高一化学鲁科版必修2教学教案：第三章第三节3酯和油脂(5)含解析
高中化学 第三章 重要的有机化合物 第3节 酯和油脂教案 鲁科版必修2-鲁科版高中必修2化学教案
酯和油脂
[教学目标及分解]
课前目标：
1、复习酸醇酯化反应的本质。
2、预习教材，了解酯和油脂的存在、性质和用途。
课中目标：
1、了解酯的结构特点、命名方式、通过探究实验了解酯的性质。
2、了解油脂的组成、结构、在人体中的代谢及其功能。
3、了解酯和脂的区别。
课后目标：
1、尝试写出高级脂肪酸〔如硬脂酸〕和甘油酯化的方程式。
2、完成课后练习。
[教学重、难点]
酯的水解实质，酯水解反应方程式的书写
[教学过程]
[教学反思与改进]
由于此节内容油脂部分较简单，学生可以通过自己预习落实、但酯的水解实验中因为涉及到量液体体积的问题，部分学生由于基本操作不过关，实验时间拉得较长，有的学习小组分工不明确，导致水浴部分没人管，使得温度上不去，都会影响实验的时间和结果。
以后再有类似分组实验，应先提醒学生小组内分工，并确实落实实验目的是什么。
高中化学新教材鲁科版必修2课件：第三章 重要的有机化合物 第3节 第3课时 酯和油脂
--
CH2OH CH OH
CH2OH
类比分析：模仿乙酸和乙醇的酯化反应
写出硬脂酸与甘油反应方程式
油脂的组成： R1COOCH2 R2COOCH R3COOCH2
烃基：R1 、R2 、R3 可以相同，也可以不
同。 可能为饱和烃基，也可能为不饱和 烃基
酸性水解
碱性水解 高级脂肪酸钠+甘油
皂化反应
油脂在碱性条件 下的水解反应
第3节 饮食中的有机化合物
第3课时 酯和油脂
学习目标
1.了解酯和油脂的组成、物理性质和主要应用。 2.掌握酯和油脂的主要化学性质。
一、酯
自然界中的有机酯
含有：丁酸乙酯
含有：戊酸戊酯 含有：乙酸异戊酯
1、“酯”的含义
酸跟醇起反应生成的有机物
酯含有官能团：酯基 O
—C—O—
饱和一元羧酸和饱和一元醇所生成的酯的通式 为：CnH2nO2(n≥2)
油脂和矿物油的比较
物质
油脂
脂肪
油
矿物油
组成 多种高级脂肪酸的甘油酯 多种烃(石油及其 含饱和烃基多 含不饱和烃基多 分馏产品)
其结构是 （ 基)。
=
）(R、R′可代表不同的烃
R’-O│-OC-R │
2、酯的物理性质
酯的沸点低，密度比水小，难溶于水， 低级酯（分子里碳原子数较少）具有水 果香味。
酯可用作溶剂，并用于食品工业的香味 添加剂。
3.化学性质———浓
乙酸乙酯量减少了许多，酯香味变 淡
乙酸乙酯全部消失，用的时间较短
3、酯的化学性质：（水解反应）
⑴酸性条件下的水解反应： CH3COOC2H5+H2O 稀硫酸 CH3COOH + CH3CH2OH
鲁科化学必修2《第三章重要的有机化合物3、饮食中的有机化合酯和油脂》125教案教学设计 一等奖比赛优质课
《酯和油脂》教学设计青海省西宁市第四高级中学刘春缨一、设计思路从青海独特的地方艺术——酥油花的成分引入新课，贴近生活，能提高学生的学习兴趣；通过复习酯化反应、可逆反应先引领学生进入乙酸乙酯的学习，为进一步学习油脂奠定基础，形成了乙酸乙酯——油脂——肥皂制备（实践）的知识线索。
教学设计遵照这种顺序，突出酯与油脂结构上的相似、在水解反应中的相应变化。
从而有助于学生理解酯与油脂间的从属关系-油脂是一种酯。
