食品安全管理制度(销售)

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食品销售环节食品安全管理制度

食品销售环节食品安全管理制度第一章总则第一条为了加强对食品销售环节的食品安全管理，确保食品质量安全，保护消费者的合法权益，依据国家相关法律法规和公司实际情况，订立本制度。

第二条本制度适用于公司销售部门及相关人员在食品销售环节中的活动，并适用于全部销售对象为消费者的食品销售活动。

第三条食品销售活动应遵从以下原则：1.严格执行国家有关食品安全的法律法规；2.保证食品质量安全，不销售过期、变质、有毒有害或不符合国家标准的食品；3.供应真实、准确的食品信息，不得有意误导消费者；4.加强销售环节的食品安全监督检查，及时发现并处理食品质量安全问题。

第二章食品供应商的选择与管理第四条销售部门应严格依照公司的采购管理制度，选定可靠的食品供应商。

第五条食品供应商应具备以下条件：1.具有合法的生产经营资质；2.严格遵守食品质量安全法律法规，从源头掌控食品质量安全风险；3.有完善的生产管理和质量掌控体系；4.供应真实、准确的产品信息和检验证明。

第六条销售部门在与食品供应商合作之前，应进行多方面的评估和审核，包含但不限于以下内容：1.食品供应商的生产经营资质、企业信誉和食品质量安全记录；2.食品供应商的生产工艺、原材料子采购、贮存和运输等环节的食品安全管理措施；3.食品供应商的产品质量检测本领和检验报告的真实性；4.食品供应商的生产场合、设备、卫生条件等方面的合规情况；5.食品供应商的质量风险掌控本领和售后服务本领。

第七条销售部门应建立食品供应商档案，包含食品供应商的基本信息、合作协议、评估和审核记录等内容，并定期进行档案更新和审查。

第八条销售部门应与食品供应商签订正式合作协议，明确双方的权责、食品质量安全要求和违约责任等内容。

第三章食品销售环节的食品质量安全掌控第九条销售部门应对所销售的食品进行质量安全掌控，确保食品符合国家相关标准和规定。

第十条销售部门应建立完善的食品质量安全管理制度，包含但不限于以下措施：1.确保食品贮存和陈设环境清洁、整齐，避开污染和交叉感染；2.标注食品的生产日期、保质期和贮存要求，不得销售过期或变质食品；3.定期检查和维护冷链设施，确保食品的温度适合；4.加强对食品包装、标签的检查，防止虚假标注和伪劣食品的流入；5.建立食品召回管理制度，对显现质量安全问题的食品采取及时召回和处理措施；6.加强对员工的培训和管理，提高其对食品质量安全的认得和责任意识。

食品安全管理制度(销售类)

食品安全管理制度(销售类)单位名称：签名：一、从业人员健康管理制度一、食品销售经营者应当建立并执行从业人员健康管理制度。

患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎、渗出性皮肤病等国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员，不得从事接触直接入口食品的工作。

二、从事接触直接入口食品工作的新参加工作或临时工作人员应当进行岗前健康检查，取得健康证明后方可上岗工作。

三、从事接触直接入口食品工作的从业人员应当每年进行健康检查，取得健康证明后方可上岗工作。

四、从事接触直接入口食品工作的从业人员应当每日健康晨检，出现咳嗽、发热、皮肤伤口或感染等有碍于食品安全的病症时，应当立即脱离工作岗位，待查明病因、排除病症或治愈后，方可重新上岗。

五、从业人员应当严格遵守相关岗位的卫生管理要求，穿戴清洁的工作衣、帽，保持手部清洁，不得在食品经营场所或贮存场所内从事可能污染食品的行为。

6、从业人员健康证明、健康检查和处置以及日常卫生检查等应当记录并建立档案，档案应当妥帖保管，不得涂改、污损，保管期限最低不得少于2年。

二、从业人员培训管理制度一、食品销售经营者应当建立并执行从业人员培训管理制度，每年制定食品安全培训计划，定期组织从业人员研究《食品安全法》、《食品安全法实施条例》等食品安全相关法律法规、规章制度和食品安全国家标准。

2、从业人员应当熟悉与岗位相关的食品安全法律法规知识、把握必备的岗位卫生操纵技能，经考核合格后方可上岗工作。

三、未通过食品药品监管部门考核的食品安全管理员不得上岗。

四、食品安全管理员一年内2次以上（含两次）考核不合格的，应当提出整改措施，完善培训、考核的方式。

5、培训、考核以及整改措施应当建立档案，内容应当包括培训、考核以及整改措施实施的时间、地点、人员、方式、记录人等信息，不得涂改或污损，保存期限不得少于2年。

三、食品安全管理员制度一、食品销售经营者应当配备有专职或者兼职的食品安全管理人员，具体实施食品安全管理工作，并对食品安全管理工作负责。

食品安全销售规章制度(通用6篇)

食品安全销售规章制度（通用6篇）食品安全销售规章制度1一、目的食品销售管理制度为保障销售食品的卫生，特制定本管理制度。

二、内容2.1建立健全的食品卫生管理组织机构，配备经培训合格的专、兼职食品卫生管理人员，全面负责食品卫生管理工作。

建立健全各部门各岗位的卫生管理制度和详细的台帐制度，并有具体措施保证落实。

2.2认真贯彻落实食品卫生法律法规，不采购、不销售不符合食品卫生要求的食品；随时检查每批上架食品的标签标识，保证内容规范完整；2.3及时清理超过保质期限的食品；发现不合格食品，立即向当地卫生监督机构报告，并采取措施防止流向消费者。

