2019年全国职业院校技能大赛蔬菜嫁接试题(5题)

蔬菜嫁接理论试题库11

蔬菜嫁接理论试题库201.发生番茄青枯病时，维管束变褐色，如将病茎横切面检查，略加挤压，有（）黏液溢出。

A.粉红色B.褐色C.乳白色D.黑色参考信息：[单项选择题][中][病虫害防治][C]202.在潮湿条件下，黄瓜霜霉病在叶背病部长出浓密的（）霉斑。

A.紫黑色B.褐色C.灰色D.白色参考信息：[单项选择题][易][病虫害防治][A]203.番茄叶霉病病斑正面密生（）紧密的霉层。

A.灰色B.褐色C.粉红色D.白色参考信息：[单项选择题][中][病虫害防治][A]204.番茄晚疫病发病多从（）开始。

A.叶尖或叶缘B.叶脉C.叶片中部D.果实参考信息：[单项选择题][中][病虫害防治][A]205.番茄绵疫病在潮湿时，病果上长出（）。

A.褐色稀疏菌丝B.白色棉絮状菌丝C.灰色稀疏菌丝D.褐色棉絮状菌丝参考信息：[单项选择题][中][病虫害防治][B]206.番茄枯萎病的病原体是（）。

A.腐皮镰孢B.果腐刺盘孢菌C.尖镰孢D.假单胞杆菌参考信息：[单项选择题][中][病虫害防治][C]207.番茄早疫病和番茄晚疫病都属于（）性病害。

A.细菌B.病毒C.真菌D.生理参考信息：[单项选择题][中][病虫害防治][C]208.番茄晚疫病在叶片上发病，环境潮湿时常在病健交界处长出一圈（）霉状物；干燥时，病叶干枯。

A.灰色B.褐色C.黑色D.白色参考信息：[单项选择题][难][病虫害防治][D]209.番茄灰霉病主要为害（）。

A.果实B.叶C.茎D.根参考信息：[单项选择题][难][病虫害防治][A]210.番茄青枯病属于（）性病害。

A.细菌B.病毒C.真菌D.生理参考信息：[单项选择题][中][病虫害防治][A]211.番茄青枯病多在（）发生。

A.播种期B.发芽期C.苗期D.开花期参考信息：[单项选择题][中][病虫害防治][D]212.番茄花叶病属于（）性病害。

A.细菌B.病毒C.真菌D.生理参考信息：[单项选择题][中][病虫害防治][B]213.甘蓝根朽病病状是（）A.近地面茎缢缩B.茎肿大C.茎正常D.流胶参考信息：[单项选择题][中][病虫害防治][A]214.甘蓝菌核病病菌有（）。

蔬菜嫁接

蔬菜嫁接测试题56．下列不符合正确选择农药的是（）。

A、杀虫剂杀虫B、用杀虫剂治病C、杀菌剂杀菌D、杀菌剂不能防虫57．进行营养繁殖的蔬菜（）A、马铃薯、大蒜B、菊芋、番茄C、红薯、瓜类D、豆类、草石蚕58．下列措施不是增加光照的是（）。

A、选择适宜的透明覆盖材料B、利用反射光C、上午早卷草苫，下午晚放草苫D、适当密植59．在宁夏节能日光温室的方位为（）。

A、座南朝北B、座北朝南C、座南朝北偏西5°～7°D、座北朝南偏西5°～7°60．（）为需光种子。

A、莴苣B、黄瓜C、韭菜D、番茄61．穴盘苗浇水以（）为主。

A、午前B、下午３ｈC、傍晚D、揭苫前后62．西瓜需（）轮作。

A、2～3B、3～4C、6～7以上D、无需63．薯蓣类蔬菜有（）。

A、番茄黄瓜B、胡萝卜、姜C、马铃薯、菊芋D、菜豆、莴苣64．茄子不可与（）进行轮作。

A、西瓜B、莴苣C、番茄D、大白菜65．温汤浸种的水温为（）。

A、70℃B、25℃~30℃C、55℃~60℃D、15℃66．蔬菜植物在发育过程中需要一定长短的昼夜交替条件才能开花的现象称为（）。

A、春化处理B、春化现象C、光敏感现象D、光周期现象67．果菜类蔬菜在生长的中后期需要（）来减少营养消耗，改善通风透光。

A、束叶B、灌水C、摘叶D、施肥68．可用来防治苗期猝倒病的药剂是（）A、除草通乳油B、菊花乳油C、辛硫磷乳油D、多菌灵、百菌清69．下列蔬菜需求K肥量最多的是（）A、叶菜类B、果菜类C、根菜类D、茎菜类70．下列不属于无机基质的是（）A、岩棉B、蛭石C、珍珠岩D、锯末71．不适合育苗移栽的蔬菜（）。

