机关食堂管理细则范文1.doc
政府单位食堂规章制度范本
政府单位食堂规章制度范本第一章总则第一条为规范和管理政府单位食堂，维护食堂秩序，提高食堂服务水平，根据相关法律法规，制定本规章制度。
第二条本规章制度适用于所有政府单位的食堂，包括机关食堂、企事业单位食堂等。
第三条政府单位食堂应当遵守国家食品安全法律法规，保障食品安全和食品卫生，确保食品质量。
第四条食堂应当依法办理食品经营许可，保证经营企业合法合规。
第五条食堂应当严格按照食品安全标准和卫生规范操作，做好食品保质保量工作。
第六条食堂应当努力提高服务质量，为食客提供健康、营养、美味的饮食。
第七条食堂应当根据实际情况合理制定进餐时间和就餐人数，保证食客的用餐需求。
第八条食堂应当定期对食品和餐具进行清洁消毒，确保食品安全和卫生。
第九条食堂应当建立食品安全检测和监控机制，及时处理食品安全问题，确保用餐安全。
第十条食堂应当建立用餐制度，做好餐前、餐中和餐后服务工作，提高用餐体验。
第二章食品安全第十一条食堂应当购买合格生产、存储的食品原料，保证食品质量。
第十二条食堂应当对进货食品进行严格检验，发现问题食品及时处理。
第十三条食堂应当定期对食品进行质量检测，保证食品安全。
第十四条食堂应当对存储、加工和销售环节进行监督检查，发现问题及时整改。
第十五条食堂应当建立食品安全档案，做好安全风险评估，及时应对食品安全事件。
第十六条食堂应当对从业人员进行食品安全培训，提高从业人员的安全意识。
第十七条食堂应当对食品质量问题进行追溯，定期对食品质量进行检查。
第十八条食堂应当建立食品安全违规处理机制，严肃处理食品安全问题。
第三章餐具卫生第十九条食堂应当定期清洁餐具，严格消毒餐具，保证餐具卫生。
第二十条食堂应当使用符合食品卫生标准的餐具，避免二次污染。
第二十一条食堂应当建立餐具消毒记录，确保消毒效果。
第二十二条食堂应当对餐具进行定期检查，发现问题餐具及时更换。
第二十三条食堂应当建立餐具使用规范，做好用后清洁工作。
第四章用餐管理第二十四条食堂应当合理制定进餐时间和就餐人数，保证食客用餐需求。
食堂管理制度细则范本
食堂管理制度细则范本食堂管理制度细则范本大全篇1一、必须持证上岗，工作人员每年进行例行体检，不合格者不准上岗。
二、加强炊事人员晨检，食堂人员在出现咳嗽、腹泻、发热、呕吐等有碍于食品卫生的病症时，必须立即脱离工作岗位，待查明病因、排除有碍食品卫生的病症或治愈后，方可重新上岗;三、食堂工作人员、管理人员必须掌握有关食品卫生的基本要求。
具备良好的个人卫生习惯。
四、上班时必须穿戴工作衣帽，穿戴要整洁，女性披发不出帽，不得穿拖鞋上班。
五、工作人员坚持“四勤”制度：(1)勤洗手和剪指甲;(2)勤洗澡和理发、刮胡子;(3)勤洗衣服和被褥;(4)勤换工作服。
六、工作人员“四禁”制度：(1)操作时严禁吸烟和随地吐痰;(2)严禁开饭时挖鼻孔、掏耳朵、剔牙，大声说笑;(3)严禁用手抓食品，不得让教工用手挑选。
(4)严禁戴戒指上班。
七、工作前、处理食品原料后、便后用肥皂及流动水洗手;接触直接入口食品之前要洗手消毒。
食堂管理制度细则范本大全篇2一、就餐：1、所有就餐人员一律凭饭菜票就餐，一律不欠款，不赊账。
2、食堂工作人员除杀猪共同就餐外，不准另开小灶。
为确保饭菜的安全，值周班级组长要对食堂负责。
3、食堂工作人员的亲属一律不准在食堂就餐。
4、不准以现金或其他形式出售食品和未加工物品。
二、工作纪律规定1、售饭菜时对老师、学生一视同仁，认真收票。
2、行为举止语言文明、态度和蔼，严禁与学生争吵。
3、有问题及时向食堂负责人反映，不准翻弄事非，制造矛盾，影响团结。
4、保管、采购要坚持原则，坚持物品领用和采购制度，遵守财经纪律。
5、严格遵守劳动纪律，严格按规定的时间作息。
6、有下列情行之一者，除处以经济处罚外，一律下岗或解聘。
①故意损坏公物的。
②故意不收或少收饭菜票的。
③造成严重浪费的。
④工作严重失职，造成重大损失的。
⑤私分偷拿食堂物品的。
永兴中学食堂财务管理一、食堂收支统一由学校总务处单独建帐核算管理。
二、饭菜票价的定价或调整，由学生食堂管理员召集有关人员参照市场物价商定。
机关食堂就餐管理规定范文（4篇）
机关食堂就餐管理规定范文第一章总则第一条【目的和依据】为规范机关食堂就餐管理行为，保障职工的饮食安全和用餐权益，根据有关法律法规，制定本规定。
第二条【适用范围】本规定适用于机关内部提供职工就餐服务的食堂，适用于食堂管理人员和就餐人员。
第三条【管理原则】食堂的管理应坚持公平、公正、公开的原则，倡导文明用餐，食品安全，环保和节约。
第四条【食堂管理人员】食堂管理人员应具备相关专业知识，了解食品安全相关法规，并通过相关培训与资质考核，确保做到健康、热情、礼貌、文明的服务职员。
第五条【食堂就餐人员】食堂就餐人员应凭相关证件进入食堂用餐，并遵守本规定的各项内容。