2.4上岗前进行健康检查，取得健康合格、培训合格证明后方能上岗。

定期对从业人员进行食品卫生法律法规和食品卫生知识培训，有培训记录备查。

2.5定期检查个人卫生情况，使其符合《食品卫生法》和《食品生产经营从业人员卫生管理制度》相应的卫生要求。

2.6直接接触散装直接入口食品的从业人员，须穿戴整洁的工作衣帽，操作时带口罩、手套和帽子，不准佩带戒指、手镯、手表等饰物，不得留长指甲、染指甲，工作服应盖住外衣，头发不得露于帽外，手部有外伤应临时调离岗位。

2.7从业人员工作时不准吸烟、吃食物或从事其他有碍食品卫生的活动。

食品安全销售规章制度2为了保证师生员工的身体健康，更好地为我了守教学，科研等各项工作服务，特作如下规定：一、严格执行国家《食品卫生法》和《饮食业卫生五四制》，采用有效措施，防止食物中毒事故的发生。

二、从原料到成品实行四不：对腐烂变质的食品食物等原料不购进，保管员不予验收，厨师不；加工制作，服务员不出售。

三、食品、物品存放实行四隔离，生与熟食品隔离，成品与半成品相隔离，食品与杂物、药物隔离，食物与天然水隔离。

四、热食品要做到三防：防尘、防蝇、防污染。

五、餐具、用具实行一洗、二刷、三冲、四消毒，出售食品用具化。

六、环境采用定人、定物、定时间、定质量的四定办法，划片分工，钮负责，并做到：1、食厅每天扫三次，每星期大洗一次，桌面三餐抹。

食用农产品销售食品安全管理制度

食用农产品销售食品安全管理制度第一章总则第一条为了加强食用农产品销售环节的食品安全管理，保障人民群众身体健康和生命安全，根据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国农产品质量安全法》等法律法规，制定本制度。

