贺兰山东麓葡萄酒质量安全追溯指标技术规范宁夏回族自治区标准2020版
贺兰山东麓酿酒葡萄质量安全及营养成分分析
KAI Jianrong1, LI Jing2, NIU Yan1, WANG Caiyan1, WANG Xiaojing1*
Taking the wine grape in the eastern foot of Helan Mountain of Ningxia as the research object, the contents of heavy metals, trace elements, sugar, acid and other nutrients in wine grape were detected and analyzed. The results showed that the comprehensive pollution index of heavy metals in wine grape collected for two years was 0.092 and 0.430, respectively, indicating that the quality of wine grape was classified as grade 1, the pollution class was safe, and the pollution level was clean. The average contents in wine grape of sugar, acid, Fe, Zn, Mn and Cu were 17.95 g/kg, 0.71 g/kg, 8.12 mg/kg, 0.92 mg/kg, 1.27 mg/kg, and 1.27 mg/kg, respectively. There were significant differences in sugar content, acid content and sugar-acid ratio in the grape of different years ( ＜0.05). There was a significant correlation between multiple nutrients contents in grape ( ＜0.05), among them, Zn, Mn, Cu and Fe were significantly positively correlated with each other, acid with Zn and Mn with Cu were significantly positively correlated ( ＜0.05), and sugar and acid content was significantly negatively correlated ( ＜0.05). Results showed that Fe, Zn, sugar and acid could be selected as the characteristic indexes of wine grape by principal component analysis.
宁夏回族自治区人民政府办公厅关于印发《宁夏贺兰山东麓葡萄酒产区列级酒庄评定管理暂行办法》的通知
宁夏回族自治区人民政府办公厅关于印发《宁夏贺兰山东麓葡萄酒产区列级酒庄评定管理暂行办法》的通知文章属性•【制定机关】宁夏回族自治区人民政府•【公布日期】2013.12.31•【字号】宁政办发[2013]178号•【施行日期】2014.02.01•【效力等级】地方规范性文件•【时效性】现行有效•【主题分类】食品安全正文宁夏回族自治区人民政府办公厅关于印发《宁夏贺兰山东麓葡萄酒产区列级酒庄评定管理暂行办法》的通知（宁政办发〔2013〕178号）各市、县（区）人民政府，自治区政府各部门、直属机构：《宁夏贺兰山东麓葡萄酒产区列级酒庄评定管理暂行办法》已经自治区人民政府同意，现印发给你们，请认真贯彻执行。
宁夏回族自治区人民政府办公厅2013年12月31日宁夏贺兰山东麓葡萄酒产区列级酒庄评定管理暂行办法第一章总则第一条为始终保持宁夏贺兰山东麓葡萄酒产区葡萄酒的卓越品质，高标准、高质量规范酒庄建设，实现对酒庄的列级管理，特制定本暂行办法。
第二条在宁夏贺兰山东麓酿酒葡萄保护区范围内注册的所有酒庄均可参加列级评定。
第三条列级酒庄实行五级制，分别为一级酒庄、二级酒庄、三级酒庄、四级（优质）酒庄、五级（旅游）酒庄。
一级为最高级别。
第四条列级酒庄评定遵循高标准、严要求、科学公正的原则。
各酒庄每2年参加评选1次，实行逐级评定晋升；晋升到一级酒庄后，每10年参加评选1次。
第五条列级酒庄由宁夏贺兰山东麓葡萄与葡萄酒国际联合会组织葡萄酒酿造专家、品鉴和评论专家、行业协会代表、消费者代表等相关人员组成评定委员会进行评定。