A、大蒜、黄瓜B、萝卜、番茄C、马铃薯茄子D、萝卜、胡萝卜72．不能防治土壤盐渍化的措施是（）。

A、适量追肥B、淹水洗盐C、覆盖地膜D、大量施用肥料73．减少设施内地面水分蒸发最有效的措施是（）。

A、覆盖地膜B、降低温度C、通风D、升温74．百菌清（）。

2019年全国职业学校技能大赛中职组蔬菜嫁接赛项营养液配制操作试题(样卷)

营养液配制操作试题（样卷）
工位号： 01 分数：一、母液配制
二、工作液配制
实际操作结束时间（根据现场钟表填写）：
15时30分25秒
营养液配制操作试题（试题库）
工位号： 00 分数：一、母液配制
二、工作液配制
实际操作结束时间（根据现场钟表填写）：
试题题库说明：
1. 大量元素化合物称量时使用百分之一天平，微量元素化合物称量时使用万分之一天平。

2.“X”字母表示母液的扩大倍数，范围10≤X≤200，且X为10的倍数。

3.“V”字母表示配制A母液的体积（即为容量瓶的规格），数值为100ml或250ml 或500ml。

4.“W1”字母表示按照试题给定的浓缩倍数X值和配制母液体积V值计算出理论需要四水硝酸钙的重量，同时将计算结果填到试题相应空格中。

5.“W2”字母表示实际称量四水硝酸钙的重量，待称量天平数值稳定时，并立即将天平称量读数填到试题相应空格中去。

6.“Y”字母表示配制1000ml工作液需要A母液的剂量，Y数值范围为1/8≤Y ≤3。

7.“V1”字母表示按照“Y”计量要求，配制1000ml工作液理论上需要A母液的量，有效数字保留小数点后两位，并将理论计算值填到相应空格内。

8.“V2”字母表示按照“Y”计量要求，配制1000ml工作液实际移取A母液的量，有效数字保留小数点后两位，并将实际量取量填到相应空格内。

蔬菜嫁接理论试题库15

蔬菜嫁接理论试题库281.被咬食的叶片出现空洞或缺刻或仅留叶脉，一般为（）的害虫。

A.蚜虫B.叶蝉C.小菜蛾D.粉虱参考信息：[单项选择题][中][病虫害防治][C]282.害虫蛀食花果实种子等繁殖器官造成蛀孔，一般为（）等害虫。

A.烟青虫B.地老虎C.蛴螬D.夜蛾参考信息：[单项选择题][易][病虫害防治][A]283.在早春季节，果菜类幼苗容易出现沤根现象，沤根的主要症状是（）。

A.根部腐烂，有白色霉状物B.根部褐色腐烂，维管束黄褐色C.不发根或很少发新根，根皮呈锈褐色，逐渐腐烂D.根前端黄褐色水浸状黄褐至栗褐色腐烂参考信息：[单项选择题][中][病虫害防治][C]284.猝倒病在床面湿度高时病部表面生有（）。

A.黑色霉斑B.橘红色黏物质C.白色棉絮状霉层D.白色脓状物参考信息：[单项选择题][易][病虫害防治][C]285.以下病害中属于生理病害的是（）A.辣椒脐腐病B.辣椒黑斑病C.辣椒枯萎病D.辣椒白绢病参考信息：[单项选择题][中][病虫害防治][A]286.甜瓜霜霉病以（）在土壤中的病残体上越冬。

