广西地方标准桂通征求意见稿编制说明

广西地方标准《桂通》（征求意见稿）

编制说明

“广西肉桂”系国家，而桂通又是广西肉桂中的主要产品之一。由于广西独特的自然环境条件，悠久的栽培历史，传统的生产农艺和加工工艺，形成了广西肉桂皮厚、色泽光润、含油率高、味辛香偏辣、药用和调香料用兼优等特点，亦使之成为我国的传统出口商品。广西肉桂保有面积16.7万公顷，桂皮产量2--3万吨，皮产量约占全国总产量50%，桂皮和桂油均有多种用途，桂皮在日本、欧美诸国磨粉后主要用于配制糕点、饼干、咖喱粉、五香粉等食品工业原料，中东次大陆和非洲用于饮料、泡酒和调味品。在医药上桂皮具有散寒、止痛、化淤、活血、健胃和强壮功效。肉桂由于其天然、保健特性，深受广大群众的喜爱，随着生活水平的提高，科学技术的进步，肉桂的国际需求将越来越大。由于目前尚无有关桂通产品的国家标准、行业标准和地方标准，因此亟需制订该产品的相关标准，作为组织生产、质量检验、贸易及仲裁的依据。

1、工作简况，包括任务来源、协作单位、主要工作过程

（1）任务来源

2013年5月，广西壮族自治区质量技术监督局下达了桂质监函[2013]635号文, 由广西林业科学研究院承担《桂通》广西地方标准的制定任务，项目编号：2013-1713，起止年限为2013年5月～2014年12月。

（2）主要工作过程

①成立标准编制小组

广西林业科学研究院在接到标准的制定任务后，成立了标准编制小组。

②查阅相关标准和文献资料

本标准编制组查阅、收集了大量国内外有关桂通的标准方法及各种文献资料，建立了桂通产品的标准分析方法，在此基础上，确立本方法标准制定拟采用的原则、方法和技术依据。

③组织成员讨论，确定标准制订的原则和技术路线

为使标准更具代表性和适用性，参与编制标准小组的广西壮族自治区林业科学研究院，广西京桂香料有限公司，广西防城那梭香料厂，三家单位的技术人员开会讨论共同参与标准的实施和制订工作，并做出项目的工作计划安排。

④研究建立标准方法，进行标准方法论证试验

2013年6月至2014年6月，本方法标准编制组按照合同要求，以及项目组讨论的意见，

结合企业标准，研究建立了本标准的方法实验方案，并进行了测定验证实验工作。

⑤编写标准征求意见稿和编制说明

2014年7月，标准编制组进行了各实验室数据汇总和数理分析工作，编写了《桂通》标准征求意见稿和编制说明。

⑥标准征求意见稿汇总，上交材料

2014年8月至9月，标准编制组向生产、管理、科研院所、检测、经营、使用等相关单位及专家征求意见，10月汇总意见，上交材料。

2、标准的编制原则和标准的主要内容

（1）标准编写原则

a）本标准按照 GB/T 1.1-2009 和 GB/T 20000.2-2009 等基础标准的需求编写。

b）本标准遵循全面、科学、合理、可行的原则，力求做到科学、规范、等级分明、指标准确、操作易行，参照生产，贸易过程中产品的检验方法，同时参照了其它香料产品的相关标准来编制各项内容。

在制定标准过程中主要参照的标准见表1。主要参照的专著和期刊有：《中华人民共和国药典》, 2005年版（一）；《广西药用精油植物资源与应用》，广西中医学院学报,2005(02)；《肉桂油的研究进展》，，2011(22)；《肉桂油气相色谱与气质联用分析》，，2000(20)；《从肉桂皮中提取肉桂油并鉴定其主要成分》，光谱实验室,2010(17)。

标准号标准名称标准号标准名称GB/T 6543-2008

运输包装用单瓦楞纸箱

和双瓦楞纸箱

2010年版（一）中华人民共和国药典

GB/T 8170-2008 数值修约规则与极限数

值的表示和判定

GB/T12729.2-2008

辛香料和调味品取样方

法

GB/T12729.6-2008

辛香料和调味品水分

含量的测定（蒸馏法）GB/T12729.7-2008

辛香料和调味品取样方法

总灰分的测定

GB/T14454.2 香料香气评定法SN/T1002-2001 进出口桂皮检验规程DB45/T227-2005

地理标志产品广西肉

桂

（2）制定标准的内容

①试样采集及相关指标的分析测定

到肉桂主产区防城港市、梧州市等地的生产企业采取经自然风干的试样，然后进行相关质量指标的分析测定，其测定结果见表2.

表2 桂通分析测定结果

序号采样地点挥发油含量（%）水分含量（%）灰分含量（%）

1 防城那梭镇 1.87 16.78 3.77

2 防城马路镇 1.50 16.50 3.21

3 广西京桂香料有限公司0.95 15.00 4.56

4 平南县 1.0

5 17.20 2.03

5 藤县光华农工贸易有限公司 2.25 17.00 4.19

平均 1.52 16.50 3.55

②指标的确定

根据生产厂家使用桂通情况，本次制订标准拟定的桂通技术指标见表3。

表3 桂通质量指标技术要求

项目指标

外观断面棕色鲜明、皮薄肉厚、质硬而脆，无霉变、虫蛀

香气甜辛辣，具有桂皮的特征香气

长度（cm）30～45

厚度（cm）0.15～0.40

挥发油（%）≥1.0

水分（%）≤18.0

灰分（%）≤5.0

②检验方法

a）外观

将试样置于无眩目光线的明亮处，用目测法观察。

b）香气：按GB/T 14454.2的规定。

c）长度和厚度：用直尺或钢卷尺（准确至0.1cm）测量样品的长度，用游标卡尺（精度0.01cm）量其厚度。

d）水分：按GB/T 127929.6的规定

c)灰分：按GB/T 127929.7的规定。