参加列级酒庄评定工作的人员，必须坚持原则，公平公正。
对有徇私舞弊或利用工作之便谋取私利等行为者，取消其评定人员资格。
第二章评定条件和等级划分第六条参加列级评定的酒庄应具备以下条件：（一）酒庄须位于贺兰山东麓酿酒葡萄保护区域范围内，主体建筑具有特色，与自建种植基地位于同一视野，酿造、陈酿、灌装和瓶贮过程全部在本酒庄内进行，具备陈酿、瓶贮等葡萄酒贮藏条件和设备，具有一定的旅游休闲功能。
宁夏回族自治区人民政府办公厅关于加强贺兰山东麓葡萄酒地理标志产品产地环境保护工作的意见
宁夏回族自治区人民政府办公厅关于加强贺兰山东麓葡萄酒地理标志产品产地环境保护工作的意见文章属性•【制定机关】宁夏回族自治区人民政府•【公布日期】2012.06.29•【字号】宁政办发[2012]130号•【施行日期】2012.06.29•【效力等级】地方规范性文件•【时效性】现行有效•【主题分类】环境保护综合规定正文宁夏回族自治区人民政府办公厅关于加强贺兰山东麓葡萄酒地理标志产品产地环境保护工作的意见（宁政办发〔2012〕130号）各市、县（区）人民政府，自治区政府各部门、直属机构：为加强贺兰山东麓葡萄酒地理标志产品产地（以下简称“贺兰山东麓产地”）环境保护，保障贺兰山东麓葡萄酒产品质量安全，促进贺兰山东麓葡萄产业及文化长廊又好又快发展，提出如下意见。
一、提高对贺兰山东麓产地环境保护工作的认识（一）打造贺兰山东麓葡萄酒产区的基础是生态保护。
贺兰山东麓是国际国内公认的酿酒葡萄最佳产区之一，也是我国葡萄酒三大“地理标志产品产地”之一，独特的地理环境和良好的生态条件是决定其地位的关键性因素。
坚持统一规划，预防为主，防治结合，大力改善葡萄种植基地生态环境质量，努力实现生态平衡，为葡萄酒生产提供优质、无污染的酿酒葡萄是贺兰山东麓葡萄酒产区科学发展、可持续发展的基础。
（二）保持贺兰山东麓葡萄酒品质的关键是绿色有机。
国家相关部门对高品质葡萄生产提出了严格要求。
按照农业部《无公害食品、鲜食葡萄产地环境条件》（NY5087-2002）及《葡萄产地环境技术条件》（NY857-2004-T）、《环境空气质量标准》（GB3095-1996）、《土壤环境质量标准》（GB15618-1995）二级标准和《农田灌溉水质标准》（GB5084-92）等标准要求，从种植、管护、施肥、加工等环节严格把关，确保葡萄种植基地环境符合绿色有机产品规范，是提高葡萄及葡萄酒品质和经济效益，增强市场竞争优势的关键。
（三）创建贺兰山东麓葡萄文化长廊的保障是环境优美。
贺兰山东麓葡萄酒——宁夏“新兴地标”和“紫色名片”
E国地理标击PROTECTION PRODUCTS OFGEOGRAPHICAL INDICATIONS IN CHINA贺兰山东麓葡萄酒宁夏“新兴地标力和“紫色名片乃■文丨赵娟—r夏贺兰山东麓葡萄酒产区是世界公认的J酿酒葡萄种植的“黄金地带”，也是世界上少有的能生产高端葡萄酒的绝佳产区之一。
2002年被确定为国家地理标志产品保护区，2013年被编入《世界葡萄酒地图》，标志着贺兰山东麓产区成为世界葡萄酒产区新版块。
“贺兰山东麓葡萄酒”在去年成功列入中欧地理标志互相保护协定附录，为宁夏葡萄酒进入欧盟、提升市场知名度提供了有力保障。
目前，“贺兰山东麓葡萄酒”已成为宁夏耀眼的“新兴地标”和“紫色名片”。
地理优越历史悠久贺兰山东麓葡萄酒产区位于中带干旱气候区，属于典型的大陆性气候。
产区系冲积扇三级阶梯，成土母岩以冲积物为主，地形起伏较小、较平坦、沟壑小而浅、土壤侵蚀度轻，贺兰山东麗国际葡萄酒博物馆贺兰山东麓黛墨酒庄已建有3000亩有机葡萄园土壤为淡灰钙土，土质多为沙壤土，有些土壤含有砾石。
该地区葡萄转色期在8月初至8月下旬，昼夜差大（10-15。
0,葡萄的糖分可以充分积累，葡萄的酚类物质含量也比较高，所以非常适宜葡萄的生长。
隋唐之时，该地的园艺事业即已受重视。
“贺兰山下果园成，塞北江南旧有名。
”脍炙人口的唐诗名句，是对当时宁夏河套平原风光的真实写照。
而诗人贯休“赤落蒲桃叶，香微甘草花”的诗句，则是对唐代宁夏地区已经大量栽培葡萄的佐证。
两宋时期，宁夏河套平原园艺生产出现了“丛林果木皆增盛”的繁荣景象。
西夏种植的葡萄因品质犹佳，使者在出使宋朝时，“兼赍葡萄遗州郡”，作为礼品赠送给路过州郡的官员，葡萄种植业有了显著的发展。
元朝时对果酒的巨大需求促进了葡萄种植业070PROTECTION PRODUCTS OFGEOGRAPHICAL INDICATIONS IN CHINAm 国血理标斋保护产品与葡萄酒生产的发展。
贺兰山东麓红葡萄酒色泽质量数字化与可视化技术规程
贺兰山东麓红葡萄酒色泽质量数字化与可视化技术规程1 范围本文件规定了贺兰山东麓红葡萄酒色泽质量数字化与可视化技术的术语和定义、适用对象、抽样、酒样可见吸收光谱、酒样色泽质量数字化、酒样色泽质量可视化和质量要求。
本文件适用于贺兰山东麓红葡萄酒色泽质量的数字化与可视化。
