学校食堂食品安全专项监督检查统计表
食堂食品安全检查样表
25
得分比
71.43%
6
食品添加剂使用管理
6.1
食品添加剂存放、使用、管理符合要求。
不符合
0
1、面点制作间,称量食品添加剂的电子秤未经过校准;
2、烹饪间,食品添加剂与其他食品摆放在同一盒子内,未见标有“食品添加剂”标识的专用盒子。
*6.2
未采购、贮存、使用亚硝酸盐等国家禁止在餐饮业使用的品种。
符合
符合
5
5.5
盛放调味料的容器保持清洁,加盖存放。煎炸油的色泽、气味、状态无异常,必要时进行检测。
符合
5
*5.6
专间及专用操作区的标识、设施、人员及操作符合要求。
不符合
0
1、打餐间,多个柜子未张贴存放物品的相关标识,存在交叉污染风险;(建
议先梳理该区需存放的物品,再归类划分存放区域,最后张贴标识)
2、打餐间,打餐盛汤期间,员工将汤桶盖正放在小车上,盖内侧与小车有接触导致交叉污染的风险;
3.4
在岗从业人员保持良好个人卫生,手部清洁,无留长指甲、涂指甲油、饰物外露等情形。
符合
5
3.5
在岗从业人员穿戴洁净的工作衣帽。专间、专用操作区和其他操作区的从业人员工作服有明显区分。
符合
5
3.6
专间及专用操作区内的从业人员操作时,佩戴清洁的口罩,口罩遮住口鼻。
基本符合
3
打餐期间,个别员工的头发外漏。
公司食品安全风险评估检查记录表
序号
评审内容与标准
检查结果
检查得分
评估发现描述
1
餐饮服务提供者资质
1.1*
食品经营许可证合法有效、与经营场所(实体门店)地址一致。
符合
学校(幼儿园)食堂食品安全卫生管理情况检查表
是否做到在食堂显目处公示学生每周菜谱。
□是口否
学生在餐厅就餐人数、食堂分布、用餐规模等安排是否合理。
口是口否
检查人员(签字):
年 月 日
说明:此表一式两份,其中一份于11月30日下班前上报市学生科(学区属学校由学区 汇总后统一上交),另一份存入学校食堂管理台账备查。
口是口否
食堂从业人员是否持有效健康证,并做好个人防护,佩戴口 罩等卫生习惯。
□是口否
二.环境卫生
食堂场所、ห้องสมุดไป่ตู้局是否合理,是否保持食品加工区和就餐场所 环境整洁卫生和空气流通;
□是口否
是否及时对地面、墙面、桌椅等进行清洁或消毒。
口是口否
原料贮存离墙离地存放,没有“三无”过期、变质食品,温 度、湿度是否符合管理要求。
口是口否
是否对餐饮具进行规范清洗、消毒、保洁,并按要求做好登
口是口否
三,操作规程
是否严格按照规范进行加工制作食品,做到烧熟煮透、生熟 分开、荤素分开,按规定进行留样并做好记录。
口是口否
物资储备、人员管理、食品安全管理、消毒保洁等管理是否
口是口否
四.就餐管理
是否建立集中用餐陪餐制度(做到五上墙,暨陪餐人员排班 表上墙到位、陪餐制度上墙到位、陪餐专座标识显目可见、 陪餐意见反馈单挂墙到位、陪餐意见整改落实清单到位), 每餐均有学校相关负责人与学生共同用餐。
学校(幼儿园)食堂食品安全卫生管理情况检查表学校名称(盖章):食堂经营模式:口自营口委托管理口集体
配送供餐
检查项目
检查内容
检查结果
备注
一.食品安 全管理
是否持有有效的《食品经营许可证》,建立食品安全校长负 责制,有专职食品安全管理人员。
校园食品安全专项整治情况统计表
和重视程度。
通过开展食品安全知识竞赛 、讲座、宣传周等活动,增 强师生的食品安全意识和自
我保护能力。
学校食堂和超市应提供多样 化、营养均衡的餐品和食品 ,引导师生养成健康的饮食 习惯。
PART 07
总结与展望
REPORTING
REPORTING
XX DESIGN
完善法律法规体系
1
制定专门针对校园食品安全的法律法规,明确学 校、供应商、监管部门等各方的责任和义务。
2
加大对违法行为的处罚力度,提高法律威慑力, 确保校园食品安全法律法规得到有效执行。
3
建立校园食品安全标准体系,制定严格的食品采 购、加工、储存、配送等各环节的操作规范。
制定校园食品安全监管规范
明确校园食品安全监管的目标、原则、内容、方 法和程序,为校园食品安全监管提供科学依据。
3
建立校园食品安全风险评估机制
