茅台酒的包装生产工艺

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茅台酒工艺介绍及品鉴介绍

茅台酒工艺介绍及品鉴介绍
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东的流向改变
流向，由自西
河在这里改变
公里处，赤
茅台酒厂下游
茅台酒的酿造区域位于茅台镇西侧，赤水河上游。
北
茅台酒工艺介绍及品鉴介绍
最适酿酒的气候条件及生态环境
茅台镇气候湿润、冬暖夏热，属亚热带季风型气候。年平均气温约18℃，最低气温 3℃，最高气温40℃，温差小，霜期短，年均无霜期达 326天。年降雨量800-900毫米，年平均相对湿度在78% 左右，日照丰富。其炎热潮湿的小气候环境适宜于酿酒，自唐宋以来，茅台镇的酿酒业就较为发达。
茅台酒工艺介绍及品鉴介绍第 8 页
制酒特点
高温堆积堆积发酵是茅台酒酿酒的重要工序，因为堆积温度达到50 ℃以上，因此称为高温堆积。堆积过程网络、筛选、培养微生物，补充制曲过程微生物种类的不足，形成特殊的入窖微生物体系。同时还起到产生特征香味物质和提供前驱物质的作用。
高温馏酒茅台酒的蒸馏馏酒温度高达 40℃ ，有利于低沸点挥发性物质的蒸发，利于高沸点物质的有效提取，茅台酒挥发性物质较少、高沸点物质较多的特殊成分体系是饮后不口干、不上头的一个重要原因。
国际食品博览会金奖(1986) 非物质文化遗产(2006) 茅台酒工艺介绍及品鉴介绍
二、茅台酒的独特环境
茅台酒工艺介绍及品鉴介绍
黑龙江
吉林
新疆
辽宁
甘肃
内蒙古
二、茅台酒的独特宁夏环境河北北京
青海
山西山东
西藏
茅台所在地:贵州省仁怀市茅台镇
陕西河南
江苏
四川

茅台酒的包装生产工艺

净；
谢谢
个和产周期。（生产周期长） ▪ 2）、重阳投料，端阳制曲。 ▪ 3）、高温制曲、高温堆积、高温接酒、高温下窖（四高），投料水份低、
曲药糖化力低、出酒率低（三低）、曲药用量多、烤酒轮次多、粮食消耗多（三多），辅料少（一少） ▪ 4）、从原料进厂到成品出厂至少需要5年以上的时间，贮存时间长； ▪ 5）、采用80—100多个样进行勾兑，勾兑技术精妙绝伦
▪ 2、严格的包装要求，使茅台酒更加完善。
▪ 3、茅台酒的风格特点是：
▪ 茅台酒是用优质的高粱、小麦和水精心酿制而成，它的酒体分别由“酱香、窖底、醇甜”三种典型体构成，属于“酱香型大曲白酒”。
5、茅台酒的三种典型体的特点
▪ 酱香窖香浓郁，醇和，后味干净； ▪ 醇甜：酱香（味）明显、醇和、味甜、干
烘干
贴标
自检
装箱
喷码
捆箱
入库
洗瓶工序
取酒工序
罐装工序
封盖工序
拴丝带、戴胶帽工序
五星标识
“贵州茅台” 主商标
飞天标识
贵州茅台” 主商标
防伪标识蝴蝶结丝带
五星标识
贵州茅台” 主商标
喷码工序
装箱工序
八、总结
1、茅台酒的主要工艺特点： ▪ 1）、两次投料，七次取酒，八次加曲及堆积发酵，九次蒸煮（馏）一年一
茅台酒的装：
茅台酒的包装装潢是茅台酒生产的最后一个环节，包括包装操作工艺，内包装成酒的造型与质量的改进和提高、外包装酒盒的设计、纸箱的设计、包装箱改进等等。
1、茅台酒包装生产工艺流程图
瓶质检验洗瓶灌装封盖
过滤
水自检（酒瓶卫生）
取酒
检验（计量、卫生）
拴丝带、戴胶帽喷码