2 规范性引用文件下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。
其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。
GB/T 3977 颜色的表示方法GB/T 15037 葡萄酒GB/T 19504 地理标志产品贺兰山东麓葡萄酒GB/T 21172 感官分析食品颜色评价的总则和检验方法GB/T 23543葡萄酒企业良好生产规范SN/T 4675.25 出口葡萄酒颜色的测定CIE 1976（L*a*b*）色空间法3 术语和定义下列术语和定义适用于本文件。
贺兰山东麓红葡萄酒 red wine in Helan Mountain East Region在GB/T 19504规定的保护范围内生产的适合于酿酒的新鲜葡萄为原料，在规定的保护范围内酿制的红葡萄酒。
红葡萄酒色泽 color of red wines是观察者对红葡萄酒表面的折射光或反射光的一种视觉感知。
3.3色泽质量数字化 digitization of color quality基于CIELAB色空间，将描述性的红葡萄酒色泽信息转化为量化的数字信息。
3.4色泽质量可视化 visualization of color quality基于红葡萄酒色泽的彩度分布、明度分布和特征颜色，将量化的红葡萄酒色泽质量数字信息以图形化形式形象、直观地呈现。
3.5CIELAB颜色空间 CIELAB color space是一个三维笛卡尔坐标体系，由3个彼此正交且连续的轴构成：明度L*、红/绿颜色通道a*和黄/蓝颜色通道b*。
宁夏回族自治区人民政府办公厅关于加强贺兰山东麓葡萄酒质量监管品牌保护及市场规范的指导意见
宁夏回族自治区人民政府办公厅关于加强贺兰山东麓葡萄酒质量监管品牌保护及市场规范的指导意见文章属性•【制定机关】宁夏回族自治区人民政府•【公布日期】2014.04.27•【字号】宁政办发[2014]60号•【施行日期】2014.04.27•【效力等级】地方规范性文件•【时效性】现行有效•【主题分类】农产品质量安全正文宁夏回族自治区人民政府办公厅关于加强贺兰山东麓葡萄酒质量监管品牌保护及市场规范的指导意见（宁政办发〔2014〕60号）各市、县（区）人民政府，自治区政府各部门、直属机构：为进一步加强贺兰山东麓葡萄酒质量监管、品牌保护和市场开拓，推进贺兰山东麓葡萄产业集群发展和优化提升，经自治区人民政府同意，现提出以下指导意见。
一、指导思想和目标深入贯彻落实党的十八届三中全会和自治区党委十一届三次全体（扩大）会议精神，坚持以市场为导向，以打造贺兰山东麓在我国乃至世界知名葡萄酒产区为目标，以加强葡萄与葡萄酒质量监管、完善质量标准、保护产区品牌、规范市场营销、拓展市场空间为重点，创新运行机制，健全管理制度，加大执法力度，建立和完善贺兰山东麓葡萄与葡萄酒质量标准体系、品牌保护体系、质量追溯体系、市场流通体系，推进葡萄与葡萄酒产业健康持续发展。
二、重点工作（一）加强质量监管，确保贺兰山东麓葡萄与葡萄酒质量。
1.制定贺兰山东麓葡萄与葡萄酒质量特征标准。
从贺兰山东麓国家地理标志产品保护出发，以产区的生态条件、酿酒葡萄、葡萄酒的有效成分等指标为切入点，推进品种的区域化布局，确定贺兰山东麓葡萄与葡萄酒同其他产区的差异性特点，并制定质量差异性区分特征标准。
（自治区林业厅、葡萄产业技术服务组、宁夏大学葡萄酒研究院负责。
）2.加强葡萄苗木质量监管。
制定贺兰山东麓酿酒葡萄苗木管理标准及办法，要求新建基地必须采用优质无病毒苗木建园，解决苗木带毒严重问题，推广使用优良无病毒嫁接苗，增强葡萄抗逆性、延长寿命，从源头上确保苗木质量安全。
宁夏回族自治区人民政府关于促进贺兰山东麓葡萄产业及文化长廊发展的意见
宁夏回族自治区人民政府关于促进贺兰山东麓葡萄产业及文化长廊发展的意见文章属性•【制定机关】宁夏回族自治区人民政府•【公布日期】2012.05.22•【字号】宁政发[2012]85号•【施行日期】2012.05.22•【效力等级】地方规范性文件•【时效性】已被修订•【主题分类】企业正文宁夏回族自治区人民政府关于促进贺兰山东麓葡萄产业及文化长廊发展的意见（宁政发〔2012〕85号）各市、县（区）人民政府，自治区政府各部门、直属机构：为充分发挥贺兰山东麓独特的资源优势，加快建设具有重要影响的贺兰山东麓葡萄产业及文化长廊，打造现代农业示范区，带动文化旅游产业，促进全区经济社会又好又快发展，现提出以下意见：一、基本情况贺兰山东麓是我国酿酒葡萄原产地保护区，是国际国内公认的最适宜种植优质酿酒葡萄的“黄金地带”，是生产高端葡萄酒的绝佳产区。
自治区党委、政府历来重视葡萄产业发展，新世纪以来，先后把葡萄产业作为全区6大区域性农业优势产业和13个特色优势产业之一，在政策制定、基地建设、龙头引进、品牌培育等方面给予大力支持，以贺兰山东麓为核心的葡萄产业得到快速发展。
截至2011年底，全区葡萄种植面积达到44万亩，葡萄酒生产加工能力达到15万吨，产值超过20亿元。
