认识六大类食物
湘科版科学六上《食物中的营养》说课稿(4)
湘科版科学六上《食物中的营养》说课稿 (4)一. 教材分析《食物中的营养》是湘科版科学六上的一章内容，主要向学生介绍食物中的各种营养成分以及它们对人体健康的重要作用。
本章内容通过实例分析，让学生了解食物中的六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、矿物质和水分，并掌握它们的功能和食物来源。
教材以图文并茂的形式，设计了丰富的实践活动，引导学生主动探究，提高学生的实践能力和科学素养。
二. 学情分析六年级的学生已经具备了一定的生活经验和观察能力，对食物有一定的了解。
但在营养成分方面，部分学生可能还存在模糊的认识。
因此，在教学过程中，教师需要关注学生的认知水平，善于启发引导，激发学生的学习兴趣，帮助他们建立正确的食物营养观念。
三. 说教学目标1.知识与技能：了解食物中的六大类营养物质，掌握它们的功能和食物来源。
2.过程与方法：通过观察、实验、讨论等方法，探究食物中的营养成分，提高学生的实践能力和科学素养。
3.情感态度与价值观：培养学生关注健康，养成良好的饮食习惯，树立正确的食物营养观念。
四. 说教学重难点1.重点：食物中的六大类营养物质及其功能和食物来源。
2.难点：营养成分在人体内的作用和相互关系。
五. 说教学方法与手段1.采用问题驱动法，引导学生主动探究食物中的营养成分。
2.利用多媒体课件，展示食物图片和营养知识，提高学生的学习兴趣。
3.运用小组合作学习法，培养学生团队协作能力和沟通能力。
4.结合实际生活，让学生了解营养知识在生活中的应用。
六. 说教学过程1.导入：以食物图片导入，激发学生的学习兴趣，引导学生思考食物中的营养成分。
2.新课导入：介绍食物中的六大类营养物质，让学生了解它们的基本概念。
3.实例分析：分析常见食物中的营养成分，让学生掌握它们的食物来源。
4.实践活动：设计实验或活动，让学生亲自参与，探究营养成分在食物中的分布和作用。
5.小组讨论：引导学生运用所学知识，讨论食物营养与健康的关系。
六大类食物
翰林國中健康與體育7上 第40頁 底圖
B.蔬菜類、C.水果類 多攝取蔬菜、水果類，可獲得足夠的維生素、 礦物質及膳食纖維。在蔬果中含有一種可溶性的 纖維，名為果膠，能降低血液中膽固醇的含量， 其次深綠色蔬菜、深黃色水果含大量類胡蘿蔔素， 對身體健康也很有幫助。
翰林國中健康與體育7上 第41頁 底圖
F.油脂與堅果（核果）種子類 健康油脂類包含花生油、葵花油、橄欖油、 芝麻油、魚油。堅果種子如芝麻、腰果、核桃、 杏仁果等。
油脂類提供熱量、協 助脂溶性維生素吸收、維 持正常生理代謝。攝取過 多飽和脂肪或反式脂肪， 易增加罹患肥胖、高血壓、 心血管疾病、癌症等慢性 病之風險。
第1章 均衡飲食
＞如何吃出健康
青春期是人生中 生長發育第二快速的 時期，僅次於嬰兒期， 因此這時期正確地選 擇食物對我們生長、 發育、工作、活動是 很重要的。讓我們從 認識新版每日飲食指 南開始。
翰林國中健康與體育7上 第39頁 圖2-1
>六大類食物 均衡飲食是每天要攝取六大類食物，還要注 意攝取量，讓身體獲得所需的營養。
＞均衡飲食原則 ◆飲食內容多增加蔬菜 因為蔬果中含較少的飽和脂肪，經研究證實 如果每個人每天吃5種蔬果，可以降低20％以上的 癌症發生率。可以把蔬果放在最容易看到、隨手 就可以拿到的地方，每天的飲食中，蔬果是不可 間斷。
翰林國中健康與體育7上 第44頁 底圖
◆多食用天然的全穀類 飲食中有全穀類和其他的纖維，可以避免肥 胖，也可降低癌症的風險。建議可將白米飯改成 五穀雜糧飯，新鮮的水果取代水果罐頭。精製的 食品如白米飯、白麵包在製造的過程中，常會失 去大多數的營養，且會有太多的鹽或糖，反而增 加身體負擔。 ◆少吃飽和脂肪 高飽和脂肪的飲食被認為和攝護腺癌、結腸 癌、子宮內膜癌、乳癌有關。一般的建議是一天 的熱量來自飽和脂肪要少於10％。
《食物中的营养》教案及教学反思
《食物中的营养》教案及教学反思一、教学目标1. 让学生了解食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，以及它们的作用。
2. 培养学生养成健康饮食的良好习惯，提高他们对食物营养的认识。
3. 引导学生通过观察、思考、讨论等方式，掌握食物营养的相关知识。
二、教学内容1. 食物中的六大类营养物质2. 各营养物质的作用3. 健康饮食的原则三、教学重点与难点1. 教学重点：食物中的六大类营养物质及其作用。