第二条本制度适用于从事食用农产品销售活动的经营者。

第三条经营者应当依法经营，诚信守信，加强食品安全管理，保证食用农产品质量安全。

第四条经营者应当建立健全食品安全管理制度，明确食品安全管理职责，加强食品安全培训和宣传，提高食品安全管理水平。

第二章食品安全管理组织第五条经营者应当设立食品安全管理机构，明确食品安全管理人员，负责食品安全管理工作。

第六条食品安全管理人员应当具备相应的食品安全知识和业务能力，定期参加食品安全培训和学习。

第七条经营者应当建立健全食品安全管理制度，包括：进货查验制度、溯源制度、质量安全保障制度、食品安全事故应急预案等。

第三章进货查验制度第八条经营者应当建立食用农产品进货查验记录制度，对食用农产品的来源、品种、数量、质量等进行查验和记录。

第九条经营者应当查验供货方的相关证件，包括：营业执照、农产品生产许可证、动物防疫合格证等。

第十条经营者应当向供货方索取食用农产品的质量合格证明、动物检疫证明、植物检疫证明等，并保存原件或者复印件。

第十一条经营者应当对进货的食用农产品进行抽样检测，检测不合格的不得销售。

第四章溯源制度第十二条经营者应当建立食用农产品溯源制度，记录食用农产品的来源、生产、流通、销售等信息。

第十三条经营者应当保证食用农产品溯源信息的真实、准确、完整，便于消费者查询和监管部门追溯。

第五章质量安全保障制度第十四条经营者应当建立食用农产品质量安全保障制度，采取有效措施，防止食用农产品受到污染。

第十五条经营者应当对销售的食用农产品进行质量检测，检测不合格的不得销售。

第十六条经营者应当定期对销售环境进行卫生清洁和消毒处理，保证销售环境的卫生和安全。

第六章食品安全事故应急预案第十七条经营者应当制定食品安全事故应急预案，明确食品安全事故的应急处理措施和责任分工。

销售食品安全管理制度

一、总则为保障消费者饮食安全，维护企业信誉，预防食品安全事故发生，依据《中华人民共和国食品安全法》等相关法律法规，结合本企业实际情况，特制定本制度。

二、食品安全管理人员职责1. 食品安全管理员是本企业食品安全的第一责任人，负责组织、协调、监督和检查食品安全管理工作。

2. 食品安全管理员应具备食品安全管理相关知识和技能，经培训考核合格后方可上岗。

3. 食品安全管理员负责制定、修订和完善食品安全管理制度，确保制度有效执行。

三、食品安全管理制度1. 采购管理（1）采购食品应从具有合法经营资格的供应商处进货，确保食品来源可靠。

（2）查验食品包装标识，严禁采购不符合卫生标准、超过保质期、无标签等不符合食品安全标准的食品。

（3）建立食品进货查验记录制度，记录档案保存期限不少于二年。

2. 储存管理（1）食品储存场所应保持清洁、干燥、通风，防止食品变质。

（2）根据食品种类、性质分类存放，避免交叉污染。

（3）定期检查食品储存条件，发现问题及时整改。

3. 加工与销售管理（1）食品加工、销售人员应遵守卫生要求，保持个人卫生。

（2）食品加工、销售场所应保持清洁、卫生，符合食品安全要求。

（3）食品加工、销售过程中，严格按照操作规程进行，确保食品质量。

4. 食品安全自查（1）定期开展食品安全自查，发现问题及时整改。

（2）对自查中发现的不合格食品，立即停止销售，并报告相关部门。

5. 食品质量信息公示（1）在经营场所显著位置公示食品质量信息，包括生产日期、保质期、生产许可证等。

（2）对消费者提出的食品安全问题，及时予以解答和解决。

四、奖惩措施1. 对认真履行食品安全职责，有效预防食品安全事故发生的个人和部门，给予表彰和奖励。

2. 对违反食品安全管理制度，造成食品安全事故的个人和部门，依法予以处罚。

五、附则1. 本制度自发布之日起实施。

2. 本制度由企业食品安全管理部门负责解释。

3. 本制度如有未尽事宜，可根据实际情况予以修订。

销售类食品安全管理制度有哪些

销售类食品安全管理制度主要包括以下几个方面：一、进货查验制度1. 销售者应当建立并执行进货查验制度，对销售的食品进行查验，确保食品的质量和安全。

2. 销售者应当查验食品的生产许可证、流通许可证、营业执照等食品生产、经营者的合法证件，并保留相关证明的复印件备查。

3. 销售者应当查验食品品种和批次的出厂检验合格证或质量检验合格报告，进口食品的商检证等法律法规规定的证明文件，并复印备查。

4. 销售者应当根据食品的特点和需要，采取相应的技术手段，对食品进行查验，提高食品安全水平。

二、销售记录制度1. 销售者应当建立并执行销售记录制度，记录食品的名称、规格、净含量、生产日期、保质期、贮存条件等内容，并保留相关记录的原始凭证和复印件备查。

2. 销售预包装食品的，销售者还应当查验食品的标签，包括食品名称、规格、净含量、生产日期、成分或者配料表、生产者的名称、地址、联系方式、保质期、贮存条件等内容，并按照食品标签标示的警示内容、警示标志、警示说明或者注意事项等内容进行销售。

3. 销售散装食品的，销售者应当在散装食品的容器、外包装上标明食品名称、生产日期、保质期、生产经营者名称及联系方式等内容，并保留相关记录的原始凭证和复印件备查。

三、食品贮存制度1. 销售者应当根据食品的特点和需要，建立并执行食品贮存制度，保证食品的质量和安全。

2. 销售者应当将食品存放在干燥、通风、避光、防潮、防虫、防鼠、防霉、防污染等符合食品贮存条件的场所，并定期对食品贮存场所进行清洁、消毒。

3. 销售者应当对销售的食品进行分类存放，避免不同品种、不同性质的食品混合存放，造成食品污染或者交叉污染。

四、食品召回制度1. 销售者应当建立并执行食品召回制度，发现销售的食品存在质量问题或者安全隐患，应当立即停止销售，并采取措施召回已经销售的食品。

2. 销售者应当记录召回的食品的名称、规格、数量、销售日期、销售对象等信息，并保留相关记录的原始凭证和复印件备查。

食品销售安全的规章制度

食品销售安全的规章制度第一章总则第一条为了保障食品销售安全，保护消费者权益，依法规范食品销售行为，制定本规章制度。

第二条本规章制度适用于食品销售行为及相关管理工作。

第三条食品销售单位应严格遵守相关法律法规，加强管理，确保食品销售安全。

第四条食品销售单位应当建立健全食品销售安全管理制度，明确责任分工，实施监督检查，及时发现并处理食品安全问题。

第五条食品销售单位应当加强员工培训，提高食品销售员的食品安全意识和知识水平。

第二章食品安全管理第六条食品销售单位应当建立完善的食品安全管理体系，明确食品销售责任，确保食品从进货到销售的全过程安全可控。

第七条食品销售单位应当定期开展食品安全培训，增强员工食品安全意识及操作技能。

第八条食品销售单位应当加强食品卫生管理，定期清洁消毒销售场所，保持环境整洁。

第九条食品销售单位应当在销售场所醒目位置张贴食品安全宣传标语，提高食品安全意识。

第十条食品销售单位应当建立食品召回制度，一旦发现食品质量问题应及时向相关部门报告，并启动召回程序。

第十一条食品销售单位应当建立完整的食品安全档案，包括进货、销售、验货等记录，方便追溯。

第三章食品采购管理第十二条食品销售单位应当源头把关，建立合格供应商名录，定期对供应商进行评估，确保食品质量安全。

第十三条食品销售单位应当加强食品采购检验，对到货食品进行严格把关，确保食品质量合格。

第十四条食品销售单位应当妥善保存食品采购发票和验货记录，确保食品来源真实可靠。

第四章食品仓储管理第十五条食品销售单位应当制定食品仓储管理制度，明确仓储责任，加强食品仓储管理和保管。

第十六条食品销售单位应当对食品仓库进行定期清理，防止食品受到污染。

第十七条食品销售单位应当对食品进行分类存放，避免交叉污染。

第十八条食品销售单位应当建立食品库存台账，对进出库食品进行登记记录，确保库存食品数量真实准确。

第五章食品销售管理第十九条食品销售单位应当对食品进行定期检查，监测食品质量，确保食品合格。

食品销售环节食品安全管理制度(4篇)

食品销售环节食品安全管理制度一、制度目的食品销售环节是保障食品安全的重要环节之一，为了规范食品销售行为，提高食品安全管理水平，保障消费者的健康和权益，制定本食品销售环节食品安全管理制度。