特别是近几年，贺兰山东麓葡萄酒多次在国内外大赛中获奖，形成了一批国际国内知名的葡萄酒品牌。
随着我区葡萄品质优势的逐渐凸显和地理标识知名度的不断提升，吸引了张裕、王朝、长城、保罗力加、酩悦轩尼诗等国内外知名企业抢滩落户、参与开发，全区葡萄及葡萄酒产业极具发展潜力。
但是我区葡萄产业还存在一些亟待解决的突出问题，主要是：缺乏统一规划，发展定位不准；知名产区意识不强，原产地保护不够；栽培水平不高，抗灾害能力弱；葡萄品种单一，缺乏主打产品；中低档酒多，高端高品质酒少；专业人才匮乏，服务能力不足；葡萄酒产业与旅游、文化等关联产业尚未有机衔接等等。
这些问题需要采取切实有效措施，认真加以解决。
自治区人民政府办公厅关于印发宁夏贺兰山东麓葡萄酒产区列级酒庄评定管理办法的通知
自治区人民政府办公厅关于印发宁夏贺兰山东麓葡萄酒产区列级酒庄评定管理办法的通知文章属性•【制定机关】宁夏回族自治区人民政府办公厅•【公布日期】2016.01.17•【字号】宁政办发〔2016〕17号•【施行日期】2016.03.01•【效力等级】地方规范性文件•【时效性】现行有效•【主题分类】机关工作正文自治区人民政府办公厅关于印发宁夏贺兰山东麓葡萄酒产区列级酒庄评定管理办法的通知宁政办发〔2016〕17号各市、县（区）人民政府，自治区政府各部门、各直属机构：《宁夏贺兰山东麓葡萄酒产区列级酒庄评定管理办法》已经自治区人民政府同意，现印发给你们，请认真贯彻执行。
宁夏回族自治区人民政府办公厅2016年1月17日宁夏贺兰山东麓葡萄酒产区列级酒庄评定管理办法第一条为了保障宁夏贺兰山东麓葡萄酒产区葡萄酒质量和酒庄信誉，促进酒庄高标准、高质量发展，规范列级酒庄评定行为，参照国际惯例，结合自治区实际，制定本办法。
第二条本办法所称列级酒庄是指经过葡萄酒专业评审组织评定，符合相关标准，在分级体系中达到相关等级的酒庄。
列级酒庄实行五级制，分别为一级酒庄、二级酒庄、三级酒庄、四级酒庄、五级酒庄。
一级为最高级别。
第三条列级酒庄每2年评定一次，实行逐级评定晋升，晋升到一级酒庄后，每10年参加一次评定。
第四条列级酒庄评定工作遵循自愿申报、公平公正、分级评定的原则。
第五条在宁夏贺兰山东麓葡萄酒产区内注册的酒庄，均可参加列级酒庄评定。
第六条自治区葡萄产业发展主管部门指导列级酒庄评定工作，并对实施情况进行监督。
第七条宁夏贺兰山东麓葡萄与葡萄酒国际联合会负责组织宁夏贺兰山东麓葡萄酒产区列级酒庄评分标准、评定细则的制订工作，并组建列级酒庄评定委员会，具体实施列级酒庄的评定工作。
评定委员会成员由葡萄酒酿造专家、品鉴和评论专家、行业协会代表、消费者代表等相关人员组成。
评定委员会人员在国内外葡萄酒行业随机选取，经本人同意后，由宁夏贺兰山东麓葡萄与葡萄酒国际联合会聘任，并于评定工作开始前1个月公示评定委员会人员名单。
《贺兰山东麓产区葡萄园建园技术规程》地方标准
《贺兰山东麓产区葡萄园建园技术规程》地方标准《贺兰山东麓产区葡萄园建园技术规程》地方标准编制说明一、工作简介(一）任务来源按照宁夏回族自治区质量技术监督局《关于下达2017年第二批地方标准制修订计划》的要求，在项目试验研究的基础上草拟了本规程。
本规程由宁夏大学提出，本标准由宁夏贺兰山东麓葡萄产业园区管委会归口。
本技术规程提出了标准葡萄园建园技术，通过本技术规程的实施，可以更加规范葡萄园，不仅实现葡萄园的“优质、稳产、美观、长寿”，也为产区酒庄旅游打下基础。
（二）编制背景上世纪80年代宁夏贺兰山东麓葡萄酒产区开始酿酒葡萄种植，为了解决冬季低温冻害和春季干旱抽条问题，只要葡萄可以成活就可以，葡萄园建设相当不规范，但随着产区葡萄产业的快速发展，传统的葡萄园管理不便，成本高，不美观等不足之处与产区定位出现偏差，因此，开始推广更加美观、标准化的葡萄园刻不容缓，在2015年出台的栽培技术规程等宁夏地方标准，对葡萄园建立说法笼统，不利于建园的具体操作与实施。
在“十二五”国家科技支撑课题和“十三五”自治区重大科技项目的支持下，宁夏大学与宁夏西夏王葡萄酒业有限公司、宁夏农林科学院等多家单位共同开展了“标准葡萄园建园”调研，目前已经建立20000余亩的标准示范园，极大的推动产区葡萄园标准化进程。
（三）主要起草单位、起草人及任务分工起草单位有：宁夏葡萄与葡萄酒研究院、宁夏西夏王葡萄酒业有限公司、宁夏农林科学院、宁夏农垦西夏王实业有限公司葡萄苗木分公司、宁夏贺兰山东麓葡萄产业园区管委会办公室、宁夏标准化院、御马酒庄有限公司、中粮长城葡萄酒(宁夏)有限公司、宁夏美御酒业有限公司。
主要起草人：徐国前、王振平、张军翔；郭惠萍、何金柱、陈卫平、李瑞鹏、章冉、穆彩霞、卢新军、白稳红、奚强。
（四）工作过程根据前期的各项调查和试验研究结果，结合示范情况和相关文献资料，2018年12月宁夏大学起草了标准“征求意见稿”。
并在2019年9-10月，将“征求意见稿”发送到相关科研、生产、推广等部门，向区内10位专家征求意见，共收到回函10份，并对意见进行了汇总和合理采纳，形成标准送审稿。