茅台酒特殊生产工艺

转] 茅台酒特殊生产工艺转折贸易茅台酒酿造工艺简介贵州茅台酒厂位于仁怀市西北六公里的茅台镇，赤水河东岸，在寒婆岭下，马鞍山斜坡上，依山傍水。

东经106°22′，北纬27°51′，海拔450米。

原名茅台村，因建村于赤水河畔台地之上，古时茅草遍地而得名。

厂区位于赤水河上游青山绿水之间，水质好，硬度低，微量元素含量丰富，无污染。

地处峡谷地带，两山对峙，特殊的紫色砂页岩地质结构。

土壤为紫红色土，土质中偏微酸性。

由于地处群山环绕的赤水河边，因而形成了冬暖夏热，少雨少风而高温高湿的特殊气候，加上千年酿造环境，空气中弥漫了丰富的独特的微生物群落。

茅台酒是独特的大曲酱香型工艺白酒，生产工艺分制曲、制酒、贮存、勾兑、检验、包装六部分。

其传统工艺总结为端午踩曲，重阳投料，一年一个生产周期，其间九次蒸煮，八次发酵，七次取酒，经分型贮放，勾兑贮放，五年后包装出厂。

其工艺特点为：两次投料，固态发酵，高温制曲，高温堆积，高温摘酒，以此形成茅台酒独特的酿造风格。

贵州茅台酒是中国大曲酱香型的典型代表和鼻祖，茅台酒的酿造历史悠久，从茅台酒产地贵州省仁怀市境内出土的文物中，有相当部分的商周时代酒具，说明当时已经有酒的存在并有一定的历史。

史料记载，距今两千多年前的汉武帝时期，茅台当地就有了酿酒历史，史书称“枸酱”酒，“牂牁”酒，至明末清初，以大曲参与糖化、发酵、蒸馏取酒的茅台酒工艺日趋成熟，数百年来，茅台酒工艺在继承和发展中不断完善完美，逐步形成的茅台酒传统工艺，至今仍完整延用。

