果蔬高品质干燥关键技术研究及应用
果蔬益生菌发酵关键技术与产业化应用
果蔬益生菌发酵关键技术与产业化应用以果蔬益生菌发酵关键技术与产业化应用为标题，本文将探讨果蔬益生菌发酵的关键技术以及其在产业化应用中的重要性。
一、果蔬益生菌发酵的关键技术1.1 选材与配方设计果蔬发酵的成功与否首先取决于选材和配方的设计。
选材时要选择品质良好、新鲜的果蔬原料，并进行必要的处理，如去皮、去核、切片等。
配方设计则需要考虑果蔬原料的特性、营养需求以及益生菌的适应性，以确保发酵的顺利进行。
1.2 益生菌的筛选与培养选择适宜的益生菌菌种对于果蔬发酵的质量和效果至关重要。
常见的益生菌有乳酸菌、双歧杆菌、酵母菌等。
在筛选益生菌菌种时要考虑其对果蔬原料的适应性、发酵产物的品质以及抗生素等特性。
益生菌菌种的培养需要注意培养基的选择、培养条件的控制以及菌种的保存与传承。
1.3 发酵工艺与操作条件果蔬发酵的工艺与操作条件对于发酵产物的质量和口感有着重要影响。
发酵过程中的温度、湿度、pH值以及氧气供应等条件需要精确控制。
此外，发酵时间的长短也会对产物的特性产生影响。
因此，制定合理的发酵工艺和操作条件是果蔬发酵的关键技术之一。
二、果蔬益生菌发酵的产业化应用2.1 增加产品附加值通过将果蔬与益生菌结合发酵，可以增加产品的附加值。
益生菌发酵可以改善果蔬原料的口感、营养价值和保鲜性，使其成为具有功能性食品特点的产品。
例如，果蔬益生菌饮料、果蔬益生菌乳制品等，这些产品在市场上备受消费者青睐。
2.2 提高果蔬产业的竞争力果蔬益生菌发酵的产业化应用可以提高果蔬产业的竞争力。
通过发酵，果蔬原料的保质期得到延长，不仅可以减少果蔬的损耗，还可以拓宽果蔬产品的销售渠道。
此外，益生菌发酵可以提高果蔬产品的附加值，增加果蔬产业的利润空间。
2.3 促进益生菌产业的发展果蔬益生菌发酵的产业化应用也有助于促进益生菌产业的发展。
随着人们对健康的关注度提高，益生菌成为一种受欢迎的保健品。
果蔬益生菌发酵产品不仅可以满足人们对益生菌的需求，还可以通过益生菌的介入改善果蔬产品的营养价值和口感。
江苏省农业科学院农产品加工研究所成果简介
江苏省农业科学院农产品加工研究所成果简介一、农副产品精深加工成果1.甘薯全价开发利用新技术该技术包括甘薯颗粒全粉生产技术和甘薯综合利用加工“膳食纤维、甘薯汁、淀粉”技术，实现特色甘薯的“全价利用，无污染，零排放”，彻底解决薯渣、薯液造成的环境污染问题。
系列产品有甘薯营养全粉、甘薯复合营养大米、甘薯复合营养面条、甘薯罐头、甘薯汁饮料等。
申请国家发明专利1项：一种紫心甘薯原汁的生产方法及其产品（专利申请号：200910026115.7）。
2.草莓精深加工新技术该系列技术解决了草莓加工过程中的色泽、风味、营养及生物活性变化和损失问题，通过酶促与非酶促氧化控制技术，抑制草莓加工过程中的褐变与活性损失；通过非热杀菌技术（高压脉冲电场杀菌），解决高温杀菌对草莓汁风味与营养的破坏，保持草莓汁天然风味与营养；通过低能耗微波组合干燥技术，缩短草莓干燥时间，降低草莓产品干燥成本，提高生产效率。
该系列技术可以最大限度的保留草莓固有风味、原有营养成分和生物活性，产品色泽鲜艳、风味优良、营养丰富，能够全面提升草莓产业加工技术水平。
系列产品有速冻草莓、NFC100%全果草莓汁、活性草莓粉。
申请国家发明专利1项：一种测定小浆果ORAC的检测试剂盒及其检测方法（专利申请号: 201110114323.X）。
合作企业为东海县黄川镇新桃草莓合作社和连云港天宏管业有限公司。
3.低值淡水鱼肉发酵香肠的生产工艺技术该技术利用微生物发酵技术对低值鱼进行深度开发、生产，以海产或淡水低值鱼为原料，在单一发酵剂的基础上，以混合发酵剂对鱼肉糜进行发酵，抑制肠道菌生长，提高鱼肉糜凝胶强度和白度，改善其风味、质地、色泽与保存性。
该技术制备的鱼肉香肠产品，营养丰富、口感鲜嫩、食用方便，并且具有抗氧化、降血压等多种保健功能。
该技术能充分利用我国低值鱼资源，为低值鱼的加工和增值转化提供一条新的途径，具有重要的经济和社会效益。
产品有低值鱼肉香肠。
申请国家发明专利1项：一种发酵生产低值鱼肉香肠的方法（专利申请号201010101412.6）。
果蔬加工技术研究进展
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2. 湖北省蔬菜产业现状 湖北盛产各类蔬菜。蔬菜种植多达12大类、560多个品种。近年蔬 菜播种面积110~123万公顷，总产约4000万吨，总产值达438.4亿元， 占种植业产值的38％以上，是全国4大蔬菜主产省之一。每年销往外 省和国际市场的蔬菜产品有400多万吨、干菜3万吨，出口创汇4500万
果蔬加工技术研究进展 ---剖析湖北果蔬加工业
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一、湖北省果蔬加工产业现状 二、果蔬加工中存在的主要问题 三、研究开发的主要任务
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一、湖北省果蔬加工产业现状
1. 湖北省果品产业现状 湖北省水果资源丰富，主要有柑桔、梨、桃、苹果、猕猴桃、 葡萄、板栗、银杏等18个品种。 湖北省水果种植面积达到31.92万hm2。产量333.2万t，产值49.5亿 元，面积和产量分别位居全国第17位和第12位。
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三、研究开发的主要任务
➢ 柑橘深加工技术研究
研究开发柑橘非浓缩汁（NFC）和浓缩汁深加工中质量调整控制关键技 术；
柑橘风味成分、色素组成、质量特性和加工贮藏关系的研究； 研究柑橘中的糖类、有机酸、色素、黄酮、维生素等从原料、加工过程到贮藏
过程的变化规律，研究开发产品质量调整关键技术体系和柑橘香精油回收和利 用的关键技术；
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缺少适合于加工的水果品种
果树种植业在品种结构上存在两大缺陷：一是优质高档果品少，一般 质量的果品多，品质差的果品数量大；二是果树种植以鲜食为主，缺 少加工专用品种。 综合利用差，环境污染严重 如榨汁后的果渣没有得到很好利用，大部分当作垃圾倒掉或仅仅用作 饲料，许多有价值的东西没有得到深度开发，不但造成资源浪费，也 形成对局部环境的污染。
果蔬益生菌发酵关键技术与产业化应用二-中国产学研合作促进会
德国黄瓜 40 天以上）
数
发酵果蔬原浆
本项目首创
空白
空白
发酵果蔬果冻
本项目首创
空白
空白
2. 成果鉴定、验收意见
（1）2015 年 12 月 17 日，中国农学会组织专家组对“果蔬益生菌发酵关键 技术与产业化应用”研究成果进行了评价，主要结论如下：该项目突破了优良果 蔬发酵益生菌种高通量筛选和高活性、高密度工程菌剂规模化制备等系列技术 瓶颈，筛选出具有自主知识产权的高活性果蔬发酵益生菌种，自主创制了果蔬 产品的益生菌发酵关键技术，开发了低成本、高活性果蔬发酵专用益生菌剂及 系列发酵果蔬新产品，实现了发酵果蔬的绿色环保工业化生产，取得了显著的 经济、社会和生态效益，成果整体技术处于国际领先水平。
2、创建了果蔬发酵优良益生菌种高通量筛选和高活性、高密度工程菌剂规 模化制备技术体系，筛选出具有自主知识产权的高活性果蔬发酵益生菌种并制 成工程化复合菌剂。
该技术体系的创建是基于现代微生物分离技术、分子栅栏理论和风味指纹图 谱分析技术等体外高效筛选技术和体内益生功能评价的有机结合。获得了优异生 产特性和功能特性的果蔬发酵专用益生菌株。采用指数流加、模糊逻辑控制及提 升式菌体悬浮培养等菌种高密度培养技术，使规模化生产的发酵液活菌浓度提高 到 8×1010CFU/mL，达国内外同类菌体培养水平的 3 倍以上。创制了真空干燥和 真空冷冻干燥两步法制备果蔬发酵益生菌剂的规模化生产技术，菌粉中活菌数达 2.6×1012CFU/g，是国内外同类产品活菌数的 5 倍以上，冻干时间较传统工艺缩 短 50%以上，实现了节能减排的绿色制造。成本较国外同类产品降低 50%，果 蔬发酵专用益生菌剂产品填补了国内外空白。
3、发明了果蔬产品的益生菌发酵关键技术，开发了系列发酵果蔬新产品， 填补了国内外同类果蔬产品空白，实现了发酵果蔬的工业化绿色制造。
新鲜果蔬背后的“调控高手”——记中国科学院植物研究所田世平研究员及其团队
采后果蔬保鲜一直是困扰着整个果蔬产业链的难题，而果蔬自身成熟衰老的调控和病原菌，引起腐烂是影响其采后品质及质量安全的主要因素。