宁夏回族自治区人民政府关于印发《贺兰山东麓葡萄酒原产地域保护管理办法》的通知
宁夏回族自治区人民政府关于印发《贺兰山东麓葡萄酒原产地域保护管理办法》的通知文章属性•【制定机关】宁夏回族自治区人民政府•【公布日期】2004.03.10•【字号】宁政发[2004]27号•【施行日期】2004.03.10•【效力等级】地方规范性文件•【时效性】现行有效•【主题分类】农业管理综合规定正文宁夏回族自治区人民政府关于印发《贺兰山东麓葡萄酒原产地域保护管理办法》的通知（宁政发[2004]27号2004年3月10日）各市、县(区)人民政府，自治区政府各部门、直属机构：为了有效保护贺兰山东麓葡萄酒原产地域产品，根据《产品质量法》和《原产地域产品保护规定》，现将《贺兰山东麓葡萄酒原产地域保护管理办法》印发给你们，请认真组织实施。
贺兰山东麓葡萄酒原产地域保护管理办法第一条为了加强对贺兰山东麓葡萄酒的管理，保证贺兰山东麓葡萄酒的质量和特色，有效地保护贺兰山东麓葡萄酒原产地域产品，根据《产品质量法》和《原产地域产品保护规定》，制定本办法。
第二条本办法所称的“贺兰山东麓葡萄酒”，是指利用产自贺兰山东麓原产地域范围内并经认可的酿酒葡萄种植基地的葡萄为原料，按照《原产地域产品—贺兰山东麓葡萄酒》国家标准生产的葡萄酒，其质量、特色取决于贺兰山东麓地理特征，依照《原产地域产品保护规定》申报批准并以“贺兰山东麓”地理名称命名的产品。
第三条根据国家质量监督检验检疫总局2003年第32号公告，贺兰山东麓葡萄酒原产地域保护范围为：贺兰山东麓冲洪积倾斜平原与黄河冲积平原交汇地带，北以大武口为界，南以渠口堡火车站为界，东以跃进渠、唐徕渠、新开渠、第二农场渠东侧两公里为界，西以贺兰山东麓洪积扇1200米等高线为界。
第四条贺兰山东麓葡萄酒原产地域保护专用标志由《原产地域产品通用要求》国家标准中所规定的原产地域产品保护专用标志图案以及“贺兰山东麓葡萄酒”专用名称共同组成。
第五条宁夏原产地域产品保护申报委员会成立“贺兰山东麓葡萄酒原产地域保护办公室”(以下简称“保护办”)，负责贺兰山东麓葡萄酒原产地域保护管理工作。
宁夏贺兰山东麓——中国葡萄酒产区的一颗新星
主要分 布 在永宁 县 、 青铜峡 市 、 红 寺堡 开发 区以 及 农垦玉 泉营 、 羊 黄 滩贺 兰 山农牧 场等 地 。 较大 规 模的
葡萄 种 植基地 １ 余家 ， 要有 国营 ０ 主 玉 泉营 农场 葡萄 基地 、 寺 堡开 发 红 区葡萄 基地 ， 以及西 夏 王 、 广 夏 、 银
的品 酒师对 宁夏 当地 的 葡萄 酒产 品进行 了公开 品评 ， 家们提 出 了各 自的看 法和 意 见。 专 本刊 编辑 部也 受邀 参
加 了本次论 坛 ，通过 汇 集资料 、听取 专 家意 见和现 场 参观 ，就 宁夏 葡萄及 葡 萄酒 发展 状 况做一 报 道 。
１ 发 展历程 及 现状
葡萄 酒 公司 的创立 ， 公 司在贺 兰 果 农 的 积 极性 ，基 地 发 展受 到 影 现在 ， 该 贺兰 山东麓成 了我 国酿酒 葡 山东 麓建 立 了 ３个 酿酒 葡 萄 基地 ， 响 。 几 年 ，自治 区将葡 萄 及葡萄 萄 的一 颗新 星 ， 近 正在 迅速 崛 起 ， 蓬 面 积为 ２ ０ ｍ １９ 年 自治 区农 酒 产业 作为 特 色农 业重 点扶持 ， ０ ０ｈ 。 ９ ９ 使 勃 发 展 。 科 院与 民族化 工集 团又在芦 花台 园 当地 葡萄 与葡 萄 酒 生 产 又 重 新 回 基 于 贺 兰 山东 麓 优 越 的 环境
Ⅲ
认 为 优 质 酿酒 葡 萄 和葡 萄酒 产 区
之一 。 ０ ３ ４月 ，国家 质检 总局 ２０ 年 公告 批 准 对 贺 兰 山东 麓 葡 萄 酒 实 施 了方 向 。
２ 主要企 业及 生 产经 营状 况 据 宁夏 葡 萄 产 业 协 会 及相 关
维普资讯
贺兰山东麓葡萄酒标准体系构建初探
体 系 制 定 主 要 参 考《 标 准 体 系 编 制原则和要求》（ＧＢ／Ｔ １３０１６－２００９） 等标准，编制原则包括 ４ 个方面：目 标明确、全面成套、层次适当、划分 清楚。同时参考世界葡萄酒组织（ＯＩＶ） 中标准分类方法，将全过程各个方面 环境进行划分梳理。主要包括地理标志 产地环境技术条件、生产技术、产品质 量、包装储运标签等。体系的构建要求 从农田到餐桌一系列过程有标可依。体 系框架第一层次为国家、行业、地方有 关法律法规、产业政策，第二层次为标 准化相关通用标准，通用标准是指在一 定范围内作为其他标准的基础，最普遍 使用、最具广泛指导的标准，内容包括 标准化导则、通用术语标准、量和单位 标准、数值、数据标准和体系标准等。 第三层次依据环节分为品种与苗木、栽 培、 酿 造、 产 品、 检 测、 质 量 安 全、 流通、管理控制和环保等。
Special 专题 行业聚焦
DOI:10.16043/ki.cfs.2016.27.081
