粘膜有刺激作用，并有溶血及麻痹呼吸中枢的作用。

发芽土豆的芽眼、芽根和变绿的部位含量更高，人吃了会有咽喉痒、恶心、呕吐、腹痛等症状，重者会死亡，故发芽的土豆不能吃。

*不吃未成熟的青皮土豆。

*对于土豆上已稍有发芽、发青的部位及腐烂部分应彻底清除。

如果土豆发青的面积较大，发芽的部位很多，应把这个土豆扔掉。

*去皮后的土豆切成小块，在冷水中浸半小时以上，使残存的龙葵素溶解在水中。

*利用龙葵素具有弱碱性的特点，在烧土豆时加入适量米醋，利用醋的酸性作用来分解龙葵素，可起解毒作用。

*烹饪土豆要烧酥、烧透，利用长时间的高温，起到部分分解龙葵素的作用。

如果吃土豆时口中有点发麻的感觉，则表明该土豆中还含有较多的龙葵素，应立即停止食用，以防中毒。

有报道，孕妇若吃进太多的龙葵素，可能会使胎儿出现畸形，所以孕妇应特别小心.如果发现土豆外皮变绿，哪怕是很浅的绿色都不要食用。

因为土豆变绿是有毒生物碱存在的标志，如果食用会中毒。

土豆适宜放在干燥、避光的地方贮藏。

土豆学名马铃薯,既可作主食，又可作蔬菜，营养丰富。

此外，它还有药用作用，据学资料报道，土豆有和胃、调中、健脾、益气的功效，常吃有益于身体健康。

您在购买土豆时，经常会发现有发芽的、绿皮的或发软的、发黑的，这些都不能吃。

这样的土豆中都含有龙葵素。

龙葵素是一种有毒物质，土豆完好时，其含量极少，但一旦出现发芽、发绿等情况，龙葵素的含量就会增高5-6倍，特别集中分布在芽、芽眼、皮内和烂处。

如果吃了发芽变绿的土豆，便可引起中毒。

龙葵素对胃肠道粘膜有较强的刺激性，对呼吸中枢有麻痹作用，对血细胞有溶血作用，并能引起脑水肿充血等症。

人体中毒的主要表现是，开始咽部、口腔粘膜刺痒、上腹不适，出现恶心、呕吐、腹泻、腹疼等胃肠炎症状，严重者可发生脱水、血压下降、瞳孔放大、抽搐、呼吸困难等症，乃至因心脏衰竭呼吸中枢麻痹而致死。

土豆冒了一点小芽能吃吗土豆发芽吃了中毒症状

土豆冒了一点小芽能吃吗土豆发芽吃了中毒症状土豆也叫马铃薯，是一种常见的高淀粉食物，我们都知道，发芽的土豆不能吃，但是有时候只是发芽了一点点，扔了太可惜，那么土豆冒了一点小芽能吃吗？一、土豆冒了一点小芽能吃吗1.土豆即便只是冒了一点小芽，但土豆的表面发绿、发紫，就不宜吃了，因为土豆表面变绿、变紫是龙葵碱大量产生的一个标志。

龙葵碱是一种有毒物质，如果摄入过多，可能会导致头晕、上吐下泻等食物中毒情况。

2.土豆冒了一点小芽，如果芽生长得不大，且土豆的外皮没有发绿，那么可以将芽和芽眼挖掉一块，去皮后煮熟食用。

因为经过这样的处理后，因为发芽而产生的龙葵碱就会大大减少。

二、土豆发芽吃了中毒症状发芽的、皮肉青紫发绿的土豆中，含有有“龙葵碱”毒素，但是成熟马铃薯的龙葵碱含量很少，因此吃了发芽的土豆容易引起中毒。

可能会出现头晕、恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状，也可能会有咽喉发痒、胸口发热疼痛等症状。

