学校食堂食品安全定期检查制度

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学校食堂食品安全检查监督制度范文（三篇）

学校食堂食品安全检查监督制度范文第一章总则第一条为了加强对学校食堂食品安全管理的监督，保障师生的身体健康和生命安全，制定本制度。

第二条本制度适用于学校食堂。

第三条食堂是指为师生提供膳食服务的场所。

第四条食品安全是指食品符合食品卫生标准，不存在任何有害物质及微生物，符合人体健康要求的状态。

第五条学校食堂食品安全检查监督制度的实施机构为学校食堂管理部门。

第六条食堂管理人员应具备相关食品安全管理知识和技能，定期进行培训，并取得相关资格证书。

第七条学校食堂应拥有符合食品卫生标准的设施、设备和工具，并定期进行维护和保养。

第八条食堂应按照国家食品安全相关法律法规要求的食品分类、标识、保存、加工等要求进行操作。

第九条食堂应设立食品安全管理岗位，负责食品的采购、接收、储存、加工和销售等环节的质量监控工作。

第十条学校食堂应定期进行食品安全培训，提高食堂工作人员的食品安全意识和操作技能，确保食品安全管理工作的有效实施。

第二章食堂食品安全检查监督制度第十一条学校食堂食品安全检查监督制度是指学校食堂管理部门对食堂的食品安全情况进行定期检查、监督和评估的工作制度。

第十二条学校食堂食品安全检查监督制度包括以下内容：（一）食堂食品安全管理制度的制定和执行情况的检查。

（二）食堂食品的采购、接收、储存、加工和销售环节的管理情况的检查。

（三）食堂工作人员的食品安全知识和技能的培训情况的检查。

（四）食堂食品安全相关设施、设备和工具的维护和保养情况的检查。

（五）食堂食品安全监测和检验的情况的检查。

（六）食堂食品安全事件的处理情况的检查。

第十三条学校食堂食品安全检查监督制度的实施步骤为：（一）定期制定食品安全检查和监督计划。

（二）食堂管理部门按照计划对食堂进行检查和监督。

（三）检查和监督结果及时向上级主管部门报告，并提出整改要求和建议。

（四）上级主管部门对学校食堂的检查和监督结果进行评估和监督。

（五）定期对学校食堂的食品安全管理工作进行总结和评估。

学校食堂食品安全检查监督制度范文（二篇）

学校食堂食品安全检查监督制度范文学校食堂食品安全是学校及家长们关注的重要问题之一。

为了确保学生们能够食用到安全的食品，学校应建立完善的食品安全检查监督制度。

以下是一个关于学校食堂食品安全检查监督制度的范文，详细描述了该制度的主要内容和要求。

一、制度目的学校食堂食品安全检查监督制度的目的是为了保障学生在食用食堂食品时的健康与安全。

通过建立生产、加工、存放、销售等环节的监督检查制度，提高食品安全管理水平，预防食品安全事故的发生，保障学生的身体健康。

二、责任主体1. 学校食堂负责人：负责制定并完善食品安全检查监督制度，组织实施食品安全检查工作，并对检查结果承担责任。

2. 食堂厨师和工作人员：负责食品加工、储存和销售过程中的食品安全管理工作，并按要求配合食品安全检查工作。

3. 监督检查部门：负责对食堂食品安全进行定期或不定期的监督检查，发现问题及时纠正，并对检查情况进行记录和通报。

三、食品安全检查内容1. 原料采购：食堂应与具有食品生产经营许可证的供应商签订合作协议，严禁购买过期、变质、来源不明的食品原料。

2. 食品加工：厨师及工作人员应按照规定的操作规程进行食品加工，严禁使用过期或病变的食品原料。

3. 食品储存：食堂应建立科学合理的食品储存管理制度，对不同类型、不同日期的食品进行分类存放，并定期检查食品储存环境，确保食品的质量和安全。

4. 食品销售：食堂应设置清晰明确的食品销售标识，标明食品名称、价格、生产日期、保质期等信息。

同时，对即时制作的熟食应进行标注，明确是否达到安全食用要求。

5. 食品留样：食堂应按照规定的程序和要求对每批次食品进行留样，并妥善保存，以备检验检疫机构或学校有关部门需要检验的时候提供。

四、食品安全检查方式1. 定期检查：学校食堂应定期对食品安全进行检查，确保各环节的食品安全控制措施得到有效执行。

检查周期一般不超过半年，根据实际情况可以适当缩短。

2. 不定期检查：监督检查部门可以根据需要，随时对学校食堂进行不定期检查，特别是在放假前、新学期开始时等易发生食品安全事故的时间段，确保食品安全控制措施的有效性和时效性。

