花卷的拧法Microsoft Word 文档
厨房美食菜谱：迷你小花卷的做法
厨房美食菜谱：迷你小花卷的做法
花卷比馒头复杂不了多少，也不费功夫，如果没菜，这个空口也能吃得下，而馒头就困难得多。
所以，想偷懒时，可以做点花卷，这样就可以少炒点菜了
食材
主料：
面粉300g
油适量
盐适量
葱花适量
清水适量
步骤
1.面放温暖处发酵好
2.擀成长形面片
3.葱花里加入盐，再加半勺鸡油
4.均匀地涂抹在面片上
5.卷起
6.均匀地切三刀，不要切断，第四刀时切断，成一个花卷坯
7.整形
8.摆到抹了油的蒸屉上，先小火后中火，蒸七八分钟。
我还做了三个馒头，一块蒸了
9.关火后焖一两分钟，开盖
小贴士：1.油最好用鸡油，比别的油香。
2.我做的比较小，所以七八分钟足够了，要是大的话，要适当延长时间。
花卷的各种拧法
花卷的各种拧法
一、中秋节五花花卷拧法
（一）螺旋状拧法：将花卷卷起，然后把一端伸出来，接着另一端再往外卷，反复做下去就像把花卷缠绕成螺旋状一样；
（二）索马里拧法：适用于大、中号的花卷，先把花卷卷拢，把中央部位先按下，然后把每条边边分别向里折起来，整体看起来就形成了一个三角形；
（三）腰缠拧法：把花卷折起来，成胶囊形状，把大花面朝上，中间的顶部作为腰部，把两边的往里折，就形成了一个竹竿状；
（四）九朵花拧法：将花卷卷起，把两边竖直折起，把中间向左方折起一半，再把两侧向右折起一半，把它们都折到中间拧在一起，就形成了九朵花的样子。
厨房美食菜谱：花卷的做法
厨房美食菜谱：花卷的做法
小的时候，在家里的时候，妈妈很忙，可是我们当时还很小，根本不知道体谅妈妈，老是让妈妈给蒸花卷吃，因为我们不想吃馒头，馒头不好吃，妈妈哪有那幺多的时间啊，所以后来妈妈就做了这样简单的家常花卷啦。
没有什幺好的造型，只是简单地，把它卷起来，用刀切一下，直接上锅蒸，就可以啦，还算不太费时间，后来妈妈就一直正给我们吃啦，现在自己也来做一次妈妈做的这个花卷啊。
食材
主料：
面粉500g
油适量
盐适量
发酵粉适量
十三香适量
步骤
1.面粉加入发酵粉活好了放到温暖处发酵好
2.发好的面，好好地揉一下来排气。
3.揉好的面，用擀面杖把他干成薄饼
4.上面抹上油，撒上盐和十三香
5.从一头卷起
6.用刀切成大小差不多的
7.切好了放在那里醒一下就可以上锅蒸啦
8.蒸二十分钟出锅，可以吃啦，很好吃哦
小贴士：面粉要发酵好了，做好了再醒一下蒸出来很光的。
厨房美食菜谱：香葱花卷的做法_0
厨房美食菜谱：香葱花卷的做法
香葱花卷是最常见的一道面食，深受着大家的喜爱。
比如说我的妈妈，馒头包子不感兴趣，偏爱这个葱花卷。
以前我是不爱吃的，但是自己做的就要尝尝咯。
淡淡的麦香，加上葱盐的咸香，确实还不错！
食材
主料：
面粉250g
油适量
盐适量
葱花适量
水125g
步骤
1.将面粉和水肉成光滑的面团后，盖上保鲜膜发酵到2倍左右的大小
2.取出揉匀，排出空气，擀成一张方形的面皮，在上面刷上一层薄油
3.抹上盐，撒上葱花
4.由下往上卷起来，封口收紧
5.均匀的切成小段
6.将2个叠在一起
7.用筷子在中间压出一个深槽
8.用双手的大拇指按进槽里，向两端拉长一点
9.然后向相反的方形拧一下
10.首尾再相接，花形就出来
11.最后把做好的生坯放进蒸笼里发酵15分钟，然后冷水入锅，中火蒸上15分钟左右。
关火后3分钟在揭开盖子。
小贴士：天气变得炎热起来，所以面团发酵的时间也大大缩短了，注意观察面团不要发过了！。
花卷的做法 花样大全
花卷的做法花样大全
用料
面粉500克