贺兰山东麓位于北 纬 ３７°４３’ ～ ３９°２３’， 东 经 １０５°４５’ ～ １０６°４７’，处于世界葡萄种 植的黄金地带。产区位于银川平原西 部边缘，贺兰 山 屏 障 于 西 ， 黄 河 流 经 其东，形成“山河相拥，山川夹廊” 的 地 理 格 局， 位 居 山 河 间 的 独 特 地 理环境成就了贺兰山东麓优质葡萄 生 产 基 地 的 产 地 优 势。 这 片 神 奇 土 地 出 产 的“ 加 贝 兰”“ 银 色 高 地 ” 等 已 被 列 入《 世 界 葡 萄 酒 地 图 》， 引 起 全 世 界 的 瞩 目。 通 过 标 准 化 手 段对葡萄酒生产全过程进行有效的 管 理 和 指 引， 能 有 效 提 升 葡 萄 酒 品 质 和 安 全。 基 于 此， 本 文 通 过 分 析 贺兰山东麓葡萄酒国内外相关标准 现状和宁夏贺兰山东麓产区建设需 求， 提 出 了 贺 兰 山 东 麓 葡 萄 酒 标 准 体 系。 通 过 这 一 体 系 的 构 建， 对 贺 兰山东麓葡萄酒地理标志产品进行有 效保护、在此基础上合理有效地开展 相关工作具有重要意义。
宁夏贺兰山东麓酿酒葡萄与葡萄酒产业发展现状及对策
驻,形成配套葡萄酒产业发展的完整产业链条。 同时引进葡
栽培和酿酒为主导的阶段,产区内还没有酒瓶、酒具、酒塞、
萄酒副产物深加工企业,提高产业经济效益。 建设完善的社
酒标及葡萄残渣加工利用等葡萄酒配套企业,需要从国外采
会化服务体系,降低产业发展成本,通过组建专业服务公司,
购相关的包装材料和设备,增加了生产的费用,行业的经济
安徽农业科学,J. Anhui Agric. Sci. 2024,52(1) :254-255,259
宁夏贺兰山东麓酿酒葡萄与葡萄酒产业发展现状及对策
闫 玥1,2 ,王晓静1,2 ,牛 艳1,2 ,陈 翔1,2 ,王劲松1,2∗
(1. 宁夏农产品质量标准与检测技术研究所,宁夏银川 750002;2. 宁夏回族自治区农产品质量标准研究与评价重点实验室,宁夏银川 750002)
Abstract Ningxia vinifera industry is one of the “ Six Special” industries that the government of Ningxia Hui Autonomous Region strives to
cultivate and support the development. In order to promote the high-quality development of the wine grape industry, the natural resource advantages, industrial status and existing problems of the wine grape industry were analyzed to provide development ideas for promoting the highquality development of the wine grape industry.
贺兰山东麓产区酿酒葡萄中高氯酸盐暴露风险评估
贺兰山东麓产区酿酒葡萄中高氯酸盐暴露风险评估杨春霞;王芳焕【期刊名称】《食品安全质量检测学报》【年(卷),期】2024(15)8【摘要】目的了解贺兰山东麓酿酒葡萄中高氯酸盐污染现状。
方法采用基质外标结合超高效液相色谱-三重四极杆质谱仪测定酿酒葡萄、灌溉水、土壤及施用肥料中高氯酸盐含量,分析污染水平,暴露污染途径,评估暴露风险。
结果方法的基质标准曲线在1.0~100.0 ng/mL范围内良好,相关系数分别为0.9992和0.9950,定量限为10.0μg/kg。
红、白葡萄中高氯酸盐回收率范围分别为64.5%~101.4%和60.5%~94.4%,相对标准偏差分别小于14.0%和19.0%。
酿酒葡萄中高氯酸盐含量水平为9.57~401.2μg/kg,平均值64.6μg/kg,中位值41.7μg/kg。
土壤、灌溉水、肥料中高氯酸盐含量范围分别为0~402.5μg/kg、0~46.9μg/L、2.13~5.66 mg/kg。
结论贺兰山东麓产区酿酒葡萄中高氯酸盐均有检出,银川玉泉营产区含量较高,青铜峡鸽子山和红寺堡产区含量较低。
肥料是酿酒葡萄高氯酸盐的主要贡献者,二者含量呈中度相关(0.535)。
人体食用酿酒葡萄的高氯酸盐日均暴露量在0~0.29μg/(kg·d),未超过2015年欧洲食品安全局设置的每日允许摄入量,所有样本危害商小于1,健康风险较小。
【总页数】8页(P298-305)【作者】杨春霞;王芳焕【作者单位】宁夏农产品质量标准与检测技术研究所;银川海关技术中心【正文语种】中文【中图分类】TQ1【相关文献】1.产地土壤重金属对贺兰山东麓酿酒葡萄的影响及风险评估2.宁夏农林科学院枸杞研究所酿酒葡萄种植基地荣获“2016年度宁夏贺兰山东麓产区优质葡萄园”3.酿酒葡萄品种及产区对贺兰山东麓葡萄酒香气质量的影响研究4.宁夏贺兰山东麓红寺堡产区酿酒葡萄标准化管理技术5.1981—2020年贺兰山东麓酿酒葡萄产区降水特征分析因版权原因，仅展示原文概要，查看原文内容请购买。