经我国白酒界专家总结称“贵州茅台酒工艺技术是最独特的大曲酱香型酒工艺，是我国人类将微生物应用于酿造领域的典范。

”是中华民族的瑰宝，珍贵的文化遗产。

一、茅台酒传统工艺的历史概述茫茫宇宙，奥秘无穷。

悠悠岁月，江山迭变。

物竞天择，适者生存。

人类文明的发展，从茹毛饮血到探星登月，经历了漫长的进化过程。

人类酿酒技术的发展。

同样经历了从低级到高级发展的漫长进化过程。

茅台酒的生产流程

茅台的生产工艺是我国白酒工艺的活化石。

在一年时间里，将粮食中的淀粉不断发酵，经过多次蒸煮，慢慢“逼出”其中的酒精和其他有机物，这是茅台型酱香酒与其他白酒最大的不同。

酿酒的第一步是制曲。

曲药以小麦为原料，先将小麦粉碎，加入水和“母曲”搅拌，放在木盒子里，工人站在盒子里用脚不停地踩。

刚来的工人都受不了这个活，踩两天腿就会疼得下不了楼。

制曲车间里的温度经常高达40摄氏度。

高温有利于微生物的生长，这些微生物混入曲块中分泌出大量的酶，可以加速淀粉、蛋白质等转化为糖分。

每到夏天，制曲车间的门上爬满了一层名为“曲蚊”的小虫，人一张口甚至能吸进几只。

制曲需要的就是这样的微生物环境。

小麦经过“踩曲”做成“曲块”，用谷草包起来，进行“入仓”。

首先曲块被按照工艺要求堆积起来，在仓内，曲块的温度逐渐上升到60℃，同时开始慢慢地发酵。

入仓后大约10天后再进行“翻仓”，就是把曲块进行上下翻转，让每一面都能充分接触微生物。

前后一般要进行两次翻仓。

从入仓算起，曲块至少要经过40天的发酵才能出仓。

其曲子发酵时间之长、温度之高，在白酒生产中首屈一指。

由于温度高，空气中微生物种类和数量繁多，生态活跃，最易被收入曲醅中，有利于微生物繁殖培殖、淘汰、筛选与互补。

在高温制曲中，微生物的新陈代谢带来了大量的代谢物，使得香气成分的前体物质相当丰富。

经过在仓内的至少40天的高温堆积发酵后，曲块就做好可以出仓了，但是要使用的话还需要存储6个月以上。

通过贮存可以让大曲中的无芽孢的生酸细菌，在干燥环境中优胜劣汰，如醋酸菌等，从而使大曲的微生物得到纯化，促进大曲进一步的“老熟”形成更丰富的特殊曲香味。

在大曲被使用之前，还要将曲块“切碎”，越碎越好。

制好酒曲，时间一般转入了仲秋重阳节，在此时开始第二个关键步骤，“重阳下沙”。

“沙”是茅台型酒的核心概念，“沙”的意思就是指红粱即高粱。

因为本地产高粱细小而色红，所以称为“沙”。

“下沙”就是指投放制酒的主料——高粱。

茅台酒生产工艺流程

茅台酒生产工艺流程茅台酒是中国著名的白酒品牌，以其独特的风味和优质的口感而闻名于世。

茅台酒的生产工艺是一个复杂且精细的过程，其精髓在于传承和发展。

首先，茅台酒生产的第一步是酿造原料的蒸馏。

这一步骤中，选取优质的高粱和小麦作为主要原料，进行蒸煮，使得淀粉变为酒精。

接着，将酿造原料放入发酵罐中，进行发酵过程。

此过程中，茅台酒的特色之一就是使用国家级微生物发酵剂，使得发酵效果更好，也能确保酒的质量。

第二步是蒸馏。

经过发酵的酒糟经过蒸馏后可以得到酒精液和酒糟。

其中，酒糟是茅台酒得以形成其特色风味的重要原料之一。

第三步是调配。

将不同年份的酒精液进行混合，以确保茅台酒的风味和质量持续稳定。

第四步是陈化。

将调配好的酒存放在大型酒缸中进行陈化，通常要经过多年的时间。

在这个过程中，酒体逐渐均匀，风味也随着时间的推移而更加醇厚。

最后一步是灌装和包装。

陈化好的茅台酒装在瓷坛或玻璃瓶中，并进行封口与标签贴附。

总的来说，茅台酒的生产工艺十分繁琐，需要大量的时间和精力。

而正是这种复杂的工艺流程，使得茅台酒成为了中国白酒中的瑰宝，具有极高的收藏价值和市场认可度。

然而，茅台酒的生产工艺并非一成不变。

茅台酒厂在传承传统工艺的基础上，也进行了创新与改进，以适应现代市场需求。

目前，茅台酒厂不断引进先进的生产设备和技术，提高生产效率和质量控制，并加强对原料质量和酒体陈化等环节的把控，以确保茅台酒的口感和品质不断提升。

总结起来，茅台酒的生产工艺是一个综合性和复杂性很高的过程。

它不仅是传统技艺的传承，更是现代科技与工艺的结合。

通过这个工艺流程，茅台酒得以保持其独特的风味和优质的品质，成为中华文化瑰宝的体现。

无论是以前还是现在，茅台酒都是中国酒文化的杰出代表。

茅台酒工艺操作

茅台酒工艺操作
茅台酒工艺操作是一项非常精湛的技能，需要掌握各项技术和原理，以保证采制、发酵、陈年甚至酿酒风味的全过程，能够发挥茅台酒特有的风采。

一、原料准备
茅台酒的原料主要有小麦、大米和玉米，而每一种原料的处理和使用都有自己的规模
和调配比例，是工艺人员长期累积的经验，也是茅台酒特有口感的构成要素。

二、发酵过程
茅台酒发酵过程较复杂，很多细节需要控制和管理，如器皿清洗应采用化学方法，温
度控制精确到0.1℃，时序按设定操作方案严格进行，发酵结束后，要以酿造锅中的温度
继续陈酿。

三、过滤陈酿
过滤陈酿是酿酒过程中的重要步骤，茅台的过滤陈酿要求极为严格，产品出厂前经过
十次以上精密过滤，以达到清澈透亮、温和甘甜、香气浓郁等品质标准。

此外，过滤前后
酒液明暗变化要符合要求，只有满足这些标准，才能保证茅台酒在口感、香气上的高品质。

四、装瓶和封箱
装瓶封箱前，要按照专业条例，对原料以及每一步的技术和管理都进行检测，保证每
一瓶茅台酒的胆汁、香气等都符合国家标准，对于出厂品质的可控性有助于保证茅台酒在
市场中的有限性和不可替代性。