为了强化学生对乙酸乙酯水解情况的掌握，先引导学生分析教材实验在实际操作中可能出现的问题，提出改进方案。
通过学生分组实验和探究的最终结果得出不同条件下乙酸乙酯的水解程度。
因为都含有酯基，结构决定性质，从乙酸乙酯的水解反应推测油脂的水解，并加入了肥皂制备实验，既为学生树立了有机化学反应的实践价值，也培养了学生理论与实践相结合的意识。
二、学习目标1．通过对乙酸乙酯不同条件下水解程度的探究，得出乙酸乙酯在酸性条件下和碱性条件下的水解反应，让学生知道酯水解的实质和断键的位置，为学生掌握油脂的结构及水解反应打下基础。
2．从生活经验和实验探究出发，认识油脂的组成特点，了解油脂共同性质与特征反应。
密切化学与生活的联系，激发学生学习化学的兴趣。
3．通过对不同条件下乙酸乙酯水解程度的探究和家庭小实验的安排，提高了学生的动手能力，也有助于学生进一步学习科学探究的基本方法、提高理论联系实际的能力。
4、从地方特色艺术引入，培养学生的家国情怀。
三、教学重点与难点乙酸乙酯的水解反应，油脂的组成、结构及水解反应。
四、教学过程[创设情景]青海省最大的寺庙是哪座寺庙？在这座寺庙里有艺术“三绝”，你知道是哪“三绝”吗？[举手回答][引入新课]酥油的主要成分是从牛奶或者羊奶中提炼出的脂肪，脂肪也是我们这节课学习的一个重要知识点。
[温故知新]复习提问上一节课所学的酯化反应方程式的书写、断键位置、可逆反应。
[板书]一、乙酸乙酯[教师]引导学生观察、探究乙酸乙酯的物理性质[学生]观察得知：乙酸乙酯为无色油状具有香味的液体。
2019-2020学年高中化学鲁科版必修二教案：第三章第三节第3课时酯和油脂 Word版含解析
鲁科版高中化学必修2 第三章第三节第3课时酯和油脂教学目标：知识与技能：掌握酯的概念；了解酯的物理性质及用途；掌握酯的水解反应，进一步理解可逆反应、催化作用。
过程与方法：通过已经学习过的研究物质性质的基本程序原理和化学平衡移动原理，自主探索出酯的水解反应和碱性条件下水解彻底的化学性质。
情感态度和价值观：通过硫酸和氢氧化钠在酯化或酯的水解反应中的不同作用，领悟内外因的辩证关系；结合酯化反应和酯的水解反应强化对化学反应本质的辩证认识。
重点、难点：酯水解反应的机理（即断键部位）；硫酸和氢氧化钠在酯化和酯的水解反应中的不同作用；对酯化反应和酯的水解反应的化学反应本质的辩证认识。
教学方法：多媒体教学预测-探究-结论教学过程：【游戏引入】上这节课之前，我们先来做个小游戏。
只通过闻气味，猜猜老师这个袋子里有哪些水果？【小游戏】闻香识水果。
【点评】很好，大家都猜中了。
大家之所以可以通过闻气味就可以猜中水果，是因为这些水果有特殊的香味。
这些香味是由我们今天要学习的这种物质产生的。
【板书】第三章第三节第3课时酯和油脂【课件】课题展示页面。
【讲述】比如香蕉中含有的酯是乙酸异戊酯，苹果中含有戊酸戊酯，芒果中含有的是乙酸丁酯。
【过渡】我们学习一种物质，要遵循一些的步骤和程序。
大家回顾一下，研究物质性质基本程序的第一步，我们要做什么？（回答：观察物质的外观）我们刚才有闻过了，它是有芳香气味的。
【板书】物理性质：芳香气味（低级酯）。
【展示】5ml的水+6滴的乙酸乙酯（注：以白色纸作为底衬）。
【提问】大家观察到了什么？【学生1】分层，在上层。
说明它的物理性质难溶于水，密度比水小【板书】难溶于水，密度比水小。
【实验预备】将该试管放到水浴中。