2. 教学难点：如何引导学生理解并运用健康饮食的原则。
四、教学方法1. 采用问题驱动法，引导学生思考食物中的营养物质及其作用。
2. 利用案例分析法，让学生了解健康饮食的原则。
3. 组织小组讨论，培养学生合作学习的能力。
五、教学过程1. 导入：通过提问方式引导学生思考食物中的营养物质。
2. 新课导入：介绍食物中的六大类营养物质，分别是蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐。
3. 案例分析：分享一些健康饮食的案例，让学生了解如何做到合理搭配食物。
4. 小组讨论：让学生分成小组，讨论如何制定一份健康的饮食计划。
5. 总结与反思：引导学生总结所学内容，反思自己的饮食习惯，并提出改进措施。
6. 作业布置：让学生结合所学内容，制定一份属于自己的健康饮食计划，下节课分享。
7. 板书设计：食物中的六大类营养物质及其作用。
教学反思：本节课通过问题驱动法、案例分析法和小组讨论法，让学生了解了食物中的营养物质及其作用，学习了健康饮食的原则。
在教学过程中，学生积极参与，课堂氛围良好。
但在知识点拓展方面，由于时间有限，未能深入讲解每一种营养物质的作用，这是今后教学需要改进的地方。
学生对健康饮食的认识仍有待提高，需要在今后的教学中继续加强引导。
总体来说，本节课达到了预期的教学目标，学生收获颇丰。
六、教学拓展1. 食物中的营养与健康：引导学生了解营养过剩和不足对健康的影响，以及如何避免这些问题。
2. 食物标签解读：教授学生如何阅读食物标签，了解食物中的营养成分。
六大最佳食物优品ppt资料
最佳蔬菜 红薯为蔬菜之首，其次是芦
笋、卷心菜、花椰菜、芹菜、茄子、甜菜、 胡萝卜、荠菜、金针菇、雪里红、大白菜。
专家解述 红薯，既含丰富维生素A源，
维生素C也较高，是抗癌的最佳蔬菜。芦笋， 可改善机体代谢，消除疲劳，所含有的以天 门冬酰胺为主体的非蛋白质含氮物质和天门 冬氨酸就有此作用；所含的锰、铬对心血管 病有预防作用；钼能阻断对人体有害的亚硝 酸盐的合成(亚硝酸盐有致癌作用)。卷心菜、 芹菜、茄子、甜菜、金针菇、大白菜等含丰 富的维生素C，含有抗氧化物质，可阻止致癌 物质的活性，增加解毒化合物的数量，抑制 亚硝胺、多环碳氢化合物等致癌物质。
最佳食用油 玉米油、米糠油、芝麻油等较佳，植物油与动物子油按、1：杏至仁1：、1比大例调豆配等食用食更物好。以及糙米。
食用油调配比例为1：至1：1，指的是植物油和动物油的调配比例，也就是说多不饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸的比。
芦笋，猪可改肝善的机体维代生谢，素消A除和疲劳维，生所含素有B的群以天很门多冬酰，胺营为主养体价的非值蛋高白质，含而氮物且质价和天格门便冬氨宜酸，就有是此市作用场；上容易购
最佳健脑食品 菠菜、韭菜、葱、椰菜、
专响家血解 液述流量对，于导大致脑大而脑言缺，血并。非所有的食品都有利，如油炸食菜品、椒方、便面豌、豆汉堡、包西、肥红肉柿等，、这胡些食萝物卜可使、脑小血管青壁菜发生、变蒜化，苗进、而影 为 专了家保解护 述大红脑薯，，须既吃含一丰些富能维阻生止素脑A血源管，病维变生的素“C也还较原高物，”是。抗芹癌的菜最等佳蔬蔬菜菜。，核桃、花生、开心果、腰果、松
最佳肉类 鸡、鸭、鹅肉。 专家解述 鹅肉、鸭肉，脂肪虽不少于畜肉
类，但其化学结构近似于橄榄油，有益于心脏 病人，也是动物蛋白良好的来源。
《食物中的营养》 教案 教学设计
《食物中的营养》教案教学设计一、教学目标1. 让学生了解食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，以及它们的作用。
2. 培养学生养成健康的饮食习惯，提高对食物营养的认识。
3. 培养学生通过观察、思考、探究等方式，掌握食物中营养素的来源和作用。
二、教学内容1. 食物中的六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐。
2. 各营养物质的作用及其食物来源。
3. 营养不良和营养过剩的影响。
三、教学重点与难点1. 教学重点：食物中含有六大类营养物质，以及它们的作用和食物来源。
2. 教学难点：各营养物质在人体内的作用及其平衡饮食的原理。
四、教学方法1. 采用问题驱动法，引导学生主动探究食物中的营养素。
2. 运用案例分析法，让学生了解营养不良和营养过剩对健康的影响。