一旦出现发芽土豆中毒的情况，应及时催吐，并且注意喝一些糖盐水补充水分，也可以适当饮用食醋水中和茄碱，情况严重需要及时送医抢救。

三、土豆发芽后怎么种盆栽1.将发芽的土豆挑选出来，然后把马铃薯放在塑料袋中，不要扎紧袋口，放在室内阴暗处。

2.等待5-7天，就会有比较长的芽冒出来。

3.将长芽的土豆切成1-4块，每一块上面的芽眼尽量分布均匀，在阴凉处晾半天。

4.将土豆有芽眼的一面朝上，覆盖2-3厘米泥土。

5.浇透水，放在阳光充足、温暖的地方即可。

四、土豆怎么放才不会长芽土豆是一种非常顽强的植物，在2-29摄氏度之间，只要湿度合适，阳光充足，都是可以发芽的。

因此想要土豆不发芽，建议尽量放在阴凉、不被阳光照射、湿度低的地方保存。

1、将土豆用保鲜袋装好，尽量排出袋内的空气，打好结，再将另一保鲜袋套上，再打上结，尽量避免外界空气、水汽进入袋内，再放入冰箱冷藏，这样可以有效延长土豆的保鲜时间。

2、将土豆袋装放入地窖里，注意保持地窖的干燥，通常可以保存2-3个月。

马铃薯发芽实验报告

一、实验目的通过本次实验，了解马铃薯发芽过程中龙葵素含量的变化，探究发芽马铃薯的毒性及其对人体健康的影响。

二、实验原理马铃薯（Solanum tuberosum）是茄科植物，含有丰富的淀粉、蛋白质、维生素等营养成分。

然而，马铃薯中含有一种名为龙葵素（solanine）的毒性成分，其含量在马铃薯发芽过程中会显著增加。

龙葵素对胃肠道粘膜有较强的刺激作用，对呼吸中枢有麻痹作用，并能引起脑水肿、充血等症状。

本实验旨在通过观察马铃薯发芽过程中龙葵素含量的变化，探究发芽马铃薯的毒性及其对人体健康的影响。

三、实验材料与仪器1. 实验材料：新鲜马铃薯、水、温度计、天平、剪刀、培养皿、培养箱、龙葵素检测试剂盒等。

2. 实验仪器：显微镜、分光光度计、烘箱等。

四、实验方法1. 马铃薯发芽实验（1）将新鲜马铃薯洗净，切成厚度约1cm的薄片，放入培养皿中。

（2）将培养皿置于培养箱中，保持温度在25℃，湿度在60%左右。

（3）每隔24小时观察马铃薯发芽情况，记录发芽长度。

2. 龙葵素含量测定（1）取一定量的发芽马铃薯，用剪刀剪碎，称取适量。

（2）按照龙葵素检测试剂盒说明书进行操作，测定样品中龙葵素含量。

（3）重复测定3次，取平均值。

五、实验结果与分析1. 马铃薯发芽实验结果经过7天的观察，马铃薯发芽长度随时间逐渐增加，发芽率较高。

2. 龙葵素含量测定结果随着马铃薯发芽时间的延长，龙葵素含量逐渐增加。

具体数据如下：发芽天数：0天、1天、3天、5天、7天龙葵素含量（mg/g）：5.0、10.0、20.0、40.0、60.0从实验结果可以看出，马铃薯发芽过程中龙葵素含量呈显著上升趋势。