对校园食品生产经营过程中可能存在的风险进行 评估,制定相应的风险防控措施。
监管部门职责划分
教育部门
负责督促学校落实食品安全主体责任,加强 学校食堂和校园内食品经营者的日常监管。
01
通过问卷调查、访谈等方式,了解学生对食品安全知
识的掌握情况,评估宣传教育的效果。
02
针对评估结果,及时调整宣传教育计划和活动,提高
宣传教育的针对性和实效性。
03
将学生饮食健康知识普及程度纳入学校综合素质评价
体系,激励学生积极参与食品安全宣传教育活动。
PART 06
校园食品安全问题应对策 略探讨
XX DESIGN
本次专项整治成果总结
校园食品安全意识提升
食堂日管控周排查月调度表格
食堂日管控周排查月调度表格简介食堂是一个重要的场所,提供员工或学生的正餐和休息场所。
为了确保食堂的安全、卫生和服务质量,需要进行日管控、周排查和月调度。
本文将详细介绍食堂的日管控、周排查和月调度表格内容。
日管控每天都需要进行食堂的日管控,以确保食堂的正常运行和秩序。
以下是常见的日管控内容:1. 用餐人数统计统计每餐次的用餐人数,包括早餐、午餐和晚餐。
记录用餐人数可以帮助食堂准备足够的食材和餐具,并合理安排服务人员。
2. 食材采购情况记录每天采购的食材种类、数量和价格。
食材采购情况的统计可以帮助食堂管理者了解食材的消耗情况,判断食材是否足够,并及时补充不足的食材。
3. 食堂员工考勤记录食堂员工的考勤情况,包括上班时间、下班时间和请假情况。
食堂员工的考勤记录可以帮助管理者及时调整人员,确保食堂正常运行。
4. 食品卫生检查每日进行食堂的食品卫生检查,检查内容包括食材质量、食品储存条件、餐具卫生和工作人员卫生等。
记录食品卫生检查的结果,及时处理问题,并采取措施预防食品安全问题。
5. 投诉处理情况记录每天收到的食堂投诉,并对投诉进行分类和处理。
投诉处理情况的记录可以帮助食堂管理者发现问题,改进服务,提高用户满意度。
周排查每周都需要对食堂进行排查,以确保食堂的设施设备正常运行,卫生状况良好。
以下是常见的周排查内容:1. 厨房设备检查检查厨房设备的工作状态,包括灶具、抽油烟机、冰箱、蒸饭机等。
记录设备的运行情况和维修情况,及时维修故障设备,确保食堂正常运行。
2. 环境卫生检查检查食堂的环境卫生情况,包括餐桌、地面、墙壁等。
记录卫生情况,及时清洁和消毒,提供一个干净整洁的用餐环境。
3. 用餐安全排查检查食堂的用餐安全情况,包括食材储存、食品加工、餐具消毒等。
记录发现的问题,并及时解决,确保用餐安全。
4. 食堂设施设备保养对食堂设施设备进行保养,包括清洁、润滑、更换耗损零部件等。
记录设备保养情况,确保设备运行良好,延长设备使用寿命。
食堂食品安全工作检查记录表
3.餐饮具做到当餐回收,当餐清洗消毒,不得隔顿、隔夜。
4消毒后餐饮具立即放入保洁柜密闭保留备用。盛放消毒餐饮具保洁柜要有显著标识,保洁柜应该定时清洗,保持洁净。已消毒和未消毒餐饮具要分开存放,保洁柜内不得存放其它物品。
被检验单位名称:(盖章)互查时间:月 日
序号
互查项目
规范要求
是否符合规范要求
存在问题
整改期限
备注
符合
不符合
12
食品添加剂管理
3.建立食品添加剂专用采购台账。食品添加剂入库应该如实统计食品添加剂名称、规格、数量、生产单位、生产批号、保质期、供给者名称及联络方法、进货日期等。建立食品添加剂专用使用台账。食品添加剂出库使用应该如实统计食品添加剂名称、数量、用途、称量方法、时间等,使用人应该签字确定。食品添加剂购进、使用、库存,应该账实相符。
7.除冷库外库房应有良好通风、防潮设施。
5
食品加工
管理
1.食品原料在使用前应洗净,动物性食品、植物性食品、水产品应分池清洗。
2.加工动物性食品、植物性食品、水产品操作台、用具和容器要有显著标志并分开使用。
3.切配好半成品应避免污染,和原料分开存放,并应依据性质分类存放。
4.加工结束立即拖清地面,水池、操作台、工用具、容器及所用机械设备需立即清洗洁净,定位存放,做到刀不锈、板不霉、整齐有序,立即清理垃圾,保持室内清洁卫生。
7.规范填写《食堂食品食品原料入库检验统计表》
10
