蔬菜类食品采购检查验收登记表
索证索票登记表
4.使用集中式餐具消毒企业的，应索取厂家营业执照及产品消毒合格证明；
以上各种来源的采购，均须索取留存有效购物凭证（发票、收据、进货清单、信誉卡等）；证明资料为复印件者，应有供应者盖章或签字确认。
验记录，企业各门店应当建立总部统一配送单据台账。门店自行采购的产品，应当遵照以上规定进行查验索证索票制度。
3．应当按照产品品种、进货时间先后次序有序整理、保存采购记录及相关资料。记录、票据的保存期限不得少于2年。
采购日期
产品名称（含品牌）
产品规格
进货数量
产品批号（生产日期）
保质期限
标签标示是否规范
供货商名称
供货商联系方式
是否有索证
验收人
食品许可证
营业执照
检验证明
购物凭证
预包装类食品：
散装食品：
采购日期
产品名称（含品牌）
进货数量
保质期限
自制标示标签是否规范
供货商名称
供货商联系方式
是否有索证
验收人
食品许可证
营业执照
检验证明
购物凭证
食用农产品：
采购日期
产品名称
进货数量
供货商名称
供货商联系方式
是否有索证
验收人
2.预包装食品及食品添加剂标签要求应符合《中华人民共和国食品安全法》第42条、47、48和66条的规定。
3.在入库或使用食品前核验所购食品与购物凭证是否相符。
四、查验记录
1.应按格式如实记录进货日期、产品名称、规格、数量、生产批号、保质期、供货者名称及联系方式等内容，需完整填写。
食材配送验收方案
食材配送验收方案（验收方案、食材、食品配送）1、验收标准（1）蔬菜农药残留检测制度1）蔬菜农药检测必须按照蔬菜农药速测卡的测试方法进行测试。
2）第一次检测必须在蔬菜清洗前进行，测试结果为阴性方可使用。
3）如果第一次测试结果为阳性反应，可在蔬菜清洗浸泡后，再进行第二次测试，结果为阴性才可使用。
4）蔬菜农药检测由监餐员具体负责，定期抽查。
5）每次检测必须有详细记录，包括蔬菜的名称、来源、抽样基数、检测日期和时间、检测结果的处理，最后检测员签名。
（2）食材检验流程1）蔬菜农药残留检测程序取蔬菜叶片尖的部分，用剪刀剪碎，放入有盖的瓶中。
用天平称测量出与蔬菜样品相等重的净水加如水中。
盖上瓶盖，用力摇一分钟。
取一派内检测卡A（注：检测卡是由白、红两色叶片组成的），将白色叶片浸入样品液中，浸湿后取出。
用另一玻璃瓶装入净水，另取一片检测卡B的白色叶片浸入，浸湿后取出。
将A、B两张检测卡静置十分钟，各自将检测卡对折，让白色与红色叶片接触反应，用手捏三分钟。
将A、B两张检测卡各自打开，观察两张卡上的白色叶片。
B检测卡为无毒的，显示为蓝色。
如A检测卡的白色叶片所显示的蓝色比B卡颜色浅，即为有毒想象。
2、）如检测结果为弱毒，食堂禁止使用此批蔬菜。
全部进行盐水浸泡30分钟，之后再进行抽样检测，直至检测无毒方可使用。
如检测结果为强毒，对此蔬菜进行报废处拒绝使用处理，绝对保证蔬菜的安全使用。
（3）调料类检验标准产品入配送部抽验化验依据《GB 2763 食品中农药最大残留限量》《GB 2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准》中规定的方法对产品进行检验，合格后入配送部入库，并且由化验员填写相应的抽验、化验报告及工作日志存档保存。
每批产品出配送部前，由检验部门逐批检验合格后，出具合格证书，并在包装内（外）附有合格证方可出配送部。
出配送部检验项目为：感官检验、净含量、水分、食用盐、酸不溶性灰分、菌落总数和大肠菌群等且依据国家相关标准。
副食品(调味品)采购检查验收登记表
日期
品 名 数 量 金额（元） 供货单位名称
经营地址
供货单位资质
联系电话
采购员
检验报告
生产日期 和保质期
副食品 外观质量
验收结果
验收员 签名
共4页，第1页
副食品(调味品)采购检查验收登记表
日期
品 名 数 量 金额（元） 供货单位名称
经营地址
供货单位资质
联系电话
采购员
日期
品 名 数 量 金额（元） 供货单位名称
经营地址
供货单位资质
联系电话
采购员
检验报告
生产日期 和保质期