学校食堂食品检查管理制度

一、总则为加强学校食堂食品安全管理，保障广大师生的饮食健康，根据《中华人民共和国食品安全法》等相关法律法规，结合我校实际情况，特制定本制度。

二、组织机构1. 学校成立食品安全管理委员会，负责学校食堂食品安全工作的全面领导和监督。

2. 食堂管理部门负责食堂食品安全日常管理工作。

3. 食堂厨师、服务员等工作人员为食品安全第一责任人。

三、食品采购管理1. 食堂采购必须选择具有合法经营资格的供货商，确保食品来源安全可靠。

2. 采购的食品必须符合国家食品安全标准，严禁采购来源不明、过期变质、有毒有害的食品。

3. 采购食品时，应索要并保存相关凭证，如发票、检验报告等。

四、食品加工制作管理1. 食堂加工制作食品必须符合国家食品安全标准和操作规范。

2. 食堂工作人员必须持有效健康证明上岗，定期进行健康检查。

3. 食堂应配备必要的食品加工设备，确保食品加工过程卫生、安全。

4. 食堂加工食品时，应严格遵守食品加工流程，防止交叉污染。

五、食品储存管理1. 食堂应配备符合要求的食品储存设施，如冷藏、冷冻设备等。

2. 食品储存应按照食品性质分类存放，确保食品新鲜、卫生。

3. 食品储存场所应保持清洁、干燥，防止食品受潮、发霉。

六、食品销售管理1. 食堂销售食品应确保食品新鲜、卫生，不得销售过期、变质食品。

2. 食堂应设立明显的食品价格标识，明码标价。

3. 食堂应定期对销售区域进行清洁消毒，保持销售环境整洁。

七、食品安全检查与监督1. 食堂管理部门应定期对食堂进行食品安全检查，发现问题及时整改。

2. 学校食品安全管理委员会应定期对食堂进行抽查，确保食品安全。

3. 食堂工作人员应积极配合食品安全检查，如实反映问题。

八、责任追究1. 对违反本制度，造成食品安全事故的，依法依规追究相关责任。

2. 对在食品安全检查中隐瞒事实、提供虚假信息的，依法依规追究相关责任。

3. 对因食品安全问题造成师生损害的，依法承担赔偿责任。

九、附则1. 本制度自发布之日起施行。

学校食堂食品安全检查监督制度范文（三篇）

学校食堂食品安全检查监督制度范文一、背景介绍为了保障学生的食品安全，提高食堂食品质量，我们特制定了学校食堂食品安全检查监督制度。

该制度旨在确保食堂的食品安全标准与卫生条件符合相关规定，构建一个安全、卫生的食堂环境，保护学生的身体健康。

二、监督机构学校食堂食品安全检查监督制度的监督机构为校团委和学生会。

他们将负责监督食堂的食品供应链、卫生条件以及各类食品安全事件的处理，以确保学生的食品安全。

三、食堂食品安全检查监督制度1. 食堂食品供应链管理食堂应建立完整的食品供应链，确保食材的来源可追溯。

所有供应商必须提供食品质量合格的证明，并且定期进行食品安全培训。

食堂将建立并维护供应商黑名单，对食品质量和安全存在问题的供应商进行处罚，严禁购买其产品。

2. 食品质量检验食堂将按照规定的程序进行食品质量检验。

在食品进货之前，将对食材进行抽样检验并评估其质量指标。

对于不符合食品安全标准的食材，将立即通知供应商处理。

对于食品留样，食堂将保留一定数量的样品，以备发现问题时进行检测。

3. 食堂卫生管理食堂将建立健全的卫生管理制度，确保食堂的卫生状况符合相关规定。

卫生管理制度将包括食堂环境卫生检查、食品加工区域卫生巡查、员工个人卫生监督等。

食堂将定期进行卫生检查，并制定整改措施。

4. 食品安全事件处理食堂对于所有食品安全事件都将采取及时、有效的处理措施，保护学生的食品安全。

一旦发现食物中毒、食品变质等问题，食堂将立即停止相关食品的供应，对受影响的学生进行医疗救治，并调查事件的原因和责任人。

5. 监督与反馈校团委和学生会将对食堂的食品安全进行监督，并定期向学生发布食堂食品安全监督报告。

学生如发现食堂食品安全问题，可向校团委和学生会进行举报，监督机构将保护举报人的隐私，并对问题进行调查和处理。

四、食堂食品安全责任制1. 食堂食品安全责任人食堂将指定专人负责食品安全工作的组织和协调，确保食品安全管理制度的执行和落实。

2. 食堂员工食品安全责任食堂员工将接受食品安全培训，熟悉食品安全管理制度，严格按照制度要求进行操作，确保食品安全。

学校食堂食品安全定期检查制度