酵母5克
常温水280克
盐少许
花儿一样美丽的花卷造型馒头蓬松煊软附细节视频详解的做法
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所需食材大合照。
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面粉，酵母，水倒入盆中，用筷子搅拌成絮状，下手揉光滑，不用醒面，直接搓成长条，分成等份面剂，我这里分了七份，大小合适。
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每个面剂再反复揉搓几下，擀成长方形，刷上油，撒上少许盐和干粉，沿着长的一端卷起来，从中间对半切开，顶端不要切断，切口朝上，拧成麻花的样子，再卷起来，小尾巴用手按一下，压在下面，一个生胚就完成啦。
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全部做好放入蒸笼醒发两倍大，水开上锅蒸15分钟，焖五分钟出锅。
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成品图来啦，活脱脱一朵朵盛开的鲜花儿，是不是非常有食欲呢。
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动态视频呈现时间到，花卷造型可爱，用手一捏蓬松煊软，回
弹性好，大朋友小朋友的最爱，赶快收藏试做吧。
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小贴士
温馨提示
1.面粉吸水性不同，少量多次的加水，最后面团状态软硬适中。
2.面团一定要揉透，出来的成品才会光滑漂亮好看。
3.造型之前再次将面团揉几下，这一步也很关键。
4.整形很关键，尽量多卷几层，出来的成品花更好看，切口朝上辫成辫子，小尾巴压在下面。
5.醒发两倍大，水开上锅蒸15分钟，焖五分钟再揭锅，避免热馒头遇到冷空气回缩。
6.吃不完的晾凉之后冷冻，再吃时候加热就可以了。
厨房美食菜谱：蝴蝶卷的做法
厨房美食菜谱：蝴蝶卷的做法
很好看的花卷，味道也是非常不错呢
食材
主料：
自发粉250g
糖适量
步骤
1.将自发粉和适量的白糖一起和成面团，将其充分地揉成光滑的面团后盖上保鲜膜放置于温暖处发酵两个小时，当面团发酵至未发酵前体积的2倍大时即可。
2.将发酵好的面团放在撒有面粉的案板上充分地揉压出里面的空气，再揉搓成条。
3.再分成等份小块。
4.将小块揉搓成小手指粗细的长条。
5.将长条从两端向中间卷起，使之成为两个相对的面卷，将这两个面卷各转180度,使它们背靠在一起。
6.用筷子将面卷向中间夹出一道痕，同时用手指在两个面卷的中间稍稍按压一下整形。
最后用刀子将蝴蝶的触须切开,可用手指将其稍稍搓细搓尖一些就做好了。
7.将做好的蝴碟卷生坯用略为湿润的纱布盖起来，再
静置二十分钟进行第二次发酵。
蒸锅内加入适量的水,将干净的纱布打湿后攥干铺在蒸屉上，放入饧好的蝴蝶卷生坯，盖上锅盖，大火蒸8分钟后关火，再等5分钟后揭开锅盖取出即可。
小贴士：如果自己用酵母发酵应该更好。
花卷怎样拧花
1、取一个切好的面剂子，左右手分别捏住面剂子的中间部分，把切面有层次的那一面向上折起。
2、左右手分别捏住折起后的面剂子两端，往两边轻轻拉抻，把面剂子稍微拉长一点。
3、左右手同时向相反方向扭转面剂子，左手向身体里侧扭转，右手向身体外侧扭转。
4、让面剂子中间有层次的部分向上凸起，形成花的形状。