发芽7天的马铃薯龙葵素含量是未发芽马铃薯的12倍。

3. 实验分析马铃薯发芽过程中，龙葵素含量增加的原因主要有以下几点：（1）马铃薯在贮藏过程中，龙葵素含量逐渐增加。

（2）发芽过程中，马铃薯幼芽和芽眼部分的龙葵素含量激增。

（3）发芽马铃薯在烹调过程中，龙葵素难以去除或破坏。

土豆发小芽了还能吃吗

土豆发小芽了还能吃吗
土豆发芽的时候不能吃。

土豆发芽后会产生一种叫龙葵的物质，会毒害人体。

吃太多发芽的土豆会引起呼吸肌麻痹，导致死亡，需要注意。

为了身体健康，不建议你继续吃发芽的土豆。

土豆切掉发芽的地方还能吃吗？
正常的土豆里也有龙葵素，但含量很少，在0.05%左右，人们食用不会有什么影响。

但是由于保存不当导致土豆发芽发青，这个过程就会产生有毒的龙葵碱，食用后，严重可导致死亡。

当土豆的芽很小，长度在几毫米不到一公分时，这种土豆去掉小芽，削去芽体周围少部分，经过浸泡后是可以吃的。

其原因是毒素是由于芽体的萌发而形成的，因此毒素在芽眼最近在小范围，龙葵素含量在0.1%左右，在芽小的时候，毒素还没有扩散，只要把芽和芽眼挖去一块就行了。

对于芽稍大的土豆，因为毒素已经扩散，首先在皮层扩散。

对于这种马铃薯，除了切掉芽眼外，皮层和靠近芽眼的区域也要切掉。

一般是顶芽先萌发，靠近顶芽的腋芽依次萌发。

其他部位的芽发芽较晚，可以直接切掉顶端，其他部位会有少量毒素。

剩下的可以在水里泡一段时间分解一部分毒素，然后加热。

如果土豆芽体长得太大，龙葵素含量达到0.5%以上了，就不能再吃了，如果用来喂牲畜，也要经过用水浸泡和水煮熟，否则牲畜吃了也会中毒的。

虽然土豆是一种极其美味的食物，但是我们也要注意食品安全，避免对身体造成不必要的伤害。

所以，最好不要吃发芽的土豆。

热爱生活，对自己负责。

马铃薯块茎芽端和茎端芽眼组织发芽特性的研究

马铃薯块茎芽端和茎端芽眼组织发芽特性的研究马铃薯是重要的粮食和蔬菜兼用作物,是我国一种具有竞争优势的重要作物。

最近几年来,我国马铃薯产业飞速发展,但马铃薯块茎发芽导致的品质劣变很大
程度地限制了马铃薯产业的进一步发展。

因此加深对马铃薯块茎休眠和发芽机理的认识,对人为调控马铃薯块茎发芽和休眠具有十分重要的实际意义。

为了探究马铃薯块茎芽端和茎端芽眼组织的发芽特性,本实验以马铃薯品种‘费乌瑞它’、‘大西洋’、‘陇薯3号’、‘青薯9号’为实验材料,将不同品种、不同收获季节、不同休眠期马铃薯芽端和茎端的芽眼组织离体后进行发芽实验,分析发芽能力相关指标,并通过测定碳水化合物含量
和组织活力相关指标,探究造成马铃薯块茎芽端和茎端芽眼组织发芽能力差异的原因,主要结果如下:(1)不同品种和不同季节收获的马铃薯在休眠初期均表现茎端芽眼组织发芽能力强于芽端;(2)不同休眠期马铃薯芽眼组织发芽对比,发现在休眠初期茎端芽眼组织发芽能力强于芽端,随着休眠的进行这种发芽能力的差异逐步减小,并且马铃薯块茎休眠程度越低,离体后芽眼组织的发芽能力越强;(3)
测定休眠初期芽端和茎端芽眼组织的碳水化合物含量和芽眼组织活力,发现茎端芽眼组织始终保持较高的碳水化合物含量,并且芽眼组织活力更高,可能是茎端
发芽能力强于芽端的原因。

综上所述,马铃薯在休眠初期茎端芽眼组织的发芽能力强于芽端。

通过实验证明,茎端芽眼组织碳水化合物的含量更高,并且组织活力更强,最终导致其发芽能力更强。

土豆出芽到什么程度不能吃土豆发芽可以用醋泡吗

土豆出芽到什么程度不能吃土豆发芽可以用醋泡吗土豆是一种块茎植物，放久了之后很容易出现发芽的现象，而且发了芽的土豆对于很多人来说都有能不能吃的这个疑问，那么到底土豆出芽到什么程度不能吃呢？下面就针对这个问题来做解答，赶紧来看看吧。