A.卵孢子B.分生孢子器C.子囊孢子D.孢子囊参考信息：[单项选择题][中][病虫害防治][A]287.甜瓜软腐病主要通过（）进行侵染。

A.气孔B.皮孔C.伤口D.直接穿透寄主表皮参考信息：[单项选择题][中][病虫害防治][C]288.甜瓜白粉病田间发病时靠产生的（）借气流传播。

A.闭囊壳B.分生孢子C.子囊孢子D.孢子囊参考信息：[单项选择题][易][病虫害防治][B]289.甜瓜角斑病是（）病害。

B.病毒C.生理D.细菌参考信息：[单项选择题][中][病虫害防治][D]290.甜瓜菌核病是由（）侵染所致。

A.尖镰孢菌B.灰葡萄孢菌C.刺盘菌D.核盘菌参考信息：[单项选择题][中][病虫害防治][D]291.甜瓜在储藏运输中甜瓜炭疽病病菌也能侵入发病，温度最好控制在（）℃左右，温度过高过低都易造成果实腐烂。

蔬菜嫁接理论试题库19

蔬菜嫁接理论试题库361.黄瓜基本属于（）。

A.雌雄同株异花植物B.雌雄同株同花植物C.雌雄异株异花植物D.雌雄异株同花植物参考信息：[单项选择题][中][生物学特性][A]362.黄瓜的茎为（）。

A.地下茎B.攀援茎C.直立茎D.匍匐茎参考信息：[单项选择题][中][生物学特性][B]363.萝卜对营养元素的吸收量最多的为（）元素。

A.氮B.磷C.钾D.镁参考信息：[单项选择题][易][生物学特性][C]364.冬萝卜生育期是（）。

A.20-30天B.40-50 天C.50-60天D.70-120天参考信息：[单项选择题][难][生物学特性][D]365.四季萝卜的生育期是（）。

A.20-30天B.50-60天C.70-80天D.100-120天参考信息：[单项选择题][难][生物学特性][A]366.夏秋萝卜应选用（）。

A.耐热抗病品种B.耐寒品种C.抗病品种D.普通品种参考信息：[单项选择题][中][生物学特性][A]367.马铃薯的食用部分是（）。

A.块根B.块茎C.根状茎D.球茎参考信息：[单项选择题][易][生物学特性][B]368.在蔬菜生命周期中，土壤持续不断提供所需养分的能力称为（）。

A.有效养分B.无效养分C.必需养分D.土壤肥力参考信息：[单项选择题][易][生物学特性][D]369.葱蒜类蔬菜根群的（）。

A.分布范围较大，吸水力较弱B.分布范围较小，吸水力较强C.分布范围较大，吸水力较强D.分布范围较小，吸水力较弱参考信息：[单项选择题][易][生物学特性][D]370.下列蔬菜属于多年生蔬菜的是（）。

A.菠菜B.金针菜C.黄瓜D.萝卜参考信息：[单项选择题][易][生物学特性][B]371.豇豆为一年生缠绕草本植物,南方栽培以（）为主。

A.匍匐B.蔓性C.水生D.矮生参考信息：[单项选择题][易][生物学特性][B]372.豇豆属于下列（）类型的茎。

A.攀援茎B.缠绕茎C.匍匐茎D.直立茎参考信息：[单项选择题][中][生物学特性][B]373.适宜豇豆种子发芽的温度为（）。

蔬菜技能鉴定考核试题及答案

蔬菜技能鉴定考核试题一、选择题1.种子萌发的内在条件是（）。

[单选题] *A.适宜的温度B．适当的水分C.充足的氧气D.新鲜的活种子√2. 每个节上只着生一枚叶子的叶序是（）[单选题] *A．互生√B．对生C．轮生D．丛生3. 茎的生理功能包括（）。

[单选题] *A．固定、吸收、光合作用、繁殖B．光合作用、分泌、贮藏、繁殖C．固定、输导、贮藏、繁殖D．支持、输导、贮藏、繁殖√4. 茎尖分生区属于（）分生组织。