5、花背后缝合处，左手捏的一端在上，右手捏的一端在下，用手把两端重叠处捏紧即可。
1、从面剂子的中间用刀竖直向下切，把面剂子对半切开。
2、切开的两半面剂子切面朝上，并排重叠在一起。
3、左右手分别捏住重叠面剂子的两端，向两边轻轻拉抻，把面剂子稍微拉长一点。
4、左右手同时向相反方向扭转面剂子，左手向身体里侧扭转，右手向身体外侧扭转。
5、让面剂子中间有层次的部分向上凸起，形成花的形状。
6、花背后缝合处，左手捏的一端在上，右手捏的一端在下，用手把两端重叠处捏紧即可。
1、面团擀成长方形，碗里放少许色拉油，加入盐、黑胡椒粉，搅匀，刷在面片上，再撒上葱花。
2、卷起，切小段，用筷子在中间压一压，将两端向下交接捏紧，即成花卷。
3、蒸屉刷油，花卷生坯放入蒸锅，凉水上锅，中火，蒸十五分钟即可。
做花卷的方法是怎样的
做花卷的方法是怎样的面食是我们生活中经常能吃到的一种食物，而且面食的营养价值也是特别的丰富，更为重要的是面食可以做成不同的食物来让我们食用，这也是面试受到欢迎的最主要原因，其中花卷就是我们生活中经常能吃到的主食，但是很多人认为花卷做起来特别的难，其实只要掌握它的做法是特别的简单，下面一起了解一下做花卷的方法是怎样的？做花卷的方法做法基本原料面粉500克，油15克，葱50克，盐适量。
①面粉加水、面肥调成面团，发酵发足后加碱水揉匀②葱切成细末，加盐、油拌匀。
面团搓成胚子，擀成长方形片，刷上油，撒上葱花，卷起;③上笼蒸一刻钟即可。
【制作过程】①将面团擀成厚0.5cm的面片，撒上盐、花椒面(用手抹匀)、油(拿起面片，对折几次，沾匀)都不用太多，将面片卷起切成1cm 到1.5cm宽的卷。
最后，就看您的造型能力了。
取两到三个卷，竖着摞起来，往长了拉，然后拧若干圈，最后把两头对起来，捏牢，成型，上锅蒸。
②可以做甜麻酱的、咸麻酱的、椒盐的、葱油的、奶油的、蛋黄的、豆沙的。
葱油花卷【用料】:葱油花卷1:中筋面粉3杯(Allpurposeflour，3cups)，泡打粉(Bakingpowder)1.5茶匙，葱2根切碎，拌匀。
2:温水1.5杯，糖1大匙，快速发酵粉2茶匙，面粉1大匙，搅拌均匀。
静置10分钟。
3:玉米油，盐适量。
【做法】:面团:盆内放1料，加入2料，揉成软面团。
揉面时面团沾手，可往手上涂点玉米油。
放在暖和的地方保温，等到面团发至原来的两倍大。
把发好的面团分成两块，每份赶成长方形厚0.5厘米的薄皮(尽量少加面粉)，涂上薄薄的一层玉米油，再均匀撒上3/4茶匙的盐。
赶好的薄面皮卷成筒(这样花卷才有层次)，每隔5厘米切一刀。
将切成的小条略撑长些，捏着两头拧成花卷。
做好的花卷坯放在铺了层纸巾的盘上，放入烤箱内醒40分钟。
醒好的花卷坯放入铺了湿布的蒸锅内，锅内装冷水。
置炉上开大火，等到水开蒸气上升，再用大火蒸14分钟，转中火(电炉放5)蒸2分钟，小火再蒸1分钟。
花卷的拧法是怎样的
花卷的拧法是怎样的
日常的饮食对于每个人来说都是特别重要的，尤其是主食提供给我们身体每天所必须要的蛋白质，但是想要把主食吃好必须每天多变些花样来进行制作，其中花卷就是我们很多人都喜欢的一种面食，而且它的形状也特别的美观，看起来就比较有食欲，但是想要把花卷做好他的拧法是比较重要的，下面一起了解一下花卷的拧法是怎样的？
花卷的拧法
原料:面粉300克,酵母3克,牛奶180克
辅料:油1.5汤匙,盐1/2茶匙,葱花50克
做法:
1.先将酵母和牛奶混合均匀,倒入面粉,揉成光滑柔软的面团,覆盖保鲜膜,于温暖处发酵至两倍大.