有这样一个人带领她的团队，长期从事果实采后生理病理学基础研究，围绕果蔬采后品质劣变、腐烂等难题，一直在为果蔬“青春常“调控高手”向和重要科学问题，而每一个研究方向也有相关的主研人员，如秦国政研究员负责果实品质调控机制方面的研究；李博强研究员负责果蔬采后真菌毒素方面研究；张占全副研究员专注于病原菌致病机制方面的研究；陈彤副研究员致力于果实与病原菌相互作用；徐勇高级工程师负责果蔬保鲜技术的研发与推广应用。
大家各有分工，任务明确。
“团队平时各负其责，但是课题组研究方向之间也会有交叉。
举个简单例子，病原菌要侵染寄主，寄主如何应答，病原菌与寄主的相互作用是一个非常复杂的事情，如果单一的只做其中的一部分，就不能把这个问题说清楚的。
所以，我们每两个星期会组织一次交流讨论会，大家一起交流思路、讨论问题、解析困惑、分享收获。
科研从来都不是一个人可以成功的事，只有大家齐心协力，拧成一股绳，才能有所成就。
”田世平说。
在这个科研的大家庭，大家有各自的研究方向，既是相互追赶的竞争对手，又是工作中的合作伙伴。
大家相互协作，一起前行，属于他们的荣誉也接踵而来：“果实采后绿色防病保鲜关键技术的创制及应用”获得国家技术发明奖二等奖；“果实成熟衰老与品质保持的分子机制”获北京市科学技术奖（基础研究类）二等奖……科学之路绝非坦途科学研究是光明大道，但绝非坦途。
外行人看来高深莫测的研究，在他们的眼中是一件“枯燥”却必须严肃对待的“苦差事”。
团队在刚开始做病原真菌毒素方面研究时，想要克隆毒素合成的关键基因，没有经费做全基因组测序，就只能采用染色体步移法，一步一步的来扩增、克隆这些基因。
整整两年，就这样棒曲霉毒素生物合成基因族中的这些关键基因找到了。
“当时负责做这块工作的学生，一直在做每个基因的敲除、检测，看它产不产毒。
太阳能果蔬干燥技术研究进展
太阳能果蔬干燥技术研究进展作者：程俊雄曾励强李金嵘何松来源：《农业灾害研究》2023年第10期摘要我国的果蔬干燥技术历史悠久，是我国最早被应用于农作物脱水贮藏的技术。
阐述了自然干燥与新型太阳能干燥的干燥原理，介绍了温室型干燥技术、集热器型干燥技术、温室-集热器型干燥技术、太阳能热泵干燥技术四种新型果蔬干燥技术，指出了太阳能干燥技术的优点、地位与发展方向，为相关行业提供参考。
关键词果蔬干燥；太阳能；果蔬贮藏；集热器；室温干燥中图分类号：TS255.3 文献标识码：B 文章编号：2095–3305（2023）10–0-03果蔬干燥是指在自然條件下或以人工方式去除部分水果和蔬菜水分，从而有效阻碍微生物的生长和繁殖，实现长期保存食品的目标。
果蔬经过干燥处理后，质量下降，体积减小，可以节省储存空间和运输成本，不仅便于储存大量水果和蔬菜，还大大提高了果蔬的经济效益[1-2]。
方庆[3]研究发现，在采摘后，如果不能及时进行人为处理，果蔬体内存在的水分和糖类会使其迅速腐败，使得果蔬失去其自身的利用价值。
康三江等[4]通过实验表明，中国传统的农产品，如水果、蔬菜和中草药，通常在太阳下直接自然干燥，干燥周期长，云、雨、蚊子、微生物生长和灰尘污染等自然条件对其影响较大；而传统的干燥室、热风干燥和微波干燥等方法容易导致热敏性维生素和其他营养物质流失，且存在能源消耗严重、卫生质量差、产品质量不稳定等缺点。
真空冷冻干燥技术可以有效解决上述问题，但其生产设备投入大、生产成本高，无法得到大范围的普及。
针对以上问题，人类逐渐开始运用大自然中太阳的力量予以解决。
最原始的果蔬贮藏技术主要是利用太阳辐射热量促使所要贮藏的瓜果蔬菜中的水分蒸发，通过“挤干”果蔬的水分延长果蔬的贮藏时间。
张英丽等[5]通过利用太阳能干燥无核紫葡萄的研究发现，太阳能干燥比自然干燥的时间快13 d，效率极高。
随着我国科学技术的不断完善和创新，果蔬干燥技术也得到了进一步发展。
干燥技术及其应用
干燥技术及其应用摘要：干燥是食品加工和保藏的重要方式之一，近年来食品领域干燥技术发展迅速，有大量国内外学者致力于研究开发新型干燥技术，对其进行改良的改进。
本文从近年来食品干燥领域中的较新研究成果及受关注的研究方向等方面作了归纳总结，分别介绍了真空冷冻干燥技术、远红外干燥技术、微波干燥技术、喷雾干燥技术、热风干燥技术和太阳能干燥技术6种食品干燥技术的研究进展，并指出了食品干燥技术的研究、发展方向。
关键词：真空冷冻远红外热风喷雾微波太阳能干燥技术干燥技术是一门跨专业、跨行业、具有科研性质的技术，因为其面对的产业众多、物料的理化性质不同、产品质量及其他方面的要求千差万别。
在干燥技术的开发及研究过程中要注意以下三点。
第一需要了解被干燥物料的性质。
第二要熟悉传递工程的原理。
第三实施手段[1]。
现代的干燥技术起始于20 世纪50年代，迄今为止，已有许多的干燥技术应用于工业化生产，主要有真空冷冻干燥、太阳能干燥、喷雾干燥、热风干燥、微波干燥和远红外干燥等。
其中一些设备已达到国际当代水平并出口到国外。
干燥也是食品保藏的一种重要方法。
干燥是通过各种方法（如晒干、风干等）脱去食品中的水分，降低其水分活度，抑制微生物的生长繁殖，从而达到保藏食品的目的。
干燥后的食品质量轻、体积小，便于贮藏和运输，因而应用广泛[2]。
食品干燥的设备按照设备的特征可以分为自然干燥法和人工干燥法。
现在用于工业化生产的大多数是人工干燥法。
近年来，食品干燥设备的设计更多的是以能量利用率、产品质量、安全性、环境影响、成本等作为评价指标。
现代消费者追求更加健康、营养和天然的食品，因此食品干燥设备在设计时，需将产品的质量放在首位[3]。
1.真空冷冻干燥技术真空冷冻干燥技术简称冻干，是将湿物料或溶液在较低的温度（－10℃～－50℃）下冻结成固态，然后在真空（1.3～13P）下使其中的水分不经液态直接升华成气态，最终使物料脱水的干燥技术[4]。
1.1原理真空冷冻干燥的原理是基于水的三种变化。
2009年度江苏省科技进步奖获奖名单
附件：2009年度江苏省科技进步奖获奖名单一等奖（18项）1.果蔬食品的高品质干燥关键技术研究及应用完成单位：江南大学中华全国供销合作总社南京野生植物综合利用研究院主要完成人：张慜张卫明范柳萍孙晓明崔政伟丁占生王瑞黄略略顾龚平2.稠密多相流及与热化学反应耦合的大型工业装置优化技术完成单位：东南大学中国石化扬子石油化工有限公司南京钢铁股份有限公司江苏天鹏化工集团有限公司主要完成人：肖睿钟文琪金保升俞德龙廖东海章名耀秦建明韩守知张林3.含盐高浓度有机化工废水新型催化氧化技术及装置完成单位：南京工业大学主要完成人：徐炎华朱骏赵贤广赵浩陆雪梅孙文全刘志英丁洁莲陈东升4.增大矿井提升装备提升能力关键技术与应用完成单位：中国矿业大学中信重工机械股份有限公司徐州煤矿安全设备制造有限公司徐州中矿提升安全设备有限公司中实洛阳重型机械有限公司主要完成人：朱真才王继生杜庆永陈国安张步斌楚广成彭玉兴胡长华苗运江5.智能化路面施工机械的开发及应用完成单位：徐州工程机械科技股份有限公司东南大学主要完成人：李锁云马铸杨力夫叶桦陶永生司小柱袁鹏朱柳杨军民6.电网安全稳定实时预警及协调防御系统的研发与应用完成单位：江苏省电力公司国网电力科学研究院主要完成人：费圣英薛禹胜鲁庭瑞姚建国刘华伟徐泰山罗建裕许剑冰李海峰7.高效紧凑节能的新型板翅式换热器关键技术及工业应用完成单位：南京工业大学无锡宏盛换热器制造有限责任公司江苏惠利特环保设备有限公司主要完成人：凌祥缪志先彭浩诸雪峰涂善东钮法清张炳权林毅周国晗8.千米级斜拉桥斜拉索关键技术完成单位：江苏法尔胜新日制铁缆索有限公司主要完成人：刘礼华赵军宁世伟薛花娟袁洪朱建龙周祝兵王进陈灵芝9.多组分、多相复合体系的界面研究及其应用完成单位：南京大学南京师范大学主要完成人：沈健吴石山周宁琳章峻胡柏星李利何其慧魏少华10.支气管哮喘气道炎症的免疫学机制及干预研究完成单位：南京医科大学第一附属医院主要完成人：殷凯生周林福金淑贤朱毅崔学范解卫平蒋雄斌黄茂戴山林11.白血病中新的染色体异常、融合基因和白血病细胞系的研究完成单位：苏州大学附属第一医院上海交通大学附属瑞金医院主要完成人：薛永权陈赛娟陈苏宁仇惠英李天宇朱永进戴海萍潘金兰吴亚芳12.克罗恩病外科并发症诊治与预防的研究完成单位：中国人民解放军南京军区南京总医院主要完成人：任建安赵允召顾国胜陶庆松王新波王革非范朝刚李宁黎介寿13.《中华本草》编纂完成单位：南京中医药大学中国中医科学院中药研究所中国药科大学成都中医药大学中国医学科学院药用植物研究所北京中医药大学上海中医药大学主要完成人：宋立人吴贻谷胡烈章国镇徐国钧谢宗万凌一揆王孝涛肖培根14. 4亿多年前华南海洋生物的宏演化及其意义完成单位：中国科学院南京地质古生物研究所主要完成人：戎嘉余陈旭詹仁斌周志毅樊隽轩方宗杰王怿袁文伟李越15.千米级斜拉桥上部结构施工及控制关键技术研究与工程示范完成单位：江苏省苏通大桥建设指挥部中交第二航务工程局有限公司西南交通大学中铁山桥集团有限公司中交武汉港湾工程设计研究院有限公司主要完成人：游庆仲张鸿丁峰李乔董学武魏云祥罗承斌卜一之王强16.