二、适用范围本制度适用于所有从事食品销售活动的单位和个人，包括食品销售场所、市场、超市、餐饮服务、电商平台等。

三、具体内容1. 食品销售许可证食品销售单位必须按照国家相关规定取得食品销售许可证，并在销售场所醒目位置公示销售许可证。

2. 食品安全责任制食品销售单位应明确食品安全的全员责任制，明确各级管理人员的食品安全责任，建立健全岗位责任制和考核制度。

3. 食品原料和供应商管理食品销售单位应建立健全食品原料和供应商管理制度，对采购的食品原料进行检验，确保其符合国家相关标准和要求，对不符合要求的原料及时退回或处理。

4. 食品储存和保管食品销售单位应建立食品储存和保管制度，规定食品的存放温度、湿度、通风等要求，定期对冷藏和冷冻设备进行维护和保养，确保食品的安全性和新鲜度。

5. 食品包装和标签管理食品销售单位应对销售的食品进行包装，并标注明确的产品名称、产地、生产日期、保质期、食品添加剂等信息，确保食品包装和标签的真实、准确和完整。

6. 食品销售环境和设施食品销售场所应保持清洁、整洁、卫生，要定期进行消毒和清理，确保无害生物不得进入销售环节。

同时，应做好食品销售设施的维护和保养，确保设施的安全性和正常运行。

7. 食品销售员培训食品销售单位应定期组织销售员进行食品安全知识培训，提高销售员的食品安全意识和能力，确保他们能够正确操作、储存和销售食品。

8. 食品追溯管理食品销售单位应建立食品追溯制度，对进货、销售、退货等环节进行记录和备案，确保能够追溯到每一批次食品的生产和流通情况。

9. 食品安全事故应急处理食品销售单位应制定食品安全事故应急预案，明确食品安全事故的报告、处理和上报程序，及时采取措施控制食品安全事故的扩散，并将处理结果进行公示。