宁夏葡萄酒质量安全追溯现状研究
农家参谋社会视野-198-NONG JIA CAN MOU宁夏葡萄酒质量安全追溯现状研究章冉（宁夏贺兰山东麓葡萄产业园区管委会办公室，宁夏银川，750001）【摘 要】随着人民群众生活水平不断提高，葡萄酒消费需求快速增长，葡萄酒产业发展迎来新的黄金期，越来越多葡萄酒生产企业的出现，迫切需要加强对葡萄酒生产企业规范化管理，保证葡萄酒市场安全、卫生、健康、有序发展。
为了加强对宁夏葡萄酒产品品质管控、塑造高端葡萄酒品质形象和产品品牌，建立健全葡萄酒产品的质量安全追溯体系，打造“智能化、数字化、智慧化”产区，有效实现宁夏葡萄酒的来源可追溯、生产可记录、去向可追踪、真假可辩证、责任可追究、产品可召回。
本文对宁夏葡萄酒质量安全追溯现状进行分析探讨，并在此基础上对追溯体系的未来发展提出了一些建议，仅供参考。
【关键词】宁夏葡萄酒；质量；追溯现状；建议贺兰山东麓葡萄酒产区地处世界葡萄种植的“黄金地带”，位于东经105°到106°，北纬37°-39°之间。
该地区地形较平坦、起伏较小、沟壑小而浅、其土壤为砂砾结合性土质特征，透气性能极佳，土壤有机质含量高，再加上该地区干燥少雨，光照充足，昼夜温差大，十分有利于优质葡萄的成熟与风味物质积累。
另外，贺兰山作为天然屏障可有效抵御寒流的侵袭，东有引黄灌渠横穿而过，可满足葡萄生长各个时期的水分需求，在水热系数、温度、湿度等方面，宁夏贺兰山东麓称得上是一个得天独厚、独一无二的高品质葡萄生产基地。
中国一些葡萄酒知名企业“王朝”“张裕”“长城”和国际著名的葡萄酒生产商保乐力加（PernodRicard）、轩尼诗相继落户宁夏，宁夏葡萄产业产业的规模和发展潜力逐渐显现。
2016年7月18日—20日，习近平总书记来宁视察时指出：“中国葡萄酒市场潜力很大。
贺兰山东麓葡萄酒品质优良，发展葡萄酒产业，路子是对的，要坚持走下去”。
总书记的肯定对宁夏进一步发展好葡萄酒产业以极大的信心和鼓舞。
宁夏贺兰山东麓葡萄苗木质量安全监管及信息化追溯体系建设
收集和数据记录的工作效率ꎬ 避免由于人力记载资料
或数据信息记载滞后而造成的数据信息不足或遗漏问
题 [７ꎬ８] ꎮ
通过物联网技术ꎬ 可以实时监测葡萄种植区的自
然环境ꎬ 包括日照、 降雨量和土壤墒情等信息ꎬ 以便
更好地管理葡萄苗木ꎬ 保证其健康生长ꎮ
葡萄苗木种质、 繁育、 种植、 仓储、 物流等日常
[８]
ꎮ
这个模块需要记录 ３ 种繁殖方式的工序ꎬ 包括组
码ꎬ 完整、 清晰、 持久ꎬ 无涂改ꎬ 易于辨认和识读ꎬ
并具有防伪功能ꎬ 以确保不会因搬运或其他因素而被
磨损或消失ꎮ
７ 追溯信息管理
７ １ 信息存储
应将信息录入信息系统ꎬ 并对电子追溯信息进行
实时更新和备份ꎬ 以确保其至少保存 ３ 年ꎬ 直至幼树
向: 作物栽培技术研究ꎮ
Copyright©博看网. All Rights Reserved.
※交流园地 农业与技术 ２０２３ꎬ Ｖｏｌ ４３ꎬ Ｎｏ １５ １７ ５加强农产品
产经营单位的管理ꎬ 实时跟踪采集育苗企业的生产品
ꎮ
种、 数量及质量标准和检疫状况等ꎬ 促进葡萄产业高
质量监管和追溯ꎬ 促进农产品供给侧质量的提升
[３]
２０２１ 年 １ 月ꎬ 农业农村部与中央政府安全和信息化建
质量发展 [６] ꎮ
设委员办公厅联合印发 « 数字农业农村» ꎬ 以推动农
源ꎬ 构建葡萄苗木质量安全追溯平台管理系统的苗木
质量全过程追溯和信息化管理ꎬ 实现葡萄苗木质量信
息验证和市场有效监管ꎬ 助推宁夏贺兰山东麓葡萄种
业健康可持续发展ꎮ
码、 苗木繁育信息编码、 苗木仓储信息编码等ꎮ 通过
宁夏葡萄酒质量安全检测体系创新路径分析
酯的最低限量标准 。2002 年联合国粮食及农业组
织确定 EC 为重点监控物质，制定了国际标准，规定
品中真菌毒素限量》
（GB 2761—2017）等检测标准。
了 250 个国产葡萄酒样品，
组胺检出率为 52.8%，
其中
98.8% 的葡萄酒样品中组胺的质量浓度低于 10 mg/L，
低于澳大利亚标准。目前，我国对葡萄酒产品的监
这些“把关漏洞”流入国内市场。根据消费者评价
生物胺——组胺限量范围为 2~10 mg/L，德国则规
与国家抽检、地方抽检情况，国产葡萄酒质量良莠
菌毒素，主要来源于生产原料，1993 年被国际癌症
千差万别，消费者很难辨别优劣；一些葡萄酒存在
际葡萄与葡萄酒组织规定 ，葡萄酒中 OTA 限量为
浸出物、总糖及标签不合格等问题。究其原因是国
发展前景广阔。随着我国葡萄酒对外贸易日渐频
1 国内外葡萄酒质量安全标准差异
1.1 国外葡萄酒质量安全标准
繁，宁夏的精品葡萄酒要在世界葡萄酒市场竞争日