【过渡】完成了第一步观察。
我们要进行的第二步，预测性质。
那酯有哪些的化学性质呢？我们在前面的学习中，有没有涉及到酯的相关知识？【回答】有的。
乙酸和乙醇发生了酯化反应，生成乙酸乙酯。
【引导】很好！大家看课件上的两个问题来帮助预测。
鲁科版必修2高中化学精品教案《油脂、糖类、蛋白质、有机高分子化合物》
必修2第3章第3节—饮食中的有机化合物（第1课时）饮食中的有机化合物—酯和油脂【学习目标】1.知道酯和油脂的组成、主要性质以及在生产生活中应用。
2. 通过“活动·探究”培养学生观察、思维能力、动手能力。
3. 了解与人类生命、营养、健康密切相关的知识，培养学习和探究化学科学的兴趣。
【重、难点】酯和油脂的组成和主要性质。
【课前预习区】阅读教材p80-82，思考1、物理性质：酯：都是具有的液体，在一定条件下容易发生反应，这是酯的一种重要性质。
2、酯的水解反应的条件？3、油脂和酯之间有什么关系？【课堂互动区】三、酯和油脂1、酯（1）酯的结构：（注：R为烃基或氢原子，R’只能为烃）。
（2）乙酸乙酯的物理性质[活动·探究1] 请利用以下药品探究乙酸乙酯的物理性质试剂和仪器：乙酸乙酯、蒸馏水、乙醇、试管、胶头滴管实验记录：[问题组一]1、请写出制备乙酸乙酯的化学反应方程式，并判断反应类型。
2、请根据上述反应，预测乙酸乙酯可能有什么化学性质？[活动·探究2] 乙酸乙酯的水解实验步骤：向三支试管中各加入6滴乙酸乙酯，①第一支试管中加入蒸馏水5.5mL（约5.5cm高），②第二支试管中加入稀硫酸0.5mL（约10滴）、蒸馏水5.0mL（约5cm高)，③第三支试管中加入NaOH溶液0.5mL、蒸馏水5.0mL。
振荡均匀，把三支试管同时放在70-80ºC的水浴中加热约2分钟，嗅闻液体气味，对比差异。
（还可对比有机物液面高度变化）实验记录：[问题组二]1、对比实验现象，说明以上三个实验水解程度有什么差异？2、试分别写出乙酸乙酯在稀硫酸、NaOH溶液中反应的化学方程式。
3、酯化反应与水解反应有什么关系？水解时断键的位置？[知识总结]（3）化学性质——[问题组三] 请根据乙酸乙酯的水解反应，思考：1、硬脂酸甘油酯能否发生水解反应？若能请分析水解过程如何断键？OC17H35-C-O-CH2OC17H35-C-O-CHOC17H35-C-O-CH22、试写出硬脂酸甘油酯在氢氧化钠作用下的水解方程式。
高中化学新课标鲁教版必修二第三章第三节饮食中的有机化合物学案
第三节饮食中的有机化合物第3课时酯和油脂【学习目标】1.知道酯和油脂的组成、主要性质以及在生产生活中应用。
2.了解与人类生命、营养、健康密切相关的知识。
3.通过“联想·质疑”关注食品中的营养成分，培养学习和探究化学科学的兴趣。
通过“活动·探究”培养观察、思维能力、动手能力、设计能力。
【学习的重点·难点】1.酯和油脂的化学性质及与分子结构的关系。
2.对酯化反应和酯的水解反应的化学反应本质的辨证认识。
【复习、迁移】OH）呢？用化学方程式表示乙酸和乙醇的酯化反应。
将乙醇换成甲醇（CH3三、酯和油脂（一）、酯1. 酯的定义2. 酯的结构式：【提问】根据在乙酸乙酯的实验中观察到的实验现象，推测乙酸乙酯具有哪些性质？【总结】3、酯的物理性质【活动探究】乙酸乙酯的水解根据酯的水解产物分析酯在酸性、碱性、中性哪种条件易水解呢？【交流讨论】由实验得出在有酸、碱存在和加热条件下，酯可以发生水解反应，生成对应的有机酸和醇。
