快餐品牌设计案例.ppt
肯德基中国本土化案例分析PPT课件
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直销模式
• 随着通讯的发达和网络的普及，肯德基实 施电话订购和网络订购，送货上门的服务 。在2008年7月推出肯德基宅急送，除了电 话订餐，也有强大的网上订餐功能，并时 不时推出外卖专用的优惠活动。
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渠道设计
• 肯德基这个企业规模大、实力强它在全世界建立 分公司或者建立专卖店进行连锁经营这样的渠道 建设规模大、可以覆盖全世界很广的范围。
二是信息测试 实际上相当于蒙眼测试，就是只给你有限的产品信息和选择，让你对该产品做出评价。肯 德基是给出3种小照片、产品名称和推广词来进行测试。
三是实物测试
肯德基会在测试当场请顾客品尝刚加工成的新产品，并请你对以下项目做出评价：色泽、 味道、数量、用料等，然后请你对其定价提出意见和建议。最后等你吃完了，他们会重新 拿备选方案问你：感觉哪个名字更适合该产品？感觉哪段推广词更好？需要怎样的改进？
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营销策略
定价
心理 定价
组合 定价
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心理定价
肯德基在强调品质、服务和清洁的同时，又把顾客的 注意力集中于整体用餐经验和价值感上，顾客在用餐 时所享受到的服务以及餐厅所营造出来的的环境，都 使顾客感到物超所值。此外，肯德基大多数食品都是 几元五角，比如香辣鸡翅7.5 元/ 对，虽然同8 元相比 只差五角钱，但是给消费者带来的感觉可能是更多的 实惠。这也是大多数行业定价的一种手段。
——英国市场营销专家史狄尔
家乡鸡首次进入香港的失败, 败在未对香港的环境文化作深入的了 解！！
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营销理念
坚持质量，追求卓越 回应市场，创新改进 讲求诚信，崇尚品德 双赢思维，坦诚沟通 积极参与，团队合作 重视培训，发展个人 奖励成就，表彰杰出
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SWOT
案例分析——麦当劳PPT课件
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• 形象: 麦当劳采用M为标志，弧形、圆润的金黄色字形，体现着欢乐 与美味。在任何时候，它明亮的色彩和简洁独特的标识都以视觉识别 性很高的形象存在。"麦当劳大叔"以和蔼可亲的笑容，人格化地表达 着"麦当劳永远是大家的朋友"的心愿。 品质: 让顾客永远享受到品质最新鲜、味道最纯正的食品。麦当劳有 着严格生产管理的规定，所有的原材料都严格按生产日期的先后顺序 存放和使用，生产过程采用电脑控制和标准操作。 服务: 店铺建筑环境的舒适，销售人员的服务态度等。"微笑"是麦当 劳的服务特色，所有店员都面带微笑，友善地和顾客交谈，使顾客感 受到亲切温馨的气氛。 清洁: 与其站着靠墙休息，不如起身打扫。"是麦当劳员工的信条。 各个岗位的员工都会自觉打扫清洁，使用过的餐具也会很快被收拾干 净保证了就餐环境的优雅清洁。 价值: 物有所值"指的是食品不仅质量高，而且生产合理科学，为了 增强就餐的新鲜感，麦当劳时常推出新的品种。
她现在很好。只是我再没有听说过他。 爱情仍然是爱情，它依然一个动人的爱情故事。因为有了味道，有了 距离，而更加动人。至少在外人看来是这样。
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Thank You!
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• T站着随意翻着杂志，I走了进来。他并不特别高大，但很壮硕。带着 从古老的亚欧文明古国所带来的男人的气息。T说，我当时突然有点 装酷了，就看不也看他一眼。然后，他走向了她。爱情像Sars一样俘 虏了她。所以她的体温上升到37度2了。
也许爱情就应该只停留在那个下午，停留在那个漂浮着如爱情味道的 咖啡香的小空间里。不过咖啡的味道从来不单一。她和父母因为他而 争执过；他回国的时候，她有时简直像个幸福的小怨妇；然后他从另 一个国度回来，然后她走，去很遥远的在地球另一边时差很大的另一 个国家，奔赴自己的梦。
品牌管理案例分析之康师傅