五、后续回收
茅台酒一经销售，出现瓶身缺陷、箱贴缺陷等情况，将由厂家进行质量处理，以保证
质量可靠。

以上就是茅台酒工艺操作的全部内容，它的完美品质来自原料的淘洗和搭配，以及发酵、过滤、装瓶和封箱及回收等流程的严格管控，只有一丝不苟地向完美迈进，才能成就
茅台酒醇香溢吻之境界。

茅台生产工艺

茅台生产工艺茅台酒是中国著名的白酒品牌，以其独特的风味和高品质而闻名于世。

茅台酒的生产工艺非常独特，下面就为大家介绍一下茅台酒的生产工艺。

茅台酒的生产工艺主要分为五个步骤：酿造、蒸馏、窖藏、勾调和入瓶。

首先是酿造阶段。

茅台酒的原材料主要是高粱、糯米和小麦。

经过清洗和暴晒后，将高粱和糯米混合进行蒸煮，然后与小麦混合进行发酵。

发酵的过程中，需要不断的搅拌和调温，以保证发酵得以顺利进行。

在发酵结束后，就进入了蒸馏阶段。

蒸馏是茅台酒生产中最关键的步骤之一。

茅台酒采用了名为“冰冻法”的特殊蒸馏方法。

冰冻法蒸馏是指将发酵液在低温下进行蒸馏，这样可以让蒸馏液更纯净，香味更浓郁。

在蒸馏过程中，需要经多次分馏，得到不同度数的酒精。

蒸馏结束后，茅台酒需要进行窖藏。

窖藏是茅台酒得以独特风味的关键。

茅台酒的窖藏时间一般在3-5年，但尤其珍贵的茅台酒可能会窖藏更久。

窖藏的过程中，茅台酒需要放置在窖池中，并定期翻面，以保证茅台酒的均匀质量。

窖藏结束后，茅台酒需要进行勾调。

勾调是指将不同度数和年份的茅台酒进行混合，以获得理想的风味。

勾调过程中，需要根据不同的口感要求进行调整，以保证茅台酒的一致性和高品质。

最后，茅台酒经过勾调后，就可以进行入瓶了。

入瓶是茅台酒生产的最后一个步骤，也是最重要的一步。

在入瓶过程中，茅台酒需要进行质量检查，并使用特制的玻璃瓶进行装瓶。

入瓶后，茅台酒还需要经过一段时间的保存，以让酒液充分融合和发酵，以获得更佳的口感和风味。

总的来说，茅台酒的生产工艺独特而精细，从酿造到入瓶，每个步骤都需要严格控制和精心操作。

通过这些环环相扣的工艺步骤，才能确保茅台酒的优质和独特口感。

那么，大家是否对茅台酒的生产工艺有了更深的了解呢？。

茅台酒生产工艺流程

茅台酒生产工艺流程
1 茅台酒
茅台酒是中国最负盛名的白酒，其生产工艺复杂精良，故其成为国酒尊崇推崇最多的酒类之一。

茅台酒生产经过精心挑选原料，淬火酿造，贮存等多个工序，最终出酒。

2 原料挑选
茅台酒原料精挑细选，最主要是选用青花费尔蒙酒，其中当地采购的大米为百家坤吴贡米，百家坤吴一品贡米为主，配以其他凝煎型的普通米。

3 淬火酿造
将原料的米后入微型淬火作业器中进行淬火，其好处是把酒精精制得比较完美，使之厁粼纯净，以达到醇厚柔和的效果。

同时，淬火还可以保证酒体的质地，减少异味。

4 贮存与陈酿
茅台酒必须要经过要求的陈酿周期才能出酒，经过贮存，香气会变得更浓郁，酒体也会变得醇滑圆润，色泽会更加澄净，口感也会更绵软悠长。

5 封口贮藏
最终从陈酿室调到封口贮藏室的茅台酒，在此过程中将筛选出质量优良的酒款，将经过检验通过的酒放在贮藏室中进行均匀贮藏，以待品尝。

6 封瓶包装
质量过筛选的茅台酒最后要进行封瓶包装，在这一步中工作人员会检查瓶身是否有破损，瓶封材质是否过硬，封口是否完整等。

以上就是茅台酒生产工艺流程，茅台酒口感圆润、温馨、醇厚柔和，深受消费者青睐，是我国燕京名酒。

茅台酒详细介绍

茅台酒介绍茅台酒是中国白酒的代表性品牌，以其独特的酿造工艺和优良的酒质而闻名于世。

下面将对茅台酒的起源、历史、酿造工艺、品质特点、品种分类、鉴别方法、文化内涵以及市场价值等方面进行详细介绍。

一、茅台酒的起源与历史茅台酒起源于明朝时期的贵州省茅台镇，距今已有五百多年的历史。