[单选题] *A．顶端√B．侧生C．居间D．次生5. 在土壤质地分类中，（）类的保肥性能最差。

[单选题] * A．砂土√B．壤土C．粘土D．重粘土6. 肥料三要素，指的是()。

[单选题] *A．C．H．0√B．N．P．KC．N．P．CaD．N．P．Fe7. 观花植物在花芽分化时期，应考虑施用（）。

[单选题] * A．氮肥B．磷肥√C．磷钾肥D．微量元素肥料8. （）属于酸性肥料，适宜与有机肥混合施用。

[单选题] *A.尿素B．硫铵C．硝酸钾D．过磷酸钙√9. （）热容量小，温度升高快，称为热性土。

[单选题] *A．砂土√B．壤土C．粘土D．重粘土10. 下列昆虫，属于完全变态的是（）。

[单选题] *A．蚜虫B．蚧壳虫C．大蓑蛾√D．非洲蝼蛄11. 昆虫的最适宜温区是( )。

[单选题] *A．45-60°C√B．22-30°CC.30-40°CD．8-22°C12. 小地老虎对某些气味特别敏感，这些气味是（）。

[单选题] *A．香烟B．醋、糖、酒精√C．香料D．葱蒜13. 交替生殖是指两性生殖和单性生殖交替进行，下列能进行交替生殖的昆虫是()。

[单选题] * A．刺蛾√C．天牛D．蚜虫14. 波尔多液的配制由两种物质混合，它们是（）。

[单选题] *A.石灰与炭B．硫酸与石灰C、硫酸铜与石灰√D．石灰和硫磺15. 下列昆虫，具有开掘足的是（）。

[单选题] *A．蝼蛄√B．蝇类C．蝗虫D．步行虫16. 种子贮藏的理想条件是（）。

蔬菜嫁接理论试题库

蔬菜嫁接理论试题库1.以下属于单年流行病害的特点是（）。

A.再侵染频繁B.潜育期长C.多为全株性或系统性病害D.病菌越冬菌量一般不高且不稳定参考信息：[多项选择题][难][病虫害防治][AD]2.防治白粉虱的药剂有（）。

A.扑虱灵可湿性粉剂B.天王星乳油C.灭扫利乳油D.乐果乳油E.功夫乳油参考信息：[多项选择题][中][病虫害防治][ABCDE]3.蔬菜生产中，蚜虫可以利用生物防治，其天敌主要有（）。

A.七星瓢虫B.食蚜蝇C.菜青虫D.蝗虫E.螟虫参考信息：[多项选择题][难][病虫害防治][AB]4.在蔬菜生产中蚜虫是常见的虫害，防治蚜虫的常用药剂类型（）。

A.杀菌剂B.触杀剂C.内吸剂D.熏蒸剂参考信息：[多项选择题][难][病虫害防治][BCD]5.（）蚜虫具有趋光性，下列哪些颜色对其不具有趋性？A.绿色B.黄色C.红色D.白色参考信息：[多项选择题][中][病虫害防治][ACD]6.（）大白菜病毒病的主要病状包括？A.绿色叶片B.黑芝麻状的斑点C.叶片皱缩D.植株停止生长E.叶片黄化参考信息：[多项选择题][难][病虫害防治][BCDE]7.大白菜的病毒病的传播媒介主要有（）。

A.蝗虫B.螟虫C.蚜虫D.烟粉虱E.鸟类参考信息：[多项选择题][易][病虫害防治][CD]8.大白菜软腐病的主要病状包括（）。

A.初期淡褐色水侵状病斑B.植株开始枯萎C.结球开始腐烂有恶臭D.都不是参考信息：[多项选择题][难][病虫害防治][ABCD]9.番茄早疫病的症状有（）。

A.叶片染病初显针尖状的小黑点，后不断发展为轮纹斑B.轮纹斑也多见浅绿色或黄色晕圈C.中部有同心轮纹，轮纹表面生有毛刺状不平坦物D.该病不传染E.只侵害花参考信息：[多项选择题][难][病虫害防治][ABC]10.对番茄晚疫病描述正确的有（）A.幼苗、叶、茎、果实都可染病B.叶片染病多从植株下部叶尖或叶缘处开始发病C.温度越高越有利于病害流行D.只在干旱天气发生E.都不是参考信息：[多项选择题][中][病虫害防治][AB]11.番茄早疫病的防治方法有（）A.与非茄科蔬菜作物轮作B.合理施肥C.加强通风管理D.发病初期喷洒杀菌剂E.地面渍水，不需通风参考信息：[多项选择题][难][病虫害防治][ABCD]12.番茄脐腐病病因主要有（）。