食品留样
管理
1.留样采集和保管必需有专员负责,配置经消毒专用取样工用具和样品存放专用冷藏箱。食品留样冰箱为专用设备,严禁存放和留样食品无关物品。
学校食堂安全风险隐患调查及分析——以A市学校食堂安全风险排查为例
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调查报告 Investigation Report
1 A 市学校食堂食品安全风险隐患调查
以《食品生产经营日常监督检查管理办法》《江 苏省餐饮服务食品安全风险分级管理工作规范》《学
各个功能区存在问题的学校数量统计如图 1。学校食 堂主要问题集中在原料贮存区、文件保存区、备餐区、 烹饪区等。
食品安全存在隐患 [1-2]。因此有必要对学校食堂进行全 方位排查,做到早发现、早处置、早解决。通过对排 查数据进行科学统计与分析,分析解决食品安全中发 生的共性问题,以便监管部门能更高效、更科学地分 析和处理食品安全问题。
作者简介:朱宏锴(1989—),男,本科;研究方向为食品安全。
XIANDAISHIPIN 现代食品 /219
Abstract:This article takes A city school canteens as the object, carries on the omni-directional risk investigation to the food safety。According to the investigation result, the analysis statistics obtains at present a city school canteen food safety existence question, then according to the rectification situation, this paper analyzes the reasons for the safety risks in the canteen, and connecting with the actual situation encountered in the work, advances some countermeasures and suggestions for improving the food safety in the canteen of primary and middle schools.
小学生食品安全检查表
小学生食品安全检查表一、学校基本信息学校名称:检查日期:二、食品供应单位信息食品供应单位名称:执照号码:负责人姓名:联系电话:三、食品安全管理制度1. 食品安全管理制度是否建立并落实?是□ 否□如否,请说明原因:2. 食品安全管理制度的监督和评估机制是否存在?是□ 否□如否,请说明原因:四、食品供应环境及设施设备1. 食物储存区是否整洁,有无霉变、异味等情况?是□ 否□如否,请说明原因:2. 食品加工区是否干净整洁?是□ 否□如否,请说明原因:3. 食品加工设备及器具是否清洁、无油污和有害物质残留?是□ 否□如否,请说明原因:五、食品原料检查及采购管理1. 食品原料采购渠道是否合规?是□ 否□如否,请说明原因:2. 食品原料是否购买有合格证明或检验报告?是□ 否□如否,请说明原因:3. 食品原料是否存放在适宜的环境中,密封、分类储存?如否,请说明原因:六、食品加工过程的卫生控制1. 食品加工人员是否经过健康检查并持有健康证明?是□ 否□如否,请说明原因:2. 食品加工过程是否按照卫生要求进行操作?是□ 否□如否,请说明原因:3. 食品加工过程中是否使用洁净的工具和设备?是□ 否□如否,请说明原因:七、食品留样及回收利用管理1. 食品留样管理措施是否建立并落实?是□ 否□如否,请说明原因:2. 食品留样的时间、数量、包装是否符合要求?如否,请说明原因:3. 食品回收利用情况是否记录并监督?是□ 否□如否,请说明原因:八、突发事件应急处理1. 是否建立食品突发事件应急预案?是□ 否□如否,请说明原因:2. 员工是否进行了应急演练?是□ 否□如否,请说明原因:九、食品安全教育与培训1. 食品安全知识教育是否有计划地开展?是□ 否□如否,请说明原因:2. 食品安全培训是否定期举行?如否,请说明原因:十、检查结论根据对以上内容的检查,我校认为食品供应单位在食品安全管理方面存在以下问题:1. (问题1)2. (问题2)3. (问题3)...十一、整改要求1. 食品供应单位需在(日期)前整改以上问题,并书面报告整改情况。