第二章食堂管理第六条【食堂就餐时间】工作日的食堂就餐时间为12:00-13:00，周末和节假日的就餐时间另行安排。
第七条【食堂管理制度】食堂应制定和完善各项管理制度，包括食堂布置、管理流程、食品采购及储存、食品加工与制作、食堂卫生及环境、服务质量、物品管理等，确保食堂的正常运作。
第八条【食堂环境卫生】食堂应保持整洁卫生，加强环境清洁和消毒工作，确保用餐人员的健康安全。
第九条【用餐排队制度】食堂应设置科学的用餐排队制度，避免拥堵现象的发生，确保用餐人员能够有序进行用餐。
第十条【用餐人员数量限制】食堂就餐的人数应根据餐厅的座位数量确定，确保就餐的舒适度和用餐时间的合理安排。
第三章食品安全第十一条【食品采购】食堂应选择正规、合格的供应商购买食品，要求供应商出示食品安全合格证明，并定期对供应商进行检查。
第十二条【食品储存】食堂应按照食品安全要求进行食品的储存，保持食品的新鲜和卫生。
第十三条【食品加工与制作】食堂应按照食品加工与制作的相关规定进行操作，做到食品加工环境卫生和经营操作规范。
第十四条【食堂查验监督】机关应定期对食堂进行查验监督，保证食堂的安全与质量。
第十五条【食品留样和检测】食堂应保留每天的食品留样，并委托相关部门进行定期检测，确保食品的安全与质量。
机关食堂管理制度范文
机关食堂管理制度范文一、总则为规范机关食堂的管理和服务，提高机关员工的餐饮质量和安全保障水平，保障员工的身体健康，制定本管理制度。
二、食堂管理机构1. 食堂管理机构的主要职责是负责机关食堂的日常管理工作，包括食材的采购、烹饪、服务等。
2. 食堂管理机构的组织架构应该包括食堂经理、厨师长、服务员等岗位，每个岗位都应明确职责。
3. 食堂管理机构应当建立健全规章制度，定期进行人员培训，提高员工的服务水平和管理水平。
三、食材的采购和储存1. 食堂应当购买有合格证明的食材，保障员工的饮食安全。
2. 食材的储存应当根据食品的特性进行分类储存，分开放置，定期清理，避免食材变质。
3. 食材的采购和储存应当有相应的记录，包括食材的种类、数量、购买日期、保质期等信息。
四、餐饮服务1. 食堂应当有清洁卫生的环境和设施，符合食品安全标准。
2. 食堂应当制定科学的菜单，保证员工的营养均衡，多样化。
3. 食堂应当提供良好的服务态度，员工应当礼貌待客，解决员工的饮食问题。
五、餐饮安全1. 食堂应当设立专职的食品安全管理人员，定期检查食堂环境和食材的安全性。
2. 食堂应当对厨师进行培训，严格控制烹饪过程中的卫生条件。
3. 食堂应当建立食品安全档案，定期进行自查和公开检查，及时整改存在的问题。
六、员工的培训和管理1. 食堂应当定期开展员工的营养知识培训和食品安全知识培训，提高员工的服务水平和管理水平。
2. 食堂应当建立健全员工管理制度，包括培训记录、工作记录、绩效考核等方面。
3. 食堂应当建立员工投诉处理机制，及时解决员工的问题和纠纷，保护员工的合法权益。
七、监督和评估1. 食堂应当定期邀请第三方机构对食堂的管理和服务进行评估，提出改进建议。
2. 食堂应当建立健全投诉处理机制，对员工的投诉进行认真调查和处理，及时解决问题。
3. 食堂应当积极倡导员工提出改进建议，促进食堂的持续改进和发展。
八、附则1. 本管理制度自发布之日起正式生效。
机关单位食堂内部管理制度范本
第一章总则第一条为加强机关单位食堂的管理，提高食堂服务质量，保障职工饮食安全，特制定本制度。
第二条本制度适用于机关单位食堂的日常管理和运营。
第三条食堂管理工作应遵循以下原则：1. 保障职工饮食安全，提供卫生、营养、美味的饭菜；2. 提高食堂服务质量，满足职工就餐需求；3. 节约资源，降低成本，实现食堂可持续发展。
第二章组织机构与职责第四条食堂设立食堂管理员，负责食堂的全面管理工作。
第五条食堂管理员职责：1. 负责食堂的日常运营和管理；2. 制定食堂管理制度，并组织实施；3. 监督食堂工作人员的日常工作；4. 组织食堂安全、卫生、质量检查；5. 负责食堂的财务核算和成本控制。
第六条食堂工作人员职责：1. 严格执行食堂管理制度，确保食堂的正常运营；2. 负责食堂的卫生、安全、质量工作；3. 为职工提供优质、热情的服务；4. 积极参与食堂的培训、学习和交流活动。
第三章食品安全与卫生第七条食堂必须具备合法的经营许可证，并严格执行国家食品安全法律法规。
第八条食堂应定期对食品原料进行采购、验收、储存、加工、销售等环节进行严格把关，确保食品质量安全。
第九条食堂工作人员应持有健康证明，上岗前需进行体检，确保身体健康。
第十条食堂应配备完善的卫生设施，定期进行清洁、消毒，保持食堂环境整洁。
第十一条食堂应严格执行食品操作规程，确保食品加工、储存、销售等环节符合卫生要求。
第四章服务质量与价格第十二条食堂应提供多样化、营养均衡的饭菜，满足职工的就餐需求。
第十三条食堂应合理制定饭菜价格，确保价格合理、透明。