高层建筑隔震设计方法研究与应用及装置产业化开发完成单位：南京工业大学北京工业大学无锡圣丰减震器有限公司中国建筑科学研究院江苏省防震抗震领导小组抗震办公室主要完成人：刘伟庆苏经宇王曙光曾德民冯德民徐秀丽裴友法杜东升赵亚敏17.流域水文物理过程及数字模拟完成单位：河海大学主要完成人：任立良陈喜王船海王文袁飞瞿思敏石朋18.新一代轨道车辆自动门研制及产业化完成单位：南京康尼机电新技术有限公司南京工程学院主要完成人：刘文平徐官南史翔张伟丁兴岗高文明唐卫华顾美华李晓军二等奖（59项）1.优质抗条纹叶枯病粳稻新品种扬辐粳8号（扬辐粳4901）的选育与应用完成单位：江苏里下河地区农业科学研究所江苏金土地种业有限公司主要完成人：陈秀兰何震天周如美王锦荣刘晓斌王建华张容2.江蔬系列辣椒新品种（1－7号）选育与应用完成单位：江苏省农业科学院主要完成人：王述彬刘金兵潘宝贵孙洁波赵华崙丁犁平钱芝龙3.抗病虫棉花种质的创制与应用完成单位：江苏省农业科学院主要完成人：倪万潮纵瑞收张保龙李峰沈新莲张香桂杨郁文4.生猪及其产品可追溯体系的研究完成单位：江苏省农业科学院江苏省食品集团有限公司中国农业科学院北京畜牧兽医研究所中国农业大学江苏省动物卫生监督所常州祥康电子有限公司南京天环食品（集团）有限公司主要完成人：胡肄农白云峰熊本海洑福强时勇李保明王立方5.富含γ－氨基丁酸的稻米健康食品的研究与产业化完成单位：江南大学南京农业大学主要完成人：张晖顾振新王立郭晓娜韩永斌马晓军姚惠源6.油菜菌核病菌抗药性及其综合防治技术研究与开发完成单位：南京农业大学江苏省农业科学院江苏省植物保护站主要完成人：周明国陈怀谷陈长军朱先敏张洁夫陈志谊戚存扣7.晚粳不育系武运粳7号A与新组合常优1号的选育及应用完成单位：常熟市农业科学研究所苏州市种子管理站扬州大学主要完成人：端木银熙林一波张洪程孙菊英何建华袁勤何金龙8.仔猪大肠杆菌病的毒力因子分析及其免疫防制研究完成单位：江苏畜牧兽医职业技术学院扬州大学主要完成人：朱善元成大荣王健吉文林徐向明周俊朱达文9.海水高效养殖工程及精准生产技术的产业化完成单位：江苏榆城集团有限公司中国科学院海洋研究所主要完成人：刘鹰宋世敏杨红生宋世峰程波王朝夕张涛10.年产10万吨环保型溶剂丙二醇甲醚及其醋酸酯节能清洁生产技术产业化完成单位：德纳（南京）化工有限公司江苏天音化工有限公司主要完成人：秦怡生蒋大智张益军张学君石天宝陈永福秦旭东11. MW级风机用轮毂等金属部件生产的关键技术及应用完成单位：江苏吉鑫风能科技股份有限公司东南大学主要完成人：华永荦余新泉王建宏陈锋陈玉芳陈柏林王强12.太湖水动力与生态过程模拟研究及应用完成单位：中国科学院南京地理与湖泊研究所主要完成人：胡维平范成新胡春华濮培民韩红娟张发兵邓建才13.藻毒素免疫胶体金检测试剂盒的研制完成单位：江苏省苏微微生物研究有限公司江南大学主要完成人：赵晓联赵春城孙秀兰陆茂林蔡建荣龚燕孙蔚榕14.区域气候变化诊断及其预测研究完成单位：南京信息工程大学主要完成人：江志红丁裕国施能邓自旺屠其璞徐海明吴志伟15.电力业务基础软件平台的研究与开发完成单位：国网电力科学研究院南京南瑞集团公司主要完成人：孔震林峰唐汗青梁云俞钢胡斌李昕16. DGT801系列数字式发电机变压器组保护装置完成单位：国电南京自动化股份有限公司主要完成人：张国新李莉周振安包明磊丁俊建李鹏李玉海17.网格关键技术及应用研究完成单位：南京邮电大学主要完成人：王汝传任勋益季一木蒋凌云王海艳张琳付雄18.无线传感器网络中间件应用技术完成单位：南京邮电大学主要完成人：王汝传孙力娟黄海平叶宁沙超陈志郭剑19.数字化电子办案指挥系统完成单位：南通市党风廉政建设教育中心江苏中威科技信息系统有限公司主要完成人：王正宇陆建生陈锋何中顾明唐锦江顾海勇20.基于面部表情和情感语音的儿童情绪能力分析与分类的研究完成单位：东南大学主要完成人：邹采荣赵力余华罗琳郑文明21.大型信息系统安全运营支撑平台完成单位：南京联创科技股份有限公司主要完成人：吴冬康缪建张全江赵才文曾宁生邹明庞海东22.微机电系统模型、模拟及应用完成单位：东南大学主要完成人：黄庆安周再发李伟华聂萌许高斌戎华姜岩峰23.超大规模集成电路圆片级芯片封装、检测（WLCSP）技术及产业化完成单位：江苏长电科技股份有限公司主要完成人：王新潮于燮康郑芳张国栋张黎龙欣江陈栋24.基于CCore32位SoC芯片设计平台开发及其产业化应用完成单位：苏州国芯科技有限公司主要完成人：郑茳肖佐楠匡启和于麦口蒋斌林雄鑫竺际隆25. CHISONiVis60全数字彩色超声诊断系统完成单位：无锡祥生医学影像有限责任公司主要完成人：陈建军孙艳霞顾娴晓涂忠勇高阿龙祝孔军诸惠康26.超声外科手术装置检定系统的研制与检定规程的制订完成单位：中国人民解放军南京军区南京总医院江苏捷士达高校科技开发有限责任公司江苏东恒集团高新技术产业有限公司江苏省计量科学研究院主要完成人：汤黎明刘铁兵赵海阳吴敏任仁姚绍卫赵政文27.口服缓控释制剂的关键技术及其产业化研究完成单位：中国药科大学江苏先声药业有限公司南京白敬宇制药有限责任公司主要完成人：尹莉芳屠锡德平其能张钧寿张陆勇王广基殷晓进28.一种高效、无成瘾性治疗癌性疼痛的中药注射剂研究示范与推广完成单位：江苏康缘药业股份有限公司主要完成人：肖伟凌娅尚强刘涛王振中张孝法毕宇安29.百万千瓦等级汽轮机（含核电）长叶片完成单位：无锡透平叶片有限公司西北工业大学主要完成人：邵燃徐大懋刘东李湘军章宇洪揭念柱邹维平30.数字化经编生产的关键技术研究与应用完成单位：江南大学主要完成人：蒋高明夏风林丛洪莲缪旭红张琦张爱军宗平生31.高性能数控管焊系统完成单位：昆山华恒焊接股份有限公司昆山华恒工程技术中心有限公司主要完成人：徐绪炯董文宁曾铭琪吴永平陈卫中廖剑雄陈国余32. BMP奥必特高效液压马达的开发与产业化完成单位：镇江大力液压马达有限责任公司江苏大学主要完成人：张智敏王顺发眭凡潘骏翁爱光朱元文吴术33.移动式数码发电机组研发及系列化完成单位：无锡开普动力有限公司主要完成人：肖亨琳叶建华黄敬党郑清禄周志平34.动力机械燃烧理论与燃烧系统的研究及应用完成单位：江苏大学无锡油泵油嘴研究所常柴股份有限公司常州常发动力机械有限公司扬州柴油机有限责任公司主要完成人：李德桃杨文明王谦单春贤潘剑锋何志霞胡林峰35.半乳甘露聚糖微水固相醚化修饰技术及产品应用完成单位：中华全国供销合作总社南京野生植物综合利用研究院主要完成人：史劲松张卫明孙达峰顾龚平朱昌玲薛华茂彭洪军36. NCH6型丁醛辛烯醛气相加氢催化剂完成单位：南化集团研究院中国石化股份有限公司齐鲁分公司第二化肥厂主要完成人：吕锋宋洪澎殷玉圣郭连兴孙中华刘俊峰谢祥37.低消耗软化学方法在超细催化剂制备中的应用完成单位：南京理工大学江苏工业学院华润包装材料有限公司主要完成人：汪信朱俊武刘孝恒杨绪杰陆路德姚超纪俊玲38.大型特种精密轧辊技术产业化完成单位：宝钢集团常州轧辊制造公司主要完成人：姚年红葛浩彬钱秀丽威君沈新群胡现龙杨国平39.高分子纳米纤维电纺技术与应用完成单位：东南大学主要完成人：李新松浦跃朴姚琛尹立红李云晖孙复钱40.活性可控自由基聚合机理及其分子的设计研究完成单位：苏州大学主要完成人：朱秀林程振平朱健周年琛张正彪张伟张丽芬41.稀土金属催化剂及其在可生物降解高分子材料合成中的应用完成单位：苏州大学主要完成人：沈琪姚英明赵蓓孙宏枚徐凡徐小平薛明强42.共轭聚合物荧光传感材料完成单位：南京邮电大学主要完成人：黄维范曲立黄艳琴张广维刘淑娟卢晓梅43.影响动脉顺应性的危险因素及其特异性遗传标志的研究完成单位：南京医科大学第一附属医院主要完成人：李新立张海锋黄峻曹克将周艳丽徐琼童敏44.高灵敏核酸检测方法研究及其在临床诊断中的应用完成单位：南京大学江苏省肿瘤医院主要完成人：鞠熀先严枫雷建平赵建华张志洁叶永康刘志安45.系统性红斑狼疮间充质干细胞的基础和临床应用研究完成单位：南京大学医学院附属鼓楼医院主要完成人：孙凌云张华勇周康兴顾志峰姜波赵盛楠冯学兵46.认知功能的神经心理脑机制研究及认知障碍的诊疗评估完成单位：常州市第一人民医院北京师范大学中国科学院心理研究所主要完成人：董选罗跃嘉王苏弘任艳玲吴健辉邢伟王乃弋47.脊柱退行性疾病微创治疗的基础和临床研究完成单位：东南大学附属中大医院主要完成人：吴小涛庄苏阳洪鑫韦继南王大林茅祖斌王宸48.外源性一氧化碳释放分子对创伤后严重炎症反应的抑制作用及分子机制完成单位：江苏大学附属医院主要完成人：孙炳伟刘东明陈曦薛玉吕剑平俞娟芬孙志伟49.乳腺癌前哨淋巴结活检的临床与实验研究完成单位：南京医科大学第一附属医院主要完成人：王水刘晓安凌立君查小明丁强郑伟肇毅50.骨关节疾患易感基因的多态性研究完成单位：南京大学医学院附属鼓楼医院主要完成人：蒋青史冬泉戴进陈东阳徐志宏秦江辉朱伦庆51.新生儿婴幼儿复杂危重先心病的外科临床及基础研究完成单位：南京医科大学附属南京儿童医院主要完成人：莫绪明顾海涛左维嵩夏建海王振喜孙剑戚继荣52.