欧洲葡萄酒历史悠久，以其卓越的品质闻名于
趋激烈的环境下立足，不仅要保证天然品质，还要
世。为了打击生产经营假冒伪劣葡萄酒，保证葡萄
加强对葡萄酒质量安全问题的关注。
生的杂菌污染；物理性因素主要是灌装过程或者包
为世界葡萄酒“明星产区”，在国际葡萄酒大赛上多
装材料带入的杂物等[4]，如软木塞污染。此外，葡萄
次获得大奖。截至 2022 年，宁夏共有 228 家酒庄及
酒在发酵过程中，除了产生主要的代谢产物和风味
种植面积的 1/3 左右，生产葡萄酒 1.38 亿瓶，宁夏贺
优质的葡萄酒首先应该是安全健康的，必须符合基
宁夏回族自治区商务厅关于对宁夏六大类农产品追溯标准规范公开征求意见的通知
宁夏回族自治区商务厅关于对宁夏六大类农产品追溯标准规范公开征求意见的通知
文章属性
•【制定机关】宁夏回族自治区商务厅
•【公布日期】2018.04.25
•【字号】
•【施行日期】2018.04.25
•【效力等级】地方规范性文件
•【时效性】失效
•【主题分类】农产品质量安全
正文
自治区商务厅关于对宁夏六大类农产品追溯标准规范公开征
求意见的通知
商务部、财政部将我区列为国家重要产品追溯体系建设示范省（区）之一，结合我区实际，自治区人民政府将葡萄酒、枸杞、牛羊肉、乳制品、粮油、瓜菜六大类产品列为重要产品开展示范工作。
为进一步做好示范建设各项工作，自治区商务厅组织起草了上述六大类农产品追溯标准规范（征求意见稿），现向社会公开征求意见。
公众可以通过以下途径和方式提出反馈意见：
一、电子邮件：****************。
二、传真：************。
三、通信地址：宁夏银川市民族北街435号蓝泰广场A座，邮编：750004。
意见反馈截止日期为2018年5月25日。
附件：
1.枸杞追溯标准规范
2.葡萄酒追溯标准规范
3.瓜菜追溯标准规范
4.牛羊肉追溯标准规范
5.乳制品追溯标准规范
6.粮油追溯标准规范
宁夏回族自治区商务厅
2018年4月25日。
宁夏回族自治区贺兰山东麓葡萄酒产区保护条例
宁夏回族自治区贺兰山东麓葡萄酒产区保护条例
佚名
【期刊名称】《宁夏回族自治区人民政府公报》
【年(卷),期】2012(000)024
【摘要】<正>(2012年12月5日宁夏回族自治区第十届人民代表大会常务委员会第三十三次会议通过)第一章总则第一条为了合理开发、利用和保护贺兰山东麓葡萄酒产区(以下简称产区)资源,保障产区酿酒葡萄、葡萄酒的质量和品牌信誉,根据有关法律、法规的规定,结合自治区实际,制定本条例。
第二条在产区内从事葡萄产业项目建设、
【总页数】4页(P6-9)
【正文语种】中文
【中图分类】D922.29
【相关文献】
1.摘叶处理对贺兰山东麓葡萄酒产区低龄赤霞珠葡萄及葡萄酒品质的影响 [J], 李文超;马文婷;王振平
2.宁夏银川:欲把贺兰山东麓打造成世界知名葡萄酒产区 [J], 陈玲
3.《宁夏贺兰山东麓葡萄酒产区列级酒庄评定管理办法》详解及其对产区发展促进作用分析 [J], 苏航宇;
4.宁夏回族自治区贺兰山东麓葡萄酒产区保护条例 [J], ;
5.宁夏为“酒庄”设置法规门槛——解读《宁夏贺兰山东麓葡萄酒产区保护条例》[J], 陈小蓉;肖竞（编）;
因版权原因，仅展示原文概要，查看原文内容请购买。
贺兰山东麓红葡萄酒等级划分客观标准的初步研究
贺兰山东麓红葡萄酒等级划分客观标准的初步研究
张丽芝
【期刊名称】《中国食物与营养》
【年(卷),期】2012(018)003
【摘要】对贺兰山东麓各等级葡萄酒理化指标进行分析，根据葡萄酒的理化指标参数与等级之间的相关性，初步研究葡萄酒客观等级划分标准。
选用在宁夏地区主栽品种赤霞珠和蛇龙珠红葡萄酒的30个样品，7个理化参数，利用相关性分析研究了理化指标与各等级葡萄酒的相关性；利用逐步判别分析方法找到对贺兰山东麓红葡萄酒分级影响最为重要的因子，并初步建立了等级识别模式。
结果表明，葡萄酒的总酚、单宁和总酸等理化参数与葡萄酒等级划分有极显著相关，通过逐步判别分析得到总酚和总酸可以判别葡萄酒的等级。
本研究对宁夏贺兰山东麓葡萄酒的等级划分客观标准具有一定的拳者价值。
【总页数】4页(P29-32)
【作者】张丽芝
【作者单位】银川科技职业学院,银川750105
【正文语种】中文
【中图分类】TS262.6
【相关文献】
1.CIE 1976(L*a*b*)色空间方法在贺兰山东麓产区红葡萄酒颜色评价中的研究与应用 [J], 王飞;张昂;刘烨;王志刚;刘芳
2.4种酵母对贺兰山东麓赤霞珠干红葡萄酒\r理化指标的影响 [J], 石晶;张丽芝
3.贺兰山东麓赤霞珠干红葡萄酒陈酿过程中颜色变化研究 [J], 李伟; 席晓敏; 李辉; 张军翔
4.贺兰山东麓赤霞珠干红葡萄酒陈酿过程中颜色变化研究 [J], 李伟; 席晓敏; 李辉; 张军翔
5.高效液相色谱法同时测定贺兰山东麓干红葡萄酒中的七种酚类物质 [J], 王燕;李德美;孙智文;王宗义
因版权原因，仅展示原文概要，查看原文内容请购买。