学校食堂食品安全定期检查制度为加强学校食品安全管理，保障广大师生的用餐安全，我校食堂必须保持干净、整洁的卫生环境。

为了做好学校食堂食品卫生安全，特制定学校食堂食品安全定期检查制度。

第一条学校食堂食品安全实行校长负责制，建立学校食堂食品安全检查小组，设立专门的食堂食品安全管理员。

第二条食堂食品安全管理员要在每天不固定时间检查食堂的环境卫生，并作好检查记录，每天至少检查三次。

第三条学校分管领导或行政值周领导每天至少抽查一次食堂的卫生情况，并做好检查记录。

第四条建立周查、月查制度。

即每周一小查，每月一大查。

周查由总务处牵头组织，月查由分管校长牵头负责。

相关人员做好检查记录，对发现的问题，要发出整改通知，由食堂单位负责人签字限期整改，整改不到位的或存在较大安全隐患的，要责令停业整顿或中止承包合同。

对发现的严重食品卫生隐患问题，学校应及时向当地有关部门报告。

学校食堂具体检查内容如下：1、食堂内的环境卫生：地面是否有残留的食物残渣等垃圾，地面坑洼处是否积有污水，潲水桶是否加盖。

水池内外、排污地沟等处有无堵塞，是否有饭菜残渣。

灶台，操作台等一些卫生死角处是否干净、整洁。

2、业人员的个人卫生：从业人员是否正确穿戴工作衣帽，是否配戴首饰，是否在工作区或操作时吸烟，是否有不良卫生习惯，分发食物时是否戴一次性口罩和一次性手套，有无健康证等。

3、食品留样：每天严格按照要求进行食品留样，并做好相关记录。

4、食堂是否有定期消毒制度及具体操作方法，三防设施是否完善。

5、操作间是否通风、整洁、整齐、明亮。

更衣室衣物挂放是否整洁有序。

6、餐具是否每次用后清洗、消毒并按要求存放。

7、从业人员是否做到生熟、荤素分开存放，需冷冻的食品有无冷冻保管。

学校校园餐厅食堂食品安全检查管理制度

学校校园餐厅食堂食品安全检查管理制度为确保我校师生员工的饮食安全，预防和控制食物中毒事故的发生，依据《中华人民共和国食品安全法》、《餐饮服务食品安全操作规范》等有关法律法规，结合我校实际，制定本制度。

一、成立食品安全管理组织成立以校长为组长，分管副校长为副组长，总务处、教务处、学生处、保卫处等相关部门负责人为成员的食品安全管理领导小组，全面负责学校食品安全工作的领导、组织与监督。

二、明确食品安全管理职责1. 食品安全管理领导小组负责组织制定食品安全管理制度，对食品安全工作进行定期检查和不定期督导。

2. 总务处负责食品安全工作的具体实施，包括食品采购、储存、加工、销售等环节的管理。

3. 食堂经营单位应持有有效的《食品经营许可证》，严格遵守食品安全法律法规，建立健全食品安全管理制度。

4. 食堂从业人员应具备相应的健康证明，定期接受食品安全培训，掌握食品安全知识和操作技能。

三、食品安全检查与督导1. 食品安全管理领导小组定期对食堂进行食品安全检查，确保食堂食品安全。

2. 食品安全管理领导小组不定期对食堂进行食品安全督导，督促食堂经营单位落实食品安全措施。

3. 食堂经营单位应定期进行自查，发现问题及时整改，确保食品安全。

四、食品安全应急处置1. 食堂发生食品安全事故时，应立即启动食品安全应急预案，采取措施控制食品安全事故的扩大，并及时报告食品安全管理领导小组。

2. 食品安全管理领导小组应立即组织相关部门进行调查处理，并根据调查结果提出处理意见。

3. 食堂经营单位应积极配合调查，认真履行食品安全责任，落实整改措施。

五、食品安全培训与宣传1. 食品安全管理领导小组定期组织食堂从业人员进行食品安全培训，提高食堂从业人员的食品安全意识和操作技能。

2. 食堂经营单位应开展食品安全宣传教育活动，提高师生员工的食品安全意识。

六、食品安全举报与投诉1. 设立食品安全举报电话和投诉邮箱，鼓励师生员工积极参与食品安全监督。

学校食堂食品安全定期检查制度

学校食堂食品安全定期检查制度一、学校食堂食品安全定期检查制度的必要性食品安全是人们生活中不可忽视的重要问题，特别是对于学生来说，由于身体发育尚未完全成熟，容易受到食品污染的威胁。

因此，学校食堂食品安全定期检查制度具有以下的必要性：2.增强家长对学校食品的信任：学校食品安全检查制度的建立和实施，可以增强家长对学校食品质量的信任，放心将孩子送入食堂就餐。