先天性心脏病遗传学和产前诊断综合研究完成单位：南京医科大学附属南京妇幼保健院南京大学医学院南京医科大学附属南京儿童医院主要完成人：许争峰易龙莫绪明曹荔杨驰沈立季修庆53.减缓和改善皮肤光损伤的应用基础研究完成单位：南京医科大学第一附属医院主要完成人：骆丹闵玮周炳荣吴迪林向飞朱洁缪旭54. GluR6·PSD－95·MLKs信号模块介导脑中风JNK通路的激活和调控及作用的研究完成单位：徐州医学院主要完成人：张光毅裴冬生关秋华张全光李婷王晓天侯筱宇55.区域土地利用变化及其对水文与水环境的影响完成单位：中国科学院南京地理与湖泊研究所主要完成人：杨桂山高俊峰李恒鹏万荣荣许朋柱黄文钰陈江龙56.安全高效无极绳连续牵引车研究与应用完成单位：常州科研试制中心有限公司中国矿业大学主要完成人：王眉林姜汉军李威李进喜肖兴明陈兴江高建荣57.深孔爆破地震波控制理论和关键技术研究完成单位：解放军理工大学江苏中核华兴机械化工程有限公司核工业南京建设有限公司一分公司主要完成人：龙源徐全军季茂荣顾月兵沈勤明钟明寿谢全民58.水电厂监控系统软件平台EC2000完成单位：南京南瑞集团公司国网电力科学研究院主要完成人：徐洁朱辰王亦宁纪菁徐青马杰霍宁59.基于DMDU系列ITS智能交通系统完成单位：南京大学江苏省高速公路经营管理中心南京江瑞计算机系统控制有限公司主要完成人：陈启美顾德军叶遇春王颖健李勃马卫宁陈钊正三等奖（118项）1.盐渍土壤的磁感式调查规划技术与应用完成单位：中国科学院南京土壤研究所江苏省水利厅主要完成人：杨劲松鞠茂森刘广明聂杰张芳2.高效宽幅远射程机动喷雾机完成单位：农业部南京农业机械化研究所中国农业机械化科学研究院中国农业科学研究院苏州农业药械厂主要完成人：傅锡敏梁建穆琦薛新宇吴萍3.高效低污染施药的关键技术研究及应用完成单位：江苏大学苏州农业药械有限公司现代农装科技股份有限公司主要完成人：吴春笃王军锋储金宇张波冯楚建4.高产抗倒啤酒大麦品种苏啤3号的选育与应用完成单位：江苏沿海地区农业科学研究所盐城市种子管理站盐城市种业有限公司主要完成人：陈和陈健刘标仇贵才沈会权5.草莓优异种质资源挖掘、创新与应用完成单位：江苏省农业科学院东海县农业技术推广中心镇江市草莓协会主要完成人：赵密珍吴伟民钱亚明杨金明王壮伟6.超市食品安全关键技术研究示范完成单位：江苏省农业科学院苏果超市有限公司扬州大学南京农业大学江南大学主要完成人：刘贤金华天涓霍中洋胡秋辉钱和7.食用豆新品种选育及高产高效栽培技术与产业化完成单位：江苏省农业科学院江苏沿江地区农业科学研究所中国农业科学院江苏徐淮地区淮阴农业科学研究所江苏中宝食品有限公司主要完成人：陈新王学军程须珍杨加银仇贵才8.挤压技术及其在食品饲料中的应用完成单位：江南大学江苏牧羊集团主要完成人：金征宇徐学明范天铭胥传来谢正军9.有机废弃物农业循环利用技术集成与示范应用完成单位：南京市土壤肥料站河海大学南京林业大学南京市蔬菜科学研究所南京宁粮生物肥料有限公司主要完成人：毛久庚季国军袁灿生孔国顺周建斌10.江苏省黄河故道地区苹果、梨果树新品种选育、引种及其配套技术研究与推广完成单位：徐州市果树研究所徐州久新果业科技开发有限公司徐州市果树服务站盐城市果树技术指导站连云港市林业技术指导站主要完成人：陈绳良师忠轩朱守卫于慧芹陈祖超11.江苏沿海湿地濒危物种保护与栖息地恢复技术研究完成单位：南京林业大学江苏省大丰麋鹿国家级自然保护区管理处江苏盐城国家级珍禽自然保护区管理处主要完成人：薛建辉丁玉华孙明张银龙吴永波12.防治奶牛乳腺炎重组质粒的研制与应用完成单位：扬州大学南京天邦生物科技有限公司主要完成人：孙怀昌薛家宾尹召华胡来根张泉13.家蚕对核型多角体病毒的抗性和分子育种完成单位：江苏大学主要完成人：陈克平姚勤刘晓勇王勇高峰林14.荧光判性蚕品种选育及性别分离产业化技术装备开发应用完成单位：江苏民星茧丝绸股份有限公司江苏苏豪国际集团股份有限公司苏州大学东台市蚕桑技术指导管理中心主要完成人：丁志用杨斌贾仲伟虞晓华沈卫德15.法国番鸭选育与利用完成单位：江苏畜牧兽医职业技术学院国家级水禽基因库江苏丰达种鸭场主要完成人：杨廷桂赵旭庭段修军吉文林徐向明16.高效节能天然气压缩机的研制及产业化完成单位：无锡压缩机股份有限公司主要完成人：郁文恺朱建明黄顺良蒋霄松张莲17.石油化工火炬气分质利用技术开发与应用完成单位：扬子石油化工有限公司江苏中圣高科技产业有限公司主要完成人：束长好张赛军郭宏新陈正宏李成益18.防火型纳米自洁外墙保温装饰一体化系统关键技术完成单位：江苏丰彩新型建材有限公司南京理工大学主要完成人：朱殿奎汪信沈志明李晴朱灿银19. TDS型智能式低压电力电容器完成单位：江苏现代电力电容器有限公司南通大学主要完成人：顾曹新宋玉锋徐晨施博一周晖20.磷酸铁锂动力电池用电解液完成单位：张家港市国泰华荣化工新材料有限公司主要完成人：骆宏钧甘朝伦许坚王一明舒亚飞21.太湖流域入湖河流水环境治理规划研究完成单位：江苏省环境科学研究院主要完成人：张利民刘伟京尤本胜程炜刘洋22.环境监测分析方法与检测技术体系建设完成单位：江苏省环境监测中心主要完成人：胡冠九张涛陈素兰李娟张祥志23.悦达牌YD5070ZYS全密封后压缩环保型垃圾车完成单位：江苏悦达专用车有限公司东南大学江苏科技大学盐城工学院主要完成人：王琪贾方唐文献王成平李书伟24.基于数据挖掘的医学图像识别及其临床应用研究完成单位：江苏大学主要完成人：宋余庆陈健美朱玉全谢从华朱峰25.如艺通智能二维动画制作系统完成单位：江苏如艺宝动画有限公司主要完成人：张宝印崔建军吉伟勇张韶华王刘华26. NB2031B+、E银行自助终端完成单位：江苏国光信息产业股份有限公司主要完成人：褚建民居述生李永健杨晓亮徐建东27.计算机数据加密芯片及安全保护系统完成单位：江苏银大科技有限公司主要完成人：崔军刘广建罗平吴立成王志兰28.电视银行完成单位：江苏银行股份有限公司主要完成人：顾尟王弋韩炜吴天威宋震29.基于3D网络游戏通用引擎开发及产业化应用完成单位：苏州市蜗牛电子有限公司主要完成人：李永志宾晓华陆利民吕文伟赵月宾30.投放式微型传感器网络节点技术研究完成单位：南京理工大学主要完成人：杨余旺鞠玉涛樊春丽孙亚民郑亚31.中国制造网第三方B2B电子商务平台完成单位：焦点科技股份有限公司主要完成人：姚瑞波谢永忠成俊杰翁强夏宇32.华为数字电视运营支撑平台－用户管理系统完成单位：华为软件技术有限公司主要完成人：夏庆蒋勇滕旭伟孙凯崔峰33.便携式一次性动态密码生成器以及使用其的安全认证系统完成单位：江苏乐希科技有限公司主要完成人：周枫庄莉34.高性能低压电极箔完成单位：扬州宏远电子有限公司主要完成人：马坤松颜国生乔正山朱德秋吉民35.基于智能计算的仪表测试与计量技术。
果蔬智能光电无损检测与分选关键技术、设备研制及应用
果蔬智能光电无损检测与分选关键技术、设备研制及应用Smart optical non-destructive testing and sorting of fruits and vegetables are key technologies that have been developed and applied in the field of agricultural production. These techniques involve the use of advanced imaging technology, machine learning algorithms, and intelligent systems to determine the quality and grade of fruits and vegetables without causing any damage to them.这些技术主要包括高级成像技术、机器学习算法和智能系统的应用，以在不破坏果蔬品质的情况下，精确判断其品质和等级。
One vital aspect of smart optical non-destructive testingis the development of high-resolution imaging systems. These systems utilize various sensors such as hyperspectral imaging cameras, near-infrared sensors, or laser-based scanners to capture detailed information about the fruits and vegetables being inspected. By analyzing this information, it becomes possible to detect and evaluate external defects such as bruising, blemishes, ordiscoloration.智能光电无损检测的重要组成部分之一是高分辨率成像系统的开发。