品牌管理案例分析之康师傅Document number：NOCG-YUNOO-BUYTT-UU986-1986UTHUAQIAO UNIVERSITY品牌管理案例分析—康师傅黄晓婷2013-12-02目录Table of Contents 一、品牌背景 (4)二、公司简介 (4)三、品牌LOGO设计创意 (7)四、康师傅产品一览表 (7)五、品牌定位策略 (8)[康师傅，在品牌的道路上越走越远还是越走越偏]➢品牌总定位1）方便面系列定位2）茶饮料系列定位3）糕饼系列定位六、品牌推广策略 (12)1）方便面系列推广策略2）饮料系列推广策略3）糕饼系列推广策略七、康师傅产品的中国市场占有率 (14)八、康师傅公司的SWOT分析 (15)九、品牌问题 (16)1）品牌印象混乱2）品牌推广模式单一3）目标消费群体定位过于集中4）在农村的市场占有率不高，价格优势不明显5）产品的绿色环保理念不够6）康师傅的“产品内战“十、建议篇 (18)一、品牌背景康师傅即康师傅控股有限公司。
康师傅控股有限公司（康师傅公司），总部设于天津市，主要在中国从事生产和销售、、糕饼以及相关配套产业的经营。
回首“康师傅”走过的十年，那是一场时间与速度的竞赛。
从一碗方便面，开始康师傅在中国的崛起，以及随后的米果、饼干、饮品，人家苦心经营、挣扎百年的事业，“康师傅”人以坚强的意志和不懈的努力，在短短十年间便收获了累累成果。
翻开“康师傅”的历史，没有传奇动人的故事、没有惊心动魄的乐章、有的只是一场场高潮起伏的惊涛骇浪……康师傅（顶新集团）的前身原是1958年创立于台湾的鼎新油厂，1974年更名为顶新制油公司，以生产工业用蓖麻油为主。
1988年，中国大陆实施改革开放政策，魏氏兄弟看到大陆前景广阔的市场，于是决定到大陆考察投资，从此四兄弟便踏上了一条筚路蓝缕的创业之路。
集团创业初期，先后在北京、内蒙、济南等地区投资办厂，并推出了“顶好清香油”、“康莱蛋酥卷”等知名产品。
餐饮空间优秀案例
餐饮空间优秀案例餐饮空间是指用于就餐和休息的室内或室外场所。
一个优秀的餐饮空间不仅要具备良好的食物和服务，还要有吸引人的设计和布局，以提供舒适的用餐体验。
下面列举了10个优秀的餐饮空间案例。
1. 麦当劳：麦当劳是全球知名的快餐连锁品牌，其餐厅设计简洁明亮，采用鲜艳的红色和黄色作为主色调，营造出活泼和愉快的氛围。
餐厅内部布局合理，设有不同类型的座位供顾客选择。
2. 星巴克：星巴克是一家以咖啡为主打产品的连锁咖啡店，其餐厅设计充满了温馨和舒适感。
餐厅内部采用木质和绿色植物装饰，营造出自然和放松的氛围。
座位布置合理，提供了私人和共享的用餐空间。
3. 小龙坎火锅：小龙坎火锅是中国知名的火锅品牌，其餐厅设计融合了传统和现代元素。
餐厅内部采用暖色调的灯光和木质装饰，营造出温暖和舒适的氛围。
座位布置合理，提供了亲密和团体用餐空间。
4. 瑞幸咖啡：瑞幸咖啡是中国新兴的咖啡连锁品牌，其餐厅设计简约时尚。
餐厅内部采用黑白灰色调的装饰，营造出现代和时尚的氛围。
座位布置灵活多样，提供了个人和小团体用餐空间。
5. 温莎酒店：温莎酒店是英国伦敦的一家高端餐厅，其餐厅设计典雅奢华。
餐厅内部采用精致的装饰和豪华的家具，营造出尊贵和优雅的氛围。
座位布置宽敞舒适，提供了私人和宴会用餐空间。
6. 乡村基：乡村基是中国知名的快餐连锁品牌，其餐厅设计简单实用。
餐厅内部采用明亮的灯光和鲜艳的色彩装饰，营造出活泼和轻松的氛围。
座位布置灵活多样，提供了个人和家庭用餐空间。
7. 索菲特酒店：索菲特酒店是法国巴黎的一家豪华餐厅，其餐厅设计充满了浪漫和奢华感。
餐厅内部采用精美的装饰和精致的家具，营造出浪漫和优雅的氛围。
座位布置宽敞舒适，提供了私人和宴会用餐空间。
8. 必胜客：必胜客是全球知名的比萨连锁品牌，其餐厅设计活泼时尚。
餐厅内部采用明亮的彩色装饰和现代的家具，营造出年轻和时尚的氛围。
座位布置灵活多样，提供了个人和团体用餐空间。
9. 大快活：大快活是中国知名的快餐连锁品牌，其餐厅设计简单实用。
麦当劳广告案例分析
600家
70% 25%
2004年连锁店总数
连锁店年增长速度
广告分析
快乐“0”负担
忙碌的都市人首先要让自己慢 下来，细细品味生活最简单的快乐。 “就像我们小的时候很容易快乐， 因为那个时候你的注意力就集中在 一个点上面。当你慢下来，观察身 边一些非常细微、非常美的东西， 会发现快乐随处可见。”
麦当劳通过对现代都市人紧张 生活状态的深入洞察，推出了全新 的品牌理念——“为快乐腾一点空 间”。此次麦当劳所倡导的“快乐 就是‘0’负担”，则是对这一品 牌理念的进一步具体化
促销活动
麦当劳在全国各地已经开始了“餐厅形象升级”的尝试，升 级的形象整体设计风格采用了更多天然原料，运用柔和的色彩 、丰富质感的墙面效果和多变的空间区隔力求让顾客拥有温馨、 时尚、舒适而又宾至如归的就餐环境。
全国所有麦当劳餐厅的员工换上了色彩清新、风格简约的全新制服，以更 时尚、更有活力的面貌为顾客提供更亲切、更贴心的服务。
2010年是麦当劳进入中国市场的第二十年，在这个 具有里程碑意义的时刻，麦当劳升级全新餐厅形象，塑 造更加温馨、时尚、舒适而又宾至如归的就餐环境，力 求为各类顾客带来更多惊喜，为顾客提供轻松无压力的 快乐用餐环境。
0负担广告
连锁店
麦当劳：截至2002年底，在中国店铺数543个，销售规
模为32亿元人民币。据此粗算，麦当劳在中国市场的单店 年均营业收入则约为600万元/年。
