人教版 选修一 酶的研究与应用 作业

10 下列有关加酶洗衣粉的叙述,错误的是( ) A.加酶洗衣粉中的酶都是固定化酶
B.温度影响加酶洗衣粉的洗涤效果 C.与普通的洗衣粉相比,用加酶洗衣粉可以减少对水质的污染 D.加酶洗衣粉中的纤维素酶不能直接去除污垢,但可以增强洗涤效果 解析:洗衣粉中的酶没有用包埋法、化学结合法和物理吸附法等固定化,只是用特殊的化学物质包 裹,与洗衣粉中的其他成分隔离,A 项错误。 答案:A
C.腈纶织品
D.蚕丝织品
(5) 根 据 以 上 实 验 结 果 , 写 出 两 项 提 高 加 酶 洗 衣 粉 洗 涤 效 果 的 措
施:
。
答案:(1)氨基酸 核糖体 (2)温度和碱性蛋白酶的含量对加酶洗衣粉去污力的影响 0.6 (3)
①对照 单一变量 ②酶失活 (4)BD (5)用温水浸泡、延长浸泡时间、增加洗衣粉的用量等(写 出两项合理答案即可)
16 下列叙述正确的是( )
A.人体小肠中的纤维素酶和洗衣粉中的纤维素酶最适 pH 不同 B.胃蛋白酶与洗衣粉中碱性蛋白酶的化学本质相同 C.胰脂肪酶与洗衣粉中的脂肪酶都催化脂肪酸和甘油的水解 D.胃蛋白酶与洗衣粉中的蛋白酶的最适温度均为 37 ℃ 解析:人体小肠内没有纤维素酶,因此人不能消化吸收纤维素;胃蛋白酶与洗衣粉中碱性蛋白酶的 化学本质相同,都是蛋白质;脂肪酶能够促进脂肪水解为甘油和脂肪酸,但不能催化脂肪酸与甘油 的水解;胃蛋白酶与洗衣粉的蛋白酶的最适温度不同,人体内酶的最适温度为 37 ℃,洗衣粉中的 蛋白酶的最适温度为 35~50 ℃。 答案:B
17 下表是某种加酶洗衣粉的成分及用法说明,下列相关说法正确的是( )
成分 ·蛋白酶 0.2% ·清洁剂 15% 用法 ·洗涤前先将衣物浸于溶有洗衣粉的水中数小时 ·使用温水效果最佳 ·切勿用 60 ℃以上的水 A.这种洗衣粉较易清除衣物上的油污 B.该洗衣粉含有的蛋白酶在 60 ℃以上将会失去活性 C.这种洗衣粉可除去衣物上的各种污渍 D.这种洗衣粉可用于洗涤真丝织物 解析:从题中所列资料可知,该加酶洗衣粉中含有的酶是蛋白酶,能促进蛋白质的分解,而对油污等 污渍的洗涤效果较差。若使用这种洗衣粉洗涤真丝(主要成分为蛋白质)织物,会使织物损坏。 答案:B
A.同一种酶可存在于分化程度不同的活细胞中 B.低温能降低酶活性的原因是其破坏了酶的空间结构 C.酶通过降低化学反应的活化能来提高化学反应速率 D.酶既可以作为催化剂,也可以作为另一个反应的底物 解析:同一种酶可存在于分化程度不同的活细胞中,如呼吸酶可以存在于各种细胞中;低温能降低 酶活性是因为分子运动能力降低,并没有破坏酶的空间结构;酶的作用机理是通过降低化学反应 的活化能来提高化学反应速率;酶是催化剂,但酶也可以是另一个反应的底物,如淀粉酶的本质是 蛋白质,可被蛋白酶催化水解。 答案:B
21(16 分)加酶洗衣粉是指含有酶制剂的洗衣粉,可以分解衣物上的蛋白质等有机污渍。请回
答下列问题。
(1) 构 成 碱 性 蛋 白 酶 的 基 本 单 位 是
,碱性蛋白酶的合成场所ห้องสมุดไป่ตู้细胞中
的
。
(2)由上图可知,该实验的目的是探究
。50 ℃时加酶洗
衣粉中碱性蛋白酶的最适含量是
%。
(3)下表是添加脂肪酶的加酶洗衣粉和普通洗衣粉洗涤效果的有关记录。