特色果蔬采后供应链保鲜减损关键技术集成与推广应用
特色果蔬采后供应链保鲜减损关键技术集成与推广应用特色果蔬采后供应链保鲜减损关键技术集成与推广应用一、背景介绍特色果蔬是指在特定的地域环境和气候条件下生产的水果和蔬菜，其本身就具有鲜美、营养丰富等特点。
然而，在采收后的短暂时间内，由于自然条件、运输、储存等因素的影响，特色果蔬往往易于腐烂、质量下降，甚至出现损失，影响了产品的市场竞争力和生产者的收益。
采后保鲜减损技术的集成与推广应用成为了当前特色果蔬行业的热点问题。
二、常见技术方案1. 低温储存技术通过将特色果蔬储存在低温环境下，减缓果蔬的新陈代谢速度，从而延长产品的保鲜期。
这一技术虽然成本较高，但保鲜效果显著。
2. 包装技术选择透气、保湿性好的包装材料，将果蔬包装起来，防止果蔬受蒸发、挤压和外界环境的影响，有效减少果蔬的质量损耗。
3. 贮藏环境控制技术通过控制存储环境的气体成分、湿度、温度等参数，延缓果蔬的老化速度，保持果蔬的新鲜度。
4. 光照处理技术利用不同光照条件对果蔬进行处理，延缓果蔬的老化以及质量变化，提高果蔬的保鲜期。
三、关键技术集成尽管以上技术在一定程度上可以减少果蔬的损失，但是单一技术的弊端也是显而易见的。
低温储存技术虽然有利于延长保鲜期，但不适用于所有种类的特色果蔬；包装技术虽然能够对果蔬进行保护，但如果包装方法不当，也容易导致果蔬腐烂。
关键技术集成成为了当前的研究重点。
1. 综合运用多种技术将低温储存技术、包装技术、贮藏环境控制技术和光照处理技术等多种技术综合运用，根据不同果蔬的特点和要求，制定相应的保鲜方案，能够更好地保持果蔬的新鲜度和营养成分。
2. 数据分析与预测利用大数据技术对果蔬的生长、采收、运输、储存等各个环节进行数据采集，并通过人工智能技术对数据进行分析和预测，及时发现果蔬的质量问题，采取相应的措施减少损失。
四、推广应用1. 产业协同推动特色果蔬产业链的产业协同，建立统一的采后保鲜减损技术标准，促使果蔬生产者和经销商共同遵循规范，提高保鲜减损技术的普及率和使用效果。
芒果保鲜与加工品质提升关键技术创新及应用
芒果是一种美味水果，但是由于其易腐烂的特性，保鲜和加工一直是人们关注的焦点。
在现代农业和食品加工工业中，芒果保鲜与加工品质提升的关键技术创新及应用已经成为一个热门话题。
本文将从深度和广度两个方面进行全面评估，探讨芒果保鲜和加工的技术创新与应用，以及其对产业发展的促进作用。
1. 保鲜技术在芒果保鲜领域，关键技术创新主要集中在以下几个方面：1）冷链物流技术：通过建立完善的冷链物流体系，及时将采摘的芒果运输到加工厂或销售地，可以有效延长芒果的货架期，降低腐烂率。
2）控制气体环境技术：采用自然气调技术和高效气调包装技术，可以减缓芒果的呼吸作用，延缓成熟和腐烂过程，从而延长货架期。
3）真空脱氧技术：真空脱氧可以有效消除芒果中的氧气，减缓呼吸作用，延长芒果的保鲜期，保持其新鲜度。
2. 加工品质提升技术在芒果加工领域，关键技术创新主要集中在以下几个方面：1）低温冷冻技术：采用低温冷冻技术可以有效保持芒果的口感和营养成分，提升其市场竞争力。
2）特色鲜制品研发：开发芒果酱、芒果果酒等特色鲜制品，不仅可以提高芒果的附加值，还可以拓展芒果的销售渠道，提升加工品质。
3）果蔬深加工技术：将芒果进行果蔬深加工，制成果汁、果酱、果干等产品，不仅可以降低鲜果季节性波动，还可以增加产品附加值，推动芒果产业链向纵深发展。
总结回顾通过对芒果保鲜与加工品质提升关键技术创新及应用的全面评估，可以看出这些技术的应用对于促进芒果产业链的发展有着重要的意义。
从保鲜技术上来看，冷链物流技术、气体环境技术和真空脱氧技术都能有效延长芒果的保鲜期，降低腐烂率。
在加工品质提升方面，低温冷冻技术、特色鲜制品研发和果蔬深加工技术都能提高芒果产品的附加值，促进产业链向纵深发展。
个人观点和理解对于芒果保鲜与加工品质提升关键技术创新及应用，我认为这些技术的不断创新和应用，能够有效地延长芒果的货架期，提升产品质量和附加值，拓展销售渠道，推动芒果产业向着更加健康、环保和高效的方向发展。
果蔬的干制与复水实验报告
果蔬的干制与复水10生物工程1班摘要:为了加深对果蔬干制保藏原理的理解；熟悉实验室的烫漂操作；熟悉一般果蔬的实验室干制方法，探究护色处理对干制果蔬品质的影响，所以本实验采用的实验以鲜苹果和胡萝卜，以及土豆等为原料，用0.2%异维C钠处理苹果，探究其护色效果，同时探究胡萝卜的烫漂时间对其复水的影响。
关键词：干制复水护色烫漂1 前言食品脱水干制是一种最古老的食品保藏方法，能使食品在室温条件下长期保藏，延长食品的供应季节，平衡产销高峰。
食品脱水后重量减轻，体积缩小，可节省包装、贮藏和运输费用，便于携带，有利于交流各地特产。
干燥时，物料细胞容易遭到破坏，使干燥产品复水性能不好，并会引起色泽、组织、风味及营养价值方面的不理想变化。
为了阻止或降低这些负面影响，对干燥前的物料进行热水烫漂处理[1]。
复水后恢复原来状态的程度是衡量干制品品质的重要指标。
一般常用干制品吸水增重的程度来衡量。
因此,干制品复水性也是干制过程中控制干制品品质的重要指标在果蔬中应用的护色剂有抗坏血酸，异抗坏血酸，柠檬酸；亚硫酸钠，亚硫酸氢钠多用于酒类生产中。
在食品加工过程中，添加适量的化学物质，与食品中某些成分作用，使制品呈现良好的色泽，这类物质称为发色剂或呈色剂。
能促使发色的物质称为发色助剂。
最常用的护色剂为L-抗坏血酸（即VC）、L-抗坏血酸钠及烟酰胺（即VPP）等。
烫漂是蔬菜原料在加工或烹调之前常用的预处理方式。
果蔬经过烫漂，可有效杀死原料表面的微生物，破坏或钝化酶的活性，防止酶促褐变；脱除组织表面或内部空气，减缓蔬菜的氧化变质，降低营养成分损失及蔬菜中硝酸盐等有害物含量。
因此，在干制前进行必要的烫漂处理，对提高物料的干燥效果有促进作用。
柠檬酸对铜、铁等金属离子具有螯合能力，在烫漂液中添加适量柠檬酸，可有效防止果蔬的非酶促褐变。
若烫漂温度不够、时间过短，则对组织中叶绿酶的活性抑制不充分，造成叶绿素降解变色；而烫漂过度又会加重对表皮组织的损伤,并使组织细胞中的叶绿素趋于不稳定，转变为脱镁叶绿素，使蔬菜变色、软烂。
真空 冷冻干燥技术及其在果蔬加工中的应用
真空冷冻干燥技术及其在果蔬加工中的应用摘要：中国是世界蔬菜生产大国，并且水果以鲜食为主，发达国家70%水果都经过了加工处理，随着果蔬加工的飞速发展，真空冷冻干燥作为果蔬加工中不可缺少的环节，同时被广泛应用于果蔬干制中。
本文主要介绍了真空冷冻干燥技术的原理和特点、主要设备、生产线的配置，综述了果蔬冻干的生产工艺、操作要点、国内外的发展现状及其在果蔬加工方面的应用。
关键词：真空冷冻干燥技术，优点，应用，果蔬加工应用。
Abstract: China is the world's largest producer of vegetables, and fruit with fresh based, developed countries 70% fruit after processing, with the rapid development of fruit and vegetable processing and vacuum freeze drying as a fruit and vegetable processing is an indispensable link. It is also widely used in fruit and vegetable of dried. Are introduced in this paper the principle of the vacuum freeze drying technology, main equipment and production line configuration, summarizes the fruits and vegetables freeze-dried the production process, operation points, advantages and disadvantages, domestic and foreign development status and its application in the processing of fruits and vegetables.Key words: vacuum freeze drying technology, advantages, application, application of fruit and vegetable processing.1、引言中国是世界果蔬生产大国，苹果产量达1700多万吨，居世界第一位，柑橘产量为1000万吨，居世界第三位。