3.提高学校食堂的管理水平：定期检查有助于发现食堂卫生、食品加工过程中的问题和隐患，及时解决，提高食堂的管理水平，保障食品安全。

二、学校食堂食品安全定期检查制度的具体实施步骤1.制定检查计划：根据食堂的情况，制定定期检查的时间表和检查项目，明确检查频率和内容。

例如，可以将检查时间设置为每个月的第一个周五，检查项目包括原材料购买、食品加工、食品存储和场所卫生等。

2.成立专门的检查小组：由学校食堂相关部门的工作人员组成专门的检查小组。

检查小组成员应具备相应的食品安全知识和检查经验，其中包括食品安全专家、营养师、学校厨师等。

3.开展检查工作：根据检查计划，检查小组按照既定的检查项目和标准进行检查。

检查内容包括原材料采购是否符合相关标准、食品加工过程是否卫生、食品储存条件是否符合要求、食堂员工是否按规定使用个人卫生用品等。

4.记录检查结果：检查小组对检查结果进行详细记录，包括存在的问题和隐患，并进行分类和整理。

同时，将结果及时通报给食堂负责人和相关人员。

5.整改措施和追踪管理：根据检查结果，制定相应的整改措施和时限，并进行追踪管理，确保问题得到及时解决。

对于重要的问题和隐患，还应加强食堂的日常巡查和监督，确保整改工作的落实。

6.定期报告和总结：将定期检查的结果进行报告和总结，向学校相关部门和家长进行通报，展示食堂食品安全的整体情况和改进措施的效果。

三、学校食堂食品安全定期检查制度的监督机制为了确保学校食堂食品安全检查制度的有效实施，需要建立相应的监督机制。

具体措施包括：1.监察部门监督检查：由学校的监察部门负责监督检查工作的执行情况，包括检查的频率、内容和结果。

学校食堂检查制度

一、目的为了确保学校食堂食品安全，保障广大师生的身体健康，提高食堂管理水平，特制定本检查制度。

二、适用范围本制度适用于我校所有食堂、食堂工作人员以及相关管理人员。

三、检查内容1. 食品安全（1）食堂的食品采购、储存、加工、销售环节是否符合食品安全法规和标准。

（2）食品原料是否新鲜、合格，是否存在过期、变质、有毒有害等不符合食品安全要求的食品。

（3）食堂的食品加工、销售场所是否符合卫生要求，是否存在交叉污染现象。

（4）食堂工作人员的卫生操作是否符合规范，是否持有有效健康证明。

2. 食堂环境（1）食堂整体环境是否整洁，是否存在污垢、积水、异味等现象。

（2）食堂设施设备是否完好，是否存在安全隐患。

（3）食堂的空调、通风、排水等设施是否正常运行。

3. 服务质量（1）食堂工作人员的服务态度是否良好，是否遵守服务规范。

（2）食堂提供的菜品是否丰富多样，质量是否稳定。

（3）食堂的价格是否合理，收费是否公开透明。

四、检查方法1. 定期检查：由学校食堂管理部门定期对食堂进行检查，每月至少进行一次全面检查。

2. 不定期抽查：学校食堂管理部门可随时对食堂进行抽查，确保食品安全和环境卫生。

3. 食堂自查：食堂工作人员应定期对食堂进行自查，发现问题及时整改。

五、检查流程1. 检查前准备：检查人员应提前了解检查内容，准备好检查工具和记录表。

2. 检查实施：检查人员按照检查内容对食堂进行逐项检查，发现问题及时记录。

3. 检查结果反馈：检查结束后，检查人员应将检查结果及时反馈给食堂负责人，并提出整改意见。

4. 整改落实：食堂负责人应针对检查结果，制定整改措施，落实整改工作。

六、奖惩措施1. 对检查中发现的问题，食堂应立即整改，并上报整改情况。

2. 对食品安全问题严重的食堂，学校将依据相关规定进行处理，直至吊销食堂经营许可证。

3. 对在检查中表现优秀的食堂，学校将给予表彰和奖励。

4. 对违反本制度的相关人员，学校将依法依规进行处理。

食堂食品安全检查管理制度

食堂食品安全检查管理制度•相关推荐食堂食品安全检查管理制度（通用15篇）在当下社会，制度在生活中的使用越来越广泛，制度一般指要求大家共同遵守的办事规程或行动准则，也指在一定历史条件下形成的法令、礼俗等规范或一定的规格。

那么你真正懂得怎么制定制度吗？下面是小编收集整理的食堂食品安全检查管理制度，供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友。