副食品 外观质量
验收结果
验收员 签名
共4页，第4页
检验报告Biblioteka 生产日期 和保质期副食品 外观质量
验收结果
验收员 签名
共4页，第2页
副食品(调味品)采购检查验收登记表
日期
品 名 数 量 金额（元） 供货单位名称
经营地址
供货单位资质
联系电话
采购员
检验报告
生产日期 和保质期
副食品 外观质量
验收结果
验收员 签名
共4页，第3页
副食品(调味品)采购检查验收登记表
猪牛羊肉肉类食品采购检查验收登记表
日 期
品 名
数 量
单价
（元）
金 额（元）
供货人
地 址联系电话来自食品质量采购员验收员签 名
备注
污物（）、出血点（）检疫章（）、异物（）
有毒腺体（）、色泽（）
污物（）、出血点（）检疫章（）、异物（）
有毒腺体（）、色泽（）
污物（）、出血点（）检疫章（）、异物（）
有毒腺体（）、色泽（）
污物（）、出血点（）检疫章（）、异物（）
有毒腺体（）、色泽（）
污物（）、出血点（）检疫章（）、异物（）
有毒腺体（）、色泽（）
污物（）、出血点（）检疫章（）、异物（）
有毒腺体（）、色泽（）
污物（）、出血点（）检疫章（）、异物（）
有毒腺体（）、色泽（）
说明：食品质量项内有或是者在相应括号内打√，无或否者在相应括号内打×（不可缺项）
10食品采购与进货验收记录-蔬菜类
□叶菜类□瓜果类□根茎类□花菜类□其他
/ /
□叶菜类□瓜果类□根茎类□花菜类□其他
/ /
□叶菜类□瓜果类□根茎类□花菜类□其他
/ /
□叶菜类□瓜果类□根茎类□花菜类□其他
/ /
□叶菜类□瓜果类□根茎类□花菜类□其他
/ /
□叶菜类□瓜果类□根茎类□花菜类□其他
/ /
□叶菜类□瓜果类□根茎类□花菜类□其他
/ /
□叶菜类□瓜果类□根茎类□பைடு நூலகம்菜类□其他
/ /
□叶菜类□瓜果类□根茎类□花菜类□其他
说明：如不符合要求，则在空格处填写“×”，并在备注栏填写具体情况，并直接退回；如符合要求，则填写“√”。如土豆发芽，应在“形状”栏打“×”。
年
食品采购与进货验收记录
蔬菜类
单位名称：
江苏国泰餐饮管理有限公司 印制
食品采购与进货验收记录-蔬菜类
进货日期
品 名
类 别
数量
(kg)
形状
色泽
气味
农药残
留检测
备 注
验收人
签名
质检员
签名
/ /
□叶菜类□瓜果类□根茎类□花菜类□其他
/ /
□叶菜类□瓜果类□根茎类□花菜类□其他
/ /
□叶菜类□瓜果类□根茎类□花菜类□其他
/ /
□叶菜类□瓜果类□根茎类□花菜类□其他
/ /
□叶菜类□瓜果类□根茎类□花菜类□其他
/ /
□叶菜类□瓜果类□根茎类□花菜类□其他
/ /
□叶菜类□瓜果类□根茎类□花菜类□其他
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□叶菜类□瓜果类□根茎类□花菜类□其他
/ /
□叶菜类□瓜果类□根茎类□花菜类□其他
餐饮服务单位食品及食品相关产品购进验收记录
餐饮服务单位食品及食品相关产品购进验收记录一、引言餐饮服务单位作为一个服务性行业，其食品及食品相关产品的购进验收工作是十分重要的。
合理的购进验收工作可以保障食品的质量与安全，确保顾客的健康。
本文将围绕餐饮服务单位食品及食品相关产品的购进验收记录展开论述。
二、购进验收记录的必要性1.保障食品的质量与安全。
购进验收记录可以记录每一批食品的来源、生产日期、保质期等信息，有利于及时发现问题，确保食品的质量与安全。
2.便于质量追溯。
购进验收记录可以帮助餐饮服务单位进行质量追溯，一旦发生食品安全事故，可以快速找到问题的源头。
3.符合法律法规要求。
根据相关法律法规的规定，餐饮服务单位需要对购进的食品进行验收，并保留验收记录以备查验。
三、购进验收记录的内容要点1.食品基本信息。
记录食品的名称、规格、产地等基本信息。
2.生产日期及保质期。
记录每一批食品的生产日期及保质期，以确保食品的新鲜度与安全性。
3.包装及外观检查。
记录食品的包装是否完好、外观是否正常，以确保食品未经破损或变质。