14 加工橘子罐头时,采用酸碱处理的方法脱去中果皮(橘络),会产生严重污染。目前使用酶解
法去除橘络,可减少污染。下列生长在特定环境中的 4 类微生物,不能产生酶解法去除橘络所用酶 的是( ) A.生长在麦麸上的黑曲霉 B.生长在酸奶中的乳酸菌 C.生长在棉籽壳上的平菇 D.生长在木屑上的木霉 解析:橘子的中果皮(橘络)主要是纤维素,用纤维素酶可脱去中果皮。A 项中的黑曲霉、C 项中的 平菇、D 项中的木霉都能产生纤维素酶,而 B 项中的乳酸菌不能产生纤维素酶。 答案:B
答案:B
20 为了探究一种新型碱性纤维素酶的去污效能,研究性学习小组进行了相关实验,结果如下 图。由图中实验结果能直接得出的结论是( )
A.碱性纤维素酶对污布类型 2 的去污力最强 B.不同类型洗衣粉影响碱性纤维素酶的去污力 C.碱性纤维素酶对污布类型 2、3 的去污力不同 D.加大酶的用量可以显著提高洗衣粉的去污力 解析:缺乏洗衣粉类型不变,以污布类型为唯一变量的对照实验,无法得出 A 项结论。缺乏污布类 型不变,以洗衣粉类型为唯一变量的对照实验,无法得出 B 项结论。污布类型 2 和 3 对照,结果表 明 Y 型洗衣粉对污布类型 2、3 去污力不同,C 项正确。缺乏以酶的用量为唯一变量的对照实验, 无法直接得出 D 项结论。 答案:C 二、非选择题(共 60 分)
脸盆 洗涤物 编号 (等量)
洗 衣粉 (等量)
1 油污布
45
加酶
2
4
2 油污布
45
普通
2
7
3 油污布
5
加酶
2
9
4 油污布
5
普通
2
8
①该实验设计主要体现了实验设计的
原则、
②若第 1 组洗净所需时间接近7 min,最可能的原因是
原则。 。
(4)下列衣料不适宜用添加蛋白酶的加酶洗衣粉洗涤的有
。
A.棉织品
B.毛织品
6 在探究温度对酶活性的影响实验中,向试管中注入 2 mL 可溶性淀粉溶液后,置于沸水中 5
min,再注入 1 mL 新鲜的淀粉酶溶液,维持 5 min,然后转入 60 ℃热水中 5 min,淀粉酶的活性
将会( )
A.不断上升
B.没有变化
C.先升后降
D.先降后升
解析:在沸水中,高温已使酶变性失活,即使再提供适宜的温度,酶也不会发挥催化作用。
12 下列有关配制海藻酸钠溶液的叙述,错误的是( ) A.加热使海藻酸钠溶化是操作中最重要的一环 B.海藻酸钠的浓度关系到固定化细胞的质量 C.海藻酸钠可在水中迅速溶解,无须再加热 D.海藻酸钠的浓度过低,形成的凝胶珠内包埋的细胞会过少 解析:海藻酸钠在水中溶解较慢,需要通过加热促进其溶解,最好用小火加热或间断加热的方法。如 果加热太快,海藻酸钠会焦糊。 答案:C
人教版 选修一 酶的研究与应用
一、选择题(每小题 2 分,共 40 分。在每小题给出的四个选项中,只有一项是符合题目要求的)
1 在果汁生产中用到的酶主要是( )
A.果胶酶、纤维素酶
B.脂肪酶、淀粉酶
C.淀粉酶、果胶酶 D.蛋白酶、纤维素酶
解析:生产果汁要用酶解法去除细胞壁,细胞壁的成分主要是纤维素和果胶。
5 下图所示是酶或细胞的几种固定方式示意图,其所采用的固定方法依次是( )
A.物理吸附法、化学结合法、包埋法 B.化学结合法、物理吸附法、包埋法 C.包埋法、物理吸附法、化学结合法 D.包埋法、化学结 合法、物理吸附法 解析:图①表示细胞包埋在细微网格中,应属包埋法;图②表示许多酶分子通过特殊试剂连接起来, 成为网状结构,应属化学结合法;图③表示酶固定在一定的支持物上,应属物理吸附法。 答案:D