门店销售食品安全管理制度

门店销售食品安全管理制度第一条总则为加强门店销售食品安全管理，确保消费者食品安全，根据《中华人民共和国食品安全法》及相关法律法规，制定本制度。

第二条门店食品安全管理责任门店应当明确食品安全管理责任，建立健全食品安全管理制度，确保食品安全。

门店负责人对本门店的食品安全工作全面负责。

第三条食品采购与验收1. 门店应从具有合法资质的供应商采购食品，并向供应商索取发票、食品生产许可证、卫生许可证等相关证明文件。

2. 门店应定期对供应商进行现场审核，确保供应商符合食品安全要求。

3. 门店应建立食品采购记录，记录食品的名称、规格、数量、生产日期、保质期、供应商等信息，并保存相关凭证。

4. 门店应建立健全食品验收制度，对进货的食品进行验收，确保食品符合食品安全要求。

第四条食品储存与运输1. 门店应根据食品的性质和保存要求，合理储存食品，确保食品存放环境符合食品安全要求。

2. 门店应定期对食品储存设施进行清洗、消毒，确保食品储存设施清洁卫生。

3. 门店应建立食品运输管理制度，确保食品在运输过程中符合食品安全要求。

4. 门店应对变质、过期、召回等不合格食品进行专门存放，并按相关规定进行处理。

第五条食品加工与销售1. 门店应按照食品安全要求进行食品加工，确保食品加工过程符合食品安全要求。

2. 门店应定期对食品加工设备进行清洗、消毒，确保食品加工设备清洁卫生。

3. 门店应对食品进行定期检查，确保食品在销售过程中符合食品安全要求。

4. 门店应建立食品销售记录，记录食品的名称、规格、数量、销售日期、保质期等信息，并保存相关凭证。

第六条员工健康管理1. 门店应对员工进行食品安全培训，确保员工具备食品安全知识和操作技能。

2. 门店应建立员工健康档案，定期对员工进行健康检查，确保员工身体健康。

3. 门店应制定员工食品安全操作规程，确保员工在食品加工、销售过程中遵守食品安全要求。

第七条食品安全事故处理1. 门店应制定食品安全事故应急预案，确保在发生食品安全事故时能够迅速、有效地进行处理。

食品安全制售管理制度

食品安全制售管理制度一、总则1. 本制度旨在确保食品生产、加工、销售过程中的食品安全，保障消费者健康。

2. 适用于所有从事食品生产、加工、销售的企业和个体工商户。

二、食品生产与加工管理1. 生产环境要求：- 生产车间应保持清洁、卫生，定期进行消毒。

- 生产设备应定期清洗、消毒，保持良好运行状态。

2. 原材料管理：- 采购的原材料必须符合食品安全标准。

- 对原材料进行严格检验，确保无污染、无变质。

3. 生产过程控制：- 严格执行食品安全生产操作规程。

- 生产人员应持有健康证明，定期进行健康检查。

三、食品储存与运输管理1. 储存条件：- 食品应储存在干燥、通风、避光的环境中。

- 定期检查库存，防止食品过期或变质。

2. 运输要求：- 运输工具应保持清洁，避免食品在运输过程中受到污染。

四、食品销售管理1. 销售环境：- 销售区域应保持整洁，定期进行清洁和消毒。

- 销售人员应穿戴整洁的工作服，并持有有效健康证明。

2. 销售行为：- 不得销售过期、变质或不符合食品安全标准的食品。

- 对销售的食品进行明码标价，提供真实、准确的产品信息。

五、食品安全培训与教育1. 定期对员工进行食品安全知识和操作规程的培训。

2. 加强对食品安全法律法规的学习和宣传。

六、食品安全事故处理1. 建立食品安全事故应急预案，明确事故处理流程和责任人。

2. 发生食品安全事故时，应立即启动应急预案，采取措施控制事态发展，并及时向相关部门报告。

七、监督检查与法律责任1. 定期接受食品安全监管部门的监督检查。

2. 违反本制度规定的，将依法承担相应的法律责任。

八、附则1. 本制度自发布之日起生效，由企业食品安全管理部门负责解释。

2. 本制度如与国家相关法律法规冲突，以国家法律法规为准。

请根据实际情况调整和完善上述内容，确保其适应性和有效性。

食品安全管理制度食品销售经营者

一、引言食品安全关乎人民群众的身体健康和生命安全，是食品安全监管的重中之重。

食品销售经营者作为食品流通的重要环节，肩负着保障食品安全的重要责任。

为加强食品销售经营者的食品安全管理，预防食品安全事故的发生，依据《中华人民共和国食品安全法》等相关法律法规，特制定本制度。

二、制度目的1. 规范食品销售经营行为，提高食品安全管理水平；2. 保障消费者合法权益，维护食品市场秩序；3. 促进食品销售经营者诚信经营，提升企业品牌形象。

三、制度内容1. 进货查验制度（1）食品经营者购进食品时，应查验供货方主体资格合法的有效证件，索取证明食品质量符合标准或规定以及证明食品来源的票证。

（2）经营包装食品的，要对食品包装标识进行查验核对，确保标识内容真实、完整。

2. 食品储存制度（1）食品储存应按照食品种类、性质、保质期等进行分类存放，确保食品不受污染。

（2）储存食品的场所应具备防潮、防虫、防鼠、防尘等条件，并保持通风、清洁。

3. 食品销售制度（1）食品销售者应向消费者提供真实、准确的食品信息，不得销售假冒伪劣食品。

（2）食品销售者应建立健全销售记录，包括食品名称、规格、数量、生产日期、保质期、销售日期等。

4. 食品安全管理人员制度（1）食品销售经营者应配备专职或兼职的食品安全管理人员，明确其职责。

（2）食品安全管理人员应经过培训和考核，具备食品安全管理能力。

5. 食品安全自查制度（1）食品销售经营者应建立食品安全自查制度，定期对食品安全状况进行检查。

（2）自查内容包括：食品采购、储存、销售、加工等环节的食品安全情况，以及食品安全管理制度的执行情况。

6. 不安全食品召回及处理制度（1）发现经营的食品不符合食品安全标准或有证据证明可能危害人体健康的，应立即停止经营，通知相关生产经营者和消费者。

（2）对因自身原因导致的不安全食品，应主动召回，并采取补救、无害化处理、销毁等处置措施。

四、制度执行与监督1. 食品销售经营者应严格执行本制度，确保食品安全。

食品安全管理制度食品销售经营者

食品安全管理制度——食品销售经营者一、总则第一条为了加强食品安全管理，保障消费者身体健康和生命安全，依据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国产品质量法》、《中华人民共和国消费者权益保护法》等法律法规，制定本制度。

第二条食品销售经营者（以下简称经营者）应当遵守国家食品安全法律、法规和本制度，加强食品安全管理，确保销售食品的安全、卫生、符合营养要求。

第三条经营者应当建立食品安全责任制度，明确食品安全责任，落实岗位责任制。

第四条经营者应当加强食品采购、运输、储存、加工、销售等环节的管理，确保食品安全。

第五条经营者应当建立健全食品质量检验制度，对销售的食品进行质量检验，确保销售食品的质量。

第六条经营者应当加强食品从业人员管理，建立健全从业人员健康管理制度，提高从业人员的食品安全意识和素质。

第七条经营者应当加强食品销售环境的卫生管理，确保销售环境的清洁、卫生。

第八条经营者应当积极配合政府部门进行食品安全监督检查，及时整改存在的食品安全问题。

第九条经营者应当加强食品安全宣传教育，提高消费者的食品安全意识和自我保护能力。

第十条经营者应当建立健全食品安全事故应急预案，及时报告食品安全事故，采取有效措施，减少食品安全事故损失。

二、食品采购管理第十一条经营者应当从具有合法资质的供应商购进食品，购进的食品应当符合国家食品安全标准。

第十二条经营者应当查验供应商的许可证、产品合格证明等文件，不得购进无证、无照、无标识、过期、变质、有毒有害等食品。

第十三条经营者应当建立食品进货查验记录制度，记录食品的名称、规格、数量、生产日期、保质期、供应商等信息，记录保存期限不得少于两年。

第十四条经营者应当建立食品进货溯源制度，确保食品来源可追溯。

三、食品储存管理第十五条经营者应当根据食品的特性、保质期等要求，合理储存食品，防止食品变质、污染。

第十六条经营者应当定期检查库存食品，及时清理变质、过期、有害食品。

第十七条经营者应当采取有效措施，防止食品被鼠、虫、鸟等动物污染。

销售食品安全管理制度

第一章总则第一条为加强销售食品安全管理，保障消费者身体健康和生命安全，根据《中华人民共和国食品安全法》及相关法律法规，结合本销售企业实际情况，制定本制度。

第二条本制度适用于本企业所有从事食品销售活动的部门、岗位及人员。

第三条本企业销售食品安全管理工作遵循“预防为主、风险管理、全程控制、社会共治”的原则。

第四条本企业销售食品安全管理实行责任制，各级管理人员和员工必须严格遵守本制度。

第二章组织机构与职责第五条企业设立食品安全管理领导小组，负责组织、协调、监督和检查销售食品安全管理工作。

第六条食品安全管理领导小组的主要职责：1. 负责制定和修订本企业销售食品安全管理制度；2. 负责组织培训、考核员工食品安全知识；3. 负责审查、批准食品安全管理计划；4. 负责对食品安全事故进行调查、处理和报告；5. 负责监督、检查食品安全管理制度执行情况。