茅台镇地处赤水河畔，地理环境独特，气候条件适宜，为酿造优质白酒提供了得天独厚的条件。

据传，茅台酒的酿造工艺最初是由明朝时期的土司枸酱所创制，经过世代相传和不断改进，形成了今天我们所见到的茅台酒酿造工艺。

二、茅台酒的酿造工艺茅台酒的酿造工艺独特，采用了传统的固态发酵工艺，经过多次发酵、蒸馏和勾兑，使得茅台酒具有独特的口感和丰富的香味。

其主要酿造过程如下：1. 制曲：选用优质小麦为原料，经过发酵、晾晒等工艺制作成大曲。

2. 酿造：选用优质高粱为原料，加入大曲和水，在陶缸中发酵40天左右，经过蒸馏得到原酒。

3. 存储：将原酒存储在石壁中，经过三年以上的陈化，使酒质更加稳定和丰富。

4. 勾兑：将不同年份、不同轮次的原酒进行勾兑，以达到最佳的口感和香味。

5. 包装：将勾兑后的酒液进行过滤、灌装、贴标等工艺，形成最终的茅台酒产品。

三、茅台酒的品质特点茅台酒以其优良的品质、独特的口感和丰富的香味而著称于世。

其品质特点主要有以下几个方面：1. 口感：茅台酒口感细腻，醇厚绵柔，入口后具有一定的力度和后劲，同时具有回甜、留香等特征。

2. 香味：茅台酒具有多种香味，主要包括酱香、窖香、粮香、果香等，这些香味在饮用过程中能够充分展现出来。

3. 工艺：茅台酒的酿造工艺独特，采用了固态发酵、多次发酵、蒸馏、勾兑等多种工艺，使得茅台酒具有独特的品质和口感。

4. 地域：茅台酒的地域环境独特，茅台镇地处赤水河畔，气候条件适宜，为酿造优质白酒提供了得天独厚的条件。

四、茅台酒的品种分类茅台酒品种繁多，主要分为以下几类：1. 飞天茅台：是茅台酒的代表产品，主要面向国内外市场，以其高品质、高价格和高知名度而著称。

茅台酒外包装历次变化汇总！

茅台酒外包装历次变化汇总！买东西看包装是我们⽣活中经常会做的事，精致、⾼档的包装往往能够给⼈以产品质量上乘的印象。

其实买酒也⼀样，特别是贵州茅台酒，注意观察包装还能在⼀定程度上避免买到假酒。

历史包装：棉纸在塑料袋、彩印纸盒（以下简称“彩盒”）等包装出现以前，中国⼈⼀直是⽤棉纸包裹物品。

早期的贵州茅台酒使⽤仁怀当地古法制造的⼀种棉纸包裹酒瓶。

棉纸主要起到三个作⽤：⼀是棉纸松软，防⽌酒瓶碎裂；⼆是棉纸柔滑，保护瓶体标识清晰完整；三是棉纸透⽓，帮助酒体继续发酵。

《中国贵州茅台酒⼚有限责任公司志》记载，贵州茅台酒的棉纸包装⾃1958年开始，到1987年全⾯停⽌使⽤，⼀直沿续了30年之久。

值得注意的是，为了提升出⼝产品的品质，增加销量，飞天牌外销贵州茅台酒早在1976年就卸掉棉纸，改⽤彩盒包装了。

1983-1986年“五星牌”内销贵州茅台酒（棉纸地⽅国营）彩盒设计彩盒设计包括造型、⾊调、图案、⽂字说明和包装⽤料等的综合，其中特别要考虑其⾊彩和图案。

贵州茅台酒的彩盒设计⾮常有中国特⾊，⼀直沿⽤⾄今。

彩盒造型为六⾯体，天地盖，折叠结构，图案设计重点突出品牌和商标，充分运⽤线条和⾊块的表现形式，达到了装饰明快、⼲净和简洁的极佳效果。

彩盒⾊彩运⽤得当。

⽩底空隙丰富⽽不单调，⿊字庄重⽽和谐，红⾊是中国代表性的喜庆、热烈和吉祥的颜⾊，⾦黄⾊则表⽰尊贵、辉煌。

各种⾊彩，⼀脉相承，共同彰显国风⽓质。

“贵州茅台酒”五个⼤字是著名书法家麦华三（1907-1986）的⼿书体。

中国传统书法和印章，与⽩描的“飞天”图案相互联结、呼应，相得益彰。

2005年4⽉27⽇和2005年5⽉25⽇，贵州茅台酒包装获得国家知识产权局颁发的两个《外观设计专利证书》，证书号分2005年4⽉27⽇和2005年5⽉25⽇，贵州茅台酒包装获得国家知识产权局颁发的两个《外观设计专利证书》，证书号分别为第444767和第452175。