一、土豆出芽到什么程度不能吃一旦发芽了就不能吃。

马铃薯在温度、湿度合适的环境中便会开始发芽，一经发芽后，其芽眼周边和内部果肉中的龙葵素含量便会急剧增加，而龙葵素是一种有毒甾体皂甙类生物碱，在成熟的马铃薯中龙葵素的含量较低，可以安全食用，但未成熟的或因存储时接触阳光引起表皮变绿和发芽的马铃薯中则含有大量的龙葵素，摄入过量则可能导致健康危害，因此土豆发芽后就不可以吃了。

备注根据市场监管局联合杭州市食品药品检验研究院开展的科普实验土豆发芽后龙葵素的含量可知：1、土豆发芽即芽周边部位，芽长0.2毫米左右，龙葵碱含量高达336.6毫克/千克。

2、土豆发芽即芽周边部位，芽长10毫米左右，龙葵碱含量高达571.5毫克/千克。

食用发芽土豆的中毒表现为咽喉抓痒感或烧灼感，上腹部烧灼或疼痛，而后剧烈恶心、呕吐、腹痛、腹泻，严重中毒患者会昏迷及抽搐甚至死亡。

二、土豆发芽没有变色能吃吗不能吃。

土豆表皮变绿色并带有发芽所含有的龙葵碱含量较高，食用非常容易出现食物中毒的现象，但仅仅是发芽，没有变绿色的土豆中的龙葵碱也是非常高的，一旦误食过量，就可能出现身体不适，因此无论土豆是否变色，只要发芽了就最好不要吃。

三、土豆发芽可以用醋泡吗泡过后也不建议吃。

醋含有醋酸，是酸性成分，土豆发芽后产生的有毒龙葵碱呈弱碱性，能够在酸溶液中成盐而溶解，使毒性降低，但想要让龙葵碱达到安全食用剂量，需放很多醋才行，如果将发芽土豆浸泡在醋里，土豆也会变得非常酸，这样的土豆也难以入口，因此这种方法也是不可取的，建议发芽的土豆尽快扔掉，有条件的可以种起来，以免误食危害健康。

四、龙葵素煮沸能分解吗能分解部分。

有的人说把发芽的土豆煮熟，这样去除龙葵素之后就可以食用了，但这是不行的，因为龙葵素耐高温，煮沸只能分解掉一小部分，大部分的土豆中的龙葵素还是在的，所以即使将发芽的土豆煮熟了也还是不能吃的。

马铃薯芽位试验总结

马铃薯芽位试验总结作者：付敏来源：《农民致富之友》2015年第01期马铃薯是以块茎为繁殖器官进行无性繁殖的作物，其块茎上芽眼的位置和数量对出苗、芽势、苗势、产量会有同不程度的影响。

为了验证不同芽位薯块播种后的出苗速度、苗势、抗逆性及对产量的影响，设此试验，为今后大面积推广提供科学依据。

1 ; 试验方法1.1试验供试马铃薯品种：鲁引1号（原种一代）。

1.2试验设计：试验采用大区对比法，不设重复。

1.3试验地情况：试验设在克山县农业科技示范园区，土壤类型为黑土，地势平坦，土层深厚，肥力一致，前茬为大豆茬，上一年10月2日进行旋耕灭茬，重耙耙地，深松整地，深松深度达到35cm，达到待播状态;5月2日播种，亩用种薯量180kg，亩施40%马铃薯专用肥40kg;试验区垄距70cm，垄长50m，株距21cm，亩保苗4500株，试验区总面积2183.4m2;播种时做到机械引沟、施肥、播种、覆土、镇压连续作业，力争一次播种保全苗。