3. 采用小组讨论法，培养学生的合作能力和口头表达能力。
五、教学过程1. 导入新课：通过展示食物图片，引导学生思考食物中的营养素。
2. 讲解食物中的六大类营养物质：介绍每种营养物质的作用、食物来源，以及摄入过多或过少的影响。
3. 案例分析：分析营养不良和营养过剩的案例，让学生了解平衡饮食的重要性。
4. 小组讨论：让学生分成小组，讨论如何做到平衡饮食，各小组分享讨论成果。
5. 总结与反思：总结本节课所学内容，引导学生反思自己的饮食习惯，提出改进措施。
6. 布置作业：让学生结合所学内容，制定一份合理的食谱。
六、教学活动设计1. 实验：安排一次实验课，让学生亲自操作，观察食物在消化过程中的变化。
例如，通过观察面包在口腔中的消化过程，了解淀粉的分解。
2. 观察：让学生观察日常饮食中的食物，识别其中的营养物质，并了解它们的作用。
七、学生活动设计1. 小组活动：让学生分组，每组负责调查一种食物的营养成分，并向全班同学汇报。
2. 个人作业：让学生结合所学内容，设计一份为期一周的食谱，注意平衡摄入各种营养物质。
八、教学评价设计1. 课堂问答：通过提问，检查学生对食物中营养物质的理解和掌握程度。
认识食物六大类
蛋豆鱼肉类
猪肉、鸡肉、鸡 鸭肉、虾、鱼贝 、类、红[绿、黄] 豆、豆腐、豆干 [皮]、火腿、香 肠、蛋…等。
蔬菜类
高丽菜、红[白] 萝卜、小白菜、 、丝瓜、蕃茄、豌 豆、茄子、花椰 菜、洋葱与深绿 色叶菜…等。
水果类
菠萝、苹果、木 瓜、橘子、百香 、果、番石榴、葡 萄、柠檬、柑、 香蕉、甘蔗、龙 眼、李子…等。
认识食物六大类
食物六大类
你认识六大类基本食物吗？ 让我们来了解一下：类
5.水果类
3.蛋豆鱼肉类
6.油脂类
五谷根茎类
米饭、面、麦、土 司、面包、蛋糕、 玉米、马铃薯、馒 头、太白粉、芋头、 菱角、莲子、冬 粉…等。
奶类
鲜奶、羊奶、低 脂牛奶、奶粉、 全脂牛奶、酸奶、 保久乳、奶酪… 等。
油脂类
猪油、色拉油、 牛油、麻油、葵 、花油、植物油、 红花仔油、棕榈 油、花生、开心 果…等。
人体必备的六大类基本食物及饮食原则
人体必备的六大类基本食物及饮食原则来源：二毛照护据营养学会统计，对于健康的影响力，「营养」占70％，生活方式占20％，其他因素共约10％。
许多疾病的恢复和疗养，更是与「营养」息息相关。
因此，照护者必须对食物营养及疾病营养疗养有所了解，才能给予家人妥善的营养照顾。
面对种类繁多的食物，究竟如何选择才能充分获得各种营养素呢？答案是，每日从下列「六大类基本食物」中，均衡且多样化地摄取所需「份量」。
六大类基本食物1 奶类➤作用：奶类可提供钙、维生素B2及优质蛋白质，其主要功能为建构组织。
➤建议摄取量：每人每日1-2杯。
2 豆、鱼、肉、蛋类➤作用：豆、鱼、肉、蛋类含有优质蛋白质、维生素B群、矿物质（铁、铜、锌）营养素，具有建构组织及调节生理机能的作用。
➤建议摄取量：每人每日选择5份搭配。
➤选择标准：以富含植物性蛋白质的黄豆制品，以及低脂肪含量的肉类，如鱼类、去皮的禽肉和精瘦肉类为佳。
3 全谷根茎类➤作用：全谷根茎类可提供糖类及膳食纤维，同时含有蛋白质、维生素及矿物质，而没有胆固醇，油脂含量也很低，适合作为每日的饮食基础。
➤建议摄取量：每人每日2.5-3碗。
➤选择标准：建议三餐中至少有一餐吃糙米、杂粮或全麦等全谷类。
4 植物油与坚果种子类➤作用：油脂类可提供身体必需脂肪酸、能量，协助脂溶性维生素的吸收，以及调节生理机能。
➤建议摄取量：每人每日油脂4-5茶匙，再加1份（约1茶匙油脂）坚果类。
➤选择标准：除了椰子油以外的植物油（椰子油含高量饱和脂肪酸，对健康不利），而且每天应包括1份坚果种子类，如芝麻、花生、腰果等。
5 蔬菜类➤作用：蔬菜类主要提供维生素、矿物质及膳食纤维。
➤建议摄取量：每人每日3碟，其中至少1碟为深绿色或深黄色蔬菜。
➤选择标准：蔬菜类大致分为红、橙、黄、绿、蓝、紫、白等七色，不同颜色的蔬菜含有不同的维生素、矿物质、纤维及植物性化学成分，所以应尽量多样化摄取，广泛选择各种颜色的时令蔬菜，养成「彩虹摄食原则」。
1.4《饮食与健康》(教学设计)-三年级上册科学人教版
此外，我还发现一些学生在课堂小结和当堂检测中表现不佳。为了帮助学生更好地理解和巩固所学知识，我计划在未来的教学中增加一些复习和巩固练习，以帮助学生更好地掌握饮食与健康的基本知识。
1.4《饮食与健康》（教学设计）-三年级上册科学人教版
课题：
科目：
班级：
课时：计划1课时
教师：