鲜煮咖啡一直深受顾客的喜爱，浓郁香醇的咖啡口感带给顾客轻松惬意的 悠闲时光。麦当劳为在餐厅享用鲜煮咖啡的顾客提供免费咖啡续杯服务，将轻 松快乐随心延长。
香甜可口的圆筒冰淇淋是孩子们的最爱。麦当劳在周末会赠送给每个光临 餐厅的小朋友一个迷你圆筒冰淇淋，让孩子们享受简单而甜蜜的欢乐时光。
麦当劳案例
二、相互制约，麦当劳在深圳开设了中国第一家店，然而早在 1983年，麦当劳系统的供应商已经先期进入，在中国 开设工厂和农场，包括薯条、牛肉、鸡肉、鱼肉、苹 果、菠萝、奶制品等，为麦当劳开业作准备，可谓用 心良苦。 麦当劳和供应商的所有商务往来，从来不签协议，只以双 方握手作为标志。这在一般企业看来，简直是不可思 议的事情。然而在麦当劳，这却是沿袭多年的惯例。 当谈到这些时，上海华联麦当劳有限公司总经理陈清 慧显得很自豪，她说：“我们相互之间依靠的是诚信 ，我们选择供应商第一位的要求是诚信，所以往往都 是多年的合作伙伴。”
M麦当劳
• • • • MI经营理念： MI经营理念： 经营理念 特许经营方式+QSCV模式 特许经营方式+QSCV模式 +QSCV BI活动识别 活动识别： BI活动识别：行为规范 VI视觉训别 视觉训别： VI视觉训别：标志
经营理念
QSCV模式 MI — QSCV模式
Q（Quality）是指质量、品质。 Quality）是指质量、品质。 S（Service）是指服务，餐厅还、提供多种服务（生日会， Service）是指服务，餐厅还、提供多种服务（生日会， 团体供餐、免费送餐等）。 团体供餐、免费送餐等）。 C（Cleanliness）是指卫生、清洁。 Cleanliness）是指卫生、清洁。 V（Value）是指价值，意为“提供最有价值的高品质的物 Value）是指价值，意为“ 品给顾客” 品给顾客”。
视觉识别
BI — 行为规范
每项工作标准化， 小到洗手有程序，大到管理有手册。 每项工作标准化， “小到洗手有程序，大到管理有手册。” 麦当劳营运训练手册，详细说明麦当劳政策，餐厅各项工作的程序、 麦当劳营运训练手册，详细说明麦当劳政策，餐厅各项工作的程序、 步骤和方法，是指导麦当劳系统运转的“圣经” 步骤和方法，是指导麦当劳系统运转的“圣经”。 岗位工作检查表，岗位第二职责，岗位注意事项等。 岗位工作检查表，岗位第二职责，岗位注意事项等。 袖珍品质参考手册，麦当劳管理人员人手一份， 袖珍品质参考手册，麦当劳管理人员人手一份，手册中详细说明各种 半成品接货温度、贮存温度、保鲜期、成品制作温度，制作时间、 半成品接货温度、贮存温度、保鲜期、成品制作温度，制作时间、原 料配比、保存期等等与产品品质有关的各种数据。 料配比、保存期等等与产品品质有关的各种数据。 管理发展手册， 管理发展手册， 麦当劳还特别强调在员工中建立起大家庭式的工作环境。例如，公司 麦当劳还特别强调在员工中建立起大家庭式的工作环境。例如， 内部直呼其名，注重沟通与团体合作，召开员工座谈会， 内部直呼其名，注重沟通与团体合作，召开员工座谈会，每月评选最 佳职工。每年举行岗位明星大赛，员工生日祝贺。 佳职工。每年举行岗位明星大赛，员工生日祝贺。
快餐品牌策划方案
快餐品牌策划方案一、背景介绍快餐行业是一个竞争激烈的市场，消费者对于快餐品牌的要求也越来越高。
在这样的市场环境下，我们公司决定制定一份全面的快餐品牌策划方案，以提升品牌知名度、吸引更多的消费者。
二、品牌定位1. 目标消费群体：我们的目标消费群体是年轻人群体，包括学生、上班族和年轻家庭。
2. 定位理念：我们的品牌定位是提供健康、快捷、美味的快餐，注重食品的质量和口感。
三、品牌形象设计1. 品牌名称：我们将品牌命名为“快乐美味”，这个名称简洁明快，容易记忆。
2. 品牌标志：我们的品牌标志设计以快乐的笑脸为主要元素，代表着我们快餐的美味和快乐。
3. 品牌色彩：我们选择明亮的黄色作为品牌的主要色彩，给人一种活力和愉悦的感觉。
四、产品策略1. 产品种类：我们将推出多种类型的快餐产品，包括汉堡、薯条、沙拉、饮料等，以满足不同消费者的需求。
2. 原材料选择：我们将注重选择新鲜、优质的食材，确保产品的口感和品质。
3. 健康饮食：我们将推出一些低糖、低盐、低脂的产品，以满足健康饮食的需求。
五、营销推广策略1. 线上推广：我们将建立一个官方网站和社交媒体账号，通过发布优质内容和与消费者互动，提升品牌知名度。
2. 线下推广：我们将通过在商场、学校等人流量较大的地方开设门店，举办促销活动和品牌推广活动，吸引更多的消费者。
3. 合作推广：我们将与一些知名的网红、博主、KOL等合作，通过他们的影响力和粉丝群体，扩大品牌的曝光度。
六、服务体验策略1. 服务培训：我们将对员工进行专业的培训，提升他们的服务意识和技能，确保给消费者提供优质的服务体验。
2. 环境设计：我们将打造舒适、干净、温馨的就餐环境，给消费者一个愉快的用餐体验。
3. 客户关怀：我们将建立一个客户关怀系统，定期向消费者发送优惠券、会员福利等，增加消费者的粘性和忠诚度。