浓H2SO4、的作用是催化剂，从化学平衡的角度考虑，在酯的水解反应中，用稀硫酸和NaOH溶液哪种做催化剂更好？【总结】4. 酯的水解写出方程式【分析】在该实验中采用水浴加热的原因是什么？【交流讨论】酯化和水解是可逆的，不同的羧酸与醇作用得到不同的酯，比如高级脂肪酸硬脂酸（C17H35COOH）和甘油[C3H5(OH)3]在浓硫酸作用下也可以生成酯。
请同学们写出化学方程式（二）. 油脂1、定义2、组成3、分类4、水解反应及其应用【迁移应用】日常生活中，我们经常使用热的纯碱水溶液（显碱性）洗涤炊具上的油污，请你分析这是利用了什么原理？【典例分析】1．下类关于油脂的叙述错误的事（）A.油脂没有固定的熔点和沸点，所以油脂是混合物B.油脂不溶与水，密度比水小C.油脂都不能使溴水退色D.油脂水解后得到的醇一定是丙三醇2. 为了促进酯的水解可以采用的最有效的措施是（）A．加酯的用量 B.增加水的量 C.加热 D.加入氢氧化钠的溶液并加热3．有机物① CH2OH（CHOH）4CH3② CH3CH2CH2OH ③ CH2=CH—CH2OH ④CH2=CH—COOCH3⑤CH2=CH—COOH中，既能发生加成反应、酯化反应，又能发生氧化反应的是（）A．③⑤ B．②④ C．①③⑤ D．①③【当堂达标】1．下列属于油脂的用途的是（）。
鲁科化学必修2《第三章重要的有机化合物3、饮食中的有机化合酯和油脂》114教案教学设计 一等奖比赛优质课
第六章酯和油脂学习目标1．以乙酸乙酯为代表理解酯的结构，辅助学生掌握油脂的结构及水解反应2．从生活经验和实验探究出发，认识油脂的组成特点，了解油脂共同性质与特征反应。
3．经历对化学物质及其变化进行探究的过程，进一步理解科学探究的意义。
教学重点与难点乙酸乙酯的水解反应，油脂的组成、结构及水解反应。
教学过程:（一）酯1-1.酯的概念醇跟含氧酸起反应生成的有机化合物叫做酯。
官能团：结构通式：结构特征:（RCOOR’）（R和R’可相同可不同）当R和R’均为饱和烷基时，且只有一个官能团的酯叫饱和一元酯。
分子通式为：CnH2nO2（n≥2）思考：饱和一元酯和饱和一元羧酸的通式相同，这说明了什么？1-2.酯的命名根据酸和醇的名称来命名－－某酸某酯。
酸名前，醇名后，加“酯”字，去“醇”字。
如：HCOOCH2CH3C6H5COOC2H5CH3OOCCH31-3、酯的物理性质：(1)无色油状具有香味(存在于水果、花草中)的液体;(2)密度比水小，难溶于水，易溶于有机溶剂。
也可做溶剂。
1-4.酯的化学性质水解反应：酯在稀硫酸或稀碱液做催化剂，加热条件下可与H2O发生水解反应。
试管试管1试管2试管3步骤一分别加乙酸乙酯水乙酸乙酯稀H2SO4乙酸乙酯NaOH溶液步骤二3支试管同时70～80℃水浴加热，约5min后，闻气味。
现象香味很浓结论没有水解酯的水解反应分析：CH3COOC2H5+NaOH→CH3COONa+HOC2H5碱的存在使水解趋于完全注意：1、酯在酸（或碱）存在下，水解生成酸(或酸的盐)和醇。
2、酯的水解和酯化反应是可逆的。
（二）油脂2-1、油脂的存在2-2、油脂的组成和结构：油脂：属于高级脂肪酸甘油酯，可以把它看成跟发生酯化反应的产物。