单位：
一、教学内容分析
本节课选自人教版三年级上册科学教材第1.4课《饮食与健康》。主要内容涵盖合理膳食的基本原则、食物中的营养物质及其对健康的影响。具体包括：
1. 了解合理膳食的概念，知道平衡饮食的重要性。
4. 例题4：请解释食物中的营养物质缺乏或过量摄入对健康的影响。
答案：食物中的营养物质缺乏或过量摄入对健康都有不良影响。缺乏蛋白质会导致身体虚弱，抵抗力下降；缺乏糖类会导致能量不足，影响正常生活；缺乏脂肪会导致身体发育不良；缺乏维生素和矿物质会导致身体机能下降，抵抗力下降；缺乏水和无机盐会导致身体脱水，影响正常生理功能；过量摄入蛋白质会导致肾脏负担加重；过量摄入糖类会导致肥胖、糖尿病等疾病；过量摄入脂肪会导致心血管疾病；过量摄入维生素和矿物质会导致中毒。
2. 当堂检测：
为了巩固所学内容，我们将进行一个简单的当堂检测。检测题目包括选择题、填空题和简答题，内容涵盖本节课的主要知识点。例如：
选择题：
1. 下列哪一项不是六大类营养物质？
a) 蛋白质 b) 糖类 c) 水 d) 脂肪
填空题：
1. 人体需要的主要供能物质是________。
2. 食物中的________能够提供人体所需的能量。
《食物中的营养》 教案 教学设计
《食物中的营养》教案教学设计一、教学目标：知识目标：1. 了解食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐。
2. 知道每种营养物质的作用和食物来源。
能力目标：1. 学会分析食物中的营养成分。
2. 能够制定合理的膳食计划。
情感目标：1. 培养学生的健康意识，关注饮食营养。
2. 培养学生热爱生活，关注自我成长的态度。
二、教学内容：第一课时：食物中的营养物质1. 导入：引导学生关注日常饮食，了解食物中的营养物质。
2. 讲解食物中的六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐。
3. 分析每种营养物质的作用和食物来源。
第二课时：营养素的摄入与平衡1. 导入：引导学生了解营养素摄入的重要性。
2. 讲解营养素的摄入标准和平衡原则。
3. 学习如何根据个人需求合理搭配食物。
第三课时：食品安全与营养健康1. 导入：引导学生关注食品安全和营养健康。
2. 讲解食品安全的基本知识。
3. 学习如何辨别和选择安全的食品。
第四课时：制定合理的膳食计划1. 导入：引导学生学会制定合理的膳食计划。
2. 学习如何根据个人需求制定膳食计划。
3. 分享优秀的膳食计划案例。
第五课时：饮食与健康生活方式1. 导入：引导学生了解饮食与健康生活方式的关系。
2. 讲解如何通过合理饮食保持健康的生活方式。
3. 学习健康饮食的习惯和注意事项。
三、教学方法：采用讲授法、案例分析法、小组讨论法、实践活动法等多种教学方法，激发学生的学习兴趣，提高学生的实践能力。
四、教学评价：本节课的教学评价采用过程性评价和终结性评价相结合的方式。
过程性评价主要关注学生在课堂上的参与程度、思考问题的深度和广度，以及学习方法的运用。
终结性评价主要关注学生对知识点的掌握程度和应用能力，通过课后作业、小测验等方式进行。
五、教学资源：1. 教材：《食物中的营养》2. 课件：食物中的营养物质、营养素的摄入与平衡、食品安全与营养健康、制定合理的膳食计划、饮食与健康生活方式。
生活中辐射无处不在 日常六大类食物助你远离危害
抗 辐射武器 一：番茄红素
代 表 ： 茄 、西瓜 等红 色水 果 。 番
各种 豆 类、橄 榄 油 、葵花 子 油和 十 字
花科 蔬 菜 富含 维 生 素 Ｅ 而 鲜 枣 、橘 子 、 ，
猕猴 桃等 水 果 富含 维 生素 Ｃ ，维 生素 Ｅ和 维 生素 ｃ都属 于抗 氧化 维 生素 ，具有 抗氧
有 极 强的 清 除 自由基 的能 力 ，有 抗 辐 射 、 预 防 心脑 血 管疾病 、提 高免疫 力 、延缓 衰 老等功 效 ，有植物 黄金之 称 。 推荐 餐单 ： 榄 油混合 沙拉 。 维 Ｅ和 橄 维 Ｃ都 不耐 高 温 ，因此 ，生吃 能最 大 限度
抗辐 射武器 四：硒
代 表 ： 麻 、麦 芽和黄 芪 ； 芝 酵母 、 蛋
细 胞 免 受损 害 ，从 而避 免 细 胞发 生癌 变。
辜 铣
信 息 资 讯 窗
・
Hale Waihona Puke ６ １ 生 澎 讯 ・
这一 类食 品 的代 表 有 海 带、 紫菜 、海