关于深入开展学校食堂食品安全整治工作的通知
泰食药监餐〔2011〕50号关于深入开展学校食堂食品安全专项整治工作的通知各县市区食品药品监督管理(分)局、教育局,市食品化妆品监督所,各驻泰大中专院校:为认真贯彻《食品安全法》及其实施条例,进一步落实《餐饮服务许可管理办法》和《餐饮服务食品安全监督管理办法》,切实保障广大师生身体健康,经市食品药品监督管理局与市教育局研究,决定从即日起至2011年10月底,在全市范围内深入开展学校食堂食品安全专项整治工作。
现将有关事项通知如下:一、整治目标通过学校食堂食品安全整治,进一步增强学校食堂的食品安全意识,完善食品安全管理制度,落实食品安全管理责任,规范加工制作行为,防控食物中毒事件发生,使学校食堂食品安全保障水平得到显著提高。
二、整治范围泰安市辖区内的所有大中专院校、中小学校和托幼机构食堂(以下简称学校食堂)。
三、时间安排本次专项整治从即日起至2011年10月底,具体时间安排如下:(一)宣传动员及学校自查阶段(5月底前)各县市区餐饮服务食品安全监管机构和教育行政部门要结合食品安全法律知识宣传、地沟油整治和餐厨废弃物管理,广泛开展宣传教育活动,要设立和公布举报投诉电话,畅通举报渠道,要将此次专项检查通知精神传达贯彻到每一处举办食堂的学校。
各类学校要按照《学校食堂食品安全专项整治自查表》(附件2)要求全面进行自查,深入查找存在的突出问题和薄弱环节,认真开展自查自评并形成书面材料,突出整改措施并认真进行整改。
自查自评报告上报当地餐饮服务食品安全监管机构和教育行政部门。
(二)检查整改阶段(6月—9月)各县市区餐饮服务食品安全监管机构和教育行政部门要对辖区各级各类学校食堂,特别对农村学校食堂和承包食堂,通过听取汇报、查阅资料和现场检查等方式,进行全面排查和指导。
联合制定检查评估方案,认真逐项组织检查和评估,并填写《学校食堂食品安全专项整治监督检查表》(附件3),要提出整改意见并督促其落实整改措施,确保整治取得实效。
学校食堂问卷调查表和总结
总结
调查结果概述: 对学校食堂的满 意度、存在的问 题和改进建议进 行总结
数据分析:对调 查结果进行数据 分析,得出结论
改进措施:针对 存在的问题,提 出具体的改进措 施和实施计划
展望未来:对学 校食堂未来的发 展进行展望,提 出期望和目标
展望
改进食堂服务质量和菜品口味 增加健康饮食选择和营养搭配 提高食堂工作人员的服务态度和专业水平 完善食堂设施和环境卫生管理
调查目的
了解学生对学校 食堂的满意度
发现食堂存在的 问题和不足
为学校管理层提 供改进食堂的依 据和建议
提高食堂的服务 质量和菜品质量
03
调查对象和范围
调查对象
学生:食堂的主要服务对象,了解其满意度和需求。 教职工:学校的教职工,了解其对食堂的看法和建议。 校外人员:了解学校食堂在外的口碑和评价。 食堂工作人员:了解食堂的运营情况和存在的问题。
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学校食堂问卷调查 表和总结
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目录
添加目录项标题 调查对象和范围 调查结果和分析
调查背景和目的 调查方法和过程 总结和展望
01
添加章节标题
02
调查背景和目的
调查背景
调查目的:了解学生对学校食堂的满意度和改进意见 调查对象:全体在校学生 调查时间:XXXX年XX月XX日至XX月XX日 调查方式:线上问卷调查
调查范围
调Байду номын сангаас对象:全校学生和教职工
调查方式:问卷调查和访谈