第七条食品安全管理部门的主要职责：1. 负责制定、实施食品安全管理制度；2. 负责监督、检查食品采购、储存、加工、销售等环节的食品安全；3. 负责对食品原料、包装材料、添加剂等实施检验、检测；4. 负责对不合格食品进行召回、销毁；5. 负责收集、整理、分析食品安全信息，及时上报。

第八条各部门、岗位的食品安全管理职责：1. 采购部门：负责采购符合食品安全标准的食品原料、包装材料、添加剂等；2. 储存部门：负责食品储存条件的管理，确保食品储存安全；3. 加工部门：负责食品加工过程的安全控制，确保食品加工卫生；4. 销售部门：负责食品销售过程中的食品安全管理，确保食品销售安全；5. 质量检验部门：负责对食品进行检验、检测，确保食品质量合格。

第三章食品采购与验收第九条食品采购应遵循以下原则：1. 采购符合国家标准、行业标准的食品；2. 优先采购具有合法生产许可、质量认证的食品；3. 采购渠道合法，确保食品来源可靠；4. 采购价格合理，质量可靠。

第十条食品验收应遵循以下程序：1. 验收人员对食品的名称、规格、数量、生产日期、保质期、生产批号等进行核对；2. 验收人员检查食品包装是否完好，是否有破损、污染等情况；3. 验收人员对食品进行感官检验，如色泽、气味、口感等；4. 验收人员对食品进行快速检测，如微生物、重金属等；5. 验收不合格的食品，及时退回供应商。

食品销售管理制度

食品销售管理制度一、总则为加强食品销售管理，保障消费者权益，保障食品安全，促进食品行业的健康发展，特制定本制度。

二、适用范围本制度适用于所有食品销售企业及相关从业人员，包括食品生产企业、批发商、零售商等。

三、食品销售管理制度内容1. 食品质量安全管理（1）食品生产企业应严格按照国家和地方标准进行食品生产，确保食品质量安全。

（2）食品批发商、零售商应当选择正规厂家的产品进行销售，不得销售过期或者变质的食品。

（3）对于购买的食品，应当进行质量检验，并保留相关检测报告。

2. 食品安全标识管理（1）食品生产企业应当对其生产的食品进行标识，并在包装上注明相关信息，包括食品名称、规格、生产日期、保质期等。

（2）食品批发商、零售商应当认真检查食品的标识信息，确保其真实有效。

一经发现标识信息不完整或者虚假的产品，应当立即退货或者通知生产企业。

3. 食品销售合同管理（1）食品生产企业与批发商、零售商之间应当签订正式的销售合同，明确双方的权利和义务。

（2）销售合同应当注明食品的品种、数量、价格、交货时间等内容，确保双方合法权益。

4. 食品库存管理（1）食品批发商应当合理控制食品库存，避免库存过多或者过少。

（2）对于易变质的食品，应当加强库存管理，避免因库存失控导致食品变质。

5. 食品销售秩序管理（1）食品零售商应当按照国家和地方相关规定进行食品销售，不得销售超过保质期的食品，严禁销售假冒伪劣产品。

（2）食品销售场所应当保持干净整洁，没有异味或者异物污染。

（3）对于零售市场的流通环节中的食品，应当加强对其来源的检查，确保其质量安全。

6. 食品销售记录管理（1）食品批发商、零售商应当建立健全的销售记录管理制度，对每一批次的销售产品进行记录，包括产品名称、数量、销售时间等。

（2）记录内容应当真实有效，一经发现虚假记录，将视情况给予警告、罚款或者吊销许可证等处罚。

7. 食品责任追究（1）对于食品销售过程中出现的质量安全问题，相关企业应当积极追究责任，查清责任人并进行惩处。

食品安全产品销售管理制度

食品安全产品销售管理制度第一章总则第一条为了加强食品安全管理，保障消费者的身体健康和生命安全，根据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国产品质量法》等法律法规，制定本制度。

第二条本制度适用于我国境内从事食品安全产品销售的企业、个体工商户和其他经营主体。

第三条食品安全产品销售应遵循合法、合规、诚信、公平的原则，严格控制食品安全风险，确保消费者权益。

第四条国家食品药品监督管理部门负责对食品安全产品销售实施监督管理，各级食品药品监督管理部门负责对本行政区域内的食品安全产品销售进行监督管理。

第二章食品安全产品销售管理第五条销售食品安全产品应符合国家食品安全标准和质量要求。

第六条销售食品安全产品应具备以下条件：（一）产品来源合法，具有产品质量检验报告；（二）产品包装标识齐全，包括产品名称、生产日期、保质期、生产厂家名称及地址、成分表、贮存条件等；（三）产品储存、运输和销售过程符合食品安全要求，防止食品污染和交叉污染；（四）销售场所卫生整洁，具备食品储存、展示、销售等功能区域；（五）销售人员具备食品安全知识和职业素养，保持个人卫生。