4.质量检测报告。
对于易变质食品，需记录质量检测报告，以确保食品符合安全标准。
5.验收人签字。
记录购进验收的人员，并由验收人员签字确认。
四、购进验收流程1.接收货物。
餐饮服务单位接收食品及食品相关产品时，需由专人进行接收，并在交货单上签字确认。
2.检查包装及外观。
对食品的包装及外观进行检查，确认是否完好，并记录在验收记录中。
3.核对数量。
检查货品数量是否与订货数量一致，如有差异及时与供应商协商解决。
4.核对生产日期及保质期。
核对食品的生产日期及保质期是否符合要求，并记录在验收记录中。
5.保存验收记录。
将购进验收记录保存至少三个月，以备查验。
五、购进验收实施中的问题及应对措施1.供应商质量不达标。
如供应商提供的食品质量不符合要求，餐饮服务单位应立即暂停采购，并与供应商协商处理。
2.食品包装破损。
如发现食品包装破损，应立即联系供应商协商更换或退货。
食品采购验收、索证制度范本
食品采购验收、索证制度范本一、引言本文旨在制定食品采购验收、索证制度范本，以确保食品安全和质量可控。
该制度的目的是规范化食品采购流程，确保所采购的食品符合相关法律法规的要求，从而保障消费者的健康和权益。
二、适用范围本制度适用于食品采购过程中的验收和索证工作。
三、食品采购验收1. 采购验收程序a. 收货前i. 验证供应商的合法资质，包括营业执照、卫生许可证等；ii. 验证供应商的工作人员是否持有相关证书和健康证；iii. 检查食品包装是否完好无损，包括外观、密封等；iv. 核对食品标签上的相关信息，如生产日期、保质期等。
b. 收货时i. 检查食品运输车辆是否符合卫生要求；ii. 对食品外观进行检查，确保无异味、异物，无变质迹象；iii. 检查食品温度是否符合相关要求；iv. 对货物进行核对，确保与采购单及发货单一致。
c. 验收记录i. 记录验收日期、供应商信息、采购品种、数量等；ii. 拍照记录食品外观、包装等关键信息。
2. 不合格品处理a. 不合格品指未达到食品质量标准或存在安全隐患的食品；b. 发现不合格品后，应立即通知供应商，并要求做出相应处理；c. 不合格品应进行封存，并与供应商商讨处理方案，如退货、返工、销毁等；d. 不合格品的处理结果需要有书面记录并保存。
四、食品索证1. 索证要求a. 从供应商处索取的证明文件包括但不限于：食品出厂合格证、检测报告、原产地证明等；b. 索取的证明文件应与采购品种、数量相匹配。
2. 索证程序a. 确认采购食品种类和数量后，向供应商提出索证要求；b. 供应商应及时提供相关证明文件，并确保其真实有效；c. 验收人员应仔细核对索取的证明文件，确保其完整、准确；d. 对于索取的证明文件，还可委托专业实验室进行检测。
3. 索证记录a. 记录索证日期、供应商信息、采购品种、数量等；b. 记录索取的证明文件名称、编号等信息；c. 对于检测报告，还应记录检测结果。
五、总结本文制定了食品采购验收、索证制度范本，详细规定了食品采购的验收程序和索证要求，以保障所采购食品的质量和安全，并确保相关证明文件的真实有效。
学校食堂采购登记表台账表格全套(猪牛羊肉)
污物（）、出血点（）检疫章（）、异物（）
有毒腺体（）、色泽（）
污物（）、出血点（）检疫章（）、异物（）
有毒腺体（）、色泽（）
说明：食品质量项内有或是者在相应括号内打√，无或否者在相应括号内打×（不可缺项）
副食品(调味品)采购检查验收登记表
日 期
品 名
数 量
金额
（元）
供货单位
名称
经营地址
供货单位
资质
联系电话
采购员
检验
报告
生产日期
和保质期
副食品外
观质量
验收
结果
验收员
签名
营业执照（）
卫生许可证（）
营业执照（）
卫生许可证（）
营业执照（）
卫生许可证（）
营业执照（）
卫生许可证（）
营业执照（）
卫生许可证（）
营业执照（）
卫生许可证（）
营业执照（）
卫生许可证（）
营业执照（）
卫生许可证（）
营业执照（）
卫生许可证（）
营业执照（）
卫生许可证（）
营业执照（）
卫生许可证（）
营业执照（）
卫生许可证（）