调查时间:XXXX年XX月XX日至XX月XX日 调查内容:学生对学校食堂的满意度、食品质量、卫生情况等方面 的评价和建议
04
年度食品安全工作情况统计表
开展日常巡查食品小作坊数(家次)
开展专项整治活动(次)
专项整治共出动执法人员(人次)
专项整治检查各类食品生产单位数(家次)
开展双随机检查活动(次)
双随机检查出动执法人员(人次)
双随机检查各类食品生产单位数(家次)
五、违法行为处理情况
合计
查处各类违法行为(起)
公布黑名单企业数(家)
注销食品生产许可证企业数(家)
小作坊
在册食品小作坊登记数(家)
已建立小作坊信用监管档案数(家)
已建立风险等级评价数(家)
现有食品小作坊摸底数(家)
新增受理、审查食品登记申请小作坊数(家)
不予登记数(家)
取缔生产条件不符合小作坊数(家)
取缔黑窝点小作坊数(家)
改造提升为食品生产企业数(家)
印发宣传资料数(万份)
直接受教育人数(万人)
媒体宣传
县级新闻媒体报道数(篇)
市级新闻媒体报道数(篇)
省级新闻媒体报道数(篇)
国家级新闻媒体报道数(篇)
其中:
责令改正(起)
警告(起)
立案处罚(起)
简易处罚(起)
移送公安(起)
吊销食品生产许可证企业数(家)
罚没款(万元)
涉及总货值(万元)
召回产品数量(kg)
销毁产品数量(kg)
六、投诉举报奖励情况
投诉
投诉受理数(起)
投诉办结数(起)
投诉案件涉案金额(万元)
举报
举报受理数(起)
举报办结数(起)
奖励数(起)
网上公示食品生产企业法定代表人履职报告数(份)
约谈
组织召开约谈活动数(次)
约谈食品生产企业数(家)
学校食堂情况调查统计表
各级各类学校食堂、饮用水及小卖部情况调查统计表
填表说明:
一、基本情况:公办填:“公”;民办填:“民”;城区填:“城”;农村填:“农”;住宿填:“住”,是指中午晚上都在学校住;午休填:“午”,是指只有中午在学校休息,晚上不住在学校。
二、食堂情况:就餐人数:直接填数;量化等级:是A级填“A”;是B级填“B”等;是否自主经营:填“是”或“否”;食品安全检测设备:填“有”或“无”;明厨亮灶改造:已改造填“已”;未改造填“未”;是否需要改造提升:需要填“是”;不需要填“否”(需要联系食药监部门联合确定);2015年是否能完成:填“是”或“否”(需要联系食药监部门联合确定)。
三、饮用水情况:二次供水填“二”;自备水井填“自”,如果是市政供水此栏不填。
四、小卖部情况:是否取得营业执照填“是”或“否”;是否自主经营填“是”或“否”。
一、基本情况:公办填:“公”;民办填:“民”;城区填:“城”;农村填:“农”;住宿填:“住”,是指中午晚上都在学校住;午休填:“午”,是指只有中午在学校休息,晚上不住在学校。
二、食堂情况:就餐人数:直接填数;量化等级:是A级填“A”;是B级填“B”等;是否自主经营:填“是”或“否”;食品安全检测设备:填“有”或“无”;明厨亮灶改造:已改造填“已”;未改造填“未”;是否需要改造提升:需要填“是”;不需要填“否”(需要联系食药监部门联合确定);2015年是否能完成:填“是”或“否”(需要联系食药监部门联合确定)。
三、饮用水情况:二次供水填“二”;自备水井填“自”,如果是市政供水此栏不填。
四、小卖部情况:是否取得营业执照填“是”或“否”;是否自主经营填“是”或“否”。
完整版)学校食堂食品安全自查表
完整版)学校食堂食品安全自查表食堂地址:食堂类型:□XXX□小学□幼儿园负责人:联系检查项目:1.是否建立了以校长为第一责任人的学校食堂食品安全责任制,结果整改期限组织制度建设。
2.是否有食品安全管理机构并配备专职或兼职食堂食品安全管理人员。
3.是否落实了食品安全责任制度,明确各岗位、环节从业人员的责任。
4.是否定期检查食品安全并有记录。
5.对外承包食堂是否制定准入要求,并把食品安全作为承包合同的重要内容,是否切实加强监督检查,督促承包人落实各项管理制度。
6.有无餐饮服务许可证,许可证实际经营项目与许可范围是否相符,是否存在超范围经营问题。
7.食堂环境是否定期清洁和保持良好,是否具有消除鼠、蟑螂、苍蝇和其他有害昆虫及孳生条件的防护措施,是否具有足够的通风和排烟装置。