食堂食品安全检查管理制度篇1一、炊事人员卫生制度1、上班应穿戴整齐，工作衣和饭裙必须干净。

烹调与出售饭菜时必须做到“三白”。

(即：白工作衣、白工作帽、白口罩)2、要做到勤剪指甲、勤理发、勤洗澡。

进入熟菜间工作，须用消毒水洗手后用专用毛巾揩净，方可进入操作。

3、每年一次定时进行健康检查，取得健康证和卫生培训合格证方可从事炊事员工作。

4、在烹调操作时，品尝菜肴口味应用小碗或菜盆。

品尝后的余汁一律不准再倒入锅中。

5、严禁在操作时吸烟，食物用具要清洁卫生。

二、食品卫生有关制度一、四不制度：1、采购员不买腐烂变质的原料。

2、保管员不验收腐烂变质的原料。

3、加工人员不加工腐烂变质的原料。

4、炊事员不出售腐烂变质的饭菜、食品。

二、四隔离制度：1、生菜与熟菜分开。

2、成品与半成品分开。

3、食物与杂物分开。

4、生盆与熟菜盆分开。

三、三过关制度：餐具和盛器的清洗、消毒、保洁要过关。

四、厨房卫生四定制度：定人、定时、定物、定质量，计划包干分工负责。

五、四勤三白制度：1、四勤：勤洗手、勤剪指甲、勤洗衣服和被褥、勤换衣服。

2、三白：白帽子、白衣服、白口罩。

三、食堂卫生消毒制度1、当天收回的餐具，当天清洗消毒，不隔天隔夜。

2、清洗消毒的餐具，按一刮、二洗、三过、四消毒、五保洁的顺序操作，对油渍的餐具先用温水或洗洁精洗净。

3、对用蒸汽消毒的餐具，温度一定要达到要求。

一旦漏汽要及时维修，保证消毒温度不低于95度，时间不少于15分钟。

4、对用化学消毒法进行消毒的，浓度和消毒时间要达到所用消毒液(粉)的使用要求和规定。

学校食堂食品安全检查监督制度(三篇)

学校食堂食品安全检查监督制度序言：随着我国食品安全问题的频发，保障学生食品安全成为学校管理的重要任务之一。

学校食堂作为提供学生膳食的重要场所，食品安全问题直接关系学生的身体健康和学习效果。

为了确保学校食堂食品安全检查工作的有效实施，制定和完善食品安全检查监督制度，对促进学校食堂食品安全工作起到了重要的作用。

下面将对学校食堂食品安全检查监督制度进行全面的阐述。

一、背景与目的1.1 背景食品安全问题持续发生，不少学生食品中毒事件都是由于学校食堂的食品安全问题引起。

学校是学生的第二个“家”，对食品安全的关注与重视应当不亚于家庭的食品安全管理。

因此，制定并实施学校食堂食品安全检查监督制度，对于加强学校食堂食品安全管理及预防食品安全事故具有重要的意义。

1.2 目的根据国家相关法律法规和卫生安全要求，制定和完善学校食堂食品安全检查监督制度，旨在加强学校食堂食品安全管理，确保学校食堂食品的卫生安全，保障学生的身体健康和学习效果。

二、食堂食品安全检查监督机构2.1 学校食品安全检查监督委员会学校食品安全检查监督委员会是学校食品安全工作的最高决策和指导机构。

由学校领导任主席，食堂食品安全相关职能部门负责人和专家组成。

2.2 学校食堂食品安全检查监督办公室学校食堂食品安全检查监督办公室是学校食品安全工作的具体执行机构。

负责组织制定学校食品安全检查监督制度和规范，落实各项检查工作，并向学校食品安全检查监督委员会报告工作情况。

三、食堂食品安全检查监督制度的内容和要求3.1 食堂设施环境的检查要求学校食堂的设施环境对食品安全有着重要的影响。

食堂食品安全检查监督制度要求定期对食堂设施环境进行检查，包括厨房卫生、储存设施、餐具消毒设备、污水处理设施等，确保设施环境符合卫生要求，并能够保证食品的安全性。

3.2 食品采购与供应的检查要求学校食堂的食品采购与供应环节对食品安全有着重要的关系。

食堂食品安全检查监督制度要求对学校食堂的食品采购行为进行监督检查，包括供应商的选择、食品的进货验收、食品的储存与保管等环节。

学校食堂食品安全定期检查制度

学校食堂食品安全定期检查制度学校食堂食品安全是学校管理工作中的重要一环，为了保障广大师生身体健康，学校应制定食品安全定期检查制度，以确保食品从采购、存储、加工、配餐到供应的全过程符合卫生标准。