蔬菜嫁接理论考试参考题

蔬菜嫁接理论考试参考题一、选择题1. 真空贮藏法贮藏种子真空压力一般控制在（ C ）mmH之间。

A. 200〜250 B . 250〜300 C. 350〜400 D . 400〜4502. 一天中，塑料大棚内最低地温比最低气温出现的时间约晚（B ）。

A. 0.5 小时B. 2 小时C. 5 小时D. 6 小时3. 直射光的透射率随温室屋面直射光入射角的增大而（A ）。

A . 减少B. 增大C. 不变D . 不一定4. 种质资源保存的方法很多，不同作物适宜采用不同方法保存，其中适宜采用资源圃保存的园艺作物是（ D ）。

A. 异花授粉作物B. 常异花授粉作物C. 自花授粉作物D. 无性繁殖园艺作物5. 在相同条件下，设施环境密闭性越好，内部空气湿度越（B ）。

A. 低B. 高C. 中等D. 无规律6. 下列（ C ）不是常见的水预冷方式。

A.浸水法B .淋水法C .沾水法D .流水法7. 利用番茄灵喷花，可以防止番茄落花、落果，最佳使用浓度为（CA．1〜5 B ．5〜10 C．30〜40 D．70〜1008. 现代温室的加热系统主要有热水加热系统和（A ）。

A. 热风加热系统B. 地热加热系统C. 太阳能加热系统D. 蒸汽加热系统9. 在晴朗的冬夜，使用内遮阳保温幕的不加温温室比不使用该幕的平均增温（ B ）。

A. 1 〜2°CB.3 〜4°CC. 5 〜6°CD. 7 〜8°C10. 大棚黄瓜从播种至采收一般为（B ）。

A. 30 〜40天B. 50 〜60天C. 70 〜80天D. 90 〜100天11. 嫁接育苗的目的之一是提高抗病性，黄瓜嫁接育苗主要预防（ B ）。

A. 白粉病B. 枯萎病C. 霜霉病D. 猝倒病12. 下列蔬菜在温室栽培中一般不需要搭架或吊蔓的是（B ）。

A. 豇豆B. 辣椒C. 番茄D. 黄瓜13. 黄瓜栽培管理施肥的原则是（A ）。

农业技术员-蔬菜嫁接理论考试题库及答案

农业技术员-蔬菜嫁接理论考试题库及答案一、单选题1.常用的人工嫁接方法不包括()A、靠接B、插接C、劈接D、磁力压接参考答案：D2.一般连栋温室的保温比为()。

A、0.2B、0.3C、0.5D、0.7参考答案：D3.在晴朗的冬夜，使用内遮阳保温幕的不加温温室比不使用该幕的平均增温()。

A、0℃B、4C、10D、20参考答案：B4.下列关于早春西葫芦栽培品种选择的描述不正确的是()。

A、早熟丰产B、节间粗短，瓜码密C、耐寒，耐湿，耐低温、抗病性强D、晚熟丰产参考答案：D5.中国传统习惯上规定的发芽标准是()。

A、胚根长度为种子一半B、胚根长度与种子等长C、胚根长度为种子D、胚根长度为种子参考答案：B6.下列选项中不属于营养液人工增氧的方法是()。

A、搅拌B、压缩空气C、间歇供液D、长期放臵参考答案：D7.一日中，设施内的最高温度值一般出现在()。

A、7B、8C、10参考答案：D8.在早春季节，果菜类幼苗容易出现沤根现象。

沤根的主要症状是()。

A、根部腐烂，有白色霉状物B、根部褐色腐烂，C、不发根或很少发新根，根皮呈锈褐色，逐渐腐烂D、根前端黄褐色水浸状黄褐至栗褐色腐烂参考答案：C9.营养液的B母液以下列哪种盐为中心()。