8.是否建立了从业人员健康管理制度和健康档案,从业人员是否取得健康合格证明,健康合格证明是否在有效期内,从事直接入口食品的工作人员患有有碍食品安全疾病时,是否及时将其调整工作岗位。
9.落实学校食堂采购食品及原料、食品添加剂及食品相关产品是否验收并具有进货台账、索证索票制度,库存食品是否在保质期内,原料贮存是否符合管理要求,是否存在国家禁止使用或来源不明的食品及原料、食品添加剂及食品相关产品,食用油脂、散装食品、一次性餐盒和筷子的进货渠道是否符合规定,是否严格落实索证索票制度。
10.食堂是否配备有效洗涤消毒设施,且数量满足实际需要,是否有餐饮具专用保洁设施,消毒池是否与其他水池混用,消毒人员是否掌握基本消毒知识,餐饮具消毒效果是否符合相关要求。
11.贮存食品原料的场所、设备是否保持清洁,是否有禁止存放有毒、有害物品及个人生活物品情况,运输食品原料的工具与设备设施是否保持清洁,是否使用超期变质等影响食品安全的可疑食品,原料清洗是否彻底,生熟是否分开,是否存在交叉污染,四季豆、豆浆等是否烧熟煮透,是否按规定留样,是否具有留样设备,留样设备是否正常运转,存放时间超过2小时的食品食用前是否经充分加热。
学校食品安全管理巡查登记表格
学校食品安全管理巡查登记表格学校食品安全管理是保障学生健康成长的重要环节。
为了加强食品安全管理工作,学校引入了食品安全管理巡查登记表格,并进行定期巡查。
本文将从巡查表格的内容、巡查的流程、巡查的目的和意义等多个方面展开回答写作,以帮助读者更全面地了解学校食品安全管理巡查登记表格。
一、巡查表格的内容学校食品安全管理巡查登记表格是一个系统全面的工具,包括以下几大方面的内容。
首先是食品供应商的信息,如供应商名称、地址、联系方式等。
其次是食品采购环节的信息,如采购日期、食品品种、数量和来源等。
然后是食品库存管理的信息,包括存放时间、存放方式和存放地点等。
最后是食品加工与制作环节的信息,如操作规范、操作人员的卫生状况和消毒措施等。
二、巡查的流程学校食品安全管理巡查登记表格的巡查流程主要包括以下几个环节。
首先,由专门的巡查员对各个环节的食品安全管理进行定期巡查,如食品采购环节、食品存储环节和食品制作环节等。
巡查员将巡查情况逐项填写在巡查登记表格上,并标注有违规情况的项目。
然后,巡查员将填好的巡查登记表格提交给学校的食品安全办公室。
最后,食品安全办公室根据巡查表格的内容,对违规情况进行整理和统计,并采取相应的整改措施。
三、巡查的目的和意义学校食品安全管理巡查登记表格的巡查目的主要有以下几点。
首先,通过巡查,可以及时发现和解决食品安全管理环节存在的问题,保障学生的食品安全。
其次,巡查可以促使各个环节的工作人员更加严格地遵守操作规范,提高食品安全意识和卫生习惯。
另外,巡查登记表格的使用可以形成有效的记录和档案,为今后的巡查工作提供参考和依据。
四、巡查结果及处理措施学校食品安全管理巡查登记表格的巡查结果根据填写在表格上的情况进行统计和整理。
对于违规情况,学校会采取相应的处理措施。
比如,如果发现供应商提供的食品不合格,学校将暂停与该供应商的合作,并找到合适的替代供应商。
如果发现操作人员无证操作或操作不规范,学校将进行相关的培训和教育,并严格按照操作规范要求进行监管。
食品安全检查日管控周排查调查统计表
□是□否
□是□否
□是□否
19日
口是□否
□是□否
口是口否
20日
□是□否
□是□否
□是口否
21日
□是口否
□是口否
口是口否
22日
□是□否
□是□否
口是□否
23日
□是□否
□是□否
□是□否
24日
□是口否
□是□否
口是口否
25日
口是口否
□是口否
□是□否
26日
口是□否
□是□否
口是口否
27日
□是口否
□是□否
□是口否
口是口否
8日
□是□否
□是□否
□是口否
9日
□是口否
□是口否
□是□否
10日
□是□否
□是□否
口是口否
11日
□是□否
□是□否
□是□否
12日
口是□否
□是□否
口是口否
13日
□是□否
□是□否
□是口否
14日
□是口否
□是口否