如：【说明】R1、R2、R3可以相同也可以不同，CH3COOC2H5+H2OCH3COOH+HOC2H5稀硫酸天然油脂、动植物体内的油脂大都为混合物，无固定熔沸点。
油——主要为高级脂肪酸的甘油酯(常温下呈液态，如植物油脂)脂肪——主要为高级脂肪酸的甘油酯(常温下呈固态，如动物油脂)油脂是油和脂肪的统称。
鲁科版高中化学必修二第三章 第3节 饮食中的有机化合物
高中化学学习材料金戈铁骑整理制作第三章第3节饮食中的有机化合物第三课时酯和油脂设计人：审核人：【学习目标】1、知识与技能（1）认识酯典型代表物的组成和结构特点（2）根据酯的组成和结构的特点，认识酯的水解反应。
2、过程与方法通过本节学习，培养学生的归纳、演绎能力，培养学生运用所学知识推理判断的思维能力。
3、情感态度与价值观了解食用油脂对人体健康的意义、科学地摄取油脂、预防高血脂病。
【重点难点】酯的组成和结构特点酯的水解反应。
【学习过程】一、酯的组成和物理性质1、酯的组成：酯是_______和________发生酯化反应生成的有机化合物。
如：乙酸乙酯的分子式为____________，结构简式___________2、酯的物理性质（1）溶解性：酯类大多_______溶于水，易溶于有机溶剂。
（2）密度：密度比水_______,（3）气味：相对分子质量较小（分子中碳原子数较少）的酯具有________气味的液体二、酯的化学性质：【活动·探究】实验内容实验现象实验结论向三支试管中各加入6滴乙酸乙酯1、加蒸馏水5mL2、加1:5的稀硫酸0.5mL加蒸馏水5mL3、加30%的NaOH0.5mL加蒸馏水5mL写出乙酸乙酯在酸性条件下水解的化学方程式写出乙酸乙酯在碱性条件下水解的化学方程式三、油脂1、油脂的组成：油脂是一类特殊的________，可看做_____________ ______________与_____________经酯化反应生成的酯。
其组成通式为2、油脂的分类：植物油脂通常呈液态，叫做油；动物油脂通常呈固态，叫做脂肪。
油脂注意：①天然油脂是由不同分子组成的混合物。
②油脂是不是高分子化合物？3、油脂的用途：除可食用外，还可用于肥皂生产和油漆制造等。
（肥皂生产：利用油脂在碱性条件下水解成高级脂肪酸钠）以硬脂酸甘油酯为例写出制取肥皂的化学方程式【迁移应用】日常生活中，我们经常使用热的纯碱水溶液洗涤炊具上的油污，请你分析这是利用了什么原理。
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第三节羧酸酯
第二课时——酯
一、教材分析
本节课选自人教版高中化学选修5《有机化学基础》第三章中的第三节羧酸酯。
本章教材强调从学生生活实际和已有知识出发，尽力渗透结构分析的观点，使学生在必修2第三章《有机化合物》知识的基础上有所提高。
本节课酯的内容是以学生所学的有机化合物常识为基础的，提倡从学生的生活经验出发，在介绍了有机物——乙酸的基础上引入的。
酯是高中有机化学中的重点内容之一，也是高考重要考点，在有机化学中起着承上启下的作用，酯是烃的含氧衍生物知识体系中不可或缺的部分，它建构于醇、酚和酸的知识体系之上，对学生构建一个完整的知识链条“烃——醇——醛——酸——酯”有着举足轻重的作用；同时酯的合成以及水解方法是教材第五章《进入合成有机高分子化合物的时代》中合成有机高分子材料——聚酯纤维的基础方法，对于学生掌握合成新型高分子材料的学习起到了重要的铺垫和推动作用；酯类物质在自然界中有广泛的存在，日常生活中饮料、糖果以及糕点等都含有部分酯类香料，因此，酯类物质对人类的美好生活起到了重要的影响。