微 量元 素硒 具 有抗 氧化 的 作 用 ，它是 通 过 阻 断 身体 过 氧 化 反应 而起 到 抗 辐 射 、 延缓 衰老 的作 用。含 硒 丰 富的食 物 首推 芝
体 免 疫功 能 的损 害 ，并抑 制 免 疫细 胞 的凋
脂 多糖 、 维生素 Ａ原 ，能帮助 排 泄体 内毒 物 、加 速 新 陈代谢 ，可 有效抵 抗 各 种形 式
污 染
亡 而 具 有 抗 辐 射 作 用。 此 外 ， 海 带 还 是 人 体 内的 “ 清洁 剂 ” ，它是 一种碱 性 食 物 ， 有 利 于保 持 身体 处 于弱碱 性 的 环境 。 海带 中含 有的 胶质 、 动物 皮肤 、脊髓 中的胶 原
《食物中的营养》 教案 教学设计
《食物中的营养》教案教学设计一、教学目标知识与技能：1. 了解食物中的六大类营养物质及其作用。
2. 学会分析食物中的营养成分，合理搭配膳食。
过程与方法：1. 通过观察、实验等方法，探究食物中的营养成分。
2. 学会使用食物营养成分分析工具，为自己设计合理的膳食。
情感态度价值观：1. 培养学生的探究精神，提高学生的实践能力。
2. 培养学生关注健康，注重饮食搭配的意识。
二、教学内容1. 食物中的六大类营养物质：蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、水。
2. 营养成分的作用及食物来源。
3. 食物营养成分分析方法及工具的使用。
4. 合理膳食的搭配原则。
三、教学重点与难点重点：食物中的六大类营养物质及其作用，合理膳食的搭配原则。
难点：营养成分的分析方法及工具的使用，膳食搭配的实践操作。
四、教学过程1. 导入：通过展示食物图片，引导学生关注食物中的营养成分。
2. 讲解：介绍食物中的六大类营养物质及其作用。
3. 实践：学生分组进行实验，探究食物中的营养成分。
4. 分析：引导学生使用食物营养成分分析工具，分析实验结果。
5. 总结：讲解合理膳食的搭配原则，学生为自己设计合理的膳食。
五、教学评价1. 学生对食物中六大类营养物质的认识程度。
2. 学生运用营养成分分析工具的能力。
3. 学生设计的合理膳食方案。
4. 学生在实践过程中的合作与探究精神。
六、教学准备1. 教具：食物图片、实验材料、营养成分分析工具、膳食搭配指南。
2. 学具：学生实验手册、笔记本、笔。
七、教学方法1. 讲授法：讲解食物中的六大类营养物质及其作用。
2. 实验法：学生分组进行实验，探究食物中的营养成分。
3. 实践法：学生使用营养成分分析工具，为自己设计合理的膳食。
4. 讨论法：学生分组讨论，分享膳食设计心得。
八、教学步骤1. 导入：通过展示食物图片，引导学生关注食物中的营养成分。
2. 讲解：介绍食物中的六大类营养物质及其作用。
3. 实验：学生分组进行实验，探究食物中的营养成分。
六大营养补脑食物(精)
六大营养补脑食物谁不希望脑子能更聪明一些？于是不少人纷纷花大钱买保健品，却忽略了生活中的一些补脑食物，这岂非舍近求远。
下面为大家介绍几类营养补脑食品。
鱼：鱼肉脂肪中含有对神经系统具备保护作用的欧米伽—3脂肪酸，有助于健脑。
研究表明，每周至少吃一顿鱼，特别是三文鱼、沙丁鱼和青鱼的人，与很少吃鱼的人相比较，老年痴呆症的发病率要低很多。
吃鱼还有助于加强神经细胞的活动，从而提高学习和记忆能力。
全麦制品和糙米：增强肌体营养吸收能力的最佳途径是食用糙米。
糙米中含有各种维生素，对于保持认知能力至关重要。
大蒜：大脑活动的能量来源主要依靠葡萄糖，要想使葡萄糖发挥应有的作用，就需要有足够量的维生素B1的存在。
大蒜本身并不含大量的维生素B1，但它能增强维生素B1的作用，因为大蒜可以和维生素B1产生一种叫“蒜胺”的物质，而蒜胺的作用要远比维生素B1强得多。
因此，适当吃些大蒜，可促进葡萄糖转变为大脑能量。
鸡蛋：鸡蛋中所含的蛋白质是天然食物中最优良的蛋白质之一，它富含人体所需要的氨基酸，而蛋黄除富含卵磷脂外，还含有丰富的钙、磷、铁以及维生素A、D、B等，适于脑力工作者食用。
核桃和芝麻：现代研究发现，这两种物质营养非常丰富，特别是不饱和脂肪酸含量很高。
因此，常吃它们，可为大脑提供充足的亚油酸、亚麻酸等分子较小的不饱和脂肪酸，以排除血管中的杂质，提高脑的功能。
另外，核桃中含有大量的维生素，对于治疗神经衰弱、失眠症，松弛脑神经的紧张状态，消除大脑疲劳效果很好。
水果：菠萝中富含维生素C和重要的微量元素锰，对提高人的记忆力有帮助；柠檬可提高人的接受能力；香蕉可向大脑提供重要的物质酪氨酸，而酪氨酸可使人精力充沛、注意力集中，并能提高人创造能力。