本文将从制度的目的、内容和实施过程等方面进行探讨。

一、制度目的食品安全定期检查制度的目的主要有以下几个方面：1.保障食品安全：通过定期检查，及时发现和纠正食品安全管理中的问题，确保食品达到卫生安全标准。

2.提高管理水平：制定检查制度可以规范食堂管理人员的工作标准，培养他们的食品安全意识，提高管理水平。

3.增强监管力度：学校作为监管食堂管理的单位，应加强对食堂的监管力度，确保食堂管理人员认真执行卫生标准，提高食堂的卫生水平。

4.满足师生需求：提供安全卫生的食品，能够满足师生的需求，增加他们对学校的信任和满意度。

二、制度内容食品安全定期检查制度的内容应包括以下几个方面：1.检查频次：制定定期检查的频次，可以是每学期、每学年或者每月一次，具体根据食堂规模和师生人数而定。

2.检查项目：制定详细的检查项目，包括食品采购、食品存储、食品加工、食品配餐和食品供应等环节。

可以参考国家和地方相关卫生标准，确定具体的检查内容。

3.检查标准：制定检查标准，以保障食品符合卫生安全要求。

可以参考国家和地方相关卫生标准，如《学校食堂卫生管理规范》等。

4.检查方法：制定具体的检查方法，可以采用抽查、查账、现场检查等多种方式，对食堂进行全面检查。

5.责任分工：明确食堂管理人员的责任分工，如食堂管理员负责日常巡查、食堂卫生员负责清洁卫生等。

三、实施过程食品安全定期检查制度的实施过程应包括以下几个环节：1.检查计划制定：根据检查频次，制定年度或学期的检查计划。

明确每次检查的时间、内容和责任人。

2.检查准备：检查前，食堂管理人员应做好准备工作，包括准备检查表格、整理相关记录和文件等，确保检查的顺利进行。

3.检查执行：按照检查计划和制度要求，进行检查。

学校食品卫生定期检查制度范本

学校食品卫生定期检查制度范本第一章总则第一条为了加强学校食品卫生管理，保障师生身体健康，根据国家相关法律法规和学校实际情况，制定本制度。

第二条本制度适用于学校内所有食品经营单位。

第三条学校食品卫生定期检查制度的目的是：规范食品卫生管理，保障食品安全，提高食品卫生质量，预防食品卫生事故的发生。

第四条学校食品卫生定期检查制度的原则是：科学性、公正性、及时性、有效性。

第五条学校的食品卫生定期检查工作由学校卫生院（或者食品安全监管部门）负责组织实施。

第六条学校卫生院（或者食品安全监管部门）应当建立食品卫生检查档案，记录定期检查情况和处理结果。

第二章食品卫生定期检查设施第七条学校卫生院（或者食品安全监管部门）应当配备专用的食品卫生定期检查设施，包括但不限于：分析实验室，检测仪器设备，样品采集工具等。

第八条学校卫生院（或者食品安全监管部门）应当对食品卫生定期检查设施进行定期维护和检修，确保其正常运行。

第三章食品卫生定期检查人员第九条学校卫生院（或者食品安全监管部门）应当配备专业的食品卫生检查人员，他们应当具备相关专业资质和丰富的实践经验。

第十条食品卫生检查人员应当服从学校卫生院（或者食品安全监管部门）的指挥和管理，认真履行食品卫生检查工作。

第十一条食品卫生检查人员应当保守食品安全信息，不得泄露。

第十二条食品卫生检查人员应当经过专业培训，不断提高自身的专业水平和业务能力。

第四章食品卫生定期检查程序第十三条食品卫生定期检查应当按照以下程序进行：（一）确定检查周期和计划。

根据学校实际情况和食品安全风险程度，确定食品卫生定期检查的周期和计划。

（二）编制检查清单。

根据国家相关法律法规和学校实际情况，编制食品卫生定期检查清单，明确检查内容和要求。

（三）分析评估食品安全风险。

对学校餐饮单位进行食品安全风险评估，根据评估结果确定检查重点和频次。

（四）开展现场检查。

食品卫生检查人员按照食品卫生定期检查清单的要求，对学校餐饮单位进行现场检查。

学校食堂食品安全检查监督制度(5篇)

学校食堂食品安全检查监督制度一、严格执行《食品安全法》、《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》，学校食堂必须取得卫生许可证后方可经营。

二、食品从业人员每年体检一次身体，持有效的健康证和培训合格证后方可上岗，上岗时必须穿戴整洁的工作衣帽，保持个人卫生。

三、建立食品原料进货查验制度，禁止采购无卫生许可证、无健康证商贩提供的食品;无商品标签或超过保存期限等“三无”的食品;未经有关部门检疫、不合格的畜禽肉类制品;腐-败变质、油脂酸败、霉变、生虫、混有异物的食品及其它不符合卫生要求的食品。

四、设立独立的食品库房，库内食品要分类存放，摆放整齐，做到先进先出，防止超期变质。

五、食品的保存、清洗、切配过程要做到生熟分开，冰柜、用具、容器应有生熟标记，不得使用塑料容器盛放熟食品。

六、食品的营养要搭配合理，符合学生生长发育的需求。

七、厨师操作前要对食品、半成品的质量严格检查，对不符合烧煮、烹调要求的食品不准进行烹调加工。

烧煮时，应将食品上下翻动，使食品各部位都能受热，防止食物中毒事故的发生。

八、公共餐具必须经过严格的清洗消毒后方可使用。

九、学校每餐、每样食品按要求进行留样，分别留足100g盛放在己消毒的留样盒中，标明留样时期、品名、餐次、留样人后存入冰箱内，并作好留样记录。

留样食品必须保留____小时,保存期内未发现食物中毒事件即可倒掉;留样食品盒应单独存放，不得与其它无关食品混放。

十、工具容器设备要洗净，厨具要摆放整齐。

及时冲洗、清扫工作场所，保持环境卫生。

十一、完善防蝇、防尘、防鼠、防潮设施，定期开展除四害活动。

十二、严禁学生在校门口购买过期变质及三无食品(无厂名、厂址、生产日期)胶南八中中学____年____月学校食堂食品安全检查监督制度（2）为了确保学校食堂食品安全，建立食品安全检查监督制度非常重要。