2.取出面团,铺撒薄粉,将面团充分揉面10分钟左右,排除多余气泡,收圆，覆盖饧发15分钟.
3.将面团均匀擀开成长方形,厚度约5mm.
（做花卷,面团擀得太薄太厚都不好.太薄,花卷的后续饧发受油浸的影响,成品会有发不起来的烫面疙瘩,太厚,层次不漂亮,口感不好.一般面皮厚度掌握在0.5cm左右就差不多.）
4.倒上油,抹匀，均匀撒上盐，抹匀．
5.均匀撒上葱花,从一端开始卷起
6.均匀分切约3cm左右的段
7.取其中一段,双手捏住两端,轻轻拉长一些
（如果分割的小剂子偏小,可以两个摞在一起,进行后续的整形操作.）
8.双手向相反的方向拧约180度，绕到底部捏合
9.依次做完其他,铺垫上屉,最后饧发15分钟.
10.中火,上汽后蒸约13分钟,关火,5分钟后开锅.
上面就是对花卷的拧法是怎样的介绍，这样我们在制作花卷的时候就能够更好的把花卷做的特别的美味，而且看起来也能很美观，其实平时多动手做一些食物，我们更能保证食物的质量，从而能够很好的提高我们的食欲，也能够增加我们生活中的一些乐趣。
好看的花卷的做法大全
好看的花卷的做法大全关于《好看的花卷的做法大全》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
花卷馒头说白了就十分的漂亮，葱段味的花卷馒头最美味。
拧花卷馒头是一门不简单的技术活，小麦面粉一定要合格。
擀饺子皮的情况下，要十分注意幅度，确保承受力匀称。
还记得加上食用油，那样实际效果会更好。
花卷馒头还可以制成不一样味儿的，紫红薯味的就非常好。
重要還是看本人口味吧，喜欢什么东西就可以添加哪些食物。
拧劲花卷的做法1.小麦面粉里加发酵粉、冷水，合成光洁的面糊2.遮盖保鲜袋、发醇至2倍大以上3.取一块面糊揉匀4.擀成大面积，匀称的抹一层油，撒少量盐5.从一头将其翻卷，叠成卷6.均值的切条7.再竖向割开8.两边轻轻地一拧，即成“拧劲花卷馒头”的生胚9.还可以把头尾两边按在一起，便是“圆花卷馒头”的生胚10.先后所有做了，遮盖保鲜袋或湿屉布，二次饧发20分钟11.锅烧开水、放进生胚12.灶火煮制15分鐘13.静放3—5分鐘，就可以解开盖子14.起锅摆盘，就可以上菜作法：1、将压好的发面团擀成正方形片状，浇上适当的食用油，擦抹匀称。
随后匀称的撒上少量盐和小香葱碎（依据本人爱好能够加一些五香粉，也很好吃哦）。
2、翻卷整条切割成正方形，如图所示从正中间割开，捏紧两侧，朝反过来的方位转动。
葱油花卷3、捏住两边。
就变成花卷馒头。
葱油花卷蒸了茄子包包，干了葱香花卷葱油花卷需要提前准备的原材料有：中筋粉250g，温开水135g，酵母菌2-3g，油适当，盐适量，葱段适当（讨厌的葱段的能够放五香粉等别的的），白砂糖10g；1、先将小麦面粉放入碗里，准备好调料；2、用适合的温度拌和好酵母菌，溫度不必过高，要不然会把酵母菌烫死；3、将酵母水一边添加小麦面粉中，一边顺时针方向不断拌和；4、拌和成棉花一样；5、搓成光洁的面糊，大约5-10分钟就可以；6、将揉好的面糊放进盆中，盖上保鲜袋，放到溫暖处发醇到二倍大，撕掉面糊能见到匀称的发醇出气孔，再次按揉5分鐘，排出来气体；7、把揉好的面糊用擀面棍擀碾成块状；8、在上面刷一层油，