食物中的补脑高手香蕉含有丰富的矿物质，特别是钾离子的含量较高，另外香蕉中还含有一种能够帮助人体制造“开心激素”的氨基酸，可减轻心理压力，常吃香蕉补脑很有帮助。
此外，牛奶中富含蛋白质、钙、氨基酸等多种营养，也是补脑的佳品哦！肥肉：含有丰富的磷脂，是构成神经细胞不可缺少的物质。
认识六大类基本食物
青少年飲食指南～認識六大類基本食物我們人體每天需要攝取各種不同的食物，我們每天所吃的食物，供給我們各種不同的營養，有均衡的飲食，才能長得健康強壯。
現在我們就來認識六大類基本食物。
第一類：五穀根莖類（3~5份）～主要提供醣類、植物性蛋白質及維生素Ｂ。
如：米飯、麵包、蛋糕、餅干、饅頭、麵條、玉米、蕃薯、芋頭、米粉、冬粉、蓮子、粟子、菱角、馬鈴薯等。
第二類：奶類（1~2杯）～主要提供鈣質、蛋白質及維生素Ｂ2。
如：鮮奶（全脂、低脂、脫脂）奶粉（全脂、低脂、脫脂）乳製品（如發酵乳、乳酪等）。
第三類：肉、魚、豆、蛋類（4份）～主要提供蛋白質、礦物質及維生素。
如：雞肉、鴨肉、牛肉、豬肉、肝、心、腰子、香腸、魚、蝦、蛤、黃豆、毛豆、豆腐、豆漿、雞蛋、鶉蛋等。
第四類：蔬菜類（3碟）～主要提供維生素、礦物質及纖維質（深綠、黃、紅色含量較豐富）如：蕃薯葉、空心菜、芥藍菜、菠菜、青椒、茄子、蘆筍、高麗菜、蕃茄、洋蔥、胡蘿蔔、青江菜、白蘿蔔等。
第五類：水果類（2個）～主要提供維生素Ｃ、維生素Ａ、醣類及纖維質。
如：橘子、檸檬、柳丁、木瓜、芭樂、芒果、鳳梨、香蕉、葡萄、香瓜、梨子、西瓜、荔枝、蘋果、草莓等。
第六類：油脂類（2~3湯匙）～主要提供脂肪及脂溶性維生素。
如：沙拉油、黃豆油、豬油、麻油、花生油、肥肉、奶油、花生、瓜子、腰果、魚肝油等。
六大營養素醣類1.是最主要的熱量來源，每天所需的熱量應有60～65％來自於醣類。
2.又叫做碳水化合物，分為單純性碳水化合物，包含單醣(如葡萄糖、果糖) 及雙醣(如蔗糖、麥芽糖)。
複合性碳水化合物，即多醣，例如：澱粉、纖維素等。
3.食物中的葡萄糖、果糖、蔗糖很容易消化，讓身體快速得到熱量。
4.澱粉存在五穀根莖類食物中，消化的時間比單醣久，能平穩持續提供身體熱量。
5.纖維素存在於蔬菜、水果、全穀類中，雖然無法被人體消化吸收，但可以促進腸的蠕動，幫助排泄。
蛋白質1.是建構和修補身體組織的主要營養素。
教科版科学四年级上册25《食物中的营养》教案教学设计
教科版科学四年级上册25《食物中的营养》教案教学设计一、教学目标1.让学生了解食物中的六大类营养物质及其作用。
2.培养学生通过实验探究食物中营养的方法。
3.培养学生关爱身体健康，养成合理饮食的好习惯。
二、教学重难点1.教学重点：认识食物中的六大类营养物质及其作用。
2.教学难点：通过实验探究食物中营养的方法。
三、教学过程1.导入新课教师出示一颗苹果，提问：苹果里有什么？学生回答：苹果里有水分、糖分、维生素等。
2.课堂探究活动一：认识食物中的六大类营养物质教师展示食物图片，引导学生观察并说出食物中的营养物质。
学生分享自己了解到的食物中的营养物质。
活动二：探究食物中的营养教师将学生分为若干小组，每组发放一种食物，如鸡蛋、牛奶、面包等。
各小组讨论并设计实验方案，探究食物中的营养。
各小组分享实验过程和结果，如鸡蛋中的蛋白质、牛奶中的脂肪等。
3.实践活动教师出示一份食谱，让学生分析食谱中的食物是否营养均衡。
学生分组讨论，提出改进意见。
各小组分享自己的讨论结果。
学生分享自己的学习心得。
教师强调合理饮食的重要性，提醒学生关爱身体健康。
四、课后作业1.观察家里的一日三餐，分析饮食是否营养均衡，提出改进意见。
2.收集资料，了解不同食物中的营养物质，下周分享给同学们。
五、教学反思本节课通过实验和讨论，让学生了解了食物中的六大类营养物质及其作用，培养了学生通过实验探究食物中营养的方法。
在教学过程中，要注意引导学生积极参与，关注学生的个体差异。
同时，要注重培养学生的合作精神和实践能力，让他们在实践中学会关爱身体健康，养成合理饮食的好习惯。
重难点补充：1.教学重点：认识食物中的六大类营养物质及其作用。
教师引导：同学们，你们知道食物中都包含哪些营养物质吗？学生回答：蛋白质、脂肪、维生素等。
教师提问：那你们知道这些营养物质都有什么作用吗？学生思考后回答：蛋白质可以帮助我们长高，脂肪可以提供能量，维生素有助于身体健康。
2.教学难点：通过实验探究食物中营养的方法。
新教科版四年级上册科学第二单元第5课《食物中的营养》教案