第十四条食堂应设立投诉渠道，及时处理职工的投诉和建议。
第五章节约与成本控制第十五条食堂应加强成本核算，严格控制采购、储存、加工等环节的成本。
第十六条食堂应合理配置人力、物力资源，提高工作效率。
第十七条食堂应加强食堂设备、设施的管理，延长使用寿命。
第六章奖惩与考核第十八条食堂工作人员应按照岗位职责和工作表现进行考核，对表现优秀的给予奖励。
机关食堂管理制度(通用7篇)
机关食堂管理制度（通用7篇）党政机关食堂管理制度篇一为了加强食堂管理，尽可能做到让干部吃的满意，使来客吃得可口，又要降低成本，节约开支，现结合本镇实际情况，特定制度如下：一、机关干部用膳制度。
1、镇机食堂只向在职上班的机关干部开放，一律不接收外来搭膳人员在食堂用餐，镇机关干部在食堂用膳实行包月制，20元/人/月，每月统一从工资中代扣。
2、食堂用膳时间，夏秋季早餐：7：308：00，中餐：11：3012：00;晚餐：一qi：3016:00;冬春季早餐：7:308:30，中餐：11:3012:00，晚餐：一qi:00一qi:30。
3、就餐人员，应保持节俭原则，严禁浪费，不得将饭打出食堂用膳，更不能将食堂碗筷、盘等餐具带出，事务长要做好监督，发现了有此现象应对带出物品予以及时追回或阻止带出。
对多次有剩饭剩菜用餐人员将给予通报批评。
4、食堂工作人员应保证饭菜及时供应，并保持饭菜质量与新鲜，不得出售变质或隔夜饭菜，并保持每周一、三、五有（一大荤二素一汤），二、四（一小荤二素一汤），早餐有三个小菜。
6、个别在镇办事需在镇食堂用膳的村委会干部，实行零用餐卷用膳制，用餐人员到办公室免费领取。
对机关干部（家属）亲戚来访，可以到办公购买用餐卷，用餐卷5元/张。
二、会议用膳制度1、凡镇机关召开各种会议，一律按工作餐标准安排，即七菜一汤（两荤五素），原则上不拿酒（市级现场会，经验交流会临时待定）。
2、会议用餐，由主持会议领导交待党政办公室，由办公室根据需用膳人数凭派餐单通知食堂安排用膳。
用膳人数在三桌以上的（含三桌），由办公室统一编桌用膳，非参加会议人员一律不得参加会议用膳。
三、来客招待制度1、上级或兄弟单位来客，对口由接待的领导交待党政办公室，原则上办公室按来客级别进行安排；科员级来客按工作餐标准；副科级来客按八菜一汤（三荤五素）标准；正科级来客按十菜一汤（四荤五素）标准；副县级以上来客安排标准由主要领导确定（需要加菜的应与党政办联系）。
机关单位食堂管理规定范本
机关单位食堂管理规定范本第一章总则第一条为规范机关单位食堂管理，保障职工饮食卫生安全，提高职工生产工作效率，特制定本管理规定。
第二条本管理规定适用于所有机关单位的食堂管理工作。
第三条机关单位应当依法设立食堂，并按照本规定的要求进行管理。
第四条食堂管理应当遵循“食品安全第一、卫生优先”的原则，加强食品安全监管和食堂卫生管理，推进健康饮食。
第五条食堂管理应当注重科学营养，提供合理搭配的饮食，并加强职工健康教育。
第六条机关单位应当加强食堂管理人员培训，提高食品安全意识和管理能力。
第七条机关单位食堂管理应当公开透明，接受监督，对职工提出的合理建议和意见要及时处理。
第二章食堂的设立第八条机关单位应当根据实际需要和职工人数，确定食堂的规模和位置，并按照相关法律法规要求办理相关手续。
第九条食堂应当设立在安全、卫生的场所，要有充足的自然光照和通风条件，并具备防火、防爆等基本安全设施。
第十条食堂设施应当满足食品加工、存放、保鲜和分发的需要，设有独立的厨房、餐厅和储存室等功能区域。
第十一条食堂必须配备符合规定的食品加工设备和器具，确保食品安全。
第三章食品采购第十二条机关单位食堂应当与合法、合规的供应商建立稳定的合作关系。
第十三条采购食品应当严格按照国家和地方规定的标准进行，确保食品安全和卫生要求。
第十四条食品采购应当注重农产品的品质和安全，优先选择无公害产品和绿色产品。
第十五条食品采购程序应当规范，要进行比价、询价等采购方式，确保价格公开、公平、公正。
第四章食堂卫生管理第十六条食堂应当按照国家相关标准和规定进行卫生管理。
第十七条食堂应当配备专职或兼职的卫生管理人员，并定期进行健康检查。
第十八条食堂应当建立健全的卫生管理制度，明确职责和操作流程。
第十九条食堂应当定期进行卫生检查，将检查结果公示，对问题进行及时整改。
第二十条食堂内应当保持清洁卫生，要定期进行消毒和清洁工作。
第二十一条食堂用水、用电、用气等设施设备应当定期检查、维护和保养。
机关食堂就餐管理规定(4篇)
机关食堂就餐管理规定1. 只有持有本单位有效工作证件的员工才可在机关食堂就餐。
2. 员工在就餐前需刷卡或签到，以便记录食堂就餐情况。
3. 就餐时间为设定的固定时间段内，不得随意进入食堂就餐。
4. 禁止将食物或饮料带出食堂区域，以维护食堂环境的卫生和秩序。
5. 食堂禁止吸烟，禁止饮酒，禁止身穿不符合工作规范的服装、鞋子等进入。