中国商业联合会关于发布“2009年度中国商业联合会科学技术奖”授奖项目的公告
中国商业联合会关于发布“2009年度中国商业联合会科学技术奖”授奖项目的公告
文章属性
•【制定机关】中国商业联合会
•【公布日期】2009.12.09
•【文号】中商会科[2009]27号
•【施行日期】2009.12.09
•【效力等级】行业规定
•【时效性】现行有效
•【主题分类】基础研究与科研基地,机关工作
正文
中国商业联合会关于发布“2009年度中国商业联合会科学技
术奖”授奖项目的公告
（中商会科[2009]27号）
各有关单位：
“2009年度中国商业联合会科学技术奖”评审工作已经完成。
根据各地方商会（协会）、相关专业协会、企业集团、科研机构和高等院校的推荐，经奖励工作办公室初评，专业评审组专家评审，评审委员会审定通过，共评出全国商业科技进步奖123项（其中特等奖6项、一等奖34项、二等奖52项、三等奖31项），中国商业科技创新型企业5家，中国商业科技创新人物19人。
现予公布。
附件：
1.2009年度中国商业联合会科学技术奖全国商业科技进步奖
2.2009年度中国商业联合会科学技术奖-中国商业科技创新型企业
3.2009年度中国商业联合会科学技术奖-中国商业科技创新人物
二〇〇九年十二月九日附件1：2009年度中国商业联合会科学技术奖全国商业科技进步奖
二等奖：52项
附件2：
2009年度中国商业联合会科学技术奖--中国商业科技创新型企业北京建贸新科建材有限公司
北京中棉紫光生物科技有限公司
北京鼎普科技股份有限公司
山西华元医药集团有限公司
四川沱牌集团有限公司。
果蔬益生菌发酵关键技术与产业化应用
一
多簟种协 同发１ ． 代湖 调控
１
机制 研究
明 多于 肠膜 明串珠 菌 ，证实 了果蔬 发酵 前划 是 南异
乳 酸发酵 菌 主 导 ，而后 期 是 由 同型乳 酸发 酵 菌所 主 导存 协 同发酵 Ｉ ｛ Ｊ ，肠膜 明 串珠 菌 对蔗糖 的利 Ｈ ｊ 率 远高 于植 物 乳杆 菌 ；而植 物乳 杆 菌利 用 葡萄 糖 的量耍 远 高 丁其 蔺
菌 对柠 檬 酸 有 一 定 的利 用 ；肠 膜 明 ｎ 珠 茼 葡 发酵 叶 １ ，
－ Ｉ ＿ 发明益生誓发酵果蕞 益生 一擞一 果蕞系列 新产品 生 产 新 工 艺
Ｌ 新产 品益生 功能评价
图１ 果蔬 益 生菌 发酵关 键技 术 体系
乳 酸 禽最 很快 就达到 了稳定 ． ． 而 植物 乳杆 曲单 发酵 Ｉ １ ｌ 乳 酸 含 达 到 稳定要 晚 丁肠 膜 明 串珠 菌 仉 在 同发酵 叶 ｌ ，在 植物 乳杆 菌 中后 期 主导 发酵 后 ，乳酸 的浓 度甚 Ｊ 呈现 线性 增 加 ： 、乙酸 主 要是来 自丁异 型 发酵 菌 株进 行
（ ０ ～４天 ） ，为 同型 乳 酸 发 酵菌 创 造 有 利 的 生 长 代 谢 环 境 ，发酵 第 ５ 天异 型乳 酸 发酵 菌迅 速 消失 ，随后 同型 乳
酸 发酵 萧 主 导和 完 成果 蔬 巾后 期 发 酵 过 程 （ ５ ～７天 ） ， 形 成发酵 果疏 的 良好风 味和产 品特性 。
化、 粜 蔬 发酵 专 用益 牛菌 剂 的制 备及 其 复配 、直投 式 发
酵果蔬 生产 技 术 的创制 都具有 重要 意 义 。 参与 果蔬 自然发 酵 的优势 乳 酸菌 有 植物 乳杆 菌 、十 酪乳 杆 菌 、玉 米乳杆 菌 、肠膜 明 串珠 菌 、乳 酸乳 球菌 和
2016江苏科技奖名单资料
2016年度江苏省科学技术奖获奖名单一、省科学技术突出贡献奖（1人）吕志涛东南大学二、省科学技术一等奖（30项）1．面向泛在服务的分布协同支撑技术及应用完成单位：南京大学国电南瑞科技股份有限公司主要完成人：陈道蓄陆桑璐叶保留钱柱中李文中谢磊王晓亮唐斌张胜徐漫江章乐乐2．卫星与无线通信融合系统研发及产业化完成单位：东南大学南京中网卫星通信股份有限公司江苏大学主要完成人：宋铁成胡静盛伟孙俊夏玮玮沈连丰鲍煦王巧樑夏景周媛3．半导体纳米结构调控、集成及器件应用基础完成单位：南京大学主要完成人：施毅潘力佳王欣然濮林郑明波邱浩张荣郑有炓4．系列传染病基因工程抗原、诊断试剂及检测技术的研制和应用完成单位：中国人民解放军南京军区军事医学研究所中国人民解放军军事医学科学院放射与辐射医学研究所北京贝尔生物工程有限公司深圳市普瑞康生物技术有限公司无锡市申瑞生物制品有限公司主要完成人：李越希王升启王长军郭四新刘琪琦齐永孙晓彦潘英李素芹陈乐如陈红霞5．冬夏双高效空调系统关键技术及建筑节能集成应用完成单位：东南大学江苏省建筑科学研究院有限公司南京市建筑设计研究院有限责任公司江苏河海新能源股份有限公司南京五洲制冷集团有限公司主要完成人：张小松梁彩华李舒宏殷勇高徐国英许锦峰张建忠杨家华谭来仔钱华6．农林废弃物资源能源化多联产工程化关键技术完成单位：江苏强林生物能源材料有限公司中国林业科学研究院林产化学工业研究所东南大学江苏乾翔新材料科技有限公司主要完成人：蒋剑春周永红肖国民聂小安徐俊明翟立安陈洁胡立红王奎许彬陈水根7．电力工控系统信息安全主动防御关键技术及核心装备完成单位：国网江苏省电力公司电力科学研究院南京南瑞集团公司国网江苏省电力公司无锡供电公司全球能源互联网研究院北京智芯微电子科技有限公司中国人民解放军理工大学南京信息技术研究院主要完成人：许海清黄伟杨毅姜海涛陈志刚郭雅娟乐坚浩朱世顺马媛媛洪征周子冠8．肿瘤光学治疗与新型诊疗技术中的功能纳米材料研究完成单位：苏州大学主要完成人：刘庄杨凯程亮汪超冯良珠9．肿瘤相关标志物的识别与光电分析新方法研究完成单位：南京大学主要完成人：鞠熀先吴洁雷建平丁霖赖国松钱若灿田蒋为宗晨王泉博于俊生10．功能型建筑化学外加剂专用端烯基聚醚的构建及应用完成单位：江苏苏博特新材料股份有限公司南京博特新材料有限公司主要完成人：冉千平杨勇王涛乔敏刘金芝高南箫范士敏舒鑫黄振王秀梅缪昌文11．高效光电极构建及太阳能－化学能转化研究完成单位：南京大学主要完成人：李朝升罗文俊闫世成于振涛涂文广冯建勇李明雪于涛邹志刚12．全工况高性能泵关键技术研究及工程应用完成单位：江苏大学中国船舶重工集团公司第七〇二研究所江苏振华泵业股份有限公司主要完成人：刘厚林吴文伟巫进董亮孙玉东邱勇谈明高何涛唐晓晨王勇王凯13．高速精密切削加工机床设计理论及其工程应用完成单位：东南大学南京航空航天大学无锡机床股份有限公司南京二机齿轮机床有限公司南通航智装备科技有限公司主要完成人：蒋书运徐江林圣业王奋李光华马青芬吕福根吕洪明陈国华孙远见徐春冬14．高速大功率磁悬浮鼓风机关键技术完成单位：南京航空航天大学南京磁谷科技有限公司沈阳工业大学主要完成人：徐龙祥周瑾董继勇金超武吴立华王凤翔纪历崔东辉王军高辉朱益利15．全系列国家工频高电压标准装置研制与应用完成单位：国网江苏省电力公司中国电力科学研究院国网电力科学研究院苏州华电电气股份有限公司国网青海省电力公司电力科学研究院南京新联电子股份有限公司主要完成人：黄奇峰雷民杨世海周峰陈铭明徐敏锐卢树峰赵双双钱立军郑爱霞李志新16．核岛用高性能关键金属构件精密塑性成形技术及装备完成单位：南京航空航天大学江苏华阳金属管件有限公司中兴能源装备有限公司丹阳市龙鑫合金有限公司主要完成人：陶杰郭训忠李鸣王国年仇云龙王辉束志华丁月霞陈治锐姜建东朱卫飞17．路面状况检测器设计理论、关键技术及其应用完成单位：东南大学交通运输部公路科学研究所无锡市杰德感知科技有限公司凯迈（洛阳）环测有限公司主要完成人：黄庆安韩磊王立峰殷刚毅李斌蔡蕾张宇星胡大君曲来世王国新18．距今6亿年前磷酸盐化动物和胚胎化石的发现与研究完成单位：中国科学院南京地质古生物研究所南京大学中国科学院高能物理研究所主要完成人：陈均远朱茂炎殷宗军杨永华黎刚李国祥19．深井冻结法凿井关键技术与提升装备完成单位：中国矿业大学中煤邯郸特殊凿井有限公司中煤特殊凿井有限责任公司中煤科工集团南京设计研究院有限公司山东新巨龙能源有限责任公司内蒙古昊盛煤业有限公司煤炭工业济南设计研究院有限公司中煤科工集团武汉设计研究院有限公司江苏省建筑科学研究院有限公司主要完成人：杨维好杨志江曹国华刘志强张驰李志深柳跃财李现春曹化春张涛周霖20．湖泊光学的理论方法与水色遥感应用完成单位：中国科学院南京地理与湖泊研究所南京师范大学主要完成人：张运林乐成峰秦伯强朱广伟李云梅施坤黄昌春刘笑菡周永强21．中国东南部地幔性状及壳幔相互作用研究完成单位：南京大学主要完成人：徐夕生陈立辉曾罡贺振宇禹尧22．船舶与海洋工程结构物全寿期可靠性评估与风险控制技术及应用完成单位：江苏科技大学主要完成人：嵇春艳王自力尹群白旭张健王珂施兴华李良碧李永正刘昆崔杰23．钢桥面沥青铺装养护与保存技术完成单位：东南大学苏交科集团股份有限公司天津城建滨海路桥有限公司南通东南公路工程有限公司主要完成人：钱振东陈磊磊韦武举黄卫王建伟夏立明吴志仁赵付星于迪尔卞加前韩超24．