新教科版四年级上册科学第二单元第5课《食物中的营养》教案一. 教材分析《食物中的营养》这一课是四年级上册科学第二单元的一节重要课程。
课程内容主要包括食物中的六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，以及它们对人体的作用。
通过本节课的学习，使学生能够了解食物中的各种营养物质，认识到保持身体健康需要合理膳食。
二. 学情分析四年级的学生已经具备了一定的生活经验，对食物有一定的认识，但可能对食物中的各种营养物质及其作用了解不全面。
此外，学生可能对营养学方面的知识感兴趣，但同时可能会觉得抽象难懂。
因此，在教学过程中，需要结合学生的实际生活经验，用生动形象的语言和实例来帮助学生理解和掌握知识。
三. 教学目标1.知识与技能：了解食物中的六大类营养物质，知道它们对人体的作用。
2.过程与方法：通过观察、实验等方法，探究食物中的营养物质。
3.情感态度价值观：培养学生关注身体健康，形成合理膳食的好习惯。
四. 教学重难点1.重点：食物中的六大类营养物质及其作用。
2.难点：理解营养物质在人体内的作用及其相互关系。
五. 教学方法1.采用问题驱动法，引导学生主动探究食物中的营养物质。
2.运用实例分析法，让学生了解营养物质在实际生活中的作用。
3.采用小组合作学习法，培养学生的团队协作能力。
六. 教学准备1.准备各种食物样本，如水果、蔬菜、肉类、奶制品等。
2.准备实验器材，如显微镜、试管、试剂等。
3.制作课件，内容包括食物中的营养物质及其作用。
七. 教学过程1.导入（5分钟）利用课件展示各种食物，引导学生思考：这些食物中含有哪些营养物质？它们对我们的生活有什么作用？2.呈现（10分钟）介绍食物中的六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐。
并通过实例说明每种营养物质在人体内的作用。
3.操练（10分钟）分组进行实验，观察食物样本，验证食物中的营养物质。
如：用显微镜观察蔬菜中的维生素C，用试剂检测食物中的蛋白质、糖类等。
具有补钙功能的食物主要分为以下六大类
具有补钙功能的食物主要分为以下六大类： 1.奶类和奶制品。
如牛、羊奶及其奶粉、乳酪、酸奶、炼乳等。
这是对于人体最有效、最安全，同时也是最科学的补钙食品。
奶类本身的含钙量较高，且利用率也很高，是天然钙质的极好来源。
正常人每天坚持喝300毫升左右的牛奶，再配合科学合理的平衡膳食，就可以基本满足对于钙量的需求。
其他奶制品如酸奶、奶酪等也可以选择。
2.豆类和豆制品。
有黄豆、毛豆、扁豆、蚕豆、豆腐、豆腐干、豆腐皮、豆腐乳等。
豆类含丰富的优质蛋白质、不饱和脂肪酸，钙及维生素B1、维生素B2和烟酸等，长期食用可以获取丰富营养同时预防骨质疏松。
除了豆类制品，常吃河、海产品，如鲫鱼、鲤鱼、鲢鱼、泥鳅、虾、虾米、虾皮、螃蟹、海带、紫菜、蛤蜊、海参、田螺等。
同样可以达到补钙的目的。
3.坚果类食物。
这类食品包括杏仁、花生、松子等，因为其中富含丰富的油脂、维生素、矿物质和大量钙质，有抗衰老的作用，常吃能够坚固骨骼、增强体质。
如果通过上述食品还不能满足身体所需，再考虑选择适当的产品进行补钙也不迟。
4.肉类与禽蛋。
如羊肉、猪脑、鸡肉、鸡蛋、鸭蛋、鹌鹑蛋、松花蛋、猪肉松等。
5.蔬菜类。
有芹菜、油菜、胡萝卜、萝卜缨、芝麻、香菜、雪里蕻、黑木耳、蘑菇等。
6.水果与干果类。
包括柠檬、枇杷、苹果、黑枣、杏脯、橘饼、桃脯、杏仁、山楂、葡萄干、胡桃、西瓜子、南瓜子、桑椹干、花生、莲子等。
2）补钙除了合理选择钙制剂之外，多晒太阳、均衡营养、科学烹调等也很重要。
日常有许多食物可供钙源补充。
1.补钙产品如何选在令人眼花缭乱的补钙产品大军中，人们经�;岜磺看蟮男 ナ扑 盏迹 胩粞〕鍪屎献约旱摹⒖蒲в行У牟垢撇 肥凳舨灰住Ｗ艿睦纯矗 ≡裰 冉细叩拇蟪 撇 返谋Ｏ章室 哂谄渌 放啤Ｆ浯危 诓垢频耐 币 钩湮 谼，维生素D可以提高钙的吸收率，有效帮助钙在人体内的吸收，增加补钙疗效。
2.补钙还需多晒太阳多运动除了上述介绍的补钙食品和营养素补充剂以外，为了更好地吸收钙质，我们还应该配合补钙做一些辅助工作：平时多晒太阳，充足的紫外线照射可以促进维生素D在人体内的合成，提高钙的吸收率;增加体育锻炼，多多活动骨关节，做肌肉抻拉练习，能够改善骨骼肌的营养状况，提高骨密度。
五大类营养素与六大类食物
• 主要功能：
建構身體組織，和修補身體細胞組織，維 持正常新陳代謝，增強免疫力
蛋白質、 維生素B1 、磷
參考資料:行政院衛生署食品資訊網.
