鱼香茄子的做法步骤

鱼香茄子的做法步骤

1. 茄子切成条用一点盐稍微抓一下。

2. 肉剁成肉末，我用的里脊肉。

3. 茄子下油锅煸炒，稍微软了一些以后盛起。

4. 姜和蒜下油锅爆香。

5. 下肉末，加入料酒，炒熟。

6. 加入豆瓣酱，一定要控制量，放多了会比较咸，我放了大半勺。

7. 倒入茄条煸炒，加入两勺生抽、一勺醋，两勺半的糖，撒上葱花，炒一会起锅。

凉拌杏鲍菇的做法步骤

1. 胡萝卜和黄瓜切丝备用

2. 杏鲍菇洗净，用手按纹路撕成条

3. 自来水煮开，把胡萝卜放下煮开后在煮3分钟左右，喜欢硬的可以少煮些时间

4. 杏鲍菇同样开水焯煮，捞出沥干

5. 把焯熟的杏鲍菇和胡萝卜想快速冷却的，可以用冰块，然后放佐料和黄瓜丝，均匀搅拌就Ok了

糖醋排骨的做法步骤

1. 将排骨焯水去浮末！

2. 放入葱姜蒜大火煮开，再小火将排骨煮熟，煮的酥软！

3. 准备好食用油，将煮好的排骨两面煎！喜欢酥软口感的可以多煎一会！

4. 去多余的油，将汤，醋，老抽，料酒，放锅中，有说糖醋比例2：1，但我觉得每人口味不一样，我一边一边放一边尝！

5. 临出锅后，再喷一点醋，挂上水淀粉就可以装盘啦！

6. 最后撒上香葱和芝麻，装盘！

土豆冰淇淋的做法步骤

1. 将土豆一切为二放入蒸锅蒸10分钟，取出蒸好的土豆去皮

2. 将土豆做成泥，因为冰淇淋的丝滑细腻，所以我们可以用一个细纹的笊篱将土豆放入，然后用一把小勺在上面压，这样从背面挤出的土豆就足够细腻了

3. 将菠萝汁和奶油倒入做好的土豆泥中，拌均匀

4. 现在可以放入冰箱啦，吃的时候取出来，现在已经可以做美食的土豆冰淇淋了

土豆饼的做法步骤

1. 土豆擦丝备用

2. 大葱切末备用

3. 火腿切丝备用

4. 将所有土豆丝，大葱末，火腿丝，鸡蛋，{面粉，淀粉}2:1，盐，胡椒粉，鸡粉放入盆中

5. 加水拌制成面糊

6. 电饼铛加热放入少许橄榄油煎制

7. 两面上色即可

8. 出锅装盘

肉末嫩豆腐的做法步骤

1. 把蒜辣椒切成末。肉切成肉丁。锅中倒油放入依次放入肉丁蒜丁辣椒丁翻炒。直至辣椒变软。放入盐香油。把嫩豆腐小心放入盘中切成小块。把炒好的肉末放到嫩豆腐上。然后放到微博炉中加热2分钟。Ok

凉拌芝麻菠菜的做法步骤

1. 锅里加入香油，加入适量花椒，小火炸出香味，剔出花椒；

2. 将葱花、红辣椒粒、蒜蓉、姜蓉置于碗中，倒入烧热的香油；

3. 再加入适量香醋、生抽、糖、少许盐拌匀成为调味汁；

4. 锅里加入足够多的水烧开，加适量玉米油、盐汆烫2-3分钟；

5. 汆烫好的菠菜捞出冲凉开水，挤干水分加入调味汁、熟白芝麻拌匀即可。小贴士

1．菠菜含有草酸，圆叶品种含量尤多，食后影响人体对钙的吸收，因此，食用此种菠菜时宜先煮过去掉菜水，以减少草酸含量；

2．调味料可以根据自家口味自行调节，酌情增减用料；

3．香油烧热后淋在姜蒜蓉上，可以有效减少辛辣、刺激的味道；

4．白芝麻小火炒香，玻璃罐密封保存，随用随取，方便快捷；

5．凉拌菜最好现拌现吃，不要摆放过夜。

家常春饼的做法步骤

1. 面粉置于一大盆中；

2. 一边缓缓倒入开水，一边用一根筷子快速搅拌；

3. 直至搅拌至面团呈絮状，基本无干粉状态时，停止加水；

4. 倒在砧板上，揉成光滑的面团；

5. 搓成长条，分切成约40克一个的小剂子；

6. 逐一搓圆；

7. 砧板抹少许扑粉，擀开成薄薄的圆形面片；

8. 煎锅开最小火，抹少许油预热；

9. 下入面皮烙制；

10. 一面烙约1-2分钟后转烙另一面，再烙一分钟即可取出，然后重复擀皮烙饼的动作，直至全部烙完；

11. 猪肉事先切成丝，加盐、生粉、鸡精、料酒、老抽拌匀，腌渍5分钟左右；

12. 煎锅倒适量油烧热后下入肉丝扒熟；

13. 加入甜面酱和少量水，翻炒均匀后关火；

14. 大葱切细丝；

15. 取一张烙好的面皮，中间放上肉丝和大葱丝；

16. 卷起即可。

陕西油泼面的做法步骤

1. 小油菜和绿豆芽洗净，葱蒜切末；

2. 烧一锅水沸腾后，放入绿豆芽和小油菜焯熟；

3. 焯熟的小油菜和绿豆芽放入大碗中；

4. 鲜扯面放入沸水中煮熟；

5. 将煮熟的扯面放在大碗中的蔬菜上；

6. 淋上适量生抽、陈醋和盐，撒上葱蒜末；

7. 再撒上辣椒粉；

8. 烧热适量油；

9. 热油分次泼洒在辣椒粉上即可。

早餐蛋饼卷的做法步骤

1. 面粉加水加盐拌匀成面糊，静置一小会。加热不粘锅，小火，倒入一半的面糊，迅速转动锅子至面糊均匀的铺满锅底，烙至凝固时翻面烙1-2分钟即可。同理操作剩余另一半的面糊。

2. 火腿切片。笨鸡蛋先2只加切碎的香葱拌匀。

3. 加热锅子，抹一薄层油，小火。倒入鸡蛋液，迅速转动锅子使蛋液均匀铺满锅底。至不完全凝固时，铺一张刚做好的面饼，排上火腿片，卷起即可。同样操作剩余两只蛋。做好的蛋饼卷切块即可。

不漏蛋液的鸡蛋灌饼的做法步骤

1. 面粉中加入热水搅拌；

2. 加入凉水和成比较软而光滑的面团；

3. 盖上湿布醒30分钟；

4. 揉和面团分成5个大小等量的剂子；

5. 取一个剂子压扁；

6. 擀成牛舌状。

7. 在面片上刷一层薄油；

8. 沿着长条的方向对折一下；