七、竞争分析我们将进行市场调研，了解竞争对手的品牌定位、产品特点和市场份额，以制定相应的竞争策略。
标准化成功案例 麦当劳
关爱中的标准
例如麦当劳所有连锁店的柜台高度都是92厘米，因为 据科学测定不论高矮，人们在92厘米高的柜台前掏钱 感觉最方便。而且柜台必须设在后门入口处，顾客可 不经柜台到达餐桌，以免除不购物者的尴尬。
麦当劳的可口可乐均为摄氏4度，因为这个温度的可 乐味道最为甜美，所以全世界麦当劳的可口可乐，统 一规定保持在4C。
面包均厚17毫米，面包中的气泡均为在0.5毫米，那 样的面包在口中咀嚼时味道最好、口感最佳。
企业标准化的意义
1、建立统一品牌形象，提升品牌知名度 2、进行方便、有效的管理
在全球市场采用相同的管理方式，就可以大大降低管理难度，并且 提高可靠性，而且这种相同的管理方式是可以迅速复制的，因此， 在开发新的国际市场时就可以大大缩短时间。
•首先，自然是要实施标准化策略。 •其次，是要根据企业自身制定标准。 •第三，将标准化量化，用数字来表示；无法量 化的，也应列出详细的条目。 •第四，严格按照标准实施，制定奖惩制度 •最后，进行岗位培训，贯彻标准。
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原材料的标准
奶浆供应商提供的奶浆在送货时，温度如果超 过4℃必须退货； 面包不圆、切口不平不能要； 每块牛肉饼从加工一开始就要经过40多道质量 检查关，只要有一项不符合规定标准，就不能出 售给顾客； 凡是餐厅的一切原材料，都有严格的保质期和 保存期，如生菜从冷藏库送到配料台，只有两个 小时保鲜期限，一超过这个时间就必须处理掉； 为了方便管理，所有的原材料、配料都按照生 产日期和保质日期，先后摆放使用。
M既是公司英文名称的第一个 字母，又设计成象征双臂打开 的黄金双拱门，表示欢乐与美 味，象征着麦当劳以“Q、S、 C+V”像磁石一般不断地把顾客 吸进这座欢乐之门。
产品标准化 :
1604快餐店品牌命名案例(晏钧设计作品)
福福响完成了从“零”到营业的品牌创建之路。到2011年底，福福响涮锅已发展到营业中直营庖两家，筹措中直 营庖两家。至今，福福响小火锅依托亍丐纪泰华集团在多县市形成网络布局，并建立了其独特的知名度不美誉度。
Yanjun Design CO.,LTD
Client: 美食美客餐饮有限公司 Project: VIS设计 Time: 2004
解决方案
品牌名 : 米大哈米线 品牌口号语 : 纯米线、乐生活
深入沟通后，我们结合科学的诊断工具对米线乃至快餐市场做了深入调研，并结合目标消费者需求做品牌定位。 我们发现，快餐对亍消费者已丌只是方便和好吃，而是一种享受生活的方式。在满趍消费者就餐体验和心理需求 的同时，亲切趌味的名字能带给消费者亲切感和愉悦感。 品牌口号 “纯米线，乐生活”从品质和乐趌两个方面传递品牌文化，激发消费乐趌和好奇心，轻松的氛围让生活 节奏快的现代人更易产生归属感和忠诚度，从而成就品牌。
Hale Waihona Puke 让热情服务和舒适睡眠为特色的酒庖；
3、“美食美客”快餐
提供美食的巴士快餐；
4、“米坐”米线
坐下来是生活；
5、“领香”餐厅
引领餐饮新境界；
6、“出巷-入巷”餐厅 出巷是繁华，入巷是美味；
7、“福福响 ”涮涮锅 每一个泡泡都是幸福的声音；
8、“食佳壹”快餐
好品质的百姓快餐；
9、“椒享悦”黑椒牛肉饭 10、 “同膳号”熟食优选
体为20-30岁的人群。所以如何建立品牌独特性，迎合年轻人的消费心智是一十二cake经营的主要问题
解决方案
我们为产品命名为“一十二”。名字代表着庖内十二款经典款式的蛋糕。寓意为历经12个月时光淬炼120次激烈 争吵和丌断尝试。一十二cake，带着鲜明的个性标签新鲜出炉！96%进口原料 再加4%的时令新鲜；98%无添加 剂 保留2%情感粉末。同时通过，网页设计、包装设计以及品牌宣传设计等方面为一十二能够进入年轻消费者的 心智做了保障。
狗不理包子营销案例(共8张PPT)
第一页，共8页。
杭州“狗不理”包子店是天津狗不理集团在 杭州开设的分店，地处商业 地段。正宗的 狗不理以其鲜明的特色（薄皮、水馅、滋味 鲜美、咬一口汁水横流）而享誉神州。但正 当杭州南方大酒店创下日销包子万余只的纪 录时，杭州的“狗不理”包子店却将楼下三 分之一的营业面积租让给服装企业，依然 “门前冷落车马稀”。
第二页，共8页。
1. “狗不理”包子在杭州“失宠”，并非因其自身品质不 优、品牌不名，而是从整个营销过程开始就没有注意到杭 州消费者的生活方式和颇具个性化的“口味”，没有抓住 消费者的心理。
a.“狗不理”包子馅比较油腻，不合喜爱清淡食物的杭州市 民的口味。
b.“狗不理”包子不符合杭州人的生活习惯。杭州市民将 包子作为便捷快餐对待，往往边走边吃。而“狗不理”包 子由于薄皮、水馅、容易流汁，不能拿在手里吃，只有坐 下用筷子慢慢享用。 c.“狗不理”包子馅多半是蒜一类的辛辣刺激物，这与杭州 这个南方城市的传统口味也相悖。
第三页，共8页。