2005年飞天牌外销贵州茅台酒（专利包装）彩盒⼯艺随着印刷业和造纸业的新⼯艺、新材料的发展，贵州茅台酒的彩盒也在不断改进。

贵州茅台43 生产工艺

贵州茅台43 生产工艺贵州茅台酒是中国著名的白酒品牌之一，具有悠久的历史和独特的生产工艺。

茅台酒的生产过程复杂而繁琐，需要精湛的技艺和时间的积累。

下面就给大家介绍一下茅台酒的生产工艺。

首先是茅台酒的原料选择。

茅台酒所选用的高梁是地方特有的茅台香型高粱，这种高粱产地要求非常苛刻，只有特定的地域和气候条件才能种植出合适的高梁。

茅台酒所选用的高梁一般有两个特点：首先是颗粒饱满，完整无损；其次是水分含量低，轻微发芽或者不发芽。

其次是高梁的加工。

经过防尘、挑扬、筛选、浸泡等过程，将高梁清洗干净，并去除其中的杂质和附着物。

接着是蒸煮工序，将清洗后的高梁放入大锅中蒸煮，加热的时间和温度需有严格的监控，才能确保高梁的质量和风味。

然后是高粱发酵。

在发酵工序中，所用的酒曲是非常重要的。

茅台酒所用的酒曲是通过某种菌种搭配而成，经过长时间堆积而成的泥状物。

将酒曲和高梁混合，放入窖池中进行发酵。

茅台酒的发酵过程是非常独特的，这也是茅台酒独特风味的其中原因之一。

发酵时间一般为30-50天。

接下来是蒸馏工序。

这个工序中需要使用到茅台酒独特的蒸馏器，茅台酒的酿造技艺也是通过非物质文化遗产的形式进行保护的，保留了古代的传统工艺。

在蒸馏过程中，将发酵后的液体进行分馏，分离出酒精和杂质，并提炼出精酿。

蒸馏过程非常考究，需要掌握火候，以确保茅台酒的质量和口感。

最后是陈酿和勾兑。

将提炼出来的酒液进行陈酿，茅台酒的陈酿时间一般为3-5年。

在陈酿的过程中，酒液会慢慢提升风味和香气。

最后，通过勾兑工序将不同时间陈酿的茅台酒进行混合，以确保每瓶茅台酒的口味基本相同。

综上所述，茅台酒的生产工艺是经过长时间的积累和研究，需要各种精湛的工艺和技艺。

茅台酒凭借其独特的风味和优质的质量，成为了中国著名的酒品之一。

茅台酒不仅是贵州的骄傲，也是中国工艺品的代表，展示了中国传统酿酒文化的魅力。

酒盒包装工艺

酒盒包装工艺
酒盒包装工艺是指将酒瓶包装在一个盒子中的制作过程和技术。

下面是一些常见的酒盒包装工艺：
1. 材料选择：选择适合酒盒包装的材料，一般使用纸箱、纸板、硬纸板等。

材料的选择要考虑到包装的保护和外观效果。

2. 设计和印刷：根据酒品的特点和市场需求，设计和印刷酒盒的外观。

设计要注重品牌形象和包装吸引力，印刷质量要高清晰、色彩鲜艳。

3. 制作模具：根据酒瓶的尺寸和形状，制作适应的盒子模具。

模具的制作要精确，以确保酒瓶能够完全容纳在盒子中。

4. 切割和折叠：使用机械设备将纸板或纸箱进行切割，然后按照设计要求将其折叠成盒子的形状。