6. 使用食堂餐具、桌椅等应爱惜使用，就餐后要清理铺盖，保持环境整洁。
7. 禁止在食堂内吵闹、打闹，影响其他人就餐。
8. 员工应遵守食堂的用餐秩序和规范，不得插队、挤占他人用餐位置。
9. 员工应自觉排队等候并委托食堂工作人员发放餐食，不得自行取用。
10. 食堂管理人员有权制止和纠正任何违反食堂就餐规定的行为，并有权拒绝服务。
11. 违反规定者，将视情节轻重给予处罚，包括口头警告、书面警告、停用餐卡等。
12. 食堂就餐管理规定的具体实施办法由单位制定，并及时向员工宣传、推广。
机关食堂就餐管理规定（2）第一章总则第一条为了规范机关食堂的管理，保证食品安全，提高就餐服务质量，根据国家相关法律法规和经验做法，制定本规定。
第二条本规定适用于国家机关的食堂管理。
第三条机关食堂的管理应遵循以下原则：（一）食品安全第一原则，确保食品安全、卫生。
（二）便民原则，提高餐饮服务质量，满足机关人员的就餐需求。
（三）经济原则，合理控制食品成本，确保价格合理。
（四）公开透明原则，接受机关员工的监督。
第二章食材采购和贮存第四条机关食堂应按照食品安全要求，选用新鲜、无公害、绿色、有机的食材，尽量减少使用化学添加剂和垃圾食品。
第五条食材采购应进行台账管理，记录供货商信息、进货数量、质量检验情况等，并妥善保管。
第六条食材贮存应符合食品安全要求，按照不同食材的性质进行分区存放，保持清洁、干燥、通风、防潮、防鼠虫。
第七条进口食材应查验合格证明，避免使用过期食材。
第三章食堂卫生管理第八条机关食堂应有专职卫生人员负责食堂的卫生管理工作。
食堂管理规章制度细则
食堂管理规章制度细则食堂管理规章制度细则(精选7篇)食堂的管理制度,需要参考员工的工作情况与职业的特殊性,才能制定更加合理的管理规范条例。
那么,我们该怎么拟定制度呢？下面是由小编给大家带来的食堂管理规章制度细则7篇，让我们一起来看看！食堂管理规章制度细则篇1一、机关食堂必须全力保证干部职工午餐供应及公务招待餐，并不断提高供餐质量和服务水平。
二、机关食堂的就餐对象为局机关（含借用人员）及局直属二级机构的全体在职工作人员。
三、机关食堂由办公室和财务科负责管理，办公室确定专人负责食堂管理日常工作，财务科负责经费落实和报帐工作。
四、中餐以大米饭为主，菜一大荤、一小荤、一素菜，饭、汤任食，就餐标准为6—8元/人。
五、就餐采用报餐制，就餐人员于每日上午10：00前将餐票投入票箱（票箱设一楼和北栋四楼），凡未报餐者，原则上不能就餐，特殊情况经食堂负责人同意方可就餐。
六、就餐人员要自觉遵守食堂规章制度，文明就餐，按先来后到顺序排队打饭；杜绝浪费，剩菜剩饭等应倒入指定地点。
七、接待餐由对口接待科室在上午11：00前向食堂负责人报餐，由食堂负责人统一安排。
八、食堂每天所需食物由食堂负责人到定点超市购买，采购人要严把采购质量关，不得购买腐烂、变质和过期食物，因责任心不强而购买上述食物的，由采购人负责退换和赔偿。
九、采购的食物（除当天消耗的）应马上入库存放，食堂负责人要每天对仓库防霉防鼠防虫情况进行一次检查。
十、食堂工作人员享有对食堂公有资产的使用权，并负有保护、维修的责任。
损坏的负责维修，丢失的照价赔偿，报废的需查明原因，明确责任，妥善处理，防止公有资产流失。
十一、食堂工作人员应遵守相关法律法规及局内一切规章制度，按规定时间上下班，坚守工作岗位，服从组织安排。
十二、食堂工作人员对食品安全卫生负责，须定期参加体检，确认身体健康以后方可上岗，患有流行、传染性疾病时应立即报告，暂停接触食物的工作，直到疾病痊愈为止。
要讲究卫生，勤剪指甲，操作前必须洗手。
机关单位食堂管理规定(4篇)
机关单位食堂管理规定机关单位食堂是一处为机关职工提供餐饮服务的场所，为了保障职工的饮食安全和满足职工的饮食需求，有必要制定一系列的管理规定。
本文将详细介绍机关单位食堂管理规定，旨在确保食堂工作的规范和有序。
一、食堂卫生管理规定1. 食堂必须每天进行彻底的清洗和消毒，特别是餐桌、餐具、厨房设施等经常接触食物的地方，要保持干净卫生。
2. 食材必须具备合法的购买来源，要确保进货途径合法合规，并留有相应的购买发票等相关凭证。
3. 食堂应做好食品储存和保鲜工作，食材要分区存放，尽量避免相互污染和交叉感染。
4. 食堂应建立健全的食品流通追溯制度，确保食品从采购到出售的全程可追溯。
5. 食堂必须按照食品安全法和相关法律法规的要求，配备专职或兼职的食品卫生管理人员，并定期开展食品安全培训。
二、食堂经营管理规定1. 食堂应根据机关单位的工作时间和职工需求，合理安排供餐时间和种类。
保证职工在用餐期间能够享受高品质的服务。
2. 食堂应提供多样化的菜品选择，包括荤素搭配、多种主食、营养均衡的热菜和凉菜等，满足职工的不同口味需求。
3. 食堂应合理控制餐饮成本，确保价格合理，让职工用餐既满足需求又不会造成经济负担。