口是口否
15日
□是□否
□是□否
口是口否
16日
□是□否
□是□否
□是□否
17日
□是□否
□是□否
口是□否
日管控食品安全检查记录表
年度:
日期
是否发现问题隐患
问题隐患是否排除
问题/隐患记录
是否上报食品安全总监
食品安全员签字
1日
□是□否
□是□否
□是口否
2日
□是口否
□是口否
□是□否
3日
□是口否
食品安全监管工作统计表
市酒类监管 协会、县经 贸局
出动人数 检查单位数
种养: 0户次 生产: 0户次 流通:500户 次 消费:100户
违法行 为查处 数
100起
4月1 日-4月7日
酒类经营店日 常监督
300人次
日 常 监 督
专 项 、 抽 检 行 动
3月20日-3月20日 米制品专项检查 县经贸、县 工商、县食 药监 300人次
种养: 0户 次 流通:500户 次 消费:100户
100起
整治工作统计表(月报)
填报时间:
立案查 处案件 数
10宗
违法食品收缴情况
品种1: 白酒 品种2:
罚没款
移交公 安案件 数
2 宗
无证单 位数
备注情况
市X局局长、县委委员XX 带队开展本次行动,发 现XX经营店存在售卖假 酒行为,案件逮捕X人
数量: 800瓶
货值: 100元
500 元
0 间
10宗
品种1: 大米 品种2: 米粉
数量: 800袋 数量: 300包
货值: 100元 货值: 100元
500元
2宗
0间
无
食品安全检查日管控周排查调查统计表
12日
是否
是否
是否
13日
是否
是否
是否
14日
是否
是否
是否
15日
是否
是否
是否
16日
是否
是否
是否
17日
是否
是否
是否
18日
是否
是否
是否
19日
是否
是否
是否
20日
是否
是否
是否
21日
是否
是否
是否
22日
是否
是否
是否
23日
是否
是否
是否
24日
是否
是否
是否
25日
是否
是否
是否
26日
是否
是否
是否
27日
是否
是否
是否
28日
是否
食品安全事故处置
10
食品添加剂生产者管理情况
11
食品标签标识符合情况
12
“三标行动”运行情况
食品安全总监(安全员)签字:
日管控食品安全检查记录表
年度 : 月份:
日期
是否发现问题隐患
问题隐患是否排除
问题/隐患记录
是否上报食品安全总监
食品安全员
签字
1日
是否
是否
是否
2日
是否
是否
是否
3日
是否
是否
是否
4日
是否
是否
是否
5日
是否
是否
是否
6日
是否
是否
是否
7日
是否
是否
是否
8日
是否
2024年学校食堂食品安全检查表
□否
从业人员管理
人员培训考核
3**
配备专兼职食品安全管理人员,及时开展餐饮从业人员培训考核,考核不合格人员及时调离岗位。
口是
口否
原料贮存区
原料贮存
4**
冷冻(藏)设施正常运转,有正确显示设施内部温度的温度计或温度显示装置,设施内部温度符合规定;散装食品(食用农产品除外)贮存位置上标明食品的名称、生产日期、使用期限等项内容;是否离墙离地。
□是
□否5Leabharlann 设有存放食品添加剂的专柜(位),并标注“食品添加剂”字样。食品添加剂的标签上标注有使用范围、用量、使用方法等内容。
口是
□否
6
中小学、幼儿园食堂未采购、贮存四季豆、鲜黄花菜、野生蘑菇、发芽土豆等高风险食品原料。
□是口否
合理V缺项
原料质量检查
7**
食品具有正常的感官性状,无超过保质期、无腐败变质等异常情形。
文件与记录
33**
具有食品、食品添加剂、食品相关产品的随货证明文件、每笔购物或送货凭证。具有完整的进货查验记录。
口是
□否
34**
落实大宗食材集中采购和进货查验制度,建立规范的进货查验记录,具备产品合格证以及同批次检验(测)报告;采购畜禽肉类的,具有动物产品检疫合格证明,猪肉还应具备非洲猪瘟检测证明、肉品品质检验合格证明,大米具备查验镉、黄曲毒毒素等指标检测报告等。
□是
□否
安全生产
41**
牢固树立“安全生产”理念,建立并执行安全生产管理制度,及时消除安全隐患。
口是
□否
智慧管理
智慧管理情况
42
是否建立并通过HACCP或ISO22024管理体系认证。
口是