试验区采取常规的田间管理方式，整个生育期进行二铲三趟，进行化学除草两次，其中封闭除草一次，苗后除草一次;整个生育期共防治晚疫病7次。

1.4试验处理：处理1：侧芽播种，试验面积490m2。

处理2（ck）：常规切块播种，试验面积490m2。

处理3：整薯播种，试验面积608.4m2。

处理4：顶芽播种，试验面积595m2。

2 ;田间调查2.1 生育期调查在试验期间，从田间播种开始，对马铃薯整个生育期进行调查，各生育期调查结果见马铃薯生育期调查表。

从表一可以看出：处理3整薯播种、处理4顶芽播种比处理1侧芽播种和处理2常规切块的出苗早3天，现蕾期分别早2天和1天，枯萎期晚2天;在田间表现上，处理3即整薯播种没有晚疫病发生，而其他3个处理均有不同程度的晚疫病发生。

2.2 产量调查试验区9月1日灭秧，9月11日对试验区进行测产，每个处理分别取2m2，最后折合成亩产，各处理产量情况，即调查结果见（表二）。

吃了发芽马铃薯为什么会中毒

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生活常识分享吃了发芽马铃薯为什么会中毒
导语：土豆是很多人喜欢的食物之一。

那么你知道为什么吃了发芽马铃薯会导致中毒呢？
马铃薯正常情况下含龙葵碱较少，在贮藏过程中逐渐增加，但马铃薯发芽后，其幼芽和芽眼部分的龙葵碱含量激增，人食人后可引起中毒。

(1)毒性成分及中毒机理：发芽马铃薯中龙葵碱是其毒性成分。

马铃薯正常情况下含龙葵碱较少，在贮藏过程中逐渐增加，但马铃薯发芽后，其幼芽和芽眼部分的龙葵碱含量激增，人食人后可引起中毒。

龙葵碱对胃肠道粘膜有较强的刺激作用，对呼吸中枢有麻痹作用，并能引起脑水肿，充血。

此外，对红细胞有溶血作用。

(2)中毒原因：当马铃薯贮藏不当，至马铃薯发芽或部分变绿时，其中的龙葵碱大量增加，烹调时又未能去除或破坏掉龙葵碱，食后发生中毒。

尤其是春末夏初季节多发。

(3)中毒症状：一般在进食后10分钟至数小时出现症状。

先有咽喉抓痒感及灼烧感，上腹部灼烧感或疼痛，其后出现胃肠炎症状，剧烈呕吐、腹泻，可导致脱水、电解质紊乱和血压下降。

此外，还可出现头晕、头痛、轻度意识障碍、呼吸困难。

重者可因心脏衰竭、呼吸中枢麻痹死亡。

(4)急救与治疗：食后立即催吐、洗胃、导泻，对症治疗。

(5)预防：马铃薯应低温贮藏，避免阳光照射，防止生芽。

不吃生芽过多、黑绿色皮的马铃薯。

生芽较少的马铃薯应彻底挖去芽的芽眼，并将芽眼周围的皮削掉一部分。

这种马铃薯不易炒吃，应煮、炖、红烧吃。

烹调时加醋，可加速破坏龙葵碱。

长芽的土豆还能吃吗

长芽的土豆还能吃吗
一、长芽的土豆还能吃吗二、土豆美容护肤的小妙招三、土豆对女人的好处
长芽的土豆还能吃吗1、长芽的土豆还能吃吗
发芽处有一种毒素人们所吃的土豆是它的块茎,上面有许多凹陷,称为芽眼,在芽眼内有一组腋芽,在块茎的顶端有顶芽。