A、硝酸盐B、碳酸盐C、磷酸盐D、硫酸盐参考答案：C10.瓜类蔬菜的种子是属于()种子。

A、双子叶有胚乳B、双子叶无胚乳C、单子叶有胚乳D、单子叶无胚乳参考答案：B11.西瓜幼苗发生立枯病，在茎基部产生()的病斑。

A、白色C、暗褐色D、退绿色参考答案：C12.下列元素在植物体内属于大量元素的是()。

A、钙B、铁C、锌D、铜参考答案：A13.同等条件下，硝酸钙比硝酸钾的溶解度()。

A、大B、小C、相等D、无法比较参考答案：A14.复合基质的数量一般为()。

A、4B、5C、2D、5参考答案：C15.下列不是植株调整措施的是()。

A、绑蔓B、搭架C、摘叶D、灌溉参考答案：D16.一天内从早到晚大棚内空气相对湿度的变化趋势为()A、没有变化B、比较高C、低—高—低D、高—低—高参考答案：D17.下列()蔬菜在第一片真叶出现时就开始花芽分化。

全国职业院校技能大赛植物嫁接赛项题库

全国职业院校技能大赛植物嫁接赛项题库一、赛项介绍1.植物嫁接是指通过将两种不同植物的组织接合在一起，使它们在生长发育上相互依存，共同生长成为一个整体的技术。

植物嫁接技术在园艺、果树栽培等领域有着广泛的应用，是提高植物产量和改良品种的重要手段之一。

植物嫁接技术大赛旨在通过竞赛活动，促进学生对植物嫁接技术的学习和掌握，促进植物嫁接技术在职业院校的普及与推广，为培养高素质的园艺专业人才做出贡献。

2.本次全国职业院校技能大赛植物嫁接赛项题库，由植物嫁接技术专家和学科专家们共同编写细化而成。

题库内容包括嫁接材料的选择、实施嫁接操作、常见病虫害的防治等相关知识，将涵盖实际操作技能与理论知识，旨在全面考核学生对植物嫁接技术的掌握程度。

二、题库内容1. 植物嫁接的基本原理及要求。

2. 常见的嫁接工具和材料的选用。

3. 嫁接植物的选材和处理。

4. 嫁接的基本步骤和技巧。

5. 嫁接后的管理与护理。

6. 常见嫁接失败的原因及对策。

7. 常见病虫害的防治方法。

8. 对主要果树作物进行嫁接操作和实践。

三、竞赛形式1. 大赛分为理论知识考核和实际操作技能考核两个环节。

2. 理论知识考核部分为闭卷笔试，主要考核参赛选手对植物嫁接相关理论知识的掌握程度。

3. 实际操作技能考核部分为现场操作，要求参赛选手根据指定任务进行嫁接操作，考核参赛选手的嫁接技术和实际操作能力。

四、赛项宗旨1. 通过植物嫁接技术比赛，促进院校学生对植物嫁接技术的学习和掌握，提高学生的操作技能和实际动手能力，培养学生的创新意识和团队精神。

2. 加强植物嫁接技术与实践操作的结合，促进职业院校的实践教学，引导学生在实践中学习，提高专业技能水平，为学生未来的就业和创业奠定基础。

3. 推动植物嫁接技术的传播与应用，促进植物产业的发展，为园艺产业培养更多技术人才，推动产业转型升级。

五、参赛建议1. 参赛选手应在赛前充分准备，做好植物嫁接相关理论知识的学习和复习工作，了解常见病虫害的防治方法，掌握植物嫁接的基本原理和步骤。

蔬菜嫁接理论试题库18

蔬菜嫁接理论试题库341.甘蓝按照生物学特性为（）生植物。

A.一年B.二年C.三年D.四年参考信息：[单项选择题][易][生物学特性][B]342.甘蓝种子最低开始发芽的温度是（）。

A.2～3℃B.7～8℃C.10～13℃D.15～18℃参考信息：[单项选择题][易][生物学特性][A]343.甘蓝种子的千粒重大约为（）g。