4. 食堂应确保员工订餐的便捷性和及时性，可以采用预订制度或者自助取餐的方式，提高用餐效率。
5. 食堂应加强与供应商的合作，确保食材的质量和供应的稳定性，以保障职工用餐的正常运营。
三、食堂安全管理规定1. 食堂应设置疏散通道和灭火设备，确保职工在紧急情况下的安全疏散和灭火救援。
2. 食堂应规范厨房工作流程，加强火灾防控工作，严禁在厨房内吸烟、乱丢杂物等行为。
3. 食堂应建立健全的急救设备和急救人员制度，处理突发食物中毒等紧急情况时能够及时救助。
4. 食堂应定期组织安全演练和应急预案制定，提升职工应对突发事故的能力。
四、食堂员工管理规定1. 食堂应招聘具有相关从业资格或经验的员工，确保员工具备专业的食品加工和卫生管理知识。
行政单位食堂管理规定范文
行政单位食堂管理规定范文食堂工作人员要坚持“质量第一、服务为本”的宗旨，食堂管理员每周都会制订食谱，确保饭菜质量。
本文是店铺整理的行政单位食堂管理制度，希望你能喜欢。
行政单位食堂管理规定范文1一、制定目的为加强林业局食堂的规范化管理，提高食堂服务能力服务和质量，为全体干部职工营造良好的就餐环境，特制定本制度。
二、职责分工(一) 食堂管理员1、遵守财务制度，按要求做好用餐人员记录和收支流水账，月末递交财务作为成本核算的依据，按规定程序结算报账;2、负责食堂所需主副食原料及每日菜品的采购，严把质量关，尽量做到品种多样化，精打细算，合理安排用餐量;3、督促食堂工作人员搞好卫生，做到厨房、餐厅及周边环境的干净整洁，保证饮食安全;4、经常对食堂电气设备、水电设施进行保养和检查，发现不安全隐患及时相应采取措施;5、管理好食堂炊具、餐具、桌椅、电器等固定资产，按需及时添置有关设备，确保食堂工作的顺利运作;6、对统一购入的商品物资物品进行清点验收和入库保管，有需要时按规定凭单发放。
(二)食堂工作人员1、厨师：负责每日购入菜品的验收，按时准备一日三餐，注重饮食的荤素搭配;确保物品在保质期内用完，不造成浪费;负责厨房炊事设备的安全使用，杜绝意外事故发生。
2、副手：负责厨房、餐厅及周边环境的清洁卫生，经常保持室内外干净整洁;做好菜品洗切、调料备用等等烹饪前期工作;做好厨灶具、餐具的清洗和消毒，每天用餐完毕要将餐桌收拾干净，椅凳摆放整齐。
(三)办公室负责人1、监督检查食堂安全卫生、饭菜质量、执行管理制度等情况，定期征求干部职工意见，针对出现的问题制定改进措施;2、负责各种内部派餐申请的核实和确认，严格按照规定标准，及时下达派餐意见;。
3、负责公务接待申报事项的签批，监督公务接待管理制度的有效执行。
(四)财务室负责人1、复核食堂每月收支金额，审核报账单据，核定局机关干部职工在食堂就餐人数和单位应补贴费用;2、根据实际需要提出接待物品采购计划，计划内容包括需购商品名称、数量、单价、金额、供货商等，报局领导批准后负责组织采购。
行政机关单位食堂管理制度
行政机关单位食堂管理制度第一章总则第一条为规范行政机关单位食堂管理，提高食堂服务水平，保障职工伙食安全和健康，制定本管理制度。
第二条本管理制度适用于行政机关单位内部食堂的管理，包括食堂人员、设施设备、食品安全保障、餐饮服务等相关事宜。
第三条食堂管理应依法合规，遵循食品安全法律法规和卫生标准，确保食品安全和用餐环境卫生。
第四条食堂管理应坚持节约、健康、科学的原则，不断提高服务水平和菜品质量。
第五条食堂管理应依据实际需求，合理安排食堂用餐时间和菜品种类，保障职工的基本用餐需求。
第六条食堂管理应建立健全的监督管理机制，定期进行食品安全检查和卫生检验，确保食品安全和用餐环境卫生。
第七条食堂管理应加强食品采购管理，严格把关食品供应商的资质和食品质量，杜绝购买劣质食品。
第二章食堂人员管理第八条食堂应根据实际用餐人数合理安排饮食人员，确保工作人员配备充足。
第九条食堂工作人员应从事相关岗位培训，具备相关资质，严格遵守食品安全和卫生规定。
第十条食堂工作人员应佩戴工作服装和工作证，保持工作区域清洁卫生，规范操作并提供优质服务。
第十一条食堂工作人员应遵守工作纪律，不得在工作时间内私自离岗或违规接受他人打赏。
第十二条食堂工作人员应坚守用餐规定，不得在食堂用餐期间吸烟、喧哗或进行无关工作。
第十三条饮食人员应加强卫生保洁，保持用餐区域的整洁和卫生。
第三章食品采购管理第十四条食堂应严格按照食品安全法规和标准进行采购，选择有资质的供应商，杜绝购买假劣食品。
第十五条食堂应建立健全的食品采购管理制度，制定严格的供应商准入标准，确保食品供应商合法、资质齐全。
第十六条食堂应对采购的食品进行严格检验，确保食品质量和安全。
第十七条食堂应建立食品库存管理制度，做好食品入库管理、储存管理和销售管理工作，保证食品的新鲜和安全。
第十八条食堂应建立食品供应商档案，定期对供应商进行质量评估和监督，保障食品源头质量。
第十九条食堂应建立健全的食品配送管理制度，确保食品配送及时、安全。