5. 粘合和成型：使用胶水或其他粘合剂将盒子的各个部件粘贴在一起，然后进行成型，使得盒子牢固并符合设计要求。

6. 补强和加工：根据需要，对盒子进行补强和加工，如添加支撑物、添加特殊工艺效果等。

7. 包装和运输：将酒瓶放入盒子中，并进行包装和封箱，以便运输和销售。

酒盒包装工艺要注重保护酒瓶的安全和完整性，同时也要考虑到外观效果和市场营销的需要。

茅台制曲的工艺流程

茅台制曲的工艺流程
茅台制曲的工艺流程是一种合成酒的生产过程，通常将高度酒、白酒和色母酒混合制成。

茅台制曲的工艺流程主要包括以下几个步骤：
一、原料采集
茅台制曲的生产过程中最重要的是原料采集，原料采集中有三类原料：（1）高度酒：高度酒是用葡萄酒或葡萄果汁加入麴菌发酵而成，一般用多种不同葡萄种类的葡萄酿酒，酒精度一般在18-22度之间；（2）白酒：白酒是用大米、小麦或其他粮食作物经过碾磨、发酵和蒸馏而成，一般用玉米、小麦、大米、高粱等作物发酵，酒精度一般在40-50度之间；（3）色母酒：色母酒是用花草类、植物提取物和酒精再加入水经过发酵而成，一般用木棉树、银杏树、菊花、黄芩、枸杞等植物提取，酒精度一般在15-25度之间。

二、原料处理
原料处理是茅台制曲的下一步工艺，主要包括：（1）酒精度调整：将三类原料的酒精度调整到所需要求的范围，一般为30-50度之间；（2）组装酒：将三类原料按照一定的比例用机械装置组装成合成酒，保证组装的酒的质
量；（3）灌装：将合成酒倒入瓶子中，完成灌装工序；（4）密封：将瓶子密封以防止漏气。

三、干燥
干燥是茅台制曲生产过程中的下一步，干燥主要是将灌装好的瓶子放入恒温恒湿的环境中进行熟化，一般要求恒温恒湿度在20-25度之间，熟化时间一般在5-7天，这期间将瓶子的中的酒慢慢蒸发，使其口感更加浓烈，香味更加醇厚。

四、包装
包装是茅台制曲生产过程的最后一步，主要是将熟化好的酒放入瓶子中，然后经过分装、装箱、打标签等工艺，最后将各种酒放入礼盒中，完成整个包装工序。

总之，茅台制曲的生产过程包括原料采集、原料处理、干燥、包装等几个主要步骤，需要经过多种技术才能将原料制成一瓶美味可口的酒，每一步都很重要，只有把每一步都做好，才能制成一瓶优质的茅台制曲。

茅台酒生产工艺全解

如果说环境和原料，是天赋所致，那么，茅台酒的生产工艺，便是人类上千年酿酒智慧的传承与发展。

被誉为我国白酒工艺活化石的茅台酒酿造工艺，不负盛名！长达一年的生产周期，那么多个环节，那么多的细节，最后都凝聚到了酒友们品到的每一滴酒上。

如果你买到的是真正的严格按照这个酿造工艺所酿造的粮食酒，那么，一般是5年以前的高粱和小麦，在5年前生产的。

所以，当你端起杯子时，你端起的是经过复杂工艺所提炼的粮食之精华，再加上时间共同熔铸玉液琼浆，值得你珍惜！今天九哥带大家一起来来重走一滴酒的从原料到储存的修炼的历程。