A.0.5～0.8B.1～1.2C.3.3～4.5D.7～8.5参考信息：[单项选择题][中][生物学特性][C]344.结球甘蓝叶球生长的适宜温度是（）。

A.1～6℃B.13～18℃C.25～28℃D.32～35℃参考信息：[单项选择题][易][生物学特性][B]345.甘蓝尖头类型的苗龄一般在（）。

A.10～20天B.40～45天C.60～75天D.90天左右参考信息：[单项选择题][中][生物学特性][B]346.结球甘蓝的根系为（）。

A.圆锥根系B.肥大直根C.须根系D.块根系参考信息：[单项选择题][中][生物学特性][A]347.甘蓝的叶片有（）。

A.蜡粉B.锯齿C.缺刻D.毛刺参考信息：[单项选择题][易][生物学特性][A]348.甘蓝的果实为（）。

A.角果B.蒴果C.浆果D.假果参考信息：[单项选择题][易][生物学特性][A] 349.植物吸收水分最活跃的区域是根尖的（）。

B.分生区C.伸长区D.成熟区参考信息：[单项选择题][中][生物学特性][D]350.根系的功能不包括（）。

A.感应功能B.寄生功能C.光合作用D.收缩功能参考信息：[单项选择题][难][生物学特性][C]351.植物根系主要吸收（）养分。

A.分子态B.有机态C.离子态D.矿质态参考信息：[单项选择题][中][生物学特性][C]352.按结果习性以侧蔓结果为主的瓜类主要有（）。

A.甜瓜B.黄瓜C.西瓜D.冬瓜参考信息：[单项选择题][难][生物学特性][A]353.北方的大豆品种南移开花结荚会（）。

蔬菜嫁接理论试题库03

蔬菜嫁接理论试题库41.作物种子的包装袋有（）。

A.麻袋B.铁皮罐C.纸板盒D.纸板桶E.聚乙烯袋参考信息：[多项选择题][中][良种繁育][ABCDE]42.种子的储藏方法有（）A.普通干藏法B.密封干藏法C.真空干藏法D.湿藏法E.高温除湿法参考信息：[多项选择题][难][良种繁育][ABCD]43.青菜种子时放置几个月后播种发芽率会下降，其原因可能有（）。

A.种子含水量过高B.种子放在过潮湿处C.种子放置于高温环境D.所有种子均不能放置参考信息：[多项选择题][难][良种繁育][ABC]44.农产品的主要检测内容是农产品中的（）含量。

A.农药残留量B.重金属C.磷酸D.硝酸盐E.亚硝酸盐参考信息：[多项选择题][易][农产品检测][ABDE]45.农业气象因素包括下列（）。

A.温度B.湿度C.水分D.光照E.热量参考信息：[多项选择题][中][农业气象][ABCDE]46.大白菜按照叶重和叶数的关系不同可分为（）。

A.叶重型B.叶数型C.叶重-叶数型D.平头型E.卵圆型参考信息：[多项选择题][难][生物学特性][ABC]47.大白菜按照不同生长期茎的种类不同，可以将其分为（）。

A.走茎B.根状茎C.幼茎D.短缩茎E.花茎参考信息：[多项选择题][难][生物学特性][CDE]48.散叶形大白菜是（）。

A.高级类型B.顶芽发达C.原始类型D.不形成叶球参考信息：[多项选择题][中][生物学特性][CD]49.大白菜不同生长期叶的种类有（）A.子叶B.基生叶C.中生叶D.顶生叶E.茎生叶参考信息：[多项选择题][难][生物学特性][ABCDE]50.番茄按照果实颜色分类一般有（）。