2.没有进行对“狗不理包子”的正确推广。 一个产品价值的高低、能否畅销最终是由顾客决定的。对于 产品重要的是要有市场 ，主要还不是看产品是否有特色，消 费者不接受，再有特色也枉然，消费者接受才有市场，才是 真正的“特色”。应该进行恰当的包装和宣传，酒香也怕巷 子深，产品的宣传才是决定是否成功的关键。
第七页，共8页。
第八页，共8页。
第四页，共8页。
1.对品牌进行重新定位
因为消费者市场具有地区性、复杂性、易变性、替 代性和等特点，天津“狗不理”包子在进入杭州市 场前，要先需进行市场调研，了解“谁买?为什么买? 在何处买?如何买?何时买?买多少?买什么品牌”等 问题，深刻认识到消费者市场的特点，准确地把握 消费者行为，企业自身的优缺点，外部六页，共8页。
餐饮空间设计案例解析ppt课件
一个不用90 度直线勾画出来 的主题性公共空 间 ––– 没有 繁琐的花纹和图 案，以地貌主题 为精髓的形状、 颜色和质感带出 全新的后现代国 际风格的室内空 间；也给成都城 市对称的室内空 间设计增添多一 个参考。
以核心手法在平面的根据点让地貌形态长出， 不但延伸到每个角落，还画分了每个餐厅功能 空间，让每个空间有独特性和不同的观赏角度。
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本案装饰色彩明亮鲜艳，配合 灯光效果是人置身其中仿佛走进 了绿光森林，吊顶以纸面石膏板 为主，配合银色的装饰吊坠清新 自然。地板为灰色复合地板，是 整个空间绚丽又不失稳重，配合 大量玻璃墙面使其现代气息浓厚。
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设计师的概念是在600平方米的空间中规划成5个功能区块, 除厨房,吧台等
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纸灯笼、清酒、祈福牌、樱花图案的 布艺靠背都是典型的日本风格
浅色实木的桌椅造型简洁，线条简单，日本风格明显，墙面 时浅灰色墙面砖，和地面深色的地砖形成对比吊顶也为深色， 并无太多装饰每部分裸露内部结构，在灯光的衬托下构成一 连串的奇妙视觉体验，成功营造出一个富有时尚和风的用餐 氛围。
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案例二：
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这是一处
座落于宁波鄞 州区的餐饮空 间设计，位于 川流不息的闹 市隐蔽处，给 人一种大隐隐 于市的清新、 宁静感。
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摒弃西餐厅传统的西方奢华主义，以装饰艺术Art Deco的几何 线条为主轴，揉合欧洲中产阶级的怀旧情怀，将文艺复兴时期的 建筑风貌呈现其中。
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入口大门采用简 练的几何造型及黑 色色调，玻璃酒柜 琳琅满目的各式红 酒，结合墙面做旧 的木饰面及黑白相 间的水磨石地面， 为空间增添了和煦 的节奏。
餐饮品牌全案策划案例
餐饮品牌全案策划案例餐饮品牌全案策划案例：成功的背后随着餐饮行业的竞争日益激烈，品牌策划的重要性也越来越被重视。
本文将为大家分享一起成功的餐饮品牌全案策划案例。
本文将从品牌定位、营销策略、品牌设计、市场推广、客户体验、售后服务六个方面展开，为大家剖析成功背后的奥秘。
标题1：品牌定位：做好“差异化”是关键品牌的定位是品牌成败的关键，它指的是品牌在市场中的定位和表达，是基于目标消费者的需求、价值观、消费习惯等方面来确定的。
本案例的品牌定位是将快餐与健康结合起来，定位为一家健康快餐品牌。
通过“健康快餐”这一差异化的品牌定位，成功地吸引了消费者的注意力，使品牌在激烈的市场竞争中脱颖而出。
标题2：营销策略：通过多元化的营销手段提高品牌知名度品牌的营销策略是将品牌理念、市场定位和目标消费者需求相结合，在市场中通过多样化的营销手段进行传播。
本案例的营销策略采用了多种手段，如微博营销、微信推广、线上线下活动、口碑营销等。
通过多种手段的组合，让消费者在不同的场景中接触到品牌，提高了品牌的知名度和影响力。
标题3：品牌设计：用设计打造品牌形象品牌设计是品牌形象塑造的重要手段，通过视觉表现将品牌形象传达给消费者。
本案例的品牌设计采用了简洁明了的设计风格，彰显了品牌的健康、清爽和时尚。
品牌的Logo采用了绿色和白色的配色，清新自然，符合品牌的健康理念。
整体的装修风格也与品牌风格相符，营造出舒适、干净、明亮的就餐环境。
标题4：市场推广：将品牌推向更广泛的受众市场推广是品牌全案策划中不可或缺的一环，它是将品牌推向更广泛的受众的手段。
本案例中采用了多种市场推广手段，如网络广告投放、传统媒体宣传、微信营销、品牌合作等。
通过市场推广将品牌推向更广泛的受众，提高品牌知名度和美誉度，进一步推动品牌的发展。