机关职工食堂管理制度
机关职工食堂管理制度第一章总则第一条为保障机关职工的饮食安全，提高工作效率和生活品质，制定本管理制度。
第二条本制度适用于机关职工食堂的管理工作，包括食品采购、食品加工、餐饮服务等内容。
第三条机关职工食堂要严格按照国家食品安全法律法规进行管理，确保食品安全、食品卫生。
第四条本制度由机关职工食堂管理部门负责执行，食堂工作人员必须严格执行。
第二章食品采购管理第五条机关职工食堂的所有食品采购必须按照规定的渠道采购，确保食材的新鲜、卫生和质量。
第六条食品供应商应具有合法的营业资质和食品相关许可证件，严禁采购无证食品。
第七条食品采购管理人员要对食品供应商进行定期验收，确保食品的质量达标。
第三章食品加工管理第八条食堂厨房必须做到明厨亮灶，厨房内的食品原料、调料等应放置整齐、清洁、无异味。
第九条厨师及食品加工人员必须具备相应的岗位技能证书，做到严格按照食品加工操作规程进行操作。
第十条食堂厨房必须做好油烟净化、餐具消毒等工作，确保环境卫生。
第十一条厨余垃圾等残留物要进行分类处理，保持厨房周围环境整洁。
第四章餐饮服务管理第十二条食堂的餐饮具体由专门的服务人员负责，保障餐饮服务环境整洁卫生。
第十三条餐饮服务人员必须做好个人卫生，保持整洁仪表，不得在食堂吸烟、咳嗽。
第十四条餐饮服务人员要做好用餐者的服务工作，包括摆桌布、整理餐具、帮助用餐者取餐等。
第五章食堂安全管理第十五条机关职工食堂必须按照相关法规进行安全检查，定期对用电设备、燃气设施等进行检测维护。
第十六条食堂应设置防火设施，做好防火隔离、防火疏散标志等工作，确保食堂安全。
第六章食品安全追溯管理第十七条机关食堂要对进货食材进行追溯管理，做好食品安全档案，确保可以及时查明食品来源。
第十八条食品安全事故发生后要及时进行食品召回，并对食品来源进行调查追溯，确保安全。
第七章环境卫生管理第十九条机关职工食堂要定期进行卫生检查，对食堂卫生情况进行评估，确保食堂环境卫生。
第二十条食堂应设置垃圾分类桶，做好厨余垃圾和其他垃圾的分类处理，保持食堂周围环境整洁。
机关食堂管理规章制度5篇
1、 按标准布置餐厅，摆好桌椅，布置台面，摆齐餐具，为客人提供清新、整洁、优雅的就餐环境。
2、 确保所用餐具、酒具清洁、卫生、无破损。棉织品干净、挺括，无破损、无污渍。
厨房及餐厅必须保证整洁卫生，做到无污物，无垃圾，无蚊蝇，无积水。所购生熟食品必须符合食品卫生规定，生熟食品分开储藏。确保就餐人员饮食安全；厨具、餐厅要定期消毒。做好经常性卫生管理工作，坚决消除卫生隐患和不卫生问题发生。因环境、原料不卫生造成就餐人员食物中毒的，分清责任，给与具体人员处罚，第一次扣发当月工资，第二次给予辞退。
三、食堂工作人员卫生
1、所有食堂人员均要持健康证上岗。工作人员临时出现有碍于食品卫生的疾病时，应立即脱离工作岗位，待查明原因并治愈后方可重新上岗。
2、工作人员具有良好的个人卫生习惯，工作期间要穿戴好清洁的工作衣帽，并做到“四勤、”（勤洗手剪指甲，勤洗澡，理发，勤洗衣服，勤换工作服），“两不”（不戴首饰、不抽烟喝酒）。
由选择食用。
第六条 食堂工作人员每年要进行一次健康检查，凡患有传染病或其它有碍食品卫生疾病的人员不得继续从事食堂工作，当日患有重感冒、剧烈咳嗽等易传染病症的不得上岗，工作人员还要做好个人卫生，勤洗手、剪指甲，不用手直接拿熟食；厨房、餐厅要经常保持清洁卫生，做到勤打扫、勤清洗，无“四害”、无垃圾，餐具要勤擦洗、勤消毒，做到无毒无菌，菜碗、饭碗在每顿洗净后必须放进消毒柜高温消毒，冰箱、碗柜要经常清洗；每餐后要将相关器皿清洗干净，加盖放整齐。
6、对员工刷卡购买的食堂库存物品，一律按成本价对员工出售。
第十一条 本办法自下文之日起执行，解释权在**。
机关食堂管理规章制度范文5篇【二】
（一）餐厅要建立卫生制度，认真执行《食品卫生法》，从采购、验收、操作等环节严格把关。严禁使用发霉变质的原料和霉坏变质的食品。
机关食堂管理规章制度五篇
5、不得在食品加工和销售间内吸烟，不留长指甲，不涂指甲油，不戴戒指。
6、在外出回来时必须洗手消毒穿戴工作衣帽方可进入食堂操作间。
7、不得面对食品打喷嚏、咳嗽及其他妨碍食品卫生的行为。
8、患有皮炎及痢疾、肝病等传染性疾病，不得上岗操作。
（五）不应对着食物咳嗽、打喷嚏，不能用工作服擦鼻涕、擦汗、擦手或厨具等，不能随地吐痰。
第四章 接待管理
第十四条 院里的所有接待原则上都安排在院机关食堂，未经分管院领导批准在院外安排接待的，餐费不予报销。
第十五条 接待标准由行装科分管接待的负责人报分管院长同意后，按照院里的有关规定确定。各庭室科局包干经费中列支的费用由各庭室科局负责人自行确定。
（二）负责炊事员、餐厅服务员的日常工作安排及事务管理。
第二条 炊事员职责：
（一）在食堂管理员领导下，努力学习，刻苦钻研炊事技术，讲究营养，搞好卫生，保证饭熟菜香。