无需过多；9、然后匀称的撒上葱段，撒一点精盐或者香辣都能够，味儿更强；10、随后卷起来；11、用刀割成尺寸匀称的包子皮；12、用筷子各自将一个个包子皮轻按一下；13、以后向外拉一拉，使其拉长；14、从手指头向下卷起來，立即收边处捏住，便是花卷馒头的模样了；15、将一个个花卷馒头放入炒锅，再次醒15分鐘，凉水开枪蒸15分鐘就行；16、最终，会见到蒸熟的花卷馒头葱段从翠绿色变为淡黄色，圆润而且绵软，十分美味！。
面食花卷的做法
面食花卷的做法关于《面食花卷的做法》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
在日常生活中有很多人都较为喜欢吃花卷馒头，花卷馒头是十分普遍的一种面点，这类面点最有特点的地区，便是在制作花卷的全过程中，揉面的情况下里边会添加一些盐，那样可以使花卷馒头的味儿，更为的有味道，并且也要添加一些油，才可以卷出去花式，那麼面点花卷馒头都有哪些作法呢?方式/流程1/3 醒面：用温开水(和手温类似，触感不烫不冰就可以)将酵母粉化掉备用。
取小麦面粉适当，用酵母粉水揉面，将面揉结团，放进有盖器皿中，或在器皿口用保险膜封死也行。
将醒面放到温暖处。
待面糊澎涨一倍就可以用了。
2/3制做：将醒面取下，放到砧板上，用擀杖将面擀成1公分上下厚的混沌皮。
在混沌皮上涂上一层食用油，匀称洒一层精盐、一层白胡椒粉，将混沌皮延一边卷起来，叠成一个长筒，随后用刀将其分为若干份。
将每一个叠成花卷馒头装进蒸屉。
3/3蒸花卷：花卷馒头上笼，水开后蒸约10-15分鐘就可以。
烤花卷馒头：小烤箱2分鐘，200度烤5-10分钟就可以。
常见问题全部全过程拧花卷馒头有点儿难，但是学起來也非常容易。
能够搜一下所有视频。
辅材除开植物油务必的之外1/7 将洗脸盆清洗，倒进500克小麦面粉，取5克酵母菌用温开水泡发后倒进洗脸盆揉面，控制溫度30~35℃，让面粉发酵;2/7约4钟头待面粉发酵进行，将面糊迁移到砧板，用劲反复揉面团至面糊越来越很筋道，随后用擀面棍将面糊碾成薄混沌皮;3/7配备调料。
取一小碗自来水清洗后，倒进少量植物油，加上五香粉、生姜沫、葱末、生抽等调味品，用筷子拌和混和匀称后摊放到混沌皮上，并擦抹匀称;4/7由混沌皮的一个边沿起将混沌皮当心打卷，最终叠成圆柱型，将其略微夯实，随后用刀在圆柱体的适度间距部位将其切成好多个小段;5/7下边便是做花型的全过程了，一来根据捏花型让面糊紧实，二来也提升艺术美。
可根据本人爱好揉成不一样的花型，将搞好的花卷馒头拾放进后盖板上;6/7锅中添加适量水，放上篦子，将丝绒布弄湿后铺平在篦子上，随后将花卷馒头当心放到丝绒布上，留意花卷馒头中间保存适度的空隙，防止蒸的全过程中花卷馒头黏连;7/7开启燃气灶开蒸，此全过程大概需要30分钟，或根据熟度尺寸和本人工作经验而定，時间到后开启盖子，一锅热呼呼的花卷馒头就展现在眼下了。
厨房美食菜谱：葱花花卷的做法_0
厨房美食菜谱：葱花花卷的做法
花卷是和包子、馒头类似的面食，一款很经典很家常的主食，可以做成椒盐、麻酱、葱油等各种口味。
花卷做法多种多样，一般分为多种层次，花卷做法简单，造型独特，营养丰富，味道鲜美。
食材
主料：
中筋面粉250g