15 下列关于制备固定化酵母细胞的过程的说法,错误的是 ( )
A.取干酵母,加入蒸馏水,使其活化 B.配制海藻酸钠溶液时,用大火加热,直到海藻酸钠溶化为止 C.将溶化好的海藻酸钠溶液冷却至室温,加入已活化的酵母细胞 D.将凝胶珠在 CaCl2 溶液中浸泡 30 min 左右 解析:配制海藻酸钠时,要用小火加热或间断加热,直到海藻酸钠溶化为止。 答案:B
19 许多病原菌对青霉素产生了抗药性,科学家用青霉素酰化酶研制出了氨苄青霉素。利用固
定化青霉素酰化酶反应器时,除严格控制温度和 pH 外,还必须严格要求的条件是( )
A.高压
B.无菌
C.搅拌 D.光照
解析:酶发挥作用的条件是适宜的温度、pH。另外为了使固定化酶能反复使用,保证反应产物的
纯度,还必须严格控制无菌条件,防止杂菌污染。
答案:A
2 下列有关果胶的叙述,错误的是( )
A.果胶是植物细胞壁的主要成分之一 B.果胶是由半乳糖醛酸聚合而成的一种高分子化合物 C.果胶影响出汁率 D.果胶酶能够分解果胶,因此果胶酶是一种酶 解析:果胶酶是分解果胶的一类酶的总称,包括多聚半乳糖醛酸酶、果胶分解酶和果胶酯酶等。 答案:D
3 下列关于酶的叙述,错误的是( )
22(8 分)某同学进行苹果汁制作的实验,操作流程如下图所示。请回答下列问题。
(1)图中用 KMnO4 溶液浸泡苹果的目的是 可水解果胶,从而使果汁澄清。固定化柱中填充的石英砂通过
。黑曲霉提取液中含有的 的方式将酶固定化。
4 下列关于利用固定化酶生产高果糖浆的过程中用到的反应柱的理解,正确的是( )
A.反应物和酶均可自由通过反应柱 B.反应物和酶均不能通过反应柱 C.反应物能通过反应柱,酶不能通过反应柱 D.反应物不能通过反应柱,酶能通过反应柱 解析:在固定化酶技术中,酶都是被固定的,在生产应用上,反应柱既能让反应物通过,又能让生成 物通过,达到产物中不含酶的目的。 答案:C
11 为了使牛仔裤呈现“穿旧”效果,在工业洗衣机中用酶洗代替传统的浮石擦洗,是目前重要 的生产手段(工艺流程见下图)。下列叙述错误的是( )
A.纤维素酶在仿旧中的作用机理与其在洗衣粉中去污的机理相似 B.在上述工艺中,为重复使用纤维素酶,可选用适当的包埋剂固定化酶 C.在上述工艺中,通过调节温度、酸碱度、处理时间可控制仿旧颜色的深浅 D.纤维素酶中的 C1 酶可使纤维素分解成纤维二糖 解析:根据酶的专一性可知,纤维素酶在仿旧中的作用机理与其在洗衣粉中去污的机理相似,A 项 正确。为重复使用纤维素酶,可选用化学结合法或物理吸附法固定化,细胞多采用包埋法固定化,B 项错误。改变温度、酸碱度和处理时间会影响酶作用的效果,从而控制仿旧颜色的深浅,C 项正确。 纤维素酶中的 C1 酶可使纤维素分解成纤维二糖,D 项正确。 答案:B
A.酶的活性从根本上说是由蛋白质结构决定的,不受外界条件的影响 B.酶的活性是指酶催化一定化学反应的能力 C.酶的活性受温度、pH 和酶抑制剂等因素的影响 D.酶活性高低与反应物浓度无关 解析:酶的活性是指酶催化一定化学反应的能力,这种能力与蛋白质的结构有关,受温度、pH 和酶 抑制剂等因素的影响。 答案:A