（二）爱护餐厨设备，做好维修保养工作，使之经常处于良好状态。
（三）搞好个人及公共场所卫生，坚持餐具消毒制度，保持环境整洁。
（四）严格落实规章制度，按时上下班，着装上岗，严格操作程序。
食堂食品及消防安全管理制度
造成厨房火灾的主要原因有：电器失火、烹调起火、抽烟失火、管道起火、加热设备起火以及其它人为因素造成的火灾等。为了避免火灾的发生，需采取以下预防措施：
1.厨房各种电气设备的使用和操作必须制定安全操作规程，并严格执行。
2.厨房的各种电动设备的安装和使用必须符合防火安全要求，严禁野蛮操作。各种电器绝缘要好，接头要牢，要有严格的保险装置。
五、管理监督要严格有力
1、机关食堂在乡办公室管理下开展工作。。
单位食堂管理制度最新修订细则【精选7篇】
单位食堂管理制度最新修订细则【精选7篇】单位食堂管理制度细则篇1第一章总则第一条为规范市级机关食堂管理，落实厉行节约要求，提高机关餐饮服务保障水平，根据《江苏省党政机关厉行节约反对浪费的有关规定》、《江苏省机关事务管理办法》和机关食堂管理的有关要求，制订本办法。
第二条本办法的实施范围为市级党政机关和人民团体、群众团体、民主党派，以及市直属事业单位。
市级机关所属单位食堂由各主管部门参照本办法实施管理。
第三条市级机关食堂管理工作应遵循安全卫生、厉行节约、优质服务、有力保障的原则。
第四条市级机关食堂主要为机关工作人员提供经济、安全、卫生、可口的工作餐饮服务，同时可兼顾提供机关公务接待工作餐。
第五条市级机关食堂的主办单位是食堂管理工作的责任部门。
食堂协办单位应遵循主办单位的管理要求，并协助做好食堂管理工作。
第六条市机关事务管理局负责市级机关食堂管理工作的检查和指导，并协同有关部门对食堂管理工作进行监督。
第七条市级机关食堂应接受所在地食品药品监督管理部门、公安消防机构的管理监督。
第二章基本要求第八条市级机关食堂必须依法领取《餐饮服务许可证》，按照许可范围在有效期内依法经营。
新申领《餐饮服务许可证》或许可证变更的，食堂主办单位应当向有关单位申请批准，并报市机关事务管理局备案。
第九条市级机关食堂的选址、布局、内部场所设置、设施设备配置等应符合食品安全和消防安全要求。
第十条食堂主办单位应当建立或者明确食堂管理的工作机构和负责人员，建立健全食堂管理制度，明确职责分工，落实工作责任。
食堂协办单位应指定工作人员，协助主办单位抓好食堂日常管理保障工作。
第十一条市级机关食堂应根据实际情况，明确食堂的就餐人员范围及具体消费方式，报市机关事务管理局备案。
第十二条市级机关食堂应加强内部安保、消防、食品安全管理，建立健全安全管理制度，落实安全管理责任制。
根据实际情况配备安全防范设施、设备和器材等；定期对场所、设施设备进行清洁、消毒和维护保养，保持清洁卫生和良好运行状态；定期组织安全检查，及时消除安全隐患。
政府食堂餐费管理制度细则范文
政府食堂餐费管理制度细则范文政府食堂是政府机关及其工作人员就餐的场所，也是展现政府形象和提供良好就餐服务的重要窗口。
为了规范食堂餐费管理，提高经营管理水平，树立政府形象，特制定本制度细则。
一、费用结算细则1. 餐费结算周期：设立每日结算制度，实行次月结算。
2. 餐费价格：根据各类食品成本及劳动力成本等因素，在满足质量要求的基础上，合理定价。
3. 食堂食品价格调整：严格按照国家食品定价政策规定的幅度调整，以保证食品价格的合理性。
4. 食堂餐费计算方法：政府食堂采用计次计费制度，即每位用餐人员每天计费一次，不得按餐次计费。
5. 餐费报销：对于临时出差等情况，确保收据凭证完整，餐费报销采用正规程序，采购环节严格执行合同采购或者集中采购。
二、食品安全与卫生管理细则1. 食品采购标准：食堂食品采购按照国家相关标准进行，确保供应的食品符合食品安全标准。
2. 食堂内部控制：确保食品供应流程清晰，包括采购、储存、加工和分发等，严格执行食品卫生和安全规范。
3. 食堂卫生评估：定期进行食堂卫生评估，由专业机构对食堂进行抽查抽样，严格按照食品安全标准进行检测，并将评估结果公布于食堂内。
4. 食品安全培训：对食堂工作人员进行食品安全和卫生知识的培训，确保工作人员具备食品安全意识和相关操作技能。
5. 食堂环境管理：食堂要保持清洁整洁，保持餐桌、餐具等的清洁卫生，严禁使用过期食品及变质、变味的食材。
三、用餐管理细则1. 用餐人数统计：每日开餐前，由食堂工作人员对用餐人数进行统计，确保食堂能够满足用餐需求。
2. 餐厅就餐顺序：分级分批进行就餐，不得出现挤压、争抢现象，确保用餐秩序和食品供应顺畅。
3. 用餐时间：根据工作需要和实际情况，合理安排用餐时间，确保用餐人员工作和用餐的平衡。
4. 餐食选择：提供多样化餐食选择，包括荤素搭配、重口味和清淡口味等，满足不同人群的需求。
5. 餐具管理：食堂工作人员要定期对餐具进行清洗消毒，并确保餐具的质量和数量充足，保证用餐人员的餐具需求。