国家级新品种京海黄鸡的培育与分子设计辅助育种完成单位：扬州大学江苏京海禽业集团有限公司主要完成人：王金玉戴国俊张跟喜谢恺舟王宏胜施会强俞亚波杨凤萍邱聪25．茶叶加工过程智能在线监测技术及新产品开发完成单位：江苏大学南京融点食品科技有限公司安徽农业大学主要完成人：陈全胜赵杰文岳鹏翔欧阳琴刘政权郭志明邵增琅邹小波黄星奕蔡健荣26．足细胞损伤机制及临床转化研究完成单位：南京军区南京总医院主要完成人：刘志红秦卫松郑春霞施少林吴俊男陈朝红张昌明曾彩虹张明超朱小东27．肠道病毒71型疫苗临床应用关键技术完成单位：江苏省疾病预防控制中心东南大学国药中生生物技术研究院有限公司连云港市疾病预防控制中心东海县疾病预防控制中心射阳县疾病预防控制中心主要完成人：朱凤才胡月梅李靖欣孟繁岳张雪峰陶红梁祁刘沛朱磷扬葛恒明顾善儒28．中药资源产业化过程循环利用模式与适宜技术体系创建及其推广应用完成单位：南京中医药大学江苏苏中药业集团股份有限公司江苏康缘药业股份有限公司山东步长制药股份有限公司陕西中医药大学江苏神龙药业有限公司主要完成人：段金廒唐仁茂吴启南萧伟唐于平王明耿钱大玮唐志书宿树兰秦勇江曙29．肝癌免疫微环境相关分子靶标发现及临床综合治疗新技术研发完成单位：南京医科大学第一附属医院主要完成人：孙倍成李国强姜润秋鲁小杰黄新立唐俊伟谭忠明张文杰王科俞悦母小新30．基于心血管病干预靶点的基础与临床研究完成单位：南京医科大学主要完成人：季勇陈绍良谢利平韩艺张俊杰叶飞孟国梁三、省科学技术二等奖（48项）1．果蔬休闲食品组合干燥技术创新与应用完成单位：江苏省农业科学院江南大学兴化市联富食品有限公司苏州优尔食品有限公司主要完成人：李大婧张慜刘春泉黄午阳宋江峰江宁张钟元牛丽影刘春菊2．气候变化对灌溉需水的影响与调控技术完成单位：水利部交通运输部国家能源局南京水利科学研究院河海大学江苏省农村水利科技发展中心南京信息工程大学主要完成人：王小军张建云郭相平王卫光鲍振鑫王国庆王振昌胡乐江晓东3．清洁智能化大型饲料加工装备与成套系统的研发及产业化完成单位：江苏牧羊控股有限公司南京理工大学江苏牧羊集团有限公司主要完成人：范天铭陈正俊孙旭清范文海武凯郭学元李庆凯周春景彭斌彬4．重布线/嵌入式圆片级封装技术及高密度凸点技术研发及产业化完成单位：江苏长电科技股份有限公司主要完成人：张黎李宗怿陈栋王新潮郭洪岩龙欣江徐玉鹏潘明东梅万元5．海上风机基础的安装、运行维护关键技术研究与应用完成单位：江苏海上龙源风力发电有限公司江苏龙源振华海洋工程有限公司主要完成人：高宏飙李泽张乐平王健张钢唐永卫季晓强江建军6．满足国Ⅴ排放标准的汽油车尾气催化剂及产业化完成单位：无锡威孚环保催化剂有限公司天津大学主要完成人：贾莉伟岳军王家明张云李新华沈美庆王军王建强王卫东7．脉冲耦合网络趋同行为的理论与方法完成单位：东南大学重庆师范大学主要完成人：卢剑权曹进德杨鑫松宋强李露露8．城市地理信息系统关键技术与应用完成单位：南京师范大学中国科学院地理科学与资源研究所南京大学江苏省测绘地理信息局常州市公安局主要完成人：闾国年周成虎史照良李满春张书亮陆锋孙毅中张宏高超9．城市治安防控系统关键技术研究及集成应用完成单位：南京市公安局东南大学南京邮电大学主要完成人：蒋平汪兆斌罗军舟许勇赵琛杨明沈智勇吴伟李晓飞10．“智慧沪宁高速”信息化系统工程创新完成单位：江苏省邮电规划设计院有限责任公司江苏宁沪高速公路股份有限公司南京大学主要完成人：郁建生王宏伟陈启美师晓敏陈苏依阮雅端朱磊苗建冒兵11．基于脂质技术突破甘草酸口服吸收瓶颈的肝病药物开发完成单位：正大天晴药业集团股份有限公司主要完成人：张来芳夏春光王善春张喜全田心周浩徐中南唐蓉晖程艳菊12．新型开关磁阻电机系统及其关键技术完成单位：中国矿业大学南京怡咖电气科技有限公司主要完成人：陈昊彭富明陈滋健王星韩国强王千龙程鹤闫文举徐帅13．大型新能源电站智能控制与运维关键技术研发及产业化完成单位：中国电力科学研究院国电南瑞南京控制系统有限公司国网电力科学研究院主要完成人：朱凌志朱守让陈宁马新平钱敏慧王伟张磊汤海宁赵大伟14．基于荷电态深循环技术的新型高效铅碳储能电池关键技术开发与应用完成单位：江苏华富储能新技术股份有限公司南京航空航天大学江苏华富能源有限公司主要完成人：张校刚居春山周寿斌何建平吴战宇魏迪黄毅汪的华彭创15．大型电站燃烧制粉系统环保节能优化运行关键技术及装备完成单位：江苏中能电力设备有限公司西安热工研究院有限公司西安交通大学主要完成人：丁为平晋中华谭厚章时勇强陈太文陈克祥16．电动客车整车控制系统关键技术完成单位：苏州海格新能源汽车电控系统科技有限公司江苏大学主要完成人：吴新兵何仁陈雪荣蒋中浦信倪赟磊杨昆明陆协和胡东海17．海洋油气工程用多耐多防电缆完成单位：江苏远洋东泽电缆股份有限公司主要完成人：李永江陆云春赵爱林胡金岭刘良松陈坤万正阳周勇伟18．大π共轭体系的结构设计、构筑及生物传感应用完成单位：南京邮电大学南京工业大学主要完成人：黄维范曲立董晓臣黄艳琴刘兴奋卢晓梅19．军民两用网架式免充气空心轮胎完成单位：江苏江昕轮胎有限公司北京化工大学重庆大学主要完成人：王明江刘力周惠兴王晓辉宋永端王峰吴友平万波20．洁净钢冶炼技术开发完成单位：江苏沙钢集团有限公司主要完成人：邹长东孙凤梅赵家七周彦召刘飞皇祝平刘玉君管挺耿涛21．高分辨率电子电路光刻胶制备关键技术与应用完成单位：江南大学江苏广信感光新材料股份有限公司主要完成人：刘仁刘晓亚张胜文朱民安丰磊罗静陈明清袁妍22．油气输送用特殊环境管线钢工艺技术开发与应用完成单位：南京钢铁股份有限公司郑州大学南京巨龙钢管有限公司主要完成人：姜金星姚永宽左秀荣高志凌王道远霍松波吴俊平楚觉非龚健23．大规格高速精密磨轧辊砂轮研发与产业化完成单位：江苏华东砂轮有限公司湖南大学盐城工学院江苏华辰磨料磨具有限公司主要完成人：陈瑞和刘小磐吴其胜万隆何寿成徐会铭葛宗荣许剑光王友堂24．新型钛系催化剂的研制及其在环保型聚酯上的应用技术开发完成单位：中国石化仪征化纤有限责任公司中国石化上海石油化工研究院主要完成人：张忠安戴钧明周文乐何胜君孙华平褚荣林熊金根周美进王玉合25．高性能重载挖掘机关键技术开发与应用完成单位：三一重机有限公司南京工业大学主要完成人：曹东辉俞宏福殷晨波刘天勋柳洪文陈健熊逸群陈家元吕梁26．同步回转油气混输泵及系统装置完成单位：大丰丰泰流体机械科技有限公司西安交通大学西安庆港洁能科技有限公司盐城市农业机械试验鉴定站江苏策略自动化系统有限公司南京杰英普机械流体科技有限公司盐城师范学院主要完成人：侯晓冬屈宗长侯敏冯健美钱新春朱春城刘鹏超马长林杨旭27．全架控动拖混合型城轨车辆技术研究及应用完成单位：中车南京浦镇车辆有限公司南京地铁集团有限公司南京中车浦镇城轨车辆有限责任公司主要完成人：韦苏来梁师嵩何玉琴李勇王维张勇李春广肖飞李献杰28．复合式土压平衡盾构机关键技术研发及产业化完成单位：徐工集团凯宫重工南京有限公司江苏凯宫隧道机械有限公司大连理工大学主要完成人：苏延奇韩真徐昊朗马恩宝丁少华张伟29．全自动智能探空装备完成单位：南京大桥机器有限公司主要完成人：黄江平任振华黄丹丹张国舫赵泽海邢雪松田国昌严德山张健30．第三代多功能超深水集约型海洋风电安装船的关键设计及制造技术完成单位：南通中远船务工程有限公司中远船务（启东）海洋工程有限公司东南大学江苏科技大学江苏大学江苏理工学院主要完成人：朱之红顾翔仇明姚震球李群顾永玉颜建军雷卫宁李朝晖31．电力计量终端可靠性保障关键技术、体系及应用完成单位：国网江苏省电力公司电力科学研究院中国电力科学研究院东南大学南京新联电子股份有限公司国网江苏省电力公司镇江供电公司江苏林洋电子股份有限公司主要完成人：徐晴纪峰刘建祝宇楠周超田正其林繁涛王立辉龚丹32．采煤成套机电装备智能控制关键技术及应用完成单位：中国矿业大学中平能化集团机械制造有限公司苏州福德保瑞科技发展有限公司西安煤矿机械有限公司平顶山天安煤业股份有限公司徐州华峰测控技术有限公司主要完成人：王忠宾李威谭超涂兴子吴海雁刘继东李付生闫海峰周晓谋33．高精密电子产品数字化成套生产线完成单位：苏州博众精工科技有限公司主要完成人：吕绍林蒋健孙金虎朱晓锋34．CRH6型系列城际动车组齿轮箱完成单位：中车戚墅堰机车车辆工艺研究所有限公司主要完成人：吴成攀张晶刘莹王有虹叶虎王本涛盛雪华周峰陈瑞兴35．深部含瓦斯煤体卸荷损伤增透理论与工程应用完成单位：中国矿业大学主要完成人：程远平李伟周红星刘洪永蒋静宇刘清泉卢守青王亮36．城市尺度高分辨率大气污染物排放清单技术研发及应用完成单位：南京市环境保护科学研究院南京大学主要完成人：赵瑜谢放尖刘海滨李文青秦海旭王庆九于忠华仇丽萍37．基于云计算的矿山安全生产物联网关键技术及应用完成单位：中国矿业大学南京理工大学江苏三恒科技股份有限公司中国科学技术大学苏州研究院徐州江煤科技有限公司无锡南理工科技发展有限公司主要完成人：孙彦景华钢戚湧徐永刚李松袁少博徐宏力郑红党张晓光38．