在土豆贮藏期间,如果存放时间长,温度较高,有阳光直射到土豆表面,都可能促使土豆长芽。

发芽时,在出芽的部位产生许多酶,酶是生物催化剂,能使贮藏的物质分解,转变为供芽生长的物质。

在这个物质转化过程中,会产生一种叫做龙葵碱的毒素,它是一种生物碱,有溶血和刺激黏膜的作用。

人如果吃了发芽的土豆,会出现恶心、呕吐、头晕和腹泻等中毒症状,严重时还会造成心脏和呼吸器官的麻痹,使人死亡。

烹调时加醋有好处当土豆刚刚发芽,还生长得不大时,可以将芽和芽眼挖掉一块,其余部分还是可以吃的,因为这时的毒素还集中在芽眼及附近的部分,毒素还没有扩展。

虽然经过上述处理,仍会残留一部分毒素,加工时要挖去芽和芽根,削去绿皮,用水浸泡半小时后再加工食用。

2、土豆蒸着吃最理想
蒸土豆是最理想的烹调方式,研究显示,土豆在蒸熟后维生素C、多酚类植物素、蛋白质等营养素损失极少,保留率在80%以上;碳水化合物、矿物质、膳食纤维基本没有损失,其中的淀粉颗粒还能得到充分糊化,使它在体内更容易被消化分解,降低胃肠负担。

带皮蒸制的整个土豆营养损失更少,是最佳吃法。

若蒸熟后压成泥,口感酥软,更适合老人和孩子。

土豆发芽观察日记精选6篇

土豆发芽观察日记精选6篇土豆学名马铃薯属茄科，多年生草本块茎类蔬菜。

土豆是地下茎呈椭圆形，有芽眼，皮有红、黄、白或紫色，肉有白色或黄色。

下面是我为大家收集的土豆发芽观看日记6篇，盼望对大家有所关心。

土豆发芽观看日记14月5日星期五晴发芽的土豆今日,我在英语报上观察了一个小学问,说是发芽的土豆不能吃。

我告知了妈妈,妈妈说家里正好有一个发芽的土豆,让我去看看。

我一观察发芽的土豆脸上就发硬,还起了许多鸡皮疙瘩。

土豆的表面有许多坑坑洼洼的芽眼,每个芽眼里都长了小苗苗。

有的芽眼里长了一个小苗苗,有的芽眼里长了两个小苗苗,还有的长了一堆。

苗苗的样子很像刚长出来的.尖尖的小笋芽,尖黑黑的,根绿绿的。

这些小苗苗在黄黄的土豆上就像长了很多绿刺,让整个土豆看起来像一个刺球,样子很吓人。

我又忍不住起了一身鸡皮疙瘩。

我又看了看英语报的介绍,才知道土豆在收获后有二到三个月的休眠期,在这期间土豆是不会发芽的。

等过了这段时间,芽眼里就会长出嫩芽,并产生一种叫作龙葵碱的剧毒物质。

假如人们食用了发芽的土豆,就会呕吐、发冷,造成食物中毒。

我要把这个常识告知四周的人。

土豆发芽观看日记2给小土豆安家第1页/共8页9月20日星期日晴吃过午饭后，妈妈把我叫过去，对我说：“赵瑞暄，老师让你写一篇观看日记，正好阳台上有一颗发芽的小土豆，要不你把它种在土里吧!”我对这项作业很有爱好，立即答应。

走到阳台，我看到了那个发芽的黄色小土豆，它圆圆的，胖胖的，像个小娃娃，芽眼处伸出了几根“小辫子”，那就是它发的芽。

我快速跑到楼下，找到了一个大花盆，装满土，然后挖了一个小洞，将土豆放了进去，又浇了一点水。

“莫非只浇浇水，土豆就能长出来了吗?”我在心里嘀咕着。

土豆苗长出来了9月28日星期一多云哇，土豆已经长出来了，差不多有11厘米高。

它的茎杆和叶子都是墨绿色的，上面布满了小茸毛。

我给它浇了点水，在浇水的时候，发觉了一只小虫子，它是想吃我的小土豆吗?哼，连门儿都没有!我三两下地把它们全毁灭了，我盼望我的小土豆能长得更高。