以下是一个可能的学校食堂食品安全检查监督制度的示例：1.制定食品安全检查制度：学校应制定明确的食品安全检查制度，包括检查频率、检查内容、检查方法等具体规定。

学校食堂防止食品浪费的监督检查制度

学校食堂防止食品浪费的监督检查制度一、目的和意义为贯彻落实《中华人民共和国反食品浪费法》，推进反对浪费、崇尚节约”文明餐桌行动，确保学校食堂食品安全和营养健康，提高学校食堂管理水平，减少食品浪费，制定本制度。

二、监督检查原则（一）依法依规。

严格遵守国家法律法规，依法对学校食堂进行监督检查。

（二）全面覆盖。

对学校食堂进行全面监督检查，确保食品安全和防止食品浪费。

（三）注重实效。

监督检查应注重实际效果，提高学校食堂管理水平，减少食品浪费。

（四）公正公开。

监督检查应公正、公开，接受社会监督。

三、监督检查内容（一）食品安全管理。

包括食品安全制度建设、食品安全日管控、周排查、月调度制度的落实情况、食品安全知识培训、食品安全应急处置等。

（二）食品采购储存。

包括食品采购来源、食品储存条件、食品保质期管理、食品原料采购贮存、索证索票等。

（三）食品加工制作。

包括食品加工制作环境、餐具清洗消毒、食品原料加工制作规范、食品留样等。

（四）食品销售服务。

包括食品供应方式、食品供应量、食品定价、食品退货政策等。

（五）食品浪费情况。

包括食品浪费现象的调查分析、食品浪费的制止措施、食品浪费的数据统计等。

四、监督检查方式（一）定期检查。

学校食堂应定期接受教育、市场监管等部门的监督检查。

（二）随机抽查。

教育、市场监管等部门可根据实际情况，对学校食堂进行随机抽查。

（三）专项检查。

针对学校食堂存在的问题，教育、市场监管等部门可开展专项检查。

（四）举报投诉。

鼓励广大师生和家长对学校食堂的食品安全和食品浪费问题进行举报投诉。

五、监督检查结果处理（一）对监督检查中发现的问题，学校食堂应立即进行整改。

（二）对整改不力的学校食堂，教育、市场监管等部门可采取警告、罚款、停业整顿等措施。

（三）对存在严重食品安全隐患的学校食堂，教育、市场监管等部门可依法予以查处。

六、监督检查的保障措施（一）教育、市场监管等部门应加强对学校食堂食品安全和防止食品浪费的监管力量，提高监管水平。

学校食堂食品安全检查制度

学校食堂食品安全检查制度为了保障同学和教职工的健康与安全，确保学校食堂的食品安全，订立本规章制度。

一、制度目的本制度旨在建立食堂食品安全的管理机制，规范从食材采购到食品烹饪、供应和消费过程中的各项操作，保障学校师生的饮食健康。

二、适用范围本制度适用于学校食堂的全部工作人员，包括食品采购、存储、烹饪、检验、供应等环节的人员。

三、管理标准1.食品采购：–严格依照食品安全法规定采购食品原材料，禁止购买过期或不合格的食品原材料；–与供应商签订合同，确保供应商具备食品生产经营许可证，并定期对供应商进行审核；–建立健全食品供应商档案，记录采购物料来源、供应商资质和合怜悯况等信息。

2.食品存储：–食品存储区域应设立专门的库房，确保温度、湿度、通风等环境符合食品安全要求；–食品原材料应严格分区存放，避开交叉污染；–食品存储区域应定期进行清洁和消毒，确保环境卫生。

3.食品烹饪：–食堂厨师应持有效健康证上岗，定期进行食品安全学问培训；–严格依照食谱和工艺操作，确保食品的烹饪过程合理、卫生；–食品烹饪过程中应注意食材新鲜度、烹饪时间和温度，避开食品中毒事故发生。

4.食品检验：–食堂应配备专业食品检验人员，对采购的食品原材料进行检验；–对食品原材料和成品进行抽样检测，确保其卫生安全指标符合相关规定；–对食堂食品的加工过程进行抽检，确保加工环节卫生标准。

5.食品供应：–食堂食品供应窗口应保持乾净，食品应依照规定的标准、重量和销售时间供应；–食品供应窗口应张贴食品安全学问和食品安全检验合格证明，提高食品安全意识；–对食堂食品供应环节进行监督检查，发觉问题适时矫正。

四、考核标准1.食品安全检查：–每周对食堂食品原材料的采购记录进行检查，确保采购程序符合规定；–定期对食品存储区域进行检查，确保环境卫生达标；–对食品烹饪过程进行抽查，确保操作规范，食物质量符合要求。