A.大红B.粉红C.金黄D.淡黄参考信息：[多项选择题][易][生物学特性][ABCD]51.甘蓝按照生长期可分为（）品种。

A.早熟B.中熟C.晚熟D.都不是参考信息：[多项选择题][易][生物学特性][ABC]52.甘蓝按照期栽培季节不同，可以将其分为（）种。

蔬菜嫁接理论试题库04

蔬菜嫁接理论试题库61.长豇豆荚的颜色一般有（）。

A.青色B.黄色C.红色D.白色参考信息：[多项选择题][易][生物学特性][ACD]62.常作鲜食用的辣椒还称为（）。

A.辣椒粉B.青椒C.干椒D.菜椒参考信息：[多项选择题][易][生物学特性][BD]63.萝卜根据皮色不同可以分为（）。

A.红B.绿C.白D.紫参考信息：[多项选择题][难][生物学特性][ABCD]64.萝卜根据收获季节不同可以分为（）。

A.冬萝卜B.春萝卜C.夏秋萝卜D.四季萝卜参考信息：[多项选择题][难][生物学特性][ABCD]65.茄子再生栽培应选用（）的中晚熟品种。

A.生长势弱B.分枝性强C.耐寒D.抗病E.生长势强参考信息：[多项选择题][中][生物学特性][BCDE]66.青菜通常又可以被称为（）。

A.小白菜B.不结球白菜C.普通白菜D.大白菜E.结球白菜参考信息：[多项选择题][难][生物学特性][ABC]67.（）类型的西瓜品种容易发生裂果。

A.薄皮品种B.圆形品种C.厚皮品种D.椭圆形品种参考信息：[多项选择题][难][生物学特性][AB]68.判断西瓜成熟，可凭以下（）特征。

A.留瓜节位卷须变黄或枯萎B.瓜皮变亮变硬，花纹清晰C.手敲瓜面发出“嘭嘭”低沉声音D.叶片变绿E.以上都正确参考信息：[多项选择题][易][生物学特性][ABC]69.茄果类蔬菜采收质量要求，同一规格的须（）。

A.果实颜色不一致B.果实圆整C.成熟度适中，整齐D.无烂果、异味、病虫和明显机械伤参考信息：[多项选择题][中][蔬菜采收、贮藏与加工][BCD]70.白菜类按照成熟期、抽薹期的早晚和栽培季节特点分为（）。

A.秋冬白菜B.春白菜C.夏白菜D.夏秋白菜E.冬白菜参考信息：[多项选择题][难][蔬菜分类][ABC]71.白菜按叶柄色泽有分为（）A.黄梗B.白梗C.青梗D.红梗E.都不是参考信息：[多项选择题][中][蔬菜分类][BC]72.白菜白梗类型中有（）种类。

2019年全国职业院校技能大赛高职组烹饪赛项基础理论测试正式试卷

2019年全国职业院校技能大赛高职组烹饪赛项基础理论测试正式试卷1、( )的色、香、味主要是由( )决定的。

(分值：0.5)(正确答案：B)A、白煮,汤卤B、卤菜,汤卤C、卤菜,原料D、白煮,香料2、下列适宜制汤的原料是( )。

(分值：0.5)(正确答案：D)A、家畜骨架B、猪肘C、家禽骨架D、以上都是3、将大块的面坯拉成富有弹性、粗细均匀的丝、条状的成型方法是( )。

(分值：0.5)(正确答案：D)A、擀B、揪C、搓D、抻4、制作猪肉茸泥打水的比例以( )为宜。

(分值：0.5)(正确答案：C)A、1:1B、1:1.5C、1:0.6～0.8D、1:1.25、鸡豆花的成形为( )状。

(分值：0.5)(正确答案：C)A、酒花B、冰花C、雪花D、荷花6、用琼脂糖膏裱花，可使裱花图案的表面呈( )。

(分值：0.5)(正确答案：B)A、平面状B、胶体状C、立体状D、动感状7、调制四川白汤火锅使用( )，主要是起到确定口味的作用。

(分值：0.5)(正确答案：A)A、盐B、胡椒粉C、味精D、糖8、使用压力容器加工食品，容量不易超过( )满为宜。

(分值：0.5)(正确答案：A)A、6B、7C、8D、99、净料成本等于( )与净料质量的乘积。

(分值：0.5)(正确答案：B)A、调味成本B、净料单位成本C、毛料单位成本D、熟料单位成本10、OK汁的味感是( )。

(分值：0.5)(正确答案：C)A、甜味为主，咸味为辅B、酸味为主，咸味为辅C、酸而带甜，咸味为辅D、果香为主，咸味为辅11、酸甜适度的冷饮食品在溶化后甜味会( )。

(分值：0.5)(正确答案：B)A、不变B、增加C、减弱D、消失12、开水白菜中的“开水”指的是( )。

(分值：0.5)(正确答案：C)A、白开水B、一般白汤C、高级清汤D、浓白汤13、牛骨适宜用下列哪种初步热加工方法加工处理( )。

(分值：0.5)(正确答案：B)A、热空气加工法B、冷水加工法C、沸水加工法D、热油加工法14、碳水化合物的消化是从( )开始的。