二、学情分析
学生通过必修2《有机化合物》以及选修5前两章内容的学习，已经基本了解了研究有机化学的方法及有机化合物结构与性质的关系，初步掌握了有机化学的学习方法。
通过对烃、卤代烃、醇、酚、醛知识的探究学习，学生初步构成了以官能团为线索的有机化合物的知识体系。
因此在本节内容的讲授过程中，基于学生目前的知识水平与认知能力，可以有效的开展探究式的教学，在原有的醇、酸的知识体系上建构羧酸酯的相关知识，利于学生的理解和掌握。
本节课的内容由生活中为什么会有那么多口味各异的饮料，不同气味的清新剂引入，从生活角度来让学生体味化学的魅力，以此来激发学生的学习兴趣，学生对本节课的学习必定有所期待。
三、教学目标
依据教改精神、新课程标准和学生的实际情况确定了如下教学目标：
（一）知识与技能目标
（1）了解酯的概念、命名，同分异构体以及物理性质；
（2）根据酯的组成与结构的特点，理解酯的水解反应。
（二）过程与方法目标
（1）通过酯的水解反应原理的实验探究过程，学会运用观察法和实验探究法等方法研究问题；
（2）通过本节课的学习，进一步体会有机物结构决定性质，性质反映结构的学习思路和方法；
（3）通过本节课的学习，体会分析、归纳、推理的方法在知识学习中的作用。
（三）情感态度与价值观目标
（1）在自主探究过程中，让学生体验科学实验探究的过程，养成团结合作的品质，形成科学的态度和价值观；
（2）关注自身生活实际，体会化学学习的实际意义。
四、重点和难点分析以及重、难点的处理
本节课的重点是酯的同分异构现象以及酯的水解反应，同时酯的水解原理也是本节课的难点，因此在课程处理上，根据学生已掌握的羧酸、酯化反应等有机化学知识的基础上，让学生分析归纳酯的结构特点以及分子组成，顺利导入到酯的定义和饱和一元酯的分子通式；通过对酯的分子通式观察分析，学生自然而然的联想到饱和一元羧酸的分子通式也是C n H2n O2，从而得出饱和一元羧酸与饱和一元酯互为同分异构体。
在处理本节的难点——酯的水解反应原理时，针对学生对酯化反应的理解（可逆反应），结合学生在必修2《化学反应的速率和限度》以及选修4中第二章《化学反应速率和化学平衡》的原有知识体系，由影响平衡移动的因素入手，分析发现酯的水解反应是酯化反应的逆过程，根据平衡移动的基础知识推测能够使平衡逆向移动的因素，然后小组讨论、设计验证实验方案，然后学生动手实验验证酯在不同的条件下的水解程度，从而在实践中深化原有的知识，并在实验中得出酯在碱性条件下水解程度大于酸性条件下的水解的结论，顺利构建了酯水解反应原理的新知识。
通过学生自主实验设计和动手操作，将难点通过学生的参与与实践，形象的展现在学生面前，易于被学生接受和理解，从而顺利的完成本节课程的三维目标。
五、教学方法
探究式教学方法，并进式实验教学法，比较分析教学方法等。
六、教学过程
以及生活经验中，你能得到哪些有关酯的信息？根据实验现象及反应原理、产物乙酸乙酯的结构归纳酯的性质
【板书】一、酯的物理性质
物理性质：（低级酯）有芳香气味的液体、密度一般比水小、易挥发、难溶于水、易溶于乙醇等有机溶剂。
【思考回答】有芳香气味的液体、易挥发、难溶于水、
密度比水小
培养学生善于发现、思