其它类采购支出验收登记表
日 期
品 名
数量
金额ห้องสมุดไป่ตู้
（元）
供货人
地 址
联系电话
采购人
验收人
备注
主食采购检查验收登记表
日 期
品 名
数 量
金额
（元）
供货单位
名称
经营地址
供货单位
资质
联系电话
采购员
检验
报告
生产日期
学校食堂各种登记表
三防
问题食品处置
添加剂
五专管理
全部加工场所
卫生
废弃物
物资用具摆放
给排水
垃圾处理
三防
专间管理
更衣帽口罩
个人卫生
紫外线性能与消毒管理
环境卫生
空气质量
设施设备性能
设备使用
用具管理
原料保存
杂物
过程管理控制情况
过程控制记录及真伪
待用品保管规范
三无、过期待用品
用具管理规范
人员行为规范
餐饮具消毒
方法与记录
食品原料管理台帐
（蔬菜类）
学校名称：
记录时间：自 年 月 日至 年 月 日
食品原料管理台帐
（蔬菜类）
购进日期
品名
生产/
销售商
规格
数量（KG）
农残检测
购进人
验收人
入库人
使用人
学校食堂食品安全管理台账
问题食品处置记录
学校名称：
记录时间：自 年 月 日至 年 月 日
问题食品处置记录
（每月对所有仓库、待用、冷冻冷藏食品清理一次，新问题食品即时处置）
食品留样
规范
设备性能
学校食堂食品安全管理台账
工作人员卫生情况管理表
学校名称：
记录时间：自 年 月 日至 年 月 日
工作人员卫生情况管理表
（健康证明，晨检、个人卫生、突发性传染病、“五病”情况）
检查日期
检查方式
问题人员姓名
问题人员情况
处理方式
学校食堂食品安全管理台账
食堂每日卫生检查情况公布栏
学校名称：
主管部门、地方政府领导抽查记录
（每年4-6次）
蔬菜类食品采购检查验收登记表
干枯（ ）、腐烂（ ）生虫（ ）、 霉变（ ）、最近使用农药（ ）
干枯（ ）、腐烂（ ）生虫（ ）、 霉变（ ）、最近使用农药（ ）
干枯（ ）、腐烂（ ）生虫（ ）、 霉变（ ）、最近使用农药（ ）
干枯（ ）、腐烂（ ）生虫（ ）、 霉变（ ）、最近使用农药（ ）
干枯（ ）、腐烂（ ）生虫（ ）、 霉变（ ）、最近使用农药（ ）
干枯（ ）、腐烂（ ）生虫（ ）、 霉变（ ）、最近使用农药（ ）
采购员
验收员 验收结果
共6页，第6页
干枯（ ）、腐烂（ ）生虫（ ）、 霉变（ ）、最近使用农药（ ）
干枯（ ）、腐烂（ ）生虫（ ）、 霉变（ ）、最近使用农药（ ）
干枯（ ）、腐烂（ ）生虫（ ）、 霉变（ ）、最近使用农药（ ）
干枯（ ）、腐烂（ ）生虫（ ）、 霉变（ ）、最近使用农药（ ）
干枯（ ）、腐烂（ ）生虫（ ）、 霉变（ ）、最近使用农药（ ）
干枯（ ）、腐烂（ ）生虫（ ）、 霉变（ ）、最近使用农药（ ）
干枯（ ）、腐烂（ ）生虫（ ）、 霉变（ ）、最近使用农药（ ）
干枯（ ）、腐烂（ ）生虫（ ）、 霉变（ ）、最近使用农药（ ）
干枯（ ）、腐烂（ ）生虫（ ）、 霉变（ ）、最近使用农药（ ）
干枯（ ）、腐烂（ ）生虫（ ）、 霉变（ ）、最近使用农药（ ）
干枯（ ）、腐烂（ ）生虫（ ）、 霉变（ ）、最近使用农药（ ）
干枯（ ）、腐烂（ ）生虫（ ）、 霉变（ ）、最近使用农药（ ）
干枯（ ）、腐烂（ ）生虫（ ）、 霉变（ ）、最近使用农药（ ）
干枯（ ）、腐烂（ ）生虫（ ）、 霉变（ ）、最近使用农药（ ）
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干枯（）腐烂（）生虫（）霉变（）最近使用农药（）
蔬菜类食品采购检查验收登记表 Nhomakorabea日期品名
数量
单价（元）
金额（元）
供货人
地址
联系电话
食品质量
采购员
验收员
验收结果
干枯（）腐烂（）生虫（）霉变（）最近使用农药（）
干枯（）腐烂（）生虫（）霉变（）最近使用农药（）
干枯（）腐烂（）生虫（）霉变（）最近使用农药（）
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