水
油适量
盐适量
花椒适量
葱适量
酵母3g
步骤
1.水加面粉
2.和成光滑面团
3.放入烤箱发酵40分钟
4.发至两倍大
5.擀平
6.准备葱粒
7.铺上油，盐，花椒，葱粒
8.卷起
9.切段
10.取两段压一起
11.拧成花卷
12.全部做好，醒发半小时左右
13.蒸锅放水，将花卷放入.烧开，出热气之后，蒸15分钟，关火，焖5分钟即可
14.装盘
小贴士：想要做漂亮的花卷，分享几个小心得：1、面饼一定要擀薄，饼薄了，卷起来的层次才会多，层次分明了，花卷才会好看。
2、卷时的幅度一定不要过大，刚开始卷起时，以4、5厘米为宜，随着卷大，宽度还会有相应的增加。
如果过宽，到时候整形过大，醒发或者蒸的时候，会导致变形。
3、面饼卷起，会有一小块面片漏在外面，两块面摞起时，将裸露的那面都朝里对。
4、双手拇指对握。
让切面全部朝上。
这样拧出来的花卷就层次分明了。
5、花卷拧好，不要急于上锅，先醒发半小时；蒸熟关火，也不要急于开盖子出锅，焖5分钟。
厨房美食菜谱：花卷的做法
厨房美食菜谱：花卷的做法
自己在家做花卷，好吃又卫生，喜欢花味道重一点就多放点花椒面、葱花，比馒头有味道哦。
食材
主料：
面粉250g
油适量
盐适量
花椒适量
葱适量
步骤
1.花椒备好
2.温水内放酵母
3.搅拌均匀后放面粉
4.揉成面团，放到一旁发一会
5.花椒放到锅中
6.炒一下
7.炒熟之后取出用擀面杖擀碎
8.擀成末
9.装好待用
10.面发好取出
11.擀成一个饼
12.葱切开
13.切成末
14.面饼上抹上油
15.将油抹匀
16.撒上准备好的花椒面和葱末
17.卷起来
18.切成段
19.拧一下拧成花卷形状
20.上蒸锅蒸十五分钟即可
小贴士：花椒面要炒香才好吃。
中国结花卷的做法
中国结花卷的做法
很多女孩子抱怨饭菜不好，所以吃的很少。
造成营养不良，身体素质不好。
其实自己可以学习做菜的，下面就给大家介绍中国结花卷的做法
1.1把胡萝卜揉匀在面团里，醒发一会。
2.2胡萝卜蒸熟和面粉，酵母，糖，泡打粉及少许温水一起揉成面团。
3.12擀成薄片，用刀切成长条。
4.21把面条搓一下摆出如图所示的十字形。
5.1右边的面条压住上面的面条。
6.2下面的条向右边卷起，留一点空隙。
7.上面的面条压住左边的面条。
8.左边的面团从下面的空隙中穿入。
9.收紧后就形成了简单的中国结。
10.如果还想复杂一点，可以将四条边稍拉长一点，再重复一遍上面的步骤。
11.就形成了这样的中国结。
12.醒发一会入蒸笼蒸熟。
13.蒸好的中国结花卷。
看完对中国结花卷的详细解析，是不是很想动手做啊。
不过你想要做得好吃、美味，那就看你自己的本事了。
花卷的正宗做法,花卷怎样做才好吃的做法步骤{
在面板上撒上干面粉抹平，取出发酵好的面团用力搓揉，直到面团表 面光滑为止
3
用擀面杖将面团擀成长方形薄面饼，把食用油均匀的涂在面饼上，撒 上适量的盐。
4 从一端将面饼卷起，卷成长卷。 5 用刀切成小面卷。 6 用筷子在面卷中间压一下。 7 捏住两头，左手向前右手向后，反向拧一圈，捏住底。 8 花卷做好后要放置约 5 分钟让其再次发酵，不要立马上锅蒸。 9