2.食品安全学问培训：–每年对食堂厨师进行食品安全学问培训，确保岗位人员具备食品安全学问；–对从业人员参加培训情况进行考核，通过考核后方可上岗。

学校食堂督查管理制度

第一章总则第一条为了加强学校食堂管理，保障食品安全，提高食堂服务质量，保障师生员工的饮食健康，根据《中华人民共和国食品安全法》等相关法律法规，结合我校实际情况，特制定本制度。

第二条本制度适用于我校所有食堂、小卖部及校内餐饮服务单位。

第三条学校食堂督查管理制度坚持以下原则：1. 食品安全第一，确保师生员工饮食安全；2. 以人为本，注重服务质量，提高师生满意度；3. 依法行政，加强监管，规范管理；4. 公开透明，接受师生监督。

第二章组织机构及职责第四条学校成立食堂督查工作领导小组，负责学校食堂督查工作的组织、协调和监督。

第五条食堂督查工作领导小组职责：1. 制定学校食堂督查管理制度；2. 组织开展食堂食品安全检查、服务质量检查等工作；3. 对食堂存在问题进行整改，确保食堂安全、卫生、规范；4. 对食堂督查工作进行总结、评价和改进。

第六条食堂督查工作领导小组下设督查办公室，负责日常督查工作。

第七条督查办公室职责：1. 负责制定督查计划，组织开展督查工作；2. 收集、整理、分析督查资料，提出整改建议；3. 跟踪落实整改情况，确保整改到位；4. 对督查工作进行总结、评价和改进。

第三章督查内容第八条食堂食品安全检查：1. 食品采购、储存、加工、销售环节是否符合食品安全标准；2. 食品原料来源是否合法、合规；3. 食品加工过程是否符合卫生要求；4. 食品留样、废弃物的处理是否符合规定。

第九条食堂服务质量检查：1. 食堂环境是否整洁、卫生；2. 食堂工作人员服务态度是否良好；3. 食堂菜品质量是否达标；4. 食堂价格是否合理。

第十条食堂管理制度检查：1. 食堂各项规章制度是否健全、完善；2. 食堂工作人员是否熟悉并遵守各项规章制度；3. 食堂安全管理措施是否落实到位。

第四章督查方法及程序第十一条督查方法：1. 日常巡查：定期对食堂进行日常巡查，及时发现并解决问题；2. 重点抽查：对食堂进行不定期抽查，对重点环节、重点部位进行重点检查；3. 专项检查：针对食堂食品安全、服务质量等方面进行专项检查；4. 舆情监测：关注师生对食堂的意见和建议，及时反馈问题。

学校食品卫生定期检查制度（5篇）

学校食品卫生定期检查制度一、学校食品安全实行校长负责制，建立学校食品安全工作小组，设立专职或兼职的食品安全管理员。

二、学校食品安全工作小组负责学校食品卫生设施的建设和管理，对工作人员的指导和培训，管理制度的建立和执行情况的检查等具体工作。

三、学校必须实行食品安全定期检查制度，检查内容包括食堂食品卫生、食品商店食品卫生、饮用水卫生、学生自备菜卫生等。

四、学校食堂、食品商店每周一小查，每月一大查。

周查由总务处牵头组织，月查由分管校长牵头负责。

要建立食品安全检查台帐，对发现的问题，要发出整改通知书，由受检单位负责人签字限期整改，整改不到位且存在较大安全隐患的，责令停业整顿或中止承包合同。

对发现的严重食品卫生隐患问题，学校应及时向当地卫生、工商等有关职能部门报告。

五、学校自备饮用水，开学前和学期中各送检一次，由卫生部门负责检测。

学校不送检由学校负相关责任，卫生部门不予检测，由卫生部门负相关责任。

检测不合格的自备水要立即整改，未达到饮用标准不得供师生饮用。

学校要为学生提供开水或其他符合卫生要求的饮用水。

六、学生自备菜实行定期与平时检查相结合的办法，对自备菜的学生进行造册登记，实行专项管理。

平时检查由班级生活委员负责，学生相互检查，相互监督，劝阻同学不要食用腐败变质的食物。

定期检查由学校总务处负责，每周三对学生自备菜进行检查。

七、学校要创造条件，配置冷藏设施(或专用柜)集中保管自备菜，为学生自备菜提供免费热菜服务，一般安排在每周三。

学生要求学校食堂帮助热菜，学校食堂不得收费，不得拒绝。

学校应将免费热菜的时间、地点告知学生。

八、学校要加强对食品安全工作的管理，严格执行食堂、食品商店、自备饮用水、学生自备菜的定期检查制度，并严格实行责任追究制度。

对拒不实行食品安全定期检查制度的学校，教育行政主管部门将给予批评教育或行政处分。

学校食品卫生定期检查制度（2）是为了确保学校食堂和食品供应商的食品卫生安全，保障学生和教职工的身体健康。