巨型复杂流域水电站群高效运行控制技术及应用完成单位：南京南瑞集团公司国网电力科学研究院主要完成人：吴维宁刘观标徐洁郑健兵李永红芮钧程国清潘伟峰高磊39．食品多模式超声辅助生物加工装备创制及其产业化应用完成单位：江苏大学江南大学江苏江大五棵松生物科技有限公司江苏恒顺醋业股份有限公司浙江古越龙山绍兴酒股份有限公司江苏天琦生物科技有限公司主要完成人：马海乐毛健周存山王振斌任晓锋孟祥勇曲文娟何荣海马海燕40．长江中下游杨树食叶害虫暴发机制研究及可持续防控技术示范完成单位：江苏省林业科学研究院南京林业大学湖北省林业科学研究院徐州市林业有害生物检疫防治站江苏省林业有害生物检疫防治站主要完成人：徐福元郭同斌陈京元郝德君汤方仇才楼徐明刘云鹏孙倩41．绿色水产营养调控技术体系构建及其在淡水鱼虾中的应用完成单位：南京农业大学中国水产科学研究院淡水渔业研究中心江苏省淡水水产研究所通威股份有限公司江苏金康达集团主要完成人：刘文斌戈贤平徐维娜沈美芳张定东姜滢刘波米海峰蒋广震42．水禽主要疫病快速诊断与防控技术的研究和应用完成单位：江苏农牧科技职业学院中国农业科学院上海兽医研究所四川农业大学福建省农业科学院畜牧兽医研究所湖北省农业科学院畜牧兽医研究所主要完成人：丁铲朱善元于圣青程安春陈少莺邵华斌汪铭书仇旭升王永娟43．土壤－植物系统中多环芳烃迁移转化过程及控制原理完成单位：南京农业大学主要完成人：高彦征凌婉婷刘娟康福星孔火良朱雪竹44．脑胶质瘤精准诊疗新技术的临床应用与机理研究完成单位：南京医科大学第一附属医院北京市神经外科研究所天津医科大学总医院主要完成人：尤永平江涛康春生王颖毅张军霞颜伟刘宁王协锋张伟45．非小细胞肺癌个体化诊治新靶标非编码RNA的筛查及应用完成单位：南京医科大学第一附属医院南京医科大学第二附属医院南京医科大学江苏省肿瘤医院主要完成人：束永前王朝霞沈华刘凌翔郭人花刘平江秉华倪健潘旋46．烧创伤创面修复相关材料的基础及应用研究完成单位：无锡市第三人民医院苏州大学江南大学无锡贝迪生物工程股份有限公司主要完成人：吕国忠吕强陈敬华赵朋任伟业朱宇刚虞俊杰邓超张逸47．2型糖尿病胰岛β细胞损伤的分子机制研究完成单位：南京医科大学主要完成人：韩晓史裕光朱云霞林海燕尹业陈芳聂佳孟卓贤48．PPI逆转肿瘤酸性微环境改善胃癌恶性生物学行为的机制研究完成单位：南京大学医学院附属鼓楼医院复旦大学主要完成人：邹晓平赵世民陈敏张斌张明明朱浩四、省科学技术三等奖（109项）1．基于融合架构的ICT云开放平台产品及大规模应用完成单位：南京中兴新软件有限责任公司南京邮电大学上海交通大学主要完成人：屠要峰孙雁飞董振江杨勇王蔚黄震江郭雪峰2．基于SDN的下一代云数据中心产业应用完成单位：南京中兴新软件有限责任公司主要完成人：赵培李华申光欧阳新志秦延涛管天云翁建刚3．轨道交通收费系统网络化运营关键技术完成单位：南京熊猫信息产业有限公司南京熊猫电子股份有限公司东南大学主要完成人：郭庆张宁夏德传4．复杂系统辨识、同步控制及其应用完成单位：南京邮电大学江南大学东南大学主要完成人：蒋国平丁洁肖敏樊春霞林金星徐丰羽王正新5．泛在环境下的无线多媒体感知与传输技术应用及产业化完成单位：南京邮电大学南京三宝科技股份有限公司中兴软创科技股份有限公司江苏省精创电气股份有限公司主要完成人：王汝传沙超黄海平肖甫梁彪李超飞马陟刚6．协同无线网络中非理想条件下信号处理与资源优化完成单位：中国人民解放军理工大学主要完成人：吴丹杨炜伟管新荣杨文东郑建超蔡跃明7．低损耗大容量石英光纤及其高效率制备的关键技术与产业化完成单位：江苏亨通光纤科技有限公司江苏亨通光电股份有限公司主要完成人：崔根良袁健陈伟贺作为钱建林江平高安敏8．面向自然语言文本的句子级与篇章级语义分析研究完成单位：苏州大学主要完成人：周国栋朱巧明李培峰孔芳钱龙华李军辉洪宇9．虚拟化安全可信双云解决方案。
海通专注于高品质果蔬食品干燥技术的创新
合 作双赢 创新不 断
“ 创 新 、 坚 持 、 合 作 ” 是 项 目成 功 的 主 旋 律 ，并 使 创 新 成 果 得 到 充 分 应 用 。海 通 公 司 在 通过 １ ８个 主 要 纵 向课 题 和 产 学 研 大 型 横 向联 合 研 发 的 日子 里 ，建 立 了果 蔬 食 品 干 燥 过 程 品 质
瞻性 基础研 究 紧密 结合 ，研 发 出果 蔬食 品高 品
质 干 燥 的最 前 沿 技 术 。
通 过长达 １ ７年 的 累 积 ， 研 究 成 果 较 丰 ， 该 项 目的 ３ ３项 创 新 技 术 获 得 国 家 发 明 专 利 ，
此外 ，海通 公 司 主持 国家标准 “ 脱水蔬菜 ”
究 及 应 用》 荣 获 科 技 进 步 二 等 奖 。
ｌ ２ ２ Ｉ 农产品加工
Ｔｅ ｌ ： ０３ ５１ ＿ ４ ６ ｏ ６ ０ ８ ６
农业 产 业 化
Ｎｏ ｎｇ ｙ ｅ Ｃｈａ ｎ ｙ ｅ ｈ ｕａ
Ｅ — ｍａ ｉ ｌ ： ｎ ｃ ｐ ｊ ｇ ＠ｌ ６ ３ ． ｃ ｏ ｎ ｒ
强 强联合 创新技 术
针 对 我 国 果 蔬 主 流 干 制 品 品 质 差 而 导 致 出 口创 汇 量 大 利 薄 的实 际 ，浙 江 海 通 食 品 集 团 有 限公 司 （ 以下 简称 “ 海通 公 司 ” ）、 山 东 鲁 花 集 团公 司 、江苏 兴 野 食 品公 司等 １ ０家 行 业 或 地
蔬 用 于 出 口 。 因此 ，干 制 果 蔬 食 品 已 成 为 我 国
最 重 要 的 出 口农 产 品 之 一 ，并 形 成 了 食 品 工 业 配 料 、调 味 品 和 新 鲜 果 蔬 替 代 品 三 大 市 场 。 水 果 蔬 菜 原 料 容 易 腐 烂 ，其 加 工 产 品 的 品 质 也 普遍 较 差 ，使得 产 品的 附 加值 难 以提 高 ， 因此 果 蔬 的 高 品 质 产 后 加 工 技 术 亟 需 提 高 。
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果蔬高品质干燥关键技术研究及应用
江南大学
“果蔬高品质干燥关键技术研究及应用”项目，获2012年度国家科技进步二等奖、2009年度江苏省科技进步一等奖以及2013年度中华人民共和国国际科技合作奖（国内合作者），张慜博士后主持完成该项目。
项目的应用推广价值及意义：本项目属于农产品贮藏与加工学科，涉及蔬菜、水果、食用菌的干燥加工技术领域。
主要技术内容由真空油炸脱水、冻干及其联合干燥、热风及其联合干燥、特种脱水等四大类果蔬食品高品质干燥的关键系列创新技术组成。
目前我国果蔬干制业已成为我国最重要的出口农产加工品之一,并形成了食品工业配料、调味品和新鲜果蔬替代品三个国内大市场。
本项目是针对我国果蔬主流干制品出口创汇由于综合品质差导致量大利薄的实际而提出立项的，并确立了本项目果蔬食品干燥品质调控技术和产业化的总体研究思路为4个紧密结合：产学研紧密结合、与龙头企业由于出口带来的新技术需求紧密结合、加工关键过程与品质调控紧密结合、解决行业难题的应用研究与前瞻性基础研究紧密结合。
通过18个主要纵向课题和产学研大型横向联合研发的途径，建立了果蔬食品干燥过程品质调控新技术理论体系和技术平台；针对不同的出口需求，在17年中已应用该系列技术开发了四大类果蔬食品高品质脱水加工创新产品，较好地解决了传统果蔬食品干制品普遍存在的加工和后续保藏过程中品质变劣快、不稳
定的国际性难题；开发的高效保质联合干燥新技术为高耗能的干燥行业做出了节能减排贡献；33项创新技术获得国家发明专利授权；申报了3项国际PCT专利；在国际SCI刊物上发表研究论文111篇，应邀在SCI刊物上发表食品干燥研究进展综述6篇；出版专著2本；经同行专家鉴定或验收，本项目所列4项核心技术成果达到了国际同类领先或先进水平；主持国家标准"脱水蔬菜"（20072077-Q-326）的制订；承担的联合国商品公共基金项目（CFC）项目通过了中期考核，为在国际CFC成员国中推广和应用果蔬真空油炸脱水品质调控新技术提供示范生产线。
本成果通过在宁波海通食品科技公司、山东鲁花集团公司、江苏兴野食品公司等10家行业或地方龙头企业的实际应用，建立了72条新型高品质果蔬食品干燥生产线，为企业构建了能自主开发新型高品质果蔬食品干制品的创新平台，显著提高了企业的市场竞争力，累计生产四大类果蔬高品质脱水新型产品近10万吨，配套种植果蔬基地面积近20万亩，近3年新增销售额或产值36.77亿元，新增利税6.22亿元，累计创汇3.25亿美元。
项目的实施既扶持了当地农业龙头企业，又使农民增收，有效推动了当地农业产业化进程，依托本项目还培养了一批本领域的高级研究人才（博士后、博士和硕士）与龙头企业实践性技术人才，取得了很显著的经济和社会效益。
本成果的应用为实现我国果蔬食品高品质干燥技术的跨越式发展奠定了坚实的理论与技术基础，也为全球经济危机形势下竞争日益激烈的我国优势果蔬脱水产品扩大出口份额和拓展国内市场提供有力的技术支持。