蛋白質
是維持人體生長發育和修補身體細胞組織必需的營養素。
•供給熱能 (4大卡/克) •維持人體生長發育，構成及修補細 胞、組織之主要材料。 •調節生理機能。
食物來源： 奶類、肉類、蛋類、魚類、豆類及豆製品、 內臟類、全榖類等。
蛋白質、 鈣、
維生素B2
參考資料:行政院衛生署食品資訊網.
鈣（ Calcium ）
•鈣（ Calcium ）是人體中必需的礦物質，人體內 99% 的鈣質是存在於骨骼與牙齒內，而其餘的1% 則在血液和體內各個組織中，鈣質對於發育中寶 寶的骨骼結構、支撐全身和體內代謝是相當重要 的，身體內的每一個細胞、生理機能運作與維繫 人體健康等都需要鈣的參與。 •鈣對人體來說具有以下功能：凝血功能、神經傳 導、肌肉收縮與反應、維持體內酸鹼平衡、細胞 分裂繁殖與功能展現、參與體內分泌系統、消化 系統以及生殖系統等各種運作。
礦物質
構成骨骼及牙齒及維護其健康，幫 助神經傳導，維持正常新陳代謝, 酸鹼平衡。
•構成身體細胞的原料： 如構成骨骼、牙齒、肌肉、血球、神經之 主要成分。 •調節生理機能: 如維持體液酸鹼平衡，調節滲透壓，心臟 肌肉收縮，神經傳導等機能。
鈣、磷、鐵、鉀、鈉、氯、氟、碘、銅、鎂、硫、鈷、 錳
• 主要功能： 保持牙齒、骨骼強壯
維生素A、維生素D、維生素E、維生素K
• 水溶性維生素：能溶解於水者
維生素B1、維生素B2、維生素B6、
維生素B12、菸鹼酸、葉酸、維生素C。
•主要功能： 預防便秘，促進新陳代謝
維生素C、 膳食纖維
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食物分類名稱：蔬菜類
吃的份量：多吃些
主要功能：預防便秘
營養素：
纖維、維生素、礦物質、 抗氧化物質 食物來源： 各種綠色蔬菜，白色蔬菜、黃色紫色蔬菜， 如：蕃茄、茄子、瓜類、筍類等。
食物分類名稱：奶類
吃的份量：吃適量 主要功能：
保持骨頭，牙齒健康堅固， 儲存骨本，有效預防骨質 疏鬆症，骨折 營養素： 鈣質、維生素B2、維生 素D
食物分類名稱：五榖根莖類
吃的份量：吃最多
主要功能：熱量主要來源
營養素：
醣類、植物性蛋白質、維 生素B群
食物來源： 飯、麵、麥片、玉米；蕃薯、芋頭等根莖類；麵包、 吐司、饅頭等。
食物分類名稱：水果類
吃的份量：多吃些 主要功能：維持細胞健 康，代謝正常，增強 抵抗力 營養素： 纖維、維生素、礦物 質、抗氧化物質 食物來源： 芭樂、柳丁、柑橘、香蕉、木瓜、芒果、小 蕃茄、柚子等。
肉魚豆蛋類
快問快答
請問蕃茄是屬於哪一類？
蔬菜類
奶類
恭喜你你答對了！
答錯了！加油喔！
食物來源： 鮮奶、保久乳、奶粉、優酪乳、起司等。
食物分類名稱：肉魚豆蛋類
吃的份量：吃適量 主要功能：
建構身體組織，維持正常新 陳代謝，增強免疫力 營養素： 優質蛋白質、維生素B群、 礦物 食物來源： 海鮮、家禽、各式肉類及其製品、蛋、豆類及 其製品。
食物分類名稱：油、 油脂類：提供必須脂肪酸，協助脂溶性維 生素吸收，維持正常生理代謝。 糖類：提供即時熱量。 鹽類：維持體內水分平衡。 營養素： 油脂：含有飽和與不飽和脂肪酸。提供脂 溶性生素( 維生素A.D.E.K )，但並非最 佳來源。 糖類：碳水化合物。 鹽類：礦物質，主要為氯化鈉。
食物來源： 植物性油脂：沙拉油、 橄欖油、 花生、 開心果等。 動物性油脂：牛油、豬油等。 糖類：糖果、 含糖飲料、 甜點，和調味加的糖等。 鹽類：食鹽、胡椒鹽等。
快問快答
請問草莓是屬於哪一類？
水果類
奶類
快問快答
請問鮮乳是屬於哪一類？
奶類
肉魚豆蛋類
快問快答
請問螃蟹是屬於哪一類？
水果類