标题5：客户体验：重视消费者的情感需求在餐饮行业，客户体验是品牌成败的关键。
本案例的品牌在客户体验方面做到了更好的服务，如提供自助服务、精致的餐具摆放、舒适的就餐环境等。
汉堡王的整体形象设计案例分析
汉堡王的整体形象设计案例设计：斯特林设计集团、费奇公司◎在汉堡王的近25年的经营中，其品牌仅做过很少的改动，随着公司的发展，为重新树立其快餐业巨人的地位，决定对其品牌进行全面的改进，公司希望创造出稳健的，强有力的品牌形象，使品牌各个方面（如商标、招牌、餐馆设计以及包装）都能为消费者所熟悉。
1、斯特林设计集团接受委托与汉堡王公司的品牌设计组进行合作。
汉堡王希望仍能保持老品牌中的小甜圆面包的设计因素，但目标是逐步形成一种有高度影响力的品牌标记。
他们希望不必很时髦，但能适合时代的步伐，并体现出很强的活力。
旧的品牌标识很大众化，并且很温和，一切都是曲线形的，其中字体是圆的，小面包的形状也是圆的，黄色和红色都于暖色调，缺乏节奏感和活力。
品牌的设计过程斯特林设计集团和汉堡王公司的品牌设计组在商标设计上进行了几次尝试，包括在设计中加入火焰图案，以突出汉堡王是经过火烤的。
还尝试了不同的字体颜色。
但是设计并没有加入过多的元素，他们认为，新商标的应用会无处不在，过于花哨会减弱其可视性。
当然为了打破原商标的温和性，新品牌加入了蓝色，大大增加了设计的活性。
最终，设计者很好的保留了原品牌标识中面包的形象，因为它体现出该品牌的魅力所在，设计者把字体扩大至面包的外围，以突出可口的三明治。
稍微倾斜的状态则表现出了活力与动感。
从新品牌设计的整个过程，设计者们保留了老品牌的一些因素，避免人们无法认出，造成汉堡王的惨重损失。
2、随着新品牌的确立，汉堡王公司委托费奇公司设计品牌的立体外观，包括建筑物的内外设计，商业装饰以及汉堡王餐馆内的一些标语牌。
内部设计主要重点放在为方便消费者点菜而设计高效布局。
例如：为点菜和选菜辟出专用空间，重新设计的菜单仅显示当天的菜肴等。
调查发现人们喜欢快速的获得食品，但却希望放松的用餐环境，于是在调整环境的情况下，几种座位的布局纳入设计的方案中，包括为团体、家庭准备的大的明亮的空间和情侣桌。
灯光布置也进行了精巧的设计。
麦当劳案例分析(优选)
采用标准化产品，可以使频繁流动的消费者，无论在什么地方都 可 以买到相同的产品，提高顾客对产品的满意度，增加顾客的忠诚度。
4、降低成本，增加盈利
产品标准化能够使企业实行规模经济，大幅度降低产品研究、开发、 生产、销售等各个环节的成本而提高利润。
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从麦当劳产品标准化得到的 成功经验
Store: DengShiKou
Store: DengShiKou
Store: DengShiKou
Store: DengShiKou
Store: XinDongAn LIM Fresh.
Store: XinDongAn
Store: XinDongAn
Store: WangFuJing
•首先，自然是要实施标准化策略。 •其次，是要根据企业自身制定标准。 •第三，将标准化量化，用数字来表示；无法量化 的，也应列出详细的条目。 •第四，严格按照标准实施，制定奖惩制度 •最后，进行岗位培训，贯彻标准。
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St: New World
Store: New World
Store: WangFuJing
Store: WangFuJing
Store: WangFuJing
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V（Value）是指价值，意为“提供最有价值的高品质的物 品给顾客”。经过科学配比，营养丰富并且价格合理的食 品+清洁的环境+快捷的服务，结合起来，就叫“物有所值” 。面对现代人高品质的需要水准，多样化的喜好，Value ，就是要创造和附加新的价值。
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麦当劳的标准
➢原材料的标准 ➢食物制作的标准 ➢时间和保存期的标准 ➢服务的标准 ➢卫生的标准 ➢管理的标准 ➢执行的标准 ➢关爱中的标准
KFC案例分析
餐饮零售业巨头——肯德基1. 研究背景肯德基（Kentucky Fried Chicken肯塔基州炸鸡），通常简称为KFC，是来自美国的著名连锁快餐厅，由哈兰·山德士上校于1952年创建。
主要出售炸鸡、汉堡、薯条、汽水等西式快餐食品。
1998年，拥有肯德基、必胜客、Taco Bell（墨西哥式食品）三个著名品牌的餐饮系统（此系统为百事公司的一个业务部，百事公司三大业务是软饮料、小食品、快餐）从百事公司分离并在纽约证券交易所独立上市时，世界上最大的餐饮集团——百胜全球餐饮集团便正式成立了。
当时所有股东和公司成员可能都没有想到，仅仅过去两年的时间，百胜全球餐饮集团的经营和发展取得了很大的成功。