醒好后大火蒸 15 分钟关火，在放置 5 分钟即可。ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ
小窍门：
一般情况下，面粉和酵母的比例为：200 克面粉加入 3 克 酵母粉。融化酵母粉的水一定要用温水，水温不烫手为原则，调节好 温度后再放酵母。
菜谱摘自：正宗菜谱（
1
将酵母倒入温水中，搅拌均匀后放置 5 分钟。在大碗中放入面粉，将 酵母水慢慢分次倒入，边倒水，边用筷子搅拌，直到看见面粉开始结 成块。此时用手反复搓揉，待面粉揉成团时，用保鲜膜将大碗盖严， 放在温暖的地方，静置 1 小时左右（冬季需要 2 小时左右，如放在暖 气边，则是 1 小时）面团膨胀到两倍大，且内部充满气泡和蜂窝组织 时，发面就算完成了。（揉面的过程忘记拍照啦，这是醒好的面）
花卷的正宗做法,花卷怎样做才好吃的做法 步骤{
花卷简介： 小时候在姥姥家总是看姥姥做面食，闲来无事自己也做了一回花卷， 重温一下小时候的爱捣蛋的温馨画面。
花卷材料/配料/调料： 主料
面粉 (适量) 辅料
油 (适量)
酵母
(适量) 盐
(适量) 厨具
蒸锅 分类
清淡 蒸 廿
分钟 简
单难度
花卷正宗做法/图解/步骤：
拧花卷的文案
拧花卷的文案
一、这样花卷就做好了，我们等花卷蒸熟了，吃着自己捏得花卷，真香啊！
二、多层花卷做法：用料中筋面粉 300克、牛奶 200克、发酵粉（酵母）3克、糖 2茶匙。
做法
1、牛奶加糖加热到温温热即可。
2、加入发酵粉，搅匀后盖保鲜膜放置几分钟到表面浮出一层泡沫。
3、将2倒入面粉中，搅到没有干粉为止。
4、放在台面上揉15分钟到表面十分光滑，这一步十分重要。
是成品不塌的关键。
5、揉好后擀开成薄的长方形，表面抹油，盐，撒上葱花，卷成长条卷。
6、切成段。
7、两段叠放在一起中间用筷子压一下。
8、卷好后醒20-40分钟，具体时间难说，要依各家室温而定，我是放在烤箱中开灯醒了1个小时，夏天可减少时间。
9、醒好后，上锅蒸，冷水上锅，中大火蒸，从水开后，锅边冒汽开始算起，8分钟后关火，关火后马上开盖即可。
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为什么要自己做面食？【葱油花卷】（花卷的拧法之一）
我家最常见的面食，除了馒头，就是花卷了，我倒不是说自己做得多好，所以总爱自己逞能去做哈，有时候自己做的确实没外面的＂香＂，连儿子都格外喜欢外面的“香”馒头，可，那种“香”，到底有多香呢？
话说，有一次家里馒头断顿儿，我去我们家附近声誉较好的一家馒头房买了四个刚出锅的馒头，放在车座上，然后又去办别的事儿，等我回来打开车门，一股子在封闭环境里彰显真实的“香”味儿扑鼻而来，但我当时的第一应激反应却是：恶心！
不知道是面粉里的香料，还是制作过程中的添加剂，还是所有的混合味儿，反正，从那儿以后，我再不买他家的馒头，也很少去买外面的面食。
花卷好看拧出来，拧花卷的手法有很多，这款是最常见最普通的一种拧法吧。
原料：
面粉300克、酵母3克、牛奶180克。
辅料：
油1、5汤匙、盐1/2茶匙、葱花50克。
做法：
1、先将酵母和牛奶混合均匀，倒入面粉，揉成光滑柔软的面团，覆盖保鲜膜，于温暖处发酵至两倍大。