一．端午制曲1、踩曲每年端午的时候，一个新的茅台酒生产周期正式开始，今年的端午制曲，央视还直播了盛况。

记得我还专门写过一篇文章。

曲即曲药，曲药以小麦为原料，先将小麦粉碎，加入水和“母曲”搅拌，放在木盒子里，工人站在盒子里用脚不停地踩。

踩出来是这样的：关于制曲，有过一段历史传说，感兴趣，可以了解一下。

制曲时间在夏天，制曲车间里的温度经常高达40摄氏度。

高温有利于微生物的生长，这些微生物混入曲块中分泌出大量的酶，可以加速淀粉、蛋白质等转化为糖分。

2、曲块装仓小麦经过“踩曲”做成“曲块”，用谷草包起来，进行“装仓”。

大约10天后再进行“翻仓”，就是把曲块进行上下翻转，让每一面都能充分接触微生物。

前后一般要进行两次翻仓。

大曲在发酵过程中温度高达60℃以上，比其他任何名白酒的制曲发酵温度都高10－15℃；在整个大曲发酵过程中可优选环境微生物种类，最后形成以耐高温产香的微生物体系，在制曲过程中首先做到了趋利避害之功效。

在制曲过程中，黄曲所占的成分比较高，一般来说，发酵后的曲块分为黄曲、白曲和黑曲，黄曲是一般适宜的曲块，白曲是发酵不够的，黑曲是发酵过头的。

3、曲块出仓再过30～40天，曲块就做好可以出仓了，但是要使用的话还需要存储40天以上。

在使用之前，要将曲块“切碎”，越碎越好。

经过这样一番工序，生产一块合格的酒曲至少要3～5个月。

飞天茅台酒盒的5个秘密，你知道几个？

飞天茅台酒盒的5个秘密，你知道⼏个？在茅台酒浩瀚的历史长河中，53vol%的飞天茅台酒绝对是⼀颗璀璨的明星，它是众多茅粉⼝中名副其实的茅台酒“代表”。

茅台酒您或许看过，也喝过不⼩，但很多⼩细节却未必了解。

今天我们就从茅台酒的酒盒来聊⼀聊你可能不知道或没在意的⼀些⼩知识。

因飞天包装历年均有⼤⼩不⼀的变化，本次只聊新品。

01酒盒上的“贵州茅台酒”五个字是谁写的？1974年，茅台酒⼚开发新版出⼝飞天茅台酒包装，由贵州省外贸公司⾼级美术师马熊先⽣负责包装设计和⼯艺美术设计，当时主要以红、⾦、⽩、⿊为主体颜⾊，其中岭南书法⼤家麦华三先⽣题写的“贵州茅台酒”五字作为重要设计元素之⼀，让整体设计显得更加稳重、⾼雅。

从1976年上市后⼀直沿⽤⾄今，屡获⼤奖，成为茅台酒历史上长盛不衰的经典之作。

1985年，马熊先⽣再次为茅台开发设计珍品茅台酒包装，依然采⽤麦⽼字体，次年，珍品茅台酒上市，其⾼雅、华贵、古⾊古⾹的格调，深受好评，荣获第⼗届亚洲包装设计评⽐会最⾼奖——“亚洲之星”包装奖。

直到今天，茅台集团在包装、⼴告中仍⼴泛使⽤这五个字，它成了茅台酒的标准字体。

02酒盒上的“KWEICHOW MOUTAI”是⾳译吗？不是。

茅台酒包装上使⽤的拼法是“威妥玛拼⾳法”，它虽然保持了接近英⽂拼法的⼀些特点，但是并不完全迁就英⽂的拼写习惯，威妥玛发明中⽂拼⾳法的初衷，是为了给在华外国⼈学习汉语⽤的。

上世纪20年代，贵州茅台酒已经⾛向世界，按照当时使⽤的威妥玛拼⾳，贵州茅台酒既拼写为KWEICHOW MOUTAI CHIEW。

最初有部分年代的茅台酒包装上为“KWEICHOW MOU-TAI CHIEW”或“MOU-TAI CHIEW”，后逐渐演变为KWEICHOW MOUTAI，直⾄现在，⼏⼗年过去了，贵州茅台酒在国际市场的形象已为⼈们所熟知，所以继续沿⽤KWEICHOW MOUTAI这⼀拼写。

03酒盒上的“⼀七0四年” 图章，有何意义？茅台镇最早的烧房之⼀“偈盛烧房”于1704年就将其⽣产的酒定名为茅台酒，因此1704年便成了茅台酒可追溯的历史源头，1986年茅台酒⼚开发的珍品茅台酒就以“1704”作为重要标识，也使其成为⾼品质的象征。