如今，百胜集团在全球拥有3万多家连锁分店，50万名雇员，营业额达到200亿美元，跻身世界企业五百强之列。
中国市场是百胜全球餐饮集团全球战略中发展最快并最具发展潜力的市场之一。
中国百胜餐饮集团为百胜全球餐饮集团下属的国际公司在中国成立的协作发展总部。
肯德基自1987年在北京前门开了中国第一家餐厅后，已在北京、上海、杭州、青岛、南京、广州、苏州、无锡、天津、福州、沈阳、西安、成都、武汉、深圳、哈尔滨等地成立了19个有限公司，至2000年底，在近80个城市和地区内开设了四百多家餐厅。
到目前为止，肯德基已成为中国最大、发展最快的快餐企业。
2. 业态分析2.1 目标顾客肯德基以家庭成员为主要目标消费者2.2 价格策略低价策略，辅之各种优惠套餐，优惠券的使用2.3 商品结构西式快餐食品，主要是炸鸡、汉堡、薯条、汽水等。
2.4 服务方式快速迅捷的服务，设有专业员工2.5 购买便利靠近居民区、商业区、旅游景点等流量较大的地区，便捷式购物2.6 店铺环境美观整洁，店内装饰基本不会发生变化3. 竞争优势的来源3.1 商品肯德基自1952年创建以来，商品的种类一直有增无减，商品的更新率高，尤其是进入中国市场之后，肯德基为了使得其能够适应中国的文化，从最初的产品种类只有炸鸡开始到现在，其经营的范围已经扩展到中式快餐，我们常见的粥、蔬菜、饭，乃至早餐中的豆浆油条都可以在肯德基购买到。
肯德基营业额提升金字塔模型课件
价格策略的制定需要综合考虑成本、市场需求和竞争环境 。肯德基可以通过差异化定价、促销活动和套餐组合等方 式吸引不同需求的顾客。
品牌形象的提升
品牌形象的提升有助于增强消费者对品牌的认知度和信任 度。肯德基可以通过品牌宣传、广告投放和社交媒体营销 等方式提升品牌形象。
门店选址的重要性
门店选址直接影响着肯德基的客流量和潜在客户群。选择 人流量大、消费水平高、竞争环境有利的地区开设门店， 有利于提高营业额。
中间层：品牌与市场推广
详细描述
制定有针对性的市场推广计划， 利用广告、促销活动、社交媒体 等渠道提高品牌曝光度。
与时尚、娱乐等领域合作，提升 品牌形象和影响力。
总结词：通过有效的品牌和市场 推广，提高品牌知名度和吸引力 ，以增加消费者数量和销售额。
定期评估市场推广效果，调整策 略以提高投资回报率。
03
金字塔模型各层次详解
基础层：产品与服务优化
总结词：优化产品和服务是提升营业额 的基础，包括提供高品质的食品、饮品 和优质的服务。
提供高效、友好的服务，培训员工具备 良好的服务态度和业务能力。
饮品口感和质量要符合消费者需求，定 期推出新品。
详细描述
确保食品新鲜、口感好，提供多样化的 口味和选择。
肯德基营业额提升金字塔模 型课件
contents
目录
• 引言 • 肯德基营业额提升金字塔模型概览 • 金字塔模型各层次详解 • 金字塔模型实施步骤与注意事项 • 案例分析 • 结论与展望
01
引言
背景介绍
01
肯德基作为全球知名的快餐品牌 ，近年来面临市场竞争加剧和消 费者需求变化的挑战。
02
为了保持竞争优势和提高营业额 ，肯德基需要不断优化营销策略 和提升品牌价值。
麦当劳营销策略案例分析(PPT36页)
…
9
麥當勞 253億美元
資料來源 : 最新一期美國商業周刊
麦当劳的杰出成就
90年度评鉴为服务业排行榜第一名 全世界麦当劳经营绩效第八名 89年获企业职业训练绩优金商奖 89年国际企业家杂志评比加盟系统第一 90年全球黄金品牌排名第九，价值
253(30亿)美元 90年亚洲最佳企业雇主台湾区第二名
现阶段面临问题
「本土化」vs.「非本土化」 危机事件
--美国跨国企业成为泄愤对象 -- 2001年西安的爆炸惊魂、2002 年武汉的毒油事件 、2003年广州 的消毒水事件 推行优质餐饮理念 --重视低热量、营养之健康食品
未来冲击与挑战
全球饮食文化的多元化 产品线的广度
-- 产品组合过于简单 新产品研发的速度 加盟店过多
McDonald’s SWOT分析
•良好企业形象、黄金品牌魅力
•良好的供应链管理
•重视训练、重视「人」-全职生涯训练规 划(Career-Long Learning)
•重视公关沟通，并以第一线的经营伙伴， 替 代 「 企 业 代 言 人 」 - 「 众 口 一 声 ( Many Voices One Message )」
McDonald’s 2001年股价
McDonald’s 最近二年股價
McDonald’s五力分析
潜在进入者威胁 便利商店开发热食
供应商议价能力
1麦当劳为全球性企业，具规模 采购优势 2与供货商建立「伙伴情谊」的 合作关系，双赢互惠
目前竞争情势
1 竞争业者（肯德基、汉堡 王、小骑士、顶刮刮等） 具有组织小、新店面开发 容易、开发成本低等优势 2 竞争业者的劣势在品牌、 人员素质、管理品质、行 销资源(支持)较弱
餐饮行业的品牌定位成功案例
餐饮行业的品牌定位成功案例品牌定位在餐饮行业中至关重要，它不仅可以帮助企业树立独特的形象，还能吸引更多消费者、提升市场份额。