2、取出面团，铺撒薄粉，将面团充分揉面10分钟左右，排除多余气泡，收圆，覆盖饧发15分钟。
3、将面团均匀擀开成长方形，厚度约5mm。
（做花卷，面团擀得太薄太厚都不好、太薄，花卷的后续饧发受油浸的影响，成品会有发不起来的烫面疙瘩，太厚，层次不漂亮，口感不好。
一般面皮厚度掌握在0、5cm左右就差不多。
）。
4、倒上油，抹匀，均匀撒上盐，抹匀。
5、均匀撒上葱花，从一端开始卷起。
6、均匀分切约3cm左右的段。
7、取其中一段，双手捏住两端，轻轻拉长一些（如果分割的小剂子偏小，可以两个摞在一起，进行后续的整形操作。
）。
8、双手向相反的方向拧约180度，绕到底部捏合。
9、依次做完其他，铺垫上屉，最后饧发15分钟。
10、中火，上汽后蒸约13分钟，关火，5分钟后开锅。
第四种螺旋花卷。
看了这形状，你可别多想。
还是黑白两块面片重叠起来，表面均匀抹油，刀切成小于1厘米宽的条条。
取3个条条（3白3黑），拉长，对折，扣在一根筷子上打转（如下图）。
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最后整个螺旋条在螺旋盘起，头儿往中间的空隙里塞一下。
摆放整齐待蒸。
第六种玫瑰花卷
两个面片重叠，之间要摸油。
切成3厘米宽，15－20厘米长的条带。
松松垮垮的卷起来，成圆筒。
依下图的手法把圆筒捏扁。
拇指按中间，向两端拉伸。
拉长后在打个转，把两端接起来，捏死。
一朵绽开的玫瑰就搞定了。
摆放整齐待蒸。
芍药花卷
芍药花卷是中国传统花卷式样之一，常见的有两的个花样：单卷双芯和
双卷四芯.
双卷四芯：面发好后揉够，擀成一分厚的面片。
撒少许盐擀平，刷油（撒上细葱花）卷成圆筒状。
用刀切成每个三寸长的生胚段。
将两个胚卷摞在一起，用左右手的拇指食指相反捏住两面卷园边的中间，向相反方向扭180度，合拢捏在一起。
旺火蒸15分钟起锅。
单卷双芯：制法与双卷四芯基本相同，但最后一步只用单卷胚，用同样的手法扭出花形。
另外作单卷双芯时，切卷胚有一定的要求：卷胚的长度应是操作者的拇指的三倍(不要太长)，这样卷出的花形才好看.
特点：双卷四芯美观大方，单卷双芯小巧玲珑。
梅花卷
制法：面发好后揉够，擀成厚一分，宽七八寸的长方形薄片。
刷油，撒少许干面粉（细葱花），卷成园筒状。
用刀切成每个五分长的胚段。
每三段为一组，竖立成行。
用两根筷子（上下方向〕由中间夹紧，将三园筒
夹成六瓣梅花状。
然后再用一根筷子在每瓣中间再压一条印。
旺火蒸15分钟起锅。
注：面皮要薄，花瓣才好看。
双折长花卷
单旋长花卷
长花卷是中国传统花卷式样之一，可以作出几个变式的花样。
制法：面发好后揉够，擀成一分厚的面片。
撒少许盐擀平，刷油（撒上细葱花）。
将面皮折叠成W形(像擀面条那样)，至少三折四层。
然后用刀切成每个三寸长的生胚段。
虽然生胚四边都是折，但又不太一样，因此可用同样的手法制成不同的卷式。
用左右手的拇指食指捏住两对边的中间，向相反方向扭180度即可。
旺火蒸15分钟起锅。
成品两头略方中间呈螺旋形。
因选边不同，螺旋可成单叶旋和双折旋两种花样。
花样还有变种，在双手旋转180度后，将两手指捏的地方沾到一起，成品呈螺旋半圆形。