考和总结归纳的能力
【板书】二、酯的概念、结构、命名和通式
1．酯的概念：羧酸分子羧基中的-OH被-O R′取代所生成的产物。
2.酯的结构：或RCOOR′根据酯化反应、酯的制备原理总结酯的概念
通过常见酯的分子结构总结、归纳
引起学习兴趣，变被动
学习为主动学习。
3．简单酯的命名：“某酸某酯”写出下列酯的名称：
（1）CH3CH2COOCH2CH3 （2）HCOOCH2CH3
(3) CH3COO CH2CH2COOCH3
做课堂练习；互相矫正得答案。
（1）乙酸甲酯
（2）甲酸乙酯
（3）甲酸甲酯
及时巩固、提高。
4、饱和一元酯的通式及同分异构体（1）结构通式：
（2）组成通式：C n H2n O2 （n≥2）【设疑】与哪类化合物互为同分异构体？（1）由结构通式归纳出组成通式为：
→C n+m+1H2n+2m+2O2
可表示为：C n H2n O2
（2）思考并回答：与饱和一元羧酸互为同分异构体。
对饱和一元羧酸和饱和
一元醇形成的酯有全面
认识，并培养学生分析
归纳能力。
通过练习及时巩固。
【引入】通过学习乙酸和乙醇酯化发应生成乙酸乙酯和水，该反
应为可逆反应，引发学生思考乙酸乙酯的化学性质——水解反应。
【板书】三、酯的化学性质——水解反应
【科学探究】实验设计：
探究乙酸乙酯在中性、酸性、碱性并加热的条件下的水解速率。
将学生按照作为分为小组，讨论，分析，总结得出实验设计方案。
向装有2ml乙酸乙酯的三支试管分别加入约4ml的蒸
馏水、稀硫酸溶液以及浓的氢氧化钠溶液，将三支试管放
入70-80℃的水浴中加热，加热3min，观察实验现象并完
成下列表格
培养学生分析问题，
思考问题，合作解决问
题的能力，在小组讨论
中，设计合理的实验方
案。
同时培养学生动手
能力、观察能力和得出
结论的能力，让学生感
受和体验获取知识的过
程。
掌握乙酸乙酯在中
性条件不水解，在酸性
和碱性条件下能够水
解，且碱性条件下水解
程度大。
【板书】【小结】乙酸乙酯在酸性、碱性中的水解方程式
【随堂练习】根据所学知识，你能尝试写出丙酸乙酯在酸性、碱性溶液中的水解反应？
【难点攻克】根据学生已有的化学平衡移动的基础知识，让同学思考有什么措施可以促使平衡尽量向逆向——酯的水解反应方向移动？
酸性条件：酯+ H2O 羧酸+ 醇
碱性条件：酯+ NaOH 羧酸钠+ 醇
学生做课堂练习；互相矫正得答案。
学生思考回答
及时巩固、提高。
【对比与提高】学生小组交流，填写表格培养学生用比较的
讨论，完成酯化反应与酯水解反应的对比
【投影】酯化反应与酯水解反应的比较
（见右表）酯化反应与酯水解反应的比较方法学习和掌握化学知
识。
布置课堂练习并组织学生讨论
【学生练习】1.思考题目；
2.思考能够和氢氧化钠反应的官能团。
使学生巩固本节所学
知识。
布置作业1、【学生课外拓展课题】现在的珍珠奶茶品种特别多，有各
种各样口味的，比如苹果味、香蕉味、菠萝味和柠檬味等
等，这些奶茶大多用各种香精加水配制而成，而香精的成
分有的就是某种酯。
同学们感兴趣的话可以上网搜索相关
资料，同时也查一查这些香精对人体究竟有无害处。
从生活实际出发，让
学生充分感受到化学源
于生活，又回归于生活。
通过布置课外活动——
上网搜索相关文献，了
解香精对人体有无害
处，让学生认识到学习
化学的好处，进一步激
发学生学化学的热情。