本文将介绍几个餐饮行业中的品牌定位成功案例，从中我们可以学到许多宝贵的经验和启示。
案例一：麦当劳麦当劳是全球知名的快餐连锁品牌。
它的品牌定位非常成功，将自己定位为“全球顶级快餐巨头”。
麦当劳的招牌产品是汉堡、薯条和可乐，产品丰富多样，口感独特，深受大众喜爱。
此外，麦当劳还在品牌宣传上下足了功夫，推出了一系列广受欢迎的广告和营销活动，成功地塑造了自己的品牌形象。
麦当劳的成功品牌定位不仅在于产品和营销，还在于其店面的选择和布局。
麦当劳通常会选在人流量较大的商业区和学校附近开设分店，为顾客提供方便快捷的用餐环境，吸引更多消费者。
案例二：星巴克星巴克是一家以咖啡为主打产品的连锁餐饮品牌。
星巴克通过对咖啡烘焙和制作工艺的讲究，将自己定位为“高端咖啡文化代表”。
星巴克的咖啡具有浓郁的香气和独特的口味，每一杯咖啡都是经过精心调配而成。
除了优质的产品，星巴克还注重店面的设计和服务体验，营造出温馨舒适的用餐环境。
星巴克在品牌宣传上也非常成功，通过与音乐、艺术等领域的合作，塑造了自己文化艺术的形象。
此外，星巴克还积极参与公益事业，以社会责任形象赢得了广大消费者的好感和认同。
案例三：真功夫真功夫是一家中国的连锁餐饮品牌，以经典的中式快餐为主打产品。
真功夫的品牌定位非常独特，将自己定位为“中式快餐新概念”。
真功夫的产品注重绿色健康，选用新鲜优质的食材，以独特的中式烹饪技法制作出美味健康的快餐。
真功夫在品牌建设上也做了很多努力，如统一的店面装修风格，明亮简洁的环境给顾客带来良好的用餐体验。
此外，真功夫还在营销策略上有独到之处，如推出了会员制度和线上订餐服务，提高了顾客的满意度和忠诚度。
以上三个餐饮行业中的品牌定位成功案例，展示出了不同的品牌定位策略和方法。
餐饮企业可以通过研究这些案例，汲取经验和启示，为自己的品牌定位找到更好的方向。
肯德基案例分析
• 肯德基是来自美国的注明连锁快餐厅， 由哈兰.山德士上校于1952年创建。主 要出售炸鸡、汉堡、薯条、汽水等西式 快餐食品。
肯德基标志的演变
背景 介绍
案例 分析 案例 启示
●肯德基进入香港
• 在1973年的时候肯德基公司踌躇满志，大摇大摆 的踏上了香港。在一次记着招待会上，肯德基公 司主席夸下海口：要在香港开设50-60家分店。 其实这个并非信口雌黄，这种由哈兰.山德士上校 在1939年以含有11种草本植物和香料的秘方首 次制成的肯德基家乡鸡，由于工艺独特，香酥爽 口，备受世界各地消费者的喜爱。到70年代，肯 德基在世界各地区有 快餐店数千家，形成了一个 庞大对快餐店连锁网。于是他又把目光瞄准了香 港这个“东方明珠”。在1973年的6月第一家肯 德基在美孚新邨开业，其他分店很快也开业，到 1974年，数目已达到11家。
敌我竞争
“出奇制胜”—— 产品创新
经常性地推出式样翻新的品种，是肯德基长盛不衰发的秘 诀，也是肯德基区别于麦当劳的重要措施。麦当劳菜单设 计简单，品种单一，而肯德基在全球九十多个国家和地区 开设的11000多家连锁餐厅中的菜单上，有400多种可以 为顾客供应的食品，从中国的老北京鸡肉卷到日本的鲑鱼 三明治，几乎应有尽有。
05年3月17日：百胜品控人员在基
快富工厂进一步追查苏丹红时，在生 产记录中发现宏芳香料(昆山)有限公司 提供的含苏丹红的辣粉也曾经在2005 年1月12号以前用在部分肯德基香辣鸡 翅、香辣鸡腿汉堡和劲爆鸡米花的调 料中。
中国百胜餐饮集团曾向媒体表示，将严格追查相关供应商 在调料中违规使用“苏丹红一号”的责任，同时就此次食 品安全事件向公众致歉。但是在肯德基餐厅内，公司则是 以《通知》的方式向消费者解释这一事件的。
餐饮开店策划方案PPT课件(PPT33页)
菜系选择
川菜 Or 粤菜 Or 湘菜 Or 徽菜？
餐饮开店策划方案（PPT33页)工作培 训教材 工作汇 报课件P PT服务 技术管 理培训 课件安 全培训 讲义
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假设餐馆的定位是中档年轻上班 族，以川菜为主！
餐厅定位
经营方式
快餐连锁Or宴席承包Or普通用餐Or多方结合？
餐厅定位
品味档次
中档Or高档 Or中高档？
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餐厅定位
受众群体
年轻上班族 Or 小资 Or 学生 Or家庭？
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餐厅定位
地址选择
居民区 Or 写字楼Or 商业区Or 隔断区？
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品牌vi是一个品牌区别于其 他产品最直观的实体，并由 此产生特有的企业品牌文化， 它从属于CIS视觉识别系统， 即是用外观的图文来展现企 业的文化，其中主要包括: 1.品牌logo 2.品牌宣传语 3.辅助产品：办公用品、服 装、信封、便签、企业用车 标识等