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机关食堂管理细则范文1
第一章前言
一、员工职业道德规范
1、热情周到，官兵至上；
2、爱岗敬业，争先创优；
3、文明礼貌，优质服务；
4、不卑不亢，一视同仁；
5、团结协作，顾全大局；
6、钻研业务，提高技术。
第二章食堂员工守则
一、总则
1、热爱中国共产党，热爱社会主义，热爱祖国。
2、遵守国家的法律、法规和单位的规章制度。
3、遵守职业道德、工作纪律。
文明服务。
4、爱岗敬业，乐于奉献。
5、虚心学习，勤备进取，不断提高服务质量和劳动效率。
二、仪容仪表
1、员工上班时必须着工作服，纽扣齐全，干净整齐。
佩戴胸卡、健康证，精神饱满。
2、男员工不留长发（按男军人标准理发），不留胡须，不留大鬓角。
3、女服务员淡妆上岗，不得浓妆艳抹，不使用浓味、刺鼻化妆
品。
女员工不披头散发，不染指甲，不准戴首饰。
4、员工不得在工作场所整理头发、抠鼻子、剔牙、抹嘴巴等。
5、员工一律不得穿拖鞋、凉鞋、背心、打赤脚，不得着短裤或赤膊上岗。
三、礼节礼貌
1、员工要使用普通话服务，语言表达要举不清晰，语速适中，语调温和，语言简单明了，禁止使用土语和方言。
2、员工要使用文明服务用语。
对机关人员和客人问候时，使用：“您好、欢迎光临”，“请进”，“请稍等”,”请慢走”，”欢迎下次光临”等礼貌用语。
2、日常打招呼用语一般为“先生”或“女士”，为机关首长服务时直呼“首长”、“姓+职务”或“姓+同志（先生女士）”。
3、表达歉意用语一般使用“对不起”、“让您久等了”。
四、工作态度
1、热情：热情服务好每一位客人，努力提高工作热情。
2、主动：尽职尽责，主动配合，做好各项工作。
3、诚实：待人诚恳，同事间真诚合作，忠诚于食堂事业。
4、勤俭：勤奋工作，注意节俭，节约水电，爱护设施设备。
五、员工管理规定
1、服从管理，听从指挥，热爱本职工作。
工作踏实，积极主动，能胜任本职工作，按时完成交给的工作任务。
2、严格遵守食堂各项管理规定，坚守岗位，履行好职责。
3、严格执行作息制度，按时上班，不迟到、不早退、不旷工、不串岗。
严格执行交接班制度。
4、积极参加各级召开的会议等集体活动，及时汇报工作，提出个人合理化建议我。
5、爱护公共财物，对分管的设备设施，定期维护清洁保养。
确保正常使用。
6、节约能源，杜绝浪费。
做到及时关水、关电、关气等。
7、严格按操作规程操作设备，注意安全，防止受伤事故。
8、员工上班必须着食堂制式工作服，戴工作帽，佩戴健康证上岗。
9、上班不得干私活，不看书报杂志、听音乐等，不在工作场所聊天、嘻笑打闹。
10、严禁在工作场所吸烟，饮酒。
11、讲究个人卫生，个人卫生标准符合食堂规定标准。
12、热情服务工作，严禁顶撞顾客，打架斗殴，聚众闹事。
第三章劳动制度
一、劳动纪律
1、按时上班，不迟到，不早退，不旷工。
不擅离职守，不串
岗。
2、员工上班前不准饮酒，上班时不准吃零食。
上班时间不做私活，不会客，不看杂志、小说。
不在工作场所扎堆聊天、嬉笑打闹，不准玩手机、听音乐。
3、服从领导的工作安排和调度，按时完成任务，不得无故拒绝和终止工作。
4、严格执行交接班制度和请假制度，不私自调班，确需调班或休班，要提前报部门负责人批准
二、考勤
1、考勤由各部门负责人组织，考勤记录就真实、准确，无虚假，不得涂改。
2、迟到或早退以是否到达或离开工作地点为准，员工在工作中，未经批准擅离工作岗位的，视为早退或旷工。
3、员工请假一天由部门批准，一天以报食堂领导批准。
各部门审批员工工休，以不影响食堂正常经营为前提。
4、考勤表由各部门负责人签字核实后，于月初交考勤记录。
管理人员不定期抽查考勤情况。
三、劳动制度
1、员工录用
（1）、本单位录用员工，贯彻公开招收、公平竞争、择优录用的原则进行面试和技术考核。
（2）、员工需到我单位指定医院进行体检，体检合格方可录用。
（3）、录用员工均需1个月试用期，试用合格后在双方自愿的基础上方可签定劳动合同或长期录用。
2、薪金待遇
机关食堂实行岗位工资+提成+绩效。
全员竞争上岗。
新聘员工试用期每月工资为：元。
试用合格后，工资为元，享受提成加绩效。
每年根据地方工资上涨情况调整岗位工资- 次。
其中，厨师、厨师长、经理的招聘，由甲乙双方平等协商好岗位工资总额。
原则上岗位工资不再调整，只享受提成加绩效。
3、辞退
员工违犯食堂规章制度屡教不改、工作不称职、犯严重过失
等行为，单位有权予以辞退。
4、辞职
员工有正当理由辞职，须提前一个月向机关食堂递交辞职报告，经批准可办辞职手续。
员工辞职时应交回食堂为其配发物品，如不上交，照价赔偿。
若员工未提前申请辞职或未批准离职的，食堂将不予结算离职前工资。
5、载员
食堂因体制、业务调整等原因裁减员工的，应提前一个月通知员工。
第四章岗位职责。