第七条销售食品安全产品应实行进货查验制度，查验以下资料：（一）供货商的主体资格及相关资质；（二）产品的生产许可证、卫生许可证；（三）产品的质量检验报告；（四）产品的标签、说明书；（五）其他相关法律法规规定的资料。

第八条销售食品安全产品应建立并执行进货查验记录制度，记录保存期限不得少于两年。

第九条销售食品安全产品应实行退市召回制度，发现不符合食品安全标准或者有证据证明可能危害消费者健康的产品，应当立即停止销售，报告相关部门，并采取召回措施。

第十条销售食品安全产品应实行不合格产品公告制度，对不合格产品应在经营场所显著位置进行公告，并及时告知消费者。

第三章食品安全事故处理第十一条销售食品安全产品过程中发生食品安全事故的，经营主体应当立即报告相关部门，并采取以下措施：（一）停止销售涉嫌导致食品安全事故的产品；（二）封存涉嫌导致食品安全事故的产品及相关原料、包装材料、生产工具等；（三）配合相关部门进行调查处理，如实提供有关资料；（四）根据相关部门的要求，召回已售出的涉嫌导致食品安全事故的产品。

食品安全销售记录管理制度

食品安全销售记录管理制度第一条总则为确保食品安全，提高食品经营者的管理水平，依据《中华人民共和国食品安全法》、《食品安全国家标准食品生产通用卫生规范》（GB 14881-2013）等相关法律法规，制定本制度。

第二条适用范围本制度适用于食品生产、加工、销售企业和餐饮服务单位（以下简称食品经营者）的食品安全销售记录管理。

第三条记录内容食品经营者应当建立食品安全销售记录，记录以下内容：1. 食品名称、规格、数量、生产日期、保质期、贮存条件等信息；2. 食品原料、辅料、添加剂的名称、来源、批号、数量、使用量等信息；3. 食品生产工艺流程、生产操作规程及卫生要求；4. 食品检验报告、不合格食品处理记录；5. 食品销售渠道、客户信息、销售数量、销售日期等信息；6. 食品召回、退货、废弃处理记录；7. 食品安全事故应急预案及演练记录；8. 其他应当记录的食品安全相关信息。

第四条记录要求1. 食品安全销售记录应当真实、完整、准确，不得伪造、篡改、隐瞒；2. 食品安全销售记录应当使用电子或者纸质记录，确保长期保存；3. 食品安全销售记录应当及时更新，以便于查询、追溯；4. 食品安全销售记录应当指定专人管理，确保信息安全。

第五条记录方式1. 食品经营者应当采用信息化手段，建立食品安全销售记录系统，实现记录电子化、信息化；2. 电子记录系统应当具备数据备份、恢复功能，确保数据安全；3. 纸质记录应当使用规范的表格，字迹清晰，易于保存；4. 食品经营者应当定期对食品安全销售记录进行审核、归档，确保记录的完整性和准确性。

第六条记录的查阅与保管1. 食品经营者应当允许消费者、监管部门及其他利益相关方查阅食品安全销售记录；2. 查阅食品安全销售记录时，应当遵守相关法律法规，保护消费者隐私；3. 食品安全销售记录应当存放在安全、保密的地方，防止丢失、损坏或者被非法获取；4. 食品经营者应当定期对食品安全销售记录进行销毁，销毁过程应当有专人负责，确保记录不再可用。

食品安全法超市食品销售管理制度

食品安全法超市食品销售管理制度第一章总则第一条为了加强超市食品销售管理，保障消费者食品安全，依据《中华人民共和国食品安全法》及有关法律法规，制定本制度。

第二条本制度适用于我国境内所有超市食品销售经营者。

第三条超市食品销售经营者应当依法取得食品经营许可证，亮证经营，落实食品安全主体责任。

第四条超市食品销售经营者应当建立健全食品安全管理制度，明确食品安全责任，落实岗位责任制。

第二章食品采购与进货查验第五条超市食品销售经营者应当从具有生产许可证、流通许可证、营业执照等合法资质的供应商采购食品。

第六条超市食品销售经营者应当审验供货商的许可证和食品合格的证明文件，不得采购无证、无照、无合格证明的食品。

第七条超市食品销售经营者应当索取并留存供货商提供的营业执照、生产许可证、流通许可证、质量认证证书、商检证明、检验检疫合格证明等文件，并在有效期内首次购入该种食品时索验。

第八条超市食品销售经营者应当索取供货商出具的正式销售发票或按照国家相关规定索取有供货商盖章或者签名的销售凭证，并留存真实地址和联系方式。

第九条食品进货查验记录应当包括食品名称、规格、数量、生产批号、生产日期、保质期、供货商名称、地址、联系方式等内容。

第十条超市食品销售经营者应当建立食品进货查验记录档案，妥善保管相关资料，保管期限自该种食品购入之日起不少于2年。

第三章食品储存与销售第十一条超市食品销售经营者应当根据食品的特性、保质期等因素，合理储存食品，防止食品变质、污染。

第十二条超市食品销售经营者应当将食品放置在符合食品安全要求的设施、设备中，保证食品不受污染。

第十三条超市食品销售经营者应当定期对储存设施、设备进行清洗、消毒，确保其正常运行。

第十四条超市食品销售经营者应当在食品包装上标明生产日期、保质期、生产批号等信息，不得销售过期、变质的食品。

第十五条超市食品销售经营者不得掺假、掺杂、以假充真、以次充好，不得销售不合格的食品。

第四章从业人员管理第十六条超市食品销售经营者应当配备专职或兼职的食品安全管理人员，明确食品安全责任，落实岗位责任制。

网上销售食品安全管理制度

网上销售食品安全管理制度•相关推荐网上销售食品安全管理制度（精选6篇）在发展不断提速的社会中，很多地方都会使用到制度，制度是要求成员共同遵守的规章或准则。

想必许多人都在为如何制定制度而烦恼吧，以下是小编帮大家整理的网上销售食品安全管理制度（精选6篇），希望能够帮助到大家。

网上销售食品安全管理制度1(一)健康管理制度1.食品从业人员每年必须进行健康检查,不得超期使用健康证明。

2.新参加工作的从业人员、实习工、实习学生必须取得健康证明后上岗,杜绝先上岗后查体的事情发生，同时进行相关培训。

3.食品卫生管理人员负责组织本单位从业人员的健康检查工作,建立从业人员卫生档案,督促“五病”人员调离岗位,并对从业人健康状况进行日常监督管理。

对从业人员健康情况进行记录并设立从业人员健康档案，由专人负责保存并随时更新，保存期不得少于两年。

4.凡患有痢疾,伤寒,病毒性肝炎等消化道传染病以及其他有碍食品卫生疾病的,不得参加接触直接入口食品的生产经营。

5.当观察到以下症状时,应规定暂停接触直接入口食品的工作或采取特殊的防护措施。

腹泻，手外伤、烫伤、皮肤湿疹、长疖子、咽喉疼痛、耳、眼、鼻溢液、发热、呕吐。

6.食品从业人员应坚持做到“四勤”。

即勤洗手、剪指甲、勤洗澡、理发、勤洗衣服、被褥、勤换工作服。

禁止长发、长胡须、长指甲、戴手饰、涂指甲油、不穿洁净工作衣帽上岗和上岗期间抽烟、吃零食以及做与食品生产、加工、经营无关的事情。

7.对食品从业人员实行德、能、勤、纪综合考核，具优者给予表扬或奖励;对综合考核成绩欠佳者进行批评教育使其改正;对不改者劝其离岗或规定依法解除劳动合同。

8.定期对从业人员进行食品安全和健康管理培训，并做好培训记录。

(二)培训管理制度1.食品经营人员必须在接受《中华人民共和国安全法》、《中华人民共和国食品安全法实施条例》等相关食品安全知识培训之后方可上岗;2.食品经营人员的培训包括负责人、食品安全管理人员和食品从业人员;3.定期组织食品经营人员培训，制定培训计划，每季度组织培训一次，每次培训时间不得少于30分钟，并做好相关培训记录;4.培训内容：《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国食品安全法实施条例》、《中华人民共和国产品质量法》、《北京市食品安全管理条例》等法律法规;5.新招收的食品经营人员必须经过培训、考试后方可上岗;6.建立从业人员培训档案，将培训时间、内容等记录归档。

食品销售场所安全管理制度

一、总则为保障食品销售场所的食品安全，预防食品安全事故的发生，确保人民群众的身体健康和生命安全，根据《中华人民共和国食品安全法》及相关法律法规，结合本场所实际情况，特制定本制度。

二、适用范围本制度适用于本场所所有食品销售区域，包括食品陈列区、销售区、仓储区等。

三、食品安全责任1. 食品销售场所负责人对本场所食品安全负总责，对食品安全事故负有直接责任。

2. 食品销售场所从业人员应自觉遵守食品安全管理制度，保证所售食品符合国家食品安全标准。

四、食品安全管理要求1. 经营场所规范要求（1）食品经营许可证和营业执照应悬挂于经营场所醒目位置。

（2）经营场所和食品贮存场所分开，与个人生活区完全分开。

（3）经营场所距离非水冲式厕所、开放式粪池、垃圾堆（场）等场所的直线距离25米以上，与化肥、农药贮存、销售点距离25米以上，环境整洁。

2. 从业人员规范要求（1）设有食品卫生管理机构和组织结构，配有经专业培训的食品安全专职管理人员。

（2）食品从业人员应持有效合格的健康证明，熟悉食品卫生知识，经培训后上岗。

每年进行健康检查，定期进行食品卫生和有关卫生法律、法规、业务技能的培训。

（3）患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病（包括病原携带者），活动性肺结核、化脓性或渗出性皮肤病及其他有碍食品安全的疾病的人员，不得从事接触直接入口食品的工作。

（4）食品从业人员上岗时不能佩带首饰、假发、假睫毛、假指甲、戒指，喷洒香水、化妆、涂抹指甲油。

上班时不能在工作岗位上嚼口香糖、进食、吸烟，私人物品、食品必须存放在指定的区域或更衣室内，不可放置在工作区内。

并做到四勤”（勤洗澡、勤换衣、勤修剪指甲、勤洗发），养好良好的个人卫生习惯。

3. 食品采购与贮存（1）采购食品应按国家规定进行索证，相对固定食品采购的场所，以保证其质量。

（2）禁止采购变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不清混有异物或有其他感官形状异常、含有毒有害物质或被有毒、有害物质污染，可能对人体健康有害的食品。